We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ემის მფლობელი შეფის ნამუშევრები კონექტიკუტში გამოფენილი
სანამ რიკ ბეილესი დაკავებულია თეატრით და მწერლობით, ჟაკ პეპინი ავლენს თავის ხელოვნების ნიჭს რეტროსპექტივით კონექტიკუტის გალერეაში.
არტ ესექსის გალერეა ესექსში, კონ. 10, მთავარ ქუჩაზე, აჩვენებს პეპინის აკვარელებს, მელნის სარეცხი საშუალებებს და კოლაჟებს 18 ნოემბრამდე დილის 10 საათიდან საღამოს 6 საათამდე, ოთხშაბათიდან კვირას. მიღება არის ამ შაბათს საღამოს 5 საათიდან. საღამოს 8 საათამდე, ადგილობრივებისთვის, რომელთაც სურთ ემის მფლობელი მზარეულის ნამუშევრების გაცნობა.
ზოგიერთი ნაჭერი გამოყენებულია პეპინის მზარეულის წიგნების საილუსტრაციოდ, მაგრამ გალერეის მფლობელი ჯორჯ ბილისი მიუთითებს მენიუს ნახატებზე, მათ შორისაა "გაკვეთილი ეკონომიკაში", "თითქმის ვეგეტარიანული", "სამზარეულოს მსგავსად პროფესიონალი" და "სამზარეულო d'Amour". " ეს უკანასკნელი, ჩვენ წარმოგვიდგენია, იქნებოდა სრულყოფილი ვალენტინობის დღისთვის.
სხვა ნამუშევრებში შედის უეინ ტიებოს ესკიზები ნამცხვრებისა და დესერტებისა, პლუს ქალაქის კოლაჟები და აკვარელი თევზები. გადახედეთ რამდენიმე ნამუშევარს ქვემოთ, შემდეგ გადადით Art Essex გალერეის საიტზე მეტი (ნამუშევრები, თქვენთვის საყვარელი პეპინის თაყვანისმცემლებისთვის, იყიდება).
ჟაკ პეპინი, Cuisine d'Amour Menu, 1996 წელი, $ 950.
ჟაკ პეპინი, არდადეგების შემდეგ მენიუ, 1996 წელი, $ 950
ეპიზოდის აღწერა
ეპიზოდი 101: F & EcircTE DES BOULES [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკი და მისი საუკეთესო მეგობარი ჟან-კლოდ მადის აღმძვრელია ზაფხულის მზეზე და თამაშობენ ტრადიციულ ფრანგულ ბულბულ თამაშს. ჟაკი ამზადებს საყვარელ ადამიანთა წვეულების მენიუს გასაზიარებლად. ის იწყებს იმით კრაბის ჩიფსები ორაგულის ხიზილალით, ადიდებული დეკადენტური არომატით და ტექსტურით. შემდეგ უახლეს კვერცხს ათქვიფებენ, რომ გახდეს კვერცხისა და ბალახის სამკურნალო საშუალებები მადა წვეულება გრძელდება ხალხით-
სასიამოვნოა კამამბერი პისტოს ქერქით, ბაღი-ახალი ტაბულელე სალათი და ა პომიდვრის, მოცარელას და ხახვის სალათი სანამ ჟაკი თავის სადღესასწაულო მენიუს გრანდიოზულად დაასრულებს შებოლილი ლორი მოჭიქული ნეკერჩხლის სიროფით, მოხარშული და სრულყოფილად მოჩუქურთმებული!
ეპიზოდი 102: ყველაფერი ოჯახში [უყურეთ ვიდეოს]
ოჯახთან ერთად მოგონებების გაფორმება ჟაკ & rsquo სამზარეულოს და ქალიშვილის გულშია, კლაუდინი უერთდება მას გაზქურას, რათა მოამზადოს კლასიკური რეცეპტები დედამისისა და rsquos რესტორნისგან. პარიზის ჭურჭელი, უბრალო წვნიანი გუშინდელი არომატით ჟაკს ახსენებს მის საყვარელ ლიონს საფრანგეთში. მამა-შვილის დუეტი აგრძელებს Poulet & agrave la Cr & egraveme დაწყვილებული შესანიშნავად გაწმენდილი მხარე ბრინჯის სუბიზარა შვილიშვილი, შორი, ჩამოდის დესერტის გასაკეთებლად და ყურადღებით აკვირდება, როგორ ასწავლის ჟაკი მას ფორთოხლის გახეხვას და დანაწევრებას ფორთოხლის მყისიერი ტორტი, სრულყოფილი ციტრუსის დასასრული.
ეპიზოდი 103: სადღეგრძელო ჯულიასკენ [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკი ჭიქას ასხამს და ნადაშს და ჩანგალს! და უთხარი მის საყვარელ მეგობარს ჯულია ბავშვს, როდესაც ის იზიარებს რეცეპტებს და ანეკდოტებს მათი წარსულიდან. Პირველი, ერთადერთი ვინ ბლანკი, Julia & rsquos– ის ერთ – ერთი ფავორიტი, იწყება თევზის ფილელის გაკვეთილით და სოუსისთვის თეთრი ღვინის ჯანსაღი წვენით. შემდეგი, ის ერთმანეთში აზავებს სანელებლების არომატულ ასორტიმენტს შემწვარი თაროს ცხვრის ერთად Spice ქერქი მსახურობდა გვირგვინზე Შემწვარი კარტოფილი მოხარშული ოქროსფერ ყავისფერამდე და თან ახლავს ხარშვა ბარდა და კამა ლოროლთან ერთადრა და ბოლოს, ჟაკი გვაჩვენებს, თუ როგორ უნდა დავასრულოთ დიდი მენიუ მსუბუქი ხილის დესერტით დამზადებით ღვინო-შერბეტის ფინალი მისი მეგობრის ჯულიას საპატივცემულოდ.
ეპიზოდი 104: სამზარეულო LE PELICAN– დან [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკი, ქალიშვილ კლაუდინთან ერთად, ხელახლა ქმნის დედას და rsquos რესტორნის რეცეპტებს ლე პელიკანიდან, ლიონში, საფრანგეთში. დუეტი იწყება ქვეყნის სტილით კვერცხი და შვეიცარიული Chart Gratin, მათ შორის სწრაფი ნაბიჯ-ნაბიჯ b & eacutechamel დემონსტრირება. ჟაკი განაგრძობს საკუთარი ხორცის განკურნებას მუცლის გამაცხელებელი კერძისთვის კალე, ძეხვი, ნეკნები და ლიმა ლობიოს ხარშვა, რასაც მოჰყვა გაზაფხული ონლაინ თამაში Stew Of Radishes დამზადებულია არომატული კაკლის ზეთით. შემწვარი ხბოს მკერდი მარგალიტის ხახვითა და არტიშოკით, გულთბილი ნაზავია, როგორც ჟაკი და კლაუდინი ემსახურებიან ყველაფერს სტილით, ისევე როგორც ma M & egravere გააკეთებდა. დავასრულო იქ & rsquos ტკბილი და წვნიანი დესერტი ნესვი და მოცვის მედლეი გაჟღენთილი სალბის ყლორტებით.
ეპიზოდი 105: CHEF ტრენინგში [უყურეთ ვიდეოს]
კალათა ახალი პური არის მთავარი Jacques & rsquo სასადილო მაგიდაზე, ასე რომ, ის შოუს იწყებს მარტივად სწრაფი ფუგასირა შემდეგ ზღვის პროდუქტების გამოყენებით უნიკალური ირონია, ის ხდის ორაგულის რილეტები ფოგასის თავზე გემრიელი ნაკბენით. ნიუ იორკში, რუსულ ჩაის ოთახში მუშაობისას, ჟაკი იხსენებს, რომ მას სანელებლების ნასვამი ემსახურებოდა პუსინები (ან კორნის ქათმები) და აგრავა ლა რუსე, ახლა მისი შვილიშვილის შორეს საყვარელი კერძი. ის ამზადებს მას დღეს, როგორც მთავარ კურსს, თანხლებით მოხარშული ნეკერჩხლის ტკბილი კარტოფილი დაფარული შაქრის სიკეთით. დასასრულს, შორი ჩამოდის ბაბუისგან სასწავლებლად, თუ როგორ უნდა გააკეთოს მისი საყვარელი საუზმე, კრეპები ნუტელას, ლიმონს ან ჯემს.
ეპიზოდი 106: შემოდგომის ფოთლები [უყურეთ ვიდეოს]
ადვილია შეიყვარო ჟაკ და rsquo სეზონური მენიუ, დაწყებული ახალი, გლუვიდან ტომატის ხავერდი წვნიანი - სახელი თავისთავად მეტყველებს! შემდეგ, დაჭრილი პომიდვრის გრატინი დამზადებულია მწიფე, ლალისფერი წითელი პომიდორითა და უხეში ხორციანი პურით, არის ჟაკ & rsquo გვიან ზაფხულის კერძი. ის განაგრძობს ტენდერს შემწვარი ცხვრის შასკლიკი რომელიც მოიცავს მარტივ, წინასწარ მითითებებს და ფერად წითელი კომბოსტო, ფისტა და მოცვის სალათი ბლეუს ყველითრა ჟაკი აგრძელებს პიცის ცომის გარდაქმნას ვაშლის გალეტი, გამომცხვარი ხრაშუნა, სრულყოფილება!
ეპიზოდი 107: LA COCINA OL & Eacute [უყურეთ ვიდეოს]
ყოველწლიური მოგზაურობები მექსიკაში და სტუმრები მზარეულ რიკ ბეილესთან ერთად შთაგონებულია ჟაკ და რსქუ გემრიელებისთვის ნივრის და პასილას წვნიანირა ჟაკი აგრძელებს მექსიკური თემის მენიუს, როდესაც აჩვენებს თავისას ქათამი ჩილის სოუსით და აჩიოტ ბრინჯით, რეცეპტი, რომელიც გამოირჩევა ნათელი, თამამი არომატით და ტექსტურით. დაბოლოს, ჟაკი ბანანს ნარჩენებს კარგად იყენებს თავისი უბრალოდ უგემრიელესისთვის ბანანის გრატინი დესერტი.
ეპიზოდი 108: სამზარეულო პრეზიდენტისთვის [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკ & rsquo– ს ბრწყინვალე სამზარეულოს კარიერა მოიცავს დროს საფრანგეთის პრეზიდენტისთვის & Eacutelys & eacutee Palace– ში. ახალგაზრდა 22 წლის ასაკში და მის საუკეთესო მეგობართან, საკონდიტრო მზარეულთან, ჟან-კლოდ სერდაკთან ერთად, ჟაკმა მოამზადა კლასიკური კერძები დე გოლის ოჯახისთვის. ახლა ის იმეორებს მათ ჩვენთვის, დაწყებული პირველი კურსით მორელის და კრევეტების კვერცხები კოკოტშირა ორი შეფ აგრძელებს საპრეზიდენტო მენიუს ხორცის ძირითად კერძს ხბოს ხორცი დაჭრილი დიჟონი ემსახურება უბრალო და გემრიელ საწოლზე ბარდა ბასილთან ერთადრა ისინი ერთად ამზადებენ დეკადენტს შოკოლადის სუფი და უგემრიელესი სრულყოფილად ტკბილი და ბრწყინვალე დასასრულისთვის.
ეპიზოდი 109: დააგემოვნეთ ბუდის ცდები [უყურეთ ვიდეოს]
კლასიკური ფრანგული სამზარეულო არ მოიცავდა უმი თევზს, როდესაც ჟაკი იზრდებოდა, მაგრამ ახლა ის და მისი ცოლი გლორია აფასებენ ბუნებრივ დელიკატესს თავისი პირველი რეცეპტით. ტუნა ტარტარე ბაგელის ჩიფსებით და ბოლოკითრა თუნა მეორედ გამოდის შოუში დაკონსერვებული ვერსიით, როდესაც ჟაკი აერთიანებს ოთხ მარტივ ინგრედიენტს ტუნას მასკარპონეს კრემი, სრულყოფილი წვეულების სადილი. ჟაკი შემდეგ ამზადებს ა ესპანური ტორტილა ნაბიჯ-ნაბიჯ დემონსტრაციაში, pi & eacutece de r & eacutesistance ნებისმიერი ფილიალის მენიუსთვის. ჟაკ და რსკუ შვილიშვილი შორი ჩერდება, რათა დაეხმაროს მარწყვის კონფიგურაცია და ხავერდოვანი კარამელიზებული მსხლის კრემირა კვება დასრულების შესანიშნავი გზა!
