ახალი რეცეპტები

სპეციალობები



შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, დაამატეთ კარაქი და 4 სუფრის კოვზი რძე და მოზილეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში.

ნორმალურიდან რბილი ქერქი უნდა გამოვიდეს, არა მყარი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი რძე და კვლავ აურიეთ.

შეფუთეთ პლასტიკური გარსი და შედგით მაცივარში საათნახევარი - ორი საათი ან 20 წუთი საყინულეში).
დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება ორცხობილა, მოცემულია გარსის სასურველი ფორმა.
Შეიძლება გაკეთება
1. ბურთები დაახლოებით 1.5-2 სმ დიამეტრის, რომლითაც ჩვენ ვბრტყელებთ მინის ბოლოში,
2. გააკეთეთ ერთგვარი სალამი კოკადან, გააბრტყელეთ და დაჭერით ნაჭრებად,
3. გაავრცელეთ ჭურვი დაახლოებით 1 სმ სისქის და შეიძლება გაჭრა მინის წრეებით.
მე ავირჩიე ნაჭრის ვერსია, რადგან ის ყველაზე მარტივი ჩანს.

გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე, ამოიღეთ ქერქი, მოამზადეთ ნამცხვრები და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 20-30 წუთის განმავლობაში, მათ შორის მანძილით.

მაშინაც კი, თუ ნაჭრები უფრო ოვალურია, ორცხობილა გამომცხვარია ღუმელში და "როდესაც გამოვა" ძალიან კარგად გამოიყურება.


9 პურის კრემის ერთ -ერთი საუკეთესო სახეობა 2021 - მთავარი - გასაკეთებელი

  • შინაარსი:

    აქ არის რამოდენიმე ჩემი საყვარელი პურის გულმკერდის რეცეპტი. როგორც წესი, კრემის ფირფიტები არ გამომცხვარია. მათ ათავსებენ და შემდეგ ტოვებენ მაცივარში დასაყენებლად, რის გამოც ისინი ასევე ცნობილია როგორც Icebox Pies.

      01 -დან 08 ყინულის ყუთში ნარინჯისფერი

    ფორთოხლის ყინულის ღვეზელი. ნაყინი ნარინჯისფერიდან (გ) კეროლ პელეგრინელის მიერ

    აქ არის ნარინჯისფერი ყინულის ტორტის რეცეპტი. ეს არის შესანიშნავი მაგარი და ნაღების დესერტი, რომელიც ემსახურება ზაფხულის თბილ ღამეს.

    02 of 08 შოკოლადის აბრეშუმის ტყავი

    აბრეშუმის შოკოლადის გულმკერდი. 2010 შოკოლადის აბრეშუმის კანის ფოტო (გ) კეროლ პელეგრინელის მიერ

    ეძებთ ახალ საყვარელ კრემის ტორტს? მე ვფიქრობ, რომ ეს ტორტი შეიძლება იყოს. ეს აბრეშუმის ტორტის შოკოლადის რეცეპტი შორს მიდის შოკოლადის ნაჭრებზე, რომლებიც დამზადებულია პუდინგის ნაზავით. ეს შოკოლადის აბრეშუმის ტორტი იმდენად კრემისებრია და შოკოლადით სავსე, რომ მისი მარტივად აღწერა უგემრიელესად შეიძლება.
    შოკოლადის აბრეშუმის ფირფიტების დამზადება ფოტო ინსტრუქციით

    ქოქოსის მკერდი ათქვეფილი ნაღებით. ქეთი კავუდი / ღია მომენტი / გეტის სურათები ქოქოსის კრემის ტორტი ალბათ ჩემი საყვარელი ტორტია. ეს რეცეპტი იყენებს ქოქოსის კრემს, რათა დაგეხმაროთ ეს ტორტი მართლაც არომატული გახადოს, და გაწურეთ ლაიმის წვენი და კანი ჯემის ერთ მხარეს. 04 დან 08 ცაცხვის კანი

