ახალი რეცეპტები

დუნაის ვახშმის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • ხორცი და ფრინველი
  • საქონლის ხორცი
  • საქონლის ხორცი და ქვაბი

დუნაის ვახშამი ასახავს პაპრიკის აღმოსავლეთ ევროპის გამოყენებას. კარგი ალტერნატივა ყოველდღიური მაკარონისთვის.


ნორთჰემპტონშირი, ინგლისი, დიდი ბრიტანეთი

5 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 2

  • ზეთი საჭიროებისამებრ
  • 2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • 250 გრ მჭლე ძროხის ხორცი
  • 1 სტაფილო, წვრილად დაჭრილი
  • 1/2 პაკეტი ტომატის ჭიქა-წვნიანი ფხვნილი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი სიმინდის ფქვილი
  • 240 მლ (1 ჭიქა) წყალი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
  • გახეხეთ ტომატის პიურე
  • 1 მწიკვი შერეული მწვანილი
  • 2 შემწვარი წიწაკა ქილადან, დაჭრილი
  • 120 გრ მაკარონი, როგორიცაა პენი ან მაკარონი

მეთოდიმომზადება: 10 წთ ›ხარშვა: 30 წთ› მზად არის 40 წთ

  1. გააცხელეთ დიდი ტაფა ცოტა ზეთით. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
  2. დაამატეთ ფარში და კარგად აურიეთ ხის კოვზით, რომ დარბილდეს სიმსივნეები. ხარშეთ სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას. დაამატეთ სტაფილო და მოხარშეთ ნაზად 10 წუთის განმავლობაში.
  3. დაამატეთ წვნიანის ფხვნილი, სიმინდის ფქვილი, წყალი, მარილი, პილპილი, პაპრიკა, ტომატის პიურე და მწვანილი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წიწაკა და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
  4. ამასობაში მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდი ქვაბი წყალი და მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტემდე.
  5. ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ნარევი ან შეურიეთ. მიირთვით ქერქიანი პურით.

ნახე ჩემს ბლოგში

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(1)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (1)

გააკეთა ეს რეცეპტის მიხედვით და იმედგაცრუებული არ ვარ. ტკბილმა შემწვარმა წიწაკამ მისცა შესანიშნავი გემო. ერთადერთი რაც მე სხვანაირად გავაკეთე, იყო ხორცის ხორცის რამდენიმე ნაწილის შენახვა საყინულეში და ადუღება მაკარონის საჭიროებისამებრ.-24 ივნისი 2014


ახალი კაიო ბელა სალივანის ქუჩაზე ვახშამი დუნაიზე

მე მივდიოდი სალივანზე მე –3 ქუჩის ქვემოთ ამ დღის მეორე ნახევარში და შევნიშნე, რომ ერთ – ერთი ძველი კომიქსების/ბეისბოლის ბარათების მაღაზია დაიხურა. თავიდან ცოტა სევდიანი ვიყავი (ძირითადად ჩემი 7 წლის შვილისთვის, რომელსაც ეს ადგილი უყვარდა), მაგრამ შემდეგ ბიჭებმა, რომლებიც გადმოტვირთავდნენ ნივთებს, მითხრეს, რომ ეს მალე იქნება კიაო ბელას ფოსტა. ჰური! ეს იქნება სრულყოფილი ადგილი სწრაფი დესერტისთვის, იამაიკური ღვეზელების გადაყრის შემდეგ ქუჩაზე.

ასევე, მე არ შევამჩნიე ბევრი კომენტარი დუნაიზე. შაბათს საღამოს ვჭამეთ იქ, ასე მეგონა მე ჩემი შთაბეჭდილებები გამიზიარე. პირველი, ოთახი ყბაზე საოცრად მშვენიერია. მარტივად ყველაზე ლამაზი რესტორანი, რომელიც მე მინახავს ნიუ იორკში. მომსახურება იყო შესანიშნავი. ჩვენ დაგვიანებული ჯავშანი გვქონდა (თეატრის შემდგომი) და მივედით იქ ცოტა ადრე, მაგრამ ლოდინი საერთოდ არ გვქონდა და თანამშრომლები არ იყვნენ ლამაზები საჭმლის განმავლობაში.

