ახალი რეცეპტები

შვედური კნაკებროდი

შვედური კნაკებროდი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Km jL yv Iv Gt Cf gV wi qY Kl Wa DE Pj Ou

1

გამყარებაში უმარილო კარაქი, გამდნარი

2 1/2

ჩაის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი

2

ჭიქები ოქროს მედალი ™ გაუფერულებული ყოვლისმომცველი ფქვილი

თესლი დასალევად (სეზამის თესლი, მზესუმზირის თესლი, სელის თესლი და სხვა) (სურვილისამებრ)

სურათების დამალვა

  • 1

    მიქსერის თასში აურიეთ გამდნარი კარაქი და რძე. ცალკე პატარა თასში აურიეთ საფუარი თბილ წყალში და შაქარი. გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ რძის ნარევი.

  • 2

    ცალკე დიდ თასში აურიეთ მარილი, სოდა და ფქვილი. დაამატეთ ისინი რძის ნარევს, აურიეთ რომ აურიოს. მოზილეთ ცომი ცომის დანამატით ან ხელით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ დაფარული, 5 წუთის განმავლობაში.

  • 4

    მსუბუქად შეზეთეთ ორი ნახევრად ფურცელიანი საცხობი გარე ნაწილი (სასურველია 13 x 18 ინჩი). გაყავით ცომი ორ ნაწილად და გააბრტყელეთ ტაფების გარე ფსკერზე, მიდიხართ კიდეებამდე და ცდილობთ ცომი თანაბარი სისქის მთელ ტაფაზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ სეზამის თესლი ან თესლის ნარევი და გადაახვიეთ ერთხელ მოძრავი პინით, რომ დაიჭიროს.

  • 5

    ჩაყარეთ ცომი ჩანგლით და პიცის საჭრელით გაჭერით იგი 4 x 2 ინჩიან ნაჭრებად. არ ინერვიულოთ ნაჭრების გაშლაზე; ისინი მცირდება გამოცხობის დროს. გაიმეორეთ ცომის დარჩენილი ნაჭრით.

  • 6

    აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბრტყელი პური გახდება ღრმა, ოქროსფერი ყავისფერი. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააციეთ მთლიანად გაგრილების თაროზე. საჭიროების შემთხვევაში გაანაწილეთ დაკავშირებული ნაწილები. კრეკერი უნდა იყოს ხრაშუნა, არა სველი ან მოქნილი. თუ ისინი არიან, ნება მიეცით იჯდეს ღამით, რომ გაწმინდოს ისინი.

ამ რეცეპტის შესახებ კვების ინფორმაცია არ არის

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • მე მყავს კრეკერების საგანი მას შემდეგ რაც ნულიდან გავაკეთე საკუთარი თავი.

    უბრალოდ არაფერია ისეთი, როგორიც უმარტივესი ხელნაკეთი კრეკერია. და როდესაც მე გადავწყვიტე შვედური კნოკბრედი პირველად გამეკეთებინა - იმიტომ, რომ არა მხოლოდ მე მიყვარს ის ჭვავის ხახვი სასურსათო მაღაზიიდან, არამედ იმიტომ, რომ მე მიყვარს სიტყვა "კნოკებრედი" - ჩემი რეალიზაცია კიდევ უფრო გაძლიერდა.

    ეს არის დანაშაული, თუნდაც შეადარო ეს კნოკებერდი (რაც ნიშნავს "პურის გატეხვას", იმ შვედების ოჯახებისთვის), რომლებსაც მაღაზიიდან იღებ.

    პირველ რიგში, ისინი არ მზადდება ჭვავის ფქვილით. მეორეც, ისინი თხელია ვიდრე ჭვავის ხახვი და, მესამე, ზოგიერთი მათგანი დაფარულია თესლით, რაც მეც გამიგია, რომ ეს არის არატრადიციული.

    მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ მაპატიებთ, რადგან ისინი მაინც ერთსა და იმავე მიზანს ემსახურებიან - ხორცისა და ყველის ნაჭრების შეტანა პირში.

    მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ knäckebröd– ის ორ ვერსიას, ერთს თესლით და ერთს მის გარეშე, როდესაც ამ რეცეპტს ვაკეთებ იმისათვის, რომ დავამშვიდო ისინი, ვინც ტრადიციის დაცვას ემხრობა.

    მიუხედავად იმისა, რომ მე ცოტა უპირატესობა მივანიჭე პირველს, ეს უკანასკნელი ერთნაირად გემრიელი იყო (და შესაძლოა უკეთესია ტოპინგების შესანახად, რადგან თესლს შეუძლია ოდნავ გადალახოს სხვა ინგრედიენტები გემოვნების თვალსაზრისით).

    მე სასიამოვნოდ გამიკვირდა, როდესაც ამ კრეკერების ერთს (შემდეგ ორს, შემდეგ სამს, შემდეგ ოთხს ... შემდეგ დავკარგე), აღმოვაჩინე კარაქიანი, გამდიდრებული ცომის გემო. ბრიოშისა და ჩალას გამდიდრებულ ცომს ყოველთვის აქვს კვერცხისა და რძისგან განსხვავებული მკაფიო არომატი და ეს ვაფლები, თუმცა კვერცხის გარეშე, მაინც გვთავაზობენ ამ გემრიელ გემოს.

    მზესუმზირის, სეზამის და სელის თხილის კაკალთან ერთად, მე არ მაინტერესებს რა უნდა დავარქვათ - მათი დამზადება უბრალოდ ღირს.

    უფრო სულ შვედური რეცეპტები

    შვედური კრინგლას რეცეპტი

    გლიგის რეცეპტი
    Sandbakelser რეცეპტი

    სტეფანი (იგივე გოგონა ცომის წინააღმდეგ) შეუერთდა მაგიდას, რათა გაეზიარებინა თავისი თავგადასავალი სამზარეულოში. გადახედეთ სტეფანის სუფრის წევრის პროფილს და კვლავ შეამოწმეთ მისი პირადი რეცეპტები სუფრის კოვზზე!


თხელი ჭვავის crispbread

კნოკებრედი (crispbread) ყოველთვის ემსახურება შვედეთში კვებასთან ერთად, ასე რომ ყველა შვედურ სუპერმარკეტს აქვს სხვადასხვა სახის ფართო არჩევანი კნიკბრედირა უმეტესობა მზადდება ჭვავის ფქვილისა და სანელებლების გამოყენებით, მაგრამ სისქე ძალიან განსხვავდება.

