We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ნეკნები კარგად გარეცხეთ და დატოვეთ თეფშზე. იმავდროულად, ჩვენ ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ ნივრის კბილებს, კარგად გავხეხავთ და შემდეგ ვურევთ ცხელ წიწაკას, გავწმინდოთ თესლიდან და დავჭრათ ძალიან წვრილად, პაპრიკა და გახეხილი ფორთოხლის კანი. ამ ნარევით კარგად წაუსვით ნეკნები და დატოვეთ მაცივარში 2 საათით მაცივარში.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ისინი და მოათავსეთ ტაფაში, ცხიმწასმულ ზეთში. დაფარეთ ისინი ალუმინის კილიტა ან სახურავი და დატოვეთ 1 საათი 170C ტემპერატურაზე. ამოიღეთ უჯრა და ნეკნებზე დაასხით ფორთოხლის წვენი თაფლით შეზავებული. დააბრუნეთ უჯრა ღუმელში, ამჯერად გახსნილი და გააჩერეთ კარგად.
მე დავინახე ეს ნეკნის რეცეპტი გადაცემაში Parika TV და ის ეკუთვნის გორდონ რამსეის. მისი მომზადება წარმოუდგენლად ადვილია და გაგიმეორებთ რაც შეიძლება მალე. ისინიც კი, ვინც ნეკნების მოყვარულები არ არიან, დაემორჩილებიან ცდუნებას.
ღორის ნეკნები უკეთესად ხარშება, როდესაც 3-4 ჯგუფებად იყოფა. ისინი უკეთესად გამოიყურებიან ინდივიდუალურად, მაგრამ ეს მოგვარდება სამზარეულოს შემდეგ.
ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ 3-4 ნეკნის ჯგუფების მოჭრით, რის შემდეგაც მათ კარგად ვრეცხავთ. დაალაგეთ ისინი ღუმელში ჩასასმელ უჯრაში, დადგით საშუალო ცეცხლზე და დატოვეთ ორივე მხრიდან. თანაბრად დაასხით ღვინო (ასევე საშუალო ცეცხლზე), გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი, მოათავსეთ ნივრის კბილი, მოაყარეთ სოიოს სოუსი და კარგად აურიეთ.
ამასობაში ჩართეთ ღუმელი რომ გაცხელდეს. ჩვენ გადმოვდგამთ თეფშს ცეცხლიდან, ჩვენ ხახვს ვჭრით არც თუ ისე წვრილ ზოლებად, ლამაზად ვაწყობთ ლანგარში, სითხეში ვათავსებთ ანისის ვარსკვლავებს და ოდნავ დაჭყლეტილ კარდამონის თესლს - რომ დატოვონ არომატი. დადგით უჯრა საშუალო ცეცხლზე და ნება მიეცით სანელებლებმა გაათავისუფლონ არომატი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
კარგად დაასხით თაფლი და შედგით ღუმელში, სანამ ნეკნები დარბილდება და სითხე არ ჩამოუვარდება. თქვენ უნდა მიიღოთ რბილი ნეკნები, სურნელოვან და წებოვან ქერქში. თუ გსურთ, რომ ისინი კიდევ უფრო კარამელიზებული იყოს, მას შემდეგ, რაც ამოღებულია ჭურჭლიდან, უჯრა კვლავ დადგით გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ სითხის რაოდენობა კიდევ უფრო არ შემცირდება.
გამომცხვარი ღორის ნეკნები - საოცარი დელიკატესი, რომელზეც არავინ იტყვის უარს!
წარმოგიდგენთ გამომცხვარი ნეკნების რეცეპტს. ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი და გემრიელი ხდებიან მარინადის წყალობით. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი და ხორცი მზადდება პრაქტიკულად თავისთავად. მიირთვით ხორცი თბილი ნებისმიერი სახის საყვარელი გარნირით. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ასეთი სიამოვნებით და დიდება დიდხანს არ მოვა.
ინგრედიენტები
მომზადების მეთოდი
1. შეურიეთ სოიოს სოუსი მაიონეზს, კეტჩუპს, ტყემალის სოუსს, სუფრის კოვზ მდოგვს და ჩაის კოვზ თაფლს.
2. დავჭრათ ღორის ნეკნები და მოვათავსოთ თასში. ჩაასხით მომზადებული სოუსი თასში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
3. დააწყვეთ ნეკნები საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე, სანამ მზად არ იქნება.
