იუკა ფრიზი

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Re yr CN MW lk jH dB Yl UR fM Mz

ოხრახუში-კილანტრო აიოლი

სუფრის კოვზი შეფუთული ახალი ქინძის ფოთლები

სუფრის კოვზი შეფუთული ახალი იტალიური (ბრტყელი ფოთოლი) ოხრახუში

პატარა კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

იუკა ფრისი

ჩანთა (18 უნცია) გაყინული გახეხილი იუკა (კასავა), გალღობილი, დაჭრილი 3x1/2-დიუმიან ნაჭრებად (ფრანგული ფრაის ზომა)

სურათების დამალვა

1
კვების პროცესორში მოათავსეთ ოხრახუში-ცილანტრო აიოლის ინგრედიენტები. Საფარი; პროცესი. გააცივეთ.
2
10 დიუმიან ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო მაღალ ტემპერატურაზე 375 ° F- მდე. 10 ნაწილად, შეწვით იუკას ნაჭრები 1 -დან 3 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად ურიეთ, რომ კარტოფილი არ იყოს ერთმანეთში. (ფრი თეთრიდან გახდება ყვითელი, მაგრამ არ გახდება ოქროსფერი.) მიირთვით თბილი აიოლით.

ექსპერტის რჩევები

თუ სასურსათო მაღაზიაში არის ახალი იუკა, ის გახეხილი უნდა იყოს, გახეხილი და დაჭრილი შეწვის წინ.
მიირთვით თქვენი საყვარელი ხორცით და შერეული მწვანე სალათით.

კვების ფაქტები

მომსახურების ზომა: 1 ემსახურება

კალორიები: 280
კალორია ცხიმისგან: 140

% Დღიური ღირებულება

სულ ცხიმი: 15 გ; 24%
გაჯერებული ცხიმი 3 გ 16% ტრანს ცხიმი 0 გ
ქოლესტერინი: 10 მგ; 3%
ნატრიუმი: 170 მგ; 7%
კალიუმი: 230 მგ; 7%
სულ ნახშირწყლები: 33 გ; 11%
დიეტური ბოჭკოვანი 1 გ 6% შაქარი 2 გ
პროტეინი: 1 გ

ვიტამინი A: 4%; 4%
Ვიტამინი ცე: 10%; 10%
კალციუმი: 2%; 2%
რკინა: 0%; 0%

გაცვლა:

2 სახამებელი; 0 ხილი; 0 სხვა ნახშირწყლები; 0 უცხიმო რძე; 0 უცხიმო რძე; 0 რძე; 0 ბოსტნეული; 0 ძალიან უცხიმო ხორცი; 0 უცხიმო ხორცი; 0 ცხიმიანი ხორცი; 3 ცხიმი;

*ყოველდღიური დღიური ღირებულებები ემყარება 2000 კალორიულ დიეტას.

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

გემრიელი კარტოფილი ფრი გემრიელი აიოლით. ისიამოვნეთ!

ნაძვი / ერიკ კლაინბერგი

გაასუფთავეთ კასავა (იუკა) და დაჭერით 4 დიუმიან ნაჭრებად, სიგრძეზე.

ნაძვი / ერიკ კლაინბერგი

დაამატეთ კასავა ქვაბში, დაფარეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ქვაბი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. კასავა მოხარშეთ სანამ ჩანგალი არ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ნაძვი / ერიკ კლაინბერგი

მოხარშული კასავა კარგად გადაწურეთ და გააცივეთ, რომ გაუმკლავდეს.

ნაძვი / ერიკ კლაინბერგი

კასავის ნაჭრები გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ მაგარი ხერხემალი შუაზე. განახევრებული ნაჭრები დავჭრათ 1/2 ინჩიან ზოლებად.

ნაძვი / ერიკ კლაინბერგი

დაამატეთ დაახლოებით 2 დან 3 სანტიმეტრი ზეთი მძიმე ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში და გააცხელეთ მაღლა, სანამ ზეთი 350 ფ.

