ახალი რეცეპტები

მეტ ჰეილიმ ჯეიმს წვერის ჰუმანიტარული ჯილდო მოიპოვა


დელავერზე დაფუძნებულმა მზარეულმა მოიპოვა 2014 წლის ჯილდო მთელს მსოფლიოში მისი ფართო ქველმოქმედებისათვის

შეფ მეტ ჰეილიმ თავისი კულინარიული კარიერის დიდი ნაწილი საქველმოქმედო საქმიანობაში გაატარა.

მზარეულმა მეტ ჰეილიმ, რომელიც ფლობს და მართავს SoDel- ს - რესტორნების ჯგუფს შვიდი რესტორნით, მათ შორის BlueCoast და Fish On, მოიგო წლევანდელი ჯეიმს წვერის ჰუმანიტარული ჯილდო. ჰეილისთვის ის მხოლოდ სწავლის გაგრძელებას ისახავს - როგორც საჭმელთან, ასევე ბავშვებთან ერთად და ცნობილია მთელ მსოფლიოში კვების ქველმოქმედებით თავისი ქველმოქმედებით. მან დააარსა გლობალური დელავერის ფონდი დაუცველი ბავშვების დასახმარებლად და საკმარისი თანხა შეაგროვა ნეპალში სკოლის ასაშენებლად. ის ასევე ადგილობრივად მუშაობდა დელავერის კანონმდებლებთან, რათა ჯანსაღი საკვები და უკეთესი სოფლის მეურნეობა მიეღო დელავერში. და გასული წლის ნოემბერში, ჰეილი ეწვია ნიკარაგუას ბარიო პლანტას პროექტთან სამუშაოდ, განათლების ინიციატივა, რომელიც შეიქმნა დაბალი შემოსავლის მქონე ბავშვებისა და მოზარდების გასაძლიერებლად.

ჰეილის მიღწევების სია როგორც სამზარეულოში, ისე მის გარეთ გრძელდება.

”მეტის ძალისხმევა, როგორც ადგილობრივ, ისე გლობალურ მასშტაბში, ეხმარება განათლებაში მყოფი ბავშვების განათლებაში და მსოფლიოს ქვეყნების სასოფლო -სამეურნეო პირობების გაუმჯობესებაში,” - თქვა ჯეიმს წვერის ფონდის პრეზიდენტმა სიუზან უნგარომ. ”მისი ისტორია და ქველმოქმედება შთაგონების წყაროა და ჩვენ აღფრთოვანებულნი ვართ იმის დანახვაში, თუ რას გააგრძელებს მეტი მომავალში კულინარიული სამყაროსთვის.”

ჰეილი თავმდაბალი ფესვებიდან წამოვიდა და აღმოაჩინა საკვებისადმი გატაცება 30 წლის ასაკში, ნარკოლოგიური რეაბილიტაციის პერიოდში. მან ისწავლა იქ კულინარია, როგორც პროფესიული უნარი და დაიწყო წარმატების კულინარიული კიბეზე მუშაობა იქ, სადაც ის ახლა არის. ეს შეიძლება იყოს შთაგონება ჰეილის ერთ -ერთი ახალი პროექტისთვის, სადაც ის მუშაობს პროგრამაზე, რომელიც ასწავლის კულინარიულ უნარებს დელავერში პატიმრებს.

”ვიღაც იყო ჩემ გვერდით, როდესაც მეგონა, რომ მე არ შემეძლო დახმარება,” - თქვა შეფ ჰეილიმ მისი სურვილისამებრ დაეხმაროს სხვებს, რამდენადაც მას შეუძლია. ”მე ნამდვილად მჯერა, რომ ერთადერთი გზა შეინარჩუნო ის, რაც მე მაქვს ჩემს ცხოვრებაში, არის მისი გაცემა.”

ჰეილი დაჯილდოვდება ჯეიმს წვერის ფონდის წლევანდელ დაჯილდოებაზე 5 მაისს.


2020 წლის ჯეიმს წვერის მედია ჯილდოს მფლობელები

გილოცავთ 2020 წლის ჯეიმს წვერის მედია დაჯილდოების გამარჯვებულებს, რომელიც Capital One– მა წარმოადგინა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ჩვეულებრივ აღვნიშნავთ საუკეთესოს საუკეთესოს ნიუ იორკში გამართულ ღონისძიებაზე, ფონდმა გააუქმა ყოველწლიური პირადად ღონისძიება, რათა უზრუნველყოს ყველას & rsquos უსაფრთხოება COVID-19 პანდემიის დროს.

იმ დროს, როდესაც მედია და კვების მრეწველობა განადგურებულია COVID-19 პანდემიის ეკონომიკური ზემოქმედებით, ფონდს ესმის დადებითი გავლენა, რაც ჯეიმს წვერის ჯილდოს ნომინაციას ან მოგებას შეიძლება ჰქონდეს კარიერაზე. იქნება ეს სამზარეულოში თუ საინფორმაციო გამოშვებაში და mdashnow უფრო მეტად ვიდრე ოდესმე და ამ პროფესიონალების აღნიშვნა უმნიშვნელოვანესია ჩვენი საზოგადოებისთვის.

შემოგვიერთდით ღამის 1:30 საათზე ET დღეს, როდესაც ჩვენ ვიწყებთ ჩვენს ახალ ციფრულ სერიას, ჯეიმს წვერის დაჯილდოება სახლშირა სერია იქნება მიმდინარე საუბარი კომიტეტის თავმჯდომარეებთან და ჯეიმს წვერის ფონდის მედია ჯილდოების გამარჯვებულებთან გლობალური პანდემიის დროს საკვების შესახებ წერის, მოხსენებისა და მაუწყებლობის ხასიათისა და მომავლის შესახებ. დაელოდეთ დამატებით ინფორმაციას მონაწილეთა სრული განრიგისა და შემადგენლობის შესახებ.

2020 ჯეიმს ბერდის ფონდის წიგნის ჯილდო

კულინარიული წიგნებისთვის და სხვა არამხატვრული საკვები და სასმელი წიგნები, რომლებიც გამოიცა აშშ-ში 2019 წელს.

იუბილე: რეცეპტები აფრიკული ამერიკული სამზარეულოს ორი საუკუნის განმავლობაში
ტონი ტიპტონ-მარტინი
(კლარკსონ პოტერი)

საცხობი და დესერტები

ცოცხალი პური: ტრადიცია და ინოვაცია ხელოსანთა პურის დამზადებაში
დანიელ ლიდერი და ლორენ ჩატმანი
(ევერი)

სასმელი რეცეპტებით

NoMad კოქტეილის წიგნი
ლეო რობიტჩეკი
(ათი სიჩქარე პრესი)

სასმელი რეცეპტების გარეშე

ღვინის მსოფლიო ატლასი მე -8 გამოცემა
ჰიუ ჯონსონი და ჯენსის რობინსონი
(მიტჩელ ბეზლი)

სად იწყება სამზარეულო: გაურთულებელი რეცეპტები, რათა გახადოთ შესანიშნავი მზარეული
კარლა ლალის მუსიკა
(კლარკსონ პოტერი)

ჯანმრთელობა და სპეციალური დიეტა

წებოვანის გარეშე გამოცხობა სახლში: 102 უგუნური რეცეპტი უგემრიელესი პურის, ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა
ჯეფრი ლარსენი
(ათი სიჩქარე პრესი)

საერთაშორისო

ეთიოპია: რეცეპტები და ტრადიციები აფრიკის რქიდან
იოჰანის გებრეისუსი ჯეფ კოულერთან ერთად
(ინტერლინკის გამომცემლობა)

Ფოტოგრაფია

ამერიკული სფოგლინო: მასტერკლასი ხელნაკეთი მაკარონისთვის
ერიკ ვოლფინგერი
(ქრონიკების წიგნები)

მითითება, ისტორია და სტიპენდია

მთელი ოკრა: თესლის ღეროვანი ზეიმი
კრის სმიტი
(ჩელსი მწვანე გამომცემლობა)

რესტორანი და პროფესიონალი

მთელი თევზის კულინარიული წიგნი: საჭმლის მომზადების, ჭამის და აზროვნების ახალი გზები
ჯოშ ნილანდი
(ჰარდი გრანტის წიგნები)

მარტოხელა საგანი

პასტა ბებიები: ოფიციალური კულინარიული წიგნი: იტალიის საიდუმლოებები და#39 საუკეთესო სახლის მზარეულები
ვიკი ბენისონი
(ჰარდის საგრანტო წიგნები)

ბოსტნეულზე ორიენტირებული სამზარეულო

მთელი საჭმლის მომზადება ყოველდღე: ​​შეცვალეთ თქვენი კვების გზა 250 ვეგეტარიანული რეცეპტით, გლუტენის, რძის და დახვეწილი შაქრის გარეშე
ემი ჩაპლინი
(ხელნაკეთი წიგნები)

Წერა
ჭამე თევზის მსგავსად: ჩემი თავგადასავალი, როგორც მეთევზემ გადააქცია აღდგენითი ოკეანის ფერმერი
ბრენ სმიტი
(ნოპფი)

წლის წიგნი

მთელი თევზის კულინარიული წიგნი: საჭმლის მომზადების, ჭამის და აზროვნების ახალი გზები
ჯოშ ნილანდი
(ჰარდის საგრანტო წიგნები)

კულინარიული წიგნი დიდების დარბაზში

2020 ჯეიმს ბერდის ფონდის სამაუწყებლო მედია ჯილდოები

რადიო, სატელევიზიო მაუწყებლობა, პოდკასტი, ვებ გადაცემა და დოკუმენტური ფილმები, რომლებიც გამოჩნდება 2019 წელს.

