We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- რეცეპტები
- ინგრედიენტები
- ზღვის პროდუქტები
- თევზი
- თეთრი თევზი
- ვირთევზა
მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი კერძი ორთქლზე მომზადებული ამანათი, ქოქოსის რძით და გაზაფხულის ხახვით. მიირთვით ახლად გახურებულ ჟასმინის ბრინჯთან ერთად და აურიეთ შემწვარი ბოსტნეული.
3 ადამიანმა გააკეთა ეს
ინგრედიენტებიემსახურება: 4
- 2 (450 გრ) ფილე ვირთევზა
- 1 კონა გაზაფხულის ხახვი
- 1 (400 მლ) კალის ქოქოსის რძე
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- ჩილის ფანტელები გემოვნებით
- ნივრის გრანულები გემოვნებით
მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›მოხარშვა: 30 წთ y მზად არის 45 წთ
- გააცხელეთ ღუმელი 200 C / გაზზე 6.
- თითოეული ფილე გაჭერით შუაზე ისე, რომ მიიღოთ 4 პორცია. მოათავსეთ თითოეული ფილე ალუმინის ფოლგის კვადრატული ნაწილის ცენტრში.
- დაჭერით ხახვი და მოაყარეთ თევზს. დაასხით ცოტაოდენი ქოქოსის რძე თითოეულ ფილეზე და მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ჩილი ფანტელები და ნივრის გრანულები გემოვნებით.
- მოაყარეთ კილიტა კვადრატული კუთხეები ერთმანეთისკენ ცენტრში და გადააბრუნეთ ბოლოები ერთმანეთთან ამანათების დასალუქად.
- მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
Იდეები
თუ გსურთ გახადოთ ეს უფრო ტაილანდურად შთაგონებული კერძი, დაამატეთ ტაილანდური ბაზილიკის ფოთლები და თევზის სოუსის რამდენიმე ნაჭერი. თევზის დამატებამდე შეგიძლიათ შეურიოთ თქვენი საყვარელი ტაილანდური კარის პასტა ქოქოსის რძეში.
Ახლახანს ნანახი
მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(0)
მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (0)
Lemony Cod en Papillote ბოსტნეულით
ბოსტნეულის და კოდის გამოცხობა პერგამენტის ქაღალდზე, რომელიც ცნობილია როგორც cod en papillote ფრანგულ ენაზე, საუკეთესო საშუალებაა სრულყოფილად სათუთი თევზისა და ბოსტნეულის მისაღებად. ამ უგემრიელეს რეცეპტში არის ვირთევზა, ასპარაგუსი, ყაბაყი, ლიმონი, ახალი კამა და ხელნაკეთი ხახვის კარაქი. ეს არის მარტივი და მსუბუქი ვახშამი.
ეს პოსტი შეიძლება შეიცავდეს შვილობილ ბმულებს. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ჩემი შვილობილი გამჟღავნება.
რაც უფრო მეტ დროს ვატარებთ სახლში, მით უფრო მეტი შესაძლებლობა მქონდა მე გამომეცადა სამზარეულოს ტექნიკა, რომლის გამოცდა ყოველთვის მინდოდა. პერგამენტის პაკეტებში თევზის მომზადება (& ldquoen papillote & rdquo) იყო იმ მეთოდების ჩამონათვალში, რომლებმაც დამაინტერესა, მაგრამ შემაშინა.
მე დავივიწყე თევზი პაპილოტით, სანამ დედამ არ მითხრა, რომ მან ცოტა ხნის წინ სცადა და უყვარდა! მისი გამოცდილებით შთაგონებული, მე შევეცადე ჩემი ხელით გამომეცადა ეს გემრიელი ტექნიკა. ბიჭო მიხარია რომ გავაკეთე!
ეს cod en papillote რეცეპტი წარმოუდგენლად ადვილი, სწრაფი და ჯანსაღია. დასასრულს მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება და იქ თითქმის არ ხდება დასუფთავება.
მე ყოველთვის ვებრძვი სრულყოფილად ნაზი თევზის მომზადებას, როგორც ამას აკეთებენ რესტორნებში, მაგრამ აღარ. პერგამენტის პაკეტები ქმნის იდეალურ სამზარეულოს გარემოს. ისინი ინარჩუნებენ სითბოს ისე, რომ ყველაფერი თანაბრად და სწრაფად მოხარშოს. ეს არის თამაშის შემცვლელი.
