ახალი რეცეპტები

როგორ მოვამზადოთ ცხელი სოუსი სახლში


თუ გიყვართ ცხარე საკვები, მაშინ დიდი შანსია, რომ თქვენ ოდესმე გიფიქრიათ საკუთარი ხელმოწერის ცხელი სოუსის დამზადებაზე. საკუთარი თავის დამზადება შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე გგონიათ. გინდათ სრირაჩას სტილის ცხელი სოუსი გააკეთოთ, თუ ის უფრო მეტად წააგავს ტაბასკოს, თქვენ უნდა შეასრულოთ იგივე ძირითადი ნაბიჯები.

დააწკაპუნეთ აქ, რომ ნახოთ როგორ მოვამზადოთ ცხელი სოუსები სახლში (სლაიდშოუ)

ცხელი სოუსის დამზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის აირჩიოთ რომელი წიწაკა გამოიყენოთ და რა რაოდენობით. სხვადასხვა წიწაკას განსხვავებული არომატის პროფილი და სითბოს განსხვავებული ხარისხი აქვს. თქვენს სოუსში გამოყენებული წიწაკის რაოდენობა ასევე განსაზღვრავს რამდენად ცხარეა საბოლოო პროდუქტი; რაც უფრო მაღალია წიწაკის და ძმრის პროპორცია, მით უფრო ცხარე იქნება თქვენი საბოლოო სოუსი.

მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ თქვენი წიწაკა, თქვენ უნდა განსაზღვროთ სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც გსურთ შეიტანოთ თქვენს ცხელ სოუსში. ხახვის დამატება მშვენიერი საშუალებაა ცხელ სოუსში სიტკბოს მისამატებლად, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ხახვი გახეხილია ან შაქრის მანიშნებელია. სანელებლებს შეუძლიათ შექმნან უფრო რთული არომატის პროფილი, დაამატოთ სიღრმე ან კვამლი.

მას შემდეგ რაც დაადგინეთ რომელ ინგრედიენტებს გამოიყენებთ ცხელი სოუსისთვის, იწყება ლოდინი; შეუთავსეთ ინგრედიენტები და მიეცით წიწაკას დუღილის საშუალება. დუღილი არა მარტო აძლევს სოუსს თავის დამახასიათებელ არომატს, არამედ ის ხელს უწყობს კარგი, საჭმლის მომნელებელი ბაქტერიების ზრდას (ისევე როგორც ჩვენ გვჭირდება სხვა მიზეზი ცხელი სოუსის ჭამისთვის!). დუღილი მარტივია; სანამ წიწაკა დამარილებული და დალუქულია ქილაში, დანარჩენს ბუნება გააკეთებს.

მას შემდეგ, რაც თქვენი წიწაკა დაძველდება, თქვენ შეურიეთ ისინი ძმრით, სანამ ცხელ სოუსს ჩამოსხამთ და გაახარებთ ცხარე დიდებას!

შეარჩიეთ თქვენი წიწაკა

(კრედიტი: Keith Levit Photography/Thinkstock)
თქვენ მოგიწევთ ცოტაოდენი კვლევის ჩატარება იმის დასადგენად, თუ რომელი წიწაკა საუკეთესოდ შეეფერება თქვენს კონკრეტულ ცხელ სოუსს. ზოგადად, უფრო დიდი წიწაკა, როგორიც არის ჟალაპენიო, ნაკლებად ცხარეა, ვიდრე პატარა შოტლანდიური ბონეტები.

აკონტროლეთ სითბო

(კრედიტი: Thinkstock)
არსებობს რამდენიმე განსხვავებული გზა თქვენი ცხარე სოუსის პიკანტურობის შესაცვლელად. თუ გსურთ ცხარე სოუსი, რომელიც ნაკლებად ცხარეა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები წიწაკა ან ამოიღოთ თესლი ინგრედიენტების შერევამდე.

დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ მეტი როგორ მოვამზადოთ ცხელი სოუსები სახლში (სლაიდშოუ)

კრისტი კოლადო არის The Daily Meal's Cook Editor. მიჰყევით მას Twitter– ზე @KColladoCook.


15 წუთის ხელნაკეთი ცხელი სოუსი

ამ რეცეპტში ბევრი რამაა საყვარელი, ჩემი საყვარელი როგორ კონფიგურირებადი ეს არის! Ეს ასევე არის:

  • სწრაფად და მარტივად. მის დამზადებას მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება!
  • ფროგალური ეს ბევრად უფრო ეფექტურია, ვიდრე ჩამოსხმული ლამაზი ცხელი სოუსები.
  • დამზადებულია მარტივი ინგრედიენტებით რა მხოლოდ მარტივი ინგრედიენტების არსებობა ნიშნავს იმას, რომ არ არსებობს კონსერვანტები ან გასქელება, როგორც მაღაზიაში შეძენილ ცხელ სოუსებს.
  • ძალიან გემრიელი! წიწაკით, ნიორით და ძმრით, ის შესანიშნავ სანელებელს მატებს ყველაფერს, რასაც ჭამთ!
  • ჯანმრთელი! პენ მედიცინა ამბობს, რომ ცხარე წიწაკის ჭამას აქვს ჯანმრთელობის რამდენიმე სარგებელი.

ინგრედიენტები ხელნაკეთი ცხელი სოუსის რეცეპტისთვის

  • 20 წიწაკა (ფრესნო, კაიენი, ჯალაპენო) თქვენი არჩევანით
  • 1 1/2 ჭიქა ძმარი (მე თეთრი გამოვიყენე)
  • 1/2 ჩ/კ მარილი
  • 3 ჩ / კ დაფქული ახალი ნიორი

მასალები: ხელთათმანები, საშუალო სოუსის ტაფა

შენიშვნა : თუ თქვენ ამზადებთ საკუთარ ხელნაკეთი ფრანკის ცხელ სოუსს, გამოიყენეთ კაიენის წიწაკა!

