ახალი რეცეპტები

ნამცხვარი შოკოლადის კრემით და მანდარინით


მე ეს ნამცხვარი გავაკეთე დედაჩემისთვის, რომელიც დეკემბერში 80 წლის გახდა, მაგრამ სამწუხაროდ ის ცხოვრობს რეალობისგან მოწყვეტილ სამყაროში, სასტიკი და მახინჯი დაავადებით, მოხუცებთან დაუნდობელი ალცჰაიმერით. 4 წელია დედაჩემი არ დგება საწოლიდან, მას იძიებენ, ის ზის მხოლოდ საწოლის კიდეზე, მან დაკარგა თავისი ვინაობა, მაგრამ თავს კარგად გრძნობს თავის სამყაროში.

როკისთვის:

  • 3 კვერცხი,
  • 3 სუფრის კოვზი შაქარი,
  • 3 სუფრის კოვზი ფქვილი,
  • 1/2 პაკეტი გამაფხვიერებელი dr oetker,
  • 1 ვანილი

Pt კრემი:

  • 1 პაკეტი შოკოლადის კრემის ტორტი + 250 მლ ცივი რძე + 4 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა,
  • 250 მლ თხევადი კრემი ,, el maestro ,, + 1 პაკეტი ვანილი + 1 პაკეტი კრემის კრემი (ან ნებისმიერი სხვა სახის თხევადი კრემი).

Pt სიროფი:

  • 200 მლ წყალი, რომელშიც გავხსენი 4 სუფრის კოვზი შაქარი + 1/2 ბოთლი ნუშის ესენცია.

დეკორაციისთვის:

  • 3 მანდარინი,
  • საყოფაცხოვრებო შოკოლადი (დაახლოებით 2 დიდი კუბი).

მომსახურება: 12

Მოსამზადებელი დრო: 60 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ტორტი შოკოლადის კრემით და მანდარინით:

კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, ვანილი და შემდეგ შაქარი წვიმაში, აურიეთ ქაფი სანამ შაქარი არ გადნება, დაუმატეთ გულები, მსუბუქად აურიეთ, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, მსუბუქად შეურიეთ ფქვილი, ნაზად აურიეთ ისე, რომ ქაფი არ დარჩა. ჩვენ ვასხამთ ცხიმწასმულ და კედელზე დაფარულ ტარტის შემადგენლობას, რომლის დიამეტრია 27 სმ. აცხვეთ ზემოდან წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ ზემოდან არ გამოცხვება, გაზქურაზე მოვამზადოთ 200 მლ წყლის სიროფი და 4 სუფრის კოვზი შაქარი, რომელსაც ვაცივებთ და რომელსაც ვამატებთ 1/2 ბოთლი ნუშის ესენცია. ზემოდან მოვათავსებთ თეფშზე, ვსვამთ სიროფს, შემდეგ კი ზემოდან ვფარავთ შოკოლადის არომატის კრემის კონვერტისგან მომზადებული კრემით, რომელიც ათქვეფილია 4 სუფრის კოვზ შაქართან და 250 მლ ცივ რძესთან ერთად. ამ კრემზე ჩვენ გავავრცელოთ ათქვეფილი ნაღების ფენა, რომელიც მიიღება 250 მლ ათქვეფილი კრემის "el maestro" ოდენობით, რომელსაც ვანილს და ათქვეფილი ნაღების დოქტორ ოეტკერის პაკეტს ვამატებთ. ზემოდან გახეხეთ საყოფაცხოვრებო შოკოლადის დანით, რომელიც საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში შევინახე და გავაფორმე მანდარინის ნახევარი ნაჭრებით.


ტორტი შოკოლადის კრემით და მანდარინით - რეცეპტები

როგორც უკვე ვამაყობდი ბლოგის ფეისბუქ გვერდზე, გუშინ დედაჩემის სახელის დღე იყო. ცხადია, ტორტი იყო საჭირო და მე ძალიან მინდოდა შოკოლადით და ხილით. ასე რომ, ნამცხვარი შოკოლადის კრემით და ანანასით აღმოჩნდა.

