We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
შაქარი დადგით ცეცხლზე და დატოვეთ კარამელიზირება, დროდადრო აურიეთ ტაფა თანაბრად დნება. ჩვენ მას ფრთხილად ვასხამთ ფორმაში (ის არ უნდა იყოს ის, რომელსაც შუაში აქვს ხვრელი), რათა მისი კედლებიც დავიფაროთ.
აურიეთ კვერცხი შედედებული რძით. დაუმატეთ ვანილი, ყავა და რძე და აურიეთ.
გაიარეთ შემადგენლობა საცერში და დაასხით კარამელზე, შემდეგ კი ფორმა ოდნავ მოათავსეთ მასში, რომელშიც ცხელ წყალს დავასხამთ, შემდეგ ვფარავთ ალუმინის კილიტა.
შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 150ºC ტემპერატურაზე, 1 საათით - 1 საათი და 15 წუთი.
როდესაც ის მთლიანად გაცივდება, დადეთ დანა კიდეებზე და შემდეგ გადააბრუნეთ სუფრის ფირფიტაზე და შედგით მაცივარში ერთი -ორი საათით.
კარამელიზებული შესქელებული რძის ნამცხვარი და მასკარპონეს კრემი & # 8211 მყისიერად გატკბილებს თქვენს დღეს
ტორტი შედედებული რძით და მასკარპონეს კრემით აბსოლუტურად გემრიელია. ამ დესერტის ჭამა შემიძლია ყოველდღე, რადგან არასოდეს მომბეზრდება. გირჩევთ თქვენც სცადოთ. რეცეპტი ეტაპობრივად არის ახსნილი ქვემოთ მოცემულ სტრიქონებში.
საპირფარეშოს ინგრედიენტები:
- 7 დიდი კვერცხი (ოთახის ტემპერატურაზე)
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 2 პაკეტი კარამელის პუდინგი
- ¾ ჭიქა კარგი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი კაკაო
- ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი
კრემის ინგრედიენტები:
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი ყავა
- ¾ ყუთი კარამელიზებული შესქელებული რძე
- დაფქული ნიგოზი
მომზადების მეთოდი:
გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. კვერცხის ცილა გამოყავით გულიდან. თუ კვერცხი არ არის ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ ახლახანს გამოიღეს მაცივრიდან, დაასველეთ ისინი ცხელ წყალში დაახლოებით 30-60 წამი.
გაცერით ფქვილი პუდინგის ფხვნილთან, გამაფხვიერებელთან და კაკაოსთან ერთად საცერში. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით, მიქსერით მაღალი სიჩქარით, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ შაქარი. მიქსერის გამორთვის გარეშე, დაუმატეთ yolks, სათითაოდ.
შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე და თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ინგრედიენტები. მიღებული ცომი ჩაასხით მართკუთხა უჯრაში (24 x 36 სმ) დაფარული საცხობი ქაღალდით და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში, კარი გაღებული, შემდეგ ამოიღეთ და გააციეთ მთლიანად. გაყავით ცივი მაგიდა ორ თანაბარ ნაწილად, ჰორიზონტალურად.
ჩვენ ვამზადებთ კრემს. მასკარპონეს ყველი მიქსერით ათქვიფეთ და ნელ -ნელა დაუმატეთ ნაღები და შაქრის პუდრა. აურიეთ სანამ შემადგენლობა არ გასქელდება.
ჩვენ ვამზადებთ სიროფს. დაამატეთ შაქარი და მყისიერი ყავა ჭიქა წყალში. აურიეთ სანამ არ დაიშლება. სიროფი ორი countertops ერთად სიროფი მიღებული.
განათავსეთ მასკარპონეს კრემი ორიდან ერთ მაგიდაზე და თანაბრად გაანაწილეთ. გადააფარეთ მეორე მაგიდაზე.
ჩაასხით შედედებული რძე ქვაბში ცხელი წყლით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ყუთი წყლიდან და შეურიეთ შედედებული რძე.
შეზეთეთ მეორე უჯრა შესქელებული რძით და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. ნამცხვარი შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, რის შემდეგაც შეგვიძლია დავჭრათ და მივირთვათ. Კარგი მადა!