საჭმელი საკმაოდ კარგი იყო საერთო ჯამში, თუმცა რამდენიმე კერძი ერთგვარი ჰო-ჰუმ იყო. ამეუს გეული იყო უგემრიელესი გოგრა წვნიანი გოგრის თესლის ზეთით, მაჰი-მაჰის პატარა საშამი (არა საშინლად ავსტრიული, მაგრამ მაინც გემრიელი) და ძალიან უცნაური კარტოფილის ჩიპი შემწვარი სარდინით. როგორც მადისაღმძვრელი, შევუკვეთე რაღაც სახელწოდებით & quotGrostl & quot; შემეძლო დამეფიცა, რომ მენიუში ნათქვამი იყო, რომ კარტოფილით მოდიოდა, მაგრამ არცერთი არ იყო თეფშზე. ისევე როგორც კარგად. მე დავაგემოვნე ჩემი მეგობრის ზოგიერთი რავიოლი, რომლებიც ძალიან კარგი იყო, მაგრამ ძალიან ცოტა მოგაგონებდათ 4 დოლარად პიეროგი, რომ გქონდეთ მაღალი ფასი.
მე გადავწყვიტე, რომ უფრო ტრადიციული ვიყო მთავარი კურსით, ამიტომ შევუკვეთე ვინერშნიცელი. მე ვფიქრობ, რომ ველოდი, რომ ეს იქნებოდა ძველი ავსტრიული ლოდინის სასწაულებრივი ხელახალი გამოგონება, მაგრამ სამაგიეროდ ეს იყო მხოლოდ თქვენი ძირითადი შნიცელი, რომელიც ემსახურებოდა ძალიან კარგ გერმანულ კარტოფილის სალათს. როგორც ჩემმა მეგობარმა კომენტარი გააკეთა, ის ჩანდა დიდი ქათმის ნუგბარი ლამაზ თეფშზე. Მაშინ. მე დავაგემოვნე სხვა კერძები, მათ შორის ხბოს ხორცი (შესანიშნავი) და ზღვის ბასი (დიტო).
ჩემი საყვარელი კურსი იყო დესერტი. მე შევუკვეთე კვარკის ყველის ვალსი (ან მსგავსი რამ), რომელიც მე შემიძლია აღვწერო მხოლოდ როგორც ვარიაცია ჩიზქეიქის შევსების თემაზე. თუ გიყვარს ჩიზქეიქი, არ გამოტოვო ეს დესერტი. მას ასევე მოყვა უგემრიელესი გამხდარი გაყინული იოგურტი კენკრის სოუსით.

სიტყვა ღვინოებზე. მე ვარ ღვინოში და ვიცი ჩემი გზა ღვინის სიების უმეტესობის ირგვლივ, მაგრამ ეს საკმაოდ შეუმჩნეველი იყო. იგი უმეტესი ნაწილი ეთმობა ავსტრიელ თეთრკანიანებს, ძირითადად რისლინგს, და ამ ჩამონათვალში არცერთი მითითება და ახსნა არ არსებობს. მე გამოვიყენე ეს შესაძლებლობა ავსტრიული ღვინოების შესახებ გაცნობისთვის (რომელიც მე არ გამისინჯავს მას შემდეგ რაც ვენის გარეთ მდებარე ბარში საკმაოდ უხამსი ნივთები მქონდა), ამიტომ სიამოვნებით გავატარებდი დროს სომელიესთან საუბარში. ჩვენ მივიღეთ მისი რეკომენდაცია და შევუკვეთეთ ავსტრიული რისლინგი 60 დოლარზე მეტს, რაც რისლინგისთვის საკმაოდ ციცაბოა, მაგრამ ეს იყო შესანიშნავი ბოთლი ღვინო.

არ იკითხოთ ღირებულების შესახებ. ჩვენმა მეგობრებმა აიღეს ჩანართი, ასე რომ მე არ ვიცი და ნამდვილად არ მინდა ვიცოდე. დარწმუნებული ვარ, რომ ეს იყო მცირე ქონება.


ძროხის დუნაი

გაუზიარე ეს

შეუერთდით სუფთა კვებას

შექმენით პერსონალური არხი და მონიშნეთ თქვენი რჩეულები.

შეუერთდით სუფთა კვებას

შექმენით პერსონალური არხი და მონიშნეთ თქვენი რჩეულები.