ეს მეთოდი არა მხოლოდ შესანიშნავია თევზისთვის, არამედ იძლევა სარგებელს საოცარი ბოსტნეული! სინამდვილეში, თუ თქვენ გინდოდათ მოხარშული ბოსტნეული უგემრიელესი კერძისთვის, შეგიძლიათ უარი თქვათ თევზზე და უბრალოდ მიირთვათ ასპარეგი, ყაბაყი და სანელებლები. მე ვხედავ კიდევ ბევრ პერგამენტის ქაღალდის რეცეპტს ჩემს მომავალში!
თევზის ფილე და პაპილოტი
ქაღალდის ან ჩანთების შიგნით საჭმლის მომზადების ტრადიცია საუკუნეებს ითვლის, ალბათ ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი ვერსიაა ფრანგული pompano en papillote. ეს არის ბრწყინვალე მეთოდი თეთრი ხორციანი თევზის მოსამზადებლად, მაგალითად, ხბო, ვირთევზა (სურათზე) ან კალმახი, რადგან არომატული ფილეების აორთქლება თევზს არომატს აძლევს სწრაფად და ჯანსაღად. ეს ტექნიკა შესანიშნავია მათთვის, ვისაც თევზის მოხარშვა სურს. მიირთვით მწვანე სალათთან ერთად მსუბუქი, ნოყიერი საჭმლისთვის.
აქტიური დრო: 20 წთ საერთო დრო: 35 წთ.
შენახვის შენიშვნები: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2 დღემდე.
მომსახურება:
როდესაც ამზადებთ რეცეპტს, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა, ტაფის ზომები და სანელებლები შეიძლება გავლენა იქონიოს, ამიტომ შეცვალეთ შესაბამისად. ასევე, მიმართულებებში ჩამოთვლილი თანხები არ ასახავს ინგრედიენტების რაოდენობის ცვლილებებს.
ინგრედიენტები
დაკავშირებული რეცეპტები
მიმართულებები
განათავსეთ ორი თარო ისე, რომ ისინი უხეშად იყოს ღუმელის ცენტრში, მათ შორის სივრცე და გაათბეთ 400 გრადუსამდე.
გაანახევრეთ ლიმონი და წვენი ერთი ნახევარი გამოყავით მეორე ნახევარში დასალევად.
ბოსტნეულის გამწმენდის საშუალებით ყაბაყი და სტაფილო დაჭერით წვრილ, ფართო ლენტებად. დიდ თასში ჩაყარეთ ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ტამამი, 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა და 1/8 ჩაის კოვზი მარილი, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
გაჭერით პერგამენტის ქაღალდის ოთხი (12-დან 15 ინჩის) ნაჭერი. (საჭირო პერგამენტის ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს ფილეების ფორმის მიხედვით.) თითოეული ფურცელი ორჯერ გადაკეცეთ სიგრძეზე და შემდეგ გახსენით. თანაბრად გაყავით ბოსტნეული, ნიორი და დაფნის ფოთლები, თუ იყენებთ, პერგამენტის თითოეული ნაჭრის ნახევარზე, ნაკეცთან ახლოს. დაასხით ცოტაოდენი წვეთები ბოსტნეულის თასიდან ბოსტნეულის თითოეულ გროვაზე.
გაწურეთ თითოეული თევზის ფილე. გამოიყენეთ დარჩენილი ზეთი თითოეული ფილე დასაფენად და თითოეულს დაასხით დარჩენილი მარილი და პილპილი. მოათავსეთ ფილე ბოსტნეულის გროვების თავზე, შემდეგ თევზი დაასხით კარაქით. დაასხით 1 სუფრის კოვზი ღვინო, თუ იყენებთ, თითოეულ ფილეზე.
ცარიელი პერგამენტი გადაკეცეთ ფილეების თავზე ნახევარში და გააფართოვოს კიდეები, მოაჭერით მჭიდროდ. ქაღალდს შეუძლია შეეხოთ თევზს, მაგრამ არ უნდა დააჭიროთ მას, ასე რომ პაკეტებს აქვთ გაფართოების ადგილი.
