We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
დარწმუნდით, რომ ყველა თქვენს კვებას, მათ შორის საჭმლის, აქვს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების კარგი ბალანსი
თქვენ მადლობას მოგახსენებთ ავოკადოს სადღეგრძელოსთვის.
გაინტერესებთ რატომ გრძნობთ შიმშილს ჭამიდან ერთი საათის შემდეგ? თქვენი კვება კომბინაციების ბრალი შეიძლება იყოს. მიუხედავად იმისა, რომ ნაჭერი ხილი ეს არის სრულყოფილი ვარიანტი, რომ დაიჭიროთ გზაზე, გარკვეული ჯანსაღი საკვების ჭამა სხვა სრულ საკვებთან ერთად შეიძლება თქვენს სასარგებლოდ იყოს.
დააწკაპუნეთ აქ 5 ჯანსაღი საკვებისთვის, რომლებიც არასოდეს არ უნდა მიირთვათ სლაიდშოუსთვის.
აღარაფერი ვთქვათ, რომ კონკრეტული ჯანსაღი საკვების ერთად მიღებამ შეიძლება თქვენს სხეულს მისცეს საშუალება ნუტრიენტები უფრო ეფექტურად შეიწოვოს. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მთლიანი საკვების დამოუკიდებლად მიღება ცუდია თქვენთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაგეხმაროთ სისხლში შაქრის დონის დაბალანსებაში, თქვენს შიმშილში და თქვენს განწყობაზე საკუთარი ჯანსაღი საჭმლის კომბინაციების შექმნით. რაც შეეხება კვებას, თქვენ უნდა იყოთ დარწმუნებული, რომ თქვენ გაქვთ საკმარისი ცილა, ცხიმები და ნახშირწყლები, ისე რომ არ გინდათ მიაღწიოთ რაიმე სწრაფს და არაჯანსაღს ერთი საათის შემდეგ. ჩვენ შევქმენით ჩვენი ფავორიტების სია საჭმლის და საკვების კომბინაცია, რომელიც შეგინარჩუნებთ ჯანმრთელობას და კმაყოფილებას!
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი, ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში. "ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები",-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2. დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 % -მდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 % -ით მეტი კონსერვანტი, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, დამატკბობელმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგურონ თქვენი შეგრძნებები ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები მიდრეკილია ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის და გამრეცხვის შემდეგაც კი, როდესაც მათ გარეცხავთ და გააცლით.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ ნახავთ ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კალე და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუ ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 % პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსკო ანტიბიოტიკებით მოყვანილ ქათამს აცილებენ, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივი პრაქტიკისკენ გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაუადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონმჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ ეტიკეტი "ტოქსიკური", უმჯობესია თავი აარიდოთ მათ საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე "ხელოვნურ არომატს" ან "ბუნებრივ არომატს", ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება მოქმედებს ესტროგენის მსგავსად, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს ჭურვიდან და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციური ექსპოზიციის შესახებ, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თუ არა თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა. "თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი, ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში. "ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები",-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2. დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 % -მდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 % -ით მეტი კონსერვანტი, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, დამატკბობელმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგურონ თქვენი შეგრძნებები ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები მიდრეკილია ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის და გამრეცხვის შემდეგაც კი, როდესაც მათ გარეცხავთ და გააცლით.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ ნახავთ ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კალე და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუ ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 % პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსკო ანტიბიოტიკებით მოყვანილ ქათამს აცილებენ, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივი პრაქტიკისკენ გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაუადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონმჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ ეტიკეტი "ტოქსიკური", უმჯობესია თავი აარიდოთ მათ საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე "ხელოვნურ არომატს" ან "ბუნებრივ არომატს", ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება მოქმედებს ესტროგენის მსგავსად, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს ჭურვიდან და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციური ექსპოზიციის შესახებ, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თუ არა თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა. "თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი, ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში. "ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები",-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2. დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 % -მდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 % -ით მეტი კონსერვანტი, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, დამატკბობელმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგურონ თქვენი შეგრძნებები ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები მიდრეკილია ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის და გამრეცხვის შემდეგაც კი, როდესაც მათ გარეცხავთ და გააცლით.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ ნახავთ ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კალე და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუ ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 % პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსკო ანტიბიოტიკებით მოყვანილ ქათამს აცილებენ, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივი პრაქტიკისკენ გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაუადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონმჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ ეტიკეტი "ტოქსიკური", უმჯობესია თავი აარიდოთ მათ საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე "ხელოვნურ არომატს" ან "ბუნებრივ არომატს", ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება მოქმედებს ესტროგენის მსგავსად, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს ჭურვიდან და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციური ექსპოზიციის შესახებ, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თუ არა თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა. "თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი, ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში. "ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები",-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2. დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 % -მდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 % -ით მეტი კონსერვანტი, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, დამატკბობელმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგურონ თქვენი შეგრძნებები ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები მიდრეკილია ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის და გამრეცხვის შემდეგაც კი, როდესაც მათ გარეცხავთ და გააცლით.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ ნახავთ ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კალე და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუ ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 % პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსკო ანტიბიოტიკებით მოყვანილ ქათამს აცილებენ, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივი პრაქტიკისკენ გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაუადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონმჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ ეტიკეტი "ტოქსიკური", უმჯობესია თავი აარიდოთ მათ საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე "ხელოვნურ არომატს" ან "ბუნებრივ არომატს", ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება მოქმედებს ესტროგენის მსგავსად, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს ჭურვიდან და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციური ექსპოზიციის შესახებ, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თუ არა თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა."თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი, ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში. "ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები",-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2. დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 % -მდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 % -ით მეტი კონსერვანტი, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, დამატკბობელმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგურონ თქვენი შეგრძნებები ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები მიდრეკილია ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის და გამრეცხვის შემდეგაც კი, როდესაც მათ გარეცხავთ და გააცლით.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ ნახავთ ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კალე და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუ ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 % პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსკო ანტიბიოტიკებით მოყვანილ ქათამს აცილებენ, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივი პრაქტიკისკენ გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაუადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონმჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ ეტიკეტი "ტოქსიკური", უმჯობესია თავი აარიდოთ მათ საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე „ხელოვნურ არომატს“ ან „ბუნებრივ არომატს“, ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება ესტროგენს ჰგავს, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციური ექსპოზიციის შესახებ, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თუ არა თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა. "თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი, ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში. "ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები",-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2. დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 % -მდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 % -ით მეტი კონსერვანტი, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, დამატკბობელმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგურონ თქვენი შეგრძნებები ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები მიდრეკილია ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის და გამრეცხვის შემდეგაც კი, როდესაც მათ გარეცხავთ და გააცლით.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ ნახავთ ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კალე და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუ ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 % პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსკო ანტიბიოტიკებით მოყვანილ ქათამს აცილებენ, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივი პრაქტიკისკენ გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაუადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონმჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ ეტიკეტი "ტოქსიკური", უმჯობესია თავიდან აიცილოთ ისინი საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე „ხელოვნურ არომატს“ ან „ბუნებრივ არომატს“, ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება ესტროგენს ჰგავს, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციურ ექსპოზიციაზე, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა. "თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში."ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები",-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2. დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 % -მდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 % -ით მეტი კონსერვანტი, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის პირდაპირ შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, დამატკბობელმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგურონ თქვენი შეგრძნებები ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები ინახება ხილსა და ბოსტნეულზე, ასევე გარეცხვის შემდეგ.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ შეაფასებდით ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კომბოსტო და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუკი ერთი ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსკო ანტიბიოტიკებით მოყვანილ ქათამს აცილებენ, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივი პრაქტიკისკენ გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაუადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონმჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ ეტიკეტი "ტოქსიკური", უმჯობესია თავი აარიდოთ მათ საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე "ხელოვნურ არომატს" ან "ბუნებრივ არომატს", ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება ესტროგენს ჰგავს, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციურ ექსპოზიციაზე, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა. "თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში. ”ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები,”-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2. დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 პროცენტამდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 პროცენტით მეტი კონსერვანტები, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, ზედმეტმა ტკბილმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგუროს თქვენი გრძნობა ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები ინახება ხილსა და ბოსტნეულზე, ასევე გარეცხვის შემდეგ.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ ნახავთ ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კალე და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუ ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 % პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსტკო აცილებენ ანტიბიოტიკებით გაზრდილ ქათამს, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივ პრაქტიკაზე გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღური პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონის მჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ წარწერა "ტოქსიკური", უმჯობესია თავი აარიდოთ მათ საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე "ხელოვნურ არომატს" ან "ბუნებრივ არომატს", ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება ესტროგენს ჰგავს, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციურ ექსპოზიციაზე, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა. "თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი, ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში. "ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები",-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 პროცენტამდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 პროცენტით მეტი კონსერვანტები, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, ზედმეტმა ტკბილმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგუროს თქვენი გრძნობა ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები ინახება ხილსა და ბოსტნეულზე, ასევე გარეცხვის შემდეგ.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ ნახავთ ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კალე და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუ ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 % პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსტკო აცილებენ ანტიბიოტიკებით გაზრდილ ქათამს, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივ პრაქტიკაზე გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღური პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონის მჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ წარწერა "ტოქსიკური", უმჯობესია თავი აარიდოთ მათ საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე "ხელოვნურ არომატს" ან "ბუნებრივ არომატს", ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება ესტროგენს ჰგავს, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციურ ექსპოზიციაზე, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა. "თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
15 საკვები, რომელიც არასოდეს უნდა მიირთვათ. ოდესმე.