ფეისბუქი
გამომცხვარი ღორის ნეკნები
საშობაოდ პატარა რეპეტიცია. ღორის ნეკნების მომზადების უმარტივესი და უსაფრთხო გზა: მოხარშეთ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი ძვლებიდან არ ამოვა და როდესაც ისინი მზად იქნებიან, მოათავსეთ ისინი რაც გინდათ და განათავსეთ გრილის ქვეშ ღუმელში ან გრილზე.
ინგრედიენტები
გამომცხვარი ღორის ნეკნები
ღორის ნეკნები
მარილი, შავი პილპილი
ტკბილი და მჟავე სოუსი (იყიდა ხელნაკეთი ან ტაილანდური ჩილის სოუსი)
მომზადება
გამომცხვარი ღორის ნეკნები
ნეკნის ფირფიტის ზომას არ აქვს მნიშვნელობა ამ რეცეპტში, მოამზადეთ რა რაოდენობა გინდათ, ნაბიჯები იგივეა.
მოათავსეთ ნეკნები ძვლის გვერდით ზემოთ. თუ ის ჯერ არ არის გაწმენდილი, ნახავთ თეთრ კანს, რომელიც ფარავს ძვლებს. ჩადეთ დანის წვერი მის ქვეშ და გაიყვანეთ სანამ არ დაინახავთ, რომ ის იწყებს ამოსვლას. შემდეგ აიღეთ ხელით და ამოიღეთ ძვლებიდან. ის ჩამოდის მთლიანად, საკმაოდ მარტივად.
საჭიროების შემთხვევაში, ზემოდან გაწმინდეთ ზედმეტი ცხიმის ნეკნები.
ორივე მხარეს მოაყარეთ ნეკნები მარილით და შავი პილპილით.
მოათავსეთ ნეკნები კედლის უჯრაში (გამოცხობის დროს ცხიმს დატოვებს), რომ დაფაროს. თუ ფურცელი არ ჯდება ერთ ნაჭერში უჯრაში, შეგიძლიათ გაჭრათ 2-3 ნაწილად, რათა მოთავსდეს თქვენს უჯრაში. მოათავსეთ ნეკნები ტაფაში ძვლის ქვევით.
დაფარეთ უჯრა სახურავით (ან ალუმინის კილიტა) და გამოაცხვეთ 140C- მდე, სანამ არ მოხდება (გამოცადეთ ჩანგლით და როდესაც იგრძნობთ, რომ ის ადვილად შედის ხორცში და თუ გაიყვანთ მას ძვალიდან, ისინი მზად არიან 3 საათის განმავლობაში . ჩემი).
ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან და ამოიღეთ ცხიმი უჯრიდან ან გადაიტანეთ ხორცი სხვა უჯრაზე (მე მირჩევნია ეს მეთოდი, რადგან უჯრა, რომელშიც მე გამოვაცხვე, დამზადებულია კერამიკისგან და არ მინდოდა მისი გრილის ქვეშ ჩადება).
მოაყარეთ ნეკნები ზემოდან ტკბილი და მჟავე სოუსით. თუ მათ დაუყოვნებლივ არ მიირთმევთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ასე მოჭიქული სანამ ემსახურება, მაგრამ არა უმეტეს 2 საათისა.
ჩართეთ ღუმელი გრილზე (220C) და ჩადეთ უჯრა ღუმელის შუაგულში. დაე, ნეკნები გაწითლდეს და სოუსი კარამელიზირდეს (ამას დიდი დრო არ სჭირდება, მაქსიმუმ 5 წუთი, თვალი ადევნეთ მათ ყოველთვის).
* თუ გსურთ, ეს ნაბიჯი შეიძლება გაკეთდეს გრილზე
გაჭერით ნეკნები ძვლებს შორის და მიირთვით ტკბილი და ცხელი სოუსით
გამომცხვარი ღორის ნეკნები - შესანიშნავი ვიდრე შამფური!
სათუთი, სურნელოვანი და გემრიელი ღორის ნეკნები - ის არც შამფურს შეედრება!
შემადგენელი:
& # 8211 1 ჩაის კოვზი ჩილი წიწაკის ფანტელი
& # 8211 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
მომზადების მეთოდი:
1. ჩვენ გირჩევთ შეიძინოთ ღორის მკერდის ნაჭერი ნეკნებით. ამოიღეთ ქერქი ცხიმის ფენით და მიიღეთ განსაკუთრებული ნეკნები, რომლებიც დაჭერით ნაწილებად.