6 კვერცხი
6 სუფრის კოვზი შაქარი
12 სუფრის კოვზი ფქვილი
1 დიდი ანანასი

შავი შოკოლადის კრემისთვის:

300 მლ შავი შოკოლადი
300 მლ ათქვეფილი ნაღები
100 გრ კარაქი
1 პაკეტი ჟელატინი
1 ჩაის კოვზი ესენტა რომი

თეთრი შოკოლადის კრემისთვის:

100 მლ თეთრი შოკოლადი
80 მლ ათქვეფილი ნაღები
80 მლ კარაქი
1 ჩაის კოვზი ვანილის არსი

200 მლ ათქვეფილი ნაღები
50 გრ ქოქოსის ფანტელი


მაგიდისთვის ყველა ინგრედიენტი ორად გავყავი და მოვამზადე ორი თხელი მაგიდა, რომლებიც ცალკე გამოვაცხვე. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და შემდეგ დაუმატეთ შაქარი. აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ძლიერ და პრიალა მერინგეს. დაუმატეთ გულები.

შემადგენლობის ჰომოგენიზაცია.

დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან ცომს.

გააფორმეთ ნამცხვრის ფორმა მოსახსნელი კიდეებით საცხობი ქაღალდით, გაშალეთ ცომი და გაათანაბრეთ სპატულით. (ფორმის დიამეტრი 28 სმ)

ანანასი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და თანაბრად მოვასხათ ცომს.

გამოაცხვეთ სანამ ოდნავ გაწითლდება კიდეებზე. მოდით ორივე countertops გათვალისწინებულია გაგრილებას.

მოათავსეთ პირველი ზედა თეფში და მოათავსეთ რეგულირებადი ტორტის ბეჭედი მის გარშემო.

ჩვენ ვამზადებთ მუქი შოკოლადის კრემს. ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები, მაგრამ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შოკოლადი და რომი და აურიეთ ისე, რომ მიიღოთ კარგი კრემი.

დაამატეთ კარაქი და აურიეთ. ჩვეულებრივ, ჟელატინი არ არის საჭირო, კრემი გამკვრივდება უპრობლემოდ, მე მირჩევნია მისი დადება, რადგან მე ძალიან მომწონს ის ფაქიზი ტექსტურა, რომელსაც კრემი იღებს. ჟელატინის მოსამზადებლად მიჰყევით პაკეტზე მითითებულ მითითებებს და შემდეგ აურიეთ კრემში ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

ჩაასხით შოკოლადის კრემის ნახევარი დახლზე და შედგით მაცივარში, რომ ზემოდან გამკვრივდეს. საყინულეში შევდგი 2 წუთი და მაშინვე გამკაცრდა.

ჩვენ ვამზადებთ თეთრი შოკოლადის კრემს. ათქვიფეთ ათქვეფილი კრემი ადუღებამდე და შემდეგ დაუმატეთ შოკოლადი და ვანილი და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ მშვენიერ კრემს. ჩართეთ კარაქი.

ჩაასხით თეთრი შოკოლადის კრემი მუქი შოკოლადის კრემზე და ჩადეთ ისევ მაცივარში, რომ ოდნავ გამკვრივდეს.


დაასხით დარჩენილი კრემი თავზე, კვლავ სწრაფად გააცივეთ, შემდეგ მოათავსეთ მეორე ზედა ნაწილი ანანასის გვერდით ქვემოთ.

კრემები შედგით მაცივარში გასამაგრებლად და შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ბეჭედი ტორტის გარშემო.

ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები, სანამ არ გამკვრივდება და ნამცხვარს ათქვეფილ კრემს გადაუსვით. გაწურეთ მამალი მთელ ზედაპირზე.

დაამშვენებს სულით.

ჩვენ დავჭრათ ნაჭრები ძალიან მკვეთრი დანით, რომელსაც ჩვენ გავასუფთავებთ თითოეული ნაჭრის წინ.


