კიტრი მარილწყალში

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wv CU zC dm SW Fd yg EI tk jt Tj bX FZ eL vo cC aY hw

6 კგ კიტრი
ცხენისწაბლა
უხეში მარილი (1 სუფრის კოვზი მარილი 1 ლიტრ წყალში)
ნიახურის ფოთლები
ნიორი
დაფნის ფოთლები
Მდოგვის თესლი
წიწაკის მარცვლები
ხმელი კამა
თიმუსი
9 გრადუსიანი ძმარი (1 ჭიქა ძმარი 5 ლ წყალში)
ცელოფანი
Თეთრი კვერცხი
წყალი (6 კგ კიტრისთვის დაახლოებით 5 ლ წყალი

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 60 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება კიტრი მარილწყალში:

ქილების მომზადება ძალიან მნიშვნელოვანია. ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით და სარეცხი საშუალებით და შემდეგ ჩამოიბანეთ უამრავ წყალში. ქილებში დანები დადეთ და წყალი გააცხელეთ. ჩაასხით პოლონეთის დახმარებით ქილა პირის ღრუში და ხუფებზე, რათა მოხდეს მათი სტერილიზაცია. მე ვთბობ მწნილის ქილებს (ცხელი შემცველობით და არა ცივი: ზაკუსკა, მურაბა, დონატები), რადგან თუ ცხელ სითხეს ჩავდებთ ცივ ქილაში, ხდება კონდენსაცია და რისკავთ შინაარსის გაფუჭებას. თუ ქილები გაცივდა, სანამ შემადგენლობას არ მოვამზადებთ, შევდგათ ღუმელში ცოტაოდენი, მაგრამ ხუფების გარეშე. კიტრი კარგად ირეცხება, მე ვიყენებ ახალ ჭურჭლის ბურეტს ისე, რომ მათზე ჭუჭყი არ დარჩეს. იმისათვის, რომ მარილწყალმა კარგად მოირგოს კიტრი და შუაში მშრალი არ დარჩეს, სასურველია კუდის სახურავის მოჭრა. ცხენი და ნიორი გაწმენდილია. მოათავსეთ ცოტაოდენი ძეხვი ძირში და შემდეგ კიტრი მათ ფეხებზე და მათ შორის სანელებლები (კამა რამდენიმე ღერი, ტამი, ნიახურის ფოთლები, წიწაკა და მდოგვი). ზემოდან მოათავსეთ ცხენი და რამოდენიმე სქელი კამა მხეცი, რომ ბოსტნეული შეინახოს და არ ამოვიდეს ზედაპირზე სითხის ამოწურვის მიზნით. გადაიტანეთ ქილები სველ ტილოებში და დადეთ ორი დანა დანაზე. წყალი საჭიროა ½ ქილის ოდენობიდან. ჩვეულებრივ, უფრო მეტი წყალი ადუღდება, უმჯობესია შეინახოთ იგი, ვიდრე ძალიან ცოტა. დადგით წყალი ცეცხლზე მარილით და ცოტა სხვა ინგრედიენტებით. თუ ალუბლის ფოთლები გაქვთ, ჩაყარეთ რამდენიმე. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა ძმარი და დატოვეთ ცოტა ხნით. დაასხით თბილი სითხე კიტრზე და მჭიდროდ გაახურეთ ქუთუთოები. თუ ცელოფანს დადებთ, ათქვიფეთ ცოტა კვერცხის ცილა, ჩაასხით კვერცხის ცილა ქილაში პირზე და კისერზე და შემდეგ ცელოფანი ოდნავ მორწყეთ და დაადეთ მჭიდროდ, კარგად გაშლილი თავზე. ვიღაცამ უნდა დაგეხმაროს მათ კავშირში. იგი შეკერილია სამკერვალო ძაფით, რომელიც ორ -სამში იყო ჩასმული. ჩვენ ცელოფნის კიდევ ერთ რიგს ვდებთ ანალოგიურად, გარდა იმისა, რომ ის აღარ არის თეთრი, ის მხოლოდ მორწყულია. თუ ცელოფანი აფეთქდება, ის შეიცვლება. მათ საწოლში აწვენენ და მეორე დღემდე ტოვებენ. ვისაც უნდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბეინ მარიში, მაგრამ თუ ქილები კარგად არის სტერილიზებული, კიტრი შეინახება. გაყვანის პერიოდია ივლისიდან ოქტომბრამდე.

