ახალი რეცეპტები

დალის რეცეპტი


  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • მთავარი კურსი
  • კარი
  • კურის გვერდითი კერძი

მე ეს ფაქტიურად ვისწავლე გამოცდილი ინდოელი სამზარეულოს სამზარეულოში! ტრადიციული არომატული კერძი ტორ დალით, ჯანჯაფილით, ჩილით, პომიდორით, კამა და ნიორი.

ეს გააკეთა 180 -მა ადამიანმა

ინგრედიენტებიემსახურება: 6

  • 500 გ (1 1/4 ფუნტი) ტორ დალი
  • 600 მლ (1 ჭიქა) წყალი
  • 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/2 ჩაის კოვზი გახეხილი ახალი ფესვის ჯანჯაფილი
  • 1/4 მწვანე წიწაკა, დაჭრილი კუბიკებად
  • 1 პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 3 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
  • 1 დესერტის კოვზი მცენარეული ზეთი
  • 1 ჩაის კოვზი კუმნის თესლი
  • 1 მწიკვი ჩილის ფხვნილი
  • 1 პინჩი ასაფოეტიდა
  • 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • მუჭა დაჭრილი ახალი ქინძი

მეთოდიმომზადება: 30 წთ ›ხარშვა: 30 წთ› მზად არის 1 სთ

  1. ჩამოიბანეთ toor dal; ჩაასხით წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
  2. ადუღებამდე ადუღეთ წყალი და მარილი მარილით. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და გასქელდება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი, რათა არ მოხდეს გამოშრობა.
  3. მოხარშულ დალს დაამატეთ ჯანჯაფილი, ჩილი, პომიდორი, ლიმონის წვენი და კურკუმა. განაგრძეთ ხარშვა.
  4. გააცხელეთ ზეთი მცირე ზომის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ქინძის თესლი, ჩილის ფხვნილი, ასაფოეტიდა და ნიორი; აურიეთ სანამ სურნელოვანია, დაახლოებით 2 წუთი. აურიეთ ნარევი დალში და დაამატეთ ქინძი; აურიეთ კარგად.

Შენიშვნა:

Toor dal, ან ყვითელი მტრედის ბარდა, ხელმისაწვდომი იქნება აზიის ნებისმიერ მაღაზიაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყვითელი გაყოფილი ბარდა პინჩში.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(103)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (82)

grneyedmustang– ის მიერ

შესანიშნავი ძირითადი დალის რეცეპტი. ის ასევე შეიძლება გაძლიერდეს ნებისმიერი სახის ბოსტნეულით, რათა დაასრულოთ თქვენი დიეტა: დაჭრილი ბროკოლი, ტკბილი სიმინდის მარცვლები, წითელი/მწვანე/ყვითელი წიწაკა, დაჭრილი კამა, პლუს სხვა. ჩვენ მას ენთუზიაზმს ვუწოდებთ-რადგან ჩვენ შეგვიძლია ჩავდოთ ყველაფერი, რაც გვაქვს. გარამ მასალის დამატება ხარშვის ბოლოს ზრდის გემოს სითბოს გარეშე. დასაწყისში ცხიმიანი მშრალი ჩილის ფხვნილი ზეთში ასევე ზრდის გემოს სითბოს ფაქტორის გაზრდის გარეშე, როგორც ამას მოგვიანებით დაამატებთ. სამზარეულოს დროს ქოქოსის რძის მცირე თუნუქის დამატება გაამდიდრებს არომატს სადღესასწაულო შემთხვევებისთვის და/ან მიაწვდის ძალიან საჭირო ცხიმს (თხელი) ვეგეტარიანელებისთვის. ასევე შეგიძლიათ მორთოთ ლაიმის წვენი და ტაბასკოს სოუსი, ასევე დაჭრილი ქინძი. კარაქში შემწვარი ჩაპატი ქმნის სასიამოვნო თანხლებით და ალტერნატივას ბასმატის ბრინჯის ან ყავისფერი ბრინჯის სტანდარტის მიმართ. -15 სექტემბერი 2008

ამეთრისტაის მიერ

გამოყენებული სხვადასხვა ინგრედიენტები. მე ვეთანხმები - ეს არის "გემრიელი". მეხმარება ის, რომ მე უკვე მიყვარს ინდური საკვები. რა ვისწავლე ამ რეცეპტიდან: - ჩანაცვლები კარგად მუშაობს: მე გამოვიყენე 4 ცაცხვის ცაცხვი (3 ტუბერკულოზი) და არა ლიმონი - მე არ გამომიყენებია ასაფოჯიდა ან სხვა არაფერი მის შემცვლელად - მე გამოვიყენე ქოქოსის ზეთი ამ დიეტის შემქმნელებისთვის - მეგობრული, მაგრამ ალბათ არომატს ამატებდა და საბოლოოდ - ამ რეცეპტის ერთი ნაწილი, რომელმაც ეს კერძი უფრო "ინდური" გახადა "იმ ინდური რესტორნების მსგავსად, რასაც მე ვსტუმრობდი" ზეთს ამატებდა კუმონს. როდესაც ეს გავაკეთე, ის მაშინვე არომატიზებული და სურნელოვანი იყო, როგორც მე წარმომედგინა, რომ უნდა ყოფილიყო. Bon Appetit! -15 სექტემბერი, 2008 წ