ეპიზოდი 110: გლობალური გასტრონომია [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკი აერთიანებს კულინარიულ საგანძურს ეგზოტიკური სამზარეულოსგან მთელს მსოფლიოში. ის აზიაში იწყება იაპონური შთაგონებით შემწვარი ორაგული მიშოს ჭიქასთან ერთად მოჰყვა ფერადი დღესასწაული ჩირაში სუშირა ზღვის პროდუქტების ამ გემოს მოსდევს ავთენტური, ძლიერი სამხრეთ ამერიკული არომატი, ადვილად მისახვედრი რეცეპტით შემწვარი ქათმის ტენდერი ჩიმიჩურითრა შემდეგ ჟაკი ატლანტის ოკეანის გასწვრივ ჩვენს გემოვნების კვირტს ევროპაში მიჰყავს სულიერი დასასრულისთვის საბაიონი მადიერასთან და ყურძენთან ერთად.
ეპიზოდი 111: ოფიციალურად კარგი [უყურეთ ვიდეოს]
Jacques & rsquo სამზარეულოში არაფერი არ მიდის ნარჩენებზე! დღეს ის მხარს უჭერს სუბპროდუქტების თვისებებს და ამზადებს მენიუს რამდენიმე გამოუყენებელი და მრავალფეროვანი ხორცით და მათ შორის ერთ -ერთ მის მეუღლესა და რჩეულს ქათმის ღვიძლი სოკოს პორტის სოუსშირა შემდეგ ჟაკი ხელახლა ქმნის კლასიკას ბავშვობიდან საფრანგეთში, სუბპროდუქტებისა და ნადაშის გამოყენებით ტრაპი და ღორის ფეხის რაგუტირა ამ გულწრფელ, ნელა მოხარშულ კერძს სურნელოვანი ბუკეტით გარნი ახლავს Pommes Persill & eacuteრა დაბოლოს, ის აჩვენებს განკურნების და სამზარეულოს საუკეთესო ტექნიკას ძროხის ენა და სათავეში ა რავიგოტის სოუსირა (ვებ დამატებითი რეცეპტი: პომიდორი ტატინი)
ეპიზოდი 112: CATCH O & rsquo THE DAY [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკ & რსკოს ზაფხულის მარშრუტი ყოველთვის მოიცავს მეგობრებს, თევზაობას და ზღვიდან მშვენიერი სიკეთის მომზადებას. ის იწყება ა შემწვარი სნაპერი ზეთისხილის ტოპინგით შემდეგ კი, რადგან მას უყვარს ყველა მოლუსკი, მას დრო სჭირდება, რომ აჩვენოს მოციმციმე მოლუსკები ორი გზით. შედეგი, კისრის ზედა ნაჭუჭი ძმრით და ხახვის სოუსით, გემრიელი მადა და გლორიას ლინგინი მოლუს სოუსით პირდაპირ მისი მეუღლისა და rsquos სასურველი სიიდან. ზღვის პროდუქტების საბოლოო შერჩევისთვის მან ოსტატურად ფილე და თევზაობა გამოაჭარბა გემრიელად ვირთხა მსუბუქი კრემის სოუსში.
ეპიზოდი 113: იულია გახსოვთ [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკი სეირნობს მეხსიერების ბილიკზე, როდესაც ის სიყვარულით ამზადებს კერძებს, რომლებიც ერთ დროს სარგებლობდა თავის ძვირფას მზარეულთან ერთად ჯულია ბავშვთან ერთად. Jacques & rsquo რეტროსპექტული მენიუ იწყება შერყევის გაკვეთილით, პირველი ნაბიჯებით Oyster Chowder კარტოფილით, ისპანახით და სიმინდითრა ჟაკი შემდეგ ხელახლა ქმნის ჯულია და რსკოს კლასიკურ სამხრეთ საფრანგეთს ბადრიჯანი-პომიდვრის გრატინი, კერძი რუსტიკული არომატის ფენებით. ის იხსენებს, რომ ჯულიასთან ერთად გამარჯვებისთვის იბრძოდა ჰამბურგერი როიალი ახლად დაფქული საქონლის ხორცის და ყველა ფიქსაციისა და rsquos გამოყენებით. (მხოლოდ ვებ რეცეპტის ვიდეო: Cherry Crumble)
ეპიზოდი 114: GLORIA & rsquoS რჩეული [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკი დღეს და rsquos კერძებს უძღვნის მეუღლეს გლორიას და მათ ერთად გატარებულმა მრავალწლიანმა სამზარეულომ. ის იწყებს ექსტრავაგანტული, მაგრამ მარტივი და ელეგანტური, დაჭერილი ხიზილალა კანაპერა შემდეგ ჟაკი ლუდის ბოთლიდან ზემოდან ამოდის, რათა მისი უბრალო ცომი გააკეთოს შებოლილი ორაგული სიმინდის ნამცხვრებზერა და სანამ ზეთი ჯერ კიდევ ცხელია, ის ყავისფერდება შემწვარი ბადრიჯნის ფანები სრულყოფილი crispy crunch გამოყენებით tempura batter. შემდეგ მოდის ვიეტნამური სწრაფი თასი ჰანოის ქათმის სუპი მსახურობდა სიამოვნებით. დაბოლოს, ის იყენებს ხშირად შეუმჩნეველ სუბპროდუქტებს Gloria & rsquos დასამახსოვრებელი ღორის თირკმლები სოკოთი და ვერმუტის სოუსით.
ეპიზოდი 115: SHOREY & rsquoS PETITE APPETITE [უყურეთ ვიდეოს]
შორი, ჟაკ და რსკუ შვილიშვილები უერთდებიან მას სამზარეულოში, თან ახლავს მისი წვრილი, მაგრამ პროგრესული გემო! ის მიჰყვება, როდესაც ჟაკი ამზადებს ერთ -ერთ ფავორიტს, ესკარგოტები გამომცხვარ კარტოფილშირა ორი განაგრძობს, ქმნის ჩაყრილი პომიდორი პეპინის მემკვიდრეობის რეცეპტი გადაეცა რამდენიმე თაობას. ჟაკი შემდეგ იზიარებს ბავშვობიდან შემდგომ სასწავლებელს, სათანადოდ დასახელებულს Pain De Quartre Heures ან & ldquo ოთხი O & rsquoclock პური, & rdquo სავსე თხილით და შოკოლადით. ხრაშუნა ნაკბენი შოკოლადის პისტოლეტი მყიფე ამთავრებს გაკვეთილს და ღიმილი სახეზე.
ეპიზოდი 116: CUISINE DE MA CHERIE [უყურეთ ვიდეოს]
მათი სიყვარულის საპატივცემულოდ, ჟაკი ამზადებს ცოლის გლორიასა და რსკუს საყვარელ ადამიანებს. ჯერ ის ქმნის გემრიელს ბალახოვანი ომლეტი კრევეტებითრა შემდეგ ის აგრძელებს კილანტროს გაერთიანებას Gloria & rsquos საყვარელ ინგრედიენტთან, ბრინჯთან ერთად Cilantro რაისი რომელიც მშვენივრად ჯდება ა კალამარის ხარშვა ზაფრანით და კიტრი, ხახვი და პიტნის სალათირა მთელ კვებას მოჰყვება P & eacutepin სპინი კლასიკურ დესერტზე, ბრინჯის პუდინგი ხმელი ალუბლით და მოცვის სოუსით.
ეპიზოდი 117: ტკბილი დასასრული შორით [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკ და რსკუ შვილიშვილები შორი სამზარეულოში დაბრუნდა და ის & გაიზარდა და გაიზარდა! მაგრამ ის & rsquos არასოდეს არის ძალიან ძველი დესერტისთვის! და ეს ყველაფერი იწყება პატარა კარაქით, ახლად დამზადებული სწრაფად Tartine de Confitureრა ამას მოჰყვება ახალი ხილის რეცეპტები ატამი მარტი და რუბარბ-თაფლის კუპე ნაღების იოგურტის სოუსითრა შოორის შოკოლადის სიყვარული არ არის დავიწყებული შოკოლადის ფისტა ბისკოტი ეს არის ცხობის სრულყოფილი გაკვეთილი, რადგან ჟაკი ხელმძღვანელობს მის გაზომვებს და ნარევებს. დაბოლოს, შორი და ჟაკი აყალიბებენ მინი შოკოლადის ტრიუფელი მათი საკონდიტრო ნაწარმოებების დამრგვალება.
ეპიზოდი 118: VIVA M & EacuteXICO! [უყურე ვიდეოს]
ჟაკი ზამთრის თვეებს ატარებს თავის სახლში, მექსიკაში, პლაია დელ კარმენში. მზის სხივში გატარებულმა დრომ და ადგილობრივმა გემოვნების დატკბობამ და მეგობრის, რიკ ბეილეს შემთხვევითმა ვიზიტმა შთააგონა, რომ წაგვიყვანა კულინარიულ თავგადასავალში, დაწყებული გამაგრილებელი ჰიბისკუსის ყვავილის კოქტეილირა ის განაგრძობს ზღვის პროდუქტების დუეტით, კერძებით Yucat & aacuten Ceviche და ფილე ერთადერთი რივიერა პიკო დე გალოსთან ერთადრა ზღვიდან საძოვრებამდე, ძროხის ფილე მინი სტეიკები სოკოთი და შალოტით ქმნის მნიშვნელოვან ძირითად კურსს. საბოლოოდ, ის მთავრდება გაყინული ხილის დესერტით გრეიფრუტის გრანიტი და eacute მანგოსთან და მოჰიტოს კოქტეილთან ერთად.
ეპიზოდი 119: სამზარეულოს კომპანიები [უყურეთ ვიდეოს]
იქ არ არის მოსაწყენი მომენტი, როდესაც ჟან-კლოდი ჟაკს შეუერთდება სამზარეულოში! დინამიური დუეტი გაერთიანდა, რათა შეიქმნას არომატით სავსე დღესასწაული, დაწყებული რვაფეხა ხარშვა ხახვით, პაპრიკა და ღვინო ემსახურება კრემისებურ პოლენტას. ჟან-კლოდ განაგრძობს ფორმების მომზადებას, ხოლო ჟაკ აერთიანებს ხავერდოვან ნარევს სიმინდის სუფი და მყუდრო ჟან-კლოდთან და რსკოს საყვარელთან ერთად წასვლა ვენისი ტკბილ-მჟავე სოუსში. ქლიავი წითელ ღვინოში, ქმნის სრულყოფილ კლასიკურ დასასრულს.
ეპიზოდი 120: OCEAN HARVEST [უყურეთ ვიდეოს]
ზღვისპირა ცხოვრებამ, ეჭვგარეშეა, იმოქმედა ჟაკ და რსკუ რეცეპტების რეპერტუარზე, რათა შეიტანოს უახლესი თევზი, რომელიც დაკავებულია მის ეზოსთან ახლოს. დღევანდელ და rsquos შოუზე ჟაკი აჩვენებს ზღვის ოთხ დახვეწილ კერძს, დაწყებული ოსტატურად შესრულებული Tuna & aacute la Minuteრა შემდეგ ის გამოტოვებს ძროხის ხორცს და ანაცვლებს კრევეტებს ჯანსაღი მიდგომისთვის კლასიკთან, თან კრევეტების ბურგერები ყაბაყზერა ის განაგრძობს თავისი ფანტელის მორთვას შემწვარი ბაკალაოს (მარილის კოდის) სტეიკები ზეთისხილის სოუსით ხმელთაშუა ზღვის ზეთისხილის ზეთისხილის ასორტიმენტით მსუბუქი და მარტივი კერძი, რომელიც რამდენიმე წუთში მზადდება. მაშინ პასტა და კრევეტები დაჭერილი ხიზილალის ნაჭრებით მოხარშული ალ dente, ან & ldquoto კბილი, & rdquo რათა decadent კერძი, მიწოდებული aplomb!