მწნილი კიტრი - რეცეპტები

2.5 კგ მწნილი კიტრი

ნიახურის პატარა ფესვი

3 ღერო ნიახურის ფოთლებით

4 ყლორტი გამხმარი კამა

2 სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი

2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი

კიტრი ძალიან კარგად არის გარეცხილი რამდენიმე წყალში, ისე რომ ნიადაგის ან ქვიშის კვალი არ დარჩეს. თუ გინდა, შეგიძლია ცოტათი გათიშო ისინი, მე მთლად მომწონს.

დაალაგეთ ქილაში რაც შეიძლება პირდაპირ, არ დატოვოთ ადგილი მათ შორის. კიტრებს შორის გაწურეთ მსხვილად დაჭრილი სტაფილო, ნიახური, ხახვი და ცხენი, გახეხილი ნიორი, კამა ყლორტები, ნიახურის ფოთლების ღეროები, მდოგვის თესლი და წიწაკა.

მოამზადეთ მარილწყალი მდუღარე წყლისა და მარილისგან და დაასხით ცხელი კიტრი. დატოვე ქილა დაუფარავად სანამ არ გაცივდება.

მას შემდეგ, რაც გაცივდება, ჩაასხით სითხე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი მარილწყალი, რადგან ის კვლავ დუღს).

დამწვრობის პროცედურა მეორდება 3 -ჯერ, თუ კიტრს დავდებთ ზამთრისთვის, ერთხელ თუ დაუყოვნებლივ მოხმარებისთვისაა (ერთ კვირაში, სიცხეში, კვდება).

დახურეთ ქილა სახურავით და დატოვეთ გასაცივებლად. უმჯობესია არ გადაიტანოთ ქილა პირველ თვეში.

მირჩევნია ბაზრიდან ავირჩიო ყველაზე პატარა კიტრი (თუმცა წელს მე არ ვიპოვე მწნილი), რომელიც, გარდა ხრაშუნა ტექსტურისა და უფრო სასიამოვნო გარეგნობისა, ქილებში გაცილებით უკეთ არის მოწყობილი.

მარილწყალში პროპორციები (თუ საჭიროა დამატება) არის სუფრის კოვზი უხეში მარილი ლიტრ წყალში.

მწნილი კიტრი - რეცეპტები

2.5 კგ მწნილი კიტრი

ნიახურის პატარა ფესვი

3 ღერო ნიახურის ფოთლებით

4 ყლორტი გამხმარი კამა

2 სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი

2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი

ხრაშუნა კიტრი, შემონახული ცივ მარილწყალში - 2 მშვენიერი რეცეპტი!

კიტრის შენახვის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაა მისი დამწნილება. ამიტომ, ჩვენ შემოგთავაზებთ კიდევ 2 რეცეპტს კიტრის მარილიან მარილიან მარილწყალში, 3 ლიტრიან ქილებში.

რეცეპტები ძალიან მარტივია: ნებისმიერს შეეძლება მათი მომზადება სირთულის გარეშე.

ყველაზე მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის ზამთრისთვის

ერთადერთი პირობა, რომელიც უნდა დაიცვათ, თუ გსურთ ამ რეცეპტის მომზადება, არის დაკონსერვებული საკვების შენახვა სარდაფში ან გრილ ოთახში სარდაფში. ისინი იცვლება ოთახის ტემპერატურაზე.

ინგრედიენტები (3 ლიტრიანი ქილაზე):

-2 მუხის ფოთოლი (სურვილისამებრ)

ცხელი წიწაკა - გემოვნებით (სურვილისამებრ)

-3 სუფრის კოვზი მარილი (დაღეჭილი, დამარილებისთვის).

1. დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ კიტრი სწორი ჯიშებიდან მწნილისთვის. როგორც წესი, პაკეტებზე თესლით არის მითითებული: მწნილი მწნილისთვის ან სალათებისთვის.

2. მოამზადეთ ქილები სუფთა. არ არის სავალდებულო მათი სტერილიზაცია.

3. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

4. მოათავსეთ ყველა ფოთოლი, კამა ქოლგები, ნივრის კბილი (თითოეული დაჭერით 2-3 ნაწილად) და რამდენიმე ნაჭერი ცხელი წიწაკა თითოეული ქილის ძირში.

5. კიტრი ახლად დაკრეფილი უნდა იყოს. გაჟღენთამდე, ჩაალბეთ ცივ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში.

6. თავების მოწყვეტისა და ნაკბენის გარეშე, კომპაქტურად მოათავსეთ ქილაში: ქვედა ფენა უნდა შედგებოდეს უფრო დიდი კიტრისგან, განლაგებული თავდაყირა. შემდეგ შეავსეთ ყველა ხარვეზი პატარა კიტრით.

7. შეავსეთ ქილა ნახევრად სუფთა, ცივი, გაცხელებული წყლით. უმჯობესია გამოიყენოთ წყაროს წყალი ან კარგად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩამოსხმული წყალი. თუ წყალი ონკანიდან არის, უნდა გაფილტროთ.

8. გახსენით მარილი ჭიქაში იმავე ტიპის წყლით. ის უნდა იყოს დაღეჭული, შესაფერისია მარილისთვის და არავითარ შემთხვევაში იოდი. კარგი, საკვები მარილი ნამდვილად არ არის შესაფერისი.

9. ჩაასხით მარილიანი ხსნარი ქილაში, შემდეგ შეავსეთ დარჩენილი ადგილი ცივი წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად შეივსოს.

10. დაფარეთ ქილა პლასტმასის სახურავით და მოათავსეთ სარდაფში ან გრილ ოთახში სარდაფში. კიტრი მზად იქნება ერთ თვეში.

კიდევ ერთი რეცეპტი გამაგრილებელი კიტრისთვის ცივ ძმარიში, 3 ლიტრიან ქილებში

ინგრედიენტები (3 ლიტრიანი ქილაზე):

1. განათავსეთ მომზადებული ფოთლები, კამა ქოლგები, შავი წიწაკის მარცვლები და ნივრის კბილი (დაჭრილი 2-3 ნაწილად) სუფთა ქილაში (არ არის აუცილებელი მისი სტერილიზაცია).

2. შეავსეთ კიტრის პირველი ფენა (სასურველია თანაბარი ზომის) ქილაში.

3. შემდეგ, შეავსეთ ყველა ხარვეზი, მოაწყეთ სხვა კიტრი.

4. მარილი გახსენით ჭიქა ცივ, სუფთა წყალში. ჩაასხით მარილიანი ხსნარი ქილაში. თუ შუშის ფსკერზე ჯერ კიდევ არ არის გახსნილი მარილი, დაამატეთ მეტი წყალი და დაითხოვეთ.

5. შეავსეთ ქილა ცივი და სუფთა წყლით "მხრებამდე". მოათავსეთ ცხენის ფოთოლი კიტრის ზედაპირზე ისე, რომ ყალიბები არ გაჩნდეს, შემდეგ კი დაამატეთ წყალი, სანამ ქილა მთლიანად არ შეავსეთ.

6. მოათავსეთ ქილა თეფშზე და გადააფარეთ პლასტმასის სახურავი - ქვევით ზევით - და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში. ამ დღეებში მოხდება დუღილის პროცესი. ამიტომ, ქილაში მარილწყალის ნაწილი დაიღვრება.