ემსახურება: 8
დროული ხელნაკეთობა: 15 წუთი
საერთო დრო: 1 საათი, 15 წუთი

შემადგენლობა:

  • 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი
  • 1 1/2 ფუნტი მჭლე ზედა სტეიკი, მოჭრილი ხილული ცხიმით და დაჭრილი 1 ინჩიან კუბებად
  • 1/2 ჩ/კ თითოეული ზღვის მარილი და დაფქული შავი პილპილი, გაყოფილი
  • 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
  • 10 გრ სტაფილო (დაახლოებით 6 საშუალო), დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
  • 1 1/2 ფუნტი თეთრი კარტოფილი (დაახლოებით 6 საშუალო), დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
  • 1/2 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი
  • 1 დიდი პომიდორი, თესლი და დაჭრილი
  • 2 ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ძროხის ბულიონი
  • 4 დაფნის ფოთოლი
  • 2 ჩ / კ წვრილად დაჭრილი თიამი
  • 2 ჩ / კ წვრილად დაჭრილი როზმარინი
  • 3/4 ჭიქა წითელი ღვინო
  • 1 10 ცალი ტომარა გაყინული არტიშოკის გული (დაახლოებით 3 ჭიქა), გალღობილი
  • 1 ჭიქა გაყინული ბარდა, გალღობილი

ინსტრუქციები:

  1. გააცხელეთ ზეთი დიდ, ღრმა, ცალმხრივ შემწვარ ტაფაში საშუალო სიმაღლეზე. დაასხით სტეიკი 1/4 ჩ/კ მარილით და 1/4 ჩ/კ წიწაკით, შემდეგ გაწურეთ ტაფაში დაახლოებით 1-1 1/2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. ხარშეთ სანამ არ დაიწყებს შეწითლებას, დაახლოებით 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.
  2. შეურიეთ ფქვილი ტაფაში, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ ნარევი არ დაიწვას. დაამატეთ პომიდორი, ბულიონი და 2 ჭიქა წყალი, ამოიღეთ ყავისფერი ნაჭრები ტაფის ქვემოდან. გაზარდეთ სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო ადუღებამდე. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, თიამი და როზმარინი. დააფარეთ და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი არ დარბილდება.
  3. დაამატეთ წითელი ღვინო, დარჩენილი 1/4 ჩ/კ მარილი და 1/4 ჩ/კ წიწაკა და არტიშოკი. გადააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი და ბოსტნეული დარბილდება. აურიეთ ბარდა, ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და ხელახლა დააფარეთ. გავაჩეროთ 5 წუთი. ნარევი გაყავით 8 მსხვილ წვნიან თასზე.

მკვებავი ნივთიერებები 1 1/2 ჭიქა პორციაზე: კალორია: 340, მთლიანი ცხიმი: 6 გ, შაბ. ცხიმი: 1.5 გ, მონოუჯერი ცხიმი: 2 გ, პოლიუჯერი ცხიმი: 1 გ, ნახშირწყლები: 48 გ, ბოჭკოვანი: 8 გ, შაქარი: 4 გ, ცილა: 20 გ, ნატრიუმი: 247 მგ, ქოლესტერინი: 38 მგ


რეცეპტის შეჯამება

  • 2 კილოგრამი ძვლის გარეშე ჩაის შემწვარი, დაჭრილი და დაჭრილი კუბიკებად
  • 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 6 კბილი ნიორი, დაფქული
  • ½ ჭიქა მდუღარე წყალი
  • ½ უნცია ხმელი ფაიფურის სოკო
  • ¾ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
  • სამზარეულო სპრეი
  • ½ ჭიქა წითელი ღვინო
  • ¼ ჭიქა უცხიმო, დაბალი ნატრიუმის ძროხის ბულიონი
  • ⅓ ჭიქა ორმხრივი ნი და ზესხილი ზეთისხილი
  • ½ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
  • 1 დიდი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი
  • 1 ნიახურის ღერო, წვრილად დაჭრილი
  • 1 (15 უნცია) შეიძლება მთელი პომიდორი, გაწურული და დაჭყლეტილი
  • 1 ჩაის კოვზი მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი
  • 3 ბინა ფოთლოვანი ოხრახუში
  • 3 thyme sprigs
  • 1 დაფნის ფოთოლი
  • ფორთოხლის ქერქის 1 (1 ინჩიანი) ზოლები
  • 1 სუფრის კოვზი წყალი
  • 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი
  • 1 ½ სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ბრტყელი ფოთლის ოხრახუშის ფოთლები
  • 1 ½ ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ტიმი

შეუთავსეთ პირველი 3 ინგრედიენტი დიდ პლასტმასის ჩანთაში. დალუქეთ და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ ჩანთა.

შეურიეთ 1/2 ჭიქა მდუღარე წყალი და დაფარეთ სოკო და გააჩერეთ 30 წუთი. გადაწურეთ საცერში თასზე, შეინახეთ სოკო და 1/4 ჭიქა გამაგრილებელი სითხე. სოკო დაჭერით.

გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაასხით ძროხის ნარევი 1/4 ჩაის კოვზი მარილით. დაფარეთ ტაფა სამზარეულოს სპრეით. დაამატეთ ძროხის ნარევის ნახევარი ტაფაზე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ყავისფერი გახდება ყველა მხრიდან. მოათავსეთ მოყავისფრო ძროხის ნარევი 6 ლიტრიან ელექტრო ნელ გაზქურაში. გაიმეორეთ პროცედურა სამზარეულოს სპრეით და ძროხის დარჩენილი ნარევით. დაამატეთ ღვინო და ბულიონი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახეხეთ ტაფა, რომ გაწითლდეს. ჩაასხით ღვინის ნარევი ნელ გაზქურაში. დაამატეთ სოკო, დაცული 1/4 ჭიქა გაჟღენთილი სითხე, დარჩენილი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, ზეთისხილი და შემდეგი 5 ინგრედიენტი (პომიდვრის საშუალებით). მოათავსეთ წიწაკის მარცვლები, ოხრახუში, ყურძენი, დაფნის ფოთოლი და ფორთოხლის ქერქი ჩილის ორმაგ ფენაზე. შეაგროვეთ ყველიანი ნაჭრები ერთმანეთთან ერთად, დააფიქსირეთ ბაწრით. სანიშნეს cheesecloth bundle ნელი გაზქურის. დააფარეთ და მოხარშეთ დაბალ დონეზე 6 საათის განმავლობაში ან სანამ ძროხისა და ბოსტნეულის რბილი გახდება. გადაყარეთ ჩიზქაფის პაკეტი.

შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი წყალი და სიმინდის სახამებელი პატარა თასში, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ სიმინდის სახამებლის ნარევი ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში ან ოდნავ გასქელებამდე, დროდადრო აურიეთ. მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და დაჭრილი thyme.

კიდევ 3 გზა ხმელი პორცინის სოკოთი

სოკოს რეჰიდრატაცია მდუღარე წყალში გამოიყენეთ გაჟღენთილი სითხე და სოკო რიზოტოს არომატისთვის.


რეცეპტის შეჯამება

  • 4 sprigs ახალი thyme
  • 1 გამხმარი დაფნის ფოთოლი
  • 3 მთლიანი კბილი
  • 1 ჩაის კოვზი მთლიანი შავი წიწაკის მარცვალი
  • 3 ზოლები ფორთოხლის ცედრა, (თითოეული 2 -დან 3 ინჩამდე), დამატებული 2 სუფრის კოვზი ახალი ფორთოხლის წვენი
  • 1 საშუალო ხახვი, მსხვილად დაჭრილი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი დიდი დანის ბრტყელ მხარეს
  • 1 ნიახურის ღერო, ჯვარედინად დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად (დაახლოებით 1/2 ჭიქა)
  • 3 საშუალო სტაფილო, დაჭრილი ჯვარედინად 1 ინჩიან ნაჭრებად (დაახლოებით 1 1/4 ჭიქა)
  • 1 ბოთლი (750 მლ) მდიდარი წითელი ღვინო, როგორიცაა Cotes de Provence, Cotes du Rhone, Syrah, ან Shiraz
  • 4 კილოგრამი ძროხის ჩაის შემწვარი, დაჭრილი 1 1/2 ინჩიან კუბიკებად
  • 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • 1/2 ჭიქა ხელნაკეთი ან დაბალი ნატრიუმის მაღაზიაში შეძენილი ძროხის ან ქათმის ბულიონი
  • 1/2 ჭიქა ნიკოზის ზეთისხილი, გახეხილი და გარეცხილი
  • უხეში მარილი

მოამზადეთ გარნის თაიგული: მოათავსეთ თაფლი, დაფნის ფოთოლი, მიხაკი, წიწაკის მარცვლები და ცედრა ყურძნის ქსოვილის ჰალსტუხის ნაჭერზე. შეუთავსეთ ხახვი, ნიორი, ნიახური, სტაფილო, თაიგული გარნი და ღვინო დიდ არააქტიურ თასში. დაამატეთ ძროხის ხორცი და გადაყარეთ ქურთუკი. დააფარეთ და გააცივეთ მაცივარში 12-24 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე. ამოიღეთ საქონლის ხორცი ღვინის ნარევიდან, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. გვერდზე გადადეთ. გადაიტანეთ ღვინის ნარევი მძიმე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი 5 წუთის განმავლობაში. გვერდზე გადადეთ.

გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ საქონლის ხორცი ნახევარი, მობრუნებამდე, სანამ ღრმად არ შეწითლდება, დაახლოებით 2 წუთი თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ თეფშზე. გაიმეორეთ დარჩენილი ზეთი და ძროხის ხორცი.

ტომატის პასტა ჩავასხათ საფუარში, დავამატოთ ტაფაზე, გავწუროთ ხის კოვზით გახეხილი ნაჭრები. დაამატეთ ღვინის ნარევს. აურიეთ ზეთისხილი და საქონლის ხორცი. სეზონი მარილით. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო მაღალ ცეცხლზე.

დააფარეთ დაუბის გადატანა ღუმელში. მოხარშეთ 2 საათი. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 275 გრადუსამდე, თუ დუბე დაიწყებს ადუღებას. 2 საათის შემდეგ აურიეთ ფორთოხლის წვენი. მოხარშეთ სანამ ძროხის ხორცი ძალიან რბილია, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.


პოლენტა - მამალიგა

მამალიგა არის რუმინეთში მთავარი გვერდითი კერძი, რომელიც ხშირად ცვლის პურს ან სხვა მარცვლეულსა და სახამებელს. კლასიკური რუმინული პოლენტა მიირთვით თბილი რძით ან არაჟნით და ხშირად სარგებლობს ზემოდან გახეხილი ტელემეით, ფეტათი ან სხვა ყველით. ზოგჯერ mamaliga ემსახურება sunnyside-up კვერცხი თავზე. მაგრამ mamaliga ყველაზე ხშირად ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი stews ან სარმალე (იხილეთ რუმინული ჩაყრილი კომბოსტოს რეცეპტი ქვემოთ). ეს მამალიგას რეცეპტი არის ძირითადი რბილი პოლენტასთვის. პოლენტას კიდევ ერთი გავრცელებული მკურნალობა არის მამალიგის ბურთების მადა ამ რეცეპტში.


სუპები

დააგემოვნეთ ეს გულიანი სუპები მთელი მსოფლიოდან.

ერტესუპე (გაყოფილი ბარდის წვნიანი)

მინესოტას ტყუპი ქალაქების რეგიონში საყვარელი, გაყოფილი ბარდის წვნიანი რეალურად არის ნორვეგიის მრავალი კულინარიული იმპორტი.

ვისკონსინის ლუდის ყველის წვნიანი

ვისკონსინი, ამდენი ყველის სამშობლო, არის შთაგონება ამ უგემრიელესი სუპისთვის, რომელიც ხაზს უსვამს ლუდის ლუდს და ორ სახეობას ჩედარს, პოპკორნისა და ხახვის ტრადიციული გარნირით.

Ფრანგული ხახვის სუპი

ეს კლასიკური წვნიანი შეიძლება უბრალოდ გამორჩეული იყოს, როდესაც მზადდება გულიანი ხელნაკეთი საქონლის ხორცის ბულიონით ან ბულიონით, მაგრამ შეძენილ ბულიონში მაინც გახდება ძალიან კარგი წვნიანი.

კრემი Chanterelle წვნიანი Arugula

ჭანჭიკი, ან გიროლი როგორც მას საფრანგეთში ეძახიან, არის ოქროსფერი, სპონგური, საყვირის ფორმის სოკო, მკაფიოდ თხილის არომატით. Chanterelles– ს აქვს მოკლე მზარდი სეზონი.

Გოგრის სუპი

მას შემდეგ, რაც გოგრის პირველი თესლი შემოვიდა ძველ სამყაროში ამერიკიდან, ევროპამ მოიცვა ყაბახზე დაფუძნებული სამზარეულო. ეს მარტივი რეცეპტი იძლევა სრულფასოვან სუპს კრემის გამოყენების გარეშე.

კარბონადი à la Flamande

ზამთარი შესანიშნავი დროა გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, რომლებიც ამაღლებს ყველას. ღვინისგან დამზადებული ფრანგული ხორცისგან განსხვავებით, ეს ფლამანდიური კარბონატი ეყრდნობა ბელგიური სააბატო სტილის ლუდის არომატს.

Bouillabaisse ტულონეზი

ეს მეთევზეები თავდაპირველად მოხარშულნი იყენებდნენ თევზის დაჭერისას, ამ ტრადიციულ პროვანსულ თევზის ხარშვას ემსახურება კრემისებრი, ზაფრანის სურნელი რული.

გოგრის შემწვარი წვნიანი

ამ რეცეპტში მოწოდებული შაქრის გოგრა არის სამზარეულოს ჯიში, რომელიც მკვრივია ხორცით, ნაზი და იდეალურია სამზარეულოს და გამოსაცხობად, ის არის A ვიტამინის შესანიშნავი წყარო.