შოკოლადის ტორტი ფორთოხლით, საბოლოო დესერტი დღესასწაულებისთვის.

მე უკვე გაჩვენეთ რეცეპტი შოკოლადის ტორტიდა ახლა დავბრუნდი ამ შოკოლადის და ფორთოხლის ტორტით საახალწლოდ, სადღესასწაულო და ძალიან გემრიელი. Countertop მე გამოიყენება კაკაოს ერთი, აშკარად ხელნაკეთი. რასაც არ უნდა აკეთებდეთ, გთხოვთ, არ შეიძინოთ მაღაზიიდან მაგიდა. ის მშრალი, უგემოვნოა და შეიცავს ძალიან ბევრ რამეს, რაც არასოდეს არ უნდა დასრულდეს მაგიდასთან. ჩემი რეცეპტი ფოთლის ნამცხვარი კაკაოსთან ერთად ძალიან ადვილია და ყოველ ჯერზე მშვენივრად გამოდის. და ნამცხვრის კრემი მარტივია და სწრაფად მზადდება. ფორთოხლის ჟელე ბუნებრივია. დამზადებულია ფორთოხლის წვენის, ფორთოხლის ჯემისა და ჟელატინისგან.

იმის გამო, რომ მე მიყვარს მარტივი ნამცხვრები, მე გავაკეთე ეს ტორტი შიშველი, ანუ გარედან დეკორაციის გარეშე. მე ნამდვილად მომწონს როგორ გამოიყურება ეს და თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ დეკორი. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაამშვენოთ, თუ გსურთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის განაში, შოკოლადის მუსი ან ნებისმიერი სხვა დეკორაცია, რომელიც გსურთ. ნამცხვრის შეკრების შემდეგ, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი მაცივარში, რომ ჟელე გაშრეს. ამას შეიძლება დასჭირდეს მინიმუმ 4 საათი, მაგრამ უმჯობესია დატოვოთ იგი ღამით.


მე ყოველთვის ვცრი ფქვილს, აქ კაკაოსთან ერთად და მეჩვენება, რომ მაგიდა უფრო ფხვიერი გამოდის, ვიდრე უბრალოდ ფქვილს კოვზით ვდებ.
კვერცხის ცილა გამოვყავი ყვითლისგან, პირველი კარგად მოვთუშე მარილის მარილით, ხოლო გულები შევახეხე შაქართან ერთად, სანამ არ გახდებოდა ქაფიანი და საკმაოდ მსუბუქი რამ. შემდეგ გულებზე დავასხათ გაცრილი ფქვილი კაკაოსთან, გახეხილი შოკოლადი და ლიმონის კანი. მათი ჰომოგენიზაციის შემდეგ, მე დავამატე კვერცხის ცილის მესამედი, ისე რომ ისინი ცოტათი დაიშალოს და ჩაყაროს კვერცხის ცილა, რომელიც პალიტრას შეუერთდება ზემოდან ქვემოთა მოძრაობებით. ფორმა დავტენიანე წყლით, დავაფინე საცხობი ქაღალდი ქვედა და ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ახლა ყველამ იცის მათი ღუმელი, მე მაქვს ერთი მარტივი, ვენტილაციის და სხვა ნივთების გარეშე, ასე რომ გამოვაცხოთ კბილის ჩხირამდე, როგორც მე ვაკეთებ.

