ახალი რეცეპტები

შოკოლადის სოუსის ტორტი (ვიდეო რეცეპტი)


კვერცხის ცილა გამოაცალეთ გულიდან, ბოლოები წაუსვით ზეთს, მიქსერის დახმარებით. კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ და შემდეგ თანდათან დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. კვერცხის ცილა გადააბრუნეთ გულებზე და მსუბუქი მოძრაობებით, კარგად აურიეთ ორი ზემოდან ქვემოდან, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, წვიმაში, დაამატეთ ვანილის არსი და გამაფხვიერებელი. გადაიტანეთ ტორტის ორ უჯრაზე, კარგად შეზეთეთ ზეთით და დაფარეთ ფქვილით და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში (შეამოწმეთ კბილის ჩხირები, გამომცხვარია თუ არა).

ამასობაში ჩვენ ვაკეთებთ შოკოლადის სოუსი ამრიგად, ქვაბში ჩაყარეთ მარგარინი / კარაქი, შაქარი, კაკაო და ესენცია და დაბალ ცეცხლზე აურიეთ ჩანგალი ან ხის კოვზი, მხოლოდ ერთი მიმართულებით (რადგან სხვაგვარად არის დაჭრილი), სანამ შაქარი არ გადნება.

მე მქონდა ორი უგემრიელესი, ფუმფულა ნამცხვარი და შოკოლადის სოუსი იყო სრულყოფილი დამატება.


ჰოლანდიური სოს, ინგრედიენტი

  • 2 კვერცხის გული (კვერცხებიდან რაც შეიძლება ახალი)
  • 125 გრამი კარაქი 80% ცხიმით
  • წვენი 1/2 ლიმონის
  • 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი (სურვილისამებრ) & # 8211 მე გამოვიყენე კლასიკური მეილი მდოგვი და წიწაკა

ჰოლანდიური სოუსი, მომზადება, ვიდეო რეცეპტი

იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ სოუსი, გეპატიჟებით უყუროთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს (2:05 წუთი). სტატიის ბოლოს ასევე ნახავთ წერილობით განმარტებებს.

ჰოლანდიური სოუსი, მომზადების მეთოდი (ტექსტის ფორმატში, დასაბეჭდად)

1. ჰოლანდიური სოუსი მზადდება ბინ-მარიში. ასე რომ დადგით ქვაბი წყლით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღებამდე ადუღეთ ცეცხლი.

2. გავადნოთ კარაქი, გავაცხელოთ და შემდეგ გავაჩეროთ.

3. შეარჩიეთ სითბოს მდგრადი თასი, რომელიც კარგად ჯდება ცხელი წყლის ქვაბში. თასის ფსკერი არ უნდა შეეხოს წყალს. ჩაყარეთ უმი გული ამ თასში.

4. იოლკების მჟავიანობა ძალიან მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ჰოლანდიური სოუსისთვის. ამისათვის დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და, სურვილისამებრ, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი ზემოდან. ენერგიულად აურიეთ მსხლის ფორმის სამიზნე სანამ არ გახდება გლუვი. (ზოგი ურჩევნია ძმარი, რომ გაამჟღავნოს გული)

სამზარეულო

5. მოათავსეთ თასი ქვაბის თავზე წყლით და ათქვიფეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ გული არ დაიწყებს გასქელებას, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი თხელი ხაზით, მაიონეზის მსგავსად, ენერგიულად ათქვიფეთ.

6. მას შემდეგ, რაც ყველა კარაქი ჩაირთვება, გადმოდგით თასი ცეცხლიდან და დაუყოვნებლივ დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ძალიან ცივი წყალი. ენერგიულად სცემეს, წყალი შეაჩერებს სამზარეულოს პროცესს. თუ ჰოლანდიური სოუსი ძალიან სქელია, გააცხელეთ ცოტაოდენი წყლით. სეზონი ლიმონის წვენით, მარილით და თეთრი წიწაკით გემოვნებით.


მარმარილოს ყავის შემოწმება

მარმარილოს ყავის ტორტი არის ფუმფულა ტორტი, სწრაფი, ადვილი მოსამზადებელი, შესაფერისი იმ მომენტისთვის, როდესაც ჩვენ გვსურს რაიმე ტკბილი რამდენიმე ინგრედიენტით, რაც ზოგადად გვაქვს საკუჭნაოში.