მე არასოდეს მიცდია აქამდე დაორ დალის მაგრამ სასიამოვნოდ გამიკვირდა - რეცეპტი უგემრიელესია! მიკვირს, რამდენად სწრაფად იხარშება ეს ოსპი და ისინი გაცილებით ლამაზები არიან, ვიდრე ის წითელი ოსპი, რომელსაც მე მიჩვეული ვარ გამოიყენოს ჩემს "კულინარიულ თავგადასავლებში". თუმცა, რამდენიმე შესწორება გავაკეთე. მე გამოვიყენე ტორო დალის ნახევარი და მეორე ნახევარი შევცვალე ხახვითა და სოკოთი. მე ასევე ჩილის ზეთი გამოვიყენე ახალი მწვანე წიწაკის და ჩილის ფხვნილის ნაცვლად. და მე დავამატე მეტი კურკუმა, რადგან დედა დარწმუნებულია, რომ ეს არის სიცოცხლის ელექსირი და ის უნდა შეჭამოს უხვად ყოველ ჯერზე. სხვათა შორის, მე საკმაოდ მკაცრად მივყვებოდი რეცეპტს. მე ვფიქრობ, რომ ის ძალიან ადაპტირებადია და ამიერიდან მას ჩემს რეპერტუარს დავამატებ! -25 მარტი, 2012 წ


ყველაზე ძირითადი დალი

დალი არის ინგრედიენტი და მთავარი კერძი ინდურ სამზარეულოში ოსპის ან პარკოსნების გამოყენებით. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ღუმელი შეიძლება საათობით ხარშოს, ეს არის ჩემი რეცეპტი ერთი კვირის განმავლობაში, რადგან ეს არის მარტივი და არომატული. ის მართლაც სწრაფად იხარშება, მას აქვს ისეთი კერძის არომატი, რომელიც ღუმელში იჯდა მთელი დღე და ემსახურება ბრინჯს ან როტს (და შესაძლოა გვერდით დაჭრილი კიტრიც), ეს არის სრული კვება.

ტექნიკური რჩევა: ჩადეთ გრძელი კოვზი ქვაბში, რათა დაარღვიოს ზედაპირული დაძაბულობა და თავიდან აიცილოთ ოსპის დუღილი.

გაცვლის ვარიანტი: გის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ან კარაქი.


სცადეთ ჩვენი 13 საუკეთესო დალ რეცეპტები - წაიკითხეთ, ისწავლეთ და მიიღეთ სამზარეულო!

1. Dal Tempered with Clay

გიფიქრიათ ოდესმე მიწიერი არომატით გაჟღენთილი დელიკატესის დაგემოვნებაზე? აქ არის დალის განსაკუთრებული ძვირფასი ქვა, გაჟღენთილი კასოორა თიხა და სანელებლების სიკეთე! წითელი მასორული დალი ნივრით და თიხის ნაჭრებით აძლევს დალის ამ კერძს მშვენიერ მიწიერ არომატს, რაც ამ დალის რეცეპტს გამორჩეულს ხდის.


განსხვავებული დალის რეცეპტი თქვენი შემდეგი კერძისთვის. სურათის კრედიტი: iStock

2. დაბა დალ

დალი სავსეა დამამშვიდებელი მასალებით და სანელებლებით, ძალიან გემრიელია წინააღმდეგობის გაწევა. სურათის კრედიტი: iStock

3. მაა კი დალი

პირდაპირ პენჯაბური სამზარეულოსგან, ეს არის სრული გულშემატკივარი! დამზადებულია შავი ინგრედიენტების მსგავსი ინგრედიენტებით დალ, კარაქი, ნაღები, იოგურტი და სატვირთო სიყვარული. დაწყვილეთ ჩაპატთან ან ბრინჯთან ერთად და მიირთვით გულიანი კვება.

პირდაპირ პენჯაბიდან, ეს მაი კი დალის რეცეპტი არ გაგიცრუებთ იმედს! სურათის კრედიტი: iStock

4. გუჯარათი დალ

ეს მოდის მკაფიო ნაზავით მასალა ერთად უგემრიელესი და გამხდარი ტორ დალი დამზადებულია უგემრიელესი გუჯარათის სტილში კარტოფილით და არაქისით. დატვირთული სანელებლებითა და პომიდორით, პირის ღრუს მორწყვის შედეგისთვის.

შეუერთეთ ბრინჯს ან მიირთვით ჩაპატთან, ეს გუჯარეთის დალი შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩისთვის. სურათის კრედიტი: iStock

5. ტადკა დალი (ბენგალური სტილი)

თქვენი სამზარეულოს მარტივი და მარტივი გზა დალ ბენგალური გზა. კრემისებრი ჭანა დალ ემსახურება მდოგვისა და ქოქოსის ულამაზეს არომატს და მთელ წითელ წიწაკას. შეურიეთ ბრინჯს ან ჩაპატს და დააგემოვნეთ ცხარე, დამამშვიდებელი დალი.