როგორ მოვამზადოთ მანდარინის კრემი:

გაწურეთ სიროფის მანდარინი, კარგად ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღები შაქრის პუდრასთან ერთად, გახეხეთ მანდარინი ათქვეფამდე ან ბლენდერით, შემდეგ აურიეთ ათქვეფილ ნაღებს (ვისაც ტკბილი უნდა, თავისუფლად დაუმატეთ მეტი შაქარი, მე მომწონს ეს უფრო ახალი, თეთრი წვერის კრემთან ერთად)

ჟელატინი გაჟღენთილია ცივ წყალში (ჩაასხით ჭიქაში ან თასში იმდენი წყლით, რამდენიც უნდა გაიაროს), შემდეგ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ გადნება, დაუმატეთ მანდარინის კრემს.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კრემი:

გაადნეთ ცეცხლზე თეთრი შოკოლადი თხევად ათქვეფილ ნაღებთან ერთად და დატოვეთ გასაცივებლად (ამას ვაკეთებ ერთი დღით ადრე, სანამ ის კარგად გაცივდება სიცივეში)
ნაღები კარგად ათქვიფეთ შაქრის პუდრით, შემდეგ გახეხეთ თეთრი შოკოლადი და აურიეთ ათქვეფილ ნაღებს. როგორც ზემოთ, გააგრძელეთ აქ ჟელატინით, დაატენიანეთ, გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში და შემდეგ ტუშტი კრემში.

სიროფი მზადდება მანდარინის კომპოტიდან გამოწურული წვენისგან, რომელსაც ემატება 150 მლ წყალი, კარგად ადუღდება 4 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად, ადუღდება ნამცხვრის სიროფამდე.

ზემოდან დაჭერით ნაჭრებად, დააწყვეთ თეფშზე შემდეგი თანმიმდევრობით: შოკოლადის სიროფი, თეთრი კრემი, შოკოლადის სიროფი, მანდარინის კრემი, შოკოლადის სიროფი (იდეალური იქნებოდა ნამცხვრის ბეჭდის გამოყენება, რადგან კრემები ჯერ კიდევ საკმაოდ თხევადია), რის შემდეგაც არის გაცივებული

მანდარინისა და თეთრი შოკოლადის ნამცხვარი გაფორმებულია ყველას გემოვნებით და ემსახურება ცივად მაცივრიდან.


მომზადების მეთოდი

ნამცხვარი ბისკვიტის ზედა და მასკარპონეს კრემით და შოკოლადით

იყიდება counter ჩვენ დაარღვიოს ორცხობილა. ჭრა გაჭერით. უხეშად დაჭერით კაკალი. აურიეთ ორცხობილა ნაჭუჭთან ერთად, ნიგოზი

ტორტი თეთრი შოკოლადის კრემით, მასკარპონით და ჟოლოთი

ზემოდან: შეურიეთ გული შაქართან ერთად, სანამ არ გათეთრდება. დაამატეთ რძე, შემდეგ ქოქოსი, ფქვილი


შოკოლადის ტორტი რომი ეს არის ჩემი პირველი აზრი, როდესაც მინდა მოვამზადო სპეციალური რეცეპტი მნიშვნელოვანი მოვლენისთვის ან საიუბილეო თარიღისთვის. პირველი ნაკბენი უბრალოდ დაუვიწყარია! ისეთი რბილი, ინტენსიური და სურნელოვანი, დაუძლეველი კარგი გემოთი შოკოლადის ნამცხვარი რომით შეიძლება იყოს დღესასწაულების და იუბილეების ვარსკვლავი თქვენს ცხოვრებაში.

მე ნამდვილად მომწონს შოკოლადის ინტენსიური გემო, რომელსაც აქვს ეს ნამცხვარი და რომის არომატი. შოკოლადი და რომი ერთ -ერთი საუკეთესო კომბინაციაა და მათ შეუძლიათ უთხრან ლამაზი ისტორიები, ისტორიები, რომლებსაც სიტყვები არ სჭირდებათ, რადგან ისინი კარგავენ მნიშვნელობას, როდესაც შეხვდებიან გემოვნებას და ტექსტურებს, რომლებიც იმარჯვებენ პირველი ჩაის კოვზიდან.

არ ვიცი როგორ განვითარდა მოვლენები ჩემს ცხოვრებაში, მაგრამ ტორტი, რომელიც 25 წლის გავხდი, ახლა ჩემი საჩუქარია 25 წელი პოანა!