2. ორივე მხრიდან მოაყარეთ ნეკნები მარილით, შავი პილპილით და ჩილის წიწაკის ფანტელით.
3. მიიღეთ ფორმა, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ გაზქურაზე და ღუმელში. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და შეწვით ნეკნები ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. ამასობაში გახეხეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
5. ნიორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
6. გაავრცელეთ თაფლი ნეკნების ზედაპირზე, გადააბრუნეთ და დაამატეთ თაფლი მეორე მხარეს.
7. დაუმატეთ ჯანჯაფილი და ნიორი, შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი და ვაშლის ძმარი.
8. გადააბრუნეთ ნეკნები მეორე მხარეს, დაჭერით მწვანე ხახვის ძაფები და დაამატეთ ისინი ლენტებით.
9. დაასხით ქათმის ბულიონი და განათავსეთ ფორმა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ნეკნები მეორე მხარეს და კვლავ ჩადეთ ღუმელში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
10. შემდეგ ისევ დააბრუნეთ ფორმა გაზქურაზე და დაელოდეთ სანამ ყველა სითხე აორთქლდება.
რჩევა. თუ ძალიან ბევრი ცხიმი დნება ფორმაში, შეგიძლიათ ამოიღოთ თანხა კოვზით.
ნეკნები გამოიყურება ასე მადისაღმძვრელი და გემოვნებით გემრიელი ტკბილი და მჟავე! მიირთვით ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
ნეკნები სოუსით და გამომცხვარი კარტოფილით ღორის ნეკნების რეცეპტი ლუდით
ნეკნები სოუსით და გამომცხვარი კარტოფილით ღორის ნეკნების რეცეპტი ლუდით. გამომცხვარი ლუდის ნეკნები. ძალიან ნაზი ღორის ნეკნები მარინირებული და ნელა მოხარშული გამომცხვარი კარტოფილის გარნირით და უგემრიელესი სოუსით. როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნები? როგორ გავაფორმოთ ღორის ნეკნები? ნეკნის რეცეპტები. ღორის მკერდის რეცეპტები. რეცეპტები ღორის ფილე ან კიბე.
მე ყოველთვის ვირჩევ ნეკნების (ნეკნების, ხახვის) ან ღორის მკერდის ყიდვას, რათა ღუმელში ფქვილის სტეიკი გავაკეთო. ბუჯაკში (არად) მდებარე კერძო ჯალათის ტალს აქვს ძვლებისა და ხრტილების გარდა, სულ მცირე 3 თითი რბილი ხორცი, რომელიც ცვლის ცხიმის ძაფებს.
ჩვენ არ ვყიდით სტრიქონებს ხორცის მილიმეტრიანი კვალით, არამედ "კლავიშებს" (როგორც ჩვენ ვეძახით) ბევრი ხორცით და ცხიმის თხელი ფენებით. ეს არის ახალი და კარგი ხორცი, რომელიც მოდის ჯალათების ოჯახის მიერ გაზრდილი ღორებიდან.
ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ნაზი და წვნიანი სტეიკისთვის!
თავიდან რომ ნახოთ რაზე ვსაუბრობ, მე გაჩვენებთ ამ სტეიკის მონაკვეთს: ხორცი ვარდისფერია და ძვლებიდან გადმოვარდება ste სტეიკი ნელ -ნელა ხარშებოდა 4 საათნახევრის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
მე დავპატიჟე ისინი სადილზე ოანა და მისი ქალიშვილი მარლენი, რომელიც ახლახანს ჩამოვიდა ნიდერლანდებიდან, სადაც ის არის სტუდენტი. კონსულტაციის შემდეგ, თუ რა უნდა მოვამზადოთ, ჩვენ ერთხმად შევთანხმდით: COTSTS! არა რაიმე სახის სტეიკი, არამედ ღორის ნეკნები სოუსით და გამომცხვარი კარტოფილით. ჩვენ გამოვტოვეთ კვება და ამბავი გოგონას სკოლის პირველ წელს.
ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. 4-6 პორცია ნეკნები გამომცხვარი ლუდით (დამოკიდებულია სასადილოების მადაზე).