ხელთათმანები თქვენივე დაცვისთვისაა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გიჟურად ცხარე წიწაკით მუშაობთ. წიწაკის ზეთები შეიძლება წაისვათ თქვენს ხელებზე ისე, რომ თქვენ ეს არ იცოდეთ, ან რაიმე უარყოფითი რეაქციის გარეშე.

ანუ სანამ არ წახვალ თვალის გასაწმენდად ან ცხვირის მოსაკაწრელად. ზეთებს შეუძლიათ ადვილად გადაიტანონ და გამოიწვიოს ყველანაირი გაღიზიანება იმ ადგილებში, სადაც არ გსურთ გაღიზიანება!

სპეციალური შენიშვნა კონტაქტური ლინზების მფლობელებისთვის და#8211 ატარეთ თქვენი სათვალე ამისთვის!

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ცხელი სოუსი

მიჰყევით ამ ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელოს, რომ გააკეთოთ საუკეთესო ხელნაკეთი ცხელი წიწაკის სოუსი! დაიმახსოვრეთ მუშაობა კარგად ვენტილირებად ადგილას და ატარეთ ხელთათმანები!

1). გარეცხეთ წიწაკა. ყიდულობთ ორგანულს თუ არა, დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ ბუნებრივი პროდუქტების სარეცხი საშუალებებით (რადგან ორგანული საკვებიც კი შეიძლება შეიცავდეს პესტიციდებს!).

2.) წიწაკის მწვერვალები გაჭერით და სიგრძეზე გაჭერით შუაზე.

3.) ჩაასხით ძმარი სოუსში/ქვაბში, დაამატეთ წიწაკა, მარილი და ნიორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო დაბალ ადუღებამდე, სანამ წიწაკა არ გახდება რბილი (დაახლოებით 10 წუთი).

4.) ჩაასხით ყველაფერი თქვენს ბლენდერში (მე ვიყენებ Blendtec- ს როგორც ეს), წიწაკისა და ძმრის ჩათვლით.

5.) დააბლენდერეთ (თესლი და ყველაფერი) სანამ არ თხევადი გახდება.

6). სურვილისამებრ დაამატეთ დამატებითი სითბო. თუ მოგწონთ ცხელი, დაამატეთ ჰაბანერო (ან ერთის ნახევარი), ხელახლა აურიეთ და დააგემოვნეთ.

7). მიირთვით. თქვენ ახლა ცხელი სოუსი გაქვთ!

რომელი ძმარი საუკეთესოა ხელნაკეთი ცხელი სოუსისთვის?

მე გამოვიყენე თეთრი ძმარი, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის სიდრი ძმარი, რომელიც დაამატებს სასიამოვნო გემოს.

რამდენ ხანს გაგრძელდება ხელნაკეთი ცხელი სოუსი?

ხელნაკეთი ცხელი სოუსი კარგია დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში მაცივარში. მინის პიტნის ქილები კარგად მუშაობს შესანახად.

შეიძლება ჩანდეს, რომ ძმრით ის გაგრძელდებოდა თვეების განმავლობაში, მაგრამ ნივრის მსგავსად დამატებული ინგრედიენტებით (ხახვიც, თუ შემთხვევით დაამატეთ), მისი გამოყენება დაგჭირდებათ ერთი კვირის განმავლობაში.

კარგი ამბავი ის არის, რომ ის განაგრძობს გაუმჯობესებას ასაკთან ერთად მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტებს დრო ჰქონდათ შერწყმა. ასე რომ, თუ თქვენ შეძლებთ, გააკეთეთ ეს 1-2 დღით ადრე.

შემიძლია გავყინო ხელნაკეთი ცხელი სოუსი?

დიახ თუ თქვენ მოგიწევთ დამატებითი დიდი პარტიის დამზადება, მშვენივრად ჯდება ამ ცხელი სოუსის გაყინვა 3 თვემდე. მე გირჩევთ გამოიყენოთ ყუთში დალუქული საყინულე ჩანთები გაყინვის გასაადვილებლად. განათავსეთ ისინი ბინა სივრცის დაზოგვის მიზნით. გაყინეთ მაცივარში და შემდეგ კარგად აურიეთ, თუ სოუსი გაყინვისგან გამოყოფილია. გპირდებით, რომ არომატი არ დაზარალდება.

რა არის მსოფლიოში ყველაზე ცხელი სოუსი?

შოტლანდიური კაპოტის წიწაკა ძალიან ცხარე წიწაკაა და ყურადღებით უნდა იქნას გამოყენებული. არ გირჩევთ მათთან ერთად პირველად გააკეთოთ ხელნაკეთი წითელი ცხელი სოუსი.

ეს არის ცხელი წიწაკის ტიპი, რომელიც უნდა იყოს შერწყმული ტკბილ გემოსთან (ატმის და მანგოს მსგავსად, ან მე ყავისფერი შაქრის შესახებ მსმენია) უკიდურესად მაღალი სიცხის შემცირებასა და დაბალანსებაში.

უნდა გამოვიყენო ბლენდერი თუ კვების პროცესორი ხელნაკეთი ცხელი სოუსისთვის?

ასეთი ბლენდერის გამოყენება ხელს უწყობს ქალაქის ყველაზე გლუვი, კრემისებრი ცხელი სოუსის მიღებას. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ კვების პროცესორი, ესეც კარგია. დარწმუნდით, რომ დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი. განიხილეთ მისი დაძაბვა წვრილი ბადისებრი ძაფით, თუ ის არ არის ისეთი გლუვი, როგორიც გსურთ.

თუ იყენებთ ბლენდერს, დარწმუნდით, რომ თქვენს ბლენდერს შეუძლია გაატაროს ცხელი სითხეები. თუ არა, დაელოდეთ სანამ ნარევი ოდნავ გაგრილდება (ის არ უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე) სანამ შეურიეთ. ჩვენ გვქონდა Blendtec 4+ წლის განმავლობაში და არასდროს გვქონია პრობლემა ცხელ სითხეებთან (ან რაიმე პრობლემა, ამ საკითხში!)

