ახალი რეცეპტები

ტაკოს ალ პასტორის რეცეპტი


ინგრედიენტები

  • 1 დიდი თეთრი ხახვი, განახევრებული
  • 1 ანანასი, გახეხილი, ჯვარედინად დაჭრილი 1/2 ინჩის სისქის მრგვალებად
  • 1/2 ჭიქა ახალი ფორთოხლის წვენი
  • 1/4 ჭიქა გამოხდილი თეთრი ძმარი
  • 1/4 ჭიქა გუაჰილოს ჩილის ფხვნილი
  • 2 ჩაის კოვზი უხეში კოშერის მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო (სასურველია მექსიკური)
  • 1 დიდი ან 2 პატარა ჩიპოტელი ჩილი და 1 დან 2 ჩაის კოვზი ადობო დაკონსერვებული ჩიპოტელი ჩილიდან ადობოში
  • 1 2 1/2-დან 3 ფუნტამდე ღორის ხორცი, დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კილანტრო
  • Smoky Two-Chile Salsa (დააწკაპუნეთ რეცეპტზე)

რეცეპტის მომზადება

  • წვრილად დაჭერით 1 თავი ხახვი. უხეშად დაჭერით ანანასის 2 ნაჭერი, გადაყარეთ ბირთვი; დააფარეთ და გააცივეთ დარჩენილი ანანასი. ბლენდერში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ანანასი. დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და შემდეგი 7 ინგრედიენტი; პიურე მარინადი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოათავსეთ ღორის ხელახალი პლასტილინის ჩანთაში. დაამატეთ მარინადი და დალუქეთ ჩანთა, გამოუშვით ზედმეტი ჰაერი. გადაუხვიეთ ქურთუკს. გააცივეთ მინიმუმ 4 საათი და 1 დღე.

  • მოამზადეთ მწვადი (საშუალო-მაღალი ცეცხლი). დარჩენილი ანანასი გრილზე გააცხელეთ, სანამ არ გახდება და ოდნავ დაიწვება, 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შეწვით ღორის ხორცი ცოტაოდენი მარინადით, სანამ არ დაიწვება და მოხარშული, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ანანასის და ღორის ხორცის გადატანა სამუშაო ზედაპირზე; დაჭერით ანანასი 1/2 ინჩიან კუბებად, გადაყარეთ ბირთვები. ღორის ხორცი დაჭერით. ლანგარზე გადატანა; გადაყარეთ გაერთიანება.

  • ამასობაში, წვრილად დაჭერით დარჩენილი ხახვი ნახევრად და მოათავსეთ საშუალო თასში. დაამატეთ კილანტრო; გადაყარეთ გაერთიანება. შეწვით ტორტილები თბილი და ოდნავ გახეხილი, დაახლოებით 10 წამი თითოეულ მხარეს.

  • მიირთვით ღორის-ანანასის ნარევი ხახვთან-კილანტროს გემრიელობით, Smoky Two-Chile Salsa და ცაცხვის ნაჭრებით.

სტივენ რაიხლენის რეცეპტი, მიმოხილვების განყოფილება

ტაკოს ალ პასტორი

ალექს სტუპაკისა და ჯორდანა როთმანის თქმით, ვერტიკალურ ბროილერში ინვესტიციის ჩადენის მოკლებული, ეს გატეხვა არის ყველაზე ახლოს თქვენ და rsquoll მისაღებად ყველა pastor tacos სახლში. ჩვენ გვეჩვენება, რომ ღორის მხარი არის ის, რაც უნდა იყოს გაჟღენთილი, მაგრამ კარგად დაკონსერვებული მხრის სტეიკი, რომელიც სწრაფად მიგყავს ცხელ გრილზე, შეიძლება იყოს სილამაზე და მდ ალ პასტორი მიიღეთ დრო მზა ხორცის დაჭრისას: თხელი, მიკერძოებული ნაჭრები იდეალური ტექსტურაა აქ.