ყავა კარგი მეგობარია შაქრით, ათქვეფილი ნაღებით, შედედებული რძით ან. შეარჩიეთ აბსოლუტურად უგემრიელესი ყავა შედედებული რძით. დააწკაპუნეთ სურათზე, რომ წაიკითხოთ ხელნაკეთი ნაყინის რეცეპტი (Coppa del nonno).
ამ ყავის ბაზაზე არის კვერცხის გული, შედედებული რძე და შაქარი. მომზადებულ სასმელს ასევე უწოდებენ & bdquo Old Maur's Recipe & rdquo. კაპუჩინოს რეცეპტები და # 8211 ისწავლეთ თქვენი საყვარელი სასმელის დამზადება.
შედედებული რძის ნამცხვარი
ტკბილი შესქელებული რძე არის ერთ -ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული მეთოდი რძის შესანარჩუნებლად, პროდუქტი ძალიან პოპულარულია და დაფასებულია მსოფლიოს ყველა კუთხეში.
არსებობს ბევრი რეცეპტი შედედებული რძით, როგორც ტორტების მარტივი რეცეპტები, ასევე ნამცხვრების ან კრემის ნამცხვრების რთული რეცეპტები.
შედედებული რძის საფუძველზე ძალიან მოთხოვნადი და გემრიელი კერძია dulce de leche, რომელიც, ფაქტობრივად, სქელი, თანმიმდევრული და ძალიან ტკბილი კარამელია. ის გვხვდება დაკონსერვებული ფორმით და მზადდება დაბალ ცეცხლზე ტკბილი შესქელებული რძის ადუღებით. დულსი დე ლეში ის შეიძლება უბრალოდ მოხმარდეს ან დაემატოს რეცეპტებს კრემის სახით ნამცხვრებისთვის ან ნამცხვრებისთვის, ნაყინის ტოპინგისთვის / ხილის სალათისთვის, ან განსხვავებული გემოთი ბრინჯის პუდინგში. შეინახეთ მაცივარში და მიიღეთ 2-3 დღეში.
დელატე გთავაზობთ შემდეგ ტკბილ და გემრიელ ვარიანტებს: DelatteConde, DelatteCarmelo - Dulce de Leche and DelatteCaramelo cu Cacao, მზადაა პირდაპირ ყუთიდან მიირთვათ ან მხოლოდ კარგია გამოიყენოთ მუსი, კრემები, ნამცხვრები, ნამცხვრები ან თუნდაც ყავა.
ხელნაკეთი ტორტი შესქელებული რძით და # 8211 სპეციალური დესერტი, რომელიც არ საჭიროებს მაგიდის სიროფს.
დღეს ჩვენ წარმოგიდგენთ, ძვირფასო მოყვარულებო გემრიელი კერძების, კარგი ხელნაკეთი ტორტის რეცეპტს. ხელნაკეთი დესერტი არ საჭიროებს სიროფით გაჟღენთვას და მზადდება ძალიან სწრაფად, 100% -ით გემრიელი შედეგით. კულინარიულ ხელოვნებაში დამწყებიც კი მშვენივრად გამოდგება. მიუხედავად იმისა, რომ კრემის მომზადება შესაძლებელია თქვენი გემოვნებით, ჩვენ წარმოგიდგენთ უგემრიელეს კრემს კარაქით და შესქელებული რძით.
ცხრილის ინგრედიენტები
& # 8211 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
Შენიშვნა: ნახე ინგრედიენტების გაზომვა
კრემის ინგრედიენტები
Შენიშვნა: ნახე ინგრედიენტების გაზომვა
GLAZING ინგრედიენტები
& # 8211 30-50 მლ რძე ან ნაღები
Შენიშვნა: ნახე ინგრედიენტების გაზომვა
მომზადების მეთოდი
1. მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები თასში. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
2. გატეხეთ კვერცხები ცალკე თასში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და რძე. შეურიეთ ინგრედიენტები მიქსერის გამოყენებით. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები.
3. თანდათანობით დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები თასში კვერცხის ნარევით. ცომის ჰომოგენიზაცია.
4. დაამატეთ საცხობი სოდა და 1 ჩაის კოვზი ძმარი. შეურიეთ შემადგენლობა.
5. ჩაასხით და გაანაწილეთ ცომი საცხობ ფირფიტაში, პროფილაქტიკურად გაფორმებული ქაღალდით. გააბრტყელეთ ცომი.