7. 3 დღეში დაასხით მარილიანი ქილა ქილაში, რათა ჩაანაცვლოს ის, რაც დაღვრილია თეფშში. დაფარეთ ქილა კომპაქტური პლასტმასის სახურავით და განათავსეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ამ რეცეპტის მიხედვით დამარილებული კიტრი შესანიშნავად არის შემონახული მთელი ზამთარი და არის სურნელოვანი და ხრაშუნა.

თუ გსურთ გამოიყენოთ ისინი სალათების მოსამზადებლად, აუცილებელია ცოტათი გაჟღენთილი ან ძალიან კარგად გარეცხოთ წყლით.

მწნილი კიტრი და ბებიაჩემის ძველი რეცეპტი

მარილწყალში მარილწყალში გემო აბსოლუტურად გემრიელია. მე ყოველთვის ვემსახურები მათ როგორც საჭმლის, მაგრამ ასევე ვამატებ მათ სალათებს. მე ასევე ვსვამ მათ ყველა სახის უგემრიელეს ხორცის კერძებს და სხვა. გირჩევთ სცადოთ ბებიაჩემის ძველი რეცეპტი.

შემადგენლობა:

კიტრი, 2 სუფრის კოვზი მარილი
1 ლიტრი წყალი, კამა ყლორტები
ცხენის, ალუბლის, მოცხარის, მუხის ფოთლები
ცხელი წიწაკა და ნიორი (გემოვნებით)

მომზადების მეთოდი:

ჩვენ ვირჩევთ კიტრს 10-15 სმ სიგრძით, რადგან ისინი საუკეთესოდ ინახება ქილაში.სუფთა ქილების ძირში ჩვენ ვდებთ რამდენიმე მწვანილს (კამა ყლორტები, ცხენისწყალი, ალუბალი, მოცხარი და მუხის ფოთლები). დაამატეთ ცხელი წიწაკა და ნიორი გემოვნებით.

გარეცხეთ კიტრი 2-3 ცივ წყალში, შემდეგ მოათავსეთ ქილებში. ჩვენ დაფარავს მათ sprig of კამა და horseradish ფოთოლი, რათა თავიდან ავიცილოთ mold.

ლიტრ ცივ წყალში გახსენით 2 სუფრის კოვზი მარილი. ჩვენ ვასხამთ ქილებში მიღებულ მარილწყალს. ამ 2 ინგრედიენტიდან, ჩვენ ვიღებთ საკმარის მარილწყალს ქილაზე. ჩვენ ვზრდით რაოდენობას, ეს დამოკიდებულია ქილების რაოდენობაზე.

ჩვენ ვხურავთ ქილებს პლასტმასის ხუფებით და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე 1-2 დღის განმავლობაში. როდესაც მარილწყალში იწყება ქაფი და დინება, ეს ნიშნავს, რომ დაიწყო დუღილის პროცესი.

ჩვენ ქილებს მივყავართ ბნელ და გრილ ადგილას, სასურველია სარდაფში ან საკუჭნაოში. თუ შეამჩნევთ, რომ ქილებში ძალიან ბევრი სითხე გადმოვიდა და კიტრი მთლიანად მარილწყალში არ არის დაფარული, შეავსეთ სუფთა, ცივი წყლით.

ქილებში კიტრი მარილწყალში, ინახება ოპტიმალურ პირობებში, კარგად ინახება მომავალ წლამდე. კარგი მადა და გაზარდეთ სამზარეულო!

მარილიანი კიტრი მარილწყალში

როგორი იქნებოდა შემოდგომა საკუჭნაოში თაროების დასრულების გარეშე ცივ სეზონში მოხმარებისთვის განკუთვნილი ყველა სიკეთით? ზაკუსკა, მურაბა, კომპოტი და განსაკუთრებით კი მწნილი, არავის უნდა გამოტოვოთ! ამიტომ, დღეს ჩვენ გავუმკლავდებით მწნილებს, უფრო ზუსტად იმ ხრაშუნა და გემრიელ კიტრებს მათთვის, ვინც ძმრის ნაცვლად მარილწყალს ამჯობინებს (ჯანმრთელობისთვის ან წმინდა პირადი მიზეზების გამო).