ინგრედიენტები

  • მცენარეული ზეთი გრილისთვის
  • 1 ჭიქა ადობო
  • ოთხი 1 და ფრასლ 2 ინჩის სისქის ღორის ღორის სტეიკი (სულ 2 ფუნტი)
  • კოშერის მარილი საჭიროებისამებრ
  • 12 სიმინდის ან ფქვილის ტორტილა
  • 1 და ფრაზლი 4 მწიფე ანანასი, გახეხილი, გახეხილი და დაჭრილი 24 თანაბარ ნაჭრებად
  • 1 და 2 საშუალო თეთრი ხახვი, დაჭრილი
  • 60 კილანტრო ფოთოლი (დაახლოებით 15 ყლორტიდან), უხეშად დაჭრილი
  • 2 ცაცხვი, თითოეული გაჭრილი 6 ნაჭრებად დასალევად

მეთოდი

გააკეთეთ შევსება: გააცხელეთ გრილი მაქსიმალურად ცხელ ტემპერატურაზე და გაწურეთ მცენარეული ზეთით. დაასხით ადობოს დაახლოებით 1 ჭიქა მთელ ღორის სტეიკზე და გახეხეთ მარილით. ღორის სტეიკები მოათავსეთ ცხელ გრილზე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ სტეიკები 45 გრადუსზე და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და გააგრძელეთ სტეიკების მოხარშვა 3 წუთის განმავლობაში. მზა სტეიკებს უნდა ჰქონდეთ ხილული ნახშირბადის გრილის ნიშნები. ამოიღეთ სტეიკები გრილიდან, გადაიტანეთ თეფშზე და დადგით თბილ ადგილას დასასვენებლად.

სანამ ღორის ხორცი ისვენებს, გააკეთეთ ერთი პარტია ტორტილა და გაათბეთ.

გაჭერით ღორის სტეიკები მარცვლეულის საწინააღმდეგოდ და მიკერძოებულობაზე და გინდათ რომ ნაჭრები იყოს რაც შეიძლება თხელი, თითქმის გაპარსული, რათა მიაღწიოს სწორ მგრძნობელობას და ტექსტურას ყველა პასტორისთვის.

შეაგროვეთ ტაკო: მოათავსეთ თბილი ტორტილები მომსახურე ფირფიტებზე. თანაბრად გადაანაწილეთ შემწვარი ღორის ხორცი და ანანასის ნაჭრები ტორტილებს შორის. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე სალსა როდა და ნედლი სალსა ვერდე, ერთად დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი კილანტრო. გაწურეთ რამდენიმე ცაცხვი ტაკოზე და დანარჩენი მიირთვით გვერდზე.

რეცეპტი ხელახლა დაბეჭდილია საიდან თაკო: რეცეპტები და პროვოკაციები ალექს სტუპაკისა და ჟორდანა როთმანის მიერ. Copyright & copy2015 by Empellon Holdings LLC. ევან სუნგის ფოტოები. გამოქვეყნებულია კლარკსონ პოტერის/გამომცემლების მიერ, შპს Penguin Random House– ის ანაბეჭდი.


მკვებავი

  • მომსახურე ზომა: 1 (346.1 გ)
  • კალორია 438.5
  • მთლიანი ცხიმი - 16,7 გ
  • გაჯერებული ცხიმი - 5.8 გ
  • ქოლესტერინი - 129.5 მგ
  • ნატრიუმი - 867.1 მგ
  • სულ ნახშირწყლები - 26.6 გ
  • დიეტური ბოჭკოვანი - 3 გ
  • შაქარი - 15,8 გ
  • ცილა - 44.5 გ
  • კალციუმი - 46.1 მგ
  • რკინა - 1.9 მგ
  • ვიტამინი C - 13.2 მგ
  • თიამინი - 1 მგ

Ნაბიჯი 1

წვრილად დაჭერით 1 თავი ხახვი. უხეშად დაჭერით ანანასის 2 ცალი, გადაყარეთ ძირითადი საფარი და გააცივეთ დარჩენილი ანანასი. ბლენდერში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ანანასი. დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და შემდეგი 7 ინგრედიენტი პიურე მარინადი სანამ არ გახდება გლუვი. მოათავსეთ ღორის ხელახალი პლასტილინის ჩანთაში. დაამატეთ მარინადი და დალუქეთ ჩანთა, გამოუშვით ზედმეტი ჰაერი. გადაუხვიეთ ქურთუკს. გააცივეთ მინიმუმ 4 საათი და 1 დღე.

ნაბიჯი 2

მოამზადეთ მწვადი (საშუალო-მაღალი ცეცხლი). დარჩენილი ანანასი გრილზე გააცხელეთ, სანამ არ გახდება და ოდნავ დაიწვება, 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შეწვით ღორის ხორცი ცოტაოდენი მარინადით, სანამ არ დაიწვება და მოხარშული, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ ანანასი და ღორის ხორცი სამუშაო ზედაპირზე, დაჭერით ანანასი 1/2 ინჩიან კუბებად, გადაყარეთ ბირთვები. ღორის ხორცი დაჭერით. გადაიტანეთ თეფშზე, რომ დააკავშიროთ.