ეს არის ის ხელნაკეთი დესერტი ყავის გემოთი და არომატით, რომელიც შეგიყვარდებათ.

ამას ვამბობ იქიდან გამომდინარე, რომ შედეგი მართლაც უგემრიელესია და თქვენ ნამდვილად არ დაიღლებით ერთი -ორი ნაჭრით.

მე მოვამზადე ეს ტორტი ახალი რეცეპტის საცდელად, რადგან მიყვარს დესერტები, რომლებიც შეიცავს ყავის არომატს. თუ გსურთ იყოთ შთაგონებული და სცადოთ სხვა რეცეპტები, გირჩევთ კაკაოს რულეტი მასკარპონეს კრემით და ყავითყავის ნამცხვარი, ჰარის ტორტი მასკარპონეს კრემით და ყავითრა თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ტორტის მეტი რეცეპტი ეს პოსტი.

მე მიყვარს ყავა, ვაღიარებ, რომ არ შემიძლია დღე დავიწყო ყავის ფინჯნის გარეშე, რომელსაც 13 წლიდან ვსვამ (დედაჩემის თანხმობით). ჩემი მეგობრები გერმანიაში მიცნობენ და ყოველთვის მოაქვთ რამდენიმე ტომარა ყავა.

ასევე ვყიდულობ კარგ ყავას Starbucks– დან და ზოგჯერ სპეციალიზებული ყავის მაღაზიებიდან. ყავის მარცვლებს ვყიდულობ. ყავის მწარმოებელი მას უხეშებს პირდაპირ, ასე რომ სუნი აქვს კარგი, ხარისხიანი ყავის.

არ ვიცი, რატომ არ აქვს რუმინეთში შეძენილ ყავის გემოს ისეთი კარგი გემო, როგორიც მე ყავს უცხოეთიდან. ერთი და იგივე ბრენდი, განსხვავებული გემო. ჩვენ უარესები ვართ. თითქოს რუმინეთს მიაღწევდა მხოლოდ მეორე ხარისხი.

დედამთილი სრულიად დამეთანხმება, ამიტომ ყავის მარაგი აქვს საზღვარზე. ის ამერიკიდან ყავითაც კი ჩამოვიდა.

ჩემს ფუმფულა ნამცხვარს დავუბრუნდები, ყავის გემოთი და არომატით, უნდა გითხრათ, რომ ადვილია.

თუ თქვენ მიჰყევით ჩემს მითითებებს მომზადების ეტაპზე, თქვენ არ შეგიძლიათ არ მოამზადოთ უგემრიელესი ტორტი მარმარილოს ყავით.

ძალიან ლამაზია პრეზენტაციაში, სუპერ ფუმფულა და მეგა გემრიელი. გსურთ საკუთარი თავის დარწმუნება?

გირჩევთ თქვენც სცადოთ, ასე რომ, აქ არის ინგრედიენტების ჩამონათვალი და როგორ მოვამზადოთ ტორტი მარმარილოს ყავით:

შემადგენელი:

3 კვერცხი და # 8211 გამოყოფს გულებს თეთრებისგან
7 სუფრის კოვზი შაქარი და # 8211 150 გ
1/2 ჩაის კოვზი გახეხილი ლიმონის / ფორთოხლის კანი
50 მლ მყარი ყავა (ესპრესო)
1/4 ჩაის კოვზი ყავის არსი
50 გრ სახამებელი + 1 ს.კ
60 გრ ფქვილი
50 მლ ზეთი
1 პაკეტი გამაფხვიერებელი
1 მწიკვი მარილი
1 სუფრის კოვზი შავი კაკაო
50 გრ რძის შოკოლადი

შეურიეთ yolks 5 tablespoons შაქარი და გახეხილი ფორთოხლის ან ლიმონის კანი.

როდესაც ისინი გახდებიან ქაფის მსგავსი და გაიზარდა მოცულობით, ჩვენ მსუბუქად ვსვამთ 30 მლ ცხელ ყავას, მიქსერის გამორთვის გარეშე. დაამატეთ ყავის არსი, ზეთი, შემდეგ ჩაამატეთ ფქვილი შერეული 50 გრ სახამებელთან და გამაფხვიერებელთან.