ეპიზოდი 121: მზარეული ჭკვიანი [უყურეთ ვიდეოს]
იაფი ინგრედიენტებით დამზადებული საბიუჯეტო კერძები არომატით სავსეა, როდესაც ჟაკი დგამს და აჯანყებს შედეგს-დაუვიწყარ კერძებს. დღეს ჟაკი ემზადება მიდიები კრემით და ხახვით რბილ პოლენტაზე ზღვის პროდუქტების სადილად. კლასიკური სპაგეტი და აგრავა ლა ბოლონიზი მოიცავს Jacques & rsquo– ს განსაკუთრებულ რჩევას გემრიელი, გულიანი და არომატული სოუსის გასაკეთებლად. კიდევ ერთი სეზონური ფავორიტი, ტომატის და კარტოფილის სალათი მდოგვის სოუსით, შესანიშნავია, როდესაც პომიდორი მწიფეა და ემსახურება ცხარე არგულას. საბოლოოდ, დელიკატური გახეხეთ და გაანადგურეთ რადიკიო სალათი მთავრდება მწარე-მწარე ნოტით.
ეპიზოდი 122: HEIRLOOM რჩეული [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკი ამზადებს მეხსიერების ხაზს და ბავშვობიდან ანეკდოტებს უზიარებს. პირველი, არსებობს სწრაფი გაკვეთილი, თუ როგორ უნდა გაამშრალოთ სალამი. შემდეგ კლასიკური პელმენის კერძი, რომელიც ცნობილია ლიონში, საფრანგეთში, შემდეგნაირად ჟაკი ხელახლა ქმნის თავის ოჯახს და rsquos რეცეპტს რიკოტა კვიენელესი, სრულყოფილებამდე ბრაკონიერად. ის განაგრძობს უფრო მეტად დანის უნარების გამოვლენას, მთელი თევზის მომზადებას ნაფლეთერი ლიმონის კარაქითრა შემდეგ ოჯახის კიდევ ერთი ფავორიტი, ჟაკი ხარობს დამაკმაყოფილებელი Saut & eacute of Rabbit სოკოთი და კრემითრა დესერტისთვის მას მოაქვს დედა და რსკუსები ვაშლი ლიმონის სოუსში რეცეპტი სიცოცხლეში ახალი და მარტივი ინგრედიენტებით.
ეპიზოდი 123: უბრალოდ იხვი! [უყურე ვიდეოს]
ეს არის ოჯახის გაერთიანება, რადგან ჟაკ და რსქუოს ქალიშვილი კლაუდინი ხელს უწყობს სამზარეულოს. ისინი ერთად სვამენ ღვინოს, იხსენებენ და ამზადებენ კლაუდინისა და რსკოს საყვარელი იხვის რეცეპტებს, მათ შორის იხვის ღვიძლის მუსი ვაშლით და მოხარშეთ და გააცხელეთ იხვის მკერდი არგულას სალათით და კრეკინგითრა კლაუდინი და ჟაკი იზიარებენ დაფის დასაჭრელად იხვის კანს და აზილებენ ვინაგრეტს ამ უგემრიელესი კერძისთვის. შვილიშვილი შორი უერთდება გართობას, როდესაც ის და მისი საყვარელი პაპი, აჯანყდებიან მოკრძალებულ პარტიას ლიმონის მუსელინი სანამ დაჯდებოდით და ისიამოვნებდით ამ ოჯახურ სუფრაზე სასადილო მაგიდასთან.
ეპიზოდი 124: CUISINE & EacuteCONOMIQUE [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკი გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოხდეს სახლის სამზარეულო ხარისხიანი ინგრედიენტების გამოყენებით, ბანკის გარღვევა! სამზარეულოს ეს სტილი, რომელიც დედისგან ისწავლა, აერთიანებს იაფ ინგრედიენტებს, რომლებიც შთააგონებს შემოქმედებით კერძებს. შავი ოსპის სალათი კვერცხებით მოიცავს გაკვეთილს, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კვერცხი ყოველ ჯერზე. ჟაკი ამატებს ახალ ბოსტნეულს უგემრიელეს კერძს ღორის კისერი და ლობიო ფრიკასერა მაშინ ისპანახი და რიკოტა ლაზანია შემდეგ მოდის იაფფასიანი კლასიკური კომფორტული კერძი, რომელსაც ჟაკი უხდება თამამი, მაგრამ ბიუჯეტისთვის შესაფერისი წითელი ღვინო. (მხოლოდ ვებ რეცეპტის ვიდეო: სტაფილო და ხახვი)
ეპიზოდი 125: ზღვის საოცრებები [უყურეთ ვიდეოს]
ნიუ -იორკში ფრანგული რეცეპტებისა და ტექნიკის რეპერტუარით ჩამოსვლისას ჟაკი შეუერთდა ჰოვარდ ჯონსონის გუნდს, რათა გაეცნოთ ამერიკულ საკვებს. დღეს ის იზიარებს თავის გაფართოებულ ცოდნას ამ კულინარიის შესახებ და აერთიანებს მას ტრადიციულ ფრანგულ სწავლებასთან. დაწყებული ა ზღვის პროდუქტების მარტივი სალათი, შეფუთული საზღვაო ფავორიტების smorgasbord- ით, შემდეგ, თევზის თემით გაგრძელებით, ა ცხარე კრევეტები კოქტეილის სოუსითრა ის მიყვება რაღაც ხრაშუნა, კრეოლური შთაგონებით შავი თევზი ბეგინები ცხარე სოუსით, იდეალურია ნებისმიერი სადილის ან მსუბუქი ვახშმის მენიუსთვის.
ეპიზოდი 126: მენიუ მოგონებები [უყურეთ ვიდეოს]
ჟაკი და ქალიშვილი, კლაუდინი იხსენებენ წარსულ მენიუებს ოჯახში, მაგრამ ჯერ ჟაკი ასწავლის კლაუდინს, თუ როგორ უნდა სწორად გაასხვისოს დანა, ორაგულის გვერდის დასამზადებლად. ორაგული სკალოპინი მჟავე სოუსითრა ჟაკი და კლაუდინი აგრძელებენ არომატული მწვანილის, მსხვილფეხა ბოსტნეულის და წითელი ღვინის შერევას, რათა მიიღონ გულიანი კერძი ცხვრის ძუძუ ნავარინირა სანამ ცხვარი ხარშავს, ორი & lsquogo- მწვანე & rsquo ერთად a მწვანე სალათი მდოგვის გასახდელით ჟაკ & rsquo– ს საყვარელი ფოთლისა და ბოდაონის სალათის გამოყენება. დაბოლოს, ისინი ამზადებენ კოფეინით დაფასოებულს ყავა Panna Cotta, სრულყოფილი პიკაპის დესერტი.
ჟაკ პეპინის გული და სული - ჟაკის საბოლოო სამზარეულოს სერია იწყებს წარმოებას KQED– ში
ჟაკ პ & ეაკუტეპინი. ტომ ჰოპკინსის ფოტო
ოქტომბრიდან KQED დაიწყებს ჟაკ პ & ეაკუტეპინის ბოლო სატელევიზიო სამზარეულოს სერიის წარმოებას, ჟაკ პ & ეაკუტეპინი გული და amp სულირა მისი საყვარელი რეცეპტებისა და სამზარეულოს ტექნიკის გაზიარების გარდა, ეს სერია იქნება ჟაკის კარიერის ინტიმური რეტროსპექტივა, რომელიც მოიცავს ჟაკის სახლში არასოდეს ნანახ კადრებს და მის წინა სერიების საყვარელ კლიპებს.
სამზარეულოში და კამერის წინ გატარებული დროის გააზრების შესაძლებლობა ჩემთვის ასეთი სასიხარულო გამოცდილებაა, და თქვა P & eacutepin, & ldquo მე შემიძლია ახალი რეცეპტების გაზიარება მაყურებლებთან ერთად, ასევე გავაზიარე ჩემი ცხოვრების განსაკუთრებული მომენტები და mdash ჩემი ოჯახი და მეგობრები შემომიერთდნენ ამ შესანიშნავი გამოცდილებისთვის. მე ბედნიერი ვარ, რომ მაქვს ეს შესაძლებლობა და ვთანამშრომლობ ჩემს დიდი ხნის მწარმოებელ პარტნიორთან, KQED– თან, Heart & amp Soul– ზე. & Rdquo
26 ეპიზოდიანი სერია გადაეცემა KQED და სხვა PBS სადგურებს 2015 წლის შემოდგომაზე. იქნება Hookon Mifflin Harcourt– ის მიერ გამოქვეყნებული თანმხლები მზარეულის წიგნი და KQED იქნება სერიის მობილური, მეგობრული ვებსაიტის შემუშავება, რომელიც შეიცავს რეცეპტებს შოუს, ასევე სრული სერიის ეპიზოდური ვიდეოების ნახვა.
KQED ასევე მიიღებს ჟაკის 80 წლის იუბილესთან დაკავშირებულ სპეციალურ აღთქმას, რომელიც ცოცხალი აუდიტორიის წინაშე იქნება ფარალონის რესტორანში. ამ პროგრამაში წარმოდგენილი იქნება ჟაკისთვის მომზადებული სადღესასწაულო დღესასწაული სტუმარი მზარეულების, ლიდია ბასტიანიჩის, რიკ ბეილესისა და მინ ცის მიერ და მისი პრემიერა შედგება 2015 წლის დეკემბერში, ჟაკის 80 წლის დაემთხვა.
ნაკბენის ნაკბენები გაუზიარებს კულისებს მიღმა მიღებულ ფოტოებსა და ვიდეოებს წარმოების პროცესის შესახებ და ასევე იქნება ინფორმაციის წყარო ჟაკის ადგილობრივ Bay Area მოვლენებზე.
აქ არის გადახედვის ვიდეო ახალი სერიის შესახებ ჟაკ პ & ეაკუტეპინი: გული და სული:
https://player.vimeo.com/video/105297515
აქ არის KQED– ის პრესრელიზი:
ჟაკ P & eacutepin & rsquos სამზარეულოს საბოლოო სერია იწყებს წარმოებას
წარმოებულია KQED– ის მიერ, ჟაკ პ & ეაკუტეპინი გული და amp სული იქნება მისი ყველაზე პირადი სერიალი. პ & ეაკუტეპინი ასახავს თავის 60 წელს გატარებულ სამზარეულოს, აქამდე ნანახ კადრებთან ერთად და ახორციელებს ახალ რეცეპტებსა და ტექნიკას ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.
სერია სრულდება P & eacutepin & rsquos 80 წლის დაბადების დღის სპეციალური ჩათვლით, რომელშიც მონაწილეობენ ლიდია ბასტიანიჩი, რიკ ბეილესი და მინგ ცაი.
2014 წლის 10 სექტემბერი, სან ფრანცისკო, კალიფორნია - KQED აცხადებს, რომ ჟაკ P & eacutepin & rsquos სამზარეულოს საბოლოო სერიის წარმოება დაიწყება 8 ოქტომბერს მის სან ფრანცისკოს სტუდიაში. მისი წინა სერიის მსგავსად, ჟაკ პ & ეაკუტეპინი გული და amp სული იქნება P & eacutepin ასწავლის უნარებს, რომლებიც აუცილებელია წარმატების მისაღწევად სამზარეულოში, გაუზიარებს საყვარელ რეცეპტებს და აჩვენებს მარადიულ სამზარეულოს ტექნიკას, რაც მას ოსტატად აქცევს. მაგრამ ის ასევე უფრო მეტს გამოავლენს მაყურებელს P & eacutepin– ის შესახებ, ვიდრე ოდესმე. P & eacutepin აისახება მის ადრინდელ დღეებში სამზარეულოში და კამერის წინ, აქამდე უნახავი კადრებით სახლში P & eacutepin– ით და მისი წინა სერიის საყვარელი კლიპებით. 26 ეპიზოდიანი სერიის გადაცემა იგეგმება PBS სადგურებზე 2015 წლის შემოდგომაზე. თანმხლები სამზარეულოს წიგნი გამოქვეყნდება Houghton Mifflin Harcourt– ის მიერ 2015 წლის ოქტომბერში. რომელშიც წარმოდგენილი იქნება რეცეპტები, კლიპები და სრული ეპიზოდები.