ნაბიჯი 3

ამასობაში, წვრილად დაჭერით დარჩენილი ხახვი ნახევრად და მოათავსეთ საშუალო თასში. სანიშნეს cilantro toss გაერთიანდება. შეწვით ტორტილები თბილი და ოდნავ გახეხილი, დაახლოებით 10 წამი თითოეულ მხარეს.

ნაბიჯი 4

მიირთვით ღორის-ანანასის ნარევი ხახვთან-კილანტროსთან ერთად, Smoky Two-Chile Salsa (ცალკე რეცეპტი გამოქვეყნებულია ამ საიტზე) და ცაცხვის ნაჭრები.


დროა საჭმლის მომზადება!

დასაწყებად, თქვენ მიიყვანთ გუაჯილიოს ჩილეს, chiles de bolrbol და ორ ჭიქა წყალს საშუალო ქვაბში საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დააფარეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 30 წუთი, რათა ჩილი დარბილდეს.

სანამ ეს ხდება, თქვენ სხვა უამრავი საქმე გექნებათ! მოათავსეთ ღორის ხორცი დიდ თასში. პიურე ჩილი და გაჟღენთილი სითხე, ნიორი, ძმარი, შაქარი, აჩიოტის პასტა, 3 გ. მარილი, ანანასის ნახევარი და ხახვის ნახევარი ბლენდერში, სანამ არ გახდება გლუვი, რასაც ალბათ დაახლოებით ორი წუთი დასჭირდება. ჩაასხით ეს უგემრიელესი ნარევი ღორის ხორცზე, აურიეთ რომ კარგად დაფაროს. დაფარეთ და გაცივდით სამიდან სრული თორმეტი საათის განმავლობაში.

თუ იყენებთ გაზის გრილს, მოემზადეთ საშუალო მაღალი სიცხისთვის. თუ ნახშირის გრილს იყენებთ, მოემზადეთ სითბოს ორი ზონისთვის, საშუალოზე მაღალი და დაბალი. გააცივეთ დარჩენილი ანანასი საშუალო მაღალ ცეცხლზე, გადააბრუნეთ ერთხელ, სანამ არ დაიწვება, რასაც დაახლოებით ექვსი ან რვა წუთი დასჭირდება. წვრილად დაჭერით ანანასი და შეურიეთ ჰაბანერო ჩილეს, პიტნას, ლაიმის წვენს და დარჩენილ ხახვს პატარა თასში. მოაყარეთ მარილი, დაახურეთ და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად.

ახლა შეამცირეთ გრილის სითბო მინიმუმამდე. თუ ნახშირის გრილს იყენებთ, გამოიყენეთ დაბალი ზონის სითბო. ამოიღეთ ღორის ხორცი მარინადიდან და შეწვით სანამ ღორის მარინადი არ გაშრება და არ დაიწყებს კარამელიზაციას. ამას დასჭირდება დაახლოებით 12 წუთი თითოეულ მხარეს. გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და გააჩერეთ 10 წუთი.

სანამ ღორის ხორცი ისვენებს, შეწვით ტორტილები რბილად და დაიწყეთ ხარშვა, რასაც მხოლოდ 30 წამი დასჭირდება თითოეულ მხარეს. დაჭერით ღორის ხორცი მარცვლის საწინააღმდეგოდ ¼ ” ზოლებად. ზემოდან მოათავსეთ თითოეული ტორტილია რამდენიმე ცალი ღორის ხორცი და ანანასის სალსა. თქვენ ყველაფერი#მზად ხართ! პირველი ნაკბენი გეტყვით, რომ ეს ყველაფერი ღირდა!


ტაკოს ალ პასტორი ისინი მექსიკაში და მექსიკურ რესტორნებში ფავორიტია მთელ მსოფლიოში კარგი მიზეზის გამო: შებოლილი, ცხარე წიწაკის, ტკბილი ანანასის და ახალი ხახვისა და კილანტროს ნარევი არის ტაკოს სრულყოფილება.