სპატულის გამოყენებით, ფრთხილად გადაიტანეთ 4 ტომარა ერთ ან ორ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე (ფილეების ზომის მიხედვით შეიძლება დაგჭირდეთ მეორე საცხობი ფურცელი). აცხვეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში თხელი ფილეებისთვის, 15 წუთის განმავლობაში, თუ ფილე არის 1 ინჩზე მეტი სისქის. თევზი იქნება გაუმჭვირვალე და აქერცლილი და ბოსტნეული გახდება ხრაშუნა. შესამოწმებლად, ამოიღეთ ერთი პაკეტი და ნაზად გამოიყენეთ ჩანგალი თევზის გასაშლელად, ხელახლა დააბრუნეთ და ღუმელში დააბრუნეთ საჭიროებისამებრ.
იმავდროულად, დარჩენილი ლიმონის ნახევარი დაჭერით 4 ნაჭრებად.
ემსახურება, მოათავსეთ პაკეტი თითოეულ სადილის თეფშზე. მაკრატლის ან ძალიან მკვეთრი დანის გამოყენებით, გახსენით პაკეტი და გადაკეცეთ გახსნილი საფარი, ფრთხილად იყავით ნებისმიერი ცხელი ორთქლისგან, რომელიც გადის. მოაყარეთ ახალი რეჰანი და კიდევ რამდენიმე დაფქული ახალი წიწაკა, თუ იყენებთ და მიირთვით ლიმონის ნაჭერით.
შენიშვნა: დაფნის ფოთლების გამოყენებისას, გადაყარეთ ისინი ჭამის წინ.
რეცეპტის წყარო
ადაპტირებული Blue Dog Cafe- ის რეცეპტიდან მოლი კიმბლის "Eat Fit Cookbook" - ში (River Road Press, 2020).
- დარწმუნდით, რომ კოდის ფილე მთლიანად (ან თითქმის სრულად) არის დაფარული სითხეში. ეს არის თანაბარი და სწრაფი სამზარეულოს გასაღები.
- თქვენ გინდათ რომ კამა ოდნავ ნაზი იყოს ისპანახისა და კოდის დამატებამდე.
- მოგერიდებათ სურვილისამებრ დაარეგულიროთ სანელებლები ამ ქოქოსის კოდისთვის. მოაყარეთ მარილი და პილპილი ან მეტი წითელი დაფქული წიწაკა.
- თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კოდს, გააცხელეთ იგი ცივ წყალში, სანამ მოხარშავთ.
- ეს საუკეთესოა მაშინ, როდესაც დაუყოვნებლივ მიირთმევთ. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ნარჩენები ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში 3 დღემდე. გააცხელეთ ქვაბში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან მიკროტალღურ ღუმელში 2-3 წუთის განმავლობაში.
რამდენ ხანს აცხრობთ კოდის ფილეებს?
ვირთევზა განსაკუთრებით ადვილი დასალევია და სითხეში ჩაძირვისას მოხარშვას მხოლოდ 7-9 წუთი სჭირდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ halibut ან walleye თუ თქვენ ვერ პოულობთ კოდს ამ რეცეპტისთვის.
თევზის მომზადება გაყინულიდან სუფრისთვის მზადაა!
მე მივიღე ბევრი კითხვა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ თევზი გაყინულიდან სუფრაზე მზადაა 30 წუთში ან ნაკლები. მოხარული ვარ, რომ შემიძლია განვაცხადო, რომ ეს შესაძლებელია და ზოგიერთ შემთხვევაშიც კი სასურველია. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი თევზი ნავმისადგომთან საუკეთესოა გემოსა და ტექსტურისთვის, ეს ყოველთვის არ არის პრაქტიკული. თევზის დაჭერისთანავე მისი ხარისხი იკლებს. ხშირ შემთხვევაში, გაყინული უფრო სუფთაა ვიდრე ნედლეული, რადგან გაყინვა ხდება უმეტეს კომერციულ ნავებზე დაჭერიდან რამდენიმე წუთში.
