ახალი რეცეპტები

13 მაკარონის რეცეპტი, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს


მიიღეთ თქვენი სადილი შემდეგ დონეზე

კლასიკური კლასიკა, სპაგეტი და ხორცი, არის ფანტასტიკური კერძი ნებისმიერი სადილისთვის. ჩააცვით მას ხელნაკეთი მაკარონი, მაგალითად პაპარადელი, მეგობრებთან ერთად სადილად ან შეინახეთ ის ძირითად წვეულებაზე. ამ რეცეპტის ხორცის ბურთულები მართლაც ადვილი გასაკეთებელია; მათ მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება შერევის, გადახვევისა და გათბობისთვის. ჩვენ გირჩევთ გააკეთოთ ორმაგი პარტია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ნაწილი თქვენს საყინულეში.

თქვენ ალბათ არ გაატარეთ ბევრი დრო კოლეჯის დროს თქვენი სამზარეულოს უნარების სრულყოფა; ალბათ ისწავლეთ რამენის ლაქების ღირსეული თასის დამზადება, ან მიდიხართ თქვენი საერთო ოთახის სამზარეულოში და საცხობი კერძი შეავსეთ მაკარონით და ნებისმიერი იაფი ინგრედიენტით. შემდეგ თქვენ მიიღეთ თქვენი პირველი ბინა, იყიდეთ ქვაბები და ტაფები და შეჭამეთ ბევრი შემავსებელი და ბიუჯეტის მაკ და ყველირა თუ თქვენ დავრჩით მაკარონის მარცვლეულში და ნამდვილად არ ისწავლეთ როგორ გახდეთ კრეატიული (და მკვებავი) ამ ყველაზე მრავალმხრივი საკვებით, აქ არის რამოდენიმე იდეა, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი პასტის დამზადებას შემდეგ საფეხურზე.

დააწკაპუნეთ აქ, რომ ნახოთ 13 მაკარონის რეცეპტი, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს (სლაიდშოუ)

მაკარონი ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და ადაპტირებადი საკვებია მოსამზადებლად; და ბევრი შესანიშნავი კერძი მოითხოვს ძალიან მცირე მოსამზადებელ სამუშაოს, მაგრამ იწვევს ფანტასტიკურ და კარგად შემუშავებულ კერძებს. თუ მწირი ბიუჯეტი გაქვთ, გჭირდებათ სრული კვება მცირე დროში, ან გაწუხებთ, რომ თქვენი სამზარეულოს უნარ -ჩვევები არ არის თანაბარი, მაკარონი გასავლელი გზაარა სწავლა, თუ როგორ უნდა გააკეთო რამდენიმე ძირითადი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი კერძი, ყოველთვის გამოდგება.

გარდა იმისა, რომ წარმოუდგენლად ადვილია მომზადება (შეგიძლიათ ადუღოთ ქვაბი წყალი?), მაკარონის კერძები ხშირად ძალიან ცოტა ინგრედიენტს მოითხოვს. ბევრი მათგანი შეიძლება გაკეთდეს ისეთი ნივთებით, რომლებიც სავარაუდოდ თქვენს კარადაში ან მაცივარში ზის ამ მომენტში. ცოტაოდენი დაჭერით, ცოტათი შერევით და დაახლოებით 30 წუთის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიირთვათ შემავსებელი და ხალხისთვის სასიამოვნო კერძი. თუნდაცხელნაკეთი ხორცის ბურთულები ან კრემისებრი ალფრედოს სოუსი შეიძლება სწრაფად გაკეთდეს რამდენიმე ჭკვიანური ხრიკით.

(კრედიტი: Shutterstock)
არომატული, გულიანი ბოლონიეს სოუსი მოითხოვს მოთმინებას - არომატის შემუშავებას დრო სჭირდება - მაგრამ ეს შრომა ღირს. ეს რეცეპტი მოითხოვს ძროხის ხორცს, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ დაფქული ძროხის, ხბოს და ღორის ნაზავი, რა პროპორციითაც გირჩევნიათ ცოტაოდენი სირთულის არომატი.