აუდიო პროგრამა

It Burns: Scandal-Plagued Race to Breed the World & rsquos ყველაზე ცხელი ჩილი
გადის: ისმის

აუდიო რეპორტაჟი

Gravy & ndash მაჰალია ჯექსონი და rsquos Glori-შემწვარი ქათამი
რეპორტიორი: ბეტსი შეფერდი
გადის შემდეგ საიტზე: southfoodways.org და iTunes

დოკუმენტური

ეს არის ჩემი ჯაზი
ეთერშია: ვიმეო

ონლაინ ვიდეო, ფიქსირებული ადგილმდებარეობა და/ან სასწავლო

გრეის იანგი და ნდაშ ვოკ თერაპევტი
გადის: GraceYoung.com და YouTube

ონლაინ ვიდეო, ადგილმდებარეობის შესახებ

ხელნაკეთი და დანა როგორ მზადდება ნიუ იორკის საუკეთესო რესტორნებისათვის კერამიკის ოსტატი ამზადებს თეფშებს მიშლენის ვარსკვლავების მქონე რესტორნებისთვის
გადის: Eater და YouTube

გამორჩეული პიროვნება/მასპინძელი

როი ჩოი
გატეხილი პური როი ჩოისთან ერთად
გადის ეთერში: Tastemade და KCET

სატელევიზიო პროგრამა, სტუდიაში ან ფიქსირებულ ადგილას

პატის მექსიკური მაგიდა და ndash ადგილობრივი და#39 -ე ტური კულიაკსა და ააკუტენში
გადის ეთერში: WETA გავრცელებულია ეროვნულ დონეზე ამერიკული საზოგადოებრივი ტელევიზიის მიერ

სატელევიზიო პროგრამა, ადგილმდებარეობის შესახებ

Las Cr & oacutenicas del Taco (Taco ქრონიკები) და ndash Canasta
გადის: Netflix

ვიზუალური და აუდიო ტექნიკური სრულყოფილება
შეფ -მზარეულის მაგიდა
ადამ ბრიკერი, ქლოი უივერი და უილ ბასანტა
გადის: Netflix

ვიზუალური რეპორტაჟი (ტელევიზიით ან ინტერნეტით)

გაფუჭებული და ndash ავოკადოს ომი
რეპორტიორები: კრისტინ ჰაჰნი, ერინ კაუჩი და გრეჩენ გოეთცი
გადის: Netflix

2020 ჯეიმს ბერდის ფონდის ჟურნალისტური ჯილდო

ინგლისურ ენაზე გამოქვეყნებული სტატიებისთვის 2019 წელს.

Power Rankings: & ldquo ოფიციალური სწრაფი კვების ფრანგული კარტოფილი
ლუკას კვან პეტერსონი
Los Angeles Times

კრეიგ კლაიბორნის გამორჩეული რესტორნის მიმოხილვის ჯილდო

& ldquo პეტრე ლუგერი გამოყენებულია Sizzle– სთვის. 20 ყველაზე გემრიელი რამ Mercado Little Spain- ში & rdquo & ldquoBenno, ამაყად ასაკთან ერთად & rdquo
პიტ უელსი
Ნიუ იორკ თაიმსი

სადილი და მოგზაურობა
& ldquo სრულყოფილი პიცის დევნაში & rdquo
მეტ გოლდინგი
ჟურნალი Airbnb

მხატვრული ანგარიშგება

& ldquoValue კვება & rdquo
პატარა მეგობარი
ნიუ იორკერი

საკვების გაშუქება საერთო ინტერესის პუბლიკაციაში

& ldquo ნამდვილი ცხელი არეულობა: როგორ შეიარაღდნენ გრეიტები მოტყუებული მამაკაცების წინააღმდეგ & rdquo
სინტია რ გრინლი
MUNCHIES / საკვები VICE– ს მიერ

ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა

შეხვდით სილიკონის ველის ინვესტორს, რომელსაც სურს ვაშინგტონი გაარკვიოს რა უნდა ჭამოთ & rdquo
კეტრინ ბუდრო და ელენა ბოტემილერი ევიჩი
პოლიტიკა

მთავარი სამზარეულო

& ldquoFry Time & rdquo
ნენსი სინგლტონ ჰაჩისუ
სავერი

ინოვაციური მოთხრობა

& ldquo საკვები და ზიზღი კამპანიის ბილიკზე & rdquo
გარი ჰე, მეტ ბუკენენი და მეგან მაკკარონი
მჭამელი

საგამოძიებო რეპორტინგი

& ldquo & lsquo მამაკაცი, ვინც თავს დაესხა, მუშაობს თქვენს სამზარეულოში & rsquo: სერიული გროპერის მსხვერპლმა სამართლიანობა საკუთარ ხელში აიყვანა
ემი ბრიტენი და მაურა ჯუდკისი
ვაშინგტონ პოსტი

ჯონათან გოლდის ადგილობრივი ხმის ჯილდო

შეფი ჯეკ რიბელი იბრძვის თავისი ცხოვრებისათვის
დარა მოსკოვიცი გრუმდალი
Mpls.St.Paul ჟურნალი

მ.ფ.კ. ფიშერის გამორჩეული წერის ჯილდო

დედაჩემის Catfish Stew & rdquo
ჯონ თ ეჯი
ოქსფორდის ამერიკელი

პირადი ნარკვევი, გრძელი ფორმა

კვების დარღვევა & rdquo
კიმ ფოსტერი
კიმ-ფოსტერი. Com

პირადი ესე, მოკლე ფორმა

20 წელია, ბედნიერმა საათმა გვიჩვენა სამუშაოსა და მდაშში და ცხოვრებაში & rdquo
მ.კერი ალანი
ვაშინგტონ პოსტი

შეფ ტუნდე ვეის პროვოკაციები & rdquo
ბრეტ მარტინი
GQ ჟურნალი

ღვინო, ალკოჰოლური სასმელები და სხვა სასმელები

& ldquoSeltzer დასრულდა. მინერალური წყალი სამუდამოდ. & Rdquo
ჯორდან მიშელმანი
პუნჩი

განვითარებადი ხმის ჯილდო

ჯეიმს წვერის დაჯილდოვებას Capital One ატარებს & reg

გსურთ იყოთ პირველი ვინც შეიტყო Beard Awards სიახლეების შესახებ? გამოიწერეთ ჯეიმს წვერის დაჯილდოების ბიულეტენი.


ს.ფ. არაკომერციული Zero Foodprint ჯეიმს წვერის ჯილდოს მფლობელია

სან ფრანცისკოს არაკომერციულმა Zero Foodprint– მა ამ კვირაში ჯეიმს წვერის ფონდის ჰუმანიტარული წლის ჯილდო მოიპოვა. ჯილდო გადაეცემა ინდივიდს ან ორგანიზაციას, რომლის მუშაობამ გააუმჯობესა სხვების ცხოვრება და სარგებლობა მოუტანა საზოგადოებას.

Zero Foodprint– ის მიზანი, რომელსაც მართავენ სან ფრანცისკოს რესტავრატორები ენტონი მაინტი და კარენ ლეიბოვიცი (მისია ჩინური საკვები, მრავალწლიანი, თანამეგობრობა), არის მთელი რესტორნების ინდუსტრია კლიმატის კრიზისის გადაწყვეტის ნაწილად, ფერმერების დაფინანსებით და rsquo ჯანსაღი ნიადაგის პროექტებით. გასულ წელს, Myint & rsquos– მა Zero Foodprint– თან ერთად მიიღო ბასკური კულინარიის მსოფლიო პრიზი, საერთაშორისო ჯილდო, რომელიც აღნიშნავს მზარეულებს სამზარეულოს გარეთ მათი მუშაობისთვის.

ჩვენ ნამდვილად გვქონდა პატივი და შეხება, რადგან მათ შექმნეს ეს ორგანიზაცია Zero Foodprint– ისთვის და არა მხოლოდ მე ან რაიმე შეფ -მზარეული, რომელიც რაღაცას აკეთებს, & rdquo Myint– მა. ეს იყო კარგი დადასტურება ორგანიზაციის საერთო სამუშაოსთვის, განსაკუთრებით კარგი მუშაობისთვის, რასაც ჩვენი კოლეგები აკეთებენ. & rdquo

პირველად, ჯეიმს წვერის ჯილდო ასევე მოდის $ 20,000 პრიზით. გასულ წელს, პატივი მიენიჭა Giving Kitchen- ს, ხოლო 2018 წელს სახელგანთქმულ მზარეულს ხოსე ანდრესს, რომლის არაკომერციული ორგანიზაცია კვებავს სტიქიური უბედურებების შედეგად დევნილ ადამიანებს.


სრული 2015 JBF ჯილდოს ნომინანტები

არ მიგიღიათ დღევანდელი კანდიდატის განცხადება? არ ინერვიულო: ჩვენ გამოვაქვეყნეთ მთელი სია ქვემოთ.

2015 წლის ჯეიმს წვერის დაჯილდოება, რომელსაც უმასპინძლებს ალტონ ბრაუნი, გაიმართება ჩიკაგოს ლირიკის ოპერაში ოთხშაბათს, 4 მაისს. კარლა ჰოლი უმასპინძლებს ჩვენს წიგნის, მაუწყებლობისა და ჟურნალისტიკის დაჯილდოების სადილს, რომელიც გაიმართება ნიუ იორკში და#39 პიერ სამოცი ჩელსი პიერსი პარასკევს, 24 აპრილს. მთავარი გალაში ბილეთები გაიყიდება 1 აპრილს, ხოლო BBJ ცერემონიის ბილეთები უკვე ხელმისაწვდომია ონლაინ რეჟიმში.