ტრადიციულად, ტაკოს ალ პასტორი მზადდება ჩილის სოუსში ღორის ხორცის მარინირებით, ხორცის დაფარვით ვერტიკალურ ტაფაზე, ანანასით მორთვით და საათობით ნელ -ნელა მოხალვით, პროცესი, რომლის გამეორება თითქმის შეუძლებელია სახლში. ასე რომ, ჩვენ მივიღეთ უგემრიელესი, ავთენტური არომატები, რომლებიც ამ ტაკოს განსაკუთრებულს ხდის და ავირჩიეთ რეცეპტი თქვენი სახლის სამზარეულოსთვის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ყოველთვის, როცა სურვილი გაჩნდება!


რეცეპტის შეჯამება

  • 4 გამხმარი გუაჯილიო ჩილი (დაახლოებით 1 უნცია)
  • 1 ხმელი ანჩო ჩილე
  • 2 გამხმარი ჩიპოტელი ჩილი
  • 2 სუფრის კოვზი ახალი ფორთოხლის წვენი
  • 1/2 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
  • 1/4 ჭიქა კოკა-კოლა
  • 3 სუფრის კოვზი სიდრი ძმარი
  • 1 ჩაის კოვზი ანატოს თესლი
  • 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
  • 1/4 ჩაის კოვზი კუმნის თესლი
  • 1 მთლიანი კბილი
  • 1/2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
  • 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, პლუს მეტი გრილზე
  • 2 1/2 კილოგრამი ღორის ხორცი მხრის გარეშე, დაჭრილი 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად
  • 1 დიდი ესპანური ხახვი, დაჭრილი 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად
  • მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • 12 სიმინდის ტორტილა, გაცხელებული
  • მოხარშული ანანასი, დაჭრილი წითელი ხახვი და კილანტრო, ემსახურება

ღერო და თესლი ყველა გამხმარი chiles და განათავსეთ ისინი მიკროტალღოვანი უსაფრთხო თასი. დაფარეთ წყლით და მიკროტალღოვანი მაღალი სიმძლავრით, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გავაგრილოთ, შემდეგ გადავწუროთ და გადავიტანოთ ბლენდერში. დაამატეთ ფორთოხლის წვენი, ლაიმის წვენი, სოდა და ძმარი. სანელებლების საფქვავში გახეხეთ ანატო ორეგანოსთან, კამანთან, კბილთან, შაქართან და ნივრის ფხვნილთან ერთად. დაამატეთ სანელებლების ნარევი ბლენდერში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

გადაიტანეთ მარინადი ქვაბში. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ გახდება სქელი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში გააცივეთ. გადაიტანეთ მარინადი დიდ პლასტიკურ ჩანთაში. დაამატეთ ღორის ხახვი და ხახვი და დალუქეთ ტომარა. გააცივეთ მთელი ღამით.

აანთეთ გრილი. ამოიღეთ ღორის ხახვი და ხახვი მარინადიდან და გაწურეთ მისი უმეტესობა. გახეხეთ ღორის ხახვი და ხახვი ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეწვით საშუალო ზომიერ ცეცხლზე, გადააბრუნეთ, სანამ ხორცი არ მოიხარშება, 15 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ღორის ხახვი და სამუშაო ადგილი ზედაპირზე, დაფარეთ ფოლგით და გააჩერეთ 10 წუთი.

ღორის ხორცი დავჭრათ ზოლებად. მიირთვით ღორის ხახვი და ხახვი გაცხელებულ ტორტილასთან ერთად, შემწვარი ანანასი, წითელი ხახვი და ქინძი.


მიიღეთ ახალი საკვების სიახლეები თქვენს შემოსულებში

დარეგისტრირდით ჩვენს გაზეთში, რომ მიიღოთ უახლესი რჩევები, ხრიკები, რეცეპტები და სხვა, გაგზავნილი კვირაში ორჯერ.

ხელმოწერით თქვენ ეთანხმებით ჩვენს გამოყენების პირობებს და აღიარებთ ჩვენს კონფიდენციალურობის პოლიტიკაში მოცემულ მონაცემებს. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გააუქმოთ ხელმოწერა.