(კრედიტი: Shutterstock)
თუ ოდესმე გიკეთებიათ ეს კერძი და მიჰყევით რეცეპტს, რომელიც ითხოვდა ნებისმიერი სახის რძის ან ნაღების გამოყენებას, მოგატყუეს! ინგრედიენტები კარგი მაკარონის კარბონარაზე ცოტაა, ასე რომ, თუ მჭიდრო ბიუჯეტი არის საკითხი, ეს სწორედ თქვენს ხეივანშია. თუ თქვენ ხართ კარბონარა დამწყები, ეს არის კვერცხის გული, რომელიც ამ მაკარონის კერძს ხდის კრემისებრს და არა ნაღებს.

დააწკაპუნეთ აქ პასტის მეტი რეცეპტისთვის, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს


სამზარეულო 101: 22 რეცეპტი, რომელიც ყველა მზარეულმა უნდა იცოდეს

წინსაფრები, ქალბატონებო! დროა კულინარიული კურსი სამზარეულოს საფუძვლებში, რადგან კერძებში თქვენ უეჭველად უნდა გქონდეთ თქვენი რეცეპტის არსენალი. ჩვენ ვსაუბრობთ ყველაფერზე, საუზმის კერძიდან და მათზე უფრო ადვილი შემწვარიდან დამთავრებული გულშემატკივრებისთვის და გემრიელად მარტივი დესერტებით. გარდა იმისა, რომ საშუალებას მოგცემთ დაამტკიცოთ თქვენი ოსტატობა სამზარეულოში, ეს რეცეპტები შეგიძლიათ შეცვალოთ ისე, რომ ისინი მთლიანად თქვენი იყოს. (ჩვენ ვგრძნობთ მემკვიდრეობის წვრილმანი სამზარეულოს წიგნს მუშაობის პროცესში.)

1. ათქვეფილი კვერცხი: ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენ წარსულში გააკეთეთ ისინი, მაგრამ რატომ არ ჰგავს სახლში დაფქული კვერცხი ფუმფულა რესტორნის ათქვეფილ კვერცხს? ასწავლეთ საკუთარი თავი, ჩამოაგდეთ ტექნიკა, შემდეგ კი მოემზადეთ მისი შერევისთვის. მიირთვით დამატებითი ყველი, შემწვარი ბოსტნეული და თქვენი საყვარელი ხორცი. (კარგი კვების საშუალებით)

2. ფრანგული სადღეგრძელო: დაიწყეთ დღე მცირედი გულგრილობით ... და მხოლოდ მცირეოდენი სამუშაოთი. სამ ნაბიჯში (ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან ერთად, ჩაასხით პური ნარევში, მოაყარეთ კვერცხის პური), გექნებათ შაბათ-კვირის სადილის ღირსი კვება. (მარტივი რეცეპტების საშუალებით)

3. ბლინები: ბისკვიკს არაფერი აქვს ხელნაკეთი ფლაპეჟებზე. არაფერი. (შთაგონებული გემოთი)

4. კარტოფილის ფრიტატა: სტუმრების საუზმეზე? კარტოფილის ფრიტატა ბევრისთვის შესანიშნავი კერძია. გარდა ამისა, ადვილია და მხოლოდ ერთ ტაფას მოითხოვს. (BHG– ის საშუალებით)

5. შემწვარი ყველი: ლანჩისა და საჭმლის დროს მთავარი პროდუქტი, შემწვარი ყველი არის ყველაზე კომფორტული საკვები. და ეს ყველაფერი პურზეა, ხალხნო. რჩევა: მას შემდეგ რაც დაეუფლეთ ძირითად კომბინაციას, სცადეთ ჩვენი 12 ალტერნატივა. (დელიშის საშუალებით)