მძიმე და სწრაფი კვების წესები სამეფოა. მაგრამ ზოგიერთ საკვებს შეუძლია სერიოზულად შეაფერხოს თქვენი ჯანმრთელობა.
"ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ავად გახდებით, დაავადდებით კიბოთი, ან მოკვდებით, თუკი ერთხელ მიირთმევთ სახიფათო საკვებს", - ამბობს ნნეკა ლეიბა, გარემოსდაცვითი სამუშაო ჯგუფის (EWG) კვლევის დირექტორის მოადგილე, რომელიც ასახავს პოტენციური ტოქსინების კვლევებს. სპეციფიკური ბრენდის საკვებში და ადგენს მათ უსაფრთხოებას მასიურ მონაცემთა ბაზაში. ”მაგრამ არის გარკვეული საკვები, რომელსაც მაქსიმალურად უნდა ერიდოთ, თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი.”
ყველაზე ცუდი დამნაშავეა დანამატები უაღრესად გადამუშავებულ საკვებში. "ჩვენ ნამდვილად არ ვიცით რა შეიძლება იყოს ამ მეცნიერების პროექტების გრძელვადიანი შედეგები",-ამბობს რეიჩელ ჰარვესტი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი, რომელიც დაკავშირებულია Tournesol Wellness– თან ნიუ იორკში.
ამის გათვალისწინებით, მაქსიმალურად შეეცადეთ თავი აარიდოთ იმ საკვებს, რომელიც აშინებს ლეიბას, მოსავალს და სხვა რეგისტრირებულ დიეტოლოგებს:
1. ამერიკული ყველი: "რეალობა ისაა, რომ ამერიკული ყველი სულაც არ არის" ყველი ",-ამბობს ბეთ უორენი, ნიუ-იორკში მცხოვრები რეგისტრირებული დიეტოლოგი და ავტორი იცხოვრე ნამდვილი ცხოვრებით ნამდვილი საკვებითრა ბრენდის მიხედვით, "ეს არის ქარხნის შექმნა ყველის მსგავსი საკვებისა, რომელიც დამზადებულია რძის ცხიმების, მყარი ნივთიერებების, რძის შრატის ცილის, ემულგატორებისა და საკვების შეღებვისგან". ის მდიდარია ნატრიუმით და იმდენად მდიდარია ცხიმით, რომ ერთი ჩვეულებრივი ნაჭერი უფრო მეტად წააგავს მაღალცხიმიან ხორცს, ვიდრე რძის პროდუქტს, დასძენს უორენი.
2. დამუშავებული ხორცი ნიტრატებით ან ნიტრიტებით: მოშორდით დელიკატეს მრიცხველს. აშშ -ში დამუშავებული ხორცი, როგორიცაა ლორი, სალამი, ცხელი ძაღლი და ბეკონი არ არის მხოლოდ სავსე არაჯანსაღი ცხიმებით. მათ შეუძლიათ 400 პროცენტამდე (!) მეტი ნატრიუმი და 50 პროცენტით მეტი კონსერვანტები, ვიდრე დაუმუშავებელ წითელ ხორცს. ყველაზე ცუდი ნაწილი: ზოგი შეიცავს ნიტრიტებს და ნიტრატებს, ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დაკავშირებულია სხვადასხვა კიბოსთან, მაგრამ მაინც გამოიყენება ფერის გასაუმჯობესებლად, გემოვნების გასაუმჯობესებლად და გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. ეს ინგრედიენტები უნდა იყოს ჩამოთვლილი საკვების ეტიკეტზე, ასე რომ გაუფრთხილდით მათ და შეარჩიეთ ხორცი, რომელიც არ შეიცავს მათ.