ჩანა დალი დამზადებულია ბენგალის სრულყოფილ სტილში ცხარე ტადკით. სურათის კრედიტი: iStock

6. პანჩრატნა დალ

სინდის უგემრიელესი რეცეპტი. აქ არის ძალა ხუთი! Moong, channa, masoor, urad და tuar or arhar, საუკეთესო დალები, ერთად ხვდებიან და იშურებენ უამრავ სანელებელს მდიდარი, კრემისებრი კერძისთვის.

სანელებლების უგემრიელესი ნაზავიდან ხუთ დალს შორის საუკეთესოა, პანჩრატნა დალი არის ნუტრიენტებით სავსე კერძის ძვირფასი ქვა. სურათის კრედიტი: iStock

7. დალ მახნი

ერთ -ერთი კლასიკა! დალ მახანი არის აბსოლუტურად საყვარელი რეცეპტი, რომლის მარტივად მოხარშვაც შესაძლებელია სრულყოფილად სახლში. ყველა დროის საყვარელი რეცეპტი ურად დალთან ერთად, რომელიც დამზადებულია მასალაში, ტომატის პიურეში და ნაღებში. ის ხშირად მზადდება ინდოეთის სახლებში სადილად და ასევე შეიძლება გაკეთდეს სადილისთვის. თქვენ ხშირად ნახავთ ამ დალ მახანის ბევრ რესტორნის მენიუში. უგემრიელესი, ნაღების დალის რეცეპტი, რომელიც დატვირთულია კარაქით, შეგიძლიათ მიირთვათ ნაანთან ან პარატასთან ერთად, ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

ურად დალი კარაქის, კასური მეთის, წიწაკისა და პომიდვრის არომატით, ერთად ამზადებს მდიდრულ მთავარ კერძს.

8. ქირონჯი კი დალ

მარხვა მარხვის დღეებში. მარტივი, მაგრამ შთამბეჭდავი, ეს რეცეპტი აერთიანებს ქირონჯის მდიდარ ინდურ არომატს. სცადე!

9. ამამი

ნამდვილი მაჰასრასტიანი დალ ყვითელი გრამით, მდოგვის თესლით, სანელებლებით და კოკამი. გაჯერებულია წიწაკით, გარამ მასალით, კარის ფოთლებით და მდოგვის თესლით. შესანიშნავი ლანჩის რეცეპტი მოხარშულ ბრინჯთან ან ჩაპატითან ერთად.

(ასევე წაიკითხეთ: ამტის რეცეპტი ჰინდიზე)
კომფორტული კერძი მაჰარაშტრადან, აამთის ეს რეცეპტი არის ხახვის გარეშე ნივრის რეცეპტი. სურათის კრედიტი: iStock

10. პაჩმელა დალ

მეომართა მიწიდან, აქ არის ულამაზესი ნაზავი დალი ერთად არომატული სანელებლები, გულუხვად მოხარშული ghee.

რაჯასტანის ავთენტური მომზადება ხუთი დალის სიკეთით. სურათის კრედიტი: iStock

11. ბენგალური სტილი ჭანა დალ

ბენგალური სტილი Chana Dal არის უგემრიელესი ოსპის კერძი, რომელიც მოხარშულია ბენგალური გრამით ან ჭანა დალით. დალის ეს კერძი არომატიზირებულია ქოქოსის, ნახარშით და მთელი სანელებლების ასორტიმენტით. წნევის გაზქურაში მოხარშული მთლიანი კერძის მომზადებას მხოლოდ 40 წუთი სჭირდება, რაც მას მარტივ და სწრაფ და მსუბუქ ლანჩად ან ვახშმად აქცევს. მიირთვით ორთქლზე მომზადებული ბრინჯით ან უბრალოდ ჩაპატისით თავმდაბალი საჭმლისთვის.

12. დალ პარანტა

პარანტა არის ინდური ძირითადი პური, რომელიც პოპულარობით მზადდება ჩრდილოეთ ინდოეთის ყველა სახლში. მას გააჩნია მრავალფეროვანი შიგთავსი, ბოსტნეულიდან, როგორიცაა ალოო და გობი, დამთავრებული თუნდაც არა ვეგეტარიანული შიგთავსით, როგორიცაა ქემა. ბევრ ადამიანს აქვს უბრალო პარანტა დაწყვილებული მშრალი საბზით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პარატა მძიმე ხაჭოსთვის ხაჭოსთან ან მწნილთან ერთად ან სადილისთვისაც. ეს მარტივი და სწრაფი რეცეპტი არის Dal Parantha– სგან, დამზადებულია მოხარშული და დაფქული მთვარის დალით, ჩაყრილი ცხელი და მილსადენის პარატაში. შეურიეთ ხაჭო და დააგემოვნეთ ეს უგემრიელესი კერძი.