6. ტომატის წვნიანი: დადგით ქილა ქვემოთ. ის შემწვარი ყველი, რომელიც ახლახან გააკეთე, ბევრად უკეთესი იქნება თასის ხელნაკეთი ტომატის წვნიანთან ერთად. (სახვითი სამზარეულოს საშუალებით)

7. ტომატის სოუსი: უბრალო მარინარა არის მრავალმხრივი საფუძველი ხორცის ან ზღვის პროდუქტების სოუსისთვის, მაკარონის კერძი ან ხელნაკეთი პიცა და ინახება ექვს თვემდე საყინულეში. (გიადა დე ლაურენტისის გავლით)

8. მარგარიტა პიცა: გახსოვთ ის ტომატის სოუსი, რომლის წახალისება მოგვიწოდეთ? წაუსვით პიცის პიურე ცომს, მოაყარეთ ყველი და ვოილა! ეს არის სიყვარულის (Bon Appetit– ის საშუალებით)

9. ძირითადი ლაზანია: გამოიყენეთ ეს სოუსი კარგად. ის გამოგადგებათ ძირითადი ლაზანიისთვის, შესანიშნავი სადილისთვის, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. (ჩაუს მეშვეობით)

10. სპაგეტი და ხორცის ბურთულები: ჩვენ არ ვამბობთ, რომ პასტა ნულიდან უნდა გააკეთოთ, მაგრამ არის რაღაც ხელნაკეთი ხორცის ხორცის შესახებ, რომელიც მაღაზიაში ნაყიდ ჯიშში არ მოიძებნება. გარდა ამისა, თქვენ გახდებით თქვენი ნონა ასე ამაყი. (პიონერი ქალის საშუალებით)

11. შემწვარი ქათამი: ჩვენ ყველაფერს გავაკეთებთ, რასაც ინა გარტენი ამბობს. და ეს არის მისი "სრულყოფილი შემწვარი ქათამი", ასე რომ ის უნდა იყოს გამარჯვებული. (ფეხშიშველი კონტესას საშუალებით)

12. ქათმის კოტლეტი: შესანიშნავი კვირის ღამის კვება, როდესაც დროზე შეზღუდული ხართ, მაგრამ მაინც გინდათ რაიმე გულიანი და ჯანსაღი მაგიდაზე. (სერიოზული ჭამების საშუალებით)

13. ქათმის სუპი: არსებობს მიზეზი, რის გამოც მთელი წიგნების სერია იყენებს ქათმის სუპს, როგორც სამკურნალო მეტაფორას. (ზეთისხილისა და ბალახის საშუალებით)

14. დამსხვრეული თევზი: იცით ეს უჯრა თქვენი ღუმელის ბოლოში? ეს არის ბროილერი და ის საოცრებად მოქმედებს თევზის ფილეზე. (Living Well Spendess Less მეშვეობით)

15. ბურგერები: ბობი ფლეიმ ყველაფერი იფიქრა მის სრულყოფილ ბურგერის რეცეპტში, დაწყებული მხოლოდ შემწვარ ფუნთუშადან დამთავრებული იმ აღჭურვილობის ტიპამდე, რომელიც მზად უნდა გქონდეთ. (კვების ქსელის საშუალებით)

16. სტეიკი: გყავს რონ სვანსონის დოპელგონერი თქვენს ცხოვრებაში, ან გსურთ მოიგოთ ის? სტეიკი არის გზა მის გულამდე. (Epicurious– ის საშუალებით)

17. Mac ‘n’ ყველი: ხელნაკეთი მაკარონი და ყველი სირცხვილს აყენებს შეფუთულ ჯიშს. და ეს რეცეპტი - შეფუთული კარაქის გოგრა და მკვეთრი ყველი - აჯანსაღებს ამ კლასიკურ კერძს. (სამზარეულო შუქის საშუალებით)