3. მარგარინი: იმის გამო, რომ მარგარინი დამზადებულია მცენარეული ზეთებისგან და აქვს ნაკლები ქოლესტერინი და გაჯერებული ცხიმი, ვიდრე კარაქი, ის დიდი ხანია განიხილება როგორც ჯანსაღი ვარიანტი. მაგრამ ახლა, როდესაც ექსპერტები ამბობენ, რომ დიეტური ქოლესტერინი არ არის ისეთი მავნე, რაც მათ ეგონათ, მარგარინი, რომელიც მდიდარია მარილით და შეიცავს არტერიებს, რომლებიც ახშობენ ტრანს ცხიმებს, არც ისე ჯანსაღად გამოიყურება. "ტრანს ცხიმები, ისევე როგორც გაჯერებული ცხიმები, ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გულის დაავადებების რისკს", - განმარტავს მელისა რიფკინი, რეგისტრირებული დიეტოლოგი მონტეფიორეს სამედიცინო ცენტრში ნიუ იორკში და Rise კვების მწვრთნელი. მარგარინები, რომლებიც იყიდება აბაზანებში, უფრო ნაკლებ ცხიმს შეიცავს ვიდრე მარგარინის ჩხირები და mdash რაც უფრო რბილია გავრცელება, მით უკეთესი თქვენთვის და mdash, მაგრამ ზეითუნის ზეთი (ან მონოჯერი ცხიმების სხვა წყარო) მაინც უკეთესი ფსონია. რიფკინის თანახმად, ნამდვილი კარაქი მეორე ადგილზეა.
4. რეგულარული სოდა: ყველამ იცის, რომ სოდა ძალიან ცუდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. თუ თქვენ გამოტოვეთ ისტორია: საშუალო ქილა შეიცავს დაახლოებით 10 ჩაის კოვზ შაქარს. როდესაც თქვენ ამდენს მოიხმართ, თქვენი სხეული პასუხობს ინსულინის ჭარბი წარმოქმნით, რაც, როგორც წესი, ეხმარება სხეულს სისხლში შაქარი შეიწოვოს და გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის. დროთა განმავლობაში, ამ ზედმეტმა პასუხმა შეიძლება გაზარდოს დიაბეტის და კიბოს ზოგიერთი ფორმის განვითარების რისკი. თუ სოდაში შაქრის შემცველობა მაინც არ შეგაშინებთ, მისი სხვა ინგრედიენტები შეიძლება იყოს: კარამელის შეღებვის რაოდენობა, რომელიც თქვენ უნდა მიირთვათ დღეში ერთ ქილა სოდაში, ცოტა ხნის წინ უკავშირდებოდა კიბოს რისკს 58 პროცენტით. ახალი კვლევა.
5. დიეტური სოდა: მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტში არ არის შაქარი, არის ხელოვნური დამატკბობლები და ისინი სულაც არ არიან უკეთესი. ყველა ხელოვნური დამატკბობელი არ არის თანაბრად შეურაცხმყოფელი. თუმცა, უმეტესობას უფრო ინტენსიური არომატი აქვს, ვიდრე უბრალო ძველ შაქარს. რიფკინი ამბობს, რომ დროთა განმავლობაში, ზედმეტმა ტკბილმა დამატკბობლებმა შეიძლება გაანადგუროს თქვენი გრძნობა ბუნებრივად ტკბილ საკვებზე, როგორიცაა ხილი. დიახ, თქვენს დიეტურ კოკა -კოლას, თეორიულად, შეეძლო ვაშლის სრულყოფილად ტკბილი გემო.