13. Moong Dal Cheela

Cheela არის მყისიერი, მარტივი, მკვებავი, დაბალკალორიული საუზმის რეცეპტი, რომელიც მზადდება ინდოეთის სახლებში, როგორც ძირითადი საკვები. მას აქვს ბლინის ტკბილი გემო და შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე ან დღის მეორე ნახევარში. შეფუთული nutritious moong dal, თქვენ კი ჩაალაგე ეს cheela რეცეპტი ბავშვებისათვის tiffin. ეს მარტივი ჩელას დამზადება არა მხოლოდ ჯანსაღია, არამედ კუჭის შევსებასაც ახერხებს. სურათის კრედიტი: iStock

სცადეთ ეს ვარსკვლავური დალის რეცეპტები სახლში და გაგვიზიარეთ თქვენი გამოცდილება ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში.


ურად დალის რეცეპტი

ურად დალის რეცეპტი არის გემრიელი ჩრდილოეთ ინდოეთის სტილში გაყოფილი შავი გრამი, რომელიც ემსახურება ბრინჯს, როტს და პარატას.

ჩვენი საახალწლო ლანჩის გავრცელება მოიცავდა ჩრდილოეთ ინდურ სტილში დჰული ურად დალს, რომელსაც მე მასალა პარატა, ტავა პულაო და ბონდი რაიტა ვმსახურებდი. Urad dhal ინგლისურად ეწოდება გაყოფილი შავი გრამი და ასევე მიდის სახელებით, dhuli dal, dhuli urad, maa ki dal, თეთრი ოსპი ან თეთრი urad dal. Dhuli urad dal არის პოპულარული ოსპი რეგიონულ სამზარეულოს შორის ჰინდიენოვან სახელმწიფოებში და ჩრდილოეთ ინდოეთის სხვა რეგიონებში, როგორიცაა პენჯაბი.

მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით და პროტეინით, შავი გრამი მოხარშვისას წებოვანია და უფრო მძიმე დალია ტურ დალთან და მთვართან შედარებით. ურად დალს დრო სჭირდება ხარშვისთვის და როდესაც ნელ ცეცხლზე მოხარშული ხის ცეცხლზე მას აქვს შებოლილი ნარკოტიკული არომატი. ნელა ვხარშავ დალს ხის ცეცხლზე, რადგან მიყვარს მწეველი არომატი, რომელიც მოგახსენებთ დაბას სტილის დალს. ხის ცეცხლზე დული დალის მოხარშვის მეთოდი ეხმარება დალს კარგად მოხარშოს, შეინარჩუნოს ფორმა ნაცხის გარეშე. ალტერნატიულად, თქვენ შეგიძლიათ ზეწოლის ქვეშ მოხარშოთ დალი. დული დუღილი მოხარშული ხდება მოხარშვის შემდეგ და ნაცხის შესამცირებლად გირჩევთ გამოწვათ დაბალ ცეცხლზე დაბალ ცეცხლზე ხუთიდან ექვს წუთით ადრე, სანამ მოხარშავთ. გაუფრთხილდით, რომ უდალ დალი არ მოხვდეს არც მოხარშულ და არც ბუშტუკზე.

ურად დალის რეცეპტი არის მარტივი, მარტივი გასაკეთებელი და ძალიან ახლოს არის პენჯაბური სოოხი დჰული დალთან, მშრალი საუთის მომზადებასთან. არსებობს რამოდენიმე ვარიაცია ძირითად ურად, თითოეულ ვერსიას აქვს ნარკოტიკული, უნიკალური არომატი. თუ არ გსურთ ნივრის გამოყენება, შეცვალეთ იგი ასაფოეტიდით. გახეხილი ან გამჭვირვალე კარაქი უპირატესობას ანიჭებს გაჯანსაღებას, რადგან ის აძლიერებს ურად კი დალის არომატს ნახტომითა და საზღვრებით.

გამამხნევებელი არომატით, ურად დალმა მოამზადა სრულყოფილი ვეგეტარიანული კვება მასალა პარათასთან და ალოო კე გუტკესთან ერთად. თუ თქვენ ეძებთ გემრიელ ურად დალის უგემრიელეს რეცეპტებს, ეს დამამშვიდებელი ურად დალის რეცეპტი შეესაბამება კანონპროექტს.

მარტივი, ჯანსაღი და ჯანსაღი ყოველდღიური ჩრდილოეთ ინდოეთის სტილი urad ki dal, რომელიც ქმნის კომფორტულ მხარეს თბილი როტისით ან პარატათი.