კვერცხის ცილა შეურიეთ ცოტა მარილს, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი. ჩვენ ვიღებთ კვერცხის ცილის შემადგენლობის 1/4 და ჩავრთავთ მას ყვითლის შემადგენლობაში და ჩვენ დავამატებთ კვერცხის დანარჩენ ცილებს, ძალიან ადვილად შერევით, ქვემოდან ზემოთ.

შეინახეთ 3 სუფრის კოვზი ცომი თასში. გავადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში (ან ბეინ-მარიში) 50 გრ რძის შოკოლადი, რომლის გვერდით ჩვენ ვასხამთ 20 მლ ყავას. შეურიეთ გამდნარი შოკოლადი სუფრის კოვზ შავ კაკაოს და სუფრის კოვზ სახამებელს, შემდეგ გადაუსვით შემონახულ ცომს და კარგად აურიეთ. ყავის ცომის ნახევარს ვასხამთ საცხობ ქაღალდში დაფარულ უჯრაში, შემდეგ შოკოლადის ცომის ნახევარს. აურიეთ, რომ შეიქმნას მარმარილოს ეფექტი.

ჩაასხით ყავის ცომი ისევ და მასზე შოკოლადი და კვლავ აურიეთ. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

გააცივეთ გრილზე, შემდეგ დაჭერით და მიირთვით.

წარმოუდგენლად ფუმფულა და გემრიელი.
Კარგი მადა!

თუ მოგწონთ კერძების მომზადება და გაზიარება, გელოდებით ჯგუფში ვამზადებ მეგობრებთან ერთად.

გეპატიჟებით გამოიწერეთ ჩემი არხი YouTube


სოს დე მაკრისი

ბაღიდან ამოვიღე მჟავე, არ ავწონილი, მაგრამ თვალების შემდეგ ეს შეიძლება იყოს ზუსტად თანხა, რომელიც მოცემულია რეცეპტში. ასე რომ, კარგად დაიბანეთ მარშამლოუ, შეამოწმეთ თითოეული ფოთოლი ერთ მხარეს და მეორეზე, დაარღვიეთ კუდები (ან არა, თუ გირჩევნიათ).

ფოთლები ორივე მხრიდან უნდა შემოწმდეს, რადგან უმეტესად მათ შორის ლოკოკინებია. ასე რომ, მას შემდეგ რაც კარგად გავრეცხე და კუდები ამოვიღე (ან არა), ჩავყაროთ თასში, რომელშიც მე ადრე ვსვამ, 5-6 სუფრის კოვზ ზეთს, რომელიც გირჩევნიათ.

იწყება მჟავის "დნობის" ოპერაცია. ხის კოვზით ჩვენ ყოველთვის ვურევთ მასში, სანამ მთელი ფოთლები არ დნება და არ იქცევა პასტაში. ოპერაცია გრძელდება 3-4 წუთი და კეთდება დაბალ ცეცხლზე.

სხვა თასში ჩაყარეთ დანარჩენი ზეთი და ფქვილი და გააცხელეთ ოდნავ და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლი, დაუმატეთ გამდნარი მჟავე და კარგად აურიეთ, დაუმატეთ თბილი წყალი, აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს ერთიანად და კვლავ დადგით ცეცხლზე. რა

თუ ის ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი, სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას. მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ კბილი დაჭყლეტილი ნიორი, ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიირთვით ცხლად არაჟანთან ერთად დაფქული კარტოფილით და მოხარშული საქონლის ხორცით.

თუ გსურთ მიირთვათ იგი ცარიელ კუჭზე და როცა გაშლილია, ეს შესანიშნავი კომბინაციაა.


ბანანის ჩეკი და ახალი ყველის სოუსი

Ნამცხვარი:
კარგად წაუსვით კარაქი შაქართან და ვანილის შაქართან. ცალკე კარგად აურიეთ კვერცხი და თანდათან დაასხით კარაქის შემადგენლობაში.

შემდეგი ნაბიჯი არის კარგად დაფქული ბანანის დამატება შემადგენლობაზე, შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, ლიმონის ესენცია, მარილი და გამაფხვიერებელი. კარგად აურიეთ შემადგენლობა და ჩადეთ კარაქში ცხიმწასმულ ტაფაში, შემდეგ კი შედგით უკვე ცხელ ღუმელში.

დატოვე დაახლოებით 50 წუთი სწორ სითბოზე.

სანამ ტორტი ღუმელშია, მოამზადეთ ახალი ყველის სოუსი.