ნაღების ტომატის წვნიანი ტრიუფელის ზეთით

თბილი და მდიდარი, ეს წვნიანი შეიძლება გაკეთდეს ნახევარ საათში სწრაფი, გემრიელი კომფორტული საჭმლისთვის, ხოლო ტრიუფელის ტკბილი ზეთის ნაზავი დასძენს გადაწყვეტილ ევროპულ შეხებას.

ჰოლანდიური ყველის წვნიანი

ჰოლანდიელები სუპის მჭამელები არიან, ხშირად წვნიანი მთავარ კერძად. ეს გულიანი წვნიანი, გამდიდრებული გუდას ყველით, მშვენივრად ემსახურება ცივ საღამოს.

უნგრული გულაში

გულაში წარმოიშვა უნგრეთის მეცხვარეებისგან და სწრაფად გავრცელდა მთელ ევროპაში. ეს არის წვნიანი, მაგრამ ინგრედიენტების მდიდარი კომბინაცია ხდის მას დამოუკიდებელ კვებას.

ჩესნეშკა

ჩეხეთის ისტორიის თანახმად, ჩესნეშკა (ნივრის წვნიანი) კურნავს თითქმის ყველაფერს, თუნდაც გაციებას. რა თქმა უნდა, მას აქვს მდიდარი და დამამშვიდებელი გემო.

რუსული ბორშტი

ეს ჭარხლის წვნიანი არის რუსეთსა და აღმოსავლეთ ევროპაში. ფიქრობენ, რომ იგი წარმოიშვა უკრაინაში, მისი სახელი მომდინარეობს იდიშიდან.

ძროხის ფო

Pho (გამოითქმის როგორც "გართობა" გარეშე "n") წარმოიშვა ჩრდილოეთ ვიეტნამში მე -20 საუკუნის დასაწყისში და, სავარაუდოდ, მოიყვანეს ჩინელმა ლტოლვილებმა, რომლებიც დასახლდნენ იმ დროს ჰანოის გარშემო.

ციორბა დე ვარზა

Ciorba de Varza (გამოითქმის "CHOR ba duh VAR zuh") არის ტრადიციული კომბოსტოს წვნიანი ხორციანი ხორცით, ძალიან დამახასიათებელია ბულგარეთი/რუმინეთის რეგიონისთვის და იყენებს როგორც ახალ, ისე ფერმენტირებულ კომბოსტოს (მჟავე კომბოსტო).

ჰოლანდიური სპლიტის ბარდის წვნიანი

ჯანმრთელი, გულიანი და არომატით გაჯერებული, ეს ჰოლანდიური ვერსია გაყოფილი ბარდის წვნიანია (ცნობილია როგორც სნეული), არის ნიდერლანდების ერთ -ერთი საფირმო კერძი.

Linseneintopf (გერმანული ოსპი და ძეხვი)

პირდაპირი თარგმანი არის "ოსპის ქოთანი" (ლინსენი + eintopf), მაგრამ რეცეპტის შედეგები ჯადოსნურია. სავსე ძეხვი, ბეკონი და ბოსტნეული, ეს უგემრიელესი ჩაშუშული მისასალმებელი ზამთრის კვებაა.

შემწვარი სტაფილოს წვნიანი

ამ გულიანი წვნიანის თხილეული, ცხარე სუნელი იოგურტის ტოპინგთან ერთად აძლევს მას უნიკალურ და დაუძლეველ არომატს. დამზადებულია შემწვარი და დაფქული თხილით და თესლით, გახეხილი სტაფილოთი და ქათმის ბულიონით, ადვილი მოსამზადებელია.


გამოქვეყნებულია 2020 წლის 28 სექტემბერს, ადმინისტრატორის მიერ

გერმანული ოსპის ჩაშუშული Spaetzle არის პოპულარული შვაბი კერძი, რომელიც ემსახურება თითქმის ყველა შვედი “Gasthaus ან Gasthof ” (Gasthaus არის Inn ადგილობრივ სპეციალობებით და სახლის სამზარეულოთი, როგორიცაა “Gasthaus Krone ” ან “Gasthof Baeren &# 8221). შეგიძლიათ გააკეთოთ Spaetzle ან …


როგორ მოვამზადოთ სუშის ბრინჯი?