- დაახლოებით 1.5 ლ ცივი წყალი
- 45 გრ მარილი
- 2 სუფრის კოვზი დეჰიდრატირებული ნივრის ფანტელები
- 2 სუფრის კოვზი გამომშრალი ხახვის ფანტელი
- სურვილისამებრ: ფანტელები სხვა გამომშრალი ფესვის ბოსტნეულისგან (ნიახური, ოხრახუში, ოხრახუში)
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი გამხმარი ცხელი წიწაკის ფანტელი
- 1 სტაფილო
- ერთი პომიდორი
- 2 დიდი ხახვი
- 1 თავი ნიორი (დაახლოებით 8-10 ლეკვი)
- მარილი
- წიწაკა
- ქარხანა
- პაპრიკა (ტკბილი ბუი)
- 2-3 სუფრის კოვზი ღორის ქონი
- 300 მლ ქერა ლუდი
- 1 ჩაის კოვზი კონცენტრირებული ტომატის პასტა (დაახლოებით 15 გ)
- 1 ჩაის კოვზი (10 გრ) საკვები სახამებელი
- 30 გრ ცივი კარაქი
- მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი
პროგრამირება Juicer.io
(5 ქულა / საერთო ხმა: 24)
Anca ერთი წლის წინ - 15 დეკემბერი 2016 09:13
Re: გამომცხვარი ღორის ნეკნები
გამარჯობა !! სუპერ რეცეპტი, მე მიყვარს!
მაგრამ მე მინდა ვიცოდე სად პოულობ ასეთ ნეკნებს, მათზე ხორცით, ბაზარში თუ ჯალათებთან მიდიხარ? მერსიიიი
იოანა ერთი წლის წინ - 15 დეკემბერი, 2016 09:57
Re: გამომცხვარი ღორის ნეკნები
ეს არის ჩვენი ღორისგან, ბებიაჩემის სიყვარულით გაზრდილი, მაგრამ როდესაც ვყიდულობ, ჯალათებს ვანიჭებ უპირატესობას (პეტრი და მოლდოველი).
როტი ერთი წლის წინ - 27 დეკემბერი 2016 23:13
Re: გამომცხვარი ღორის ნეკნები
ამ პოსტის ნახვამდე რამდენიმე წუთით ადრე ვფიქრობდი ღორის ნეკნებზე. ასე რომ, ხვალ ნათელია! მადლობა რეცეპტისთვის, სიამოვნებით მივყვები.
valentin cojocaru ერთი წლის წინ - 4 მაისი 2017 19:41
Re: გამომცხვარი ღორის ნეკნები
მე ძალიან კარგად მეჩვენება, თუმცა თავს უფლებას ვაძლევ მოგაწოდოთ ჩემი რეცეპტი, რომელიც ჩემი აზრით არანაკლებ კარგია.
საღამოს დავამატე ნეკნები მარინადში 2-3 დაფნის ფოთლის მარინადში, შავი წიწაკის მარცვლები, როზმარინის ყლორტი და თივის ყლორტი, სამი-ოთხი კბილი დაჭყლეტილი ნიორი და ბოთლი 500 მლ გაუფილტრავი ყავისფერი ლუდი.
მეორე დღეს მე ჩავდე უჯრაში რამდენიმე ხის ჯოხი მხოლოდ ისე, რომ ხორცი არ შეეხო უჯრის ძირს, მე ხორცი დავდე, მარინადის სოუსის ნახევარი ჩავასხი უჯრაში, მე მოვასხი ცოტა უხეში მარილი ღუმელი 120-130 გრადუსზე დაფარული ალუმინის კილიტა მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. სამი საათის შემდეგ, თუ ხორცი მზადდება (რბილი), მე მას ვასხამ BBQ სოუსს და ვდებ ღუმელში გრილზე 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი არ გაყავისფრდება. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ BBQ სოუსი. კარგი მადა.
ღორის ნეკნები ღუმელში & # 8211 გაფუჭებული და წებოვანი
გამომცხვარი, წვნიანი, არომატული და წებოვანი გამომცხვარი ღორის ნეკნები ნელ -ნელა იხარშება ღუმელში ისე, რომ ხორცი თითქმის ძვლებიდან ამოვარდება და მისი ჭამაც კი შესაძლებელია ჩანგლის და დანის გარეშეც, სუნთქვის გარეშე. გამომცხვარი ნეკნების რეცეპტი არის უგემრიელესი სტეიკის რეცეპტი, რომელიც ბევრს მოსწონს, რადგან გამოიყურება მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელია.