S.O.S:
კარაქი კარგად გახეხეთ ყველით, სანამ შემადგენლობა არ გახდება ერთგვაროვანი. დაამატეთ ვანილის შაქარი და შაქრის პუდრა. შემჩნეული იქნება, როგორ იწყებს კომპოზიციის თხელი, მაგრამ ეს არ არის პრობლემა, რადგან ის გამკვრივდება გზაზე.

მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გაცივდა, ჩაასხით სოუსი უჯრაში და დატოვეთ რამდენიმე საათი, რომ ოდნავ გამკვრივდეს (დავტოვე საღამოდან დილამდე).
Კარგი მადა! ! !


რა სახის შოკოლადს ვიყენებთ გიგანტური შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტისთვის?

შოკოლადისთვის წვეთები გამოვიყენე. ეს არის პატარა შოკოლადის ბურთულები, რომლებსაც ბაზარზე საკმაოდ ადვილად ნახავთ. ისინი რაიონშია ნაპოვნი გამაფხვიერებელი და ესენციები, სადაც ასევე შეგიძლიათ მათი პოვნა ვანილის ესენცია კარაქის ნოტით კოზელირა მე ეს არსი გამოვიყენე უზარმაზარი ნამცხვრისთვის და მას აქვს შესანიშნავი არომატი. თუ შოკოლადის წვეთებს ვერ პოულობთ, ნუ დაპანიკდებით! შეიძინეთ შავი შოკოლადი 50% კაკაოთი და დაჭერით კუბებად. ისინი შეიძლება იყოს უფრო მცირე ან უფრო დიდი, თქვენი შეხედულებისამებრ. ნამცხვარი გამოვა ისევე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის შოკოლადის კომბინაცია, თეთრი და მწარე. მე არ დავდებ მხოლოდ რძეს ან თეთრს, რადგან ისინი ძალიან ტკბილია.

თუ თქვენ არ გაქვთ თუჯის ტაფა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრგვალი ღუმელის უჯრა ან არაწებოვანი ტაფა, რომელიც შეგიძლიათ შედოთ ღუმელში. რაც უფრო სქელია უჯრა, მით უფრო დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს და თქვენ არ გჭირდებათ ნამცხვრის ძალიან ბევრი გამოცხობა. მე მაქვს ჩვეულებრივი თუჯის ტაფა, იაფი, მაგრამ ძალიან კარგი. შეზეთეთ იგი ყოველი დაბანის შემდეგ და გააცხელეთ გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ გზით მე მაქვს ბუნებრივი არასამთავრობო წებოვანი ზედაპირი და არაფერი ჯდება ტაფაზე, თუნდაც ეს უზარმაზარი ორცხობილა. მიირთვით ნამცხვარი ცხელი, ნაყინის ან ვანილის სოუსით. და გემრიელი! ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ჩემი რეცეპტი დაფქული შოკოლადის ნაჭდევები, ისეთივე გემრიელი!


ვაშლის პიურე მზადდება 2 ვაშლისგან, რომლებიც გახეხილია და ადუღდება წყალში დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი და გაიარეთ ბლენდერში. მიეცით გაგრილება.


შეურიეთ დაჭრილი თხილი შაქარს, კაკაოს, გახეხილ შოკოლადს, ფქვილს და გამდნარ კარაქს.


შეურიეთ კარაქი ზეთით და შაქრით, დაამატეთ კვერცხი, შეურიეთ თავის მხრივ. დაამატეთ იოგურტთან შერეული ვაშლის პიურე და შემდეგ ფქვილი შეურიეთ სოდას, გამაფხვიერებელსა და კაკაოს. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ რბილი ცომი. შეზეთეთ ფორმა ზეთით და დაფარეთ შაქრით. შაქარი აძლევს ბრწყინავს ნამცხვარს და კიდევ უფრო ადვილია მისი ამოღება ფორმიდან. )


ჩაასხით ცომის შემადგენლობის ნახევარი, ჩაყარეთ შევსება, დაასხით დანარჩენი ცომი და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.


განათავსეთ უჯრა ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. შემოწმება შემოწმებულია, თუ ის დამზადებულია კბილის ჯაგრისით.


გააცივეთ და ამოიღეთ ფორმიდან.
მორთეთ გამდნარი შოკოლადით.


რატომ ჰქვია მას შეუძლებელი ტორტი?