ნაძვი / ერიკ კლაინბერგი

დაჭრილი კოვზის გამოყენებით, ამოიღეთ კასავის კარტოფილი ცხელი ზეთიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ნაძვი / ერიკ კლაინბერგი

მიირთვით ისევე, როგორც ფრი კარტოფილს. ეს მოჰიტო ნივრის სოუსი შესანიშნავია არომატის დასამატებლად.

Yuca Fries Are Crispy-Fluffy ბავშვობის მკურნალობა მე მუდმივად ლტოლვა

ერთადერთი, რაც ჯობია კარგ რეცეპტს? როდესაც რაღაცის გაკეთება ისე ადვილია, რომ არც კი გჭირდება. Კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ეს ასე მარტივია, სვეტი, სადაც ჩვენ გესაუბრებით იმ კერძების და სასმელების დამზადების პროცესის საშუალებით, რომლის დახურვაც შეგვიძლია.

მე ალბათ 12 წლის ვიყავი, როდესაც გამიჩნდა იმედგაცრუება - ყველასთვის და არა ჩემთვის - რომ ყველა დედა არ აკეთებს ხრაშუნა და ფუმფულა მოგოს კარტოფილს კვირა დღის შუადღეს. მოგო სუაჰილი სიტყვაა იუკა (გამოითქმის YOO-KAH), რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კასავა და მანიოკი. არ უნდა იყოს დაბნეული იუკასთან, საკმაოდ აყვავებულ უდაბნოს მცენარე, რომელიც აუცილებლად უნდა გქონდეთ არა მიირთვით, იუკა არის მიმზიდველი მილისებრი ფესვიანი ბოსტნეული, რომელიც აუცილებლად უნდა მიირთვათ.

მშობლიური ტროპიკული ამერიკა, სადაც ათასობით წლის განმავლობაში იკრიფებოდნენ, იუკა ტანზანიაში ჩამოიყვანეს პორტუგალიელმა ვაჭრებმა ძალიან დიდი ხნის წინ - მე ვსაუბრობ დაახლოებით 1500 -იან წლებში. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ პოპულარული აფრიკაში (რომელიც 2002 წლის მდგომარეობით იზრდებოდა მსოფლიოს მარაგის ნახევარზე მეტი) - ის ასევე აუცილებელი ინგრედიენტია მსოფლიოს მრავალრიცხოვან სამზარეულოებში, სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკიდან და კარიბის ზღვის აუზამდე დასავლეთ აფრიკაში, ტაილანდში, ინდოეთში და ჩინეთი.

ეს არის ის, რასაც თქვენ ეძებთ!

მისი მრავალფეროვნება ხდის მას ინგრედიენტს აღმოსავლეთ აფრიკის ბევრ ოჯახში, მათ შორის ჩემს ოჯახში. ყველანაირად, როგორ ვამზადებთ იუკას (ის ყოველთვის უნდა იყოს მოხარშული და არასოდეს მიირთვათ ნედლეულად)-ნელა მოხარშული ძროხისა და ქოქოსის რძით კრემისებრი და გულიანი ხარშვისთვის, დაჭრილი ქაღალდი თხელი და შემწვარი, შემდეგ კი ჩილის ფხვნილსა და მარილში. მოგოს ჩიფსები, ან გახეხილი და სწრაფად შემწვარი სუპებისთვის ხრაშუნა და ხრაშუნა გარნირის გასაკეთებლად-ჩემი საყვარელი იუკას მომზადება არის მოგოს კარტოფილი: იუკა იჭრება ზოლებად, იხარშება, ვწურავთ, შემდეგ ვხარშავთ, რათა შეიქმნას ზედმეტად ხრაშუნა გარე ხავერდოვანი ინტერიერი.

სანამ მოგოს კარტოფილს ნამდვილად მოამზადებთ, თქვენ უნდა მოკიდოთ ხელი იუკას. იპოვეთ ეს სუპერ სახამებლისებრი ბოსტნეული, კარტოფილისგან განსხვავებით, საერთაშორისო სასურსათო მაღაზიების უმეტეს ნაწილში და ფერმერთა ბაზრებზე. თუ ვერ იპოვნეთ ახალი, სცადეთ მოძებნოთ საყინულე განყოფილებაში, სადაც ის გაიყიდება გახეხილი და დაჭრილი ნაწილებად.