6. მოათავსეთ უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია თითოეულ ღუმელზე. გაიარეთ კბილის ტესტი.
7. ამოიღეთ მაგიდა ღუმელიდან, გაჭერით შუაზე და გაჭერით მისი კიდეები. მიეცით გაგრილება. დაამსხვრიე ნარჩენები.
8. მოამზადეთ კრემი: ავთქვიფოთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე თასში, მიქსერის გამოყენებით, 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ, თხელი ნაკადით, შედედებული რძე ოთახის ტემპერატურაზე. ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ ფუმფულა კრემი ძლიერი რჩევებით.
9. ააწყვეთ ნამცხვარი: აიღეთ მაგიდა, დადეთ თეფშზე ან თეფშზე და კარგად წაუსვით კრემი. შემდეგ გადახურეთ მეორე მაგიდა. ნამცხვრის პირას წაუსვით კრემი და მოაყარეთ ნამსხვრევები.
10. მოამზადეთ ყინული: ჩაყარეთ დაფქული შოკოლადი და რძე სითბოს მდგრად თასში. ინგრედიენტები გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში. ტაფაზე წაუსვით ყინული.
12. მიირთვით მადისაღმძვრელი დესერტი ჭიქა არომატული ჩაით ან ყავით, დიდი სიამოვნებით.
შესანიშნავი ყავის კრემი შედედებული რძით და კარაქით & # 8211 იდეალურია ნებისმიერი ნამცხვრისთვის. აქ არის ჩემი საიდუმლო, რომ ასე კარგად გამოვალ
გსურთ ნამცხვრის მომზადება და არ იცით რა კრემით შეავსოთ იგი? ჩვენ გირჩევთ სცადოთ კრემი, რომელიც აუცილებლად იქნება თქვენი გემოვნებით, კრემი კარაქით, შედედებული რძით და ყავით. თქვენი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ არ დახარჯავთ ძალიან ბევრ დროს სამზარეულოში, რადგან ეს კრემი მზადდება მარტივად და სწრაფად, რადგან არ საჭიროებს დუღილს.
აუცილებელი ინგრედიენტები:
- 500 გრამი ცივი კარაქი
- 3 ჩაის კოვზი არა
- 400 გრ შედედებული რძე
- 3 ჩაის კოვზი ცხელი წყალი
ნახეთ როგორ მზადდება კრემი:
ჩაასხით ყავა თასში, დაასხით ცხელი წყალი და აურიეთ, შემდეგ გააცივეთ.
ამასობაში აურიეთ კარაქი სანამ არ მიიღებს კრემისებრ ტექსტურას და თანდათან დაუმატეთ შესქელებული რძე. აურიეთ დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში, შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ყავა თასიდან. ჩვენ ვაგრძელებთ შერევას ნახევარი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კრემი მზად არის.
ტორტი ნაღებით და შესქელებული რძით და # 8211 მომხიბლავი დესერტი, რომლითაც თქვენ დაიპყრობთ ვინმეს
კრემის ნამცხვარი და შესქელებული რძე არის განსაკუთრებული დესერტი. მისი გემო საოცარია. თუ ჯერ არ გიცდიათ, ნუ დაკარგავთ დროს. მოამზადეთ იგი ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით.
საპირფარეშოს ინგრედიენტები:
- 4 კვერცხი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი კაკაო, ½ ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ცოტა მარილი
- 200 გრ ჯემი (მე მოცხარი გამოვიყენე)
- 4 ჩაის კოვზი ხსნადი ყავა, 100 მლ მდუღარე წყალი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
კრემის ინგრედიენტები:
- 200 გრ რბილი კარაქი
- 400 გრ კარამელიზებული შესქელებული რძე
- 2 სუფრის კოვზი მზა ყავა, 180 გრ მერინგი
- 600 მლ კრემი ათქვეფილი ნაღებისთვის 30%
- 2 ჩაის კოვზი ჟელე
- 40 გრ შავი შოკოლადი
მომზადების მეთოდი:
დასაწყისისთვის, მე ვამზადებდი მაგიდას. ჩვენ ვტეხავთ კვერცხებს და გამოვყოფთ კვერცხის ცილებს გულიდან. გაცერით ხორბლის ფქვილი საცერში კაკაოსთან და გამაფხვიერებელთან ერთად.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით, სანამ არ მიიღებთ მყარ ქაფს. თანდათან დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ სანამ არ გადნება. შემდეგ შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე და დაამატეთ, თავის მხრივ, გული.