Ძალიან მარტივი! მას ასე ეძახიან, რადგან კაკაოს შემადგენლობას ვდებთ ფუძეზე, მასზე ვამატებთ ნარევს დამწვარი შაქრის კრემისთვის, ხოლო გამოცხობისას კომპოზიციები პირიქით ხდება. ანუ, კაკაოს ზედაპირი ამოდის ზედაპირზე, ხოლო დამწვარი შაქრის კრემი ძირს ეშვება. შეუძლებელია? ნამდვილად არა! ნამცხვრის მოსამზადებლად გამოვიყენე კვების პროცესორი ტეფალ მასტერჩეფ გურმანი, ამჯერად ორი ახალი აქსესუარით. სილიკონის მოქნილი თასი და Delica'tool აქსესუარი. ორივე მშვენივრად მეჩვენება. სილიკონის თასი მოთავსებულია ლითონის შიგნით, ასე რომ მე მქონდა 2 თასი, თითო თითოეული კომპოზიციისთვის.

Delica'tool აქსესუარი იდეალურია მკვრივი ინგრედიენტების, როგორიცაა ფქვილი, გაზიარებულებში, მაგალითად ათქვეფილი კვერცხი. ამიტომ აღარ მჭირდება მათი ხელით ჩართვა. Დიდებულია. ჩვენთვის ნაკლები სამუშაო და იგივე შედეგები.გამოყენებული უჯრა ასევე იყო ტეფალი, დელიბაკეს ასორტიმენტიდან. მას აქვს გამყარებული საფარი, ასე რომ მე არ მომიწია მისი დადება საცხობ ფირფიტაზე და დამატებით აქვს მოსახსნელი კედლები. ეს არის სამზარეულოს ჭურჭელი, რომელიც მე მომწონს, ის, რაც ჩვენს ცხოვრებას გვიადვილებს. შეუძლებელი ნამცხვარი ცხვება დაბალ ტემპერატურაზე და შეიძლება ორთქლზე ერთგვაროვანი გამოცხობისთვის. სანამ მიირთმევთ, დატოვეთ კარგად გასაცივებლად მაცივარში მინიმუმ 3-4 საათი. მიირთვით ცივი შოკოლადით გაფორმებული!


ლავას ნამცხვრის რეცეპტი

რეცეპტი Lava Cake ან Fondant au შოკოლადის ან Vulcan de ciocolata– სთვის, რაც არ უნდა დაარქვათ ის, არის სრულყოფილი 16:00 საათისთვის, არა როდესაც ჩვენ ვსვამთ ჩვენს ჩაის ინგლისელების მსგავსად, არამედ როდესაც სისხლში შაქარი ეცემა, როგორც ნებისმიერი პატიოსანი რუმინელი ხუმრობა არ არის, მე ვიღვიძებ ყოველდღე 6 საათზე, ვამზადებ ლუკას სკოლაში, ვსვამ ყავას და შემდეგ ვიწყებ სამუშაო დღეს ყველაფრით, რაც მოიცავს: ეფექტური სამზარეულო, გაწმენდა რთული რეცეპტის ქაოსის შემდეგ, ლანჩის / ვახშმის მომზადება ოჯახისათვის, პასუხების გაცემა, ფოტოების რედაქტირება, გამოქვეყნებული ფაქტობრივი რეცეპტი, გამოქვეყნებული ფეისბუქზე და გამოხმაურებულ კომენტარებს, გადაღებული რეცეპტები, შემდეგ რედაქტირებული გადაღებული რეცეპტები… .apfffff…. თქვენთვის ადვილი გასაგებია რატომ 16-17 წლამდე: 00 მე ნამდვილად ვღლები დაღლილი ძალებით და, მაშინაც კი, თუ სისხლში შაქარი არ დამიკლდება, ვგრძნობ, რომ უნდა ვჭამო "რაღაც ტკბილი" და ლავას ნამცხვრის რეცეპტი შესანიშნავი ვარიანტია! რა თქმა უნდა, არა ყოველდღე, მაგრამ დროდადრო, ძალიან კარგია ჩემი ტკბილი ოაზისი, რომელშიც ჩამაგრდება ჩანგალი და წვერის მდინარეები!