ასევე, ამ სოუსმა ჩვენს ბლენდერში შეასრულა ფორთოხლის მშვენიერი ელფერი. ჩვენ დროთა განმავლობაში შევძელით ფერის ამოღება, მაგრამ თავი დაანებეთ, თუ გაინტერესებთ თქვენი სამზარეულოს ტექნიკის ესთეტიკა!

ხელნაკეთი ცხელი სოუსი გასაოცარი სოუსია!

როდესაც ბაღი კარგად გამოდგება და წიწაკის ჭარბად მივიღებთ, დროა ცხელი სოუსი მოვამზადოთ!

არის დრო, როდესაც უმჯობესია ყველაფერი ნულიდან გააკეთო და დრო, როდესაც ეს არ არის თქვენი დროის ან ფულის საუკეთესო გამოყენება.

მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ ცხელ სოუსს პიცადან დაწყებული ტაკოებამდე დამთავრებული კვერცხებით, მაშინ აუცილებლად უნდა გააკეთოთ საკუთარი ცხელი სოუსი. (ეს არის ერთ – ერთი მთავარი პრინციპი, რომელსაც მე ვასწავლი Grocery Budget Bootcamp– ში, რათა მაქსიმალურად გამოიყენოთ თქვენი ბიუჯეტი!)

ეძებთ რეცეპტებს თქვენი ახალი საყვარელი ცხელი სოუსის გამოსაყენებლად? აქ არის რამოდენიმე ჩემი ფავორიტი, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ:

ნახეთ როგორ მოვამზადოთ 15 წუთის ხელნაკეთი ცხელი სოუსი:


1. სრირაჩას ცხელი სოუსი

მიუხედავად იმისა, რომ სრირაჩა არის ტრადიციული ტაილანდური ცხელი სოუსი, მან მოიპოვა საკმაოდ დიდი კულტი აშშ -შიც. სინამდვილეში, ამდენი ვერსია და ცხელი სოუსის რეცეპტები გამოჩნდა, მაგრამ ჩვენ გვაქვს რაღაც, რაც ნამდვილად ოცნებების საგანია.

თქვენ ასევე დააფასებთ ამ რეცეპტს, რადგან შრირაჩა ავსებს უამრავ რეცეპტს, რაც საჭიროებს თქვენს ყოველდღიურ სამზარეულოს.

2. ვნების ხილის ცხელი სოუსი

ეს ცხელი სოუსის რეცეპტი თქვენს გემოვნებას მისცემს მსგავს შეგრძნებებს, როგორიც სხვას არა აქვს, ვნების ხილის გამამხნევებელი არომატისა და არომატის გამო. ეს იქნება სრულყოფილი სოუსი ქათმისა და სტეიკისთვის, ასე რომ წადით სასურსათოდ და ნადირობთ ამ ეგზოტიკურ ხილზე.

  • 2 პაკეტი - შესუსტებული ბოთლები იდეალურია კეტჩუპის, მდოგვის, მაიონეზის კონტროლირებადი გამოსაყენებლად და სენდვიჩებსა და სალათებზე გასახდელი. ხუფები ხელს უშლის დაღვრას და ინარჩუნებს შინაარსს სუფთა.
  • შესანიშნავია სახლების, რესტორნების, სწრაფი კვების ობიექტების, სასადილოების, კვების, ბუფეტებისთვის
  • იდეალურია ყველა სუნელის შესანახად: BBQ სოუსი, ზეითუნის ზეთი, კეტჩუპი, მდოგვი, მაიონეზი, ცხელი სოუსი, სოიოს სოუსი, ბლინების ნაზავი, ნეკერჩხლის სიროფი, სალათის გასახდელი, რანჩო და ა.
  • რისკის გარეშე გარანტია უზრუნველყოფს თქვენს კმაყოფილებას. თუ Prep Naturals Squeeze დისპენსერის ბოთლები არ აკმაყოფილებს თქვენს მოლოდინს, დაგვიკავშირდით შესყიდვის ფასის შეცვლის ან სრულად ანაზღაურების მიზნით.

3. კარიბის სტაფილო + ხელნაკეთი ჰაბანეროს ცხელი სოუსი

თუ გსურთ ცხელი სოუსი, რომელიც ჯოჯოხეთში ცხელდება, მაშინ ცეცხლი წაუკიდეთ პირში კარიბის ზღვის სტაფილოს ჰაბანეროს ცხელი სოუსით. ჰაბანერო და მოხარშული სტაფილოს კომბინაცია ნამდვილად გააკვირვებს სუპერ ცხელი სოუსის მოყვარულებსაც კი.

ჰაბანერო განმარტება: მრავალფეროვანი ჩილი წიწაკა იზრდება ცხელ ადგილებში, როგორიცაა მექსიკა

4. ნასტურტიუმის ცხელი სოუსი

თუ თქვენ გაქვთ ბაღი სავსე ნასტურტიუმებით, მაშინ ჩვენ გვშურს თქვენი, რადგან ეს უნიკალური ცხელი სოუსის რეცეპტი არის ის, რაც მათ სჭირდებათ. ის ასევე უნდა იყოს როგორც თქვენი საშინაო ყვავილების კარგი გამოყენება, ასევე საკონსერვო სახლის ხელნაკეთი ცხელი სოუსების შესანიშნავი რეცეპტი.

ნასტურტიუმებს აქვთ წიწაკის გემო, სწორედ ამიტომ მას ჩვეულებრივ უმატებენ სალათებს, ანალოგიურად, ამ ცხელი სოუსის რეცეპტს აქვს საკვები ყვავილი. ასე რომ, თუ თქვენ აპირებთ გასტრონომიულ თავგადასავალს, წადით ამ ცხელ სოუსზე, რომელიც უკეთესია ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი!

5. ნიორი-ჰაბანეროს ცხელი სოუსი

თუ გსურთ ცხელი სოუსის რეცეპტები, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს ყოველდღიურ კერძებს, ეს არის ის. ის აუცილებლად დაამატებთ ნივრის არომატს და სითბოს თქვენს ყოველდღიურ საკვებს.