მართალია, ამ წლების მანძილზე მე ეს არაერთხელ გამიკეთებია, მაგრამ ის არასოდეს გადამიღია. მე ვერ ვუთხარი ჩემს მეგობრებს დაელოდეთ სანამ ნამცხვარს არ გადავიღებ.

ნათქვამია, რომ არაფერია შემთხვევითი, ამიტომ მიხარია, რომ ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი ნამცხვარი ახლა ჩემი საჩუქარია პოიანასთვის.

ვფიქრობ, გიყვართ ეს შოკოლადი და იყენებთ თქვენს დესერტებში. მაგრამ ერთი რამ დანამდვილებით ვიცი და ეს არის ის ფაქტი, რომ ბლოგში ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი რეცეპტი (ამ რეცეპტის გამოქვეყნებამდე) არის ტორტი შოკოლადის პუიანით და # 8211 უმარტივესი ტორტი თხილით და შოკოლადით. შეგიძლიათ წაიკითხოთ რეცეპტი, თუ დააკლიკე აქ.

Ამაში შოკოლადის ნამცხვარი რომით მე გამოვიყენე Poiana შოკოლადი საპირფარეშოსთვის, არამედ კრემისთვის ან დეკორაციისთვის. და მე არ შემოვიფარგლები შოკოლადის ერთი ასორტიმენტით, მე ვარჩიე პუანას შოკოლადი 65% კაკაოს მაგიდის დასაყენებლად, კრემისთვის იგივე შოკოლადი შერწყმულია პუიანის რძის შოკოლადთან ერთად და პუანა ამარუის შოკოლადის დეკორაციით. ეს უკვე გემრიელად არ ჟღერს?

მე მცირე რჩევას მოგცემთ: გამოიყენეთ შოკოლადი მდელოს მწარე 65% კაკაო თქვენი დესერტებისათვის და თქვენ მიიღებთ საუკეთესო ტკბილეულს.

თუ მოგწონთ შოკოლადის ტკბილეული და გჭირდებათ შთაგონება, გეპატიჟებით ნახოთ ჩემი ნამცხვრების და ნამცხვრების კოლექცია, რომელზეც შეგიძლიათ წვდომა, თუ დააკლიკე აქ.

ამის მოსამზადებლად შოკოლადის ნამცხვარი რომით თქვენ არ გჭირდებათ რთული ინგრედიენტები ან სამუშაო ნაბიჯები, რამაც შეიძლება დაგაბნიოთ. და, რომ გაგიადვილდეთ, რეცეპტს რეცეპტის ბოლოს დავტოვებ ვიდეო ვერსიაში.

აქ მოცემულია ინგრედიენტების ჩამონათვალი და მისი მომზადების წესი:

შემადგენელი:

მაგიდისთვის:

160 გ შავი შოკოლადი პუანა 65% კაკაო

30 გრ შავი კაკაოს ფხვნილი

კრემისთვის:

400 მლ არაჟანი ათქვეფილი ნაღებისთვის მინ 30% ცხიმი

სიროფისათვის:

Მომზადება დაპყრობა თასში გავხეხე ფქვილი, შაქრის პუდრა, კაკაოს ფხვნილი და გამაფხვიერებელი, შემდეგ დავამატე ყავისფერი შაქარი და დაფქული კაკალი, შემდეგ ავურიე სანამ შემადგენლობა არ გახდებოდა ერთგვაროვანი. ცხელ წყალს დავასხი მყისიერი ყავა.

დიდ თასში ჩადებულ კარაქზე დავასხი გახსნილი ყავა და დავამატე შოკოლადის გლეიდი 65% კაკაო, რომელიც პატარა კუბებად იყო გატეხილი, შემდეგ თასი ბეინ-მარიში ჩავდე, რომ გამდნარიყო. როდესაც შოკოლადი და კარაქი მთლიანად დნება, თასი გადმოვწიე ცეცხლიდან.

დიდ თასში ჩავყარე სამი მთელი კვერცხი და დავამატე ცოტა მარილი. მე ოდნავ ავურიე ისინი, შემდეგ დავასხი ათქვეფილი რძე და გავაგრძელე შერევა 1 წუთის განმავლობაში.