ბოლო ორი კვირის განმავლობაში მე ვამოწმებ რეცეპტებს გაყინული ორაგულის, ვირთევზის, ბარამუნდის, ტილაპიისა და კრევეტების გამოყენებით. Clams და mussels იყო fun მუშაობა, ძალიან. როდესაც ვამბობ გაყინულს, ვგულისხმობ პირდაპირ საყინულედან. მყარი გაყინული ბლოკი. როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში. რაც ექსპერიმენტების შედეგად გავიგე ის არის, რომ გაყინულიდან მზა მაგიდაზე გადასვლა საკმაოდ მარტივია, სანამ დაიცავთ რამდენიმე წესს, როგორიცაა თევზის ჩამორეცხვა ყინულის მინანქრის მოსაშორებლად და მომზადება შედარებით მაღალი სიცხით, დაახლოებით 375 გრადუსი და რაც მთავარია მომზადება თევზი და პაპილოტი. ეს არის სამზარეულოს მეთოდი, რომელიც აცხობს თევზს და ინარჩუნებს მის ტენიანობას.
სამზარეულო პაპილოტით
პაპილოტი ან პერგამენტის ქაღალდზე მომზადება არის ტექნიკა, რომელიც წლების წინ შემიყვარდა და მას თვეში რამდენჯერმე ვიყენებ. ის განსაკუთრებით სრულყოფილია გარე სამზარეულოსთვის და ადვილი მოსამზადებლად და გასაწმენდად. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო, თუ როგორ ვამზადებ ამ სტილში ამ ბმულის გამოყენებით ბანანის ფოთოლში გახვეული ვირთევზისა და მოლუსკებისათვის. შეხედეთ და გამოიყენეთ ეს როგორც მითითება ამ რეცეპტისთვის.
როდესაც საქმე ეხება პაკეტის შექმნას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა, პერგამენტის ქაღალდი ან რაიმე უფრო ეგზოტიკური, როგორიცაა ბანანის ფოთოლი, როგორც შემფუთავი, რამდენადაც შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ მომზადების დროს პაკეტი მჭიდროდ ინახება. მირჩევნია გამოვიყენო კომბინირებული კილიტა და პერგამენტის ქაღალდი დამატებითი უსაფრთხოებისათვის. ადრეული დღეების ამ გზით მომზადების დროს პერგამენტის ქაღალდზე მქონდა რამდენიმე გაჟონვა, რის შედეგადაც დრო დამეხარჯა ღუმელის გაწმენდაზე, რაც სულაც არ იყო სახალისო.
ყინულის მოჭიქული გაყინული ორაგულის მონაკვეთი.
გაჟონვის თავიდან აცილების გარდა, თქვენს პაკეტებზე კარგი ბეჭდის შექმნა ეხმარება თევზს ორთქლში და ინარჩუნებს ტენიანობას. პაკეტში ჩაის ან ზეითუნის ზეთის დამატება აუცილებელია და რეკომენდებულია მწვანილი და ლიმონი. ეს ინგრედიენტები თევზის წვენთან ერთად ქმნიან სასიამოვნო სოუსს და აადვილებს საჭმელში მოხარშული ბრინჯის, მაკარონის ან კარტოფილის დამატებას, რაც ხელს შეუწყობს ნივთების დამრგვალებას.
ორაგული და პაპილოტი გაყინულიდან
ნაბიჯები გაყინულიდან სუფრისთვის მზადაა
- ამოიღეთ თევზი საყინულედან: ამოიღეთ თევზი საყინულედან და მისი შეფუთვიდან.
- ჩამოიბანეთ ყინულის მინანქარი: ჩამოიბანეთ თევზი ცივი წყლის ქვეშ, სანამ დამცავი ყინულის თხელი ფენა არ მოიხსნება.
- გააშრეთ თევზი: გააშრეთ თევზი ქაღალდის პირსახოცით ან ჩაის პირსახოცით.
- მოამზადეთ თევზი: გახეხეთ თევზი ზეითუნის ზეთის თხელი ფენით, ნახარშით, კარაქით ან თქვენი საყვარელი მარინადით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მწვანილების თქვენი საყვარელი ნაზავი.
- შექმენით პაკეტი: გამოიყენეთ კილიტა და პერგამენტის ქაღალდი კომბინაციით თქვენი თევზის შესაფუთად საუკეთესო შედეგისთვის. ეს მეთოდი უზრუნველყოფს დაცვის ორმაგ ფენას.