შინაარსი: რა არის სუში ბრინჯი? რჩევები სრულყოფილი სუში რაისისთვის მოდით მოვამზადოთ სუში ბრინჯი სახლში! რა არის სუში ბრინჯი? სუში ბრინჯს მოყვება ყველა სუშის კერძები, როგორიცაა ნიგირი, მაკი სუში (სუში რულონები) და ჩირაშის სუში, მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი. შენიშნეთ, რომ სუში რესტორანში გამოყენებულ ბრინჯს აქვს სპეციფიკური ტექსტურა და უმნიშვნელო სიტკბო? სრულყოფილ ბალანსს ტექსტურასა და სიტკბოს შორის მოაქვს ნეტა არომატი, რომელიც არის ბრინჯის თავზე მოთავსებული ნივთი. ნუ შეგეშინდებათ, სუში ბრინჯის დამზადება არ არის ძალიან რთული, უბრალოდ დაამატეთ ცოტაოდენი სუნელი და მიდიხართ, თქვენ გაქვთ სრულყოფილი [& hellip]


ვეგანური ბრინჯი ტომატით

Ამგვარად ვეგანური ბრინჯი პომიდორით, ყაბაყი და სტაფილო, ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ბრინჯის რეცეპტი არის მარტივი კვება, სწრაფი გასაკეთებლად, ასე ჯანსაღი, ასე იაფი და უფრო გემრიელი. და ერთი რამ მეც ზუსტად ვიცი, როდესაც ამ ბრინჯის ერთ ქვაბს გავაკეთებ, შემიძლია დარწმუნებული ვიყო, რომ ბავშვები შეჭამენ თავიანთ საჭმელს (რომელიც ბოსტნეულით არის სავსე, გაითვალისწინეთ) ერთი საჩივრის გარეშე.

ეს ბრინჯი პომიდორით არის ბოსტნეულის ბრინჯის ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი ვერსია. მე მომწონს პომიდორი, პომიდორი არის ჩემი ერთ -ერთი საკვები დამოკიდებულება. მე ნამდვილად პანიკაში ვარ, თუ შევამჩნევ, რომ ჩემს ტომატის თასში დახლზე მხოლოდ ორი ან სამი პომიდორია და სასწრაფოდ უნდა წავიდე საყიდლებზე, რათა დავრწმუნდე რომ ის თასი ისევ სავსეა.

მე ვჭამ უმი პომიდორს ყოველდღე, ძირითადად საუზმეზე და სადილზე, ზოგჯერ ლანჩზეც, სალათის სახით. მე ასევე ბევრს ვამზადებ პომიდვრით. მაგალითად, ჩვენ გვქონდა ეს შესანიშნავი ვეგანური ბრინჯი პომიდორით მხოლოდ გუშინ. დღეს კი, ჩვენ ისევ აქ ვართ: ესპანური ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში ან ალბონდიგასში.

ვეგანური ტომატის ბრინჯის რეცეპტი ზუკჩინით

მე შევარჩიე ამ რეცეპტის გამოქვეყნება ამ დობროგეას/დუნაის სერიის დროს სად არის ჩემი კოვზი, რადგან, როგორც მე აღვნიშნე Easy Skillet თეთრი თევზის ფილე ტომატის სოუსში (ისევ პომიდორი), მე და ჩემს ქმარს გვქონდა ასეთი ბოსტნეულის ტომატის ბრინჯი. მოგზაურობა დუნაის დელტაში ათი წლის წინ.

ჩვენ შევხვდით ამ კაცს ადგილობრივ პაბში, სოფელში, სახელად მილა 23 და ჩავრთეთ საუბარში. ერთ მომენტში მან აღნიშნა, რომ მას ჰქონდა უფრო დიდი ნავი, რომელსაც იგი უშვებდა ტურისტებისთვის დუნაის დელტაში. მას უკვე ჰყავდა სამი ფრანგი ახალგაზრდა, რომლებმაც ნავი დაჯავშნეს რამდენიმე დღის განმავლობაში და ისინი აპირებდნენ საღამოს არხების გავლას და მზის ჩასვლის ნახვას.

მან ჩვენც დაგვპატიჟა წასვლა და მითხრა, თუ ვინმემ უნდა იკითხოს, მე უნდა ვთქვა, რომ მე მისი და ვარ და ამიტომაც ვართ ჩვენც ნავში, თუმცა ნავი უკვე დაჯავშნილი იყო. არავის უკითხავს, ​​არავის აინტერესებდა კიდევ ორი ​​ადამიანი იქნებოდა თუ არა, ამიტომ წავედით.

სანამ გავემგზავრებოდით, მან ყველა ჩვენთაგანისთვის მოამზადა: ბრინჯის უზარმაზარი ქოთანი პომიდორით და უამრავი სხვა ბოსტნეული, ბრინჯის ერთ -ერთი საუკეთესო კერძი, რაც კი ოდესმე მქონია.