ამ ტიპის მწნილისთვის, გვჭირდება :

2 კგ ბაღის კიტრი,

2-3 ნაჭერი ნიახური და რამდენიმე ფოთოლი,

მშრალი კამა (მე მათ ვუწოდებ beldii, რაც ნიშნავს მთელ ღეროს),

რამდენიმე წიწაკის მარცვალი და 1 ლ-იტა მდოგვის თესლი,

მარილწყალში (1 კგ მარილიანი მარილი 1 ლ წყალში და # 8211 ადუღება არ არის საჭირო),

ჩვენ დავიწყებთ კიტრის გარეცხვას და სხვა ინგრედიენტების მომზადებას, ანუ გავწმინდოთ ნიორი, სტაფილო და ნიახური, გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და ასევე გავრეცხოთ ნიახურის ფოთლები.

პირველად ჩვენ ქილაში ჩავყრით 2-3 ყლორტს კამა, 2 ცალი ნიახური, 2 ძეხვის ფესვი, 2-3 კბილი ნიორი და 2 ნაჭერი სტაფილო და ნიახური, შემდეგ 1-2 რიგი კიტრი (საკმარისია ნახევარი ქილა), ისევ სტაფილო, ნიახური და ნიორი და ისევ 1-2 რიგი კიტრი, დამთავრებული ნიახურის ღეროებით, კამა ქამრებით და ცხენის ფესვით.

მოამზადეთ მარილწყალი მარილის წყალთან შერევით და დაასხით კიტრზე, შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა და მდოგვი და მჭიდროდ დახურეთ ქილა, მიანიჭეთ სარდაფს გრილ და ბნელ ადგილას.

ხრაშუნა კიტრი, შემონახული ცივ მარილწყალში - 2 მშვენიერი რეცეპტი!

ყველაზე მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის ზამთრისთვის

ინგრედიენტები (3 ლიტრიანი ქილაზე):

-2 მუხის ფოთოლი (სურვილისამებრ)

ცხელი წიწაკა - გემოვნებით (სურვილისამებრ)

-3 სუფრის კოვზი მარილი (დაღეჭილი, დამარილებისთვის).

2. მოამზადეთ ქილები სუფთა. არ არის სავალდებულო მათი სტერილიზაცია.

3. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

კიდევ ერთი რეცეპტი გამაგრილებელი კიტრისთვის ცივ ძმარიში, 3 ლიტრიან ქილებში

ინგრედიენტები (3 ლიტრიანი ქილაზე):

2. შეავსეთ კიტრის პირველი ფენა (სასურველია თანაბარი ზომის) ქილაში.

3. შემდეგ, შეავსეთ ყველა ხარვეზი, მოაწყეთ სხვა კიტრი.

შეარჩიეთ შესაფერისი დიდი და ახალი კიტრი. გარეცხეთ და ჩადეთ აუზში. გააკეთეთ მარილწყალი 3 ლიტრი წყლისგან და 3 სუფრის კოვზი მარილისგან და შემდეგ გაწურეთ კიტრი. დატოვეთ გასაცივებლად, მოამზადეთ ქილები შემდეგნაირად: თითოეულ ქილაში ჩვენ ქვედა ნაწილში ვდებთ გამხმარი კამაის ტოტს, სტაფილოს რამდენიმე ნაჭერს და 2-3 კბილ ნიორს. მოათავსეთ კიტრი რაც შეიძლება მჭიდროდ ქილებში ქილის გასწვრივ ან ჰორიზონტალურად.

ზემოდან მოათავსეთ 2-3 ნაჭერი მწიფის და მდოგვის თესლი. ჩაასხით მარილწყალში მოხარშული წყლისგან დამზადებული კიტრი წიწაკის მარცვლებით და დაფნის ფოთლებით და თითო ლიტრ წყალზე დაასხით 40 გრ მარილი (სუფრის კოვზი).