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ძალიან კარგი კნიკებრბედი შვედეთის გარეთ ღირს ძალისხმევა, რომ გამოაცხვეთ საკუთარ თავს, რადგან ისინი ყოველთვის განსაკუთრებულ გემოს იგრძნობენ ხელნაკეთობისას, განსაკუთრებით tunt knäckebröd.

ეს რეცეპტი ნამდვილად თხელია კნოკე, ბევრად უფრო თხელი, ვიდრე ჩვეულებრივ შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიებში, ასე რომ ისინი თითქმის ჰგვანან ხახვს (ჩიფსებს). ისინი კარგია სასმელებთან ერთად, როგორც მადისაღმძვრელი, თუმცა მათ აქვთ შემაშფოთებელი ჩვევა, რომ სწრაფად გაქრებიან.

Tunt knäckebröd ასევე კარგია ყველით და სასიამოვნო მწნილებით, ან ჭამის ბოლოს ან ლანჩისთვის.

ტრადიციულად კნიკბრედი გაკეთდა შუაში ხვრელით, რათა პურები ინახებოდეს ჩხირებზე სახურავის ქვეშ. მიუხედავად იმისა, რომ ამ დღეებში ისინი ჩვეულებრივ ინახება თუნუქებში ან ქაღალდშია გახვეული, ბევრს მაინც უყვარს პურის შუაგულში ხვრელის გაჭრა, როგორც ძველი დროის შეხსენება.

არომატიზატორი

შვედები ჩვეულებრივ არომატს აძლევენ tunt knäckebröd მსუბუქად დამსხვრეული ანისი (ანისი), brödkummin (კამა) ან ფინქოლი (კამის) თესლი. (ბრედკუმინი არის "ყალბი მეგობარი" ინგლისურენოვანთათვის, რადგან ის ნიშნავს ქერტლს და არა კუმონს.) ჩემი პირადი რჩეული არის ანისი რადგან მას აქვს უფრო მძაფრი ლიქიორის მსგავსი არომატი. რაც არ უნდა გამოიყენოთ, მსუბუქად დააქუცმაცეთ თესლი მავნებლით და ნაღმტყორცნით, რათა დაგეხმაროთ მათი არომატის გათავისუფლებაში.

დეკორატიული

მე მიყვარს მისი გაფორმება კნიკბრედი ზღვის მარილის ფანტელებით და შავი და თეთრი სეზამის თესლით. სეზამის თესლი ცოტას მატებს გემოს ანისის ინტენსიურ არომატთან ერთად, ამიტომ მე მათ მხოლოდ გარეგნულად ვიყენებ. (შავი სეზამის თესლი შეგიძლიათ შეიძინოთ ჯანსაღი კვების მაღაზიებში, აზიის მაღაზიებში ან ინტერნეტში, მაგრამ თუ შავ თესლს ვერ მიიღებთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი თეთრი სეზამის თესლი დამოუკიდებლად.) ჯონ დუქსბერი

Შემაჯამებელი

• მე დავამყარე ეს რეცეპტი სტენდის მიქსერის გამოყენებით, როგორიცაა KitchenAid ან kMix, მაგრამ ასევე ადვილია ცომის ხელით დამზადება. (აურიეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, თუ ხელით აკეთებთ.)

• მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად კნიკბრედი მზადდება რაუნდებში, შუაში ხვრელით, ნებისმიერი ფორმა გააკეთებს იმ პირობით, რომ ის ლამაზი და თხელია.
• გაუფრთხილდით, რომ არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი მარილი!
• თუ თქვენ გაქვთ პიცის ქვა (საცხობი ქვა), კნიკბრედი დააფასებს სითბოს სწრაფ აფეთქებას. უბრალოდ გადაიტანეთ კნიკებრბედი საცხობ პერგამენტზე და პირდაპირ ქვაზე გადაიტანეთ.

ინგრედიენტები

35 გ* ზეთი, სასურველია რაფსის
140 გ წყალი
115 გ ჭვავის ფქვილი, სასურველია ქვის ნიადაგი
125 გ ძლიერი (პურის) ფქვილი, სასურველია ქვის ქვა
½ ჩ / კ მარილი (გაზარდეთ 1 ჩ / კ ზღვის მარილის ფანტელების გამოყენების გარეშე)
2 ჩ / კ ანისის თესლი, მსუბუქად დამსხვრეული
7 გ "სწრაფი მოქმედება" ხმელი საფუარი, 1 პაკეტი
½-¾ ჩ / კ ზღვის მარილის ფანტელები, სურვილისამებრ
2-3 ჩ / კ შავი და თეთრი სეზამის თესლი, სურვილისამებრ
ზედმეტი ჭვავის ფქვილი სამუშაო ზედაპირის დასაწმენდად

*ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ციფრული სასწორი სითხეების გასაზომად

მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი 250 ° C ტემპერატურაზე (480 ° F, გაზზე 9, ვენტილატორი 220 ° C) და დააფინეთ დიდი საცხობი ფირფიტა საცხობი პერგამენტით.

2. ჩაასხით ზეთი და წყალი ქვაბში და გააცხელეთ ნაზად სანამ არ გახურდება, 40 ° C (105 ° F). აურიეთ, რომ თანაბრად გაათბოთ.

3. ჩადეთ ფქვილი, მარილი და ანისის თესლი სადგამ-მიქსერის თასში და კარგად აურიეთ კოვზით.

4. დაამატეთ გამხმარი საფუარი და კარგად აურიეთ.

5. მოათავსეთ სადგამ-მიქსერის ცომის კაკალი და ძრავით მინიმუმამდე ჩართული თანდათანობით დაამატეთ გაცხელებული ზეთისა და წყლის ნარევი.

6. გაზარდეთ სიჩქარე 2 (kMix) ან 3 (KitchenAid) 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ დაიწყებს ბურთის ფორმირებას. (შეიძლება დაგჭირდეთ ჩაის ჭიქა წყლის დამატება, თუ ცომი ძალიან მშრალად გამოიყურება, ან ჩაის კოვზი ან ორი ჭვავის ფქვილი, თუ ძალიან სველი ჩანს.) საჭიროების შემთხვევაში, ცომი მსუბუქად აურიეთ ხელით, რომ შეიქმნას ბურთი.

7. დააფარეთ ცომი და დატოვეთ დასვენება 15 წუთის განმავლობაში.