მაა კი დალის რეცეპტი | კაალი დალ | მაა კი დაალ | შავი გრამი დალი

მაა კი დალის რეცეპტი | კაალი დალ | მაა კი დაალ | შავი გრამი დალი დეტალური ფოტო და ვიდეო რეცეპტით. პოპულარული შინაური და ნაღების ოსპის კარის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია მთლიანი შავი ურად დალის ან საბუტ ურად დალისგან. ეს არის ცნობილი კარის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ჩრდილოეთ ინდოეთში, განსაკუთრებით ჩრდილოეთით და ემსახურება ბრტყელი პურის არჩევანს ან ბრინჯის არჩევანს. რეცეპტს აქვს ძლიერი მსგავსება დალ მახანის შორის, მაგრამ აქვს თავისი უნიკალური არომატი და გემო.
მაა კი დალის რეცეპტი | კაალი დალ | მაა კი დაალ | შავი გრამი დალი ეტაპობრივად ფოტო და ვიდეო რეცეპტით. ინდური სამზარეულო არასრულია იმით, რომ არ არის ნახსენები ან ხაზგასმული დალის ვარიანტები. თითოეულ რეგიონს, თითოეულ სახელმწიფოს და თუნდაც ცალკეულ საზოგადოებას აქვს საკუთარი უნიკალური შემოქმედება და დალის რეცეპტის ტიპი. ჩრდილოეთ ინდოეთიდან ერთი ასეთი მარტივი და დახვეწილი ვარიანტია მაა კი დალი ან კაალი დალის რეცეპტი, რომელიც ცნობილია თავისი მდიდარი არომატით.

როგორც უკვე აღვნიშნე, მას აქვს დიდი მსგავსება დალ მახანის რეცეპტს შორის, მაგრამ შევეცდები განვმარტო განსხვავება მარტივი სიტყვებით. მიუხედავად იმისა, რომ ოსპი ორივე რეცეპტში ერთნაირია, შედეგი მაინც ძალიან განსხვავებულია. პირველ რიგში და რაც მთავარია სამზარეულოს დრო ძალიან ნაკლებია მახანის ვარიაციასთან შედარებით. დალ მახანიში, ის ნელ-ნელა უნდა მოხარშოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ნამდვილი ნაღების არომატი გათავისუფლდეს. ვინაიდან ამ რეცეპტში მას ძლივს სჭირდება 40-45 წუთი და დალი მზად არის. სხვა მთავარი და მნიშვნელოვანი განსხვავება არის მასში გამოყენებული ინგრედიენტები. ამ რეცეპტში მე მხოლოდ შავი ურად დალი გამოვიყენე, ხოლო სხვა ვარიაციაში ეს არის შავი დალის, რაჯმას და თუნდაც მასორ დალის კომბინაცია, რომ მიიღოთ დამატებითი სისქე და ნაღები. უფრო მეტიც, მახანის რეცეპტს უფრო მეტი კრემი აქვს დამატებული როგორც საბოლოო ნაბიჯი, ხოლო კრემი არჩევითია და შეიძლება დაემატოს მხოლოდ თუ გირჩევნიათ.

უფრო მეტიც, სანამ რეცეპტის პოსტს დავამთავრებ, რამდენიმე მარტივი და მნიშვნელოვანი რჩევა, წინადადება და ვარიაცია მაა კი დალის რეცეპტირა პირველ რიგში, დალის გაჟღენთვა არის სავალდებულო ნაბიჯი და შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ იგი. ზოგიერთმა ოსპმა შეიძლება თავი აარიდოს გაჟღენთვას და, როგორც ალტერნატივა, შეგიძლიათ ზეწოლის ქვეშ მოხარშოთ, მაგრამ არა ამ ოსპისთვის. მეორეც, რეცეპტი ჩვეულებრივ ემსახურება ჟიერას ბრინჯს ან ნებისმიერ არომატულ ბრინჯს. თქვა, რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ როტი და ჩაპატი, მაგრამ შეიძლება დაგჭირდეთ მისი სქელი გახდომა. ბოლოს, როდესაც ის დაისვენებს, შეიძლება გაცივდეს, როდესაც გაცივდება. შეიძლება დაგჭირდეთ წყლის დამატება და თანმიმდევრულობის მოტანა გათბობის წინ.

და ბოლოს, მე გთხოვ, რომ გადაამოწმო ჩემი სხვა დეტალები dal ვარიანტების რეცეპტების კოლექცია ამ პოსტით მაა კი დალის რეცეპტირა ის ძირითადად შეიცავს რეცეპტებს, როგორიცაა ლანგარ დალი, დალ ტადკა, კერაი კოტუ, ტომატის პაპუ, პესარა პაპუ ჩარუ, ლიმონის რასამი, დალ პაკვანი, ამტი, მთვარე სტაფილოს სალათი, დალ დოქლი. გარდა ამისა, თქვენ ასევე მოგეწონებათ ჩემი სხვა დაკავშირებული რეცეპტების კატეგორიები, როგორიცაა,


რეცეპტები

ახალი ბავშვის ისპანახი და წიწიბურა, ნელა მოხარშული ჯანჯაფილით, ნიორით და ხახვით პომიდორით და თბილი სანელებლებით, დასრულდა ჯანსაღი ლიმნით. დამამშვიდებელი და თქვენი ყოველდღიური დოზა ბოსტნეული, ყველაფერი ერთ კერძში.