გაასუფთავეთ თქვენი ყოველდღიური კვება ამ ნივრისა და ჰაბანეროს ცხელი სოუსით, რათა თქვენც გახადოთ ისინი არაჩვეულებრივი.

6. ცხარე მანგო ჰაბანეროს ცხელი სოუსის რეცეპტი

ჩვენ უბრალოდ არ შეგვიძლია მივიღოთ საკმარისი რაოდენობის ჰაბანერო, ასე რომ ჩვენ დავამატებთ კიდევ ერთ განსაკუთრებულ რეცეპტს. ამჯერად ჩვენ ვუმატებთ ტკბილ მანგოს განტოლებას, რატომაც არა?

გლუვი და ნაღების ცხელი სოუსი დამზადებული მანგოს ბაზაზე, რომელიც შესანიშნავია თევზის ტაკოსთვის ან ნაჩოს შემავსებლად, რა თქმა უნდა, ღირს თქვენი დრო.

7. ჯალაპენოს ცხელი სოუსის რეცეპტი

ამ ფერმენტირებულ ცხელ სოუსს აქვს ნივრის, ხახვის და არომატული ძმრის არომატი, რომელიც თქვენ არ მოიგეთ და სხვაგან ვერსად მოიპოვეთ. სინამდვილეში, ფანტასტიკური არომატი, ისევე როგორც ჯალაპენოსის სიმწვანე, ამ უნიკალურ რეცეპტს აქცევს.

  • 24 ცარიელი ცხელი სოუსის ბოთლი, გამჭვირვალე მინა, შეფუთული მყარ შემთხვევაში ტიხრებით
  • მოცულობა: 5 Fl Oz, ბოთლის ზომები: 6.68 "სიმაღლე x 1.81" დიამეტრი
  • მოყვება საწვეთურის ჩანართები და შავი ხრახნიანი ხუფები საკვების ხარისხის ლაინერით
  • შესანიშნავია თქვენი ხელნაკეთი ცხელი სოუსის ჩამოსხმისთვის!

8. ხელნაკეთი ცხელი წიწაკის სოუსი

შეამოწმეთ ეს მარტივი ცხელი სოუსის რეცეპტი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ძირითადი ცხელი სოუსის რეცეპტი.

თუ თქვენ ასევე გიყვართ ფრენკის წითელი ცხელი სოუსი, თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ეს ხელნაკეთი ვერსია. ხალხს წვეულებებზე და მწვადებზე აუცილებლად მოეწონებათ ეს არომატული და მარტივი ცხელი ჩილის სოუსის რეცეპტი.

9. კოლუმბიური ცხელი სოუსი

დააგემოვნეთ კოლუმბიური ემპანადა? ეს ცხელი სოუსის რეცეპტი მათ აბსოლუტურად გემრიელ მკურნალობას ხდის. მიიღეთ კოლუმბიის გემო ამ მარტივად მოსამზადებელი, ერთ-ერთი საუკეთესო ცხელი სოუსის რეცეპტით.

10. ლუიზიანა-სტილის ცხელი სოუსი

კაიენი ერთ -ერთი საუკეთესო შემცვლელია ტაბასკოს ჩილეს ამ გემრიელ რეცეპტში. დააკონფიგურირეთ ეს რეცეპტი თქვენთვის სასურველი ჩილისთვის და სცადეთ ეს ცხელი სოუსის რეცეპტი, რომელიც გაგრილდება ერთი თვის განმავლობაში.

11. ტობასკოს სტილის ხელნაკეთი ლაქტო-ფერმენტირებული ცხელი სოუსი

მიიღეთ ტაბასკოს სიმწარე და პრობიოტიკური სიკეთე ამ საოცარი რეცეპტით. თქვენ უნდა დაელოდოთ დაახლოებით ერთიდან ორ კვირამდე, მაგრამ ეს ღირს.

  • PREMIUM HOT SALSA: Ass Kickin's Fire შემწვარი მწვანე ჩილე და ტეკილა სალსა განკუთვნილია მათთვის, ვისაც უყვარს თამამი, სამხრეთ -დასავლეთის არომატი იმ Kick Yo ’Ass ტიპის სითბოთი! დამზადებულია პრემიუმ ჰაბანერო წიწაკით, ეს სალსა ზომავს დაახლოებით 50,000 - 250,000 SHU. ეს ერთი ცხელი სალსაა! არა სუსტი გულისთვის, სცადეთ ეს ცხარე სალსა - მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გაბედავთ!
  • FLAMIN ’FIESTA FLAVOR: ეს პრემიუმ ჰაბანერო სალსა მზადდება ახალი ცეცხლით შემწვარი მწვანე წიწაკით, ჰაბანერო წიწაკით, მდიდარი პომიდორით, ნიორით, ხახვით და მექსიკური ტეკილას ნაკბენით დამატებითი დარტყმისთვის. მათთვის, ვისაც უყვარს ჭუჭყიანი, ეს სალსა მხოლოდ თქვენთვისაა! უბრალოდ ჩაყვინთ და დააგემოვნეთ ჩვენი ცეცხლოვანი შემწვარი სალსა თამამი, გემრიელი არომატი. რა თქმა უნდა, წვეულება მალე დაიწყება!
  • შემდეგი დონის კერძები: ეს ცხარე სალსა გააცოცხლებს ნებისმიერ კერძს, გამყარებული თამამი, სამხრეთ -დასავლეთის არომატით და საშუალო სიცხით, რომელიც განკუთვნილია ნამდვილი ცხარე საკვების მოყვარულთათვის. სცადეთ თქვენი ბურიტოებით, ჰუევოს რანჩეროებით, ტორტილას ჩიპებით და სხვა. ეს სალსა აუცილებლად გააუმჯობესებს თითქმის ყველაფრის გემოს. მაგრამ, ნუ გადააჭარბებ, თორემ მალე მოწყალებას იწყებ!
  • გურმანის საჩუქრები: ეს ცხელი სალსა არის სრულყოფილი გურმანი საჩუქარი მყარი ცხარე საკვების მოყვარულთათვის, რომლებსაც უბრალოდ არ აქვთ საკმარისი სანელებელი თავიანთ ცხოვრებაში, ან სალსა ჯიშისთვის, რომელსაც არ შეუძლია საყვარელი სუნელის გარეშე წასვლა. გახადე მათი დღე მართლაც განსაკუთრებული და გააკვირვე ისინი საჩუქრით, რომელიც ინარჩუნებს მომხიბვლელ არომატს და დაუნდობელ, დაარტყი იო ასის სიცხეს!
  • უმაღლესი ხარისხის: ეს ჰაბანეროს სალსა დღეს ერთ -ერთი საუკეთესოა ბაზარზე. რატომ? იმის გამო, რომ ჩვენ ვიზრდებით და ვიღებთ საკუთარ ჰაბანერო წიწაკას მიწაზე, არიზონაში, ჩვენი ობიექტის გვერდით. ისაუბრეთ თავდადებაზე! ხარისხისა და თანმიმდევრულობის გათვალისწინებით, ეს არის ერთი მშვენიერი, ცეცხლოვანი სალსა. თქვენ ნამდვილად ვერ იპოვით სხვას მის მსგავსს- და არც მოგიწევთ! არ გჯერა? უბრალოდ შეამოწმეთ ჩვენი მიმოხილვები.