მყარ ინგრედიენტებს გადავასხი გამდნარი შოკოლადი კარაქით და ავურიე, შემდეგ დავამატე ათქვეფილი კვერცხი და ავურიე სანამ შემადგენლობა არ გახდებოდა ერთგვაროვანი.

ცომი გავყავი სამ უჯრაზე, რომლის დიამეტრი 20 სმ იყო დაფარული საცხობი ქაღალდით და გამოვაცხვე თითოეული უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაივლიდა კბილის ტესტი.

სანამ მწვერვალები ცხვებოდა, მე მოვამზადე შოკოლადის კრემი.

რძის შოკოლადი, 65% კაკაოს მწარე შოკოლადი და 100 გრ კარაქი ბენ-მარიში გავადნე. როდესაც შოკოლადი და კარაქი დნება გამორთეთ ცეცხლი და დავამატე 4 გული. მე ავურიე სანამ შემადგენლობა არ იყო ერთგვაროვანი, შემდეგ დავამატე დანარჩენი კარაქი და გავაგრძელე შერევა. მე თანდათან შევიტანე 200 მლ ათქვეფილი ნაღები. დავამატე რომი და ავურიე, შემდეგ კრემი შევდგი მაცივარში.

ამ ხნის განმავლობაში მოვემზადე რომის სიროფი.

წყლის ქვაბი ცეცხლზე დავდე და დავამატე შაქარი, დარიჩინის ჯოხი, წიწაკის მარცვლები და შაქრის დაშლის შემდეგ კიდევ 1 წუთი ვუშვებ. ცეცხლი გავაჩერე, დავამატე რომი და ავურიე. სიროფი გავაგრილე.

თასში მე ავურიე 200 მლ ათქვეფილი ნაღები ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილით, სანამ არ გახდება რბილი კონსისტენციის ნაღები. მე გამოვიღე მაცივრიდან შოკოლადის კრემი კარაქით და ავურიე 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ თანდათანობით ჩავრთე ათქვეფილი ნაღები. ბოლოს დავამატე 70 მლ გაცივებული რომის სიროფი.

მე ასევე რომის სიროფი გამოვიყენე ზემოდან სიროფის გარეშე, გაზვიადების გარეშე.

აწყობა ტორტი ძალიან მარტივია პირველ სიროფიან ზემოდან დავდე კრემის ფენა, გავათანაბრე, შემდეგ გავაგრძელე ოპერაცია ისევე, როგორც დანარჩენი საპირფარეშოები, მაგრამ ვიზრუნე კრემის შენარჩუნებაზე და ნამცხვრის გაფორმებაზე კიდეებზე.

ამისთვის დეკორი აბეინ-მარიში გავხსენი შავი შოკოლადი, გავაგრილეთ, შემდეგ ნამცხვარი გავაფორმე.

საბოლოო გაფორმებისთვის მე გამოვიყენე ხილი, რომელიც ძალიან კარგად ერწყმის შოკოლადს.

გამოვიდა ლამაზი და გემრიელი ტორტი, ინტენსიური შოკოლადის გემოთი.

აქ არის რეცეპტი ვიდეო ვერსიაში:


ტორტი შოკოლადის კრემით და მანდარინით - რეცეპტები

შოკოლადის კრემის ტორტი და ფიგურები

ამ ნამცხვრის ნაჭერი
დიდი სიამოვნებით გთავაზობთ
ეს არის სატრანსპორტო საშუალება და # 8221
პირდაპირ მე -9 სამოთხეში

  • 5 კვერცხი
  • 150 გრ ფქვილი
  • 200 გრ შაქარი
  • ოთახის ტემპერატურაზე 150 გრ კარაქი
  • 150 გრ შოკოლადი (მე რძიანი შოკოლადი შევურიე შავ შოკოლადს)
  • 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი
  • ცოტა მარილი
  • 3 კვერცხი
  • 500 მლ რძე
  • 100 გრ ფქვილი (ან სახამებელი)
  • 120 გრ შაქარი
  • 50 გრ კარაქი
  • 3 სუფრის კოვზი კაკაო
  • 200 გრ ლეღვის ჩირი