    ფლორიდის ფავორიტი. 2011 Key Lime Pie Photo by Carroll Pellegrinelli, ლიცენზირებული About. com

    ისევე როგორც ჯიმი ბაფეტის მუსიკა იზიდავს სურათებს ფლორიდიდან, ასევე Key Lime Pie. მე უბრალოდ ვერ ვიღებ საკმარის რძეს ზაფხულში.
    ტრადიციული ცხელი რძის ტორტის რეცეპტი
    გასაღები ბრინჯის მკერდი

    კუმკუატის კრემის ტორტი. 2011 Kumquat Cream Pie Photo Carroll Pellegrinelli, ლიცენზირებული About. com

    მე არასოდეს მიცდია კუმკვატი, სანამ ჩემმა სიმამრმა არ შეიძინა სახლი ეზოში კუმკუატის ხეებით. მათ აქვთ მშვენიერი მჟავე გემო, რომელიც შესანიშნავად ჯდება ამ კუმკუატის კრემის ტორტის რეცეპტში.

    06 of 08 ჟოლოს კრემი ჟოლო

    ლუ რობერტსონი / გეტის სურათები

    მადლობა ეილინს ჟოლოს კრემის ჟოლოს რეცეპტისთვის. ეს განსხვავდება ტიპიური კრემის ტორტის რეცეპტისგან.

    07 დან 08 შოკოლადის კრემის კანი

    შოკოლადის მკერდი კრემით. კ. კინგსლი

    რა არის ცივი და კრემისებრი, გლუვი და ცოცხალი? ეს არის შოკოლადის ტორტი. ეს ტორტი ცოტა განსხვავებულია, რადგან მზადდება მარშმელოუსთან ერთად.

    08 დან 08 არაქისის კარაქი ოხრახუში

    არაქისის კარაქის მკერდი. 2011 არაქისის კარაქის პასტა ფოტო (გ) კეროლ პელეგრინელის მიერ

    აქ არის ხელნაკეთი კრემის ლაქების რეცეპტი არაქისის კარაქის კანისთვის.
    არაქისის კარაქის შოკოლადის ღვეზელი
    არაქისის კარაქის შოკოლადი კიტრით


    სპეციალობები - რეცეპტები

    • შოკოლადის, ანანასის, ბანანის, ვაშლის ან თხილის გარდა, 2021 წელს დესერტში მოდის ქლიავი, ლავანდა, ციტრუსი, ჯანჯაფილი და სპეკლასის ორცხობილა.

    არომატები და ინგრედიენტები, რომლებიც გავლენას მოახდენს წლევანდელი გემოვნების ტენდენციაზე მსოფლიოში, საკვები პროდუქტების მთელი ასორტიმენტისთვის, შთაგონებულია ოჯახური და კლასიკური გარემოთი. ამავდროულად, მიმდინარე ტენდენციები ხაზს უსვამს მომხმარებელთა სურვილს, რომლებიც ჯერ კიდევ პანდემიის გამო იზოლირებულნი არიან, გაქცეონ ეგზოტიკურ სივრცეებში კულინარიული გამოცდილებით.

    ეს ტენდენციები ახლახანს იქნა წარმოდგენილი კერის მიერ გამოქვეყნებული ყოველწლიური კვლევების შედეგებში. ყოველწლიურად, კერი, სურსათისა და სასმელის ინდუსტრიის გემოვნებისა და კვების ანალიზის მსოფლიო ლიდერი, ატარებს კვლევებს მთელს მსოფლიოში და ადგენს ტენდენციებს. ამ პროექტში ჩართულია 1000 -ზე მეტი მაღალკვალიფიციური მეცნიერი და დიეტოლოგი. ბაზრის მკვლევარების გუნდებთან ერთად, ისინი აწვდიან შესაბამის ინფორმაციას კვების და სასმელების მრეწველობის მწარმოებლებს.