& # 8220 ღორის ნეკნები ღუმელში & # 8221 არის ერთ -ერთი უმარტივესი რეცეპტი (გპირდები!), მაგრამ თქვენ გჭირდებათ დიდი მოთმინება მათი გამოცხობისთვის ან ისარგებლოთ ამ დროით, როდესაც თქვენ თითქმის დაივიწყებთ მათ გააკეთონ სხვა საქმეები სახლში, სამუშაოდ ან დასასვენებლად წინ ᲡᲐᲢᲔᲚᲔᲕᲘᲖᲘᲝ.
მრავალი წლის წინ, როდესაც ბრაშოვში ჩავედი, მე წავედი მეზობელ რესტორანში, კორპუსებს შორის. იქ რესტორანში ვჭამე საუკეთესო ნეკნები. არ ვიცი, ადგილი მაინც არსებობს თუ არა, მაგრამ აუცილებლად დავბრუნდები მასზე ბმულით.
ჩვენ ასევე გვაქვს ყველა სახის რესტორანი ბუქარესტში, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ნეკნები, მაგრამ ვერ ვიტყვი, რომ მეც ისეთივე შთაბეჭდილება მოახდინა. ისინი ნეკნები იყვნენ, კარგად გაკეთებული, მაგრამ ამის გარეშე ისეთი რამ, რაც აიძულებდა თქვას საჭმლის ბოლოს & # 8220wow & # 8221 და მოინდომოს, რომ დავბრუნდე სპეციალურად ამისთვის.
მე აქ მოვამზადე საუკეთესო ღორის ნეკნები (ნეკნები) წებოვანი ყინულით, თაფლით და ტომატის წვენით. ისინი უკეთესია, ვიდრე რესტორანში და ნამდვილად ბევრად იაფია!
Ჩემი აზრით გამომცხვარი ნეკნები ისინი გაცილებით უკეთესია, ვიდრე შემწვარი, რადგან ისინი წინასწარ არ მოხარშავთ და ხორცის გემოდან არაფერი იკარგება.
ღორის ნეკნებზე ხორცი უფრო რთულია, ამიტომ მას სჭირდება უფრო გრძელი სამზარეულო დრო, მაგრამ დაბალ ტემპერატურაზე, რომ გახდეს ნაზი. ღუმელი იდეალურია ამ რეცეპტისთვის. მშრალი მარინადი ასევე შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, თუ სახლში არ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი.
ამ ტიპის რეცეპტის ხარჯების არჩევისას, განიხილეთ ზოგიერთი ხორცი მინიმუმ 1 სმ სისქით. მე მივიღე ეს ნეკნები გაზაფხულზე ახლად გახსნილი ჯალათიდან ბუქარესტში და # 8211 გიტა ყასაბი. მე მათ რეკლამას არ ვაკეთებ, მაგრამ უნდა ვაღიარო, რომ ეს ნეკნები და ძვლის ნაჭერი ძალიან კარგი იყო!
შეხედეთ რა დიდ ხორცს აქვთ მათზე. მნიშვნელოვანია ყასბებისგან ნეკნების ყიდვა. ისინი დარწმუნებულები არიან, რომ აქვთ ხარისხიანი, ახალი ხორცი, რადგან მათი ბიზნესი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კმაყოფილი არიან მომხმარებლები. თუ მათ მოსწონთ, დაბრუნდით და ისაუბრეთ ამაზე
ხორცის გარკვეული სახეობისთვის მირჩევნია ყასაბში წავიდე, სუპერმარკეტიდან ყიდვის ნაცვლად. ჩემი სახლის მახლობლად, ოტოპენში არის ჯალათების მაღაზია, სადაც რიგია, როგორც კომუნისტების დროს (განსაკუთრებით შაბათ -კვირას).
ღუმელში ნაზი და წებოვანი ღორის ნეკნების მოსამზადებლად, ხორცი ძვალზე რომ დაეცემა, უნდა დაიცვას ქვემოთ მოცემული რჩევები:
- 1. ამოიღეთ თხელი გარსი, რომელიც ფარავს ძვლებს. ამოირჩიეთ დანა თხელი წვერით, რომლითაც ის ჯერ უნდა მოიხსნას, შემდეგ კი ხელით გაიყვანეთ. შესაძლებელია, რომ ის უკვე ამოღებულია, მაგრამ უფრო იშვიათად.
- 2. გამოიყენეთ მშრალი მარინადი სამზარეულოს პირველ ნაწილში და # 8211 დიდი ღორის ნეკნების საიდუმლო გემოს ფენებშია!