- მოხარშეთ თევზი: თქვენი პაკეტების მომზადების დრო განსხვავდება თქვენი თევზის ტიპის მიხედვით. მაგალითად, 4 უნცია გაყინული ორაგულის ნაჭერი, რომელიც მომზადებულია ზეითუნის ზეთით, ლიმონის ნაჭრებით და ხმელი მწვანილით (როგორც სურათზეა), დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდა 375 გრადუსზე მოხარშვას, 5 წუთიანი დასვენების დრო მისვლამდე.
კომენტარები
მოხარული ვარ, რომ გითხრათ, რომ შემოგთავაზებთ გაყინულ თევზს, ზოგიერთ შემთხვევაში, უკეთესია, ვიდრე ახალ თევზად ითვლება. დიდი რაოდენობით თევზი დიდ ბრიტანეთში, რომელსაც ადამიანები სუპერმარკეტებში ყიდულობდნენ და ახალს თვლიდნენ, რამდენიმე ხნის წინ იყო დაჭერილი. ეს შეიძლება ჩვეულებრივი მოვლენა იყოს ატლანტიკური კოდისთვის და ჰედოკისთვის. ყიდვა გაყინული ზღვის cod და haddock არის ბევრად უკეთესი გზა უზრუნველყოს გემო და ნუტრიენტები ვიდრე ძველი ფილე, რომელიც არასოდეს იყო გაყინული. იქნება თუ არა თქვენი ზემოთ მოცემული რეცეპტი კოდისთვის? https://www.thefishsociety.co.uk/eating-experience/Cod-fillets/cod-fillets.html?sml=1
მადლობა სტეფანი. ამაღამ ვიყენებ მყარ ხალიბუტს ჩემი თევზის პაკეტებისთვის. შედეგებს ვერ დაველოდებით. მე აუცილებლად გაცნობებთ თქვენ და სხვა მკითხველებს როგორ გამოდის, რას ვდებ და სამზარეულოს დროს.
ქოქოსის ვირთევზა და პაპილოტის რეცეპტი - რეცეპტები
ოდესმე მოხარშეთ თევზი პერგამენტის ქაღალდზე? თუ არა, ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და ჯანსაღი გზა თევზის მოსამზადებლად. ტექნიკას ეწოდება "en papillote", რაც ითარგმნება პერგამენტში. ჩანთა ინარჩუნებს ტენიანობას საკვების ორთქლზე. ამ შემთხვევაში თევზი. ტენიანობა შეიძლება იყოს მრავალი რამ: წყალი, ღვინო, ბულიონი ან ბულიონი. ამ რეცეპტში მე ვიყენებ თეთრ ღვინოს და ლიმონის ნაჭრების წვენს. მე გავაკეთე ეს გოგონებისთვის მეორე ღამეს ჩვენი მეორე "სამზარეულო რეიჩელთან ერთად" და მათ მოეწონათ! მე გამოვიყენე სხვადასხვა ბოსტნეული, რომელიც ხელთ მქონდა, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ. იხილეთ წინადადებების სია ქვემოთ.
შემადგენლობა:
-პერგამენტის ქაღალდი (ან კილიტა)
-6-8 უნცია თეთრი თევზი ერთ ადამიანზე (მე ვიყენებ კოდს)
-1 ლიმონი, თხლად დაჭრილი
-1/2 თეთრი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
-2-3 ჩ / კ თეთრი ღვინო თითო თევზის პაკეტში
-1/2 ჩ/კ კარაქი ან ზეითუნის ზეთი თევზის პაკეტში (სურვილისამებრ)
-ახალი sprigs of thyme
-1 ყვითელი გოგრა, დაჭრილი ჩხირებად
-2-3 სტაფილო, დაჭრილი ჩხირებად
-საცხობი სპრეი
-მარილი და პილპილი გემოვნებით
ჯერ დაჭერით თქვენი ბოსტნეული იმავე ზომის, რომ ისინი თანაბრად მოხარშონ. წვრილად დაჭერით ხახვი და ლიმონი. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე.
შემდეგ ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომლის სიგრძეა 12-18 სმ. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ მისი ამოხვევა, თითოეულ კუთხეში მოათავსეთ მარილი და პილპილი ან ნებისმიერი სხვა პატარა. დაასხით პერგამენტის ქაღალდის ნახევარი არასასურველი სპრეით. დაალაგეთ სტაფილო, ყვითელი გოგრა და ხახვი გროვაში იმ ნახევარზე, რომელიც შესხურებულია.