  1. მოამზადეთ ზედა: დნება შოკოლადი წყლის აბაზანაზე
  2. კვერცხის ცილა გამოყავით გულიდან. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილითცალკე, სხვა თასში აურიეთ რბილი კარაქი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი დაუმატეთ და ერთმანეთში აურიეთ yolks დაასხით გამდნარი შოკოლადი და აურიეთდაასხით ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელთან ერთად
  3. დაამატეთ კვერცხის თეთრი ქაფი ამ ნარევს და აურიეთ პლასტმასის სპატულთან (სილიკონი) მიღებულ კომპოზიციას ვათავსებთ ფორმაში (დიამეტრი 24 სმ) საცხობი ქაღალდით
  4. დატოვეთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ არ გაივლის კბილის ჩხირის გამოცდას
  5. მოამზადეთ კრემი: ქვაბში აურიეთ კვერცხი შაქართან მოაყარეთ კაკაო და აურიეთ ჩანგლით დაასხით რძე შემდეგ დაამატეთ ფქვილი (წვიმაში), აურიეთ ისე, რომ არ შეიქმნას სიმსივნეები.
  6. დადგით დაბალ ცეცხლზე და ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ კრემი არ გასქელდება (პუდინგის კონსისტენცია).
  7. დაამატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ.
  8. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ლეღვი და მზა კრემი.
  9. ყინულისთვის მოათავსეთ ინგრედიენტები და გაადნეთ ბეინ-მარიზე, შემდეგ მორთეთ ნამცხვარი
  10. ისიამოვნეთ!

რჩევები წარმატებული ნამცხვრებისთვის

არასოდეს აჩქარდეთ ნამცხვრის ზედა ან კრემის მომზადებისას. ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა ინგრედიენტის მომზადება, მათი წონა და ხელთ ყოფნა. ერთ -ერთი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ კრემი, ტოპი და არომატები ჰარმონიულად გაერთიანდეს. არასოდეს გამოიყენოთ ორზე მეტი განსხვავებული არომატი ტორტისთვის. გახსოვდეთ, რომ კაკაოს ან შოკოლადის ტოპები კარგად ერწყმის თეთრ ან მუქი შოკოლადის კრემებს, ვანილის კრემს, ხოლო თეთრი, უბრალო, ინტენსიურად არომატიზებული კრემებით, მაგრამ ასევე ვანილის კრემს. ვანილის არომატი მიდის თეთრ მწვერვალებამდე, ხოლო რომი შოკოლადისკენ. შოკოლადს ძალიან უხდება ლიმონი, ფორთოხალი ან პიტნა. ლიმონის ან ფორთოხლის კრემს არ სჭირდება სხვა არომატი countertop. შეგიძლიათ დალიოთ სიროფი მკვრივი მაგიდაზე (ის, რაც მხოლოდ კვერცხით, შაქრით და ფქვილით არის დამზადებული), მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მათი ქცევა სავარინებად. ვანილისა და კარამელის კრემისთვის შეარჩიეთ ტაფები, რომლებიც ტენიანია სიროფის გარეშე (ჩვეულებრივ, ესენია კარაქით ან ზეთით, რძით ან იოგურტით მომზადებული).

ნუ დააყოვნებთ ატიპიური სადგამების გამოყენებას, როგორიცაა სტაფილოთი, წითელი ზედაპირით, ჭარხლით ან საკვების შეღებვით. სტაფილოს ნამცხვარი მშვენივრად ერწყმის მასკარპონეს კრემს თეთრი შოკოლადით, მაგალითად.


ვიდეო: کیک شکلاتی بدون نیاز به فرChocolate cake without ovenშოკოლადის ტორტი ღუმელის საჭიროების გარეშე (ნოემბერი 2021).