- 3. მოამზადეთ თქვენი ძვლები უმეტეს დროს.
- 4. ნეკნები შეფუთულია და დალუქულია ალუმინის კილიტაში, რადგან ორთქლი მათ მომზადებაში დაეხმარება. თუ გსურთ ალუმინის თავიდან აცილება, გამოიყენეთ საცხობი ქაღალდი და ძალიან კარგად გადააფარეთ უჯრა!
- 5. განათავსეთ წებოვანი icing ღორის ნეკნები ღუმელში, როდესაც ისინი დაბრუნდებიან, რათა მოხარშული ხორცით. თაფლი კარამელიზებს ყინულს და აბალანსებს მდოგვის, ტომატის წვენისა და ბალზამიანი ძმრის კომბინაციას.
რა გარნირი შესაფერისია გამომცხვარი ღორის ნეკნებისთვის? კარტოფილის ფრიდან დაწყებული, გლეხამდე, გამომცხვარი კარტოფილი, გამომცხვარი ტკბილი კარტოფილი (შეგიძლიათ ნახოთ მათ ჩემს თეფშზე), არამედ შემწვარი ბოსტნეული, ტემპურა ბოსტნეული, დაფქული ხახვის ყვავილი, სალათები, მოხარშული ან შემწვარი სიმინდი. ერთი ჭიქა ლუდი და რამდენიმე მწნილი მათთან ერთად იქნებოდა, არა?
მე პირველად შევჭამე ღორის წებოვანი ნეკნები ამერიკაში, 15-16 წლის წინ, ხახვის რგოლებით, კარტოფილის კარტოფილით და აიოლის სოუსით. მაგრამ მე გირჩევთ სცადოთ პურიანი ხახვის ყვავილით. ეს არის ესთეტიკური, გემრიელი და იღებს ნაკლებ დროს, ვიდრე დასჭირდება ხახვის რგოლების დამზადებას.
მე ჯერ არ მქონია შანსი, რომ ჩემ მიერ მომზადებული სხვა ღორის ნეკნების რეცეპტები დამედო, მაგრამ თუ სიკეთე გიყვარს, სცადე ღორის მკერდი ხრაშუნა თაგვებით, შემწვარი ღორის ფილე მოცვითა და წითელი ღვინის სოუსით და ბევრი სხვა ღორის რეცეპტები დაჯგუფებულია რეცეპტების კრებულში, რასაც მოჰყვება დაწკაპუნება აქ.
ახლა მე ვტოვებ ინგრედიენტების ჩამონათვალს და როგორ მოვემზადო ნაზი და წებოვანი გამომცხვარი ღორის ნეკნები.
შემადგენელი:
1 ჩაის კოვზი თბილი შავი პილპილი
1 ჩაის კოვზი ბაჰარატი ან 7 წიწაკა და # 8211 არაბული სანელებელი
1/2 ჩაის კოვზი კარდამის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი ჯანჯაფილის ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
1 ჩაის კოვზი დაფქული ხახვის ფანტელი
1 ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი
1 ჩაის კოვზი ქვიშის ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი
მინანქრისთვის:
2 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
3 კბილი ნიორი პრესის საშუალებით
4 სუფრის კოვზი ვისკი და # 8211 სურვილისამებრ
დამწყებთათვის მე მოვამზადე სუნელი მშრალი მარინადისთვის. ყველა ინგრედიენტი ჩავყარე თასში და ავურიე სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. თუ თქვენ არ გამოიყენებთ მთელ სანელებელს სტეიკისთვის, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი დახურულ ქილაში სახურავით 6 თვემდე.
მე ამოვიღე მემბრანა ძვლებიდან, რადგან ის წებოვანია და ძნელია საღეჭი. გაჭერით ფაილი ბოლოს და გამოიყენეთ თხელი დანა ან ორი თითით შეეცადეთ გათიშოთ იგი ძვლისგან. მას შემდეგ, რაც ნაჭერი ამოვა საკმარისად დიდი, რომ ხელი დაიჭიროს მასზე, ნელ -ნელა დაიჭერთ ნეკნებზე, სანამ ბოლომდე არ მიაღწევთ. თუ ის გატეხილია პროცედურის დროს, განაახლეთ ტექნიკა, ისე რომ ამოიღოთ აბსოლუტურად მთელი გარსი.