ჩვენ ვთიშავთ მიქსერს. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი კაკაოს ფხვნილით და გამაფხვიერებლით. შეურიეთ მსუბუქად სპატულის გამოყენებით. ცომი გაშალეთ მართკუთხა უჯრაში (30 x 20 სმ ან 24 x 28 სმ), რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. აცხვეთ ცომი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააციეთ მაგიდა.
ჩაასხით მდუღარე წყალი ყავაზე და აურიეთ. დაამატეთ ლიმონის წვენი. ზემოდან დალიეთ ყავა და ლიმონის სიროფი. შემდეგ წაუსვით მას ჯემი.
ათქვიფეთ კარაქი მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. აურიეთ კიდევ და დაუმატეთ კარამელიზებული შესქელებული რძე, კოვზი კოვზით.
დასასრულს, დაამატეთ მოხარშული ყავა. დააქუცმაცეთ რამდენიმე მერინგი (შეინახეთ რამდენიმე დეკორაციისთვის) და დაუმატეთ კრემს კარაქით და კარამელიზირებული შესქელებული რძით.
აურიეთ სპატულით ან კოვზით. ჯემით ცხიმწასმულ რეცეპტზე მიღებულ კრემს ვდებთ.
ჟელატინი გახსენით სუფრის კოვზ ცივ წყალში. გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაითხოვეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში (რამდენიმე წამის განმავლობაში).
ათქვიფეთ კრემი მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ მყარ ათქვეფილ კრემს. დასასრულს, დაამატეთ ჟელატინი და აურიეთ მოკლედ. ნაღები წაუსვით კრემს და თანაბრად გაანაწილეთ. მუქი შოკოლადი დავდოთ სახეხზე. დაამშვენებს ტორტს გახეხილი შოკოლადით და მერენგით.
ნამცხვარი შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით, რის შემდეგაც შეგვიძლია დავჭრათ და მივირთვათ. კარგი მადა და გაზარდეთ სამზარეულო!
რეცეპტი ხელნაკეთი ყავის ლიქიორის შესქელებული რძით
შედედებული რძით და ყავით სითხის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- არაყი - 500 მლ
- წყალი - 250 მლ
- შედედებული რძე - 250 გრამი
- დაფქული ყავა - 3 სუფრის კოვზი
შედედებული რძე სასურველია წინასწარ მოხარშოთ ან იყიდოთ უკვე მოხარშული. ჭიქაში ან ჭიქაში მოხარშულ ყავაში, დადგით თბილ ადგილას და გააჩერეთ კარგად. სანამ სასმელი ნელ -ნელა გაცივდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ სხვა პროდუქტები.
მზად ხართ შედედებული რძე ჩაყაროთ თასში ან თასში, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე, შეგიძლიათ გაათბოთ ნარევი წყლის აბაზანაში, შემდეგ კი დადოთ თეფშზე.
როდესაც მოხარშული შესქელებული რძე ადვილად იხსნება წყალში - ის მიიღებდა კარამელის სიროფს, შესაძლებელი იქნება მასში ცივი ყავის ჩაყრა. თუ არ იყენებთ მყისიერ ყავას და დაფქვილს, მოგიწევთ გაჟღენთილი გაზის რამდენიმე ფენის ან წვრილი ჩაის ქაფის გავლა.
მიღებული ნაზავი კარგად არის შერეული, ამოღებულია სითბოდან და კარგად გაცივდება. ცივი ყავის კარამელის სიროფი მინის ქილაში მოხერხებულად დაასხით, დაამატეთ არაყი, დააფარეთ და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ ლიქიორი აურიოთ ბლენდერში - ნელი სიჩქარით.
შედედებული რძის ყავის ლიქიორი შეგიძლიათ სცადოთ დაუყოვნებლივ, მაგრამ უმჯობესია გაგრილებისთვის კარგი სასმელი მიაწოდოთ. ჩაასხით ბოთლში ან უფრო სწორად გადმოდგით და შედგით მაცივარში 3-4 საათით.