8. ნარევი გაყავით 12 თანაბარი ზომის ნაჭრებად და დააწყვეთ ბურთებად.

9. დაასხით სამუშაო ზედაპირი ჭვავის ფქვილით და გააბრტყელეთ ცომი სანამ არ გახდება დაახლოებით 8 სმ (3 "დიამეტრი), ხშირად ბრუნავთ და ათბობთ.

10. გადაიტანეთ საცხობი პერგამენტის კვადრატზე და გააგრძელეთ მისი გადახვევა, სანამ არ გახდება დაახლოებით 18 სმ (7 ").

11. გაჭერით ცომი მრგვალ ფორმაში, თეფშის სახით გამოიყენეთ ფირფიტა და სურვილისამებრ გადაახვიეთ ზღვის მარილის ფანტელები და შავი და/ან თეთრი სეზამის თესლი.

12. გაწურეთ ყველაფერი ჩანგლით (ან გააფართოვოს ა კრუსკაველი).

13. სურვილისამებრ გაჭერით ხვრელი ცენტრში და გადაიტანეთ საცხობ ქვაზე ან საცხობ ფირფიტაზე.

14. აცხვეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ მოოქროვდება კიდეები, მაგრამ თვალი ადევნეთ, რომ არ დაიწვას. დატოვე გასაცივებლად მავთულის თაროზე.

15. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომის ბურთულებით.

16. მას შემდეგ, რაც ღუმელი გაცივდება 50 ° C- მდე, ჩადეთ ხრაშუნა პურები ღუმელში და დატოვეთ გაშრობა და მთლიანად გაგრილება ღუმელის კარით.

17. გადაიტანეთ ჰაერგამტარი კონტეინერში საჭიროებისამებრ. (ისინი უნდა ინახებოდეს რამდენიმე კვირის განმავლობაში.)

ჩამოტვირთვები

შვედური საკვები .com ის მართავს არაკომერციულ კომპანიას, რომელიც შეიქმნა მთელს მსოფლიოში ინგლისურენოვან პირთა დასახმარებლად, რომელთაც სურთ მეტი გაიგონ შვედური საკვების შესახებ. თუ მოგწონთ საიტი გთხოვთ დაგვეხმაროთ მის პოპულარიზაციაში და მივაწოდოთ შვედური საკვები უფრო დიდ აუდიტორიას ჩვენს თვალთვალზე:


ჭვავის ხრაშუნა პური

ტრადიციულად, შვედების უმეტესობა აცხობდა საკუთარ პურს და ჩვეულებრივ სურდა პური, რომელიც იყო ადვილი გამოსაცხობი და რომელიც მშვენივრად შეინარჩუნებდა, ამიტომ შვედების უმეტესობამ აირჩია ხრაშუნა პურის გამოცხობა. (ყველას არ მისდევდა ნიმუში, რადგან შორეული ჩრდილოეთიდან მიდრეკილნი იყვნენ რბილი, ტორტილას ტიპის პურის გამოცხობისკენ, ხოლო სამხრეთში მყოფებმა უპირატესობა მიანიჭეს სიროფზე დაფუძნებულ ჭვავის პურს, მაგრამ უმრავლესობისთვის ხრაშუნა პური მართავდა.)

დღესდღეობით ხრაშუნა პურის შენახვა ადვილია ჰერმეტულ კონტეინერებში, მაგრამ თავდაპირველად ისინი გაკეთდა ცენტრში ხვრელით ისე, რომ ღუმელზე დაკიდებულიყო, რათა გამშრალიყო.

ეს ლაღი, ხრაშუნა ნამცხვრები შეუდარებელია და სრულყოფილია გასატეხად და გასაზიარებლად. მიირთვით ისინი უბრალოდ კარგი ხარისხის კარაქით, ყველით და ხილით ან შებოლილი ორაგულით, ცივი ხორცით, პასტებითა და დიპლომებით. ჯონ დუქსბერი

Შემაჯამებელი

• გამოიყენეთ ნებისმიერი ფქვილი, რომელიც გინდათ: თუ გინდათ რომ გახდეთ სოფლის მეურნეობა, გამოიყენეთ ქვის დაფქვა და თუ გსურთ ჯანმრთელი იყოთ, გამოიყენეთ ჭვავის, სპილენძის ან ქერის ფქვილი.

• სხვა ტოპინგები უნდა შეიცავდეს ანისის თესლს (ანისეს), სელის თესლს, მზესუმზირის თესლს ან გურმან მარილს. (ზემოთ ნაჩვენები როზმარინის მარილი არის ფოლკალსტი, შვედური კომპანია და ხელმისაწვდომია დიდ ბრიტანეთში Marks & amp Spencer– დან და ონლაინ რეჟიმში.)

• გამოიყენეთ რამდენიმე საჭრელი პატარა ინდივიდუალური ხრაშუნა პურის გასაკეთებლად, რომლებიც იდეალურია კანაპეებისთვის.
• თუ თქვენ გაქვთ პიცის ქვა (საცხობი ქვა), კნიკბრედი დააფასებს სითბოს სწრაფ აფეთქებას. უბრალოდ გადაიტანეთ კნიკებრბედი საცხობ პერგამენტზე და პირდაპირ ქვაზე გადაიტანეთ.
• თუ პური კარგავს თავის ხასხას, გაახურეთ იგი მოკლედ ღუმელში.

• მიამაგრეთ რამოდენიმე ხრაშუნა პური ლენტით, რომ მიიღოთ ლამაზი საჩუქარი.

• Თუ შენ მოგწონს კნოკებერდი, სცადე tunt knäckebröd (თხელი ჭვავის ხრაშუნა). ისინი შესანიშნავია ყველით ან აპერიტივით. საოცრად მეტი.

ინგრედიენტები

200 გ* კრემის კრემი
300 გ წყალი
260 გ მუქი მთლიანი ჭვავის ფქვილი
320 გ ძლიერი (პურის) ფქვილი
5 გ მარილი, 1 ჩ.კ
14 გ "სწრაფი მოქმედების" გამხმარი საფუარი, 1 პაკეტი

*ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ციფრული სასწორი სითხეების გასაზომად

შევსება

მეთოდი

1. გაათბეთ ნაღები და წყალი ერთად, სანამ თბილი არ იქნება შეხება.

2. შეურიეთ ფქვილი და მარილი დიდ თასში. დაამატეთ საფუარი და აურიეთ.

3. დაამატეთ კრემისა და წყლის ნარევი და აურიეთ ერთმანეთში, რომ ცომი ჩამოყალიბდეს.