წარმოების ფურცელი მოიცავს PBS- ის დაპირებას, რომელიც აღნიშნავს P & eacutepin & rsquos 80 – ე დაბადების დღეს, რომელიც გამოვა ცოცხალი აუდიტორიის წინაშე რესტორან Farallon– ში. ამ პროგრამაში წარმოდგენილი იქნება სადღესასწაულო დღესასწაული P & eacutepin– ისთვის მომზადებული სტუმრად მზარეულებმა ლიდია ბასტიანიჩმა, რიკ ბეილესმა და მინგ ცაიმ და პრემიერა შედგება 2015 წლის დეკემბერში.
თითოეული ეპიზოდი გული და სული იქნება შემოქმედებითი რეცეპტები, რომლებიც აერთიანებს P & eacutepin & rsquos კულინარიულ ისტორიას და სამოგზაურო გამოცდილებას გამოცდილ სწავლების უნართან. დამთვალიერებლები დაინახავენ უბრალო კერძებს დამწყებთათვის და უფრო ჩართულ შემოქმედებას გამოცდილი მზარეულისთვის, ეკონომიურ რჩევებთან ერთად. ხანდახან, ოჯახი და მეგობრები მოწვეულნი არიან P & eacutepin– თან ერთად ან სასადილო ოთახში შეუერთდნენ მას. გული და სული ასევე ხაზს უსვამს მის გატაცებას კვებაზე საუკეთესო საშუალებების გამოყენებისას, იქნება ეს მისი ბაღის მოვლის საშუალებით, ტყის ძიება მისი სახლის უკან ან ახლომდებარე სანაპიროზე. მნახველები მოისმენენ P & eacutepin– ის გახსენებას ამ დროს, ისევე როგორც მისი მეგობრობა ჯულია ბავშვთან და სხვა მზარეულებთან და ასევე გაიხსენებენ იმ პატარა პრობლემებს, რომლებიც წარმოიშვა სტუდიაში ჩაწერის დროს.
სამზარეულოში და კამერის წინ გატარებული დროის გააზრების შესაძლებლობა ჩემთვის ასეთი სასიხარულო გამოცდილებაა, და თქვა P & eacutepin, & ldquo მე შემიძლია ახალი რეცეპტების გაზიარება მაყურებლებთან ერთად, ასევე გავაზიარე ჩემი ცხოვრების განსაკუთრებული მომენტები და mdash ჩემი ოჯახი და მეგობრები შემომიერთდნენ ამ შესანიშნავი გამოცდილებისთვის. მე ბედნიერად ვგრძნობ თავს, რომ მაქვს ეს შესაძლებლობა და ვთანამშრომლობ ჩემს დიდი ხნის მწარმოებელ პარტნიორთან, KQED– ზე გული და სული. & rdquo
ჩვენ აღფრთოვანებულნი ვართ ჟაკ და rsquo სატელევიზიო სერიების წარმოებით და rdquo ამბობს მაიკლ ისიპი, KQED & rsquos შინაარსის მთავარი ოფიცერი და სერიების აღმასრულებელი პროდიუსერი ასწავლოს სამზარეულოს ხელოვნება. Heart & amp Soul არის ჩვენი სამუშაოს სრულყოფილი კულმინაცია, რადგან ჟაკ & რსკუ კარიერა იყო მისი საკვებისა და ოჯახის სიყვარულის გაზიარება. & Rdquo
გული და სული ხაზს უსვამს P & eacutepin & rsquos- ს სამზარეულოში 60 წლის განმავლობაში, რომელშიც შედის მისი სწავლა 13 წლის ასაკში, კერძების მომზადება პარიზში და ყველაზე პატივცემულ დაწესებულებებში, როგორებიცაა Meurice და Plaza Athen & eacutee და სამზარეულო საფრანგეთის პრეზიდენტის შარლ დე გოლისთვის. ის ასევე შეეხო P & eacutepin & rsquos ცხოვრების ძირითად პერიოდს, როდესაც მან გადალახა ატლანტიკური ოკეანე და შევიდა ნიუ -იორკის სამზარეულოებში Le Pavillon– ში და მის 10 წლიან კვლევაში დირექტორად Howard Johnson & rsquos– ში.
Jacques P & eacutepin არის მასპინძელი ჟაკ პ & ეაკუტეპინი გული და amp სულირა სერია პროდიუსერია თინა სალტერი, რეჟისორი პოლ სვენსონი და აღმასრულებელი პროდიუსერი და მაიკლ ისიპი. ჟაკ პ & ეაკუტეპინი: გული და სული დამზადებულია KQED– ის მიერ და გავრცელებულია ამერიკის საზოგადოებრივი ტელევიზიის მიერ (APT).
გული და სული შესაძლებელი გახდა KitchenAid, OXO, Vine Connections (La Posta Wines, Crios by Susana Balbo Wines, Vina Casa Silva), Bertolli Olive Oil და Riedel Crystal- ის გულუხვი მხარდაჭერით.
QQED საზოგადოებრივი ტელევიზიის შესახებ
KQED საზოგადოებრივი ტელევიზია, PBS ფილიალი, რომელიც ემსახურება ჩრდილოეთ კალიფორნიას, არის ერთ -ერთი ქვეყანა და არის ყველაზე პოპულარული საზოგადოებრივი ტელევიზია. მას მოაქვს საზოგადოებრივი მედიის ფასეულობები ბეი ზონის სახლებში, ემის ჯილდოსა და ndashwinning პროგრამირებით, რომელიც შთააგონებს, აცნობებს და გართობს, მათ შორის დაუნტონის სააბატო და შერლოკი მასტერიდან, ამერიკული გამოცდილება, ამერიკელი ოსტატები, შესანიშნავი სპექტაკლები, POV, დამოუკიდებელი ობიექტივი, NOVA და Ბუნებარა KQED აწარმოებს ადგილობრივ სერიებს, როგორიცაა Შეამოწმეთ გთხოვთ! Bay Area, KQED NEWSROOM, სან ფრანცისკოს ოპერა, ჭეშმარიტად CA და გამოსახულების შემქმნელები, ასევე პოპულარული გადაცემები ეროვნული მაუწყებლობისთვის, როგორიცაა კინოს სკოლის შორტები, აუცილებელი P & eacutepin და კითხვარა KQED ასევე ავრცელებს პროგრამირებას საჯარო მედიასაშუალებებში მთელი ქვეყნის მასშტაბით, მათ შორის საგზაო მოგზაურობა ერი და Joanne Weir & rsquos სამზარეულო სკოლარა დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ kqed.org/tv.
JACQUES P & EacutePIN- ის შესახებ
ჟაკ პ & ეაკუტეპინი ცნობილია როგორც მზარეული და როგორც საზოგადოებრივი ტელევიზიის ცნობილი და პოპულარული სამზარეულოს შოუს წამყვანი. ის არის პატივცემული ინსტრუქტორი, ნაყოფიერი ავტორი, რომელმაც დაწერა 25 -ზე მეტი წიგნი და ნიჭიერი მხატვარი. ყოფილი ჟურნალისტი ამისთვის Ნიუ იორკ თაიმსი და ხელს უწყობს რედაქტორს საჭმელი და ღვინო ჟურნალი, ის არის ნიუ იორკის საერთაშორისო კულინარიული ცენტრის სპეციალური პროგრამების დეკანი და ასწავლიდა ბოსტონის უნივერსიტეტში 25 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ის არის ჯეიმს ბერდის ფონდისა და კულინარიის პროფესიონალთა საერთაშორისო ასოციაციის (IACP) ჯილდოს მფლობელი როგორც მისი სერიალისთვის, ასევე მისი წიგნებისთვის. მან მოიპოვა ადგილი წვერის ფონდის კულინარიის დიდების დარბაზში 1996 წელს და მიიღო მათი ცხოვრებისეული ჯილდო 2005 წელს. P & eacutepin ფლობს საფრანგეთის მთავრობის მიერ მინიჭებულ უმაღლეს ჯილდოს, CHEVALIER DE L & rsquoORDRE NATIONAL DE LA LEGION D & rsquoHONNEUR. მან ასევე გააზიარა ჯულია ჩაილდის ყურადღება PBS სერიალში, რომელიც კვლავ გამოჩნდება საზოგადოებრივ ტელევიზიებში. Სერიები, ჯულია და ჟაკ სამზარეულო სახლშიმიიღო 2001 წლის ემის ჯილდო სატელევიზიო ხელოვნებისა და მეცნიერებების ეროვნულ აკადემიაში. პ & ეაკუტეპინი ცხოვრობს კონექტიკუტში მეუღლესთან გლორიასთან და ორ პუდელთან, პაკოსთან და გასტონთან ერთად.
Ინდაური
ეს ბრძენი შემწვარი ინდაური ივსება ბეკონით გამდიდრებული გასახდელით სავსე ველური ბრინჯით, თხილით და ხელთაა. მიიღეთ რეცეპტი Sage-Brined შემწვარი თურქეთის ხელთაა გასახდელი » ტოდ კოულმანი 
თურქეთის კონფიტი
ბონ აპეტიტი ჟაკ პეპინთან ერთად
პეპინი თავისი საქმის ოსტატია. (ფოტოები აღებულია PBS– სგან)
ჟაკ პეპინი. სახელი, რომელიც გადმოდის ენაზე, თქვენი სამზარეულოდან ცნობილი ფრანგი მზარეულის ტელევიზიით ყურების მოგონებებით. კლასიკური კულინარიის ოსტატი უკვე ათწლეულების განმავლობაში იყო ცნობილი როგორც ტელევიზიის ერთ -ერთი პირველი ცნობილი მზარეული. ახლაც კი, ის პოულობს ახალ გზებს, რომ ყოველდღიურად იყოს შთაგონებული საკვებით.
"ახალი კერძების დამზადება, ეს ძნელი გასაკეთებელია",-ამბობს პეპინი, რომელიც დაიბადა 1935 წელს ბურგ-ენ-ბრეში, საფრანგეთი. ”მე ყოველდღე დავდივარ ბაზარზე და შთაგონებული ვარ მეგობრებთან ერთად ჭამით და კითხვით. მე ყოველთვის მაგალითს ვაძლევ, შეიძლება გქონდეთ ერთი ქათამი, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ 20,000 რეცეპტი ქათმით, იქნება ეს სამხრეთ შემწვარი, ფრანგული თუ ჩინური. ”
მიუხედავად იმისა, რომ საჭმლის მომზადება მის სისხლშია (მისი მშობლები ფლობდნენ რესტორანს Le Pelican), პეპინის გამოცდილება საკვებით დაიწყო 6 წლის ასაკში, როდესაც ის დედას ეხმარებოდა სამზარეულოში. მან დატოვა სკოლა 13 წლის ასაკში და მუშაობდა მოწაფედ, სანამ 17 წლის ასაკში პარიზში გადავიდოდა შეფ -მზარეულის მოსამზადებლად.
”როგორც შეგირდებმა თქვენ გააკეთეთ ბევრი ბოსტნეულის გაწმენდა და დაჭრა. ღუმელში წასვლის უფლება არ გვქონდა ერთი წლის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ ამოიღეთ ფრინველი, გაასუფთავეთ თევზი და მოამზადეთ ბოსტნეული და მაშინ მე უკვე გავაკეთე ეს დედაჩემთან ერთად, ” - თქვა პეპინმა. ”როდესაც ვამზადებ, მიყვარს სეზონების თვალიერება და ყოველთვის ვხედავ იმას, რაც ბაზარზეა.”
ჯულია ჩაილდისა და ჟაკ პეპინის ცნობილი კულინარიული დუეტი.
1959 წელს პეპინი გადავიდა შეერთებულ შტატებში. ერთი წლის შემდეგ მან გაიცნო ჯულია ჩაილდი, თანამემამულე მზარეული, რომელიც არა მხოლოდ გავლენას მოახდენდა მის პროფესიულ კარიერაზე, არამედ გახდებოდა ნამდვილი მეგობარიც.
”ჯულია ნიუ იორკში გავიცანი მეგობრის მეშვეობით,” - თქვა პეპინმა მის საყვარელ გარდაცვლილ მეგობარზე. ”ჩვენ ძირითადად ვსაუბრობდით ფრანგულად, რადგან ის ახლახან დაბრუნდა საფრანგეთიდან.”
პეპინისა და ბავშვის კულინარიული პარტნიორობა იმ დროის ერთ -ერთი ყველაზე წარმატებული წყვილი იყო. 1999 წელს მათ ითამაშეს სერიალში ჯულია და ჟაკ სამზარეულო სახლში PBS– ზე, რომელმაც მოგვიანებით მიიღო ემი.