ალ პასტორი (ან "მწყემსის სტილი") არის ღორის ხორცი, რომელიც მარილირებული იქნა ჩილეში და შემწვარი. ტრადიციული მექსიკური მეთოდით ღორის ფირფიტები მარინირებული იყო ერთიდან ორ დღემდე ჩილეს სოუსში, შემდეგ დააწყობდნენ შამფურზე და ნელ -ნელა ამზადებდნენ გაზის ალის გამოყენებით. შამფურის თავზე მოთავსებულია ანანასი, რომლის წვენები ღორის ხორცს ასხამს, რბილობს და არომატს ხდის ხორცს. მას შემდეგ, რაც სახლის მზარეულთა უმეტესობას არ აქვს წვდომა შამფურზე, ჩვენ ტექნიკა მოვახდინეთ სახლის გრილისთვის. შედეგები უგემრიელესად უახლოვდება რეალურ გარიგებას. ტაკოები მხოლოდ პატარა ტორტილებია, რომლებიც ხორცით არის სავსე და მოათავსეთ ანანასის თბილი ნაჭერი, ახალი კილანტრო და ხახვი.

რა ვიყიდოთ: ჩილეს ნეგრო (მას ასევე უწოდებენ პასილას ჩილეს ან პასილა ნეგროს) არის ჩილაკა ჩილეს გამხმარი ვერსია. მისი შეძენა შესაძლებელია მექსიკის უმეტეს მაღაზიებში ან ინტერნეტით. გაითვალისწინეთ, რომ ანჩო ჩილეს ხშირად არასწორად უწოდებენ პასილას. თუ თქვენ ვერ პოულობთ ჩილეს ზანგს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანჩო ჩილესი ან მულატო ჩილი.

მექსიკური ორეგანო (ლიმონის ვერბენას ნათესავი) შეგიძლიათ ნახოთ ლათინურ ბაზრებზე ან თქვენი სუპერმარკეტის ლათინურ განყოფილებაში.

თამაშის გეგმა: თუ შეგიძლია, გააკეთე მარინადი წინა დღით, ჩააცვი ღორის ხორცი მასში და გააცივე მთელი ღამით. თუ დროულად დაიჭირეთ, შეგიძლიათ ხორცის მარინირება ნაკლები დროით, მაგრამ არანაკლებ 4 საათისა.

ეს რეცეპტი იყო ნაჩვენები ჩვენი Cinco de Mayo– ს მექსიკის ფავორიტების ნაწილი.


როგორ გააკეთოთ tacos al pastor

ოსმალეთის ტირანიისგან თავის დაღწევის ერთ-ერთი უგემრიელესი პროდუქტია ტაკოს ალ პასტორი ("მწყემსის სტილი"), რომელიც დაფუძნებულია შამფურზე შემწვარ ხორცზე (ასევე ცნობილია როგორც შაურმა), რომელიც ლიბანელებმა მიიტანეს მექსიკაში. იგი აერთიანებს ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს ყველა შებოლილ, ხორცს და სიმდიდრეს მექსიკური პალიტრის მიერ საყვარელ პიკანტურობასთან. რა თქმა უნდა, ჩვენ შევცვალეთ ხორცი ტოფუს ამ რეცეპტში, მაგრამ ნუ მოგატყუებთ! ტოფუს უნაყოფობა, რომელიც ადამიანებს აძალებს, ასევე ცილის უდიდესი ქონებაა, რადგან ის იღებს ნებისმიერ არომატს, რომელსაც ამზადებ. სწორედ ამიტომ ჩვენ ლიბერალები ვიყავით ჩილის ფხვნილის ნაზავით, ხახვის ფხვნილით, ნივრის ფხვნილით და კეინით. შემდეგ ჩვენ შევურიეთ სალსა ახალი ანანასით, პომიდორით, ავოკადოთი, კილანტროთი და ლაიმის წვენით, და ცოტაოდენი მწნილი წითელი ხახვი თაკოს თავზე. მარტივი, მარტივი და გემრიელი.

ჩვენი Vegan Tacos Al Pastor– ისთვის ჩვენ გამოვიყენეთ Maria & amp Ricardo– ს ახალი Whole Wheat Plus Tortillas, რომლებიც არასამთავრობო გმოა, ნულიდან დამზადებული ავოკადოს ზეთით და შეფუთულია ბოჭკოვანი და ცილებით. რაც მთავარია, ისინი სრულყოფილი, ბალიში რბილი ტილოა თქვენი კულინარიული ხელოვნების ნიმუშისთვის.
გსურთ გახადოთ ეს ტაკო უგლუტენო? თქვენ უნდა სცადოთ მათი (ასევე ახალი) Quinoa Flour Tortillas. ჩვენ ასევე გამოვცადეთ რეცეპტი მათთან ერთად და ისინი გასაოცარია! ისინი ორივე ხელმისაწვდომია Amazon– ის და Whole Foods– ის მაღაზიებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით, ასე რომ, წადი, აიღე რამდენიმე!