6. "უშაქრო" ტკბილეული: ტკბილეული, რომელიც სპეციალურად რეკლამირებულია როგორც "უშაქრო", ასევე შეიცავს ხელოვნურ დამატკბობლებს. (იხ. No5 ზემოთ.) ასევე: საჭმლის მომნელებელი სისტემა არ აკეთებს დიდ საქმეს შაქრის შემცვლელების და შაქრის სპირტების დაშლისას, ამბობს ჰარვესტი. როდესაც თქვენ გადააჭარბებთ მას (და ბარიერი ყველასთვის განსხვავებულია) თქვენ შეიძლება განიცადოთ კუჭის სერიოზული ტკივილი.
7. პირობითად მოყვანილი ვაშლი: მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი მეურნეობის პროდუქტი არ არის კვების თვალსაზრისით დაბალი, ვიდრე ორგანულ მეურნეობებში მოყვანილი პროდუქტი, ეჭვგარეშეა, რომ პესტიციდები, რომლებიც რეგულარულად იზრდებიან, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ტვინს და ნერვულ სისტემას, გამოიწვიოს კიბო, დაარღვიოს თქვენი ჰორმონები და გამოიწვიოს კანის, თვალისა და ფილტვების გაღიზიანებაზე, EWG– ს მიერ აწყობილი მონაცემების მიხედვით. პესტიციდები ინახება ხილსა და ბოსტნეულზე, ასევე გარეცხვის შემდეგ.
იდეალურ სამყაროში, თქვენ ნახავთ ყველაზე დაბინძურებული საკვების ორგანულ ვერსიებს: ვაშლი, ატამი, ნექტარინი, მარწყვი, ყურძენი, ნიახური, ისპანახი, ტკბილი წიწაკა, კიტრი, ალუბლის პომიდორი, იმპორტირებული ბარდა, კარტოფილი, ცხარე წიწაკა , კალე და საყელო მწვანილი, EWG– ის უახლესი ანგარიშის თანახმად. მაგრამ უმეტესობა არა. რიფკინი ამბობს, რომ თუ ხილი იყიდება ორგანულ ნავსადგურში, დარწმუნდით, რომ ეს არის ვაშლი: ვაშლის 99 % პროცენტი, რომელიც შემოწმებულია EWG– ში, შეიცავს მინიმუმ ერთი სახის პესტიციდის ნარჩენს.
როგორც ითქვა, არის ერთი გამონაკლისი: როდესაც თქვენი ერთადერთი საკვები ვარიანტია ჩვეულებრივი ვაშლი ან დამუშავებული საჭმელი, როგორც ჩიფსის ტომარა. ამ შემთხვევაში, ამბობს ლეიბა, უბრალო ძველი ვაშლი მაინც საუკეთესო არჩევანია.
8. პირობითად გაზრდილი ქათამი და 9. კვერცხი: ზოგიერთი სიგიჟე მიდის არაორგანულ მეურნეობებში, სადაც ქათმის საკვები შეიძლება შეიცავდეს კოფეინის, ტილენოლის, ბენადრილის, აკრძალული ანტიბიოტიკების და დარიშხანის კვალს. ახლა, როდესაც მაკდონალდსი და კოსტკო აცილებენ ანტიბიოტიკებით გაზრდილ ქათამს, ჩვეულებრივი ქათმის მომწოდებლები სავარაუდოდ უფრო უსაფრთხო და ბუნებრივ პრაქტიკაზე გადადიან. საბოლოოდ, ამან შეიძლება გაადვილოს ყველაზე უსაფრთხო ფრინველისა და კვერცხის პოვნა (და შეძენა). მანამდე: ორგანული კვერცხი და ორგანული ქათამი (რომელიც შესაძლოა ნაკლებად ატარებდეს სალმონელას, ზოგიერთი კვლევის თანახმად) ნამდვილად არის შენი ყველაზე უსაფრთხო ფსონი, ამბობს რიფკინი.
10. პური და 11. კრეკერი დამზადებული კალიუმის ბრომატით: ეს ქიმიური ნივთიერება გამოიყენება პურისა და კრემის გამომცხვრის გასაუმჯობესებლად გამოცხობის პროცესში და მიუხედავად იმისა, რომ იგი დაკავშირებულია ცხოველებთან დაკავშირებულ ზოგიერთ კიბოსთან და აკრძალულია ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს საკმარისად კარგი მიზეზია ლეიბას გირჩიოს, რომ არ შეჭამო. მოძებნეთ ინგრედიენტი გამომცხვარ კარგ ეტიკეტებზე ან ჰკითხეთ ამის შესახებ საცხობში, სადაც ყიდულობთ *fAnCy
* ახლად დამზადებული პურები და mdash, შემდეგ შეარჩიეთ კალიუმის ბრომატის გარეშე ვარიანტი, როცა შეგიძლია.
12. მიკროტალღური პოპკორნი: ”ჩანთიდან ჯანსაღი კვება აღარ არის”, - ამბობს რიფკინი. მიკროტალღური პოპკორნის ჩანთები, კერძოდ, ხშირად გაფორმებულია ქიმიური ნივთიერებით, სახელწოდებით პერფლუოქტანის სულფონის მჟავა (PFOS), რომელიც ნაჩვენებია ნაყოფიერების, კიბოს რისკისა და თირკმელების ფუნქციონირების შესახებ ცხოველებსა და ადამიანებზე. იმის გამო, რომ მიკროტალღოვანი პოპკორნის ჩანთებს არ აქვთ წარწერა "ტოქსიკური", უმჯობესია თავი აარიდოთ მათ საერთოდ. კიდევ ერთი რამ: მიკროტალღოვანი პოპკორნის ზოგიერთი ბრენდი მათ პროდუქტებს არაჯანსაღ ტრანს ცხიმებს უმატებს და ბუნდოვნად ჩამოთვლის მათ ეტიკეტზე "ხელოვნურ არომატს" ან "ბუნებრივ არომატს", ასე რომ არ არსებობს გზა ზუსტად იცოდეს რა არის იქ, უორენი აფრთხილებს. უარეს შემთხვევაში, რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს MSG- ს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ან გულისრევა, ან დიაცეტილის კარაქის არომატიზატორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სუნთქვის დაზიანება ინჰალაციის დროს. (ჰაერი ამოვარდა, ვინმე?)
13. სიმინდის ტორტილები და 14. პროპილპარაბენით დამზადებული მაფინები: ეს ჩვეულებრივი კოსმეტიკური ინგრედიენტი ასევე გამოიყენება სიმინდის ტორტილებისა და მაფინების შესანახად. (უბრალოდ შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი: თუ ის შეიცავს ქიმიკატს, ის ჩამოთვლილი იქნება როგორც ინგრედიენტი.) რადგან ქიმიური ნივთიერება ესტროგენს ჰგავს, მას შეუძლია თქვენი სისტემა ამოაგდოს და პოტენციურად შეაფერხოს თქვენი ნაყოფიერება და დააჩქაროს ძუძუს კიბოს ზრდა. უჯრედები, ზოგიერთი კვლევის თანახმად. სამწუხაროდ, არ არის ჩატარებული ერთობლივი კვლევები კუმულაციურ ექსპოზიციაზე, ამიტომ მკვლევარებმა არ იციან თქვენი მიდრეკილება თაკოს მიმართ და პროპილპარაბენის შემცველ ლოსიონებს შეუძლია გაზარდოს თქვენი რისკი, ამბობს ლეიბა, რომელიც ცდილობს თავი აარიდოს ასეთ საკვებს და პროდუქტებს (ყოველი შემთხვევისთვის).
15. ნებისმიერი შეფუთული საკვები ორზე მეტი ინგრედიენტით, რომლის ამოცნობაც არ შეგიძლიათ. "ბუტილირებული ჰიდროქსიანიზოლის" (BHA) და "ბუტილირებული ჰიდროქსიტოლუენის" (BHT) მსგავსად. ეს ინგრედიენტები არის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, როგორიცაა ჩიფსი, დაკონსერვებული ხორცი და მარცვლეული. BHA არის ენდოკრინული დარღვევა: მაღალმა დოზებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი საკვერცხეების ზომაზე და მათ გარკვეული ჰორმონების გამომუშავების უნარზე, განმარტავს ლეიბა. BHT არც ანგელოზია: ცხოველებზე ჩატარებული კვლევები ინგრედიენტს აკავშირებს საავტომობილო უნარების საკითხებთან და ფილტვისა და ღვიძლის სიმსივნეებთან. ხოლო ინგრედიენტები შეუძლია განსხვავებულად იმოქმედებს ცხოველებსა და ადამიანებზე, თქვენ შეიძლება არ გინდოდეთ ზღვის ღორი, ამბობს ლეიბა. "თქვენი ინტერესებიდან გამომდინარე, მაქსიმალურად შეზღუდავთ ამ ქიმიკატებს."