”ჯულიამ გამანათლა ტელევიზიით. ჩვენ ვიმხიარულეთ, ” - თქვა მან. ”ხალხს სურს გასწავლოს და არის ბევრი გადაცემა, რომელსაც არ აქვს პრიორიტეტი. მე ვხედავ მზარეულებს, რომლებიც ამზადებენ და ვგრძნობ, რომ მე არაფერი ვიცი კულინარიის შესახებ. არა მგონია, რომ საჭმელი ისეთი საინტერესო ყოფილიყო, როგორც ახლა. ”
PBS– ზე, პეპინი არის ფილმის განსაკუთრებული თემა ამერიკელი ოსტატები - ჟაკ პეპინი: ხელობის ხელოვნებარა საერთაშორისოდ აღიარებულმა მზარეულმა თქვა, რომ პატივმა "ააფორიაქა" და რომ "აინშტაინისა და ჰემინგუეის კომპანიაში ყოფნა გიჟია".
”მათ ბევრი რამ არ გაუკეთებიათ საჭმელზე, ასე რომ ეს ძალიან საინტერესოა,” - თქვა პეპინმა, რომელმაც 13 სერია გააკეთა სადგურისთვის. ”ეს პატივი მიდის სიის სათავეში, მაგრამ მომავალ თვეში ვიღებ დოქტორანტურას კოლუმბიის უნივერსიტეტიდან”, - დასძინა მან, რომელმაც მიიღო პრესტიჟული უნივერსიტეტის ბაკალავრი და მაგისტრი.
კითხვაზე, თუ როგორ გრძნობდა თავს შეფ -მზარეულები, რომ მოიპოვეს სახელგანთქმული სტატუსი, პეპინმა თქვა, რომ ამის ნახვა ფანტასტიკური იყო, რადგან შეფები ოდესღაც სასწორის ბოლოში იყვნენ.
”ნებისმიერ კარგ დედას სურს, რომ მისი შვილი დაქორწინდეს ექიმზე და არა მზარეულზე,” - თქვა მან. ”ეს მშვენიერია და ჩვენ ვტკბებით ფრენით.”
მისი პირადი საყვარელი კერძებიდან, პეპინი არის სუპების, ხარშვისა და ფუა გრას მოყვარული, მაგრამ თქვა, რომ ასაკთან ერთად, მისი გემოვნება შეიცვალა, რაც უფრო უბრალო სამზარეულოს ასახავს.
”როდესაც ახალგაზრდა მზარეული ხარ, შენ უფრო მეტად მიირთმევ კერძს და როცა ჩემს ასაკში შეხვალ, მეტს წაიღებ და ნაკლებად ამშვენებ”, - თქვა მან. ”რეცეპტი ჰგავს მუსიკალურ ფურცელს: თქვენ გადასცემთ მას ხუთ სხვადასხვა ადამიანს შესასრულებლად და გესმით ხუთი განსხვავებული სიმღერა.”
პეპინი ამჟამად მუშაობს შვილიშვილთან, შორთან ერთად მზარეულის წიგნზე, ასევე შოუზე, რომელიც შეიცავს წიგნის რეცეპტებს. ის ამჟამად წერს კვების სვეტს საჭმელი და ღვინო ჟურნალი და დაწერილია ორ ათეულზე მეტი მზარეულის წიგნი. შეფ -მზარეული განაგრძობს მისი შოუს მასპინძლობას PBS- ზე და არასოდეს შეწყვეტს საკვებისადმი სიყვარულის გაზიარებას და თავისი საქმისადმი ვნების გაზიარებას, სამზარეულოდან თქვენსამდე.
ჟაკ პეპი გამოჩნდება ოქროს სანაპირო ხელოვნების ცენტრში ღონისძიებაზე, რომელიც მოიცავს მისი რეცეპტების დეგუსტაციას, მომავალი PBS ფილმის ჩვენებას, ამერიკელი ოსტატები - ჟაკ პეპინი: ხელობის ხელოვნება და კითხვა-პასუხი შეფ პეპინთან ერთად, ხუთშაბათი, 4 მაისირა ოქროს სანაპირო ხელოვნების ცენტრი მდებარეობს 113 Middle Neck Rd., Great Neck.
ჟაკ პეპინის ნახატები
ჟაკ პეპინი განთქმულია სამზარეულოში თავისი უნარებით, მაგრამ გამოდის, რომ ის ისევე კომფორტულია მხატვრის სტუდიაში. მისი ნახატებისა და ნახატების რეტროსპექტივა-რომელსაც ის აწარმოებდა 1960-იანი წლების ბოლოდან-ხვალ იხსნება არტ ესექსის გალერეაში ესექსში, კონექტიკუტის შტატში.
Art Essex– ის მფლობელმა ჯორჯ ბილისმა New Haven Register– ს განუცხადა, რომ პეპინის უახლესი ნამუშევრები იყო კოლაჟები და ჩამოაგდო ეს საოცარი ანეგდოტი:
& ჩვენების შერჩევის მიზნით ჩვენების შესაქმნელად ჟაკი, მისი ერთგული ძაღლი პაკო გვერდით მომიბრუნდა და მითხრა: "მართლა გგონია, რომ ხალხს მოეწონება ჩემი ნამუშევრები? ' მე ვუპასუხე, ' შენი ნამუშევარი არის თქვენი შემოქმედებითი კულინარიული მაგიის გაგრძელება - დიახ, ხალხს მოეწონება თქვენი ნამუშევრები! & quot;
ჩვენ თვითონ ვერ ვიტყოდით ამას უკეთესად. აქ არის პეპინის მცირე ნიმუში შოუში, რომელიც დარჩება 18 ნოემბრამდე:
ლორი და პრასი Quiche
იცით თუ არა, რომ ფრანგული სამზარეულო არ უნდა იყოს დაშინება? უბრალოდ ჰკითხეთ კლაუდინ პეპინს, საყვარელი შეფ ჟაკ პეპენის ქალიშვილს ’s. ამ დინამიურმა მამამ-ქალიშვილმა დუეტმა ახლახანს გამოსცა მზარეულის წიგნი სახელწოდებით ბავშვები საზ ფრანგული რომელიც შეიცავს მარტივ კლასიკურ კერძებს, რომელთა დამზადებაც მშობლებს შეუძლიათ შვილებთან ერთად. ქვემოთ წაიკითხეთ ჰემისა და პრასი ქვიშის მარტივი რეცეპტი ამ ახალი წიგნიდან, რომელიც თვით ჟაკ პეპინის ილუსტრაციებითაც კი ამაყობს.
შემადგენლობა:
1 პრასი, გარეცხილი და დაჭრილი (დაახლოებით 134 გრამი ნედლი)
4 სუფრის კოვზი (28 გრ) უმარილო კარაქი
4 უნცია (115 გრ) პრემიუმ დელი ლორი, დაჭრილი კუბიკებად (დაახლოებით 1 ჭიქა)
4 უნცია (115 გრ) შვეიცარიული ყველი, წვრილად გახეხილი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
3 კვერცხი
2 კვერცხის გული
1 1/4 (295 მლ) ჭიქა მძიმე კრემი
1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 ფურცელი (10 x 10 ინჩი [25 x 25 სმ]) უშაქრო ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი (მაგალითად, პეპერიჯის ფერმა)
მეთოდი:
1. გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F (180 ° C) ტემპერატურაზე.
2. პრასი გაჭერით სიგრძეზე შუაზე და კარგად ჩამოიბანეთ თითოეულ ფოთოლს შორის. გათიშეთ პრასის ზედა ნაწილი მუქი მწვანე და ტყავიანი. (ღია მწვანე ფოთლები შესანიშნავად ნაზი და გემრიელია). შეწყვიტე ქვედა ნაწილი, მათ შორის ფესვები და თეთრი ღეროს დაახლოებით 6 მმ. დაჭერით საშუალოზე წვრილად, დაახლოებით 1 სმ.
3. გახეხეთ პრასი კარაქით და ცოტა მარილით საშუალო დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, 6-დან 8 წუთის განმავლობაში. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტაოდენი წყლის დამატება, რომ არ გაწითლდეს. გადმოდგით გასაცივებლად.
4. დაჭერით ლორი და გახეხეთ ყველი.
5. ათქვიფეთ 3 კვერცხი და 2 კვერცხის გული. მას შემდეგ რაც კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ ნაღები, მარილი და პილპილი. აურიეთ გახეხილი ყველი და მოხარშული პრასი. კარაქი მინის ტორტი 1 დან 2 ჩაის კოვზი კარაქი.
6. გააფართოვოს 10 x 10 ინჩიანი (25 x 25 სმ) ფაფუკი ცომი 12 x 12 ინჩზე (30 x 30 სმ), დაახლოებით 1/8 ინჩის (3 მმ) სისქის. ნაზად დაჭერით შემოხვეული ფაფუკი ცომი კარაქიან ტორტის ტაფაში.
7. გამოიყენეთ სასხლეტი დანა ჩამოსაკიდი კუთხეების/კიდეების გასათეთრებლად. დაჭერით ჯართის ნაჭრები საკონდიტრო ნაწარმზე, რომ შეავსოთ ნებისმიერი ხარვეზი. ცომის ქვედა ნაწილი თანაბრად გაწურეთ ჩანგლით 8 დან 10 ადგილას.
8. შეავსეთ ტორტის გარსი კვერცხით, ნაღებით, ყველით და პრასის ნარევით, შემდეგ კი თანაბრად გადაანაწილეთ ლორი. ნაზად აურიეთ თანაბარი განაწილებისთვის.
9. მოათავსეთ ქვიშა ფურცლის უჯრაზე და წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 350 ° F ტემპერატურაზე (180 ° C), შემდეგ შეამცირეთ სითბო 300 ° F- მდე (150 ° C) და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში, სანამ ზემოდან ოდნავ არ შეწითლდება, შუაზე იშლება და ტორტის შემმოწმებელი მოდის. გარეთ სუფთა. ქერქი საფუძვლიანად უნდა გაწითლდეს ბოლოში.
10. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში სანამ ჭრის.
თქვენს ბავშვებს მოსწონთ კიში? დაგვიტოვეთ კომენტარი ქვემოთ.
ეს რეცეპტი მოვიდა ჩვენთან ახალი წიგნის, KIDS COOK FRENCH [Quarry Books, 2015 თებერვალი, $ 21.99 აშშ დოლარი / $ 23.99 CAN] ჟაკ პეპენისა და#8217 ქალიშვილის, კლაუდინ პეპინის მიერ. ეს წიგნი არის სახალისო, ინტერაქტიული კულინარიული წიგნი როგორც მშობლებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, რომელიც მათ აცნობს სამზარეულოს ხელოვნებას და სიხარულს. პირველივე გვერდიდან შთაგონების წყარო, მშობლები მალე დაეხმარებიან ბავშვებს ისწავლონ როგორ გააკეთონ საკუთარი კვება, ხოლო ისწავლონ კვების უკეთესი ჩვევები და გაითვალისწინონ ფრანგული კულტურის მნიშვნელობა. შეიძინეთ წიგნი Amazon.com– ზე.
დაეჭირა ჟაკ პეპინს
ვერონიკა მიუესის მიერ,
ჟაკ პეპინი, თურმე, შეიძლება ჩვენზე მეტად ტეხასელი იყოს. ყოველივე ამის შემდეგ, ხატიანი მზარეული წლების განმავლობაში სამმა სამთავრობო ჩინოვნიკმა საპატიო ტეხასანად დაასახელა. "მე ვმუშაობ ჩემს ტეხასურ აქცენტზე", - ამბობს ის ღიმილით, მისი მიდრეკილება ისეთივე ფრანგული, როგორც არასდროს.
პეპინი ეწვია ოსტინს ამ კვირაში, პირველად მას შემდეგ, რაც 2011 წელს IACP კონფერენცია ჩატარდა აქ, რომ ისაუბრა დიდ ცენტრში თავის ქალიშვილ კლაუდინთან ერთად, შემდეგ კი ლანდერეტში მის საპატივცემულოდ მიირთვა ვახშამი. ორივე ბილეთით დაჯილდოვებულმა ღონისძიებამ ისარგებლა Austin Food & Wine Alliance– ით, არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ეძღვნებოდა ოსტინის კულინარიული საზოგადოების მხარდაჭერას გრანტებითა და საგანმანათლებლო პროგრამებით.