    მომხმარებლები ძირითადად ირჩევენ დამამშვიდებელ და ნაცნობ გემოვნებას, რომელშიც კლასიკური დესერტები, როგორიცაა გაყოფილი ბანანი, ვაშლის ტორტი და კრემები წარმოდგენილია როგორც არომატი სხვადასხვა კატეგორიაში - მათ შორის "ტკბილი" და "სასმელი" კატეგორიები.

    ციტრუსის, ვანილის, მწვადი შოკოლადის არომატები - აქტუალურია 2021 წელს

    "ციტრუსის, ვანილის, შოკოლადისა და მწვადი ტრადიციული არომატები დარჩება პრიორიტეტების სათავეში 2021 წელს, მაგრამ მომხმარებლებს სურთ, რომ შეძლონ ამ გემოთი / არომატით ისარგებლონ მაქსიმალურად ორგანული პროდუქტებით ან სერტიფიცირებული წარმოშობით. ამავდროულად, მცენარეები, როგორიცაა ლავანდა, კურკუმა და რეჰანი, რომლებიც ჯანმრთელობისათვის განსაკუთრებული თვისებებით არის აღიარებული, ჰოლისტიკური მეთოდების მიხედვით, სულ უფრო მეტად გამოიყენება საკვებსა და სასმელებში, მომხმარებელთა მოთხოვნის საპასუხოდ. ”, განმარტავს კრისტინა მატროზუ, მარკეტინგის მენეჯერი ევროპისა და რუსეთისთვის, კერი Taste and Nutrition– ში.

    თაფლი დაიდება თავში "ალტერნატივები"

    კერის ექსპერტებმა 2021 წლის ინგრედიენტები დაყვეს სამ ფართო კატეგორიად: ფუნქციონალური, ალტერნატიული და მრავალმგრძნობიარე. ფუნქციურ კატეგორიაში, 2021 წელს, კურკუმა, კაკაო, გურანა, აშვაგანგა ან ინდური გინგსენგი იქნება ტენდენცია. ეს არის "ტალღაზე" და მწვანე ყავა. თაფლი დაწესდება თავში "ალტერნატივები". "სენსორულ" სიაში, არომატის ვარსკვლავებს შორის ჩვენ გამოვყოფთ ვანილს, კარამელს, ლალის შოკოლადს, მერენგეს, ნიგოზს, მაგრამ ასევე ძლიერ არომატს.

    დესერტების გემოვნების ტენდენცია 2021 წელს

    მომხმარებელთა შეღავათებიდან გამომდინარე, კერის ანალიტიკოსები არომატს და გემოვნებას ოთხ ფართო კატეგორიად ყოფენ: მეინსტრიმში, მთავარში, მომავალში და მომავალში.

    დესერტებისთვის,

    ძირითადი არომატები (მასობრივი მოხმარება):

    • შოკოლადი - რძით და მუქი
    • ვანილი
    • ნიგოზი - თხილი და ნუში
    • კარამელი - მარილიანი და ტოფი
    • კენკრა - მარწყვი და ჟოლო
    • ციტრუსი - ფორთოხალი და ლიმონი
    • სამკურნალო მცენარეები - პიტნა, როზმარინი და თიამი
    • დესერტის სპეციფიკური არომატი - ტირამისუ და კრემ ბრული.

    ძირითადი არომატები (აუცილებელია):

    • შოკოლადი - თეთრი და პრალინი
    • კენკრა - მოცვი, მოცვი და შავი მოცხარი
    • ქოქოსის და ვნების ხილი
    • ვნებიანი ხილი და ანანასი
    • ლიმონის და თუტის ხილის
    • ბანანი და ვაშლი
    • მწვანე ჩაი და კოლა
    • ნიგოზი - მაკადამია და პეკანი, თხილი და ფისტა
    • ყავა რძით და მერენგით
    • ჩილი და დარიჩინი

    მომავალი და მომავალი არომატები (ახალი აბიტურიენტები):