18. შემწვარი ბოსტნეული: ნებისმიერი კერძის შესანიშნავი მხარე, შემწვარი ბოსტნეული არის ჯანსაღი, შემავსებელი და სავსე არომატით. ვერ შეცდები. (ოთხშაბათის მზარეულის საშუალებით)

19. გუაკამოლე: ალბათ ყველაზე დიდი ვარდნა დედამიწაზე. რჩევა: დატოვეთ ორმო თასში, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენი მწვანე ნივთები ყავისფერ ნივთებად. (Gimme Some Oven- ის საშუალებით)

20. ვინაგრეტი: ყველა სახლის მზარეულს უნდა ჰქონდეს ზეთი და ძმარი ხელთ. გამოიყენეთ ისინი სხვადასხვა სახის ვინაგრეტების დასამზადებლად თქვენი ფოთლოვანი საჭიროებისთვის. (Real Simple– ის საშუალებით)

21. შოკოლადის ნაჭდევები: რა არ უნდა გიყვარდეს შოკოლადის ნაჭდევში? თუ თქვენ თვითონ გააკეთებთ მათ, ჩვენ გარანტიას მოგცემთ, რომ ისინი უფრო მეტად შეგიყვარდებათ. (Smitten Kitchen– ის საშუალებით)

22. ბრაუნი: არაფერია ისეთი, როგორიც არის ღუმელიდან გამომცხვარი ფუნთუშა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენმა მოხუცმა დაამზადა. (Brown Eyed Baker- ის საშუალებით)

გაქვთ სხვა რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად უნდა ისწავლოთ ყველასთვის? გვითხარით ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში, ან წარუდგინეთ იგი Brit + Co. საზოგადოებას!


აუცილებელი რეცეპტები და რჩევები დედათქვენმა უნდა გასწავლოთ

ათი ძირითადი რეცეპტი უბრალოდ უფრო ადვილი (და გემრიელი) გახდა ამ რჩევებით კვების ქსელის სამზარეულოდან. ხართ დამწყები თუ გამოცდილი მზარეული, ეს გინდათ უკანა ჯიბეში.

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

ფოტო ავტორი: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Ყველა უფლება დაცულია

10 კერძი, რომელიც ყველა მზარეულმა უნდა იცოდეს

შოკოლადის მარტივი ნაჭდევები

ეს კლასიკური ორცხობილა არის უგემრიელესი ტკბილეული, ადვილი გასახსნელად და შესანახად და კარგად შესანახად, თუ ისინი გაგრძელდება!

გაშიფრეთ რეცეპტი

ორი შაქარი ერთზე უკეთესია

შაქრის სხვადასხვა სახეობა იძლევა განსხვავებული ნამცხვრის ტექსტურას. სრულყოფილი საღეჭი/ხრაშუნა ნამცხვრისთვის გამოიყენეთ ყავისფერი შაქრის (საღეჭი) და გრანულირებული (ხრაშუნა) კომბინაცია.

სულელური გზა ფქვილის გასაზომად

მარტივი ბროკოლის აურიეთ-ფრაი

აჟიოტაჟის შემწვარმა გაუძლო დროის გამოცდას. ეს მშვენიერი საშუალებაა ბოსტნეულის და ხორცის პატარა ნაჭრების სწრაფად მოხარშვისთვის, ბევრი ცხიმის გარეშე. თქვენი ინგრედიენტების წინასწარ მომზადება და ღუმელთან ახლოს განთავსება წარმატების გასაღებია.

თქვენ გაქვთ ინსტრუმენტები

მზადება წინ!

მარტივი შემწვარი ფრთის სტეიკი მცენარეული ზეთით

ფრთის სტეიკი არის შედარებით მჭლე ხორცი, მაგრამ სავსე არომატით. ეს მომზადება დაბალია აურზაურის ფაქტორზე: განათავსეთ თქვენი გამოცდილი სტეიკი წინასწარ გახურებულ ბროილერის ტაფაზე და მოხარშეთ, გადაბრუნება არ არის საჭირო.