ხორცი სველია და მას სულაც არ სჭირდება რაიმე, რაც ხელს შეუწყობს მშრალი მარინადის დარჩენას, მაგრამ თუ ფიქრობთ, რომ გჭირდებათ რაიმე დამატებითი, შეგიძლიათ ყველაფერი შეზეთოთ მდოგვის ძალიან თხელი ფენით. დავტოვე ისინი ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
ღორის ნეკნები კილიტაში ჩავდე, ხორცით დაბლა, შევაფუთე, რომ დალუქოს (ისე რომ ორთქლი და ხორციდან დარჩენილი წვენი არ გამოვიდეს) ხარშვისას და ჩავდე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160 ° გ. ალუმინის ფოლგის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენ მხოლოდ გადააფარებთ უჯრას და არა ნეკნების ნაჭრებს.
მე ვაცხობ მათ 150 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ გაქვთ ბევრი ხორცი თქვენს ნეკნებზე, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი 3 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში მე მოვამზადე ყინული ტომატის წვენით, თაფლით, მდოგვით, ბალზამიანი ძმარით და ვისკით (სურვილისამებრ), რომელშიც პრესის მიერ მიცემული 3 კბილი ნიორი ჩავყარე. მე ვხარშავ მათ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ოდნავ არ გასქელდება.
ჭიქურა რჩება ოთახის ტემპერატურაზე გამოყენებამდე.
ამ ინტერვალის შემდეგ აღმოვაჩინე ნეკნები, გავწუწნე წებოვანი ყინულით, ისევ დავაფარე და ისევ ღუმელში ჩავდე. ტემპერატურა 180 ° C- მდე გავზარდე და დავტოვე კიდევ 30 წუთი, შემდეგ კილიტა ამოვიღე და დავტოვე კიდევ 45 წუთი.
მე მოვამზადე რეცეპტი რამდენიმე თვის წინ და როგორც ჩანს, მე არ შევინახე ნახატები ნეკნებით ახალი ღუმელიდან, სადაც ხორცი ძვლისგან მოწყვეტილი ჩანდა. მე უბრალოდ დავდე ჩემი თეფში.
მაგრამ მოხარული ვარ, რომ ეს გავაკეთე, რადგან მოვახერხე გაჩვენოთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ რბილი, წებოვანი და უგემრიელესი გამომცხვარი ღორის ნეკნები.
ვიმედოვნებ, დაგარწმუნეთ, რომ რაც შეიძლება მალე სცადეთ რეცეპტი.
გამომცხვარი ღორის ხორცი
გამომცხვარი ღორის ხორცი, წვენები და ხრაშუნა ქერქი პურის ნამცეცისა და მწვანილისგან. ხრაშუნა ღორის ხორცი ღუმელში გამომცხვარი ძალიან ცოტა ზეთით. საუკეთესო რეცეპტი გამომცხვარი ჩხირებისთვის ლანჩისთვის.
ღორის ხორცი ჩემი სისუსტეა. ღუმელში, გრილზე ან ტაფაში, ისინი აბსოლუტურად გასაოცარია. გამომცხვარი ღორის ხორცი არის მარტივი და ძალიან გემრიელი და წვნიანი. ხრაშუნა და არომატული ქერქი აძლევს მათ განსაკუთრებულ გემოს, აუცილებლად სცადეთ, თუ გნებავთ ღორის ხორცი. რა თქმა უნდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს რეცეპტი ხბოს, ქათმის ან ინდაურის ხორცთან ერთად. ამ შემთხვევაში სამზარეულოს დრო იცვლება, გამოყენებული ხორციდან გამომდინარე, მაგრამ გემო გემრიელი იქნება.
ღორის ნეკნები შემწვარი
ღორის ნეკნები შემწვარი
ამათთან ერთად ღორის ნეკნები შემწვარი გირჩევთ ემსახუროთ ა ღვინო რომელიც არ შეიძლება დარჩეს უთქმელი, კალოიანი - ფეტეასკა ნეაგრა , შეუმჩნეველი არ არის და მეხსიერებაში დიდხანს რჩება. მართალია ადვილი დასალევია, მაგრამ ეს არ არის ადვილი ღვინო, მისი მეგობრული სიმრგვალე, დომინირებს ქლიავი, ალუბალი და შავი ალუბალი, რომელიც მხოლოდ კონფიგურაციაა ტრიუფელის, კაკაოს და თუნდაც სუფთა სისხლის წვეთისთვის, ხის მაცდუნებელ არომატებთან ერთად. რა თქვენ ნახავთ სხვა საინტერესო რეცეპტებს განყოფილებაში რეცეპტები ღორის და ძროხის ხორცით .