    • ციტრუსი - მანდარინი, კლემენტინი და წითელი ფორთოხალი
    • რძის პროდუქტები - დასალევი ყველი, კარაქი და ნაღები
    • ალკოჰოლური ნოტები - კონიაკი, მოჰიტო, პანჩი და რომი
    • ოქროს ბერი და კივი
    • დესერტისთვის დამახასიათებელი სპეციფიკური არომატები - სპეციფიკური ბანანის გაყოფილი ჯანჯაფილი და ორცხობილა, პუდინგი, ვაშლის ღვეზელი, ბაკლავა, მადლენა და ეკლერი
    • სამკურნალო მცენარეები - პიტნა, ლავანდა და სალბი

    განვითარებადი არომატები (იზრდება):

    • ციტრუსი - ცაცხვი და იუზუ
    • კენკრა - ლურჯი ჟოლო
    • ალუბალი და ქლიავი
    • ანისი და კურკუმა
    • ალკოჰოლური ნოტები - ლიმონჩელო, ცქრიალა ღვინო, ჯინი და ვისკი
    • დესერტებისთვის დამახასიათებელი არომატები - ორცხობილა
    • ესპრესო და ჩაი ყავა
    • კაკაოს და არაქისის კარაქის არომატები.

    საჭმლის არომატის ტენდენცია 2021 წელს

    ევროპელებს სურთ წელს ტრადიციული და აზიური არომატების მქონე საჭმლის მოკვლა. გიროების ბერძნული არომატებისა და გემოვნების გარდა, იტალიური "გემო" კვლავ კარგად არის განსაზღვრული ტენდენციებში, მაგრამ ავოკადო და ვასაბი ასევე ტენდენციაშია. ტეხასური მწვადი და ჯანჯაფილის გემო გამოირჩევა განვითარებადი (მზარდი) კატეგორიაში.

    როგორ მზადდება გემოვნების სქემები

    როგორ აყალიბებს კერი გემოვნებას და ადგენს ტენდენციებს ყოველწლიურად?

    კომპანია ემყარება მომხმარებელთა საცალო შესყიდვის მოდელების შესწავლას, კვების სერვისების გავლენის გამოყენებით, ასევე გასტრონომიის, სასმელისა და მიქსოლოგიის ექსპერტების მხარდაჭერას.

    Trendspotter Ker კერიდან არის დაპატენტებული ხელოვნური ინტელექტი, რომელიც პროგნოზირებს გასტრონომიულ ტენდენციებს გლობალური სოციალური ქსელების შინაარსის გათვალისწინებით. (სრული ანგარიში კერი, აქ)


    65 ფუნთუშას რეცეპტი, რომელსაც მთელი წლის განმავლობაში აცხობთ

    დღეში ორცხობილა ზამთრის ბლუზს ინახავს.

    ცხოვრება ძალიან ხანმოკლეა დესერტის გამოტოვებისთვის. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ გაქვთ 80+ გასაოცარი ორცხობილა რეცეპტი ასარჩევად. ტრადიციონალისტი ხართ - შოკოლადის ჩიპი, შაქარი, ან ბიუსტი - ან მოგწონთ რამის შერევა ანდესის ჩიპით და წითელი ხავერდის ორცხობილების რეცეპტებით, ჩვენ გვაქვს რაღაც თქვენთვის. ერთხელ, როდესაც თქვენ ყველანი სცადეთ, ჩვენც მივიღეთ თქვენთვის სუპერ ჩაყრილი ქუქი-ფაილები.

    გქონდათ ადრე სიმინდის ორცხობილა? თუ არა - მალე გადი სამზარეულოში. ეს წარმოუდგენელია.

    ეს არის ებრაული დელიკატესები და უნდა იყოს ყველას ტოპ 5 ქუქი -ფაილების სიაში.