”ჩვენ ძალიან მოხარულები ვართ, რომ ლეგენდარული შეფ პეპინის ოსტინში ჩამოყვანაში დაგვეხმარა ჩვენი ქალაქის საოცარი კულინარიული სცენის განსახორციელებლად”, - ამბობს მარიამ პარკერი, AWFA– ს აღმასრულებელი დირექტორი. "შეფ პეპინის გამოჩენები დააფინანსებს ორ -სამ კულინარიულ გრანტს, რომელიც დაბრუნდება ჩვენი საზოგადოების კულინარიული ინოვაციებისა და პროექტების მხარდაჭერაში."
შოუს დაწყებამდე პეპინმა ხელი მოაწერა წიგნებს და გადაიღო ფოტოები აღფრთოვანებული თაყვანისმცემლების ჯგუფთან ერთად, რომელთა ასაკი მრავალ თაობას მოიცავს. თითოეულ მათგანს სხვადასხვაგვარად შეეხო მისი ცხოვრებისეული საქმიანობა. ”დედაჩემს აქვს ალცჰეიმერი და ჩემთან ერთად ცხოვრობს,” - თქვა სტეფანი მაკლენმა Confituras– დან, ადგილობრივი ხელოსნის კონსერვატიული კომპანია. ”ჩვენ ყოველ საღამოს ვუყურებთ თქვენს გადაცემებს და ერთად ვამზადებთ თქვენს რეცეპტებს, ამიტომ მინდოდა მადლობა გადაგიხადოთ.”
”არა, გმადლობთ”, - თქვა პეპინმა, რომელმაც გააგრძელა თავისი აზრი აზრების შესახებ კვების მოგონებების შესახებ გრძელი ცენტრის შეფუთულ მაყურებელთან. საუბარი იყო შთაგონებული ნაშრომით, რომელიც მან დაწერა ამ ზამთრის 80 წლის იუბილესთან დაკავშირებით და შემდგომში გაკეთებული ესსით Ნიუ იორკ თაიმსი.
”არის რაღაც ევანსენტური, დროებითი და მყიფე საკვებში,” - დაიწყო მან. ”თქვენ შეძლებთ, ის მიდის და რაც რჩება მოგონებები.”
გაიზარდა თორმეტი ქალის გარემოცვაში, რომლებმაც გახსნეს თორმეტი განსხვავებული რესტორანი, პეპინი იყო პირველი მამაკაცი მის ოჯახში, რომელიც შემოვიდა ინდუსტრიაში. დედამისი, დეიდები და ბიძაშვილები მთელი ცხოვრების მანძილზე საკვების მოგონებებს ქმნიან და ის შეეხო ზოგიერთ მათგანს დღის მეორე ნახევარში: დედაჩემთან ერთად ბაღიდან ახლად დაკრეფილი კარტოფილი, მამასთან ტრუფებზე ნადირობა, ხალისიანი პურის უგემრიელესი სიმარტივით დატკბობა და ნაღების დამარილებული კარაქი.
ორმოცდაათი წლის წინ, როდესაც პეპინმა დაქორწინდა ცოლი გლორია, კუბა-პუერტო-რიკოს მემკვიდრეობის ნიუ-იორკელი, მან დაიწყო ტრადიცია, დაეწერა და ასახავს მენიუს თითოეული სადილისთვის, იქნება ეს მხოლოდ მათგან ორს, ან მთელ ოჯახს. -ერთად. ყველა დამსწრე სტუდენტი ხელს აწერს მენიუს, რომელიც შემდეგ დაემატება კოლექციას 10 წიგნის სიღრმეში. (და ზოგიერთი ამ მენიუდან ახლა ხელმისაწვდომია ბეჭდვის სახით და შეგიძლიათ ნახოთ მისი ნამუშევრებისადმი მიძღვნილ ვებგვერდზე.)
როდესაც პეპინმა გამოაქვეყნა ლატექნიკა 1976 წელს, ის იყო ერთ -ერთი პირველი მზარეული, რომელმაც გააცნო კლასიკური ფრანგული კულინარიული ტექნიკა ამერიკელ მაყურებელს - და წლების განმავლობაში PBS სერიების საშუალებით მათ კიდევ უფრო ხელმისაწვდომი გახადა სახლის მზარეულები. ყოველივე ამის შემდეგ, მას შეუძლია გაიხსენოს დრო, სანამ ეს მეთოდები და კერძები ძლივს მაღალი იყო.
”სამოცდაათიანი წლების სამზარეულოს დაწყებამდე, მე არასდროს მინახავს რამე რესტორანში თეფშზე”, - იხსენებს პეპინი. ”სახლშიც კი, დედამ კერძი მაგიდაზე დადო და ჩვენ თვითონ ვეხმარებოდით. ახლა არავინ იფიქრებს იმაზე, რომ ყველაფერი თეფშზე არ მიაწოდოს. ”
ასე რომ, აზრი აქვს, რომ ამ ოსტატმა მზარეულმა-და სახლში მომზადებული კერძების მოყვარულმა-აითვისა არაჩვეულებრივი სასადილო ატმოსფერო ქალაქებში, როგორიცაა ოსტინი.
”სამზარეულო უფრო მეტია, ვიდრე ფიზიოლოგიური ფუნქცია,” - ამბობს პეპინი. ”მას აქვს მნიშვნელობა ვისთანაც ხარ, მის მეხსიერებას, საჭმლის გაზიარებას, ასე რომ შემთხვევით ეს უკეთესია.”
Launderette– ს სასიამოვნო, მოდიფიცირებული სასადილო ოთახი, რომელიც ერთ – ერთი დასახელდა საჭმელი და ღვინო2016 წლის საუკეთესო ახალი რესტორნები, იყო შესანიშნავი გარემო პეპინის შოუს შემდეგ. შეფ-მზარეულმა რენე ორტიზმა და მისმა გუნდმა მოამზადეს ოთხკაციანი მენიუ, რომელიც თავით ანიშნა ფრანგულ კლასიკოსებს (ქათმის გალანტინი შავი ტრიუფელით, სოუსით ალიგოთი და ფუა-გრასი), ხოლო კალიფორნიის შთაგონებული მაგარი ზღვარი შეინარჩუნეს, რისთვისაც ისინი ცნობილია (ზოლიანი ბას კრუდო სალსა ვერდე, წითელი ყურძენი, კიტრი და კამა). საკონდიტრო მზარეულმა ლორა სავიცკიმ დაასრულა კვება წვრილფეხა ოთხეულით და კუნძულზე მცურავი დესერტით, ატმისგან, ატმის ფოთლებისგან და ბლეუს ყველისგან.
”ასეთ გლობალურ ხატთან თანამშრომლობის გამოცდილება მართლაც გასაოცარი იყო,” - თქვა ორტიზმა. ”ჩვენ ყველანი ძალიან აღელვებულნი ვიყავით, რომ შეფ პეპინი გვყავდა რესტორანში, ამდენი მეგობრობა იყო სამზარეულოში. ჟაკის რეაქცია საჭმლის მიმართ, მისი სიტყვებით, იყო "ბრწყინვალე"! "
ოსტინის ყოვლისმომცველი ვიზიტის შემდეგ, პეპინი გაემგზავრა კონექტიკუტის სახლში, სადაც ის მუშაობს მის უახლეს პროექტზე: მომავალი სერია თავის 12 წლის შვილიშვილ შორესთან ერთად, რომელიც აერთიანებს საკვებს, ოჯახს და გაკვეთილებს. ეტიკეტი
კვების სამყაროში 67 წლის შემდეგაც კი, როგორც ჩანს, პეპინს არ უჭირს შთაგონების და ენერგიის პოვნა, რათა ჩაეხშო ერთი პროექტი მეორეს მიყოლებით. ის ამას აიხსნის მხრებით და ამ მარტივი მსჯელობით: ”კარგი, მე ყოველთვის მშიერი ვარ!”
დარეგისტრირდით ქრონიკა სამზარეულოს ბიულეტენი
თუ გსურთ რეცეპტის წარდგენა, გამოაგზავნეთ [email protected]
შენიშვნა მკითხველს: თამამი და არაცენზური, ოსტინის ქრონიკა თითქმის 40 წელია ოსტინის დამოუკიდებელი საინფორმაციო წყაროა, რომელიც გამოხატავს საზოგადოების პოლიტიკურ და გარემოსდაცვით პრობლემებს და მხარს უჭერს მის აქტიურ კულტურულ სცენას. ახლა უფრო მეტად, ვიდრე ოდესმე, ჩვენ გვჭირდება თქვენი მხარდაჭერა, რათა გავაგრძელოთ ოსტინის დამოუკიდებელი, თავისუფალი პრესის მიწოდება. თუ ნამდვილი ამბები თქვენთვის მნიშვნელოვანია, გთხოვთ განიხილოთ შემოწირულობა $ 5, $ 10 ან რისი საშუალებაც გაქვთ, რათა დაეხმაროთ ჩვენს ჟურნალისტიკას სტენდებზე.