ლიბანის ლიმონის კარაქის ლობიოს ჩაშუშული

ლიბანური ლიმონის კარაქის ლობიოს ეს პიკანტური რეცეპტი არის მზარეული Radhikah of Radikal Kitchen – დაელოდეთ მის დაკავებას ბრიტანეთის Dal ფესტივალისა და#8217-ის Instagram- ზე ამ შაბათ-კვირას!

ბისი ბელე ბჰაატ

მარტივი რეცეპტი ცხარე ბრინჯისა და ოსპის კერძისთვის, აღებულია The Spicery– ის უახლესი სამზარეულოს წიგნიდან და#8211 Curry Legend Veg!

ჭანა დალ პარატა

ეს რეცეპტი ნიდი ვერმასა და ლონდონში დაფუძნებული მერი რასოის ინდური სამზარეულოს სკოლის დამფუძნებლისგან და#8211 არა მხოლოდ შემორჩენილი მოხარშული დალის გამოყენების შესანიშნავი საშუალებაა, არამედ ძალიან მკვებავი და გემრიელი პური. მიირთვით საუზმეზე, რომელიც მიირთვით იოგურტთან და მწნილთან ერთად.

ოსპის ხორცის ჩაშუშული

ეს არის ლიდია დაუნის რეცეპტი, ეს არის სრულყოფილი შუადღის სადილი და არის ძალიან სასარგებლო ლოდინი მაცივარში.


პანჩმელ დალის რეცეპტი | პანჩარატნა დალ | რაჯასტანი დალ პანჩრატანი

პანჩმელ დალის რეცეპტი | პანჩარატნა დალ | რაჯასთანი დალ პანჩრატანი დეტალური ფოტო და ვიდეო რეცეპტით. ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ოსპის კარის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია 5 სხვადასხვა ოსპისგან. იგი იყენებს toor dal, moong dal, channa dal, masoor dal და black urad dal უბრალო ხახვითა და ტომატის ბაზით და სანელებლების კომბინაციით. მას აქვს იგივე ტექსტურა და ფერი, როგორც დალ მახანი, მაგრამ აქვს თავისი უნიკალური გემო და არომატი.
პანჩმელ დალის რეცეპტი | პანჩარატნა დალ | რაჯასთანი დალ პანჩრატანი ნაბიჯი b ნაბიჯის ფოტო და ვიდეო რეცეპტით. ოსპზე დაფუძნებული კარრი ან მარტივი დალის რეცეპტები უმრავლესობისთვის მთავარი საკვებია. ზოგადად, ჩვენ მას ვაკეთებთ ოსპის არჩევანით და ვემსახურებით როტის ან ბრინჯის ვარიანტებს ლანჩზე და ვახშამზე. მაგრამ იგივე დალი ასევე შეიძლება შეურიოთ სხვა დალს და პანჩმელ დალის რეცეპტი არის ერთ -ერთი ასეთი პოპულარული რაჯასტანი კერი, რომელიც დამზადებულია ოსპის 5 ვარიანტით.

მართალი გითხრათ, მე ყოველთვის ვიყავი სამბარის ან რასამის ფანი დალ რეცეპტებთან შედარებით. ვერ ვიტყვი, რომ არ მომწონს დალის რეცეპტი, მაგრამ მირჩევნია ქოქოსის დაფუძნებული სამბარი ან სანელებლებით მდიდარი რასამი ან სარუს რეცეპტი. ეს ძირითადად იმით არის განპირობებული, რომ დალის რეცეპტები შეიძლება იყოს ერთფეროვანი და, როგორც წესი, მზადდება ერთი სახის ოსპის მსგავსად, როგორიცაა ტური ან მთვარე ლობიო. ამის თქმის შემდეგ, დალის და ჟირას ბრინჯის კომბინაციას განსაკუთრებული ადგილი უკავია. უფრო მეტიც, ოსპის კომბინაცია მას კიდევ უფრო განსაკუთრებულს ხდის. პანჩმელ დალის რეცეპტი არის ერთ -ერთი ასეთი კლასიკური დალი ოსპის კომბინაციით. თითოეული დამატებული დალი ხელს უწყობს საკუთარ არომატს, გემოს და ამით 5 დალის დამატება ხდის სუპერ გემრიელ რეცეპტს.

გარდა ამისა, მე ასევე მინდა დავამატო რამდენიმე დამატებითი რჩევა, წინადადება და ვარიანტი პანჩმელ დალის რეცეპტირა პირველ რიგში, ეს დალი უნდა გაკეთდეს 5 დალის ვარიანტით და, შესაბამისად, ცნობილია როგორც პანჩარატნა დალრა მე პირადად გირჩევთ გამოიყენოთ ქვემოთ ჩამოთვლილი დალის ტიპები, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი საკვები ოსპი. მეორეც, ამ დალის თანმიმდევრულობა არის მთავარი და უნდა იყოს სქელ მხარეს ყვითელ დალთან შედარებით. მისი სქელი კონსისტენციის გამო, ის შეიძლება მიირთვათ როტისთან ერთად და ასევე ბრინჯთან ერთად. დაბოლოს, დალის ნარევის გამო, ის შეიძლება გამკაცრდეს დასვენების შემდეგ. აქედან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი წყლის დამატება გათბობის წინ და მიიყვანოთ იგი პირვანდელ კონსისტენციამდე.