შეიძლება იყოს ის ფაქტი, რომ ის ამ უზარმაზარ ქვაბში იყო მოხარშული ნავში, ან ის, რომ ჩვენ ვჭამეთ წყალზე იმ საღამოს სიცხეში, ის ფაქტი, რომ მე მას ვუყურებდი როგორ ამზადებდა, ძველ ქვაბში ყრიდა ერთ ინგრედიენტს. მეორე, როგორც კი დაასრულა მათი დაჭრა და არ ვიცი, ფაქტია, რომ ეს იყო საუკეთესო ბრინჯი ოდესმე!

ჭამის შემდეგ გავედით ვიწრო დუნაის არხებით და ველოდებოდით მზის ჩასვლას. ჩვენ დავტოვეთ დიდი ნავი, სადაც იყო და ჩავჯექით პატარა ნავზე და ნელ -ნელა გავუყევით ვეგეტატიურ არხებს, სანამ არ მივედით ამ დიდ გახსნასთან, სადაც ველოდებოდით მზის ჩასვლას პელიკანების ყურებისას და წყლის აღფრთოვანებით. შროშანი ჩემი ცხოვრების ერთ -ერთი საუკეთესო მოგონება, გეუბნებით თქვენ! 🙂

ინგრედიენტები ვეგეტარიანული ტომატის ბრინჯისთვის ბოსტნეულით

Პომიდვრები:

და დავუბრუნდეთ აწმყოს და ამას ბრინჯი პომიდორით რეცეპტირა დარწმუნდით, რომ იყენებთ ნამდვილად გემრიელ მწიფე პომიდორს, მე მქონდა ორი უზარმაზარი, წვნიანი, ოდნავ გადამწიფებული პომიდორი, რომელიც ბრინჯისათვის დამატებით შევიძინე, უბრალოდ ვიცოდი, რომ ეს იქნებოდა სრულყოფილი. იგნორირება გაუკეთეთ პომიდორს ფოტოსურათებში, ისინი ასევე ძალიან გემრიელი იყო, მაგრამ ისინი არიან საჭმლის პომიდორი, კარგია ნედლეულის ჭამა, ძალიან ძვირი რომ მოხარშოთ, თუ მკითხავთ.

თუ თქვენ ვერ იპოვით მართლაც ლამაზ მწიფე პომიდორს, ვიდრე გირჩევთ გამოიყენოთ ერთი ქილა მთლიანი ან დაჭრილი პომიდორი, ისინი ბევრად უფრო გემრიელი და შესაფერისია ამ სახის კერძისთვის, ვიდრე სათბურის მოუმწიფებელი პომიდორი.

სხვა ბოსტნეული:

წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბევრი არაფერია ნათქვამი: სტაფილო და ერთი პატარა ყაბაყი, მწვანე ან ყვითელი, თუ გექნებათ. თუ არა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ან ჩაანაცვლოთ კიდევ ერთი სტაფილოთი ან პატარა ბულგარული წიწაკით. ან სცადეთ სხვა ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ და შემთხვევით გაქვთ თქვენს მაცივარში ან საყინულეში.

მე გავაკეთე ეს ბრინჯის კერძი გრძელი მარცვლეულის ბრინჯის გამოყენებით, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი ბრინჯიც, მე ეს ბევრჯერ გავაკეთე. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ სამზარეულოს დრო, ყავისფერ ბრინჯს სჭირდება 30 წუთზე მეტი დრო. თუ ყავისფერ ბრინჯს იყენებთ, სტაფილო და ყაბაყი დაჭერით უფრო დიდ ნაჭრებად, ისე რომ საბოლოოდ ისინი არ გახდნენ ძალიან წვნიანი.

ჩვენ ვჭამთ ამ პომიდვრის ბრინჯს ძირითადად როგორც ძირითად კერძს, მწვანე (მოუმწიფებელი) პომიდვრის მწნილით ან გირჩებით გვერდით. სალათი იოგურტის გასახდელით ასევე შესანიშნავი მხარე იქნება ბრინჯისთვის, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ტომატის ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი თევზისთვის, როგორიცაა ღუმელში გამომცხვარი ბურღული ბოსტნეულით ან ქათმის მკერდით. ნებისმიერ შემთხვევაში, უგემრიელესია!


Უყურე ვიდეოს: Tv Tera Bitola Makedonsko Bugarska knizevsna sredba vo Bitola 10 08 2021 (სექტემბერი 2021).