ბიჭებო, თუ თქვენ არ იცნობთ მარიასა და რიკარდოს, ისინი, ჩვენი შორიდან, ჩვენი საყვარელი ტორტილები არიან. დამწყებთათვის, მათ აქვთ უზარმაზარი არჩევანი ასარჩევად და თითოეული მათგანი უკეთესია, ვიდრე შემდეგი! ჩვენ ყოველთვის დიდი თაყვანისმცემლები ვიყავით და როდესაც ჩვენ მათ წელს Expo West- ში შევხვდით და აღმოვაჩინეთ მათი ახალი პროდუქტები (და თქვენ ყველამ იცით, რომ ჩვენ ვართ ძუძუები ახალი პროდუქტებისთვის), ჩვენ ვერ ვიტანდით მათთან პარტნიორობას შექმნა რაღაც გემრიელობა.

ვიმედოვნებთ, რომ თქვენც ისევე გსიამოვნებთ ისინი, როგორც ჩვენ. ჩვენ გვსურს მოვისმინოთ თქვენი აზრები, ასე რომ მოგერიდებათ გაგვიზიაროთ!


გალერეა

  • ღორისთვის
  • 5 GOYA & reg Guajillo Chilles
  • 5 GOYA Pasilla Chiles ან GOYA Ancho Chiles
  • 1 ჩიპოტელი ჩილე 1 ქილადან (7 oz.) GOYA Chipotle Chile in Adobo Sauce
  • 1 საშუალო თეთრი ხახვი, განახევრებული
  • 1 გოია ანანასის ნაჭრები
  • ¼ ჭიქა GOYA თეთრი ძმარი
  • 2 სუფრის კოვზი GOYA დაფქული ნიორი
  • 1 ჩაის კოვზი GOYA Cumin
  • გოია ადობო წიწაკით, გემოვნებით
  • 2 ფუნტი ძვლის, კანის გარეშე, ღორის კონდახი, დაჭრილი & frac12 & rdquo კუბებად
  • 2 სუფრის კოვზი GOYA & reg მცენარეული ზეთი
  • გარნირისთვის
  • 1 GOYA სიმინდის ტორტილა, გაცხელებული
  • 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი კილანტრო
  • 1 ცაცხვი, დაჭრილი ნაჭრებად

მოიტანეთ 2 ჭიქა წყალი საშუალო ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ გუაჯილიო და პასილა ჩილი. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე და ადუღეთ სანამ წიწაკა არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში გადაიტანეთ თეფშზე. ამოიღეთ და გადაყარეთ ღერო და თესლი. იმავდროულად, უხეშად დაჭერით ერთი ხახვის ნახევარი, დარჩენილი ნახევარი. ანანასის წვენი და ხილი ცალკე შეინახეთ.

გადაიტანეთ გუაჯილიო, პასილა და ჩიპოტელი ჩილი, დაჭრილი ხახვი ნახევარი, ანანასის დაცული წვენი, ძმარი, ნიორი და კამინი კვების პროცესორში. პიურე სანამ არ გახდება გლუვი, დაახლოებით 2 წუთი. ჩილის ნარევი გადაიტანეთ ქვაბში საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ჩილეს ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ პასტა არ კარგავს უმი ხახვის გემოს, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. სეზონი adobo მაგარი. დიდ კონტეინერში თავსახურით, ან დიდი ზიპტოპის ტომარაში, აურიეთ ღორის კუბურები, გაცივებული ჩილეს მარინადი და ანანასის დაკონსერვებული ნაჭრები გადაიტანეთ მაცივარში. გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, ან 24 საათამდე.

გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. გაწურეთ ღორის ხორცი და ანანასი, გადაყარეთ მარინადი. დაამატეთ ღორის ხორცი და ანანასი ტაფაზე. მოხარშეთ ნაჭრებად, სანამ ყველა მხრიდან არ გახდება მუქი ოქროსფერი და მოხარშული, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში გადაიტანეთ დიდ სუფრაზე.

ამასობაში, წვრილად დაჭერით დარჩენილი ხახვი ნახევარში. დაჭრილი ხახვი გადაიტანეთ თასში ცილანტროსთან ერთად.

მიირთვით ღორის და ანანასის ნარევი თბილ ტორტილებში. მორთეთ ღორის ტაკო ცილანტროთი, ხახვით და ცაცხვით.