12. შემწვარი მწვანე ჩილის წიწაკის ცხელი სოუსის რეცეპტი

მწვადების მსგავსად, შებოლილი არომატი არის ის, რაც ცხელ სოუსს სჭირდება, რათა ის უფრო არომატული და პიკანტური იყოს. თქვენ მოგეწონებათ ამ შემწვარი მწვანე ჩილეს ცხელი სოუსის შებოლილი სიკეთე, რადგან მცირე რაოდენობამაც კი შეიძლება შორს წავიდეს.

13. ატმის ცხელი სოუსი

დაიმორჩილე ჰაბანეროს სიმწარე ტკბილ ატმასთან ერთად. ის რაც თქვენ გაქვთ არის ჰაბანეროს ცხელი სოუსის რეცეპტი, რომელიც ასევე სამხრეთით არის გავლილი.

ატმის სიტკბო და ჰაბანეროს პიკანტურობა მოგანიჭებთ სურვილს, რომ ეს ყველაფერი მოაყაროთ.

14. ჩილი ვერდე ცხელი სოუსი

მოამზადეთ ამ ცხელი სოუსის ნაჭერი, ასე რომ თქვენ შეძლებთ თქვენი სამზარეულოს შემდეგ საფეხურზე აყვანას. მას აქვს გემოს დიდი განზომილება და ასევე ერთ -ერთი საუკეთესო ცხელი სოუსის რეცეპტია.

ტომატის, სანელებლებისა და კილანტროს კომბინაცია ნამდვილად ცხელ სოუსს საუკეთესოს ხდის.

ნახეთ დელიშის ეს მოკლე ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მანგო ჰაბანეროს ცხელი სოუსი:

გინდათ ყოველდღიური ცხელი სოუსი ან შემთხვევით ცხელი სოუსის რეცეპტი დაკონსერვებისათვის, ამ გემრიელი რეცეპტებიდან რომელიმე ვერ დაგამარცხებთ. არა მხოლოდ ეს, ამ რეცეპტებმა შეიძლება ყურადღების ცენტრში მოგიყვანოთ, როგორც ხელნაკეთი ცხელი სოუსის რეცეპტების გურუ.

ასე რომ, ამოიღეთ კოვზი და თასი, ასევე წინსაფარი, რადგან სამზარეულოში ყველაფერი ცხელდება.

მოგეწონათ ცხელი სოუსის რეცეპტების ჩვენი სია? გაგვიზიარეთ კომენტარების განყოფილებაში თქვენი აზრი ამ ხელნაკეთი ცხელი სოუსის იდეების შესახებ!


დარჩით ჩვენთან Facebook, Twitter, Pinterest და Instagram!

რედაქტორის შენიშვნა: ეს პოსტი თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2018 წლის 30 ივლისს და განახლებულია ხარისხითა და შესაბამისობით.


ინგრედიენტები მარტივი ჰაბანეროს ცხელი სოუსისთვის

წიწაკა, განსაკუთრებით ჰაბანეროს ჯიშები, სავსეა უნიკალური არომატით. ჰაბანეროსთან ერთად თქვენ მიიღებთ ძლიერ ყვავილოვან ნოტებს დაწყვილებულ ძლიერ სითბოსთან ერთად. ეს ნამდვილად ჩვენი ერთ -ერთი ფავორიტია.

ეს რეცეპტი ჰაბანეროს წიწაკას აძლევს ცენტრალურ ადგილს, სიტკბოს შეხებით და ზეთით და ნიორით. ტექსტურა აბრეშუმისებრი გლუვია და არომატი წარმოუდგენლად კაშკაშა და დამამშვიდებელია, შესანიშნავია ქათმის ფრთებისთვის და#8230 ან თითქმის ნებისმიერი სახის საკვებისთვის.