გაქვთ შეკითხვები JBF დაჯილდოების პოლიტიკისა და პროცედურების შესახებ? პასუხები აქ.

აცხადებს ნომინანტებს 2015 წლის ჯეიმს წვერის ფონდის დაჯილდოებაზე, წარმოგიდგენთ ლექსუსს

2015 ჯეიმს წვერის ფონდის წიგნის დაჯილდოვება

ინგლისურ ენაზე გამოქვეყნებული წიგნებისათვის 2014 წელს. გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 24 აპრილს.

ამერიკული სამზარეულო

ახალი ინგლისის სამზარეულო: ახალი სეზონური რეცეპტები

ერინ ბაიერს მიურეი და ჯერემი სიუოლი

ტეხასი მაგიდაზე: ადამიანები, ადგილები და რეცეპტები, რომლებიც აღნიშნავენ მარტოხელა ვარსკვლავების სახელმწიფოს არომატს

(ტეხასის უნივერსიტეტის პრესა)

საცხობი და დესერტი

საცხობი Chez Moi: რეცეპტები ჩემი პარიზის სახლიდან თქვენს სახლში სადმე

(რუქსი მარტინი/ჰოპტონ მიფლინ ჰარკურტი)

Della Fattoria პური: 63 სულელური რეცეპტი საფუარიანი, გამდიდრებული და ბუნებრივად დაფქული პურისთვის

არომატის ფქვილი: ტაფის, წიწიბურას, სორგოსთან ერთად გამოცხობის ახალი ხერხი, სხვა მთლიანი და გამაძლიერებელი უძველესი მარცვლები, თხილი და არა ხორბლის ფქვილი

Death & amp Co: თანამედროვე კლასიკური კოქტეილები

ალექს დეი, ნიკ ფაუჩალდი და დევიდ კაპლანი

თხევადი ინტელექტი: სრულყოფილი კოქტეილის ხელოვნება და მეცნიერება

შერი: თანამედროვე გზამკვლევი ღვინის სამყაროში და საუკეთესო საიდუმლო, კოქტეილებითა და რეცეპტებით

სამზარეულო პროფესიონალური თვალსაზრისით

ბარი ტარტინი: ტექნიკა და გამაძლიერებელი რეცეპტები

ნიკოლაუს ბალა და კორტნი ბერნსი

არასოდეს ენდო გამხდარ იტალიელ მზარეულს

ფოკუსირება ჯანმრთელობაზე

მადის შეცვლა: სადაც ჯანსაღი ხვდება გემრიელს

სამზარეულო სინათლის შეშლილი გემრიელი: მეცნიერება ჯანსაღი კვების გემოს გასაოცარი

Nom Nom Paleo: საკვები ადამიანებისთვის

ჰენრი ფონგი და მიშელ ტამი

(ენდრიუს მაკმილის გამომცემლობა)

ზოგადი სამზარეულო

Kitchn Cookbook: რეცეპტები, სამზარეულოები და რჩევები თქვენი სამზარეულოს შთაგონების მიზნით

ფეიტ დიურანდი და სარა ქეით გილინგემი

მარკუსი Off Duty: რეცეპტები, რომლებსაც სახლში ვამზადებ

მარკუს სამუელსონი როი ფინამორთან ერთად

(რუქსი მარტინი/ჰოპტონ მიფლინ ჰარკურტი)

Saveur: New Classics Cookbook

საერთაშორისო

კუბის მაგიდა: საკვების, გემოს და ისტორიის დღესასწაული

ანა სოფი და იაკუტეა პელი და ააკუტეზი და ელენ სილვერმანი

ჩემი პარიზის სამზარეულო: რეცეპტები და ისტორიები

Yucat & aacuten: რეცეპტები კულინარიული ექსპედიციისგან

(ტეხასის უნივერსიტეტის პრესა)

Ფოტოგრაფია

მის სამზარეულოში: ბებიების ისტორიები და რეცეპტები მთელს მსოფლიოში

ფოტოგრაფი: ჯენ მანკვოლდი და ტეილორ პედენი

შერი: თანამედროვე გზამკვლევი ღვინის სამყაროში საუკეთესო საიდუმლო, კოქტეილებითა და რეცეპტებით

მითითება და სტიპენდია

მეფრინველეობის, კურდღლის, ცხვრის, თხისა და ღორის ხორცის დაკვლა: ყოვლისმომცველი ფოტოგრაფიული გზამკვლევი ჰუმანური ხოცვასა და დაკვლაზე

ბავშვთა კვების გამოგონება: გემო, ჯანმრთელობა და ამერიკული დიეტის ინდუსტრიალიზაცია

(კალიფორნიის უნივერსიტეტის პრესა)

Spice & amp Herb Bible (მესამე გამოცემა)

მარტოხელა საგანი

მწარე: მსოფლიოს გემო და ყველაზე საშიში არომატი, რეცეპტებით

შარკუტერი და იაკუტეა: ესპანეთის სული

კვერცხი: კულინარიული კვლევა მსოფლიოში ყველაზე მრავალმხრივი ინგრედიენტი

ბოსტნეული ორიენტირებული და ვეგეტარიანული

სახლში მთელი საკვების სამზარეულოში: აღნიშნე ჭამის ხელოვნება

კიდევ ბევრი: ცოცხალი ბოსტნეულის სამზარეულო ლონდონიდან და ოტოლენგიდან

ვეგეტარიანული სადილის წვეულებები: 150 უხორცო კვება საკმარისია იმისათვის, რომ კომპანიას მიირთვათ

მარკ სკარბროუ და ბრიუს ვაინშტაინი

მწერლობა და ლიტერატურა

ჯაჭვი: ფერმა, ქარხანა და ჩვენი საკვების ბედი

კვების ენა: ენათმეცნიერი კითხულობს მენიუს

მესამე ფირფიტა: საველე შენიშვნები საკვების მომავლის შესახებ

წლის მზარეულის ჯილდოს და Cookbook of Fame Hall of inductee გამოცხადდება 2015 წლის 24 აპრილს.

2015 ჯეიმს წვერის ფონდის სამაუწყებლო მედია ჯილდოები

წარმოგიდგენთ Lenox ჭურჭელს და საჩუქრებს

ტელევიზიის, ვებსა და რადიოს გადაცემებისთვის 2014 წელს. გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 24 აპრილს.

გადის საიტზე: eatthispodcast.com

მასპინძლები: რიკ ბეილესი და სტივ დოლინსკი

პროდიუსერები: მეტ კანინგემი და სტივ დოლინსკი

გადის: soundcloud.com/thefeedpodcast

პროდიუსერები: თინა ანტოლინი და სამხრეთ Foodways ალიანსი

გადის შემდეგ საიტზე: southfoodways.org/gravy

რადიო გადაცემა/აუდიო ვებ გადაცემა

Ყველაფერი განიხილება& rsquos & ldquo ნაპოვნი რეცეპტები & rdquo

წამყვანი: მელისა ბლოკი, აუდი კორნიში და რობერტ სიგელი

პროდიუსერები: ჯულია რედპატ ბაკლი, სერ გრასლი და მელისა გრეი

პროდიუსერები: სამზარეულოს დები (დავია ნელსონი და ნიკი სილვა)

სპეციალური/დოკუმენტური

პროდიუსერები: დალია ბურდე და ბრენდონ ლოპერი

გადის: vimeo.com/ondemand/afilmaboutcoffee

პროდიუსერები: ჰამილტონ ფიში, სმიტრი კეშარი, ევა ლონგორია, სანჯაი რავალი და ერიკ შლოსერი

პროდიუსერები: სიუზან ბედუსა და დუგლას ტიროლა

გადის: iTunes, Netflix და Showtime

სატელევიზიო პროგრამა, სტუდიაში ან ფიქსირებულ ადგილას

Bobby Flay & rsquos მწვადი დამოკიდებულება

პროდიუსერები: ბობი ფლეი და კიმ მარტინი

მართა სტიუარტი და rsquos სამზარეულო სკოლა

პროდიუსერები: გრეტა ენტონი, კიმბერლი მილერ ოლკო, მართა სტიუარტი, კალია ბრენსსონ-ვან დიკი და ლიზა ვაგნერი

პროდიუსერები: ნატალი გუსტაფსონი, ადრიენ ჰამელი და სარა მოულტონი

სატელევიზიო პროგრამა, ადგილმდებარეობის შესახებ

პროდიუსერები: კოლინ ნილს სტიუარდი, შენონ კინან დემერსი, ენდრიუ ზიმერნი, დევიდ ბარქსი, ტამი ბლუმი, პატრიკ უაილენდი და ტაი შულკე

პროდიუსერები: სინტია ჰილი, ვივიან ჰოვარდი, ბენ ნაიტი, სელენა ლოტერერი, მალინდა მეინორ ლოუერი, მარგარეტ მაკნილი, რექს მილერი და ემი შუმაკერი

პროდიუსერები: ჯარედ ანდრუკანისი, ენტონი ბურდენი, ჯო კატერინი, კრის კოლინზი, მაიკლ სტიდი და ლიდია ტენაგლია

ტელევიზიის სეგმენტი

წამყვანი: ენტონი მეისონი და ვინიტა ნაირი

პროდიუსერები: ბრაიან აპლეგეიტი, გრეგ მირმანი და მარსი უოლდმანი

ვიდეო გადაცემა, ფიქსირებული ადგილმდებარეობა და/ან სასწავლო

წამყვანი: გრანტ ლი კრილი და კრის იანგი

პროდიუსერი: რიჩარდ ბ უოლესი

პროდიუსერები: ჯეი ჰოლცერი და ერიკ სლატკინი

პროდიუსერები: ჯო ​​ტი ლინი, ალექს ლისოვსკი, ფრიც მენჯერი, ჯასტინ მარშალი, მაქს ოსვალდი, ადამ სილვერი და მაიკლ ზინგერი