და ბოლოს, მე გთხოვ, რომ შეამოწმო ჩემი სხვა დაკავშირებული დალის რეცეპტების კოლექცია ამ პოსტით პანჩარატნა დალ რეცეპტი. იგი მოიცავს ჩემს სხვა დაკავშირებულ რეცეპტებს, როგორიცაა პანჩმელ დალი, მაა კი დალი, ლანგარ დალი, დალ ტადკა, კერაი კოტუ, ტომატის პაპუ, პესარა პაპუ ჩარუ, დალ პაკვანი, ამთი, მუნგ დალ სტაფილოს სალათი. ის ასევე მოიცავს ჩემს სხვა დაკავშირებულ რეცეპტების კატეგორიებს, როგორიცაა,


ფოდნიჩე ვარანის რეცეპტი (ვარან დალის რეცეპტი)

ფოდნიჩე ვარან დალის რეცეპტი მზადდება მოხარშულ ოსპში სანელებლების შემწვარის დამატებით. ეს არის სწრაფი და მარტივი რეცეპტი და არის დაბალი და საშუალო ცხარე კერძი.

Fodniche varan სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც დამამშვიდებელი ოსპის კარი, იგი მზადდება მტრედის ბარდის ყვითელი ოსპით. დამარილებული ოსპის კარი ან ფოდნიჩე ვარანი არის ტიპიური ინდური კერძი, რომელიც ძირითადად მაჰარაშტრას შტატში იჭმევა, ვარანი, რომელიც მოხარშული ოსპი არის მთავარი მაჰარაშტრიან ოჯახებში.

აქ მე გაგიზიარებთ ამ ფოდნიჩე ვარან დალის რეცეპტის დამზადების უფრო სწრაფ გზას. მას საუკეთესო გემო აქვს უბრალო ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ერთად და ასევე შეიძლება თან ახლდეს მწნილის არჩევანი. კარგად მიდის ნედლი მანგოს მწნილი. მას ყველაზე კარგი გემო აქვს, როდესაც ჭამამდე ღიას დაასხით.

ინგრედიენტები ფოდნიჩე ვარანისთვის

  • ტურ / არარ დალ - 1 ჭიქა
  • ნიორი-დაჭრილი 5-6 კბილი
  • მწვანე წიწაკა - 3 ნაჭრებად დაჭრილი
  • მდოგვის თესლი - 1 ონკანი
  • ქინძის თესლი - 1 ჩ / კ
  • კარის ფოთლები-3-4
  • კურკუმა - 1 ჩ.კ
  • მარილი გემოვნებით
  • დაჭრილი ქინძი - 2 კოვზი გარნირისთვის
  • გეი- 2 ჩ / კ
  • ზეთი -1 ს.კ

ფოდნიჩე ვარანისთვის დალის წინასწარ მომზადება

გარეცხეთ ტურ/ არარ დალი და მოხარშეთ წნევის გაზქურაში ერთი ჭიქა წყლით სამი სასტვენისთვის. გააგრილეთ მთლიანად და შემდეგ ამოიღეთ წნევის გაზქურიდან და შეინახეთ მზად, რადგან როგორც კი გამწვანება მზად იქნება თქვენ მოგიწევთ დალის დამატება გამწვანებაზე, ამიტომ მოხარშეთ და დალი მზად იყავით.

წრთობისთვის

ახლა აიღეთ ქვაბი ან ნებისმიერი ღრმა ჭურჭელი და დაამატეთ მასში ორი ჩაის კოვზი ნახარში და დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი.

ნარევი და ზეთი გააცხელეთ და შემდეგ ალი შეანელეთ

დაამატეთ მდოგვის მარცვლები, გახეხეთ

დაამატეთ კუმშუშის თესლი, გახეხეთ

მდოგვის თესლის და კუმნის თესლის გაფუჭება ძალიან მნიშვნელოვანია ისე, რომ მათ არ მიიღონ ნედლი გემო და დალი არ იყოს მწარე. ასევე გააჩერეთ ცეცხლი დაბალზე, რათა დარწმუნდეთ რომ არ დაიწვება

შემდეგ დაუმატეთ კარის ფოთლები, გაუშვით. განაგრძეთ ცეცხლის დაბალი შენარჩუნება.

დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, ნება მიეცით ნიორს შეცვალოს ფერი ღია ყავისფერში

დაამატეთ ნაჭერი მწვანე წიწაკა და მიეცით წიწაკა ერთხელ, სანამ არ მიიღებენ ღია თეთრ საფარს. ამას შეიძლება დაახლოებით ათიდან თხუთმეტი წამი დასჭირდეს.

აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ დაახლოებით 2-3 წამის განმავლობაში

შემდეგ დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი კურკუმას ფხვნილი და აურიეთ. კურკუმა შეიძლება შეიცვალოს ფერი და შეიძლება სწრაფად დაიწვას, ასე რომ შეინარჩუნეთ ცეცხლი დაბალზე.