ინგრედიენტების სია

  • ჰაბანეროსირა ეს წიწაკა აბსოლუტურად გემრიელია, მაგრამ ადამიანების უმეტესობას არ შეუძლია გაუმკლავდეს მაღალ სითბოს დონეს. ცხელი სოუსისთვის მათი გამოყენებისას, შეგიძლიათ ოდნავ გაანადგუროთ სანელებლების დონე ძმრით და შაქრით. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მეტი ისიამოვნოთ თქვენი მოსავლით.
  • ძმარირა შეგიძლიათ თავისუფლად გამოიყენოთ ვაშლის ძმარი ხილის არომატისთვის, ან უბრალოდ თეთრი გამოხდილი ძმარი. ძმარი ძალიან მჟავეა და გამოიყენება ინგრედიენტების შესანარჩუნებლად გრძელვადიანი გამოყენებისთვის. ძმრის გარეშე, ჩვენი სოუსი მხოლოდ ერთ კვირას გაგრძელდება.
  • Შაქარირა თქვენ იყენებთ თეთრ თუ ყავისფერ შაქარს, მაგრამ ჩვენ ამას მარტივად ვიცავთ თეთრი ლერწმის შაქრით. ეს ინარჩუნებს ჩვენს სოუსს ცოცხალ ფერს და, რა თქმა უნდა, წვნიანს აძლევს (ოდნავ) ტკბილ გემოს.
  • Ზეითუნის ზეთირა ჩვენ ვიყენებთ ზეითუნის ზეთს წიწაკისა და ნივრის დასამზადებლად, მაგრამ ის ასევე აძლევს ჰაბანეროს ცხელ სოუსს კარაქისებრ გლუვ ტექსტურას. ის ეხმარება სოუსს უფრო ადვილად დაასხით, მიუხედავად იმისა, რომ ის სქელ მხარეზეა.
  • ნიორირა ნიორი ყველაფერს უკეთეს გემოს აძლევს, არა? მცირე რაოდენობით, ეს სოუსი ცოცხლდება. თუ ნივრის მიმართ მგრძნობიარე ხართ, სცადეთ ზეითუნის ზეთი ჩაანაცვლოთ ნიორით გაჟღენთილი ზეითუნის ზეთით.
  • Მარილირა გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სუფრის მარილი ან კოშერის მარილი. მარილი ხელს უწყობს არომატების გაერთიანებას და ხდის მათ პოპულარულს.

თქვენ არ შეგიძლიათ გაცილებით მარტივი გახდეთ, ვიდრე ეს. დამიჯერეთ, ეს ცხელი სოუსი შეცვლის თქვენს გარეგნობას სხვა მაღაზიებში შეძენილ ცხელ სოუსებზე! ხელნაკეთი არის უმაღლესი და თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი თქვენი შეხედულებისამებრ.

რჩევა: ჰაბანეროები არიან ᲪᲮᲔᲚᲘრა თუ გსურთ ოდნავ შეამციროთ სითბოს დონე, განიხილეთ ნახევარი ჰაბანერო და ნახევარი ჯალაპენოსი ან სხვა რბილი წიწაკა. ამ სტატიაში ჩვენ გამოვიყენეთ თეთრი ჰაბანეროსა და წითელი სერანოს ნაზავი სოუსისთვის.

თუ პირველად აკეთებთ ჰაბანეროს ცხელ სოუსს, ეს შეიძლება გახდეს თქვენი ექსპერიმენტების საფუძველი. სცადეთ დაამატოთ სხვა გემრიელი არომატები, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული და მწვანილი და სანელებლები. ტკბილი ხილი შესანიშნავი საშუალებაა ამ რეცეპტში გამოყენებული შაქრის შემცვლელად.

ჩვენ გვიყვარს გამოყენება ანანასი, მოცვი, მანგო, კიმი, ორეგანო, ლიმონი, ცაცხვი, და ყველა spice ჩვენს სხვა ხელნაკეთ ცხელ სოუსებში.


როგორ მარტივად მოამზადოთ ცხელი სოუსი

გაქვთ ტონა ცხელი წიწაკა ხელებზე? ხელნაკეთი ცხელი სოუსი აბსოლუტურად სწორი გადაწყვეტილებაა.

ერთ -ერთი უმძიმესი მომენტი, რომელსაც ყველა მებაღე უნდა შეხვდეს, არის წებოვანა. ბევრი რამ, (და არა მხოლოდ ყაბაყი). შეგიძლიათ ან მართლაც სწრაფად მოამზადოთ, ან ზედმეტი პროდუქტები მეზობლებს მისცეთ. ზოგჯერ ადგილობრივი კვების ბანკები ან დახმარების სააგენტოები მიიღებენ შემოწირულობებს ახალი საკვებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ გზა შეინარჩუნოთ თქვენი ზაფხულის მოსავალი შემდგომი გამოყენებისთვის. ერთხელ, ყველას ბაღით გააშრობდა, მწნილებდა და შეეძლო. მაგრამ ეს უნარები თითქმის დაკარგული ხელოვნებაა.

ვცდილობ შევინარჩუნო, ამა თუ იმ გზით, ყველაფერი რაც შემიძლია. მაგრამ, ბოლო დრომდე, ეს არასოდეს მოიცავდა ჩემს ცხელ წიწაკას. დიახ, მე რამდენიმე საყინულეში ჩავაგდე, მაგრამ ყოველთვის მავიწყდებოდა, რომ ისინი იქ იყვნენ. ჩვენ გვიყვარს ცხარე საკვები ჩემს სახლში და ყოველწლიურად ვზრდით მინიმუმ 5 სახეობის ცხელ/ცხელ/დაუჯერებლად ცხელ წიწაკას. მცენარეები ადვილად იზრდებიან, მშვენიერია და გამოიღებენ მრავალფუნქციური სამკაულის მსგავსი წიწაკის ბუჩქებს მინიმალური ძალისხმევით. მაშ, რისი გაკეთება შემიძლია მათი გადაჭარბებით?

დავიწყე ფიქრი ჩემი ცხელი სოუსის დამზადებაზე. სასურსათო მაღაზიებში აშკარად ბევრი ცხელი სოუსია (და ისინი ჯარიმაა). მაგრამ არცერთი, რაც ნამდვილად არ მახარებს. ყველა მათგანი მეტისმეტად მარილიანი, მეტისმეტად ძმარი და ერთი განზომილებიანი ცხელი ჩანს. ვიცოდი, რომ ჩემი ეზო სავსეა სხვადასხვა გემოს და სითბოს დონის ძალიან გემრიელი წიწაკით, როგორც ჩანს, გარკვეული კვლევა და ექსპერიმენტი იყო წესრიგში.

გამოდის, ხელნაკეთი ცხელი სოუსი მართლაც ადვილი გასაკეთებელია და წარმოუდგენელი გზა წიწაკის დატვირთვის გამოსაყენებლად. აქ არის ის, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ საკუთარი თავის დამზადების შესახებ.