გადის: cookingchanneltv.com/wrong

ვიდეო გადაცემა, მდებარეობაზე

გადის: pbs.org/food/blogs/kitchen-vignettes

მრავალწლიანი ფირფიტა: აფრიკა და ამერიკა

მასპინძლები: მირა ფინი და დანიელ კლაინი

პროდიუსერები: მირა ფინი და დანიელ კლაინი

გადის: theperennialplate.com

ვიზუალური და ტექნიკური სრულყოფილება

ოპერატორის დირექტორი: რექს მილერი

ოპერატორი: რაიან ჰეისი

პროდიუსერები: ჯეი ჰოლცერი, გაბ ტარაბულსი და კლენი და ვერდი-როუზი

ცეცხლის კედელი: შეფსტეპი ამბავი

ფოტოგრაფი და რედაქტორი: რევა კელერი

პროდიუსერები: გრანტ კრილი და კრის იანგი

გამორჩეული პიროვნება/მასპინძელი

მოძრავი დღესასწაული მშვენიერი სამზარეულოთი

ფეხშიშველი კონტესი: უკან საწყისებს

2015 ჯეიმს ბერდის ფონდის ჟურნალისტური ჯილდო

ინგლისურ ენაზე გამოქვეყნებული სტატიებისთვის 2014 წელს. გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 24 აპრილს.

სადილი და მოგზაურობა

როგორ დაიპყრეს ვიკინგებმა ვახშამი & rdquo

კარგად ჭამა გზის ბოლოს & rdquo

საკვები და კულტურა

ტოქსიკური, შეურაცხმყოფელი, ნარკოტიკული, დამხმარე, დამხმარე, ურთიერთდაკავშირებული ურთიერთობა მზარეულებსა და იელპერებს შორის & rdquo

სამხრეთის დაკარგული ვაშლები & rdquo

ის სამხრეთ ცხოვრება საცდელი სამზარეულო

რა ხდება, როდესაც ყველა ვარსკვლავის მზარეულები იძინებენ დიდი საკვებით? & rdquo

საკვები და ჯანმრთელობა

საკვებთან დაკავშირებული სვეტები

სურსათის გაშუქება საერთო ინტერესის პუბლიკაციაში

-ის რედაქტორები გზები და სამეფოები

კვების პოლიტიკა, პოლიტიკა და გარემო

& ldquo შიმშილის შემნახველი, & rdquo & ldquo დაზოგეთ ფული. იცხოვრე უკეთესი, & rdquo & ldquo საკვების მარკის საიდუმლო ცხოვრება & rdquo

Quinoa ჩხუბი: ვინ ფლობს მსოფლიოს & rsquos უდიდესი სუპერ საკვები? & rdquo

Harper & rsquos სურსათისა და გარემოს დაცვის ანგარიშგების ქსელთან ერთად

ჯგუფური კვების ბლოგი

მთავარი სამზარეულო

ჭეშმარიტება სამზარეულოს რეცეპტების მიღმა & rdquo

ნახვამდის ყველა იმ შაქარს, სანელებელს და ცხიმს & rdquo

ბენ შოტი ერთად Bon აპლიკაცია და eacutetit რედაქტორები

ინდივიდუალური კვების ბლოგი

პირადი ესე

თევზის სენდვიჩისთვის მოთხოვნა & rdquo

& ldquo ცხოვრება ჯაჭვებში: სახლის პოვნა ტაკო ბელში & rdquo

იერემიას კოშკი და სიამოვნების უძლეველი ჯავშანი & rdquo

ნარჩენები: პაულა დინი და მოწამეობრივი სამრეწველო კომპლექსი & rdquo

ვიზუალური მოთხრობა

რაიან ჰამილტონი, მაიკლ ჰოფმანი, ტიმოტი მაკვისინი, რაიან მერილი და ჯეიმს რენსომი

ღვინო, ალკოჰოლური სასმელები და სხვა სასმელები

ნიუ ორლეანში, შესანიშნავი კოქტეილები არასოდეს გამოდიოდნენ მოდიდან & rdquo

კრეიგ კლაიბორნის გამორჩეული რესტორნის მიმოხილვის ჯილდო

ბოლივუდის თეატრი და ცხარე გაგრძელება სამხრეთ -აღმოსავლეთში, & rdquo & rdquo პორტლანდის აღზევების დაწყება

ფილადელფიის გამომძიებელი

ხელოვნება-ყველაფერი რობერტას ეწინააღმდეგება სტერეოტიპები, & rdquo & ldquo ერთხელ ხატულა, Per Se აჩვენებს თავის ასაკს, & rdquo & ldquo ექვსი მიზეზი, რის გამოც Cosme არის ნიუ-იორკის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ახალი რესტორანი და rdquo

MFK ფიშერის გამორჩეული წერის ჯილდო

& ldquo ცხოვრება ჯაჭვებში: სახლის პოვნა ტაკო ბელში & rdquo

2015 ჯეიმს წვერის ფონდის გამორჩეული რესტორნის დიზაინის ჯილდო

გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 4 მაისს.

75 ადგილი და ქვემოთ (ჩრდილოეთ ამერიკაში საუკეთესო რესტორნის დიზაინის ან განახლებისთვის 2012 წლის 1 იანვრიდან)

დიზაინის ფირმა: არქიტექტურისა და დიზაინის ბიურო

დიზაინერები: ჯეიმს გორსკი და ტომ ნაჰაბედიანი

პროექტი: ბრინდილი, ჩიკაგო

საპროექტო ფირმა: კონდორ კონსტრუქცია

პროექტი: Colonia Verde, Brooklyn, NY

დიზაინის ფირმა: Michael R. Davis Architects & amp Interiors

დიზაინერები: მაიკლ რ. დევისი და რონალდ ჯ. ნემეკი

პროექტი: Fish & amp Game, Hudson, NY

76 ადგილი და მეტი (საუკეთესო რესტორნის დიზაინის ან განახლებისთვის ჩრდილოეთ ამერიკაში 2012 წლის 1 იანვრიდან)

დიზაინის ფირმა: ნაწილები და შრომის დიზაინი

დიზაინერები: ენდრიუ კოენი და ჯერემი ლევიტი

პროექტი: The Grey, Savannah, GA

დიზაინერები: Cori Kuechenmeister და David Shea

პროექტი: კოვზი და სტაბილური, მინეაპოლისი

პროექტი: სემინარის სამზარეულო + ბარი, პალმ სპრინგსი, კალიფორნია

2015 წლის რესტორნისა და შეფის ჯილდოს ნომინანტები

გამარჯვებულები გამოვლინდებიან 2015 წლის 4 მაისს.

საუკეთესო ახალი რესტორანი

წარმოდგენილია True Refrigeration & reg

ცენტრალური დებულებები, პორტლენდი, ME

პროგრესი, სან ფრანცისკო

კოვზი და სტაბილური, მინეაპოლისი

გამორჩეული ბეიკერი

ჯოან ჩანგი, ფქვილის საცხობი + კაფე, ბოსტონი

მარკ ფურსტენბერგი, პური ფურსტი, ვაშინგტონი, DC

ჯიმ ლეჰი, სალივანის ქუჩის საცხობი, ნიუ - იორკი

ბელინდა ლეონგი და მიშელ სუასი, ბ. პატისერია, სან ფრანცისკო

უილიამ ვერნერი, ხელოსანი და მგლები, სან ფრანცისკო

გამორჩეული ბარის პროგრამა

წარმოგიდგენთ Tanqueray No. TEN & reg

არნო ფრანგული 75 ბარი, ახალი ორლეანი

ბარი აგრიკოლი, სან ფრანცისკო

მეისონის პრემიერა, ბრუკლინი, NY

გამორჩეული შეფ

წარმოგიდგენთ All-Clad Metalcrafters

მაიკლ ენტონი, გრამერსის ტავერნა, ნიუ იორკი

შონ ბროკი, ჰასკი, ჩარლსტონი, SC

სიუზან გოინი, ლუკსი, ლოს ანჯელესი

დონალდ ლინკი, ჰერბესინტი, ახალი ორლეანი

მარკ ვეტრი, ვეტერი, ფილადელფია

გამორჩეული საკონდიტრო შეფ

დანა კრი, Blackbird, ჩიკაგო

მაურა კილპატრიკი, ოლეანა, კემბრიჯი, მაგისტრატურა

დალია ნარვაეზი, ოსტერია მოცა, ლოს ანჯელესი

გაია ოლივეირა, დანიელი, ნიუ - იორკი

კრისტინა ტოსი, მომოფუკუ, ნიუ - იორკი

გამორჩეული რესტორანი

წარმოგიდგენთ Acqua Panna & reg ბუნებრივ წყაროს წყალს

ცისფერი გორა სტოუნ ბერნსში, პოკანტიკო ჰილსი, ნიუ - იორკი

მაღალმთიანი ბარი და გრილი, ბირმინგემი, ალ

გამორჩეული რესტავრატორი

ჯოან კლივენგერი, ზემო ხაზი, ნიუ ორლეანი

დონი მადია, One Off Hospitality Group, ჩიკაგო (Blackbird, Avec, The Publican და სხვები)

მაიკლ მინა, მინა ჯგუფი, სან ფრანცისკო (მაიკლ მინა, RN74, ბურბონის სტეიკი და სხვები)