შემდეგ, ბოსტნეულის თავზე მოათავსეთ 1 თევზის ფილე. მოათავსეთ რამოდენიმე ლიმონის ნაჭერი, კარაქი. 1/2 ჩაის კოვზი (ან ზეითუნის ზეთის წვეთი) და ყლორტი thyme. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ბოლოს დაასხით დაახლოებით 2-3 ს / კ. თეთრი ღვინო თევზის თავზე და ბოსტნეული.
დალუქული პაკეტის შესაქმნელად, თევზის თავზე გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდის მეორე ნახევარი. ერთი კუთხიდან დაწყებული და მეორე მიმართულებით მიმავალი, გააკეთეთ პატარა ნაკეცები ქაღალდის დასაპრიალებლად. ეს უნდა გააკეთოს ნახევარმთვარის ფორმის დალუქული პაკეტი. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ლამაზი ილუსტრაცია WholeLiving– დან
მეთოდი
- გააცხელეთ მწვადი მაღალ ცეცხლზე.
- კარტოფილი დაჭერით სიგრძის ნაჭრებად, დატოვეთ 1 სმ საზღვარი ქვედადან. თქვენ არ უნდა გაჭრათ ნაჭრები ბოლომდე, რადგან არ გსურთ მათი გამოყოფა.
- გახეხეთ კარტოფილი ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და თითოეული კარტოფილი ალუმინის ფოლგის ნაჭერით მოათავსეთ.
- კარტოფილი დადგით მწვადზე და შეწვით 30-40 წუთის განმავლობაში, მაღალ თაროზე, სანამ არ დარბილდება, რეგულარულად გადაატრიალეთ. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია თითოეული კარტოფილის ზომაზე. თუ თარო არ გაქვთ, კარტოფილის შეწვისას ცეცხლი ოდნავ უნდა შეამციროთ.
- ამოიღეთ კარტოფილი ცეცხლიდან და ამოიღეთ ალუმინის კილიტა.
- ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად.
- Ში თასი შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ნიორი მარინადის დასამზადებლად.
- მოაყარეთ კოდის ფილე მარილი და პილპილი და დაასხით მარინადი მათზე.
- გაჭერით 4 ცალი პერგამენტის ქაღალდი, თითოეული 25-30 სმ, და გაანაწილეთ ისინი თქვენს სამუშაო ზედაპირზე, ერთმანეთის გვერდით.
- მოათავსეთ თითო ფილე პერგამენტის თითოეული ნაჭრის ცენტრში, მარინადთან ერთად და ფილე ზემოდან გაანაწილეთ.
- გადაკეცეთ პერგამენტის კიდეები და თითოეული გადაახვიეთ კანფეტივით.
- პერგამენტის ნაჭრები გადაიტანეთ მწვადების შემწვარ ზედაპირზე და შეწვით ვირთხა დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ჩანთები სამზარეულოს დრომდე.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, გახსენით ჩანთები, მოაყარეთ თიამი და დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.
- მიირთვით კოდს შემწვარ კარტოფილთან ერთად.
თუ თქვენ არ გაქვთ მწვადი, შეგიძლიათ კოდის გამოცხობა ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 ο C (350 ο F) გაცხელებულ, და კარტოფილი 40-50 წუთის განმავლობაში.
თევზი და პაპილოტი: თევზის გამოცხობის ყველაზე მარტივი გზა
თუ დაკავებული დედა ხართ, ეძებთ სწრაფ და მარტივ, ჯანსაღ ერთკვირიან სადილს, რასაც თქვენი ოჯახი მოინდომებს რეალურად ჭამე - ეს Fish en Papillote რეცეპტი თქვენთვისაა.
მხოლოდ რამდენიმე საერთო ინგრედიენტით და მრავალფუნქციურობის ადგილით, ეს არის ჩემი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კვება. ეს არის ჯანსაღი, გემრიელი, მრავალმხრივი და საუკეთესო ნაწილი - არ არის ჭურჭელი და ძალიან ცოტა გაწმენდა.