    შემადგენლობა შეამოწმეთ იოგურტით, ლიმონით და მოცვით

    • 150 გრამი ბერძნული იოგურტი 10% ცხიმით
    • 4 საშუალო ზომის კვერცხი
    • 225 გრამი შაქარი
    • 300 გრამი ფქვილი + 1 სუფრის კოვზი ხილის მოსაყრელად (თუ გამოიყენება)
    • 200 გრამი მოცვი ან სხვა კენკრა (არ არის აუცილებელი მათი გამოყენება, ნამცხვარი მარტივად შეიძლება მომზადდეს)
    • 80 მლ. ზეთის
    • 60 მლ. ლიმონის წვენი (წვენი 1 დიდი ლიმონისგან)
    • კანი 1 დამუშავებული ლიმონისგან
    • 2 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი ან 2 პაკეტი ვანილის შაქარი
    • 5 გრამი მარილი
    • 5 გრამი გამაფხვიერებელი (½ პაკეტი)

    მომზადების მეთოდი

    1. ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ 180 ° C ტემპერატურაზე. ჩვენ ვამზადებთ ნამცხვრის ფორმას 32 × 12 სმ განზომილებით, ვდებთ საცხობ ქაღალდს ან კარგად ვაცხობთ მყარი კარაქით და ვფარავთ მას ფქვილით.

    2. გამოყავით კვერცხი, შეაგროვეთ კვერცხის ცილა და გული ცალ -ცალკე, ორ დიდ თასში. თასში yolks დაამატეთ იოგურტი, 100 გრამი შაქარი, ვანილი, კანი და ლიმონის წვენი. დაამატეთ ზეთი, შეურიეთ მსხლის ფორმის სამიზნე.

    3. ათქვიფეთ ჩვენი ნამცხვრის თხევადი ინგრედიენტები სრულყოფილად შერწყმამდე. ჩვენ არ გვჭირდება მეტი დაჟინება, მხოლოდ ერთგვაროვანი კომპოზიციის მისაღებად.

    4. შეურიეთ ფქვილი (300 გრამი) გამაფხვიერებელთან ერთად ისე, რომ კარგად აურიოს.

    5. დაასხით მოცვი (ან სხვა პატარა კენკრა) 1 სუფრის კოვზ ფქვილში და მსუბუქად აურიეთ. ფქვილი, რომელიც იჭერს ნაყოფის ზედაპირს, არ მისცემს მათ საშუალებას გამოცხობისას ჩაეფლო იოგურტის ნამცხვრის შემადგენლობაში.

    6. კვერცხის ცილაზე დაამატეთ მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით სანამ არ მიიღებთ თეთრ, მოცულობითი ქაფს. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი (125 გრამი) და აურიეთ მიქსერით, სანამ შაქარი არ დაიშლება. ჩვენ ვხედავთ, რომ ქაფი მზად არის, როდესაც ის გახდება პრიალა მერენგა და, თუ თაფლებსა და მაჩვენებელს შორის მცირე რაოდენობის ქაფს დავიჭერთ და შევახეხავთ, ჩვენ აღარ ვგრძნობთ შაქრის კრისტალებს.

    ინგრედიენტების შერწყმა

    7. შემდეგი, ფუმფულა იოგურტის ნამცხვრის მისაღებად აუცილებელია სწრაფად მუშაობა. რამდენად სწრაფად და უსაფრთხოდ ვიმუშავებთ პირდაპირ დამოკიდებულია კარგად მოზრდილი ტორტის მოპოვებაზე. დაუყოვნებლივ დაამატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი იოგურტის და კვერცხის გულების თასში და აურიეთ ყველაფერი მსხლის ფორმის სამიზნეში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ამ მომენტიდან რაც შეიძლება ცოტა დრო გავიდეს, სანამ ტორტს ღუმელში ჩავდებთ. მიზეზი ის არის, რომ შემადგენლობაში გვაქვს მჟავე ნივთიერებები, ლიმონის წვენი და იოგურტი, რაც მთლიანად ანეიტრალებს გამაფხვიერებელს, თუკი დავუშვებთ დიდხანს გავიდეს ჰომოგენიზაციის მომენტიდან.

    8. როგორც კი ნამცხვრის შემადგენლობა გახდება ძალიან სქელი, რომ შეურიოთ, შეცვალეთ სამიზნე ხის კოვზით ან მყარი სპატულით და დაუმატეთ კვერცხის ცილის ქაფის ¹⁄3.