სინდი პოლსინი, ნაპა, კალიფორნია (Mustards Grill, Cindy 's Back Street Kitchen და Cindy 's Waterfront Monterey Bay Aquarium)

სტივენ სტარი, სტარის რესტორნები, ფილადელფია (დენდელიონი, ტალულას ბაღი, სერპიკო და სხვა)

გამორჩეული სერვისი

წარმოგიდგენთ Goose Island ლუდის კომპანიას

ბეღელი Blackberry Farm- ში, Walland, TN

რესტორანი აგვისტო, ახალი ორლეანი

გამორჩეული ღვინის პროგრამა

ბერნის სტეიკ ჰაუსი, ტამპა, ფლორიდა

გამორჩეული ღვინის, ლუდის ან ალკოჰოლური სასმელების პროფესიონალი

წარმოგიდგენთ BACARD & Iacute & reg GRAN RESERVA

სემ კალაგიონი, Dogfish Head Craft Brewery, Milton, DE

რონ კუპერი, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

ტედ ლიმონი, ლიტორაის ღვინოები, სებასტოპოლი, კალიფორნია

რაჯატ პარი, მინა ჯგუფი, სან ფრანცისკო

ჰარლენ უიტლი, Buffalo Trace Distillery, Frankfort, KY

წლის ამომავალი ვარსკვლავი მზარეული

წარმოგიდგენთ S.Pellegrino & reg ცქრიალა ბუნებრივ მინერალურ წყალს

ტანია ბეიკერი, პანსიონი, ჩიკაგო

ალექს ბოისი, მაღალი ქუჩა ბაზარზე, ფილადელფია

ერიკ ბრუნერ-იანგი, ტოკის მეტრო, ვაშინგტონი, DC

ჯესიკა Largey, Manresa, Los Gatos, CA

კარა სტადლერი, ტაო იუანი, ბრანსვიკი, მე

არი ტაიმორი, ალმა, ლოს ანჯელესი

საუკეთესო მზარეული: დიდი ტბები

კერტის დაფი, გრეისი, ჩიკაგო

ჯონათონ სოიერი, სასათბურე ტავერნა, კლივლენდი

პოლ ვირანტი, Vie, Western Springs, IL

ერლინგ ვუ-ბოუერი, ნიკო ოსტერია, ჩიკაგო

ენდრიუ ზიმერმანი, სეფია, ჩიკაგო

საუკეთესო შეფ: შუა ატლანტიკური

ჯო სიკალა, Le Virt & ugrave, ფილადელფია

სპაიკ ჯერდე, ვუდბერის სამზარეულო, ბალტიმორი

მდიდარი ლანდაუ, ვეჯი, ფილადელფია

გრეგ ვერნიკი, ვერნიკ კვება და სასმელი, ფილადელფია

სინდი ვულფი, ჩარლსტონი, ბალტიმორი

საუკეთესო მზარეული: შუადასავლეთი

პოლ ბერგლუნდი, ბაკალავრი ფერმერი, მინეაპოლისი

ჯასტინ კარლაილი, არდენტი, მილუოკი

ჯერარდ კრაფტი, ნიშა, კლეიტონი, MO

მიშელ გეიერი, მარილიანი ტარტი, მინეაპოლისი

ლენი რუსო, Heartland Restaurant & amp Farm Direct Market, St. Paul, MN

საუკეთესო მზარეული: ჩრდილო -აღმოსავლეთი

კარენ აკუნოვიჩი, მაიერსი + ჩანგი, ბოსტონი

ბარი მეიდენი, მშიერი დედა, კემბრიჯი, მაგისტრატურა

მასა მიაკე, მიაკე, პორტლანდი, ME

კასია პიუმა, სარმა, სომერვილი, მაგისტრატურა

ენდრიუ ტეილორი და მაიკ უილი, Eventide Oyster Co., პორტლანდი, მე

საუკეთესო მზარეული: ჩრდილო -დასავლეთი

გრეგ დენტონი და გაბრიელ ქუი


გააზიარე ყველა გაზიარების ვარიანტი: ჯეიმს წვერის დაჯილდოება 2015 გამარჯვებულები: თქვენ შეგიძლიათ ნიუ -იორკიდან წვერი ამოიღოთ.

ჯეიმს წვერის ფონდის დაჯილდოების სახელით ცნობილი ამერიკული საკურორტო დღესასწაული, რომელიც პირველად ჩიკაგოში გაიმართა ამ საღამოს, გამოჩნდა ნიუ -იორკის საჭმლის დღესასწაულად, რადგან თერთმეტი მთავარი ეროვნული ჯილდოდან ხუთი იმპერიის პირებსა თუ დაწესებულებებს გადაეცა. სახელმწიფო. დენ ბარბერის ცისფერმა ბორცვმა სტოუნ ბერნში, პოკანტიკო ჰილსში, ნიუ იორკი, მოიგო გამორჩეული რესტორანი. ნიუ -იორკის გრემერსი ტავერნის მაიკლ ენტონიმ მიიღო საუკეთესო შეფ -მზარეული. კრისტინა ტოსიმ ნიუ -იორკის Momofuku Milk Bar- ისგან მოიპოვა გამორჩეული საკონდიტრო შეფ -მზარეული. ნიუ - იორკის ბიტარდმა გაიმარჯვა საუკეთესო ახალი რესტორანი. და ჯიმ ლეჰიმ ნიუ -იორკის სალივანის ქუჩის საცხობიდან მოიგო გამორჩეული ბეიკერი. ახლა თქვენ იცით: თქვენ შეგიძლიათ ნიუ -იორკიდან წვერი ამოიღოთ, მაგრამ ნიუ -იორკი წვერებიდან არ შეგიძლიათ.

ნიუ-იორკის გარეთ, ჯესიკა ლარგი, დევიდ კინჩის ორი ვარსკვლავიანი სამზარეულოს მზარეული მანრესა, გახდა პრესტიჟული ამომავალი ვარსკვლავის შეფის ჯილდო. გამორჩეული რესტავრატორი წავიდა ჩიკაგოს პუბლიცისტისა და მაყვლის დონი მადიასთან. საუკეთესო ბარი ჩიკაგოს იისფერ საათზე გავიდა, ხოლო სან -ფრანცისკოში A16- მა მოიგო გამორჩეული ღვინის პროგრამა. და მიუხედავად იმისა, რომ ჩიკაგოს კარგი ჩვენება ჰქონდა, განსაკუთრებით სიცოცხლის მიღწევის ჯილდო Lettuce Entertain You- ს რიჩარდ მელმანისთვის, აღსანიშნავია შემდეგი შეუსაბამობა: მასპინძელ ქალაქს არ მიუღია არცერთი ჯილდო თავისი მზარეულისათვის.

აქ არის ის, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ გამარჯვებულების, დამარცხებულების და საერთო ჯილდოების შესახებ, რომლებიც კულინარიული სამყაროს ოსკარებად ითვლება:

  • Los Angeles Shutout (განახლება): ჩიკაგოს შეფ-მზარეულები არ იყვნენ ერთადერთი, ვინც სახლში ხელცარიელი მოვიდა. როგორც Eater's Matt Kang აღნიშნავს, ლოს ანჯელესს არც ერთი წვერი არ მოუგია, რის გამოც ფასდაკლებით გამოვიდა ამერიკული კლასიკური ჯილდო, რომელიც გამოცხადდა თებერვალში რესტორან Guelaguetza– სთვის. ქალაქი გადავიდა ცერემონიაში ექვსი ნომინაციით, მათ შორის საუკეთესო ახალი რესტორნისთვის (Petit Trois), გამოჩენილი შეფისთვის (სუზანა გოინი), გამორჩეული საკონდიტრო მზარეულისთვის (დალია ნარვაეზი, ოსტერია მოზა), ამომავალი ვარსკვლავის მზარეული (არი ტაიმორი, ალმა) და საუკეთესო შეფ ვესტი (მაიკლ ციმარუსტი, პროვიდენსი, ასევე ცხოველების შეფებისთვის).
  • გამორჩეული მზარეული: ამ ჯილდოს მოსაპოვებლად, გრამერსი ტავერნის მაიკლ ენტონიმ დაამარცხა გამოცდილი მზარეულების ველი, მათ შორის შონ ბროკი ჰასკი, სიუზან გოინი ლუკსი, დონალდ ლინკი ჰერბესინტი და მარკ ვეტრი, სახელგანთქმული ფილადელფიის რესტორანი. "ენტონი აწესებს სუფთა ამერიკულ ტარიფს, რომელიც ხანდახან ისეთივე თვალწარმტაცი ხდება, როგორც ყველაფერი დენ ბარბერის Blue Hill- ში Stone Barns- ში," მე დავწერე გრამერსის ტავერნის მიმოხილვაში ამ წლის დასაწყისში.
  • ბოსტნეულის ერი: წვერის კომიტეტმა მკაფიო გზავნილი გამოაქვეყნა ამ საღამოს ცერემონიალზე უფრო მსუბუქი, ბოსტნეულზე ორიენტირებული ტარიფისათვის, დიდი გამარჯვებებით გრემერსის ტავერნის ენტონი, ბარბერს ქვის ბეღლებისთვის (სადაც ენტონი ერთ დროს მუშაობდა აღმასრულებელ მზარეულად) და მანრესას ჯესიკა ლარგისთვის.
  • გამორჩეული რესტორანი: ცნობილმა ანონიმმა მიშლენის ინსპექტორებმა არასოდეს შეაფასეს დენ ბარბერის ცისფერი გორა Stone Barns– ში, ალბათ ახლაც, რადგან წვერის კომიტეტმა არსებითად დაასახელა ის ამერიკის საუკეთესო რესტორანი. ნიუ-იორკიდან ერთ საათზე ნაკლებ მანძილზე, სტოუნ ბერნსი ემსახურება ოთხსაათიან დეგუსტაციას, სადაც ბოსტნეულს შეუძლია შეჭამოს 60 პროცენტი ან მეტი კვება და სადაც სტუმრები ხანდახან მიჰყავთ ცალკე, ღია ცის ქვეშ სასუქზე წვრილფეხა კოლრაბი თაკოსთვის.
  • ფასის ზრდა: Stone Barns არის ერთ -ერთი ყველაზე ძვირადღირებული რესტორანი ქვეყანაში. ახლა მენიუ ერთ ადამიანზე 218 დოლარია, შარშანდელი $ 198 დოლარიდან. ეს ნიშნავს, რომ ღვინის სურვილისამებრ დაწყვილების, გადასახადისა და 20 პროცენტიანი რჩევის შემდეგ, ორზე ვახშამი ახლა მხოლოდ 940 დოლარი ეღირება.
  • ნიუ იორკი ალაბამას წინააღმდეგ: გამორჩეული რესტორნების კატეგორია ნიუ -იორკში მძიმე იყო, ხუთი ნომინანტიდან ოთხი იყო ამ შტატიდან: ქვის ბეღლები (გამარჯვებული), მომოფუკუს ნუდლის ბარი, მყივანი ღორი და თავისთავად. ერთადერთი არასამთავრობო NY ნომინანტი იყო Highlands Bar and Grill ბირმინგემში ალაბამაში, რომელიც Eater's Bill Addison შეაქო ამ ზამთრის მიმოხილვაში. დღევანდელ დღემდე, 1990 წლიდან 24 გამოჩენილი 24 რესტორნიდან 12 ნიუ იორკის რესტორნებში წავიდა, როგორც Eater's Erin DeJesus იტყობინება. ამრიგად, მათთვის, ვინც ქულებს ინახავს, ​​გააკეთეთ ის 13 – დან 28 – დან NYC– სთვის.
  • საუკეთესო ახალი რესტორანი: Bâtard-მარკუს გლოკერი, ჯონ ვინტერმანი და დრიუ ნიპორენტის ავსტრიული თემატური რესტორანი იმ სივრცეში, სადაც კორტონისა და მონტრაშეტის სახლები იყო-დაამარცხეს კონკურენტების ძლიერი ჯგუფი, მათ შორის გავინ კაისენის კოვზი და სტაბილური მინეაპოლისში (კაისენი იყო დიდი ხნის შეფ სამზარეულო) კაფე ბულუდში), პარაშუტი ჩიკაგოში, პეტიტ ტროისი ლოს ანჯელესში, პროგრესი სან ფრანცისკოში და კოსმე, ენრიკე ოლვერას კრიტიკულად აღიარებული და კონვერტიანი მექსიკური რესტორანი, ნიუ იორკში.
  • ამომავალი ვარსკვლავი შეფ: ჯესიკა Laryy, შეფ დევიდ კინჩის Manresa- ში, რომელიც ახალი წლის ღამეს კვლავ დამანგრეველი ხანძრის შემდეგ გაიხსნა, დაამარცხა ალმას ტეიმორი და სხვები ამ ნანატრი ჯილდოსთვის, რომელიც წარსულში მიდიოდა ისეთ ცნობილ მზარეულებთან, როგორიცაა კორი ლი (ახლა ბენუში) და დენი ბოუიენი (მისია ჩინელი). მანრესა, რომელიც ყიდის 198 დოლარად, ცნობილია თავისი სამზარეულოსადმი მსუბუქი, აზიური აქცენტირებული, ბოსტნეულით გაჟღენთილი ხორცით.
  • NYC– ში ამომავალი ვარსკვლავები არ არიან? ამომავალი ვარსკვლავების კატეგორია წელს გამოირჩეოდა, რადგან ნიუ -იორკიდან არავინ იყო ნომინირებული ნიუ -იორკის 11 შეფ -მზარეულზე, რომელმაც მიიღო ჯილდო 1990 წლიდან.
  • გამორჩეული საკონდიტრო მზარეული: კრისტინა ტოსი, წინა ამომავალი ვარსკვლავის შეფ -მზარეული და რომელმაც 2014 წელს კრონუტების მეფე დომინიკ ანსელთან წააგო, წელს სჭარბობდა. კლასიკური ფრანგი საკონდიტრო მზარეულების გასაკვირად, ტოსი ცნობილია თავისი ამერიკული უსარგებლო საკვების შემოქმედებითად მომატებით, აყენებს უგემრიელეს უგემრიელეს კერძებს, როგორიცაა ჩამოსხმული მარცვლეულის რძე, დაბადების დღის ტორუფელი და კრუასანები, სამარცხვინო მინი ვახშმით.
  • გამორჩეული ბეიკერი: აი რა თქვა ჯიმ ლეჰიმ, ამ ჯილდოს გამარჯვებულმა Eater– ს გასულ წელს: ”მე არასოდეს ვაპირებ ჯეიმს წვერის ჯილდოს მიღებას, თუ არ მოვკვდები, ამ დროს მათ შეიძლება ძვალი მომაყარონ და სიცოცხლის მიღწევის ჯილდო მომცენ”. როგორც ჩანს, რეტროსპექტში, რომ ლაჰი შეცდა, თუ ის არ კვდება, რაც ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ის არ არის.
  • საუკეთესო შეფ, ნიუ იორკი: ეს იყო დელ პოსტოს მარკ ლადნერის გამარჯვების წელი, რომელმაც დაამარცხა ჰარტის მარკო კანორა, ესტელას იგნასიო მატტოსი, ტორისის ბიჭები, ბარბუტოს ჯონათან ვაქსმანი და ანისას ანიტა ლო. მე ნოემბრის სადილს დელ პოსტოში 2014 წლის საუკეთესო კვება ვუწოდე.
  • საუკეთესო ბარის პროგრამა: გამარჯვებული იყო ჩიკაგოს იისფერი საათი, ქვეყნის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი სასმელი დაწესებულება, სადაც ბარმენები, როგორიცაა კრეიგ შოთლერი*, გვიან ავიაცია და მაურა მაკგიგანი, გვიან Booker & amp Dax– ი, გახდნენ ცნობილი. ვიოლეტმა დაამარცხა არნოს ფრანგული 75 ბარი ნიუ ორლეანში, ბარი აგრიკოლი სან ფრანცისკოში, მეისონის პრემიერა ბრუკლინში და ხრიკი ძაღლი სან ფრანცისკოში.
  • მიშლენი წვერის წინააღმდეგ: საუკეთესო მზარეულის კატეგორიაში: დიდი ტბები, კლინალენდში მდებარე Greenhouse Tavern- ის ჯონათონ სოიერმა ჩიკაგოში სამი მიშლენის ვარსკვლავი გრეისის კერტის დაფი გაიმარჯვა. და საუკეთესო "დასავლეთის" მზარეულის კატეგორიაში, სტიუარტ ბრიოზამ და ნიკოლ კრასინსკიმ, სან-ფრანცისკოში, მიშლენის ვარსკვლავიანი სახელმწიფო ფრინველების დებულებებით, რომელიც ცნობილია თავისი სუსტი თანხის სტილით, დაამარცხა კორი ლის, SF- ს სამი მიშლენის ვარსკვლავიანი ბენუ, სადაც ვახშამი 228 დოლარია ერთ ადამიანზე.
  • ქალაქები შტატების წინააღმდეგ: ყურადღებიანი დამკვირვებლები აღნიშნავენ, რომ რეგიონალური ჯილდოების უმეტესობა დაჯილდოვებულია შტატების ჯგუფებისთვის, ნიუ იორკი ერთადერთი ქალაქია, რომელსაც აქვს წვერის ჯილდო. სან ფრანცისკოს მზარეულები, პირიქით, დაჯგუფებულნი არიან ლოს ანჯელესის, ლას ვეგასისა და ჰონოლულუს მზარეულებთან ერთად. ჩიკაგოს მზარეულებს, თავის მხრივ, ადარებენ ინდიანას, მიჩიგანის, ოჰაიოს და დანარჩენი ილინოისის მზარეულებს, რაც განმარტავს, თუ რატომ ვკარგავთ ჩიკაგოს გრეისს კლივლენდის სასათბურე ტავერნასთან. ასეთი რეგულაციებია იმის მიზეზი, რომ ზოგი ამტკიცებს, რომ წვერებს აქვთ ნიუ -იორკის მიკერძოება.
  • სხვა ძირითადი რეგიონალური შეფ -გამარჯვებულები: აარონ ფრანკლინმა, მწვადის სალონმა იმდენი ხნით გაითქვა სახელი, რომ ხალხს გაზონის სკამები მოჰქონდა ლოდინში, მოიგო სამხრეთ – დასავლეთის კატეგორია, ხოლო ბლეინ ვეტცელმა The Willows Inn– დან ლუმის კუნძულზე მოიგო ჩრდილო – დასავლეთის კატეგორია, რესტორანი ცნობილია მხოლოდ მისაწვდომობით. via a ferry, which costs $13 per car roundtrip, with payment accepted via cash only (local tribal members ride free).