არომატის თვალსაზრისით, იუკა საკმაოდ ნეიტრალურია, ასე რომ, ის იღებს ნებისმიერ არომატს, რომლის შერჩევისთვისაც გსურთ. მაგრამ აქ გამოირჩევა ტექსტურა - ის იმდენად სახამებელია, რომ უმეტესწილად ის ფორმას ინარჩუნებს სიკვდილის დროსაც კი, რის გამოც მოგოს კარტოფილის ეს მეთოდი ასე კარგად გამოდგება. ადუღება უზრუნველყოფს მთლიანად მოხარშულ კარტოფილის დაფქულ ტექსტურას შიგნიდან და, შემწვარი, მოგოს ნატურალური სახამებელი, ფქვილის მტვერთან ერთად, ქმნის შთამბეჭდავ გარე კონტრასტს.

ახლა რაც შეეხება რეალურად იუკას გატარებას, ის იდაყვის დამატებით ცხიმს იღებს. მისი ტყისებრი, ცვილისებრი კანი უფრო მეტად სჭირდება, ვიდრე ბოსტნეულის ქერცლის ამოსაღებად. სამაგიეროდ, მორთეთ ბოლოები, დადგით ბრტყელ მხარეს და ფრთხილად გაუშვით ბასრი დანა გვერდებზე, რომ გაასუფთაოთ. ამის შემდეგ ის საკმაოდ გლუვი ნაოსნობაა - თეთრი ხორციანი ინტერიერი ტექსტურით წააგავს ნედლ ტკბილ კარტოფილს და მისი დაჭრა ადვილია ბასრი დანით. 4-6 ულუფა კარტოფილის კარტოფილისთვის, დაიწყეთ 3 საშუალო იუკა, გახეხილი და შუბებად დაჭრილი. როდესაც იუკას ამზადებთ, მიიყვანეთ დიდი ქვაბი სწრაფად ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ადუღდება, დაამატეთ შუბი და მინიმუმ 2 ს.კ. კოშერის მარილირა მოხარშეთ იუკა მანამ, სანამ ჩანგლით ადვილად გახვრეტთ, დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ქერქი იუკას საფუძვლიანად გაწურვის მიზნით, შემდეგ დატოვეთ ისინი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, რათა ტენიანობა ორთქლდეს. თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ ხის ღერო, რომელიც გადის თქვენი ზოგიერთი შუბის პირას. თუ თქვენ იპოვით ერთს, ნაზად ამოიღეთ იგი თითებით ან დანით ააცალეთ და გადაყარეთ. მე უფრო ადვილია ამის გაკეთება მოგოს მოხარშვის შემდეგ.

საშუალო ზომის თასში აურიეთ მეორე ½ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, წვენი 1 ლიმონი, ¼ ჩ / კ ქაშმირული ჩილეს ფხვნილიდა ¼ ჩ / კ დაფქული კურკუმარა ეს იუკასთვის გემრიელი სუნელი იქნება. დაამატეთ იუკა და გადაყარეთ თანაბრად. შემდეგ დაასხით თავზე 1 ს.კ. ფქვილი და ისევ გადააგდე.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთის დიდი ქვაბი მაღალ ცეცხლზე ღრმად შესაწვავად. თუ თქვენ გაქვთ სამზარეულოს თერმომეტრი, მიზნად ისახეთ დაახლოებით 425 °. ფრთხილად დაუმატეთ იუკა ცხელ ზეთს ნაჭრებად, დაახლოებით 4-6 ცალი დროდადრო და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრე, იუკა უკვე მზადაა - ჩვენ აქ მხოლოდ ფერს და სიმკვეთრეს ვეძებთ. გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი ან ობობა, რომ ამოიღოთ კარტოფილი ფრი ცხელი ზეთიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. მიირთვით დაუყოვნებლივ შესუსტებით ლიმონი და sprinkle of ქერცლიანი მარილი ან ზოგიერთი tamarind chutney.

და ზუსტად ისე, მე ისევ 12 წლის ვარ, კვირა დღეს შუადღეა და მე ვჯდები კუნძულის სკამზე, დედაჩემის სამზარეულოში.