ფერმენტირებული ცხელი სოუსი

ინგრედიენტები

  • 1 და#32 ფუნტი და#32 ფრესნოს წიწაკა, დაჭრილი შუაზე, გახეხილი და თესლიანი
  • 1 და#32 ფუნტი და#32 ჟალაპენოს წიწაკა, დაჭრილი შუაზე, გახეხილი და გაცრილი
  • 2 სუფრის კოვზი და#32 უხეში დაფქული ზღვის მარილი
  • 1/2 ჭიქა და#32 შრატი
  • 1/2 ჭიქა და#32 მწნილის სანელებელი (იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ)
  • წყალი, ქლორის გარეშე

მწნილის სანელებლების ნაზავი

  • 1 და#32 ჭიქა და#32 ყვითელი მდოგვის მარცვლები
  • 1/2 ჭიქა და#32 ყველა სანელებლების კენკრა
  • 1/2 ჭიქა და#32 კამა თესლი
  • 1/2 ჭიქა და#32 ნიახურის თესლი
  • 1/4 ჭიქა და#32 მთლიანი კბილი
  • 1/4 ჭიქა და#32 მდოგვის თესლი
  • 1 დარიჩინის ჯოხი, ნაჭრებად დაჭრილი
  • 2-3 დაფნის ფოთლები, დაიმსხვრა
  • 1/2 ჩაის კოვზი და#32 ხმელი ჯანჯაფილი, დაფქული

ინსტრუქციები

მწნილის სანელებლების ნაზავი

ცხელი სოუსის დუღილი

ცხელი სოუსის მომზადება

ვიდეო

შენიშვნები

შეიძინეთ ამ ბლოგის პოსტში ან ვიდეოში გამოყენებული ნივთები

  • ეწვიეთ მარიამის ბუდეს ამაზონის მაღაზიას
  • ეწვიეთ ჩემს საყიდლების გზამკვლევის გვერდს
    ისწავლეთ სად ვყიდულობ ჩემს ძროხის ძვლებს, ველურად დაჭერილ თევზს, ამონაყარ მარცვლებს და სხვა. და გაეცანით სპეციალური ფასდაკლებებს მარიამის ბუდის ვიზიტორებისთვის, მათ შორის აშშ – ს Wellness Meats, Vital Choice, Masontops და Breadsmart.

საყვარელი დუღილის საშუალებები:

გამოიყენეთ სარეკლამო კოდი MARYSNST ერთჯერადი 15% ფასდაკლებით Masontops და Breadsmart პროდუქტებზე Amazon.com– ზე.

* შვილობილი პირები აღნიშნავენ: როგორც ამაზონის ასოცირებული მე ვიღებ შესარჩევი შესყიდვებიდან. ჩემი ვიდეოები და ბლოგის პოსტები შეიძლება შეიცავდეს პროდუქტებსა და სერვისებთან დაკავშირებულ ბმულებს. თუ დააწკაპუნებთ და ყიდულობთ, მე მივიღებ მცირე საკომისიოს. ეს არ იმოქმედებს თქვენს მიერ გადახდილ ფასზე.

** უარი პასუხისმგებლობაზე: მე არ ვარ ექიმი, სამედიცინო პროფესიონალი, დიეტოლოგი ან დიეტოლოგი. MarysNest.com ვებსაიტზე ნაპოვნი ყველა შინაარსი, მათ შორის ტექსტი, სურათები, ვიდეოები, ელექტრონული წიგნები ან eGuides, სოციალური მედია ან სხვა ფორმატები, შექმნილია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. შინაარსი არ არის გამიზნული შეცვალოს პროფესიული სამედიცინო რჩევა, დიაგნოზი ან მკურნალობა. ყოველთვის მიმართეთ ექიმს ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის პროვაიდერის რჩევას ნებისმიერი კითხვით, რაც შეიძლება გქონდეთ სამედიცინო მდგომარეობასთან ან სათანადო კვების რჩევასთან დაკავშირებით. არასოდეს უგულებელყოთ პროფესიონალური სამედიცინო რჩევა ან არ დააყოვნოთ მისი ძებნა იმის გამო, რაც თქვენ ნახეთ ვიდეოში ან წაიკითხეთ ამ ვებგვერდზე. სიფრთხილე გამოიჩინეთ ამ ვიდეოში მოცემული რეცეპტის დაცვით. ამ ვიდეოს და ვებგვერდის შემქმნელი და გამომცემელი არ იქნება პასუხისმგებელი რაიმე არასასურველ ეფექტზე, რომელიც შეიძლება წარმოიშვას ამ რეცეპტისა და მეთოდის, ან სხვა რეცეპტისა და მეთოდის გამოყენების შედეგად ამ ვებსაიტზე ან შესაბამის ვიდეო არხზე.


რა არის გასაღები შესანიშნავი ცხელი სოუსის შესაქმნელად? კარგი წიწაკა, ძლიერი ძმარი, არომატები და ცოტა მარილი. დაივიწყე ყველა სხვა ნაგავი.

ეს ჩილეს ზეთი ითხოვს მზეზე მომენტის მომდევნო მწვადზე, ნიშნავს თუ არა ეს იმას, რომ გრილზე შემწვარ ხორცს დაამატოთ რაიმე აუცილებელი დარტყმა, ან კარგად დამწვარი ბრტყელი პური აიყვანოთ შემდეგ საფეხურზე.

რეცეპტები, რომელთა გაკეთებაც გსურთ. სამზარეულოს რჩევა, რომელიც მუშაობს. რესტორნის რეკომენდაციები, რომლებსაც ენდობით.