ხელოვნების გზამკვლევი: გამოფენები მთელს მსოფლიოში
EMIRATES PALACE სასტუმრო - 30 აპრილამდე: ისლამის ხელოვნება: საგანძური ნასერ დ. ხალილის კოლექციიდან. & quot აბუ -დაბიში გაგრძელება მიზნად ისახავს გახდეს & quot; გლობალური კულტურული კერა, & quot; გამოფენა აერთიანებს ნამუშევრებს ისლამური განყოფილებიდან ცნობილი კოლექციისა, ხშირად დასავლეთში, მაგრამ პირველად ნაჩვენებია ახლო აღმოსავლეთში. კოლექციის 20 000 -დან შერჩეული 500 ერთეულის გამოფენა აჩვენებს ისლამის როგორც სეკულარულ, ისე რელიგიურ ხელოვნებას - მოიცავს კალიგრაფიას, მინიატურულ მხატვრობას, ხალიჩებსა და ქსოვილებს, ასევე ცხენოსნობასა და ქოხობასთან დაკავშირებულ ნივთებს - და დოკუმენტირებს ურთიერთქმედებას შორის. ისლამური და ევროპული სამყარო. აღსანიშნავია, რომ მექას, აკვარელის ყველაზე ადრეული ვიზუალური ჩანაწერი 1834 წლით თარიღდება. - www.khalili.org
ავსტრალია / მელბურნი
ვიქტორიას ნაციონალური გალერეა - 24 თებერვლამდე: თანამედროვე ბრიტანეთი 1900-1960: ოსტატური ნამუშევრები ავსტრალიისა და ახალი ზელანდიის კოლექციიდან. & quot ორი ქვეყნის საზოგადოებრივი კოლექციიდან გამომდინარე, გამოფენა ქრონოლოგიურად აერთიანებს 250-ზე მეტ ნამუშევარს-ნახატებს, ქანდაკებებს და ქაღალდზე შესრულებულ ნამუშევრებს-93 ცნობილი ბრიტანელი მხატვრის (სიკერტი, ბეკონი, ფროიდი, მური) ან ნაკლები- ცნობილი პირობა (პერსი ვინდჰემ ლუისი, ედვარდ ბურა და ლორა ნაიტი). - www.ngv.vic.gov.au
სამხრეთი უელსის სამხატვრო გალერეა - 3 თებერვლამდე: სიდნი ნოლანი: ახალი რეტროსპექტივა. & quot ფართოდ გამგზავრებული ავსტრალიელი მხატვრის ნაყოფიერი ნამუშევარი შეფასებულია რამდენიმე ათასი ნახატით. აქ ქრონოლოგიურად ნაჩვენებია 100 -ზე მეტი. მათ შორისაა ავსტრალიის პეიზაჟები ნედ კელის სერია, რომელიც ასახავს მე -19 საუკუნის ბუშრენჯერსა და მკვლელს მისი ცნობილი აფრიკული და ევროპული ნახატების სიურეალისტურ ვერსიაში (ნოლანი გარდაიცვალა ბრიტანეთში) და გვიანი ჩინური პეიზაჟები და აბსტრაქციები. ნოლანის სტილისა და თემების მრავალფეროვნება ასახავს მის შესწავლას ცნობილსა და უცნობზე და მათ ინტერპრეტაციას წარმოსახვითი, თეატრალური, რეალისტური ან აბსტრაქტული ნახატების საშუალებით. ნამუშევრები გაემგზავრება მელბურნსა და ბრისბენში. - www.artgallery.nsw.gov.au
ავსტრია / ვიენა
ალბერტინა - 6 აპრილამდე: მონეტ ბის პიკასო: Die Sammlung Batliner. & quot აქ არ არსებობს ფუნდამენტური კონცეფცია, მხოლოდ კურატორული სიამაყე წარმოგიდგენთ კარგად დოკუმენტირებულ ქრონოლოგიურ ჩვენებას მე -20 საუკუნის დასაწყისის ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი მხატვრის ნამუშევრებს. Batliner– ის კერძო კოლექცია დაიწყო კლასიკური თანამედროვე ხელოვნებით და გაფართოვდა და მოიცავს თანამედროვე ხელოვნებას. მისი 500 ნამუშევარი გადაეცა ალბერტინას მუდმივი სესხით და დაახლოებით ნახევარია გამოფენილი: მონე, დეგა, სეზანი, მატისე და პიკასო იწყებენ გამოფენას, რომელიც გადადის სიურეალისტებსა და რუსულ ავანგარდში და მთავრდება კარელ აპელით, როტკოთი და ბარნეტ ნიუმენი. - www.albertina.at
BA-CA KUNSTFORUM - 3 თებერვლამდე: დერ კუს დერ სფინქსი: სიმბოლიზმი ბელგიენში. & quot რეალიზმიდან და იმპრესიონიზმიდან, რომელიც გაბატონდა მე -19 საუკუნის ბოლო ორ ათწლეულში, სიმბოლისტმა მხატვრებმა თავიანთი ფანტაზია მისცეს რეალობას, ოცნებებსა და ეჭვებს. დაიწყო საფრანგეთში და მჭიდროდ იყო დაკავშირებული ლიტერატურასთან, მოძრაობა აყვავდა ბელგიაში. ფოკუსირება ფერნანდ ხნოფზე (1858-1921), შოუ აერთიანებს 100 ნახატს, ნახატს და ქანდაკებას და გვთავაზობს მხატვრების ესთეტიზმისა და მისტიციზმის სამყაროში. - www.ba-ca-kunstforum.at
KUNSTHALLE WIEN - 3 თებერვლამდე: ჭეშმარიტი რომანი: Allegorien der Liebe von der Renaissance bis Heute. & quot ხელოვნების სიყვარულის ფენომენის ინტერპრეტაციის დოკუმენტირების მცდელობისას, გამოფენა აერთიანებს რენესანსის ნახატებს (როდესაც სიყვარულის ინტერპრეტაციები ხშირად ძველ მითებს ეხებოდა) დღევანდელ ხელოვნებამდე, როდესაც სიყვარული გამოხატულია - მაყურებლის გამოცანით. -ბოლქვის ინსტალაციით (ტიმ ნობლი), გრაფიტით (Cy Twombly) ან ვერცხლში გახვეული კანფეტის დაღვრის ფორმირებით (ფელიქს გონსალეს-ტორესი). გამოფენა მიუნხენსა და კიელში, გერმანიაში გაემგზავრება. Www.kunsthallewien.at
- 17 თებერვლამდე: & quotivaViva la Muerte! Kunst und Tod ლათინამერიკაში. & Quot; მიცვალებულთა ჩვენი კულტი არის ცხოვრების კულტი, - თქვა მექსიკელმა ავტორმა და ნობელის პრემიის ლაურეატმა ოქტავიო პაზმა, რომელიც მხარს უჭერდა ლათინური ამერიკელების სიკვდილს. შოუ, შესაძლოა გარკვეულწილად დამაჯერებლად, წარმოდგენილია როგორც სისასტიკის კვოტა თეატრი, რომელიც ავლენს ვილენციას სხვადასხვა სახეებს ესთეტიურად შედედებული. & Quot; ის აერთიანებს თანამედროვე ნახატებს, ქანდაკებებს, ფოტოსურათებსა და ვიდეოებს, რომლებიც ასახავს ასოციაციას ეროსისა და თანატოსის შორის. სენსაციური დოკუმენტური ფილმისთვის. - www.kunsthallewien.at
MUSEUM MODERNER KUNST, MUMOK - 10 თებერვლამდე: ჩინეთი: რეალობის წინაშე. & quot ჩინეთის ეროვნულ მუზეუმთან, პეკინთან ერთად, მუზეუმში წარმოდგენილია 200 -ზე მეტი ჩინური ნამუშევარი, რომლებიც ასახავს ხელოვნებასა და სოციალურ რეალობას შორის ურთიერთობას. როგორც ჩანს, ინდივიდუალური და კოლექტიური კონტრასტი არის განმეორებადი თემა "ციტიკური რეალისტების" ნაწარმოებებში Fang Lijun, Yue Minjung, Zhang Ziaogang და Liu Xiadong (რომელთა ნამუშევრები ჩინურ ხელოვნების გაყიდვებში რეკორდულ ფასებს აღწევს), რომლებმაც მუშაობა დაიწყეს ბოლოს 1970 -იან წლებში. მომდევნო თაობა იყენებს ციფრულ ფოტოგრაფიას, ვიდეოს, ფილმს და კომპიუტერულ ანიმაციას, რათა გამოხატოს შეშფოთება იდენტურობის შესახებ საზოგადოებაში, რომელიც მერყეობს ტრადიციასა და განსაზღვრულ ინოვაციებს შორის. - www.mumok.at
ბელგია / ბრიუსელი
კოეკელბერგის ბაზილიკა - 15 მარტამდე: ლეონარდო და ვინჩი: ევროპელი გენიოსი ამბიციური გამოფენა ფოკუსირებულია ლეონარდოზე (1452-1515), როგორც ევროპული რენესანსის კაცის განსახიერება: მხატვარი, გამომგონებელი ინჟინერი და ჰუმანისტი, ამის მაგალითია მისი მანქანების რამდენიმე ნახატი, კოდიკი და ასლი. აღსანიშნავია, რომ ხეზე დახატული მარიამ მაგდალინელის პორტრეტი, რომელიც მხოლოდ ცოტა ხნის წინ მიეწერა მხატვარს. - www.expo-davinci.eu
MUSÉE DU CINQUANTENAIRE - 27 აპრილამდე: დე გილგამეში é Zenobie: Arts Anciens du Proche-Orient et de l 'Iran. & quot მუზეუმის ხელოვნების ნიმუშების შერჩევა და ხელოვნების უზარმაზარი კოლექცია ახლო აღმოსავლეთიდან და ირანიდან, რეგიონი, რომელიც ათწლეულებია არეულია. ლუვრმა აიღო ათობით დამატებითი ნამუშევარი. ისინი აფიქსირებენ ახლო აღმოსავლეთის კულტურების ხშირად დავიწყებულ წვლილს ადამიანთა ცივილიზაციაში სხვადასხვა სფეროში: წერა, დათვლა, ეკონომიკა და ესთეტიკური წესები. ბრინჯაოები ლურისტანიდან, ცილინდრული ბეჭდები, შუმერული ქანდაკებები, ლურსმული ფირფიტები, იარაღი და სხვა ვერცხლის ნიმუშები. - www.mrah.be
MUSEES ROYAUX DES BEAUX-ARTS - 27 იანვრამდე: რუბენსი: L ' Atelier du Génie. & quot ლუვრის, პრადოსა და მეტის სესხიდან მიღებული 60 ნამუშევარი, სხვათა შორის, ავსებს რუბენსის ნამუშევრების მუზეუმს, რომლებიც დახატულია მარტო ან ბრიუგელ უხუცესთან და კორნელი დე ვოსთან თანამშრომლობით. ისინი მოიცავს ფლამანდელ მხატვარს (1577-1640) ყველაზე შემოქმედებით პერიოდს 1614 წლის შემდეგ ანტვერპენში მის დიდ სახელოსნოზე. - www.fine-arts-museum.be - 30 მარტამდე: & quot; ალეჩინსკი A– დან Y. & quot b კობრას მხატვრის (1927 წ.) თანამშრომლობით, მუზეუმში იკრიბება მისი ნახატების, ნახატების, გრავიურების და წიგნის ილუსტრაციების შერჩევა, რომლებიც ასახავს მისი განვითარების მეთოდს. გამოსახულებები ტრანსფორმაციისა და მუტაციის გზით და მისი ტექნიკის მრავალფეროვნება: ფერწერა, ნახატები და "ტყვიის შემცველი მასალები" (ქვები ან ფაიფურის წიგნები). 1960-იანი წლების შუა ხანებში ალეჩინსკიმ მიიღო ის, რაც გახდა მისი სავაჭრო ნიშანი: ცენტრალური სუბიექტი, რომელიც გარშემორტყმულია პრედელაებით. -www.fine-arts-museum.be მე
PALAIS DES BEAUX-ARTS, BOZAR - 3 თებერვლამდე: & duAutour du Globe: Le Portugal dans le Monde aux XVIe და XVIIe Siècles. & quot პრინცმა ჰენრი ნავიგატორმა შეიძლება არ იმოძრაოს სეუტაზე შორს, მაგრამ მან მეზღვაურები აფრიკაში სამოგზაურო მარშრუტებზე გაუშვა 1400-იანი წლების შუა ხანებში, პირველი შეხება პორტუგალიის სავაჭრო იმპერიის შენობაში. ფოკუსირება ორ საუკუნეზე, რასაც მოჰყვა ამერიკის აღმოჩენა, გამოფენა პირველად აერთიანებს რუქებს, სანავიგაციო ინსტრუმენტებს და ხელნაწერებს, რომლებიც ადასტურებს პორტუგალიის გეოგრაფიისა და ნავიგაციის ცოდნას, ასევე ფერწერულ ტილოებს, ქანდაკებებს, ხელნაწერებს და სხვა ობიექტებს, რომლებიც შეიქმნა იმ პორტებში, სადაც პორტუგალიელები აფრიკაში, ბრაზილიასა და აზიაში არიან წამყვანი .-- www.bozar.be
ბრიტანეთი / ლონდონი