4. ჭვავის ფქვილის გამოყენებით მტვერსასრუტი გადააქციეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

5. ცომი გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად, შემდეგ კი მოზილეთ მრგვალ ბურთებად.

6. მოათავსეთ ცომის ბურთულები საცხობ ფირფიტაზე, დაფარეთ ქსოვილით და დატოვეთ სადმე თბილი 20-30 წუთის განმავლობაში.

7. გააცხელეთ ღუმელი 250 ° C- მდე (475 ° F, გაზი 9, ვენტილატორი 200 ° C).

8. ჭვავის ფქვილის გამოყენებით დაასხით მტვერი, დააბრუნეთ ცომის ბურთი და შემდეგ გააბრტყელეთ ჩვეულებრივი გორგლის გამოყენებით დაახლოებით 15 სმ (6 ") დიამეტრის. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ პერგამენტის ფურცელზე და გააგრძელეთ გადახვევა ჩვეულებრივი მოძრავი პინით, სანამ არ გახდება რაც შეიძლება თხელი ან მინიმუმ 30 სმ (12 ") დიამეტრი. (ძალიან არ ინერვიულოთ, თუ ცომი არ გახდება წრიული. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაჭრა, მაგრამ ფორმა არ არის კრიტიკული.)

9. მოაყარეთ მარილი, სეზამის თესლი და მწიკვი. კვლავ გააფართოვოს დასახმარებლად ჯოხი.

10. გააკეთეთ ნიმუში ზედაპირზე ჩანგლის ან ა კრუსკაველი(შაბლონიანი მოძრავი პინი).

11. აცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება მშრალი და მყარი. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად.

12. გაიმეორეთ ცომის სხვა ბურთულებით.

13. როდესაც ღუმელი გაცივდება დაახლოებით 50 ° C- მდე ჩადეთ ხრაშუნა პურები, რომ გაშრეს. ეს დაეხმარება მათ გახადონ ლამაზი და ხრაშუნა.

14. შეინახეთ crispbreads ჰერმეტულ კონტეინერში.

ჩამოტვირთვები

შვედური საკვები .com ის მართავს არაკომერციულ კომპანიას, რომელიც შეიქმნა მთელს მსოფლიოში ინგლისურენოვან პირთა დასახმარებლად, რომელთაც სურთ მეტი გაიგონ შვედური საკვების შესახებ. თუ მოგწონთ საიტი გთხოვთ დაგვეხმაროთ მის პოპულარიზაციაში და მივაწოდოთ შვედური საკვები უფრო დიდ აუდიტორიას ჩვენს თვალთვალზე:


შვედური მყარი კრეკერი

სულაც არ არის ნამცხვარი, და თითქმის კრეკერი, მყარი ნაჭერი არის სკანდინავიური სამზარეულოს ტრადიციული ბრტყელი პური. ბებია მას ემსახურებოდა კარაქით და ფორთოხლის მარმელადით, რომლითაც მე ყოველთვის ვტკბებოდი. ეს ნახევრად ხრაშუნა კრეკერი ასევე უგემრიელესია ნებისმიერი კარგი ჯემით (ჟოლოს რუბარბის ჩათვლით შემიძლია დავადასტურო), ჩატნი ან მოცვის სალსა.

მე მსიამოვნებს ცომის გაშლა ჩემს შვილებთან ერთად, რადგან მათ შეუძლიათ სურვილისამებრ მოაჭარონ ფორმები ფუნთუშის საჭრელებით. გარდა ამისა, მძიმე შაქარი დაბალია შაქრით და ადვილია მისი შეფუთვა. ჩვენ სიამოვნებით ვჭამთ მათ მთელი დღის განმავლობაში!

ზოგიერთ შვედ მზარეულს, დედაჩემის მსგავსად, აქვს გამოსაყენებელი მოძრავი პინი, რომელიც ბრტყელ ცომში ვაფლის უნიკალურ ნიმუშს აჭერს. ჩემს სამზარეულოში ჩვენ უბრალოდ ვიყენებთ ჩანგალს. ასეა თუ ისე, ეს რეცეპტი ავთენტურია, ბებიიდან დედაჩემზე გადმოვიდა ჩემზე. მე მსუბუქად მოვახერხე მისი შეტანა ფქვილი და ღია ყავისფერი შაქარი, შესანიშნავი შედეგით. თუ თქვენ ეძებთ ჯანსაღ ხელნაკეთ ალტერნატივას მაღაზიაში ნაჭდევებისა და კრეკერებისათვის, ეს მარტივი რეცეპტი სწორია.

რეცეპტი შვედური მძიმე ვარჯიშისათვის

შემადგენლობა:

  • 3 ჭიქა დაფქული ფქვილი, მთელი თეთრი ხორბლის ფქვილი, ან გაუფერულებული ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 1/2 ჭიქა სწრაფი შვრია
  • 1 ჩაის კოვზი ალუმინის თავისუფალი გამაფხვიერებელი
  • 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
  • 2 დან 3 სუფრის კოვზი ოქროსფერი (ღია ყავისფერი) შაქარი, სურვილისამებრ
  • 1/2 ჭიქა ქოქოსის ზეთი, ვეგანური მარგარინი, ან კარაქი
  • 1 ჭიქა ქოქოსის რძე (ან რძის კრემი)

მიმართულებები:

Sift ერთად dries და აურიეთ შემოკლება, რაც შეეხება ტორტის ქერქს [მე გამოვიყენე ორი კარაქის დანა]. შემდეგ დაამატეთ ნაღები და რძე იმდენად, რომ გახადოს რბილი და არ წებოვანი. გამოიყენეთ მოძრავი პინი იმისათვის, რომ ცომი რაც შეიძლება თხელი გახადოთ [მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე], შემდეგ კი გახეხეთ ჩანგლით. დაჭერით ნაჭრებად და გამოაცხვეთ ორცხობილაზე [ან გამოსაცხობ ქვაზე, 400 გრადუსზე F (200 C) ტემპერატურაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი, მაგრამ არც ისე მუქი].

მე მიყვარს ჩემი რეცეპტების გაზიარება ალერგიის გარეშე ოთხშაბათს და სხვა.


Wasa Crisp პური ძალიან კარგია!

ეს პური შეგიძლიათ შეინახოთ ერთი კვირის განმავლობაში, კი თვეების განმავლობაში. თქვენ ყოველთვის გექნებათ პური სახლში.