See below for the full list of winners:

Best New Restaurant: Bâtard , NYC

Outstanding Baker: Jim Lahey, Sullivan Street Bakery, NYC

Outstanding Bar Program: The Violet Hour, Chicago

Outstanding Chef: Michael Anthony, Gramercy Tavern, NYC

Outstanding Pastry Chef: Christina Tosi, Momofuku, NYC

Outstanding Restaurant: Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, NY

Outstanding Restaurateur: Donnie Madia, One Off Hospitality Group (Blackbird, Avec, The Publican, etc), Chicago

Outstanding Service: The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN

Outstanding Wine Program: A16, San Francisco

Outstanding Wine, Beer, or Spirits Professional: Rajat Parr, Mina Group, San Francisco

Rising Star Chef: Jessica Largey, Manresa, Los Gatos, CA

Best Chefs in America

Great Lakes: Jonathon Sawyer, Greenhouse Tavern, Cleveland

Mid-Atlantic: Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Midwest: Gerard Craft, Niche, Clayton, MO

New York City: Mark Ladner, Del Posto

Northeast: Barry Maiden, Hungry Mother, Cambridge, MA

Northwest: Blaine Wetzel, The Willows Inn on Lummi Island, Lummi Island, WA

South: Alon Shaya, Domenica, New Orleans

Southeast: Jason Stanhope, FIG, Charleston, SC

Southwest: Aaron Franklin, Franklin Barbecue, Austin

დასავლეთი: Stuart Brioza and Nicole Krasinski, State Bird Provisions, San Francisco

75 Seats and Under: Project: Brindille, Chicago Design Firm: Bureau of Architecture and Design Designers: Tom Nahabedian and James Gorski

76 Seats and Over: Project: Workshop Kitchen + Bar, Palm Springs, CA Design Firm: SOMA Designers: Michel Abboud

2015 James Beard Foundation America’s Classics

Archie’s Waeside Le Mars, IA. Owner: Robert Rand

Beaumont Inn, Harrodsburg, KY. Owners: Elizabeth and Dixon Dedman, Helen and Chuck Dedman

Guelaguetza, Los Angeles. Owners: The Lopez Family

Sally Bell’s Kitchen, Richmond, VA. Owners: Martha Crowe Jones and Scott Jones

Sevilla Restauran, NYC. Owners: Jose Lloves and Bienvenido Alvarez

2015 James Beard Foundation Who’s Who of Food & Beverage in America

Allan Benton, Pork Producer and Purveyor, Madisonville, TN

Dale DeGroff Mixologist NYC

Wylie Dufresne, Chef and Restaurateur NYC

Nathalie Dupree, Cookbook Author and Television Personality Charleston, SC

Maricel Presilla, Chef, Restaurateur, and Cookbook Author Hoboken, NJ

Humanitarian of the Year: Michel Nischan, CEO, President and Co-Founder of Wholesome Wave Westport, CT

Lifetime Achievement Award: Richard Melman, Lettuce Entertain You Enterprises Chicago

*Correction: a previous version of this story incorrectly stated that Charles Joly had worked at The Violet Hour.


The 2016 Beard Award Winners!

Best Chef: Mid-Atlantic
Aaron Silverman, Rose&rsquos Luxury, Washington D.C.

Best Chef: Midwest
Paul Berglund, The Bachelor Farmer, Minneapolis

Best Chef: New York City
Jonathan Waxman, Barbuto

Best Chef: Northeast
Zak Pelaccio, Fish & Game, Hudson, NY

Best Chef: Northwest
Renee Erickson, The Whale Wins, Seattle

Best Chef: South
Justin Devillier, La Petite Grocery, New Orleans

Best Chef: Southeast
Tandy Wilson, City House, Nashville

Best Chef: Southwest
Justin Yu, Oxheart, Houston

Best Chef: West
Jon Shook and Vinny Dotolo, Animal, Los Angeles

საუკეთესო ახალი რესტორანი
Shaya, New Orleans

Outstanding Baker
Joanne Chang, Flour Bakery + Café, Boston

Outstanding Bar Program
Maison Premiere, Brooklyn, NY

Outstanding Chef
Suzanne Goin, Lucques, Los Angeles

Outstanding Pastry Chef
Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Angeles

Outstanding Restaurant
Alinea, Chicago

Outstanding Restaurateur
Ken Friedman, The Spotted Pig, The Breslin, Tosca Café, NYC

Outstanding Service
Eleven Madison Park, NYC

Outstanding Wine Beer or Spirits
Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

Outstanding Wine Program
Bern&rsquos Steakhouse, Tampa, FL

წლის ამომავალი ვარსკვლავი მზარეული
Daniela Soto-Innes, Cosme, NYC

The 2016 JBF America's Classics​

Al Ameer Restaurant, Dearborn, MI
Owners: Khalil Ammar and Zaki Hashem

Brooks' House of BBQ, Oneonta, NY
Owners: Beth and Ryan Brooks

Bully&rsquos Restaurant, Jackson, MS
Owners: Tyrone Bully and Greta Brown Bully

Matt&rsquos Place Drive-In, Butte, MT
Owners: Robin and Brad Cockhill

Rancho de Chimayó Restaurante, Chimayo, NM
Owner: Florence Jaramillo

The 2016 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under (TIE)
Firm: Demian Repucci Design
Designer: Demian Repucci
Project: Bruno, NYC

Firm: Renzo Piano Building Workshop
Designers: Renzo Piano Building Workshop in Collaboration with Cooper Robertson and Bentel & Bentel
Project: Untitled, NYC

76 Seats and Over
Firm: Land and Sea Dept.
Designers: Mode Carpentry, Land and Sea Dept. (Robert McAdams, Jon Martin, Peter Toalson, and Cody Hudson)
Project: Cherry Circle Room, Chicago

Design Icon
The Four Seasons Restaurant
NYC

The 2016 JBF Who's Who of Food & Beverage in America​

Gina Gallo
Winemaker
Sonoma, CA

ჯიმ ლეჰი
Baker and Proprietor
NYC

Ed Levine
Author and Founder of Serious Eats
NYC

Temple Grandin
Author and Animal Rights Activist
Fort Collins, CO

მარკუს სამუელსონი
Chef and Restaurateur
NYC

The 2016 JBF Humanitarian of the Year

Father Greg Boyle
Homeboy Industries
ლოს ანჯელესი

The 2016 JBF Lifetime Achievement Award

ლეა ჩეისი
Dooky Chase&rsquos Restaurant
Ახალი ორლეანი

The 2016 James Beard Foundation Book Awards

American Cooking
The Beetlebung Farm Cookbook
Chris Fischer with Catherine Young
(Little, Brown and Company)

Baking and Dessert
Sourdough: Recipes for Rustic Fermented Breads, Sweets, Savories, and More
Sarah Owens
(Roost Books)

სასმელი
The Oxford Companion to Wine
Jancis Robinson and Julia Harding
(Oxford University Press)

Cooking from a Professional Point of View
NOPI: The Cookbook
Yotam Ottolenghi and Ramael Scully
(Ten Speed Press)

Focus on Health
Lighten Up, Y'all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome
ვირჯინია უილისი
(Ten Speed Press)

General Cooking
კვების ლაბორატორია: უკეთესი სახლის მომზადება მეცნიერების საშუალებით
J. Kenji López-Alt
(W. W. Norton & Company)

საერთაშორისო
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

Photography
Near & Far: Recipes Inspired by Home and Travel
Photographer: Heidi Swanson
(Ten Speed Press)

Reference and Scholarship
The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks
ტონი ტიპტონ-მარტინი
(University of Texas Press)

Single Subject
A Bird in the Hand: Chicken Recipes for Every Day and Every Mood
Diana Henry
(Mitchell Beazley)

Writing and Literature
Soda Politics: Taking on Big Soda (and Winning)
Marion Nestle
(Oxford University Press)

Vegetable Focused and Vegetarian
V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks
Michael Anthony
(Little, Brown and Company)

Book of the Year:
Zahav: A World of Israeli Cooking
Michael Solomonov and Steven Cook
(Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt)

Cookbook Hall of Fame
Deborah Madison

The 2016 James Beard Foundation Broadcast Media Awards / Presented by Lenox Tableware and Gifts

Documentary
The Starfish Throwers
Director: Jesse Roesler
Producers: Jesse Roesler and Melody Gilbert
Airs on: DirecTV Audience Network and iTunes

Outstanding Personality/Host
Host: Vivian Howard
A Chef&rsquos Life
Airs on: PBS

Podcast
გრავი
Host: Tina Antolini
Producer: Tina Antolini
Airs on: southernfoodways.org/gravy

Radio Show/Audio Webcast
The Food Chain: Chinatown
Host: Dan Saladino
Producers: Kent DePinto, Sarah Stolarz, and Dan Saladino
Airs on: NPR Stations/BBC World Service

განსაკუთრებული
Lidia Celebrates America: Home for the Holidays
Host: Lidia Bastianich
Producers: Laurie Donnelly, Anne Adams, and Shelly Burgess Nicotra
Airs on: PBS

Television Program, in Studio or Fixed Location
Extra Virgin
Hosts: Debi Mazar and Gabriele Corcos
Producers: Gordon Elliott, Mark Schneider, Dan Connell, Sara Porter, Debi Mazar, and Gabriele Corcos
Airs on: Cooking Channel

Television Program, on Location
I&rsquoll Have What Phil&rsquos Having
Host: Phil Rosenthal
Producers: Laurie Donnelly, Phil Rosenthal, Richard Rosenthal, John Bedolis, Christopher Collins, Lydia Tenaglia, Craig H. Shepherd, and David Beebe
Airs on: PBS

Television Segment
PBS NewsHour&rsquos &ldquoFood4Thought&rdquo
Host: Allison Aubrey
Producer: Mary Beth Durkin
Airs on: PBS

Video Webcast, Fixed Location and/or Instructional
Indian Curries: The Basics & Beyond
Host: Raghavan Iyer
Producer: Jared Maher
Airs on: craftsy.com