ლავას ნამცხვრის რეცეპტი უფრო მეტია, ვიდრე მარტივი, მაგრამ მას აქვს თავისი საიდუმლოებები: გამოყენებული შოკოლადი უნდა იყოს ძალიან კარგი ხარისხის, გთხოვთ ნუ დაზოგავთ, ნუ გამოიყენებთ იაფ, საყოფაცხოვრებო შოკოლადს. კარგი შოკოლადი ქმნის ყველა განსხვავებას! გამოიყენეთ შოკოლადი მინიმუმ 70% კაკაოთი, Nestle Dessert Noire, Lindl, Heidi, Milka, Kandia. ეს არის მოსახერხებელი ვარიანტები, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ მაღაზიაში და გააკეთოთ შესანიშნავი სამუშაო ლავას ნამცხვრის რეცეპტში. შემდეგ, მნიშვნელოვანია როგორ გავადნოთ ეს ძვირადღირებული შოკოლადი, რომელიც მე შევიძინე: თუ პირველად დნობთ შოკოლადს, ნუ დნობთ პირდაპირ ცეცხლზე და ნუ დნობთ მიკროტალღურ ღუმელში. სულ რამდენიმე წამია, სანამ შოკოლადი დაიწვება და ჩვენ ეს ნამდვილად არ გვინდა! ჯობია შოკოლადი უხეშად გაჭრათ, მკვეთრი დანით და შემდეგ მოათავსოთ იგი სითბოს მდგრად თასში (იენის ქოთნების მსგავსად), რომელსაც მოათავსებთ ქვაბის თავზე მდუღარე წყალთან ერთად. ეს პროცესი, ბინ-მარი, უზრუნველყოფს შოკოლადის დნობას სწორად და თანაბრად. აურიეთ ძალიან ხშირად, ეს არის კიდევ ერთი საიდუმლო. არ დატოვოთ შოკოლადი ცეცხლზე, იფიქრეთ რომ ის ბეინ-მარია და არაფერი შეიძლება მოხდეს. დაიცავით ჭურჭელი წმინდა ნაწილების მსგავსად და აურიეთ ხშირად, ხშირად. როგორც შოკოლადი დნება, მას ძალიან ეხმარებით შერევით: პრაქტიკულად შოკოლადის ნაჭრები დნება ქვაბის კედლებში არსებული სიცხისგან, არამედ უკვე გამდნარი შოკოლადისგან. ასე რომ, უწყვეტი შერევით, თქვენ არა მხოლოდ დარწმუნდებით, რომ გაქვთ იდეალურად გამდნარი, მბზინავი და კრემისებრი შოკოლადი, არამედ აჩქარებთ დნობის დროს.

როგორც ყველა საკონდიტრო რეცეპტს, ძალიან, ძალიან მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების წონა ძალიან კარგად. მაშინაც კი, თუ თქვენი ბებია ზომავს "ოხიომეტრიულად" და ცომი იღებს ფქვილს "რამდენიც შეიცავს", მშვენიერი საკონდიტრო ნაწარმი, როგორიც არის ეს ნამცხვარი, არ მზადდება თვალებიდან. ცოტა მეტი ფქვილი? ლავას ნამცხვარი შეიძლება გადავიდეს "ლავას" დოარიდან მხოლოდ "ტორტად". რა თქმა უნდა, ეს იქნება უგემრიელესი შოკოლადის ტორტი, მაგრამ ის არ იქნება ის, რაც ჩვენ გვინდა: გარედან კარგად გამომცხვარი ტორტი და შიგნიდან შოკოლადით სავსე. ინვესტიცია ჩაატარეთ ელექტრონული სამზარეულოს მასშტაბში, ღირს 30-50 ლეი. მე მაქვს 2008 წლიდან და მშვენივრად მუშაობს, ეს იყო ერთ -ერთი საუკეთესო ინვესტიცია სამზარეულოში. მე ასევე მესმის, რომ ყველას არ აქვს მაღალი ხარისხის ელექტრო ღუმელი და ბევრი მკითხველი მომწერს, რომ მათ აქვთ გაზის ღუმელი, მაგრამ ნებისმიერი დიასახლისისთვის იდეალური ინვესტიციაა გარე თერმომეტრი, რომელიც 50 ლეიზე ნაკლები ღირს და დაგეხმარებათ ზუსტად იცოდეთ რა ტემპერატურაა თქვენს ღუმელში, თუნდაც ის გაზის ღუმელი იყოს. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმომეტრი იმის შესამოწმებლად, თუ როდის არის მზად სხვადასხვა სახის ხორცი, მაგალითად, ან როდის ამზადებთ კარამელს და დნობთ შაქარს. ეს არის ძალიან სასარგებლო ჭურჭელი ნებისმიერ სამზარეულოში, ის თქვენს ცხოვრებას გაცილებით აადვილებს და უფრო დელიკატური რეცეპტების წარმატების გარანტიას იძლევა.