ზოგს უყვარს მისი ჭამა სპრეით და ზოგს მხოლოდ კარაქით. ძველ ხალხს მოსწონს მისი პატარა ნაწილებად გაყოფა და თეფშზე ლინგონბერის ჯემის დამატება. ეს მართლაც კარგია! მეც ვცადე ფაფით.


Knäckebröd – შვედური ხრაშუნა პურის რეცეპტი

ბლოგის მარათონის მეორედ მე შევარჩიე სამი შვედური კერძის გაკეთება. მოგეხსენებათ, მე მიყვარს პური და როდესაც მე მომცემს შანსს გამოვაცხო პური, ამას ვაკეთებ. და როდესაც ვნახე თემა შვედური რეცეპტები, მე აირჩია სამი შვედური პური. რეცეპტების შერჩევა რთული იყო. იმდენი ლამაზი პური იყო შვედურ სამზარეულოში და გამიჭირდა სიიდან სამის არჩევა. პირველი რეცეპტი არის ხრაშუნა პური, რომელიც ყველაზე გავრცელებულია შვედეთში. ისინი ხრაშუნა ბრტყელი პურებია, რომელთა მირთმევაც ნებისმიერ ტოპინგს შეუძლია და შვედეთი რეგულარულად ათავსებს მათ საკუჭნაოში. პური ხდებოდა ცენტრში ხვრელით ისე, რომ ისინი შეკრებილიყო ხის ჯოხზე და გამოშვებულიყო გარეთ. მაგრამ დღესდღეობით, ისინი იყიდება როგორც კვადრატი სხვადასხვა თესლის ტოპინგებით.

ეს ძირითადად მზადდება უხეში ჭვავის ფქვილით, მაგრამ რადგან აქ ვერ მოვიპოვე, წავედი რამდენიმე შემცვლელისთვის. ყველა რეცეპტი ვნახე გამოყენებული ხორბლის ფქვილი და ჭვავის ფქვილი. წიწიბურის ფქვილი და სოოჯი გამოვიყენე იმ უხეში ჭვავის ფქვილის ეფექტის შესაქმნელად და მასში ხორბლის ფქვილი დავამატე. პური შესანიშნავი აღმოჩნდა. ჩემს ქალიშვილს, რომელსაც უყვარს ჩემი გამოცხობის ყველა პური, ეს ძალიან მომეწონა. მიუხედავად იმისა, რომ მე დავტოვე ყველა სხვა პური, მე შევინარჩუნე ეს სრუტისთვის და მას ჰქონდა საჭმელი ზედიზედ თითქმის ოთხი დღის განმავლობაში. მან ასევე წაიყვანა სკოლაში მისი მეგობრებისთვის. მე გამოვიყენე რამოდენიმე ხახვის თესლი, როგორც გასახდელი, მაგრამ შეგიძლიათ ნებისმიერი თესლისთვის. ისინი პურს ასე სავსე არომატით ხდიან.

შემადგენლობა:

Caraway თესლი ამისთვის Topping

თასში აურიეთ ხორბლის ფქვილი, წიწიბურის ფქვილი, სემოლინა, მარილი და საფუარი.

დაამატეთ თბილი წყალი, რომ მიიღოთ რბილი ცომი.

დაფარეთ და დადგით დასამტკიცებლად მოცულობამდე.

გაყავით იგი 8 თანაბარ ნაწილად.

თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ თხელი დისკით. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოიყენეთ ჩანგლის ნაჭერი მრგვალზე, რათა არ აიფეთქოთ.

პიცის საჭრელის გამოყენებით გაყავით 8 ნაწილად.

გახეხეთ დისკის ზედა ნაწილი რძით და მოაყარეთ კარვის თესლი.

აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 12 – 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ლამაზი და ხრაშუნა.


Knäckebröd med Frön (თესლიანი ხრაშუნა პური)

ინგალის ფოტოგრაფია

სეზამის და მზესუმზირის თესლით დამზადებული ეს შვედური პური არის ხრაშუნა პლატფორმა გრავილაქსისთვის ან მწნილი ქაშაყი. Knäckebröd– ის ვერსიები სიამოვნებით სარგებლობდა შვედეთში ანტიკურ ხანიდან და ეს იყო ზაფხულის დღესასწაულების მნიშვნელოვანი კომპონენტი, როგორც ის, რაც გამოქვეყნებულია Per Styregård– ის სიუჟეტში და#8220A Midsummer ’s Dream, ” ჩვენი 2014 წლის ივნისის/ივლისის ნომრიდან.

  • 1¼ ჭიქა ჯარიმა სიმინდის ფქვილი
  • ½ ჭიქა სეზამის თესლი
  • ½ ჭიქა მზესუმზირის თესლი
  • ¼ ჭიქა კანოლის ზეთი, პლუს მეტი საპოხი მასალისთვის
  • ¼ ჭიქა სელის თესლი
  • 1 ს.კ. კოშერის მარილი
  • 1 ჭიქა მდუღარე წყალი

გააცხელეთ ღუმელი 350 ° -მდე. აურიეთ სიმინდის ფქვილი, სეზამის და მზესუმზირის თესლი, ზეთი, სელის თესლი და 2 ჩ.კ. მარილი თასში. ნელ -ნელა აურიეთ წყალში, სანამ სქელი, სქელი ცომი არ ჩამოყალიბდება. ცხიმიანი სპატულის გამოყენებით, ცომი თანაბრად გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარული საცხობი ფურცლის ზედაპირზე. მოაყარეთ დარჩენილი მარილი და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. გავაგრილოთ, რომ გავტეხოთ ნაწილებად, რომ მივირთვათ.


თავგადასავალი საცხობში

მე ვაკეთებ მეფე არტურის და მაწვნის კრეკერს თითქმის ყოველ ჯერზე, როცა ჩემს შემქმნელს ვკვებავ. ახალი გამოღებული ღუმელიდან, ისინი ალბათ ჩემი საყვარელი საჭმელია. სამწუხაროდ, ისინი არ არიან ბეიკერის კომპანიონში, არამედ რამდენიმე სხვა კრეკერის რეცეპტი. დღეს, მე შევეცადე მათი შვედური knäckebröd.

შვედეთს აქვს თავისი წილი ტრადიციულ ცომეულში და მასში წარმოდგენილია რამდენიმე ვარიაცია TBCრა დედაჩემი და ბებია მეორე თაობის შვედი ემიგრანტი იყო, ამიტომ დავინტერესდი შვედური რეცეპტებით.