© 2021 კონდე ნასტი. Ყველა უფლება დაცულია. ამ საიტის გამოყენება წარმოადგენს ჩვენი მომხმარებლის შეთანხმების და კონფიდენციალურობის პოლიტიკის და ქუქი -ფაილების და თქვენი კალიფორნიის კონფიდენციალურობის უფლებების მიღებას. Გემრიელად მიირთვით შეუძლია მიიღოს გაყიდვების ნაწილი პროდუქტებიდან, რომლებიც შეძენილია ჩვენი საიტის საშუალებით, როგორც საცალო პარტნიორებთან ჩვენი პარტნიორული პარტნიორობის ნაწილი. ამ საიტზე არსებული მასალების გამრავლება, გავრცელება, გადაცემა, ქეშირება ან სხვაგვარად გამოყენება არ შეიძლება, გარდა კონდე ნასტის წინასწარი წერილობითი ნებართვისა. სარეკლამო არჩევანი


რჩევები მკვლელის ხელნაკეთი ცხელი სოუსისთვის

როდესაც ცხელ სოუსს ამზადებთ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია წიწაკის არჩევა, რომელსაც აქვს საკმარისი რაოდენობის სანელებელი თქვენი გემოვნებისთვის. შეგიძლიათ წიწაკა გაზარდოთ თქვენს ბაღში ან შეიძინოთ ფერმერების ბაზარზე.

ცხელი წიწაკის სითბო ან სანელებელი იზომება სკოვილის ერთეულებში. ბულგარეთის წიწაკას აქვს Scoville- ის რეიტინგი 0, ხოლო Habanero- ს შეუძლია შეაფასოს 350,000 -მდე.

აქ მოცემულია წიწაკის სითბოს რეიტინგი, რომელსაც თქვენ და rsquoll ჩვეულებრივ პოულობთ სასურსათო მაღაზიაში:

ფრესნო ჩილი, ჯალაპენო, ცვილის წიწაკა: 3,500-10,000

კაიენი, ტაბასკო: 30,000-50,000

ჰაბანერო, შოტლანდიური ბონეტი: 100,000-350,000

ბჰუტ ჯოლოკია (მოჩვენება წიწაკა), კაროლინა რეპერი: 855,000-2,200,000

Yowza & mdashthat & rsquos დიდი განსხვავებაა! თუ თქვენ ხართ მსუბუქი (ჩემნაირი), გირჩევთ გამოიყენოთ ძირითადად რბილი წიწაკა და დაამატოთ ერთი სერანო ან კაიენი ნარევში. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სითბო, მაგრამ შეგიძლიათ მისი მოცილება.


საუკეთესო Wingstop Atiomic Sauce Copycat რეცეპტი, რომელსაც ნებისმიერს შეუძლია გააკეთოს სახლში

Wingstop ატომური სოუსის რეცეპტი ძირითადად ყველგან არის ნაპოვნი. ყველას უბრალოდ აღმერთებს ცხელი სოუსის გემრიელი არომატი. თუ გსურთ მათი ჭამა ყოველთვის და არ გჭირდებათ ძალიან ხშირად Wingstop– ში მოხვედრა, შეგიძლიათ სოუსი გააკეთოთ სახლში. რეცეპტი ქვემოთ იქნება ნაჩვენები და ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დაიცვას ისინი. აქ არიან.

შემადგენლობა:

  • 2 ჭიქა ბულგარული წიწაკა, შემწვარი
  • 1 ფუნტი პომიდორი, დაჭყლეტილი
  • 1/2 ფუნტი ჰაბანერო წიწაკა, შემწვარი
  • 1/2 ფუნტი ჯალაპენოს წიწაკა, შემწვარი
  • 2 წიწაკა წიწაკა, დაჭრილი
  • 1 მთლიანი ბოლქვი ნიორი, გახეხილი და შემწვარი
  • 1 დიდი ზომის თეთრი ხახვი, დაჭრილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ყველა სანელებელი
  • 2/3 ჭიქა შაქარი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 3 ჭიქა ძმარი

ინსტრუქცია:

  1. Wingstop ატომური სოუსის დამზადების დასაწყებად მოამზადეთ კვების პროცესორი. კვების პროცესორში აურიეთ ერთმანეთში შემწვარი ბულგარული წიწაკა, შემწვარი ჰარბანერო წიწაკა, შემწვარი ჟალაპენოს წიწაკა, შემწვარი წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი ხახვი. კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და ყველა თესლი ძნელად ჩანს.
  2. მოამზადეთ დიდი ქვაბი და დადგით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
  3. ჩაასხით შერეული სოუსი ტაფაში.
  4. დაამატეთ ყველა სანელებლების ფხვნილი, შაქარი, მარილი და ძმარი. კარგად აურიეთ და აურიეთ ხშირად 30 წუთის განმავლობაში.
  5. 30 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ სოუსის ნარევი.
  6. მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები ან ბოთლები სახურავით. ჩაასხით სოუსი კონტეინერში და დახურეთ სახურავი სწორად.
  7. თუ გსურთ მათი ხანგრძლივად შენარჩუნება, უბრალოდ მიეცით ქილა ან კონტეინერები ცხელი წყლის აბაზანა 10-15 წუთის განმავლობაში.
  8. შეინახეთ ისინი მაცივარში. ის გაგრძელდება 2-4 კვირა.

სოუსი ძალიან კარგად იმუშავებს როგორც სოუსს, ასევე მინანქარს, თუ გსურთ ცხელი ფრთების გაკეთება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ პიკანტურის დონე წიწაკისგან თესლის ამოღებით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ნაწილობრივ ან მთლიანად, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ცხელი გსურთ Wingstop ცხელი სოუსი. რაც უფრო მეტი თესლი იქნება სოუსზე, მით უფრო ცხარე იქნება.

ეს არის რეცეპტი, რომელიც უნდა დაიცვას. ამიერიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ სოუსების პარტია, როგორც მოგწონთ და განათავსოთ ისინი თქვენს მაცივარში. თქვენ აღარ გჭირდებათ Wingstop– ში წასვლა, რომ შეიძინოთ მათი უგემრიელესი სოუსი და მიირთვათ ცხელი ფრთებით. შეგიძლიათ გააკეთოთ Wingstop ატომური სოუსი მთლიანად სახლში და დაზოგოთ თქვენი ფული ყოველთვის.


Უყურე ვიდეოს: როგორ მოვამზადოთ ყველის სოუსი (ნოემბერი 2021).