ნაჭერი მარცვლეულის წინააღმდეგ

საკუჭნაოსთვის მზად სოუსები

მარტივი ქათმის სუპი

ეს კომფორტული საკვების კლასიკა ისეთივე არომატული და დამაკმაყოფილებელია, როგორც ბებიას ქათმის წვნიანი, მაგრამ სადაც მის მომზადებას რამდენიმე საათი და მდაში ან დღე და მდაში დასჭირდა, ეს ერთ საათს სჭირდება.

გამაგრება მაღაზიაში ნაყიდი ბულიონი

მარტივი შემწვარი ორაგული ლიმონით

ეს რეცეპტი თევზის საუკეთესო მეგობრებს იყენებს: კარაქი, მწვანილი და ლიმონი. მაღალ ტემპერატურაზე გამოწვა საშუალებას გაძლევთ ოდნავ გაწითლოთ ფილე კილიტაზე, ტაფის გამოყენების გარეშე, ასე რომ მინიმალური გაწმენდა ხდება. ხშირად გააკეთეთ ეს სწრაფი კვება და გამოიყენეთ დაზოგული დრო, რომ სცადოთ ახალი გვერდითი კერძი.

არჩევა ფილე

შემწვარი სარგებელი

მარტივი დაფქული კარტოფილი

Russet კარტოფილი საუკეთესოა ამ რეცეპტისთვის, სახამებლის მაღალი შემცველობის გამო, რაც ქმნის ფაფუკი დაფქული კარტოფილი.

ხარშეთ, არ მოხარშოთ

გადაყარეთ გამხდარი

მარტივი შემწვარი ქათამი გრეით

თქვენ მოგეწონებათ ეს შემწვარი ქათამი თქვენს ერთკვირიან რეპერტუარში. ერთ ფრინველს შეუძლია მოგაწოდოთ ვახშამი, სენდვიჩების ან სალათების ნარჩენები და ხორცი და ძვლები (რომლის გაყინვაც შეგიძლიათ ერთ თვემდე) მარაგის გასაკეთებლად. გამოიყენეთ თქვენი ხელნაკეთი ბულიონი, რათა შემდგომში ქათამი გამოწვათ.

ნუ დაზოგავთ მარილზე

სცადეთ Oysters

დაიმახსოვრე, რომ ყველა შემწვარ ქათამს აქვს ორი კვოისტერი, ხერხემალის თითოეულ მხარეს ნაზი საჭმელი. სრულყოფილების ეს ორი პატარა დისკი ქათმის ფილეზეა. ისინი ნაზი და წვნიანი არიან და ისინი სრულყოფილ ზომას წარმოადგენენ თქვენს პირში ჩიტის მოჩუქურთმებისას. შშშშ!

მარტივი ათქვეფილი კვერცხი

ნელა და სტაბილურად იმარჯვებს რბოლაში! დაბალ ცეცხლზე მოხარშვა უზრუნველყოფს რბილ და გემრიელ ათქვეფილ კვერცხს. თუ მოგწონთ, ბოლოს და ბოლოს, აურიეთ 1/2 ჭიქა თქვენი საყვარელი გახეხილი ყველი, როგორიცაა დაძველებული ჩედარი ან გრუიერი.

გაზომეთ თქვენი მარილი

საიდუმლო ინგრედიენტი

მარტივი სპაგეტი ტომატის სოუსით

სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი და თქვენ აღარასოდეს შეიძენთ დაფქულ სოუსს. მოძებნეთ დაკონსერვებული სან მარზანოს ქლიავის პომიდორი და მდაშ, ისინი ოდნავ ტკბილი და ნაკლებად მჟავეა, ვიდრე სხვა ჯიშები.

მომზადებული საკუჭნაო

დამატებების დამატება

უბრალო ვინეგრეტი

კვირის დასაწყისში მოამზადეთ ხელნაკეთი ვინაგრეტის პარტია და ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ახალი მწვანილით სწრაფი ღამის სალათისთვის. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ვინაგრეტი არ არის მხოლოდ სალათისთვის: თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სწრაფი სოუსი თევზისთვის ან შემწვარი ქათმისთვის.