ამას წინათ დედაჩემს ვკითხე, ახსოვს თუ არა მისი ბებია ოდესმე შვედური ტრადიციული ცომეულის დამზადებას. მისი თქმით, მიუხედავად იმისა, რომ ის ღვეზელებსა და ნამცხვრებს ამზადებდა, არ არსებობდა რაიმე განსაკუთრებული რეცეპტი, რომელიც მან იცოდა, რომ იყო ოჯახის ტრადიცია.

ვფიქრობ, ჩემი გამომცხვარი მემკვიდრეობა შემოიფარგლება მხოლოდ მამაჩემის არაქისის კარაქის ნამცხვრის რეცეპტით.

ეს რეცეპტი მაინცდამაინც ტრადიციული არ არის, ვინაიდან ის მზადდება მთლიანი ხორბლით და არა ჭვავის ფქვილით, ასევე ზემოდან აქვს რამდენიმე სეზამის თესლი, KAF დამატებული შეხება. მაგრამ ეს იყო სახალისო პატარა ექსპერიმენტი, რომელიც გრეჰემის კრეკერის ზედმეტად ხრაშუნა, გემრიელ ვერსიას ჰგავდა.

რეცეპტი იწყება იმით, რომ თქვენი საფუარი გააქტიურებულია შაქრის წყლით, აერთიანებს თქვენს რძეს და გამდნარ კარაქს და აურევთ მათ ერთმანეთში. ამას ემატება მშრალი ინგრედიენტები და თქვენ აურიეთ.

ზედა მარცხენა: ცივი რძე და გამდნარი კარაქი შერევისას ქმნის მაგარ პატარა გრანულებს. ეს ნამდვილად არ არის აუცილებელი ამ რეცეპტისთვის. ქვედა მარჯვნივ, უბრალოდ შეამოწმეთ ჩემი საფუარის ქაფის მოქმედება. სხვა კუთხეები: სხვაობა შერევის ხუთ წუთში.

მშრალ ინგრედიენტებს ასევე აქვთ ცოტაოდენი საცხობი სოდა. მე არ ვიყავი დარწმუნებული, რატომ სჭირდება რეცეპტს საფუარი და ქიმიური საფუარი, განსაკუთრებით ბრტყელი ბრტყელი პურისთვის. მე არ მეგონა, რომ რომელიმე ინგრედიენტი განსაკუთრებით მჟავე იყო (თუმცა თუ გინდათ დაიჯეროთ Google– ის საშუალებით აღმოჩენილი შემთხვევითი ადგილები, ცხრილში ნათქვამია, რომ ხორბლის ფქვილი საკმაოდ მჟავეა).

ამის დალევა სასიამოვნო იყო. ტექსტურა თავიდან ცოტა უხეში იყო მთლიანი ხორბლისგან, მაგრამ ასევე აბრეშუმისებრი იყო კარაქისგან. ეს იყო რბილი, მაგრამ არა წებოვანი, და მე სწრაფად მივხვდი, რომ არ მჭირდება ჩემი სკამის საფხეკი დასალევად. შემდეგ ცომს ჰქონდა ხუთ წუთიანი დასვენება და არ ამოდის.

გააფართოვოს, დათესა, დოკი და გაიტანა.

ამ რეცეპტით თქვენ გამოაცხვეთ ცომი ტაფის უკანა მხარეს გამოსაცხობად, რაც მე აქამდე არასდროს გამიკეთებია, მაგრამ ის ნამდვილად პრაქტიკულად გამოიყურება, ვიდრე ის დახლთან გაშლილთან და ტრანსპორტირებასთან შედარებით. ტაფის შემოთავაზებული ზომაა 13 后, მაგრამ მე მაქვს მხოლოდ 11 名. მე ჩავთვალე, რომ ცომის ნაჭერი პატარა ტაფაზე გადავაგდე, რათა გამხდარიყო ის, როგორც უნდა ყოფილიყო, მაგრამ გადავწყვიტე, რომ მათემატიკის დადგენა, თუ რამდენი ცომის დაყოფა დამჭირდება, ძალიან რთული იყო (მშიერი ვიყავი).

ტაფები საცხობიდან ნახევარში გადავაბრუნე, მივიღე ლამაზად ოქროსფერი, ხრაშუნა, მსუბუქად კარაქიანი კრეკერი. ქმარმა თქვა, რომ ისინი მშვენივრად მიდიან კვერცხთან და თინუსთან ერთად. მე, მე მომეწონა ისინი დაჭრილი ხორცით და ყველით.


Knäckebröd (შვედური ჭვავის ხრაშუნა)

თქვენ შორის არწივის თვალით შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ჩემი პოსტი საკმაოდ ცხელი ოსპის სუპის შესახებ იყო რაღაც კრეკერი გვერდით. რა იყვნენ ისინი? მიუხედავად იმისა, რომ მე დარწმუნებული ვარ, რომ ხალხი ზუსტად არ იძინებს ღამით, ნერვიულობს გაურკვევლობით, მე გამოვხსნი საიდუმლოებას და ისინი საშინლად ჯანსაღი შვედური სტილის ჭვავის პური იყო და, რა თქმა უნდა, ისინი სახლში იყო დამზადებული. ჩვენ კარგად ვართ, როგორც ეს რაუნდი აქ.

დიახ, როდესაც შვედურ სამზარეულოს დაფიქრდებით, საკმაოდ სწრაფად მიხვალთ კლასიკურ ხრაშუნა პურზე (ყველა სხვა სტერეოტიპების და#8211 დარიჩინის ფუნთუშების, სახალისოდ დასახელებული ტკბილეულის მსგავსად ქაფი და plopp, ხორციანი ხორცი, ფერმენტირებული ქაშაყი და#8230). ვპოულობ ხრაშუნა პურს – ან knäckebröd (k-ney-keh-br-uh-d) შვედურად იყოს რაღაც საოცრება. ეს ’ წ წარმოუდგენლად მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი, როდესაც კარგად არის დამზადებული და უზრუნველყოფს სრულყოფილ კილიტას ყველა სახის ტოპინგისთვის. ის მდიდარია ბოჭკოებით, ასე რომ აშკარად კარგია თქვენთვის, მაგრამ მას ასევე აქვს საოცარი სისუფთავე. პირადად მე, მიყვარს ისეთი ხრაშუნა პური, რომელიც თითქოს დამსხვრეულია. ის ხრაშუნა პურები, რომლებიც მშრალი და ცოტა პუდრიანია, ნამდვილად არ აკეთებენ ამას ჩემთვის. მე მირჩევნია თხელი და ოდნავ სადღეგრძელოები, რაც შესამჩნევს მოგცემთ ბზარი როგორც თქვენ კბილებს მასში.