ზეინაბ ისა არის მწერალი ნიუ იორკში. სულ ახლახანს, მან გამოაქვეყნა მზარეულის წიგნი Მოდი ვჭამოთ რომელიც შეიცავს აღმოსავლეთ აფრიკისა და ინდოეთის ზოგიერთ რეცეპტს, რომელიც მან ჭამაში გაიზარდა.

შემწვარი იუკას ჩხირები ცეცხლოვანი სოუსით და#8211 ნარკოტიკული სუპერ ბოულის მუნკი

მე არ მჯერა იმის, რის დაწერასაც ვაპირებ. ეს კვირაა სუპერ თასიდა მე აღფრთოვანებული ვარ ამის გამო. როდიდან ვაძლევ “რაბანო” (რადიშ) ამერიკელის შესახებ ფეხბურთი? მე ყოველთვის ვფიქრობდი, რომ ეს იყო ძალადობრივი უაზრო სპორტი გაუმართავი სახელით (არ უნდა იყოს ხელბურთი ან ბოდიბოლი, ან ნაცვლად იმისა, რომ დარტყმა მივაყენოთ ერთმანეთს?) მაგრამ რადგან ცვლილება ერთადერთი მუდმივია, აქ მე ვარ, ვცხოვრობ NYC– ში და ველოდები კვირას და#8217 წ თამაში მოლოდინით.

ის ნიუ იორკის გიგანტები წინააღმდეგ არიან ახალი ინგლისის პატრიოტებიასე რომ, ერთი მთავრდება თანაგრძნობით ქალაქისა და მისი ხალხისადმი და ემოციურად ჩაერთვება სტანდარტულად. მე ასევე ვუყურებ რამდენიმე თამაშს გასულ კვირებში, მოთმინებადი მეგობარი ბიჭი ჩემს გვერდით აუხსნის მოთამაშეებს და ყოველ ნაბიჯს, ასე რომ ყოველ შემთხვევაში მე ახლა ვიცი რა ხდება და ეს მტკივნეულად არ მომბეზრდება. ეს სახალისოც კია, მაგრამ შშშშშ. არავის უთხრა!

ასე რომ, მე ვუყურებ სუპერ თასი ამ შაბათ -კვირას რამდენიმე მეგობართან ერთად და როგორც მე ვაკეთებ ჩემი ცხოვრების ყველა სხვა ასპექტში, მე ყურადღებას გავამახვილებ საკვები, რა თქმა უნდა. კვირას და#8217 წ თამაში მე მეგონა ჩვენი ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი, მარტივი, იაფი და უგემრიელესი პიკეები (ცხენები ’oeuvre) აბსოლუტურად დაამტკიცებდა მას, როგორც თამაშის სათვალთვალო თითს საკვებირა იდეალურია რამდენიმე ლუდის თანხლებით და ერთზე მეტი მადის აღსადგენად საკვები არის მენიუში და ეს ქვეყანა არის კარტოფილის კარტოფილი მეკა, ასე რომ მცირედი გადახრა ამისგან –შემწვარი იუკასი– აუცილებლად გაახარებს ყველას გარშემო.

ში პერუ ჩვენ ვიყენებთ ყოველგვარ საბაბს, რომ დავიხუროთ yuquitas fritas (შემწვარი იუკას ჩხირები), ჩვენს რჩეულთან ერთად სოუსები (ჰუანკაინა, ოკოპა, როკოტო სოუსი, აჯი სოუსი, გუაკამოლე…). საიდუმლო თითის გაწითლებისთვის შემწვარი იუკას ჩხირები არის წინასწარ მოხარშვა, შემდეგ გაცივება, დაჭრა და გაყინვა რამდენიმე დღით ან კვირით, ხოლო როცა მოგინდებათ, უბრალოდ მიიღეთ გაყინული ჩხირები გახეხეთ და გააცხელეთ ისინი წინასწარი გაყინვის გარეშე. შედეგი არის შესანიშნავი კრემისებრი იუკა, ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქით, დამზადებულია რამდენიმე წუთში. რა შეიძლება იყოს ამაზე უკეთესი?