ინგრედიენტი Costite de Porc la Tigaie:
1 კგ Ღორის ნეკნები
1 ლიმონი
4 კბილი ნიორი
100 მლ ზეთი
ინგრედიენტი სატყუარა Costite de Porc la Tigaie:
4 სუფრის კოვზი ზეთი
3 სუფრის კოვზი თაფლი
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
1 სუფრის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
1 ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკა
1 ჩაის კოვზი მარილი
3 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
2 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი
ღორის ნეკნების მომზადება
ნაწილი ნეკნები და აურიეთ სატყუარას ინგრედიენტები თასში. სატყუარას ყველა საჭირო ინგრედიენტის შერევის შემდეგ, წაუსვით ნაჭრები ღირებულება უხვად. დაჯექი ნეკნები ცხიმიანი თასი და დაასხით დანარჩენი სატყუარა ხორცს.
დაფარეთ თასი სახურავით ან კილიტაზე და გააგრილეთ დაახლოებით 3 საათი (იდეალურ შემთხვევაში ის უნდა დარჩეს ამ სატყუარაში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში). დაჯექი ღორის ნეკნები უფრო დიდ ტაფაში დაასხით 100 მლ ზეთი, გახეხეთ ლიმონის კანი და დაჭერით ნიორი და დაასხით იმდენი წყალი, რომ ცოტა დაფაროს ღორის ნეკნები.
დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ. თუ წყალი ჩამოუვარდება და ნეკნები არ შეაღწიოთ ადვილად ჩანგლით, დაასხით მეტი წყალი და დადგით ცეცხლზე სანამ არ მოიხარშება და გაწურეთ ყველა მხრიდან. მიირთვით კარტოფილ კარტოფილთან ერთად მოხარშული მაიონეზის სოუსი ნიორით , დაფქული კარტოფილი ან თუნდაც შემწვარი ბოსტნეული. მის გვერდით, მე გირჩევთ ემსახუროთ კალოან-ფეტეასკა ნეაგრას, კრამა ოპრისორიდან.
Კარგი მადა !
გამომცხვარი ღორის ნეკნები - ჯემი ოლივერის რეცეპტი
იმისათვის, რომ საჭმელს განსაკუთრებული გემო ჰქონდეს, ჯემი ოლივერი გვირჩევს გამოვიყენოთ ახალი, კარგი ხარისხის ინგრედიენტები. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მივაქციოთ პრეზენტაციის გზას.
შემადგენლობა:
- 1 კგ ღორის ნეკნები
- 3 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი
- 2 ცხარე წიწაკა
- 2 ჩაის კოვზი პაპრიკა
- ნახევარი სუფრის კოვზი ჩილის ფანტელი
ექსკლუზიური - ახლა ისარგებლეთ Სპეციალური შეთავაზება ქვემოდან: გადაწყდა ტესტები სკოლამდელ განათლებაში წარმატებული გამოცდისთვის - საგანმანათლებლო დაწესებულება - გადახედული გამოცემა
გადამოწმებული გამოცემა 2021 - სკოლამდელ განათლებაში გამოცდის წარმატების მიღწევის ტესტები ნაშრომი გთავაზობთ პრაქტიკულ და პუნქტუალურ გადაწყვეტილებებს, რომლითაც შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმალური ქულა დახრის გამოცდაზე.
- 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ლაიმის წვენი
- 2 ჩაის კოვზი თაფლი
- ფორთოხლის წვენი
- მარილი და პილპილი.
გამომცხვარი ღორის ნეკნები - როგორ მოვამზადოთ
თასში დაამატეთ დაჭყლეტილი ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი ცხელი წიწაკა, პაპრიკა, ჩილი და ზეითუნის ზეთი. გაატარეთ ღორის ნეკნები ამ სოუსში, შემდეგ ჩადეთ უჯრაში, რომელსაც კილიტაში ვფარავთ და შევდგათ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და ზემოდან დაამატეთ ფორთოხლის წვენთან და თაფლთან შერეული ცაცხვის წვენი. დატოვეთ უჯრა ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
მიირთვით თქვენი საყვარელი გარნირით.
აქ არის სხვა რეცეპტები ცნობილი შეფ ჯემი ოლივერისგან:
