ახალი რეცეპტები

ნიუ იორკის გზატკეცილი დაფარულია დამპალი მისტერიული ხორცით


არავინ დგას წინ, რომ აიღოს პასუხისმგებლობა გაფუჭებულ გზის ხორცზე

ვიკიმედია/ფაე

ნიუ -იორკის გზატკეცილი დაფარული იყო სუნიანი, დამპალი იდუმალი ხორცით.

გზა ნიუ იორკის მახლობლად დაიხურა ამ შაბათ -კვირას მას შემდეგ, რაც იგი იდუმალებით იყო დაფარული ამაზრზენი დამპალი ხორცით. ხორცის წყარო უცნობია, მაგრამ მგზავრები, რომლებიც იძულებულნი გახდნენ მანქანით გადაეყარათ, ამბობენ, რომ სუნი მუდმივი იყო.

Gawker– ის თანახმად, ხალხი, რომელიც მოძრაობს საავიაციო გზის გასწვრივ, ქუინსბერიში, ნიუ -იორკი, ხუთშაბათს აღმოაჩინა, რომ ცხვირი თავს დაესხნენ საშინელ სუნს, რომელიც მოდიოდა გზაზე ნაგავსაყრელი ხორცის ნაჭრებისგან. სახელმწიფო მუშაკებმა სწრაფად გაასუფთავეს ხორცი, მაგრამ ამან არ მოხსნა სუნი და რამდენიმე მძღოლი ამბობს, რომ მათ მანქანებს ჯერ კიდევ საშინელი სუნი აქვთ.

”მე დაუყოვნებლივ მივიყვანე ჩემი Toyota 4Runner მანქანის სარეცხი მანქანა, მაგრამ უკვე გვიანი იყო”, - თქვა ერთმა მცხოვრებმა. "ჩემს მანქანას ჯერ კიდევ აქვს დამპალი ხორცის სუნი. ჩემს სამსახურში ჩემს მანქანას ბუზები ეხვევა."

მეთ ფილიპსმა, მანქანის გარეცხვის მენეჯერმა ხორცის დაღვრისთანავე, თქვა, რომ მის ბიზნესს იმ დღეს სულ მცირე 35 მომხმარებელი დახვდა და სუნი შემზარავი იყო.

”ჩემს ბიჭებს ცოტა ხნით მოუწიათ წასვლა, ეს ძალიან ცუდი იყო,” - თქვა მან.

პოლიცია აცხადებს, რომ მათ ეჭვი აქვთ, რომ ხორცი გადმოვარდა სატვირთო მანქანიდან, რომელიც მიემართებოდა გადამამუშავებელი ქარხნისკენ, მაგრამ არავინ გამოცხადებულა პასუხისმგებლობის აღებაზე.


როგორ გავამშრალოთ ძროხის ხორცი

მშრალი ასაკის ძროხის თუჯის ქვაბში. ჯანდაბა, ეს კარგად გამოიყურება. ეს არის ერთადერთი მეთოდი, რაც მე ვიცი, რომ მოგაწვდით სტეიკჰაუსის ხარისხის დატენვას გრილის ან 1,800 ° F ბროილერის სარგებლობის გარეშე.

ფოტოსურათები: J. Kenji López-Alt

ზოგჯერ მე ვიღებ წერილებს მკითხველებისგან, რომლებიც ამბობენ რაღაცას "თქვენ თქვით სტატიაში X ერთი რამ, შემდეგ, რამდენიმე წლის შემდეგ, Y სტატიაში, თქვენ თქვით თითქმის სრულიად საპირისპირო. რას იძლევა? არ გჯერათ მეცნიერების? და მეცნიერება ფაქტებს არ განიხილავს? "

არსებობს მხოლოდ ერთი სახის მეცნიერება, რომელიც არ არის ღია საკუთარი თავის საწინააღმდეგოდ: ცუდი ტიპი. მეცნიერება ღია უნდა იყოს ურთიერთსაწინააღმდეგო მტკიცებულებების მიღებისა და განსახილველად და განმარტებით "ფაქტების" განმარტებით. ჰეკ, თუ ახალი თეორიების ჩამოყალიბების საშუალებას არ მისცემდნენ და დასკვნებს უარყოფდნენ შემდგომი ექსპერიმენტებით, ჩვენ მაინც გვჯეროდა ისეთი გიჟების, როგორიცაა სპონტანური წარმოშობა, სტატიკური სამყარო, ან თუნდაც ხორცის ბეჭდების წვენში ჩაყრა. და მაშინ სად ვიქნებოდით დღეს?

მე ამას აღვნიშნავ იმიტომ, რომ რამდენიმე კვირის უკან გავიარე დიდი ტკივილები იმის შესამოწმებლად და ზუსტად ახსნის, თუ რატომ არ შეიძლება მშრალი ასაკის ხორცის სახლში, არანაირად, არავითარ შემთხვევაში. დღეს მე ზუსტად აგიხსნით როგორ ხართ შეუძლია მშრალი ხანა სახლში, რამდენად მარტივია და რამდენად შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს თქვენი სტეიკებისა და შემწვარი კვების ხარისხი, სანამ არ გახდება უკეთესი, ვიდრე შეგიძლიათ შეიძინოთ საუკეთესო გურმან სუპერმარკეტშიც კი.*

*და, მრავალი წყაროსგან განსხვავებით, რომლებიც მსგავს შედეგებს აცხადებენ, მე ფაქტობრივად მაქვს ბრმა გემოვნების ტესტები ამის დასამტკიცებლად!

სანამ წახვალ და გამოიძახებ კარგი მეცნიერების ეროვნულ კომიტეტს და გამომიგზავნიან ჩემი კალკულატორის ჩამორთმევის მიზნით (ამით ვგულისხმობ ჩემს თავს), ნება მომეცით პირველ რიგში ავუხსნა, რომ მე ვდგავარ 100% იმით, რაც მე დავწერე ამ სტატიაში: შენ იწყებ ინდივიდუალური სტეიკებისახლში მშრალი დაბერება შეუძლებელია, მიუხედავად იმისა, რაც ადრე სხვაგვარად ცნობილმა წყაროებმა განაცხადეს. ბრმა დეგუსტაციამ აჩვენა, რომ ასეთი დაბერების პირველ დღესა და მეშვიდე დღეს შორის, სტეიკების კვების ხარისხის აბსოლუტურად ნულოვანი აღქმადი გაუმჯობესება მოხდა.

მაგრამ ჩვენ ყველამ ვიცით, რომ ინდივიდუალური სტეიკები არ არის ის, თუ როგორ ხმება ხორცი პროფესიონალების მიერ, არა? არა, ისინი დაიწყეთ მთლიანი ქვეპრიალებით-ხორცის დიდი ნაჭრები ძვლებითა და ცხიმოვანი თავებით სრულად ხელუხლებელი-და ისინი იბერებენ მათ, გახსნილ, ტემპერატურის, ტენიანობის და ჰაერის სიჩქარით კონტროლირებად ოთახებში, რაც მათ საშუალებას აძლევს, დაძველდნენ კვირების ან თვის განმავლობაში. გაფუჭების გარეშე. კითხვაა, შეგვიძლია ამის გაკეთება სახლში?

მე მივიღე 80 ფუნტი პრემიუმ კლასის, ძვლოვანი, ცხიმიანი თავსახურით ხელუხლებელი ძროხის ნეკნები, რომ მივიღო პასუხები.* ორ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, მე მათ დავხუჭე ათეულობით სხვადასხვა გზით. რათა დადგინდეს რა მუშაობს, რა არა და რა მნიშვნელობა აქვს. აი რა ვიპოვე.

*განსაკუთრებული მადლობა Pat LaFrieda ხორცის შემმუშავებლებს ამ შემოწმებისთვის გამოყენებული ძროხის დიდი ნაწილის შემოწირულობისათვის.


საუკეთესო. ქათამი. რეცეპტები. ოდესმე.

ზოგი უყურებს ქათამს და ხედავს რაღაც მოსაწყენს. ბლანდი. ბლა.

მე ვუყურებ ქათამს და ვხედავ შესაძლებლობების სამყაროს.

მე მომწონს ქათამი. მე ალბათ ამას ათობით სხვადასხვა გზით ვაკეთებ. წლების განმავლობაში, მისი შექმნის ხუთი გზა გამოჩნდა წინა პლანზე და მყარად ჩამოყალიბდა ჩემს საყვარელ მეთოდებად. ეს არის ხუთი რეცეპტი, რომელიც თავმდაბალი ქათამი ჩვეულებრივი და ყოველდღიურიდან გარდაქმნის სრულყოფილების კვებად აქცევს.

ეს შეიძლება ცოტათი გადაჭარბებული იყოს. მაგრამ ეს რეცეპტები კარგია. ისინი მართლაც ძალიან კარგია.

დავიწყე სამზარეულოს მეთოდით, რომელიც იწვევს ხრაშუნა კანს და წვნიან ხორცს, ქათმის წმინდა გრაალს. ამ მიზნის მისაღწევად რამდენიმე გზა არსებობს, მაგრამ მათგან უმარტივესს თითქმის არ სჭირდება თქვენი მხრიდან მუშაობა.

მე ვნახე, როგორ გავაკეთო ეს ჟაკ პეპინის პატარა ონლაინ ვიდეოზე, რომელიც ადასტურებს, რომ ინტერნეტს მაინც აქვს რაიმე მნიშვნელობა. ის არღვევს სამზარეულოს ერთ-ერთ ყველაზე პატივცემულ წესს, აცხობს ქათამს ტაფაზე, სანამ ცეცხლს აანთებს.

ხორცით ტაფის თანდათან გაცხელების ეს მეთოდი ნელ -ნელა აწვება ცხიმს კანის ქვეშ (ამ მიზეზით, ის საუკეთესოდ მუშაობს ბარძაყებზე), რაც კანს ხდის ხრაშუნა. მას შემდეგ, რაც ცხიმი გაჟღენთილია, ის ფარავს ტაფას, სრულად ამზადებს ქათამს თავის ორთქლში.

და იმის გამო, რომ ბევრი უსიამოვნება დარჩა & mdash, რომელიც rsquos ყავისფერი ნაჭრები რომ გამყარებაში ბოლოში პან და mdash მე ვიყენებ მას, რათა მარტივი პან სოუსი ღვინო ან ბულიონი და რამდენიმე sprigs მწვანილი დასამატებლად punch. ქათმის სიმარტივე და სიწმინდე მხოლოდ ხაზგასმულია და გაძლიერებულია სოუსით.

გემრიელი განსხვავებით არის იაპონური გზა ქათმის შემწვარ, რომელსაც კარააჟი ჰქვია. ეს ქათამი დაჭრილია წვრილ ზოლებად და მოკლედ მარინირდება სოიოს სოუსის, საკის, ჯანჯაფილისა და ნივრის უაღრესად სეზონურ ნარევში.

იაპონიის უმნიშვნელოვანესი არომატით გამსჭვალული, ზოლები შემდგომ გახეხილია სიმინდის სახამებელში, რომ შემწვარი იყოს უფრო ხრაშუნა.

რამდენად კარგია? პირველად გავაკეთე კარააჟი, ვიდეოგრაფმა და მე დავამთავრე მთელი სერია ალბათ ორ წუთში. და ჩვენ მეტი გვინდოდა. თუ ეს ხუთი რეცეპტი არის ჩემი საყვარელი გზა ქათმის მომზადებისთვის, მაშინ კარაგა შეიძლება იყოს ჩემი საყვარელი ფავორიტი.

რაც არ ნიშნავს ჩემი შემდეგი ქათმის კერძი, რომელიც მოდის ამერიკაში ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი იტალიური რესტორნიდან, Rao & rsquos ნიუ იორკში. ფაქტიურად შეუძლებელია დაჯავშნოთ ამ პატარა, 125 წლის ჰარლემის დაწესებულებაში, სადაც ცხრილები ათწლეულების განმავლობაში გადაეცა რეგულარულს. როდესაც ერთი რეგულარული კვდება, მისი მემკვიდრეები მემკვიდრეობით იღებენ სუფრას.

Rao & rsquos– ში ყველაზე პოპულარული კერძი ლიმონის ქათამია და მათ კულინარიულ წიგნში გამოქვეყნებული რეცეპტით ადვილი გასაგებია რატომ. მე მას ვემსახურებოდი უამრავ განსაკუთრებულ შემთხვევას.

რეცეპტი მოითხოვს ნიორს და ორეგანოს, მაგრამ რაც მას ნამდვილად გამოარჩევს არის დიდი რაოდენობით ზეითუნის ზეთი და კიდევ უფრო დიდი რაოდენობით ახლად გაწურული ლიმონის წვენი. შენი მკლავი შეიძლება დაიღალოს ყოველგვარი შეკუმშვისგან, მაგრამ შენ იცი გამონათქვამი: როდესაც სიცოცხლე მოგცემს ლიმონს, გააკეთე Rao & rsquos ცნობილი ლიმონის ქათამი.

ქათამი და ლიმონი ყოველთვის კარგად ერწყმის ერთმანეთს და, როგორც ირკვევა, ასევე ქათამი და საშინელი ლიმონი. ამ საკულტო კერძის მეორე საიდუმლო ის არის, რომ ის ნაწილობრივ შემწვარია, რაც აყალიბებს მიწიერ ქვეტექსტს, რაც ლიმონის კონტრასტული სიკაშკაშე კიდევ უფრო მაღლა იწევს.

შემდეგი იყო შემწვარი ქათამი ბალახოვანი კარაქით და კრუტონებით. მე ვიცნობ შეფს, რომელიც რესტორნებს აფასებს მათი შემწვარი ქათმების ხარისხზე. მისი თქმით, ადვილია ამის გაკეთება, მაგრამ რთულია სწორად.

იქნებ მან არ იცის როგორ გააკეთოს შემწვარი ქათამი ბალახოვანი კარაქით და კრუტონებით.

ბალახოვანი კარაქის უმეტესი ნაწილი მიდის ქათმის კანსა და ხორცს შორის, რაც ხდის ყველაზე დამაკმაყოფილებელ, ცხიმიან ქათამს ოდესმე და ასევე კრავს კანს. დანარჩენი მცენარეული კარაქი გადადის ქონდარში, რომელიც მდიდარი და არომატული ხდება.

კრუტონები ჩაყრიან ქათმის და rsquos ღრუში გამოწვის წინ, მადლიერების დღის ინდაურის მსგავსად, რათა მათ შთანთქონ ქათმის წვენი ხარშვისას.

ჩემი ბოლო საყვარელი გზა ქათმის გასაკეთებლად არის სპეციალურად ფრთების რეცეპტი. ანუ, მე ერთხელ გავაკეთე რეცეპტი მთელი ქათმისთვის, რომელიც საკმაოდ სასიამოვნო და მდაშ იყო, მაგრამ ფრთები საოცარი იყო. ახლა მე ვიყენებ რეცეპტს მხოლოდ ფრთებისთვის.

ეს არის არომატის მარტივი პროგრამა, რომელიც კარგად ერწყმის ერთმანეთს. ნეკერჩხლის სიროფი მიდის ბურბონთან, ბურბონი კი ქათამთან ერთად. და რადგან ტკბილი საკვები ხშირად სარგებლობს მცირეოდენი სითბოთი, მე ვსხამ წითელ წიწაკას, რათა არომატები კიდევ უფრო გავაღვიძო.

კამეჩის ფრთებს აქვთ თავისი ადგილი, მაგრამ ჩემი გემოვნებით, ნეკერჩხლის სიროფი, ბურბონი და ცოტა სითბო ქათმის ფრთების საბოლოო გამოხატულებაა.

ხრაშუნა კანის ქათამი და#0010 ტაფის სოუსით

ჟაკ პეპინის ტაფის სოუსით დანიელ ნემანის რეცეპტი იძლევა 2 პორციას

4 პატარა ქათმის ბარძაყი ან 2 დიდი ბარძაყი

1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, იხილეთ შენიშვნა

1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი, იხილეთ შენიშვნა

3 sprigs რეჰანი, thyme ან ტარხუნა, ან 2 sprigs როზმარი

შენიშვნა: თუ არ გსურთ ღვინის გამოყენება, გამოიყენეთ 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი.

ბასრი დანით, გაჭერით საკმაოდ ღრმად ძვლის ორივე მხარეს ბარძაყების უკანა მხარეს. მოაყარეთ ქათამი მარილითა და პილპილით და მოათავსეთ კანის ქვემოდან გაცხელებულ ტაფაზე.

დადგით ქვაბი გაზქურაზე და გააცხელეთ სითბო საშუალოზე მაღალზე. მოხარშეთ რამდენიმე წუთი, სანამ არ დაინახავთ, რომ ხორცის ქვემოდან ცხიმი გამოდის. დააფარეთ და მოხარშეთ სანამ ხორცი არ მზადდება, ბარძაყის ზომიდან გამომდინარე (20-30 წუთის განმავლობაში) (დაჭერით ხორცში, რომ შეამოწმოთ ის კეთდება, როდესაც ხორცი ყველაზე სქელ წერტილში აღარ ვარდისფერია).

ამოიღეთ ქათამი და გაათბეთ. ჩაასხით ცხიმი ტაფაზე. დადგით ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ ღვინო, თუ იყენებთ, ბულიონი და მწვანილი. ხის კოვზით აურიეთ ყველა ყავისფერი ნაჭერი ბოლოში. ხარშეთ სანამ სითხე არ შემცირდება ნახევარით ან მეტი. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ კარაქი ირგვლივ, სანამ არ გადნება და არ ჩაირთვება სოუსში.

როდესაც მიირთმევთ, მოათავსეთ ქათამი თეფშზე და კოვზის სოუსი მის გარშემო, რათა კანი ხრაშუნა იყოს.

ადაპტირებული & ldquo– დან ქათმის ბიბლია & rdquo ამერიკა

1 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი

3/4 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი

1 1/2 ფუნტი ქათმის ბარძაყის გარეშე, კანის გარეშე, დაჭრილი და დაჭრილი ჯვარედინად 1- 1 1/2 დიუმიან ზოლებად, იხილეთ შენიშვნები

1 ლიტრი არაქისის ან მცენარეული ზეთი, შესაწვავად

შენიშვნა: არ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი, რომელიც გამოშრობისას გამოშრება.

შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, სოკე, ჯანჯაფილი, ნიორი, შაქარი და მარილი საშუალო თასში. დაამატეთ ქათამი და აურიეთ, რომ აურიოს. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. სანამ ქათამი მარინირდება, დაფარეთ დაფარული საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. მეორე მრგვალი საცხობი ფირფიტაში ჩადეთ მავთულის თარო და დააფარეთ ქაღალდის პირსახოცების სამმაგი ფენა. მოათავსეთ სიმინდის სახამებელი ფართო თასში.

ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან, 1 ცალი ერთდროულად, რაც საშუალებას მოგცემთ ზედმეტი მარინადი ჩააგდოთ თასში, მაგრამ ქათამზე დატოვოთ ნიორი ან ჯანჯაფილის ნაჭრები. დაფარეთ ქათამი სიმინდის სახამებლით, მოაცილეთ ზედმეტი და დადეთ პერგამენტზე დაფარულ ფურცელზე. სარეზერვო მარინადი.

დაამატეთ ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში, სანამ არ გაიზომება დაახლოებით 3/4 ინჩი სიღრმეზე და გააცხელეთ საშუალო მაღალ ტემპერატურაზე 375 გრადუსამდე. სანამ ზეთი თბება, შეამოწმეთ ქათმის ნაჭრები მშრალი სიმინდის სახამებლის თეთრი ლაქებისთვის. ჩაყარეთ კოვზი დაცულ მარინადში და ნაზად დაჭერით მშრალ ადგილებზე, რათა ოდნავ დატენიანდეს.

მაშების გამოყენებით დაამატეთ ქათმის ნახევარი, 1 ცალი ერთდროულად, ზეთში ერთ ფენაში. მოხარშეთ, საჭიროების შემთხვევაში შეწვით ცეცხლი, რომ შეინარჩუნოთ ზეთის ტემპერატურა 300 -დან 325 გრადუსამდე, სანამ ქათამი არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში. Spider skimmer ან slotted კოვზი, გადაიტანეთ ქათამი ქაღალდის პირსახოცით დაფარული თაროს. დააბრუნეთ ზეთი 325 გრადუსზე და გაიმეორეთ დარჩენილი ქათმით. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებით (ლიმონი დასძენს მნიშვნელოვან გემოს).

კიდევ უკეთესი შედეგისთვის, მეორედ შეწვით მინიმუმ 1 ან 2 საათის განმავლობაში და 24 საათის განმავლობაში, პირველად შეწვის შემდეგ. შეინახეთ მაცივარში მეორედ შეწვის წინ.

ნეკერჩხალი-ბურბონი და#0010 ქათმის ფრთები

ადაპტირებული & ldquo

1/4 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი, მყარად შეფუთული

1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა ან კაიენის წიწაკა, ან გემოვნებით, სურვილისამებრ

გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე.

პატარა ქვაბში შეურიეთ ნეკერჩხლის სიროფი, ბურბონი, ყავისფერი შაქარი და წიწაკა, თუ იყენებთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ სანამ არ მიაღწევს სიროფის სისქეს. თქვენ გექნებათ დაახლოებით 1 ჭიქა სითხე. მიეცით გაგრილება და გასქელება.

სეზონი ფრთები მარილი და პილპილი. გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი. მოათავსეთ ფრთები თასში და მოაყარეთ ნეკერჩხალი-ბურბონის ნარევი.

გაშალეთ დაფარული ფრთები საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ მომზადებამდე (შიდა ტემპერატურა 165 გრადუსი), 10 -დან 20 წუთამდე, ეს დამოკიდებულია ფრთების ზომაზე. თუ ფრთები ძალიან ბნელდება, დაფარეთ ალუმინის კილიტა.

შემწვარი ქათამი მწვანილის კარაქით და#0010 და კრუტონები

რეცეპტი & ldquo– დან პარიზისა და rdquo– ს კლოტილდე დუსულიეს მიერ გამოტანილი 4 პორცია

4 სუფრის კოვზი (1/2 ჯოხი) კარაქი, ოდნავ დარბილებული

1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი მწვანილი, როგორიცაა ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში, ხახვი, ხახვი, რეჰანი ან ქინძი

1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი ან ჯარიმა ზღვის მარილი

1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი ნივრის ფანტელები

1 მთლიანი პატარა ქათამი, დაახლოებით 31/2 ფუნტი

1 2/3 ჭიქა კუბიკიანი ერთდღიანი პური

შენიშვნა: ქათამი შეიძლება კარაქიანი და ჩაყრილი ერთი დღით ადრე, გახვეული პლასტმასის შეფუთვაში და მაცივარში.

გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე.

საშუალო თასში შეურიეთ კარაქი, მწვანილი, მარილი და ნივრის ფანტელები.

განათავსეთ ქათმის მკერდი ზემოთ, კისრის ბოლო თქვენს წინაშე, სუფთა სამუშაო ზედაპირზე. გადაიტანეთ სუფთა ხელი კანის ქვეშ, დაწყებული კისრის ქვედა ნაწილიდან და გააგრძელეთ ხელი ნაზად, აწიეთ კანი თითოეულ მკერდზე და თითოეულ ბარძაყზე, გახეხვის გარეშე. მას შემდეგ, რაც კანი გაფხვიერდება, ჩაყარეთ ბალახოვანი კარაქის ორი მესამედი (დანარჩენი დაიტოვეთ კრუტონებისთვის), წაისვით იგი კანის ქვეშ, რათა მკერდი და ბარძაყები თანაბრად დაიფაროს.

დაუმატეთ პურის კუბურები დარჩენილ მცენარეულ კარაქს და აურიეთ რომ დაიფაროს. ჩაყარეთ კარაქიანი კუბურები ღრუს შიგნით და მიამაგრეთ ქათამი სამზარეულოს ძაფით ბარაბნის ბოლოებზე და ფრთებზე, რომ შეინარჩუნოს ფორმა. განათავსეთ ქათმის მკერდი საცხობ ფორმაში, სასურველია თაროზე. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ნაზად ამოიღეთ ქათამი თაროდან ან ტაფის ქვედა მხრიდან. გადაატრიალეთ, რომ უკანა მხარე გამოაშკარავდეს და წვენს წავუსვათ. აცხვეთ კიდევ 20 წუთი. გაათავისუფლეთ და გადაატრიალეთ ისე, რომ მკერდი კვლავ მაღლა აიწიოს, დაასხით წვენები და შეწვით სანამ კანი არ გახდება ოქროსფერი და გახეთქილი, ბოლო 20 წუთი (უფრო გრძელი თუ ქათამი 31/2 ფუნტზე მეტია). ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში ჩასმული ხორცის თერმომეტრი უნდა დარეგისტრირდეს 165 გრადუსზე. ამოიღეთ ღუმელიდან, გადააფარეთ კილიტა და დატოვეთ 10-15 წუთი.

გახეხეთ ქათამი და მიირთვით კრუტონებთან და სამზარეულოს წვენებთან ერთად.

Rao & rsquos ცნობილი ლიმონის ქათამი

ფრანგული პელეგრინოს რეცეპტი & ldquoRao & rsquos Cookbook & rdquo– დან იძლევა 6 – დან 8 პორციას

1 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი

1 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი

1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო

2 (3 -დან 3 1/2 ფუნტამდე) ქათამი, განახევრებული

გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. მოათავსეთ თაროები ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედში.

ავთქვიფოთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ძმარი, ნიორი, ორეგანო, მარილი და პილპილი. დააფარეთ და გააცივეთ, თუ არ გამოიყენებთ რამდენიმე საათში. გამოყენებამდე ათქვიფეთ ან ენერგიულად შეანჯღრიეთ.

მოაყარეთ ქათმის ნახევარი მარილი და პილპილი, მოათავსეთ 2 საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 30 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადაატრიალეთ. მოხარშეთ დიდხანს, თუ იყენებთ უფრო დიდ ქათმებს.

ამოიღეთ ქათამი ღუმელიდან და გააცხელეთ ბროილერი. ძალიან მკვეთრი დანით გაჭერით თითოეული ნახევარი 6 ნაწილად (ფეხი, ბარძაყი, ფრთა, 3 პატარა მკერდის ნაჭერი). ჩაასხით სოუსი ქათამზე და მოაყარეთ კარგად დასაფენად. საჭიროების შემთხვევაში, სოუსი გაყავით შუაზე და გააკეთეთ ეს 2 ნაწილად.

მოხარშეთ ქათმის 1 ტაფა 3 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ თითოეული ნაჭერი და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი. შეინახეთ ქათამი თბილი, მეორე ტაფაზე გამეორებისას.

მოათავსეთ ქათამი ლანგარზე ან ცალკეულ თეფშზე. ჩაასხით სოუსი მძიმე ქვაბში. აურიეთ ოხრახუში და დადგით მაღალ ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სოუსი ქათამზე და მიირთვით ბევრი ქერქიანი პური, რომ შეიწოვოს სოუსი.


ჩვენებები

მიწოდება იყო სწრაფი და ყველაფერი კარგად შეფუთული იყო. შესანიშნავი ჯიში. აუცილებლად გირჩევთ.

დიდი მადლობა, რუსული საკვები აშშ! ჩვენ გავაგზავნეთ რუსული კანფეტები ჩვენს მთელ გუნდს და ყველას უყვარდა ისინი :) გემრიელად! Დაბრუნდება!

მე ძალიან მიყვარს ეს ადგილი! შარშან S.Florida– ში რუსული მაღაზიის მონახულების შემდეგ, მინდოდა მეპოვა გზა, რომ მიეღო რუსული საქონელი ნებისმიერ დროს. ეს ბიზნესი ინტერნეტში ვიპოვე. მე არ ვარ რუსი (შეიძლება სულით) მაგრამ მე მიყვარს ეს რუსული წარმოების პროდუქტები. ცოტა ხნის წინ მომიწია მაღაზიის გამოძახებამ, რომ გაეგო რაიმე მიმართულებით (ყველა პუნქტში არ შედის ინგლისური) და ჯენტლმენს საერთოდ არ ჰქონია პრობლემა პროდუქტის ასაღებად და შემდეგ დოზირების თქმისთვის. გადაზიდვის შეფუთვა არის საუკეთესო, რაც მე მინახავს.
რუსული საკვები აშშ, განაგრძეთ თქვენი მშვენიერი საქმე. ძალიან მიხარია, რომ ჩამოხვედი ამერიკაში.

მე უკვე მესამედ შევუკვეთე ეს ქილები. ისინი უნდა იქნას გამოყენებული რუსული ჩაის წვეულების ყუთში, რომელსაც მე ვაწყობ დაბადების დღის საჩუქრად პატარა კუზნეცოვას გოგონასთვის. ისინი შესანიშნავი სიურპრიზია ყუთში, რომელიც
მოიცავს ჩაის მყუდრო ჩაის ქვაბს ჭიქას და თეფშს და სხვა სიკეთეს, რომელსაც ვგეგმავ შეკვეთით RussianFoodUSA– სგან, როგორიცაა ჯანჯაფილი და მშრალი ბაგეები და რამდენიმე სხვა რამ.

დიდი გამოცდილება, მშვენიერი ხიზილალა და კრეპები, მიწოდებული, როგორც დაგპირდით, ჩვენ ვიქნებით მუდმივი მომხმარებლები.

მე ჯერ არ მიცდია საჭმელი, მაგრამ დარწმუნებული ვარ, რომ შესანიშნავი იქნება-მე მქონდა ეს პროდუქტები ადრე რუსეთში. მე მინდა ვთქვა, რომ შეფუთვა შესანიშნავი იყო. შევიძინე მდოგვი და თაფლი, და ისინი მინის ქილებში იყო. ამ დღეებში ძალიან სარისკოა მინის კონტეინერების გაგზავნა, მაგრამ ისინი ძალიან კარგად იყო შეფუთული.

მე მიყვარს ეს მომსახურება. ვიპოვე ჩემი საყვარელი ნივთები, რომლებსაც სხვაგან ვერსად ვპოულობ. გადაზიდვა და მომხმარებლის მომსახურება შესანიშნავი იყო.

ჩვენი ოჯახი სარგებლობს თქვენი პროდუქციით, რადგან ისინი გვახსენებენ "ძველი რუსეთის" ჩვენს წარსულ მემკვიდრეობას. უკაცრავად, ჩვენ ასე შორს ვცხოვრობთ ფლორიდაში, ამიტომ ჩვენ არ ვკვეთთ მალფუჭებადი პროდუქტებს. ჩვენ გვაქვს აღმოსავლეთ ევროპის ბაზარი, სადაც არის რუსული საკვები პროდუქტები და ა.შ. ჩვენ არ მოგვწონს "საბჭოთა კომუნისტური სიმბოლოები", მაგრამ გვესმის, რომ ეს არის რუსეთის ისტორიის ნაწილი. გმადლობთ, რომ პასუხობთ, თუ რაიმე პრობლემა გვაქვს.

ყველა პროდუქტი, რომელიც ჩვენ შევუკვეთეთ არის ძალიან ახალი და გემრიელი. მომსახურება იყო სწრაფი და მართლაც ძალიან კარგი. ჩვენ ვაპირებთ მომავალში გამოვიყენოთ თქვენი მაღაზია ონლაინ და გირჩევთ მას ჩვენს მეგობრებს. Გმადლობთ

მივიღე ჩემი სკუმბრია და ქაშაყი და ყველაფერი შეხვდა ჩემს მოლოდინს:-ქაშაყი არაჩვეულებრივია, ის არ არის ძალიან მარილიანი, ახალი, ნაზი, მაგრამ არა სოკოვანი.
სკუმბრია- ძალიან კარგი იყო, მაგრამ უფრო მარილიანი ვიდრე ქაშაყი, რაც კარგია, შებოლილი და ცხიმიანი უგემრიელესი თევზი! ძალიან გირჩევთ და ახლა ვიპოვე თევზის წყარო.


მათ ერთგულების გეგმას სერიოზული პრობლემები ჰქონდა

მეტრომ აშკარად იცის, რომ მათი ბიზნესი სტაბილურად იშლება და შესაბამისად ბრძენი მარკეტერიისინი თანამშრომლობენ მომხმარებელთა გამოცდილების გასაუმჯობესებლად, რათა ხელი შეუწყონ დოლარის სწორი მიმართულებით დაბრუნებას. აღმასრულებელი დირექტორი სიუზან გრეკო მხარს უჭერს ისეთ რამეს, როგორიცაა ციფრული მენიუს დაფები და მობილური აპლიკაცია, ასევე მომხმარებელთა ლოიალურობის პროგრამა, რაც ხელს შეუწყობს განმეორებითი მომხმარებლების წახალისებას.

ფრენჩაიზია თაიმსი იტყობინება Subway MyWay Rewards პროგრამა საბოლოოდ ამოქმედდა 2018 წლის მარტში. საფუძვლები მდგომარეობს იმაში, რომ მომხმარებლები მიიღებენ ოთხ ტოკენს თითოეული დახარჯული დოლარისთვის, ხოლო როდესაც მიაღწევენ 200 ნიშანს, ისინი მიიღებენ $ 2 ჯილდოს. (ასე რომ, თქვენ მიიღებთ 2 დოლარს ჯილდოს ყოველ დახარჯულ ყოველ 50 დოლარზე.)

ეს არის საკმაოდ ძირითადი პროგრამა, მაგრამ ის არის ის, რაც წლების წინ უნდა ყოფილიყო - ის ჯერ კიდევ მუშაობდა, მაგრამ ყალბი დაწყება დაკავშირებულია პროგრამული უზრუნველყოფის სირთულეებთან და თითოეული მაღაზიის რეალიზაციის სისტემის მობილურ აპლიკაციებთან სინქრონიზაციას, ის შენელებულია. მოდის იმ დროს, როდესაც მათ ეს ყველაზე მეტად სჭირდებოდათ.


მიიღეთ ახალი საკვების სიახლეები თქვენს შემოსულებში

დარეგისტრირდით ჩვენს გაზეთში, რომ მიიღოთ უახლესი რჩევები, ხრიკები, რეცეპტები და სხვა, გაგზავნილი კვირაში ორჯერ.

ხელმოწერით თქვენ ეთანხმებით ჩვენს გამოყენების პირობებს და აღიარებთ ჩვენს კონფიდენციალურობის პოლიტიკაში მოცემულ მონაცემებს. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გააუქმოთ ხელმოწერა.

აღნიშნეთ სატელევიზიო ვახშმები და ადამიანების უმეტესობა მაშინვე ფიქრობს სოლსბერის სტეიკზე. ადამიანების უმეტესობა ვერ გეტყვით რა არის სინამდვილეში არის, თუმცა, და ჩაწერეთ როგორც იდუმალი ხორცი, რაც სირცხვილია, რადგან სწორად გაკეთებული ეს არის ამერიკული კლასიკა. სოკოს სოუსში გაჟღენთილი ძროხის ღვეზელის ეს ვერსია შორს არის გაყინული ხორცის ნაჭუჭებისგან, რომელსაც სასურსათო მაღაზიებში ნახავთ და კერძი უბრუნებს თავის ყოფილ დიდებას.

ეს რეცეპტი იყო ნაჩვენები ჩვენი წვრილმანი სატელევიზიო სადილების სიუჟეტის, ასევე ჩვენი ჰამბურგერის დროთა განმავლობაში.

მეტისთვის, ჩვენ გირჩევთ ჩვენი ქვეყნის შემწვარი სტეიკი.

რჩევები ძროხისა და დაფქული ძროხისთვის

ხორცის ხორცისათვის შეინახეთ მაცივარში და გამოიყენეთ ერთიდან ორ დღეში. ის შეიძლება დარჩეს პირვანდელ კონტეინერში, თუ შეფუთვა არ არის გახსნილი. სტეიკები იცავენ იმავე პროტოკოლს, მაგრამ შეიძლება გაგრძელდეს ცოტა ხნით სამიდან ხუთ დღემდე. უმჯობესია, ჰაერის ნაკადის შენახვა შენახულ ხორცთან ერთად მოხდეს, რადგან მჭიდროდ გამყარებულ პლასტმასს, როგორიცაა სარანის გადატანა, შეუძლია ხორცის ოფლიანობა და, შედეგად, ნაკლებად ნაზი. ხორცი შეიძლება გადავიდეს პლასტმასის კონტეინერებში, მაგრამ უნდა დაიფაროს სუსტად.

არასოდეს შედგით მაცივარში ნედლეული, თუ ის ორ საათზე მეტხანს იჯდა.

ინსტრუქციები

  1. 1 გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე და დაალაგეთ თარო შუაზე. შეუთავსეთ ძროხის ხორცი, კვერცხი, პურის ნამცეცები, 2 ჩაის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი, მარილი, მდოგვი და წიწაკა დიდ თასში და კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ 8 (3-1/2-2-1/2-1-ინჩი) ოვალური ღვეზელი და დატოვეთ.
  2. 2 გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი. როდესაც ის ქაფდება, დაამატეთ 4 ღვეზელი და ყავისფერი, დაახლოებით 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ ღვეზელი 13-დან 9 ინჩის საცხობ კერძზე. ყავისფერი დარჩენილი 4 ღვეზელი და გადატანა საცხობი კერძი. გადმოწურეთ ყველა ცხიმი ტაფაზე, მაგრამ დატოვეთ ნებისმიერი შეწითლებული ნაჭერი.
  3. 3 დააბრუნეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და გაადნეთ დანარჩენი 4 სუფრის კოვზი კარაქი. დაამატეთ სოკო და ხახვი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მოხარშეთ, იშვიათად აურიეთ, სანამ სოკო ოდნავ არ გახდება და რბილი გახდება, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
  4. 4 დაასხით ფქვილი ნარევს და აურიეთ სანამ სრულად არ გაერთიანდება. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ფქვილი მსუბუქად არ გამოცხვება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წითელი ღვინო და აურიეთ, გადაწურეთ ტაფის ქვემოდან ნებისმიერი შეწითლებული ნაჭერი. ნელა დაასხით ბულიონი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ სოუსი არ განახევრდება, დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში.
  5. 5 დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ვორჩესტერის სოუსი. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. ჩაასხით სოუსი ღვეზელებზე საცხობ ფორმაში და დაფარეთ ალუმინის კილიტა. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი არ გახდება რბილი და შუაში ოდნავ ვარდისფერი.

სასმელების დაწყვილება: Hogue Genesis კაბერნე სოვინიონი, ვაშინგტონის შტატი. ამ ხორციან კერძს სჭირდება ღვინო ცოტა ხილით, რომ დამრგვალდეს. წვნიანი შავი ალუბლის არომატები ამ კაბერნეში ავსებს ამ ფუნქციას, ხოლო მისი კარგი სტრუქტურა და ტანინები აბალანსებს კერძის რბილობას.


მკვდარი Everglades hiker იდენტიფიცირებული შემდეგ 2 წლის საიდუმლო

COLLIER COUNTY, Fla. — გამომძიებლების აზრით, ფლორიდის ევერგლეიდში ნაპოვნი ლაშქრობის სხეულის ორწლიანი საიდუმლო საბოლოოდ ამოხსნილია.

2018 წლის 23 ივლისს, ორმა მოლაშქრემ წააწყდნენ გარდაცვლილ მამაკაცს პატარა ბანაკში, დიდი კვიპაროსის ეროვნულ ნაკრძალში. ცხედრის პირადობის მოწმობა, ტელეფონი და კომპიუტერი არ არის ნაპოვნი, თქვა კოლიერის საგრაფოს შერიფის დეტექტივებმა.

იდენტიფიცირებული: ვანცე როდრიგესი

მიუხედავად იმისა, რომ მას ბევრი ადამიანი შეხვდა საფეხმავლო ბილიკების გასწვრივ, არავინ იცოდა მისი ნამდვილი სახელი. მასთან დროის გატარების, ისტორიების გაზიარებისა და მისი ფოტოების გადაღების შემდეგაც კი, მთამსვლელებმა ის იცოდნენ მხოლოდ როგორც მისი ბილიკის სახელი – “ ძირითადად უვნებელი. ”

მათ აღწერეს, როგორც მეგობრული, მაგრამ თავშეკავებული.

მას შემდეგ, რაც გვამი იპოვეს, დეტექტივებმა სცადეს მისი იდენტიფიცირება ტრადიციული მეთოდების გამოყენებით, როგორიცაა დაკარგული ადამიანების მონაცემთა ბაზების მოძიება თითის ანაბეჭდების ან სტომატოლოგიური ჩანაწერების შესატყვისად, მაგრამ უშედეგოდ.

უცნობი ლაშქრობის ამბავმა ასევე გამოიწვია ეროვნული ამბები სხვადასხვა პრესაში.

საბოლოოდ, დეტექტივების, საზოგადოების რჩევებისა და დნმ – ის ტექნოლოგიის დახმარებით, კოლიერის დეპუტატებმა დაადგინეს ის ადამიანი, როგორც ვენს როდრიგესი, IT მუშაკი ნიუ -იორკში, რომელსაც ასევე ჰქონდა ფესვები ლუიზიანაში.

დაკავშირებულითემები

ნეაპოლის ქალი დააპატიმრეს ავტომობილის გადაადგილების გამო, საფოსტო ყუთებსა და ნაგვის ურნებში მოხვედრის შემდეგ

ნეაპოლის მასაჟისტი თერაპევტი უარს ამბობს ლიცენზიაზე მას შემდეგ, რაც სავარაუდოდ არასრულწლოვანს შეურაცხყოფს

ოთხი დაკავებულია იმოკალეს სროლაში მონაწილეობისთვის

ნეაპოლის კაცი ხელმძღვანელობს დეპუტატებს დევნის შემდგომი მოძრაობის შემდეგ DUI- ის დარტყმისა და#038 ავიაკატასტროფის შემდეგ

როდრიგესმა დაიწყო აპალაჩის ბილიკზე ლაშქრობა 2017 წელს. მან რამდენიმე თვე გაატარა სამხრეთით ლაშქრობაში, მისი ღირსშესანიშნაობებით კი -ვესტი, მხოლოდ ქაღალდის რუქების გამოყენებით.

ის 2018 წლის აპრილში სამხრეთ ფლორიდაში გაემგზავრა, რაც ბოლო შემთხვევაა, როდესაც მოწმემ თქვა, რომ როდრიგესი ბილიკზე ნახა. რამდენიმე თვის შემდეგ, მისი ცხედარი იპოვეს კარავში Noble's Campground– ში, ოჩოპეში, მილის მარშრუტთან ახლოს 63 სახელმწიფოთაშორის 75 – ზე.

ივლისში დეტექტივები უფრო ეძებდნენ ორ ბლოკნოტს, რომელიც გვამთან ერთად იქნა ნაპოვნი. პატარა ბლოკნოტში დეტექტივებმა აღმოაჩინეს ვიდეო თამაშების შექმნის ჩანაწერები, ცილის სრულყოფილი ბარის რეცეპტი და ბლოკჩეინის პროგრამირების ნოტები.

ცალკე ბლოკნოტში, javascript სტრიქონები ხელნაწერი იყო. დეტექტივებმა გაარკვიეს, რომ კოდი განკუთვნილი იყო კოდირების თამაშისთვის, სახელწოდებით "Screeps", რამაც დაამტკიცა, რომ ლაშქრობა იყო მაღალი დონის კოდირების ექსპერტი.

დააწკაპუნეთ აქ როდრიგესის ნოუთბუქის ფოტოების სანახავად.

საქმე დასასრულს უახლოვდებოდა, როდესაც როდრიგესის ყოფილმა თანამშრომელმა დაინახა მისი ფოტო და მივიდა დეპუტატებთან, რათა მიაწოდონ როდრიგესის სახელი და მისი ფოტოები. შერიფის ოფისი შემდეგ დაუკავშირდა ლაფაიეტის სამრევლო ქვეყნის შერიფის ოფისს, რომელმაც კონტაქტი დაამყარა ლაშქრობების ოჯახთან.

როდრიგესის ოჯახი დათანხმდა დნმ -ის ნიმუშის შედარებაზე.

დნმ -ის ლაბორატორიული ტესტის შედეგები გამოჩნდა ოჯახის წევრის მიერ მოწოდებული დნმ -ის საფუძველზე დადებითი იდენტიფიკაციით.

ჩვენ მოხარული ვართ, რომ ეს საქმე გადავწყვიტეთ, და თქვა კოლიერის ოლქის შერიფის პრესსპიკერმა. ჩვენ გვინდა მადლობა გადავუხადოთ საზოგადოებას ინტერესისათვის და ინფორმაციის გავრცელებისათვის, რომელმაც საბოლოოდ მიაღწია სწორ ადამიანს. ”


დეტალები

მე -5 თაობის ჯალათმა ევან ლობელმა მოაწყო 3 მოულოდნელი პაკეტი, მათ შორის მისი საყვარელი USDA Prime მოჭრილი პროდუქტები. უბრალოდ დაამატეთ ერთი ამ პაკეტი თქვენს კალათაში, შეამოწმეთ და შემდეგ დაელოდეთ მოლოდინში, სანამ თქვენი შეკვეთა გამოჩნდება თქვენს კართან!

6 თაობის მანძილზე, ლობელის ოჯახი ამზადებდა საუკეთესო და უახლეს არჩევანს ჩვენი გამჭვირვალე მომხმარებლებისთვის. ჩვენი ახალი ხორცის ასორტიმენტი ხელით იჭრება იმავე დღეს, როდესაც იგზავნება. და ისინი იგზავნება ახალი-არასოდეს გაყინული.

მხოლოდ უგემრიელესი და უახლესი ხორცის შეთავაზებით, ჩვენ უზრუნველვყოფთ, რომ ყოველ ჯერზე, როცა ლობელის ხორცით ისიამოვნებთ, გქონდეთ მდიდრული და დაუვიწყარი სასადილო გამოცდილება. ეს დაპირება არის ჩვენი ოჯახის ბიზნესის ქვაკუთხედი და ეს არის ის, თუ როგორ დავიმსახურეთ მომხმარებლების ერთგულება, რომლებიც ათწლეულების განმავლობაში გვეძახდნენ თავიანთ ჯალათს.


6 იშვიათი ხილი, რომელიც ყველამ უნდა გასინჯოს

აშშ -ში მცხოვრები უმრავლესობისთვის ჩვენი სასურსათო მაღაზიის ხილის განყოფილებაში მოგზაურობა ერთფეროვანია. თქვენ ნახავთ მხოლოდ ხილს, როგორიცაა ვაშლი, ბანანი, ყურძენი და ფორთოხალი, რომლებიც ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. სანამ ხილი, როგორიცაა მანგო და გუავა, როგორც ჩანს, ინდოელებს შორის ყველგან ფავორიტია, იცოდით რომ მსოფლიოს ზოგიერთი უიშვიათესი ხილი სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაშია? ჩვენ შევადგინეთ მსოფლიოს ექვსი ყველაზე უნიკალური და უჩვეულო ხილის სია, რომლის შესახებაც თქვენ შეიძლება არასოდეს გსმენიათ. ისინი მოდის ყველა ფორმის, ფერის და ზომის:

1. ჯეკფრუტი

დაწყებული ჯეკფრუტით, იგი ცნობილია როგორც ბანგლადეშის და სინგაპურის ნაყოფი. ჯეკფრუტი ბუნებრივად ტკბილია და გემო აქვს ანანასის და ბანანის. მისი შეჭამა შესაძლებელია როგორც მწიფე, ასევე მწიფე. ეს ტროპიკული ყვითელი ხილი ლობიოს მსგავსია და ორმოცდაათ კილოგრამზე მეტს იწონის. ეს მრავალმხრივი ხილი არის ვეგანური ფავორიტი, რადგან ის ხშირად გამოიყენება ხორცის შემცვლელად. ამიტომ, მას ხშირად უწოდებენ "ბოსტნეულის ხორცს". ჯეკფრუტი ძალიან პოპულარული გახდა შეერთებულ შტატებში, როგორც მცენარეული ხორცის ალტერნატივა ხორცის მსგავსი ტექსტურის გამო. ზოგიერთი რესტორანი ახლა იწყებს ჯეკფრუტის ტაკოს და სენდვიჩების მენიუს უხორცო ვარიანტს. სამხრეთ ინდოეთის სამზარეულოში ჯეკფრუტი გამოიყენება კარის, დოზას და იდლისის დასამზადებლად.

2. დურიანი

შემდეგი არის დურიანი, მშობლიური ინდონეზია, ტაილანდი და მალაიზია. იგი აღიარებულია, როგორც "ხილის მეფე", მისი გარეგნობის გამო. მას აქვს მბზინავი ექსტერიერი და აქვს არაჩვეულებრივი გემო და არომატი. დურიანს აქვს გარსი დაფარული მწვანე ეკლებით და მისი წონაა 7 კილოგრამამდე. დურიანი ძვირია და ძნელად იზრდება. იგი გამოიყენება როგორც არომატი ნაყინში, კანფეტში და ნამცხვრებში. დურიანს აქვს შეძენილი გემო, რომლის აღწერაც განსხვავდება, რადგან ზოგს ეს გემოვნება არ მოსწონს, ზოგს კი უყვარს. ხალხი აღწერს გემოს, როგორც "ნივრის პუდინგს" ან "დამპალ ხახვს". საინტერესო ფაქტი, მისი ძლიერი და უჩვეულო სუნიდან გამომდინარე, დურიანი აკრძალულია აზიის რამდენიმე ქვეყანაში საზოგადოებრივ ტრანსპორტზე.

3. მანგოსტეინი

გარდა იმისა, რომ მსგავსი სახელი აქვს, მანგოსტეინს არანაირი კავშირი არ აქვს მანგოებთან. მანგოსტეინი არის ტროპიკული ხილი, რომელიც დაბალია კალორიაში, მაგრამ მდიდარია ნუტრიენტებით და ანტიოქსიდანტებით. იგი აღიარებულია, როგორც "ხილის დედოფალი", რადგან ლეგენდა ამბობს, რომ ეს იყო დედოფალ ვიქტორიას საყვარელი ხილი. Mangosteen იზრდება ინდოეთში, ტაილანდსა და მალაიზიაში. იგი ჩვეულებრივ მოიხმარს თავისთავად, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათები და იოგურტი. მეწამული ფერის, მანგოსტეინის გემო აღწერილია როგორც ტკბილი და გამხდარი, ან ლიჩის, ატმის, მარწყვის და ანანასის ნაზავი. სეზონური ხასიათის გამო, მანგოსტეინი ხელმისაწვდომია წლის განმავლობაში ექვსიდან ათი კვირის განმავლობაში. სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში მანგოსტინის ქერქები გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის.

4. რამბუტანი

ამ ხილის სახელი მომდინარეობს მალაური სიტყვიდან "rambut", რაც ნიშნავს თმას (იგულისხმება მისი გარე წვეტიანი გარეგანი). ის შეიძლება შეჭამოს, ახალი, გაყინული ან მურაბაში. რამბუტანი არის საყვარელი ხილის საჭმელი აზიის გარშემო. ის იზრდება მალაიზიაში, ტაილანდში, ფილიპინებსა და ინდონეზიაში. რამბუტანი წითელი ფერისაა, ტკბილი და მჟავე გემოთი. ის წააგავს ყურძნის ან მარწყვის გემოს და არის ნუტრიენტებისა და ანტიოქსიდანტების მდიდარი წყარო. იმის გამო, რომ ის ლიჩის ახლო ნათესავია, რამბუტანი შესანიშნავი ვარიანტია ტროპიკული ხილის სალათებში დასამატებლად ან ნაყინისა და იოგურტის ხილის დასამზადებლად.

5. საპოდილა

ინდოეთში, საპოდილა ცნობილია როგორც ჩიქუ. ეს ხილი კვერცხის მსგავსია უხეში ყავისფერი კანით. როდესაც მწიფდება, ის ყვითელია შიგნით. საპოდილა არის რბილი, ტკბილი და წვნიანი, გემოვნებით მსხლის მსგავსი და ის აღიარებულია, როგორც ერთ -ერთი ყველაზე სასურველი ტროპიკული ხილი. ის დიდწილად იზრდება პაკისტანში, ინდოეთში, ბანგლადეშში, ტაილანდსა და მალაიზიაში. Sapodilla შეიძლება შეჭამეს ნედლეული და ხშირად გამოიყენება shakes, ნაყინი, custards და pudding.

6. ჯაბუტიკაბა

ბოლოს და ბოლოს, ეს საინტერესო სახელი მომდინარეობს ტუპიური ენიდან. ტუპიში სიტყვა jaboti/jabuti mas ‘კუ’, ხოლო სიტყვა caba ნიშნავს ‘ადგილს’. ეს ითარგმნება როგორც "ადგილი, სადაც კუსები გვხვდება" და#8221. ბრაზილიის მშობლიური, იაბუტიკაბა მეწამული ფერისაა და გემოვნებით ყურძნის მსგავსია. მას აქვს სქელი, შემკვრელი კანი, რომელიც შეიცავს ტკბილ ვარდისფერ ჟელეს ხორცს. ჯაბუტიკაბას დამოუკიდებლად შეგიძლიათ მიირთვათ ან გამოიყენოთ ჯემის, მარმელადისა და ღვინის დასამზადებლად.

ახლა ჩვენ წარმოვადგინეთ ტროპიკული ეგზოტიკური ხილის მიმზიდველი სია. შემდეგ ჯერზე, როდესაც მოგზაურობთ მთელს მსოფლიოში, ეწვევით ადგილობრივ ბაზრებს ან ეწვევით თქვენს ადგილობრივ ეთნიკურ სუპერმარკეტს, დარწმუნდით, რომ დააკვირდით ამ უჩვეულო დელიკატესებს. დატოვეთ კომენტარი, რომ შეგვატყობინოთ რომელი ხილი სცადეთ (ან თუ გამოტოვეთ თქვენი რჩეული).

About the author: Hira Shaikh

Hira Shaikh is a die-hard Chicagoan residing in Texas. She is an avid foodie and travel enthusiast who also enjoys creating new recipes in the kitchen. Besides her corporate job, her sweet tooth and passion for food lure her to hunt down instagrammable restaurants and cafes to try and critique.


Wild Blueberry Donuts

Enjoy these delicious donuts made with only clean ingredients, plus with the added nutrients and flavor that come from wild blueberries. These precious berries are an incredible healing food that add nutrients to this fun recipe.

Wild blueberries are one of the most adaptogenic foods on the planet. Wild blueberries enhance the intestinal tract, feeding good bacteria there, which benefits the liver greatly.

Wild Blueberry Donuts

  • 1 1/2 cup gluten-free oat flour
  • 1/2 cup brown rice flour
  • 2/3 cup coconut sugar
  • 1 1/2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
  • 1/2 cup unsweetened almond milk or light coconut milk
  • 1/3 cup unsweetened applesauce
  • 1/4 cup melted coconut oil
  • 1 tsp alcohol-free vanilla extract or vanilla powder
  • 1/2 cup frozen wild blueberries
  • 1/3 cup defrosted wild blueberries
  • 1/2 cup cashews
  • 3 tbsp maple syrup
  • 1 ს / კ ლიმონის წვენი
  • 3 tbsp melted coconut oil
  • 1-2 tbsp water, as needed to blend

Preheat oven to 350F/180C. Lightly grease a 6-donut pan. გვერდზე გადადეთ.

In a medium-sized bowl, whisk together the oat flour, brown rice flour, coconut sugar, and baking powder. გვერდზე გადადეთ. In another bowl, combine the almond milk, applesauce, coconut oil, and vanilla. Whisk until you get a uniform mixture.

Pour the wet ingredients into the dry. Stir until evenly mixed. The batter should be very thick&ndashadd a bit more oat flour if needed to reach this consistency. Gently fold the wild blueberries into the batter. Spoon or pipe the batter into the greased donut pan.

Bake for 16-20, until lightly browned on top and toothpick inserted comes out clean. Cool for 5 minutes in the donut pan, then move to a wire rack and cool completely.

To make the glaze, add the blueberries, cashews, maple syrup, lemon juice, coconut oil, and wa-ter to a blender and blend until very smooth, scraping down the sides as needed. Dip the donuts in the glaze one by one. Best enjoyed on the day of baking and kept in an airtight container until needed.

Learn more about the hidden healing powers of fruits & vegetables in the #1 New York Times Best-Selling book Life-Changing Foods

Subscribe to Medical Medium on YouTube:


Უყურე ვიდეოს: English Conversation Phrases. Easy English Conversation. Common English Phrases. English Spot (ოქტომბერი 2021).