ეს თევზი და პაპილოტის რეცეპტი ბუნებრივად არის წებოვანა თავისუფალი, პალეო და AIP- მეგობრული თავისთავად, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები თქვენი საკუთარი აუტოიმუნური დიეტის საფუძველზე.
თეთრი თევზი, ისევე როგორც ამ რეცეპტში გამოყენებული ვირთევზა, რბილია, ამიტომ ადვილია ამ პაპილოტის პაკეტის მორგება თქვენს დიეტურ საჭიროებებზე, ინგრედიენტების შეცვლით.
ეს მეთოდი ნამდვილად არის თევზის მოხარშვის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა, თუნდაც მათთვის, ვისაც არ უყვარს საჭმლის მომზადება. ვიმედოვნებ, რომ თევზის ეს პაპილოტის რეცეპტი გახდება თქვენი და თქვენი ოჯახის გასაოცარი ვახშმის მომზადების ერთ-ერთი უტყუარი, უგუნური გზა.
ცხარე ხორციანი ქაბაბი
ქაბაბების მრავალფეროვნება მათ სრულყოფილად აქცევს ფლოიდის ხელმოწერის სანელებლებით. დაიწყეთ ამ რეცეპტში გარამ მასალის გამოყენებით და შემდეგ გაერთეთ!
კოდ ენ პაპილოტის რეცეპტი
Cod En Papillote (იგულისხმება თევზი ჩანთაში) რეცეპტი არის თევზის მომზადების შესანიშნავი გზა. პერგამენტი გამოიყენება თევზისა და ცოტაოდენი სითხის შესანახად და ტომარა ქმნის და ინახავს ორთქლს შინაარსის დასამზადებლად. ეს რეცეპტი არის კოდისთვის, მაგრამ ნებისმიერი თევზის გამოყენება შესაძლებელია. სამზარეულოს ეს მეთოდი ნამდვილად კარგად მუშაობს უბრალო არომატით და დაუზუსტებელი ბოსტნეულით - რთული სოუსების გარეშე. ჩინური არომატის დასამატებლად დაამატეთ სოიოს სოუსი და თხლად გახეხილი ხახვი, დაამატეთ თეთრი ღვინო და ტარხუნა, რომ გახადოს ფრანგული, პომიდორი და ორეგანო გახადეთ იტალიური, ან სცადეთ ლიმონი და დარიჩინი ბერძნულად.
Მოსამზადებელი დრო: 10 წუთი + გაცივება
სამზარეულო დრო: 20 წუთი
ენერგია: 145 კალორია თითო პორციაზე
ემსახურება: 2 ადამიანი
შემადგენლობა:
- 6 ლიმონის ნაჭერი
- 2 x cod ფილე ან წელის თითოეული დაახლოებით 250 გრ
- 2 პრასი
- 2 ჩაის კოვზი მსუბუქი ზეითუნის ზეთი
- დაჭრილი ოხრახუში
- 3-4 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო
- Მარილი და პილპილი
- გააცხელეთ ღუმელი 220 ° -მდე
- პერგამენტის ქაღალდიდან ამოჭერით 2 დიდი გული. თითოეული ფილე ადვილად უნდა მოთავსდეს გულის ნახევარზე, დასაკეცად.
- გაწმინდეთ და გაასუფთავეთ გარე ფოთლები პრასიდან. წვრილად დაჭრილი.
- მოათავსეთ პრასი ქაღალდზე, შემდეგ დაამატეთ ფილე.
- დაასხით თევზი შემდეგ ზემოდან დაადეთ 3 ლიმონის ნაჭერი.
- შეურიეთ ერთმანეთს ღვინო, ზეითუნის ზეთი და ოხრახუში.
- გადაკეცეთ ქაღალდი და დაახურეთ კიდეები, შემდეგ გაყავით ღვინო/ზეთის ნაზავი ორ ფილეზე.
- დაასრულეთ ამანათის დალუქვა ქაღალდის ყველა კიდეების ერთმანეთზე დაჭერით. დარწმუნდით, რომ შექმენით მჭიდრო ბეჭედი.
- ორივე ამანათი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ქაღალდი უნდა იყოს გაფუებული და ოდნავ ყავისფერი.
- ამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით.
- იდეა არის დაამატოთ მთელი პაკეტი თეფშზე, შემდეგ კი გაჭერით, როდესაც მზად ხართ საჭმელად.