შუტერსტოკი

ნულიდან მაკარონის სოუსის დამზადება ღირს დამატებითი ძალისხმევა. თქვენ არ მიიღებთ ყველა დამატებულ შაქარს და მარილს დაფქული მაკარონის სოუსებიდან და შეგიძლიათ მოაწყოთ ის თქვენი გულის სიამოვნებით.

"ჩემი საყვარელი მაკარონის სოუსი არის ჩემი ხელნაკეთი მარინარას სოუსი, რომელიც მხოლოდ სამ ინგრედიენტს მოითხოვს", - ამბობს ჯავადი. "ადამიანების უმეტესობას არ შეუძლია დაიჯეროს, რომ მას მხოლოდ ხახვი, ნიორი და დაჭყლეტილი პომიდორი სჭირდება. მაგრამ ეს ასე ადვილია და ის ბევრად უფრო სასარგებლო და მსუბუქია, ვიდრე დაფქული სოუსი."


ემეტის თანახმად, სპაგეტი ალა კარბონარა მარტივად შეიძლება გაკეთდეს 10 წუთში.

არსებობს ორი ძირითადი თეორია იმის შესახებ, თუ როგორ წარმოიშვა სპაგეტი ალა კარბონარა - კვერცხის იტალიური კერძი, გუანციალე (ღორის ლოყისგან იტალიურად გამომცხვარი ხორცი), შავი პილპილი და პეკორინო რომანო ყველი.

კერძის პირველი ცნობილი ცნობა შეგიძლიათ ნახოთ 1957 წლის ამერიკულ სახელმძღვანელოში "ჭამა იტალიაში", The Houston Chronicle– ის თანახმად. ბევრს მიაჩნია, რომ რეცეპტი შეიქმნა მეორე მსოფლიო ომში, როდესაც იტალიელმა მზარეულებმა ამერიკელი ჯარისკაცების მიერ მათთვის მიცემული ბეკონისა და კვერცხის რაციონი შეაერთეს საკუთარ ადგილობრივ ყველთან და მაკარონთან.

მაგრამ სხვები ამბობენ, რომ კერძი ფაქტობრივად გამოიგონა "კარბონარი", იტალიური სიტყვა მუშებისთვის, რომლებიც შეშის დაწვით ნახშირს ამზადებდნენ. ისინი ამბობენ, რომ როდესაც ეს მუშები აზავებდნენ პასტას, ყველს და კურნავდა ხორცს საჭმლისთვის, ნახშირის ნაცრის ნატეხები ჩავარდებოდა კერძში - ამბობდნენ, რომ შავი წიწაკა კერძში შემდგომში შემოიღეს ამის საპატივცემულოდ.

როგორიც არ უნდა იყოს სპაგეტი ალა კარბონარა, ემეტს უყვარს, რომ კლასიკური იტალიური კერძი "შეიძლება 10 წუთში დაარტყა".

”ეს არის კერძი, რომლის გაკეთებაც შეგიძლიათ ჩქარობისას ან მეგობრებზე შთაბეჭდილების მოხდენისთვის,” - თქვა მან. ”და ეს აუცილებელია ნებისმიერი მზარეულის რეპერტუარში.”

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ შეფ ჯორჯო ლოკატელის რეცეპტი სპაგეტი ალა კარბონარაზე ემეტის წიგნის 50 გვერდზე.