მთელი ჩემი კულინარიული შვედოფილიის გამო (როგორც ჩანს, დარიჩინის ფუნთუშებიდან, და#8220 მტვერსასრუტიდან და#8221 ნამცხვრებიდან და ოცნების ნამცხვრებიდან), მე არასოდეს მიმიღია მზადება კნიკბრედირა ამ შაბათ -კვირას ასეა და მე ბედნიერი ვარ, რომ შემიძლია განვაცხადო, რომ ეს მართლაც საკმაოდ ადვილი იყო და შედეგები მართლაც საკმაოდ წარმატებული იყო. მე განსაკუთრებით გამიხარდა ეს სურათი, როდესაც თანამოაზრეები მოწესრიგებული იკრიბებოდნენ, როგორც შემოდგომის მტვრევადი ფოთლების გროვა. ისინი ალბათ უნდა იყვნენ უფრო ბრტყელნი, ვიდრე ჩემები, მაგრამ მე ნამდვილად მომწონს შეშლილი, დაკუნთული ფორმა, რომელიც ამ ბიჭებმა ღუმელში შექმნეს.

მე გამოვიყენე ცომი, რომელიც ძირითადად ჭვავის ფქვილი იყო და ცოტა უბრალო ფქვილი (დაახლოებით 4 ნაწილი ჭვავის, 1 ნაწილი უბრალო) იმ იმედით, რომ ეს ცომს ოდნავ გაუადვილებს მუშაობას. მუშაობდა? წარმოდგენა არ მაქვს, რადგან ცომი პროგნოზირებად მძიმე იყო, როგორც თქვენ ელოდებოდით ძირითადად ჭვავის ფქვილით.

მეც საფუარის ცომზე წავედი. უფრო მარტივი და სწრაფი იქნებოდა უბრალო ცომის გაკეთება საფუარის გარეშე, მაგრამ მე მინდოდა იმდენი არომატი ჰქონოდა ხრაშუნა პურში, რამდენადაც შემეძლო. მე არ ვიყენებდი ბევრად მეტს, ვიდრე ჭვავის ფქვილს და მარილს, ამიტომ დუღილის ამ საფეხურს მნიშვნელობა ექნებოდა. საფუარი დავიწყე თაფლისა და თბილი წყლის გამოყენებით, შემდეგ ავურიე ცომი და დავტოვე ღამით. მთელი ეს ჭვავის ფქვილი ნიშნავდა, რომ ცომი უკიდურესად მკვრივი იყო და მიუხედავად იმისა, რომ ის არ იყო ამოსული ღამით, ცხადი იყო, რომ საფუარმა ჯადოსნურად იმუშავა და იყო გამორჩეული მჟავე არომატი, როდესაც თასიდან სახურავი ამოვიღე. საფუარის გამოყენება მართლაც ბრძნული იყო.

ახლა, დრო იყო ამ ცუდი ბიჭების გამოცხობა. ხერხი, რომელიც ახლა შევიტყვე, არის ის, რომ თქვენ უნდა იმუშაოთ ჯგუფებად. აზრი არ აქვს ყველა ცომის გაშლას, რადგან თქვენ მიზნად ისახავთ რაღაც მილიმეტრის სისქის მიღებას. თუ მთელ ცომს ერთხელ გააფართოვებთ, უმჯობესია გქონდეთ ძალიან დიდი სამზარეულო. დამიჯერეთ – მცირე პარტიები აქ საოცრებებს ახდენენ და გაცილებით ადვილია თქვენი იმედგაცრუებების ამოღება მოძრავი პინით, რათა ის ვაფლის სიმსუბუქემდე გადაიტანოთ.

ზოგიერთ ადამიანს ასევე აქვს მშვენიერი პატარა მოძრავი ქინძისთავები, რომლებიც ქმნიან დამახასიათებელ ხვრელებს მთელ ზედაპირზე კნიკებრბედი, მაგრამ ჩანგლით უნდა შემეგდო. სინამდვილეში, მე ძალიან მომწონს მათი შემთხვევითობა, ისინი ოდნავ, მაგრამ უფრო ხელოსანად გამოიყურებიან. ზოგჯერ სასიამოვნოა ისეთი ნივთების მიღება, რომლებიც აბსოლუტურად სრულყოფილად გამოიყურება. მაკარონები უნდა გამოიყურებოდეს სრულყოფილად. Crispbread … კარგად, ის უნდა გამოიყურებოდეს ძალიან rustic, არა?

გამოცხობის შემდეგ, დრო იყო გემოვნების გამოცდისთვის. მე ვერ ვიქნებოდი უფრო აღფრთოვანებული იმით, თუ როგორ გამოვიდნენ ისინი. თავდაპირველად შემწვარი არომატი გვხვდება, რაც ადგილს იკავებს საფუარის ელფერით და დამამტკიცებელი პროცესის მჟავე ტანჯვით. მაგრამ ყველაზე ამაღელვებელი (ან იმდენად ამაღელვებელი, რამდენადაც ხდება ყველაფერი, როდესაც საქმე ეხება ხრაშუნა პურს) იყო სწორი, მკვეთრი ბზარი როგორც თქვენ დაკბინა მათ. ეჭვგარეშეა, რომ ეს ბიჭები სერიოზულად გამჭრიახები იყვნენ.