როგორ მოვამზადოთ იუკას კარტოფილი

ნაბიჯი 1: დაჭრა და გამაგრება PEEL

თუ თქვენ იყენებთ ახალ იუკას/კასავას: გაწყვიტეთ იუკას ფესვის ორივე ბოლო. იუკას სიგრძის მიხედვით, ფესვი გაჭერით 3-დან 4 ინჩის რაუნდში. ბოსტნეულის დიდი გამწმენდის ან მკვეთრი დანის გამოყენებით, მოათავსეთ ფესვი თავდაყირა და გააცალეთ მკაცრი, ცვილისფერი ყავისფერი კანი და ასევე მოვარდისფრო-მეწამული ფენა ყავისფერი კანის ქვეშ. ნახე სურათი 1 მიადვილდება მისი კანი უფრო ძირში 10 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილის შემდეგ.
გამოტოვეთ ეს პროცესი თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ იუკას/კასავას, რადგან ის უკვე გახეხილია და იყოფა ნაწილებად.

ნაბიჯი 2: ადუღეთ

მოათავსეთ ახალი ან გაყინული ტაფები ქვაბში იმდენი წყლით, რომ დაფაროს და კარგი მარილი და დადგით საშუალო მაღალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ჩანგალი არ დარბილდება და ბოლოები ოდნავ იშლება. ნახე სურათი 2 რაუნდის სისქის მიხედვით, ჩანგლის ტენდერის მიღებას შეიძლება დასჭირდეს დამატებით 5-10 წუთი!
ამოიღეთ წყლიდან დაჭრილი კოვზის გამოყენებით და კარგად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით. როდესაც ისინი საკმარისად გაგრილდებიან, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თხელი, ხისებრი ჯოხი, რომელიც გადის შუაში. ნახე სურათი 3

ნაბიჯი 3: გამოვაცხოთ ან შევწვათ

შემდეგ, დაჭერით ისინი ჩხირებად (დაახლოებით ½-დან inch ინჩამდე სისქემდე).
გამოსაცხობად: გააცხელეთ ღუმელი 425º F– მდე (დაახლოებით 218º C). ჩაასხით მათ ზეითუნის ზეთი, მარილი, წიწაკა და გამხმარი კილანტრო (სურვილისამებრ) და გაანაწილეთ ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე. ნახე სურათი 4 აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადაატრიალეთ. Yuca Fries მზადდება, როდესაც ისინი ღია ოქროსფერი ყავისფერია, ასევე გარედან ხრაშუნა და შიგნით მაინც რბილი. სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და წიწაკა. ზემოდან გაწურეთ ახალი ცაცხვის წვენი და მიირთვით კეტჩუპთან, ჟალაპენო-ცაცხვის აიოლისთან, ჭიმიჩურთან ან თქვენს საყვარელ დიპლომატიურ სოუსთან ერთად.
დიაფრაგმისთვის: გააცხელეთ იმდენი ზეთი, რომ დაფაროს იუკას ჩხირები მძიმე ქვედა ქვაბში (საშუალო მაღალ ცეცხლზე) ან ღრმა ფრიში (375 გრადუსამდე F ან 190 გრადუს ცელსიუსამდე). შემდეგ შეწვით ნაჭრებად, ერთხელ გადააბრუნეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
საჰაერო Fry: შეასხურეთ ორივე საჰაერო შემწვარი კალათა და იუკა ფრი სამზარეულოს სპრეით. შემდეგ მოხარშეთ ისინი 375 გრადუსზე F ან 190 გრადუს ცელსიუსზე 13-16 წუთის განმავლობაში ან მეტი, მათი სისქის მიხედვით, იუკას გადაათრიეთ შუა გზაზე. დატოვეთ საკმარისი ადგილი მათ შორის, რომ თანაბრად მოხარშოთ. თუ გაყინულ იუკას კარტოფილს ამზადებთ ჰაერში, დაამატეთ ისინი კალათაში და მოხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში და შეანჯღრიეთ კალათა. შემდეგ დაასხით მათ სამზარეულოს სპრეით და მიჰყევით ზემოთ მითითებებს.