იმ იმედით, რომ მე საერთოდ არ დაგიკარგავთ ზემოაღნიშნული ახსნა -განმარტებებით (უკაცრავად, მაგრამ მე არ შემიძლია ამის დახმარება, ასე ვარ: მე უნდა ავუხსნა ყველაფერი, რომ დავრწმუნდე, რომ რეცეპტი გამოვა და შენ ნუ შეგეპარებათ ეჭვი) ჩვენ შეგვიძლია გადავიდეთ ლავას ნამცხვრის რეცეპტზე J მე მხოლოდ მცირე დეტალს მოგაწვდით: შეგიძლიათ გამოიყენოთ კერამიკული, სილიკონის ან თუნდაც ერთჯერადი ფორმები, დამზადებული ალუმინისგან. მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მათ ძალიან, ძალიან კარგად შეზეთოთ კარაქი და გამოყენებამდე დაფაროთ კაკაო / ფქვილი, ისე რომ ლავას ნამცხვარი ძალიან ადვილად გამოვიდეს ფორმიდან. კარგი ... მაშ ... რას ვამბობდი? თავად ლავას ნამცხვრის რეცეპტი, თეოდოოოო!

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:
& # 8211 150 გ შოკოლადი მინ 70% კაკაოთი
კანი ნახევარი ფორთოხლისგან
& # 8211 40 გრ კარაქი (82% ცხიმი)
& # 8211 30 გრ ყავისფერი შაქარი
& # 8211 2 უა მარი
& # 8211 30 გრ ფქვილი
& # 8211 ნაყინი ემსახურება

საშუალო თასში ათქვიფეთ კარაქი, რომელიც უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, 2-3 წუთის განმავლობაში მიქსერით საშუალო სიჩქარით, სანამ კარაქი არ გახდება ქაფიანი. დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ, კარგად აურიეთ ყოველი მათგანის სპატულით. გაადნეთ შოკოლადი, ფრთხილად იყავით რომ არ დაიწვას.

დაამატეთ ფორთოხლის კანი გამდნარ შოკოლადში, აურიეთ. შოკოლადი ოდნავ გაცივდეს, ანუ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე და დაუმატეთ მას კარაქისა და კვერცხის ნარევი. სპატულით ჩვენ ავურიოთ და შევაერთოთ შემადგენლობა. ბოლოს ზემოდან გავცრათ ფქვილი და კარგად ავურიოთ, რომ სიმსივნეები არ გვქონდეს. ჩაასხით შემადგენლობა ფორმებში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე. აცხვეთ ლავას ნამცხვარი 8 წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, დატოვეთ ისინი სამზარეულოს დახლზე 2 წუთის განმავლობაში, სანამ თეფშზე გადააბრუნებთ.

გულწრფელად ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონათ დღევანდელი რეცეპტი, ის ასევე არის ბლოგზე და ვერსიაზე არაქისის კარაქის ლავას ნამცხვარი ან დაფუძნებულია არაქისის კარაქით, რომელიც შესანიშნავია არაქისის კარაქისა და მისი ვარიანტის მოყვარულთათვის შოკოლადის ფონდატი გარგარის ჯემითრა დღეს მე წარმოგიდგინეთ ძირითადი რეცეპტი, რომელიც მე ნამდვილად მომწონს და რომელიც მშვენივრად ჯდება ცხელი სეზონისთვის, გლობუსთან ერთად (ორი, სამი ... ვინ დარჩა დასათვლელად.) ვანილის ნაყინიდან ან კიდევ უკეთესი, ორეოს ნაყინი სახლში დამზადებული! იყავი საუკეთესო, გკოცნი, მიყვარხარ და გისურვებ მხოლოდ წარმატებულ ლავას ნამცხვრებს!


ვიდეო: Chocolate Cream საუკეთესო შოკოლადის კრემი ტორტებისთვის, Шоколадный крем (იანვარი 2022).