Video Webcast, on Location
The Sushi Chef: Oona Tempest and Toshio Oguma
Producer: Elana Schulman
Airs on: munchies.vice.com

Visual and Technical Excellence
Chef&rsquos Table
Directors: David Gelb, Clay Jeter, Brian McGinn, and Andrew Fried
Photographers: Will Basanta and Adam Bricker
Editors: Brad Grossman, J. Santos, Eric Freidenberg, Ravi Subramanian, Adrienne Gits, and Jesse Overman
Airs on: Netflix

The 2016 James Beard Foundation Journalism Awards

Dining and Travel
&ldquoAmerica&rsquos Best Food Cities&rdquo
ტომ სიცემა
ვაშინგტონ პოსტი

Food and Culture
&ldquoStraight-Up Passing&rdquo
John Birdsall
Jarry

Food and Health
&ldquoThe Healthy Cook&rsquos Guide to Fat&rdquo
Sidney Fry and Robin Bashinsky
სამზარეულო სინათლე

Food Blog
იღბლიანი ატამი

Food Coverage in a General-Interest Publication
Los Angeles Magazine
Lesley Bargar Suter and Bill Esparza

Food-Related Columns
&ldquoEat&rdquo
ფრენსის ლამი
New York Times Magazine

Food Reporting
&ldquoSeafood From Slaves - An AP Investigation Helps Free Slaves in the 21st Century&rdquo
Martha Mendoza, Margie Mason, and Robin McDowell
Associated Press

Home Cooking
"Cook Like a Pro!"
Adam Rapoport
Bon აპლიკაცია და eacutetit

იუმორი
@Freshcutgardenhose
მარიზ შევირიე
ინსტაგრამი

Personal Essay
&ldquoOn Chicken Tenders&rdquo
Helen Rosner
Guernica

Profile
&ldquoChristiane Lauterbach: The Woman Who Ate Atlanta&rdquo
Wendell Brock
The Bitter Southerner

Visual Storytelling
&ldquoOne Night: Kachka&rdquo
Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman
მჭამელი

Wine, Spirits, and Other Beverages
&ldquoThere Are Almost No Black People Brewing Craft Beer. Here&rsquos Why.&rdquo
Dave Infante
ტრილისტი

Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award
&ldquoA Health Food Restaurant so Cool It Will Have You Happily Eating Seeds,&rdquo &ldquoRevisiting Momofuku Ko, After the Revolution,&rdquo &ldquoPolo Bar Review: Ralph Lauren Corrals the Fashionable Herd&rdquo
Tejal Rao
Bloomberg Pursuits

MFK Fisher Distinguished Writing Award
&ldquoPork Life&rdquo
Todd Kliman
იღბლიანი ატამი

Publication of the Year
იღბლიანი ატამი

The James Beard Awards would not be possible without the support of these generous sponsors:

In-Association Sponsors HMSHost | Lexus | Mariano's


Congratulations to Ted Allen and Chopped on James Beard Journalism Awards

Friday night while guests dined on Alex Guarnaschelli's delicious organic chicken with 40 cloves of garlic, among other tasty courses, the food industry celebrated Food Network's very own. The awards, which were emceed by JBF award winners Michael Symon and Martha Teichner, celebrate excellence in food media. დაჭრილი won the award for best Television Program, in Studio or Fixed Location, category and Ted Allen took home the award for best Media Personality/Host, also for დაჭრილი.

Ted thanked the 9 judges that he works with on დაჭრილი including Marcus Samuelsson, Marc Murphy, Amanda Freitag and Scott Conant, who were also in attendance. He said, "The judges on our show are so much a part of what our show is . these are the people that make me look smart and teach me things." After winning his second award of the night he mused, "Having one is nice but when they clink together . "

Congratulations to all of the 2012 James Beard Award nominees and winners.


James Beard Awards: Full List of 2019 Winners

Published May 6, 2019 &bull Updated on July 8, 2019 at 5:06 pm

The 2019 James Beard Leadership Awards were served up Monday night in Chicago.

The awards, which are broken down into media and leadership awards, have been described by some as the “Oscars” of food, and the highly-coveted prizes will be handed out later this year.

Local winners this year include Parachute's Beverly Kim and Johnny Clark for Best Chef, Great Lakes.

ადგილობრივი

United States Baseball Team Sets Training Camp Roster for Tokyo Olympics Qualifier

Illinois Coronavirus Updates: 943 New Cases Reported, Amtrak to Resume Service

And the award for Outstanding Baker went to Greg Wade of Publican Quality Bread-- which supplies bread to more than 50 chicago restaurants.

Kevin Boehm and Rob Katz, of Boka Restaurant Group, took Outstanding Restaurateur.

Here's the full list of the 2019 James Beard Foundation Award Winners:

2019 James Beard Foundation Outstanding Restaurant Design Awards

75 Seats and Under

Firm: Parts and Labor Design

Project: Pacific Standard Time, Chicago

Other Eating and Drinking Places

Firm: Schwartz and Architecture (S^A)

Project: El Pípila, San Francisco

2019 James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards

საუკეთესო ახალი რესტორანი

Outstanding Baker

Outstanding Bar Program

Outstanding Chef (Presented by All-Clad Metalcrafters)

Outstanding Pastry Chef (Presented by Lavazza)

Outstanding Restaurant (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Outstanding Restaurateur (Presented by Magellan Corporation)

Boka Restaurant Group (Boka, Girl & the Goat, Momotaro, and others)

Outstanding Service

Outstanding Wine Program (Presented by Robert Mondavi Winery)

Outstanding Wine, Spirits, or Beer Producer

Rising Star Chef of the Year (Presented by S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)

Best Chefs in America (Presented by Capital One®)

Best Chef: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

Beverly Kim and Johnny Clark

Best Chef: Mid-Atlantic (D.C., DE, MD, NJ, PA, VA)

Best Chef: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

Best Chef: New York City (Five Boroughs)

Jody Williams and Rita Sodi

Best Chef: Northeast (CT, MA, ME, NH, NY State, RI, VT)

Best Chef: Northwest (AK, ID, MT, OR, WA, WY)

Best Chef: South (AL, AR, Commonwealth of Puerto Rico, FL, LA, MS)

Best Chef: Southeast (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

Best Chef: Southwest (AZ, CO, NM, OK, TX, UT)

2019 James Beard Foundation America’s Classics Honorees

Owners: Thọ Trần and Liễu Trần

Jim’s Steak & Spaghetti House

Owners: Jimmie Tweel Carder, Larry Tweel, and Ron Tweel

A&A Bake & Double Roti Shop

Owner: Noel and Geeta Brown

Sehnert's Bakery & Bieroc Café

Owners: Matt and Shelly Sehnert

Annie’s Paramount Steakhouse

2019 James Beard Foundation Humanitarian of the Year

Non-profit organization providing emergency assistance to food service workers through financial support and a network of community resources

2019 James Beard Foundation Lifetime Achievement Award

Five-time James Beard Award winner, 3-star Michelin chef, author, and owner of The Inn at Little Washington in Washington, VA


დაკავშირებული ისტორიები

By Janelle Bitker

San Francisco’s Lazy Bear to go all vegan for nine days next…

“A lot of past winners have been doing incredible work for many years,” Myint said. “In a lot of ways, I feel like our work is really just beginning.”

Zero Foodprint’s work has great accelerated in just a few short years. The nonprofit first got the state’s attention in 2018 during the Global Climate Action Summit, for leading more than 40 Bay Area restaurants in going carbon neutral for a week.

Last year, Zero Foodprint announced a collaboration with the California Department of Food and Agriculture and the California Air Resources Board to allow restaurants statewide the option of charging diners an additional 1% to help farmers transition to methods that put carbon back in the soil.

Myint called healthy soil “a big opportunity — bigger than electric cars and renewable energy.”

But how do you help farmers transition relatively quickly and with scale?

“Right now, you have places like Chez Panisse and Zuni sourcing really well and a sandwich shop on the corner buying turkey from Costco,” Myint said. “No matter what happens in the food system, that sandwich shop is never going to go to the farmers’ market six days a week.”

While Zero Foodprint already works with a number of top restaurants to add the 1% climate charge, the current goal is to have restaurants in an entire city or county institute the charge — with the option for a restaurant to opt out — and that money would go into a fund specifically to help that city or county’s farmers transition to carbon-friendly practices.

“The whole model is to create an effortless way for restaurants to become part of the solution and make change in the food system — not just make different choices within the same system,” he said. “My hope is at some point in certain markets, the situation will switch from, ‘What is this charge?’ to ‘Oh wow, the city is so progressive to be working with local farmers.’”

Janelle Bitker is a San Francisco Chronicle staff writer. Email: [email protected] Twitter: @janellebitker


ბლოკის მიზეზი: თქვენი ზონიდან დროებით შეზღუდულია უსაფრთხოების მიზნით.
დრო: Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT

Wordfence– ის შესახებ

Wordfence არის უსაფრთხოების მოდული დაინსტალირებული 3 მილიონზე მეტ WordPress საიტებზე. ამ საიტის მფლობელი იყენებს Wordfence- ს, რათა მართოს წვდომა მათ საიტზე.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ დოკუმენტაცია, რომ გაეცნოთ Wordfence 's ბლოკირების ინსტრუმენტებს, ან ეწვიოთ wordfence.com, რათა შეიტყოთ მეტი Wordfence– ის შესახებ.

Generated by Wordfence at Sun, 23 May 2021 18:27:05 GMT.
თქვენი კომპიუტერის დრო:.


Უყურე ვიდეოს: წვერის საპონი Azbane-ის ბრენდის წარმოებით - (იანვარი 2022).