    9. ენერგიულად აურიეთ შემადგენლობის ჰომოგენიზაციის მიზნით, თუმცა, ზედმეტი დაჟინების გარეშე. ჩვენ არ გვინდა პურის დამზადება, არამედ ნამცხვარი რბილი და ფაფუკი იოგურტით, ამიტომ შეწყვეტთ შერევას, როგორც კი ყველაფერი ერთგვაროვანი გახდება. ჩვენ არ გვინდა წებოვანის განვითარება ამ შემადგენლობაში.

    9. როგორც კი იოგურტის ნამცხვრის შემადგენლობა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ კვერცხის ცილის დანარჩენი ქაფი. თუ ჩვენ ვიყენებთ ხილს, ჩვენ ასევე დავამატებთ მათ ახლა, შეარყია ზედმეტი ფქვილით.

    10. ჩადეთ მერინგი იოგურტის ნამცხვრის შემადგენლობაში მსუბუქი მოძრაობებით, დასაკეცით, სანამ ყველაფერი ერთგვაროვანი არ გახდება.

    11. ჩაასხით შემადგენლობა 1 -ლი პუნქტით მომზადებულ უჯრაში და დაუყოვნებლივ ჩვენ ჩავასხათ ჩვენი იოგურტის ნამცხვარი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, საშუალო სიმაღლეზე.

    შეამოწმეთ იოგურტი, ლიმონი და მოცვი - გამოცხობა

    12. აცხვეთ ჩვენი იოგურტის ნამცხვარი 50-55 წუთის განმავლობაში. ნაღმი მზად იყო გამოსაცხობად ზუსტად 52 წუთის შემდეგ, როდესაც მან გაიარა კბილის საფრენი ტესტი ფერადი ფერებით. როგორც ქვემოთ მოცემულ სურათზე ჩანს, ის მშვენივრად გაიზარდა, აშკარად აღემატება ფორმის ზედა ზღვარს. სიგრძეში აქვს გატეხილი, მაგრამ ეს არ არის დეფექტი, ეს მხოლოდ იმის ნიშანია, რომ ის ლამაზად გაიზარდა.

    13. ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან, გაუშვით ტორტის თაროზე. ნაზად ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი და გააცხელეთ ნამცხვარი კარგად დაჭრასა და მიტანამდე, გადააბრუნეთ იგი ყოველ 15 წუთში გვერდიდან გვერდზე, რითაც თავიდან აიცილეთ ჰაეროვანი ინტერიერის დალაგება.

    გაგრილების შემდეგ, ჩვენ ვფხვნით ნამცხვარს ვანილის შაქრის პუდრით ან შეგვიძლია მოვასხათ, როგორც მოგვწონს. ყოველ შემთხვევაში, ნაჭრები გამოდის ისეთი ლამაზი, ხილი თანაბრად გადანაწილებული და ფუმფულა და სურნელოვანი ბირთვით!


    ნამცხვრები და ღვეზელები

    ნაბიჯ-ნაბიჯ სურათის ნამცხვრის რეცეპტები, ხელნაკეთი ტორტების რეცეპტები, ტორტების რეცეპტები, შოკოლადის ტორტი, ხილის ტორტი, ათქვეფილი ტორტი, სადღესასწაულო ნამცხვრები, მაფინების რეცეპტები, ტორტების რეცეპტები, ნამცხვრების რეცეპტები, ნამცხვრების რეცეპტები კრუასანები, ხელნაკეთი ნამცხვრების რეცეპტები, ტორტების რეცეპტები, ტორტის რეცეპტები , ჩიზქეიქის რეცეპტები, ტორტების რეცეპტები, რომლებიც არასოდეს ჩავარდება.


    ვიდეო: უფასო ონლაინ სემინარი თემაზე პროფესიული სპეციალობები წარმატებული ბიზნესის საფუძველია (სექტემბერი 2021).