ქილის ქვეშ განთავსდება ორი მაგიდის დანის პირები, რომ გადაიტანოს სითბო და არ გატეხოს ქილა. დაასხით წყალი პოლონურით და შეავსეთ იგი მარილწყალამდე. დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ სამზარეულოში 2-3 დღის განმავლობაში და შემდეგ ჩადეთ საკუჭნაოში.

კიტრი მარილწყალში

იქნება ეს ჩვეულებრივი სენდვიჩი თუ სპეციალური კერძი, მწნილები ადვილად პოულობენ ადგილს მაგიდაზე. ისინი ახერხებენ სრულყოფილად შეავსონ კვება ტკბილი კერძებით, როგორიცაა სხვადასხვა სახის ღუმელი ან ლობიოს საკვები.

შემადგენლობა:

8 კგ კიტრი
5 ლიტრი წყალი,
100 გრ მარილი,
უზუტროი,
დაფნის ფოთლები,
ნიახურის ფოთლები,
მდოგვის თესლი

სცადეთ მსგავსი რეცეპტები

კიტრი ზამთარში მარილწყალში

შემოდგომის ქილა გრძელდება bucate-aromate.ro– ზე და ალბათ თქვენს სამზარეულოებში, არა? დღეს ჩვენ გვაქვს პროგრამაში კიტრი ზამთარში მარილწყალში, ხრაშუნა, გემრიელი და სურნელოვანი.

მე გადავიხარე, დავბრუნდი, ვიწონიდი ზამთრისთვის უკვე დაკონსერვებული საკვების მარაგს და გადავწყვიტე, რომ ეს არ იყო კარგი, უფრო ნაკლებია ვიდრე წინა წლებში. ასე რომ, მე გავგზავნე ჩემი ქმარი ბაზარზე კიტრისთვის. ჩემი ქმარი ყველაზე ყურადღებიანი და მომთხოვნი მყიდველია. მან აირჩია თითოეული კიტრი ცალკე, ყველა ახალი, სწორი და ჯანმრთელი. უარი არ მქონია. ისიც კი, რაც მან დამატებით მიიღო, რომ იყოს & # 8221 და რომელიც არ ჯდებოდა დიდ ქილაში, ჩავდე 2 პატარა ქილაში, რადგან ერთ მომენტში, სტეიკის, სალათის ან სენდვიჩის შემთხვევაში, ნებისმიერი კიტრი ხდება სუპერ ძვირფასი

დამარილებული კიტრის რეცეპტი არ არის ჩემი და პირადი, ის ასევე დედაჩემისაა, ტელეფონით ნაკარნახევი და სიწმინდით პატივცემული, როგორიც არის ზამთრის ძმრის დონატებისთვის (დააწკაპუნეთ რეცეპტზე). რაზეც ვსაუბრობ, არ შემიძლია არ შევამჩნიო, რომ ჩვენს დედებს ჰქონდათ წმინდა რეცეპტი ყველაფრისთვის. კარგი, რომელსაც ისინი იმეორებდნენ ყოველწლიურად, რომელიც ყოველთვის გამოდიოდა უზადოდ და საიდანაც გადახრა აზრი არ ჰქონდა. ჩვენ ვიბომბებით ახალი სანელებლებით, რეკლამებით, ფხვნილებით, რომლებიც გვპირდებიან მცირე შრომას და სასწაულებრივ შედეგებს, და ჩვენ ვაგრძელებთ ბეღურას ყვავილებში ღობეზე, ვტესტავთ და ვაყენებთ ინოვაციებს.

აქ მე შევიყვან ჩემს თავს და ვკამათობ საკუთარ თავთან, რომ ესეც მაინტერესებს ხოლმე. მაგრამ მაინც ვცდილობ თავი შევიკავო ტრადიციული კერძებისგან და მივყვე დედაჩემის ან ჩემი ოჯახის კლასიკურ რეცეპტებს, რომლებმაც უკვე აჩვენეს თავიანთი ღირებულება და გაიარეს დროის გამოცდა.