დალის დამატება წრთობზე

დარწმუნდით, რომ არ იწვის და შემდეგ სწრაფად დაამატეთ მოხარშული არარი/ტურ დალი

დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი თანმიმდევრულობის შესაცვლელად. ეს არ არის ძალიან თხელი და არც ძალიან სქელი, ის საშუალო თხევადი კონსისტენციისაა.

შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი მარილი და დაჭრილი ქინძის ფოთლები. აურიეთ სწორად.

გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მიირთვით.

მას საუკეთესო გემო აქვს უბრალო ორთქლზე მომზადებული ბრინჯით, რომელსაც დაასხით კოვზი გიჰე და მოაყარეთ ეს დალი კარი. კარგად მიდის მანგოს მწნილი ან ნებისმიერი სხვა მწნილი თქვენი არჩევანით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ჩვეულებრივი ხაჭოს თასი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან სადილად.


ტოპ დალის რეცეპტები | საუკეთესო დალის რეცეპტები | მარტივი Dal რეცეპტები

ინდური რეცეპტებისთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ჩვენ ვსწავლობთ ჩვენს მდიდარ ვეგეტარიანულ სამზარეულოს, დალის რეცეპტები მასში უზარმაზარ ადგილს იკავებს და ინდური დალის ცოცხალი ჯიშები შთააგონებს კულინარიულ ხელოვანებს, შექმნან სულ უფრო და უფრო გემრიელი კერძები დალის რამდენიმე სახეობიდან. ინდოეთში. ეს დალის რეცეპტები მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩრდილოეთიდან სამხრეთისაკენ, როდესაც ჩვენ მასში ჩავუღრმავდებით.

რატომ იკავებს დალის რეცეპტები ამდენ ადგილს ჩვენს კულინარიულ კულტურაში? მიზეზი მდგომარეობს მკვებავ დაპირებაში, რომლითაც მზადდება თითოეული რეცეპტი. ყველა სახის ოსპი და ლობიო ითვლება ცილის დიდ წყაროდ, ამიტომ ისინი აუცილებელია ჩვენი ყოველდღიური კვების სქემისთვის.

გარდა იმისა, რომ ცილის დიდი წყაროა, დალის რეცეპტები ასევე პოპულარულია მათი დელიკატური და კრემისებრი ტექსტურით და უგემრიელესი გემოთი, რომელსაც თქვენ მიიღებთ მათი ნელი მომზადების პროცესისთვის.

ჩვენი საუკეთესო დალის რეცეპტები არ შედის მხოლოდ რამდენიმე გემრიელ გვერდით კერძში, მაგრამ ჩვენ ასევე შევიტანეთ რეცეპტები, რომლებიც ასრულებენ და სრულფასოვან კვებას. მაგალითად, moong dal khichdi, ბრინჯის და ყვითელი ოსპის მდიდარი და ნაღების ნაზავი, რამდენიმე ბოსტნეულთან შერეული, ასე მარტივად მოგართმევთ თასის მდიდრულ კვებას, რომელიც შესანიშნავად დაბალანსებულია ნახშირწყლების, ცილებისა და ბოჭკოების მაღალი შემცველობით. არის ძალიან ჯანსაღი და სრულიად გემრიელი.

დალ მახანიდან პანჩმელ დალამდე, ჩვენს საუკეთესო დალის რეცეპტებს ერთი საერთო აქვთ, მათი დამზადება მართლაც ადვილია და ისინი დალის და ჩვენი ინდოეთის სანელებლების დახვეწილი ასორტიმენტის საბოლოო შერწყმაა.

ჩვენი საუკეთესო დალის რეცეპტების შესამოწმებლად, გაიარეთ ქვემოთ მოყვანილი სია და არ დაგავიწყდეთ ახსენოთ თქვენი საყვარელი დალის რეცეპტები.


კიტრის დიპლომატიური

ინგრედიენტები

1 არა – კიტრი, გახეხილი
1 ჭიქა და#8211 ხაჭო
შავი მარილი გემოვნებით
1/2 ჩ/კ – კუმნის ფხვნილი
1 ჩ / კ ზეთი#8211
1 ჩ / კ – მდოგვის თესლი
1 ს / კ – დაჭრილი ნიგოზი ან არაქისი
დაჭრილი ქინძი

*გახეხეთ კიტრი. თასში აიღეთ ხაჭო. დაუმატეთ შავი მარილი და კამნის ფხვნილი.

*ვოკში დაამატეთ ზეთი, დაამატეთ მდოგვის მარცვლები, დაჭრილი ნიგოზი ან არაქისი. დაე ის გაფუჭდეს. დაამატეთ ნაზავი ხაჭოს ნაზავს. დაამატეთ დაჭრილი ქინძი. დაამატეთ გახეხილი კიტრი. შეურიეთ. ჩაასხით პაკოდი დიპლომატიურ ან რაიტაში და ისიამოვნეთ.