13 რეცეპტი, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს როგორ უნდა მოხარშოს 30 წლის ასაკში

კარგი, ასე რომ ჩვენ აღარ ვართ მოზარდები. დამწვარ სადღეგრძელოსა და პიცას პიცა უბრალოდ ვერ მოიგერია, როდესაც ჩვენ მოზრდილები ვართ და ველოდით, რომ გავაკეთებდით სრულწლოვან ადამიანებს, მაგალითად სადილის წვეულებებს. აქ არის კარგი ამბავი: ჩვენ არ გვჭირდება ლამაზი მენიუ ან მიშლენის ვარსკვლავის მზარეულის კულინარიული უნარები, რათა ჩვენს სტუმრებს გემრიელი საჭმელი მოვამზადოთ. ხშირად, საუკეთესო კერძები უმარტივესია (და მიშლენის ვარსკვლავის მზარეულები ალბათ დამეთანხმებიან).

30 წლის ასაკში, ჩვენ ყველას უნდა გვქონდეს ძირითადი, ფუნდამენტური რეცეპტები ჩვენს უნარებში და საკუთარ თავს, ჩვენს ოჯახებს და იმ ბოლო წუთის სადილის სტუმრებს. მთავარი ის არის, რომ დავიწყოთ იმ რეცეპტებით, რომლებიც გვიყვარს ჭამა, მაგალითად, მართლაც შესანიშნავი მაკარონის კერძი, დახვეწილი შოკოლადის ტორტი ან კარაქიანი ბლინების დასტა. ჩვენ კიდევ უფრო მეტად გვიყვარს ისინი, როდესაც ჩვენ თვითონვე შევქმენით ისინი. და როგორც კი ჩვენ დავისწავლეთ ეს, ცა, ზღვარია.


& მე გირჩევთ გამომცხვარი მაკარონის დაფარვას ალუმინის კილიტა. ეს საშუალებას აძლევს ორთქლს სამზარეულოდან ატენიანოს noodles და შეინარჩუნოს ყველაფერი ტენიანი, ” - ამბობს ჯავადი. & quot; ის ამცირებს ტენიანობას ღუმელში, რაც ჩვეულებრივ იწვევს გამომცხვარ გამომცხვარ მაკარონს. თუ გამომცხვარ მაკარონს ყველი დაუმატეთ, ამოიღეთ კილიტა, დაუმატეთ ყველი და შემდეგ მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტუკებად არ იქცევა. & Quot

დიახ, ჩვენ ვიცით, რომ ლოდინი ძნელია! მაგრამ თქვენ მხოლოდ გაზრდის მზარეულის დროს (და შესაძლოა დასრულდება ზედმეტად ან undercooked noodles) თუ თქვენ ამის გაკეთება. დაამატეთ მაკარონი, როდესაც წყალი ადუღდება და თქვენ კარგად იქნებით.


14 რეცეპტი, რომელიც ყველა სტუდენტმა უნდა იცოდეს

სამზარეულოს გზების ცოდნა ნებისმიერი ახალი სტუდენტისთვის არის მთავარი უნარი და დაგეხმარებათ კარგად იკვებოთ, დაზოგოთ ფული და მიიღოთ მოზრდილთა ცხოვრების ზოგიერთი მნიშვნელოვანი უნარი. და მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტით და მარტივი რეცეპტების ბანკით, მკვებავი, გემრიელი კერძების მომზადება ძალიან ადვილი იქნება.

ბრწყინვალე საუზმედან და სწრაფი ვახშამიდან დამთავრებული ლამაზმანები და კლასიკური შემწვარი მშიერი სახლის მცხოვრებთა შესანახი, ჩვენ შევიკრიბეთ 14 ძირითადი პროდუქტი, რათა დაგეხმაროთ დაეუფლოთ საფუძვლებს და მოიპოვოთ ნდობა სამზარეულოში.


21 სახეობის პასტა, რომელიც უნდა იცოდეს ყველა ნახშირწყლების მოყვარულმა, კომფორტულმა საჭმელმა, რომელიც მოისურვებს ნუში

განიხილეთ ეს თქვენი ძირითადი სახელმძღვანელო ყველა სხვადასხვა სახის მაკარონის ნადუღისა და მაკარონის ფორმისთვის, რომელსაც შეიძლება წააწყდეთ.