როგორც მწნილების უმეტესობა და მწნილი კიტრი არის ძალიან პირადი გამოცდილება & # 8230 გარკვეულწილად. თქვენ შეგიძლიათ ითამაშოთ იმ არომატებით, რომლებიც მოგწონთ: ნიორი, ცხენი, კამა, თიამი ან ალუბლის ყლორტები, როგორც კი მწნილს ვაყენებ (დააწკაპუნეთ რეცეპტზე). თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ: ცხარე წიწაკა, სტაფილოს ნაჭრები, ნიახურის ნაჭრები, წიწაკა, მდოგვის თესლი, ქინძის თესლი, დაფნის ფოთოლი და ა. რისი თამაშიც არ შეგიძლიათ: მარილის პროპორცია, რომელიც არის 1 სუფრის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე და უნდა იყოს უხეში მარილი, არასოდეს, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ კიტრის დარბილებას.

ძალიან მნიშვნელოვანია პატარა და ძალიან სუფთა კიტრის ყიდვა. ისინი მტკიცე უნდა იყოს შეხებაზე, დარტყმის კვალის გარეშე, ოდნავ უხეში და დამჭკნარი გარსით. თუ ისინი რამდენიმე დღის განმავლობაში გაცვეთილი, გამხმარი ან დაკრეფილია, უმჯობესია არ შეიძინოთ ისინი, რადგან ისინი დარბილებენ და გაშრება.

მას შემდეგ რაც თქვენ გარეცხავთ და გაასუფთავებთ ყველაფერს, რასაც აპირებთ ქილებში ჩასასმელად, იწყება ყველაზე რთული ნაწილი: კიტრის დარწმუნება, რომ დადგეს ქილაში, ზუსტად ისე, როგორც ჩვენ დავსვით. გამოცდილებიდან გეუბნებით, რომ თუ ქილს დახრით და ჰორიზონტალურად დაიწყებთ მშენებლობას (ქილა დაწოლილი აქვს) და არა ვერტიკალურად, უფრო ადვილი იქნება the ქილის ძირში ჩავასხამ ხმელი კამა, ნივრის კბილი და ცხენის ძეხვი. ძაფები (გახეხილი კარტოფილის გამწმენდით). იგივე ეხება ზედა ნაწილს.

მე კი კიტრის შორის დავაყარე ცხენის, ნივრის და სტაფილოს ნაჭრების ზოლები. Horseradish შეინარჩუნებს კიტრს ძლიერ და ხრაშუნა, მაგრამ სტაფილოს ნაჭრებს არ აქვთ სხვა როლი, გარდა ქილის გახალისებისა. ჩემთვის ვიზუალური ასპექტი აუცილებელია. თუ ქილა არ არის ბედნიერი, მე არ ვგრძნობ თავს კარგად. ბოლოს გამოვათავისუფლე ქილა და რამდენიმე შავი წიწაკის მარცვალი. შემდეგ მოვხარშე დამარილებული წყალი, ქილები მოვათავსე უჯრაზე და თბილი მარილწყალს გადავაყარე კიტრი. ქილებს დაფარავდი თეფშით, სანამ მეორე დღეს მარილწყალში ავავსებდი, ჩავასხი დიდი კოვზი ძმარი, შემდეგ კი ქილა ცელოფნით დავფარე ორ ფენად, ძაფით შეკრული. თუ თქვენს ქილას აქვს ხრახნიანი თავსახური, ეს კიდევ უკეთესია. მას ჩემი არ აქვს, ამიტომაც გამოვიყენე ცელოფანი.

არ ინერვიულოთ, ძმარი არ იმოქმედებს კიტრის გემოზე და არც იგრძნობს, მაგრამ რაც არ უნდა მცირე იყოს, ის არის ის, რაც კიტრებს გაზაფხულამდე წარმატებით გაძლებაში ეხმარება. პატარა ქილებში აღარ ჩავასხი ძმარი, რადგან პირველებს გავწირავთ, მე ვფიქრობ, რომ ისინი წმინდა ანდრიუსთანაც კი არ მივლენ.