ასე რომ თქვენ გაქვთ – სუპერ მარტივი რეცეპტი, რომელიც ამზადებს შესანიშნავ ხრაშუნა პურს. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ მე არ ვარ შვედი, მე არ ვარ ექსპერტი და მე ალბათ მიკერძოებული ვარ. გარკვეულწილად, მე უნდა ვიყო, იმის გათვალისწინებით, რომ მე ახლა სამზარეულოში მაქვს 30 ხრაშუნა პური, რომელსაც ნელ -ნელა მიირთმევენ საუზმეზე და ვახშამზე (გაითვალისწინეთ, რომ კნიკბრედი არ არის შესაცვლელი პოპადომთან კარის ჭამის დროს, რაც არ უნდა კარგი გგონიათ, რომ ეს იქნებოდა …). როგორც ითქვა, ამ დღეებში შეგიძლიათ შეიძინოთ კარგი ხრაშუნა პური, და მე არ ვარ დარწმუნებული, რომ ეს არის რაღაც, რასაც ყოველკვირეულად დავაკაკუნებ (თუ რაიმე სხვა მიზეზის გარეშე, ვიდრე თავიდან ავიცილოთ ზედმეტი ჭარბი რაოდენობა), მაგრამ ეს არის ის, რაც ღირს ცომში ბევრი თესლით და/ან დამატებითი სანელებლებით შესწორება, რომ წვეულებისთვის კრეკერი გააკეთოთ. ახლა მხოლოდ მე მივდივარ მანო მანო იმ 30 crispbreads …

ახლა მე ვთქვი, რომ მე მომწონს ასეთი კნიკებრბედი ეს იმდენად მჭლეა, რომ თითქოს იშლება? როგორც ქვემოდან ხედავთ, მე ისეთივე კარგი ვარ, როგორც ჩემი სიტყვა!

Knäckebröd- ის გასაკეთებლად (იღებს 30 -ს):

• 1 სუფრის კოვზი გამხმარი საფუარი
• 250 მლ თბილი წყალი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 125 გ ჩვეულებრივი ფქვილი
• 400 გრ ჭვავის ფქვილი

1. გახსენით საფუარი თბილ წყალში. დაამატეთ თაფლი და სამი სუფრის კოვზი ფქვილი. დადგით სადმე თბილ ადგილას, სანამ ნარევი არ ბუშტუკდება.

2. შეურიეთ დანარჩენი ფქვილი, მარილი და საფუარის ნარევი სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან ცომს. ის უნდა იყოს მყარი, მაგრამ თუ ძალიან მშრალი ჩანს, დაუმატეთ მეტი წყალი, თითო სუფრის კოვზი და იმუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი. მე დავამატე სამი დამატებითი კოვზი წყალი.

3. დაფარეთ თასი საჭმლის ფილმით და დატოვეთ დანარჩენი ღამით. ნარევი მხოლოდ ოდნავ გაფართოვდება, მაგრამ მეორე დღეს უნდა ჰქონდეს სუნი და ოდნავ მჟავე.

4. მეორე დღეს მოემზადეთ ხრაშუნა პურის გამოსაცხობად. გააცხელეთ ღუმელი 220 ° C- მდე (430 ° F). დააფინეთ საცხობი უჯრა ცხიმიანი ქაღალდით, მაგრამ არ წაუსვათ ცხიმი.

5. აიღეთ ცომის ერთი მეოთხედი. მოათავსეთ კარგად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე (გამოიყენეთ მეტი ჭვავის ფქვილი) და გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად-დაახლოებით 1-2 მმ იდეაა. გამოიყენეთ თასი, როგორც შაბლონი, რომ ამოიღოთ რაუნდები და გადაიტანოთ საცხობ ფირფიტაზე (მე ერთდროულად გამოვაცხვე ოთხი). გამოიყენეთ ჩანგალი თითოეული ხრაშუნა პურის მთელ ზედაპირზე.

6. აცხვეთ კნიკბრედი დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭრები არ გაყავისფრდება. ყურადღებით დააკვირდით, რადგან გაკეთებულსა და დამწვარს შორის დიდი განსხვავება არ არის!

ღირს გაკეთება?მარტივი რეცეპტი შესანიშნავი შედეგებით. ისეთივე კარგი, როგორიც შეგიძლიათ შეიძინოთ, რამაც შეიძლება დაგაყოვნოთ, მაგრამ სასიამოვნოა სცადოთ, თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო არომატი შეიტანოთ ნარევში.


შვედური ხრაშუნა პური (Knäckebröd)

1. შეუთავსეთ ორი ფქვილი, სწრაფი მოქმედების საფუარი, თუ იყენებთ, ხახვს და მარილს. შეურიეთ მაწვნის დამწყები, თაფლი და წყალი. ახლა დაამატეთ ეს მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან ცომს. ის უნდა იყოს მყარი, მაგრამ თუ ძალიან მშრალი ჩანს, დაუმატეთ ცოტა მეტი წყალი, თითო სუფრის კოვზი და იმუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

2. დაფარეთ თასი საჭმლის ფილმით და დატოვეთ ღამით ოთახის ტემპერატურაზე 18-23C (8 საათი) შორის. ნარევი მხოლოდ ოდნავ გაფართოვდება, მაგრამ მეორე დღეს უნდა იყოს სუნიანი და ოდნავ მჟავე. მეორე დღეს მოემზადეთ ხრაშუნა პურის გამოსაცხობად. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე. მოამზადეთ ღუმელში დიდი საცხობი უჯრა.

3. გაყავით ცომი 24 ნაწილად (თითოეული დაახლოებით 25 გრ). თითოეული ნაჭერი გადააკეთეთ ბურთულად და გაშალეთ თითო-თითო დისკზე და მოათავსეთ კარგად ფქვილიანი სამუშაო ზედაპირზე (გამოიყენეთ ჭვავის ფქვილი) და გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად და 1-2 მმ-ის დაშლა იდეაა. გამოიყენეთ ჩანგალი თითოეული ხრაშუნა პურის მთელ ზედაპირზე, თუ არ გაქვთ დაბურული მოძრავი პინი. მე მიყვარს მათი გამოცხობა შუაში, მაგრამ ეს არჩევითია. გააგრძელეთ სანამ არ გამოიყენებთ მთელ ცომს.

4. ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და მოათავსეთ ხრაშუნა პურები ცხელ უჯრაზე და გამოაცხვეთ ჯგუფებად. აცხვეთ დაახლოებით 8-9 წუთის განმავლობაში, სანამ დისკები ლამაზად არ გახდება. ყურადღებით დააკვირდით, რადგან გაკეთებულსა და დამწვარს შორის დიდი განსხვავება არ არის! როგორც კი გამოცხობთ ყველა ხრაშუნა პური გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება. მოათავსეთ ხრაშუნა პურები საცხობ ფირფიტაზე, არ აქვს მნიშვნელობა დაალაგებენ ერთმანეთს და დაუბრუნდებიან წინასწარ გახურებულ ღუმელში (100C) და აცხობენ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ნამცხვრები გასაცივებლად ღუმელში. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ ისინი რამოდენიმე კვირის განმავლობაში.


Უყურე ვიდეოს: შვედური ლექსიკონის მოსასმენად მართვის დროს. Golearn (ნოემბერი 2024).