მაკარონის ნებისმიერმა მოყვარულმა ან იტალიურმა საჭმლის ფანატიკოსმა იცის, რომ მაკარონის სწორი ტიპების შერჩევას შეუძლია თქვენი კარგი მაკარონის რეცეპტების პასტის დიდ კერძებად აღზრდა. (არსებობს მიზეზი იმისა, რომ რესტორნებში ინახება სხვადასხვა სახის პასტა, სრულყოფილი noodle არსებობს ყველა სოუსისთვის ან კერძისთვის.)

სასურსათო მაღაზიების თაროები და რესტორნების მენიუები სავსეა სხვადასხვა სახელებითა და ფორმებით, მაგრამ არსებობს რამდენიმე საფუძველი და რამდენიმე უნიკალური სახეობის პასტა, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ისინი მაკარონის ჭამას ჩვეულებრივ ჩვევად აქცევს. (მას შემდეგ რაც გაიგებთ თქვენს სასურველ noodle- ს, პასტის საუკეთესო ბრენდების არჩევაც ადვილია.)

აქ ჩვენ გვაქვს 20 -ზე მეტი სხვადასხვა სახის პასტა, სურათებით, მოსახერხებელი სქემით, მოხარშვის დროით და საუკეთესო გამოყენებებითა და სოუსებით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი სრულყოფილი მაკარონი და დააკავშიროთ ის კერძით, რომელიც ბრწყინავს. (ან, თუ თქვენ გაქვთ საყვარელი მაკარონის სოუსი, შეგიძლიათ იპოვოთ პასტის სრულყოფილი ტიპი, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ.) მიუხედავად იმისა, თქვენ უბრალოდ ისწავლით თუ როგორ ამზადებთ მაკარონს, თუ ამზადებთ ხელნაკეთი ნუშებს, ჩვენგან რაღაც უნდა ვისწავლოთ გზამკვლევი გემრიელი, დაუძლეველი მაკარონის ლაქებისათვის.


13 რეცეპტი, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს როგორ უნდა მოხარშოს 30 წლის ასაკში

კარგი, ასე რომ ჩვენ აღარ ვართ მოზარდები. დამწვარ სადღეგრძელოსა და პიცას პიცა უბრალოდ ვერ მოიგერია, როდესაც ჩვენ მოზრდილები ვართ და ველოდით, რომ გავაკეთებდით სრულწლოვან ადამიანებს, მაგალითად სადილის წვეულებებს. აქ არის კარგი ამბავი: ჩვენ არ გვჭირდება ლამაზი მენიუ ან მიშლენის ვარსკვლავის მზარეულის კულინარიული უნარები, რათა ჩვენს სტუმრებს გემრიელი საჭმელი მოვამზადოთ. ხშირად, საუკეთესო კერძები უმარტივესია (და მიშლენის ვარსკვლავის მზარეულები ალბათ დამეთანხმებიან).

30 წლის ასაკში, ჩვენ ყველას უნდა გვქონდეს ძირითადი, ფუნდამენტური რეცეპტები ჩვენს უნარებში და საკუთარ თავს, ჩვენს ოჯახებს და იმ ბოლო წუთის სადილის სტუმრებს. მთავარი ის არის, რომ დავიწყოთ იმ რეცეპტებით, რომლებიც გვიყვარს ჭამა, მაგალითად, მართლაც შესანიშნავი მაკარონის კერძი, დახვეწილი შოკოლადის ტორტი ან კარაქიანი ბლინების დასტა. ჩვენ კიდევ უფრო მეტად გვიყვარს ისინი, როდესაც ჩვენ თვითონვე შევქმენით ისინი. და როგორც კი ჩვენ დავისწავლეთ ეს, ცა, ზღვარია.


Უყურე ვიდეოს: La pasta alla crudaiola - საზაფხულო კერძი მაკარონით. მარტივი რეცეპტი (ნოემბერი 2021).