ბარბიკული ცენტრი - 27 იანვრამდე: & quotSeduced: ხელოვნება და სექსი ანტიკურობიდან დღემდე. & quot ხელოვნებასა და პორნოგრაფიას შორის თხელი ხაზის განსაზღვრის მცდელობისას, გამოფენა იკვლევს ხელოვნების სექსს, რომაული მარმარილოებიდან, იაპონური შუნგადან ან ეროტიკული ანაბეჭდებიდან, ბაროკოს ნახატებიდან, მე -19 და მე -20 საუკუნის ფოტოგრაფიიდან და თანამედროვე ხელოვნებიდან. 70 მხატვრის ნამუშევრები, როგორიცაა კარაჩი, ფრაგონარდი, უტამორო, კლიმტი, შილე, ბელმერი, ბეკონი და მარლენ დიუმა, რამდენიმე მათგანის გამოფენაზეა გამოფენილი. მაყურებელს გაუმასპინძლდება ბრინჯაოს ლეღვის ფოთოლი, რომელიც მიქელანჯელოს დავითზე დადო დედოფალ ვიქტორიას ვიზიტამდე. შოუ ღია არ არის 18 წლამდე ასაკის პირებისთვის. - www. barbican.org.uk
ᲑᲠᲘᲢᲐᲜᲣᲚᲘ ᲛᲣᲖᲔᲣᲛᲘ - 6 აპრილამდე: "პირველი იმპერატორი: ჩინეთის ტერაკოტას არმია." მე -20 საუკუნის ერთ-ერთ მთავარ არქეოლოგიურ აღმოჩენებზე ფოკუსირება, გამოფენა აერთიანებს 12 ცნობილ ტერაკოტა მეომარს ჩინეთიდან Xi ɺn, ჩინეთიდან, ასევე აკრობატების, მუსიკოსებისა და ბიუროკრატების ფიგურებს, რომლებიც 1998 წლიდან იქნა გათხრილი. ისინი დაკრძალეს ჩინეთისა და იმპერატორის ცინ შიჰუანგდის გვერდით, რომელმაც ქვეყანა გააერთიანა ძვ.წ. 221 წელს (იმპერატორის საფლავის ბორცვი ჯერ კიდევ დალუქულია და შესასწავლია). შოუ შეისწავლის იმპერატორის ცხოვრებას და მიღწევებს, ასევე მის სწრაფვას მარადიული სიცოცხლისკენ. ექსპონატები ნოემბერში გაემგზავრებიან ატლანტაში .-- www.thebritishmuseum.ac.uk
ხელოვნების საგამომცემლო ინსტიტუტი - 9 მარტამდე: შუა საუკუნეების სპილოს ძვლები ტომსონის კოლექციიდან. & quot; ონტარიოს სამხატვრო გალერეა, ტორონტოში, შენდება ამერიკელი არქიტექტორის ფრენკ გერის ეგიდით. მასში განთავსდება შუასაუკუნეების სპილოს ძვლის სრული კოლექცია, საიდანაც გამოფენისთვის 45 ნივთია შერჩეული. მათ შორისაა ქანდაკებები, დასაკეცი დიპტიქები, ყუთები და სხვადასხვა ინსტრუმენტები, როგორც რელიგიური, ასევე საერო, რომლებიც ადასტურებს სპილოს ძვლის მოჭრის უნარს, მყარ და გამძლე მასალას. (სპილოს ძვლის გაყიდვა დაცულია მკაცრი კანონმდებლობით, მაგრამ არ არის აკრძალული, ჩვეულებრივი სიბრძნის საწინააღმდეგოდ). - www.courtauld.ac.uk
ხელოვნების სამეფო აკადემია - 27 იანვრამდე: & quot ამერიკული 's ვნება ბრიტანული ხელოვნებისთვის: პოლ მელონი 's Legacy. & quot პოლ მელონი, ძლიერი ამერიკული საბანკო ოჯახის შთამომავალი იყო ბრიტანული ხელოვნების განმანათლებელი კოლექციონერი. მან თავისი კოლექცია გადასცა იელის უნივერსიტეტს და დააფინანსა შენობა, სადაც ის განთავსდებოდა. იელის ბრიტანული ხელოვნების ცენტრის სესხით, 150 ნახატი, ნახატი, ანაბეჭდი და წიგნი მერყეობს ადრეული ამერიკიდან დაწყებული ყველაზე ცნობილი ბრიტანელი მხატვრების ნახატებით (რეინოლდსი, გეინსბორო, სტაბსი, კონსტებლი, ტურნერი და ბლეიკი). შოუ ასევე მოიცავს აკვარელის შერჩევას, მედიუმს, რომელიც მე -19 საუკუნის ბრიტანელი მხატვრების მიერ დიდი მოწონებით სარგებლობდა (ბონინგტონი, პოლ სენდბი, ტურნერი). - www.royalacademy.org.uk
ტეიტ ბრიტანეთი - 3 თებერვლამდე: ჰოკნი ტურნერის აკვარელზე ტურნერის (1775-1851) ზეთის ნახატები, როგორც წესი, ამჯერად აქ ხალხს იზიდავს, აკვარელი მოექცა ყურადღების ცენტრში, დევიდ ჰოკნის (ბ. 1937) დახმარებით, რომელმაც შეარჩია ფერადი კვლევები და აკეთებს კომენტარს. დაახლოებით 150 ნაშრომი დოკუმენტირებს მხატვრის მიერ მედიუმს პეიზაჟების, ზღვის პეიზაჟებისა და არქიტექტურის გამოსახატად. - www.tate.org.uk/britain
- 10 თებერვლამდე: ალენ ჯონსი მისი თაობის სხვა პოპ შემსრულებლების მსგავსად, ჯონსი თავისი გამოსახულებებით ემყარება პოპულარულ კულტურას. ის ყველაზე ცნობილია ქალი ფიგურების საკამათო გამოსახულებებით, რომლებიც დაფუძნებულია 1940 -იან და 1950 -იან წლებში ფეტიშის ჟურნალების სტილზე. ასევე არსებობს მისი მუშაობის მნიშვნელოვანი ტექნიკური მხარე, რომლის დიდი ნაწილი ეწინააღმდეგებოდა აბსტრაქტული ფერწერის ფორმალისტურ დოქტრინას. მისი ნამუშევრები სულ უფრო რთული გახდა მის მიერ შექმნილი სივრცის თვალსაზრისით და, 1980 -იანი წლებიდან მოყოლებული, წვეულებების, შემსრულებლებისა და თეატრის ნახატები ნარატივასაც კი გვთავაზობს. ეს განსაკუთრებით ნათლად ჩანს მის უახლეს, მრავალმხრივ ნაწარმოებებში. - www.tate.org.uk/britain
- 18 აპრილამდე: რუსეთიდან: ფრანგული და რუსი ოსტატური ნახატები, 1870-1925, მოსკოვიდან და პეტერბურგიდან. & quot; გამოფენა გთავაზობთ 120 – მდე ფრანგულ და რუსულ ნახატს სესხით პუშკინის მუზეუმიდან და ტრეტიაკოვის გალერეიდან მოსკოვში და ერმიტაჟისა და რუსეთის მუზეუმებიდან პეტერბურგში. ნახატების ხარისხი მოწმობს თამამი კოლექციონერებისა და მფარველების გემოვნებაზე, როგორიცაა პაველ ტრეტიაკოვი, სერგეი შჩუკინი და ივან მოროსოვი. გამოფენა ოთხ ნაწილად არის ორგანიზებული: რუსი რეალისტების ნამუშევრები (რეპინი, ლევიტანი) ბარბიზონის სკოლის თანამედროვე ფრანგი მხატვრების (მილე, დუბინი) იმპრესიონისტული და პოსტ-იმპრესიონისტული ნახატების აქცენტი დიაგილევზე, რომელმაც ხელი შეუწყო ხელოვნების გაცვლას საფრანგეთსა და რუსეთი (ბენუა, ბაქსტი) და, სამუშაოები, რომლებიც ეძღვნება სტილის სწრაფ ევოლუციას საფრანგეთში და რუსეთში მე -20 საუკუნის ადრეულ ათწლეულებში. - www.tate.org.uk/britain
TATE MODERN - 1 მარტამდე: პოპულარული ფერწერა კინშასადან. & quot; თანამედროვე აფრიკული ხელოვნება კურატორული ტენდენციაა. აფრიკული რემიქსი, აფრიკული ნაწარმოებების ფართო გამოფენა, იმოგზაურა მთელ ევროპაში და იაპონიაში რამდენიმე წლის წინ. ბილბაოს გუგენჰაიმმა გამოაქვეყნა 25 აფრიკელი მხატვრის ნამუშევრები ამ ზამთარში.ამის საპირისპიროდ, ეს არის ძალიან მცირე გამოფენა რვა ნახატისგან, ტეიტის კოლექციიდან, ხუთი კონგოელი მხატვრის მიერ, რომლებიც ერთობლივად ცნობილია როგორც "პოპულარული მხატვრობის სკოლა", რომლებიც ცხოვრობენ და მუშაობენ კინშასაში. ჩერი სამბას, ჩერი ჩერინის, ბოდოს, მოკისა და ჩეიკ ლედის ნამუშევრები (ყველა დაიბადა 1950 -იან წლებში და & x2760 -იან წლებში) ასახავს მხატვრების ინტერესს მათი ადგილობრივი თემების პოლიტიკური და სოციალური სიტუაციებით. - www.tate.org/ თანამედროვე
ჩინეთი / პეკინი
პეკინის მსოფლიო ხელოვნების მუზეუმი - 2008 წლის ბოლომდე: "დიდი ცივილიზაციები." ევროპულ და ამერიკულ ინსტიტუტებს შორის საერთაშორისო თანამშრომლობამ, როგორიცაა მეტროპოლიტენ მუზეუმმა, ფილადელფიის მუზეუმმა, პენსილვანიის უნივერსიტეტის არქეოლოგიის მუზეუმმა და ტურინის მუზეუმმა, სხვათა შორის, 300 ნამუშევარი გაგზავნა პეკინში. გამოფენა, რომელმაც უნდა გააცნოს ჩინეთის საზოგადოება მსოფლიო ხელოვნებას, ასახავს მთავარ უძველეს ცივილიზაციებს მესოპოტამიიდან, ინდოეთიდან, ეგვიპტიდან, საბერძნეთიდან და რომიდან და მექსიკის მაიას ცივილიზაციიდან.
სასახლის მუზეუმი - 10 აპრილამდე: ბერის ნახატები: ოთხი ბერის ნახატები ჩინგის დინასტიაში. & quot ოთხი გამოჩენილი ბერი მხატვარი, რომლებიც მოქმედებდნენ ქინგის დინასტიის ადრეულ ათწლეულებში (1644-1911), ჰონგრენი, კუნკანი, ბადა შანრენი და შიტაო, სხვადასხვა გარემოებებში მოექცნენ ბუდიზმს. შეიმუშავეს საკუთარი პირადი სტილი, მათ სულიერი კომფორტი მიიღეს ფერწერისა და კალიგრაფიის საშუალებით. "ოთხი ბერი მხატვარი" (როგორც ისინი ტრადიციულად ცნობილია) მიიღეს დიდება თავის დროზე და დიდი გავლენა მოახდინეს თავიანთ თანამედროვეებზე. გამოფენაზე წარმოდგენილია ოთხი მხატვრის 77 ნამუშევარი. - www.dpm.org.cn
დანია / ჰუმლაბეკი
LOUISIANA MUSEUM FOR MODERNE KUNST - 27 იანვრამდე: ლუციან ფროიდი "მე ვხატავ იმას, რასაც მე ვხედავ და არა იმას, რისი იმედიც მაქვს, რომ მე ვხედავ", - თქვა ფროიდმა (ბ. 1922). მისი ფიგურალური ნამუშევრების ჩვენება მოიცავს 60 -მდე ნახატს და 20 ნამუშევარს ქაღალდზე, რომელიც შეიქმნა ბოლო 60 წლის განმავლობაში. 1940 -იან წლებში, მხატვარმა ჩაატარა ექსპერიმენტები ადამიანებისა და მცენარეების უცნაურ შეჯიბრებებში, დაწყებული მე -20 საუკუნის 50 -იანი წლებიდან, ფროიდმა დაიხატა პორტრეტები და შიშველი მისი მეგობრების, ოჯახის და საყვარლების შემდეგ. ხედვის ძალიან პირადი კუთხე შინაგანი სილამაზის გამოხატულებას მატებს მოდელების უხეშ გამოსახულებებს. გამოფენა ჰააგაში გაემგზავრება. - www.louisiana.dk
საფრანგეთი / პარიზი
ცენტრი პომპიდუ - 11 თებერვლამდე: & quotL ' ატელიე d ' ალბერტო ჯაკომეტი. & quot; დიდი მონოგრაფიული შოუ, რომელიც აგროვებს 600 ნამუშევარს, მათ შორის 200 ქანდაკებას, 60 ნახატს, 170 ნახატს, ასევე ფოტოსურათებსა და სხვადასხვა დოკუმენტებს. გამოფენა ქრონოლოგიურად და თემატურადაა მოწყობილი, რათა დაადასტუროს ჯაკომეტის შემოქმედებითი პროცესი, როგორც მრავალმხრივი მხატვარი. - www.centrepompidou.fr
GALERIES NATIONALES DU GRAND PALAIS - 28 იანვრამდე: & quotCourbet. & quot დიდი მონოგრაფიული გამოფენა, რომელიც აერთიანებს ფრანგი მხატვრის (1819-77) 120 ნახატს და 30 ნამუშევარს ქაღალდზე. სხვა მხატვრების მიერ შესწავლილი კლასიკური საგნებიდან გამოსვლისას კურბემ შთააგონა აღმოსავლეთ საფრანგეთში, მისი მშობლიური ფრანშ-კომტეს რეგიონიდან. ემოციურ ავტოპორტრეტებში დადგმის შემდეგ მან შექმნა რეალისტური ჯგუფური სცენები, რომლებიც ასახავს ჩვეულებრივ ადამიანებს (& quotA დაკრძალვა ორნანსში, 1849-50 წწ. & Quot;), და პეიზაჟები და ზღვისპირა პეიზაჟები, რომლებიც უერთდება თანამედროვე ფოტოგრაფიას. მან ასევე შეისწავლა შიშველი ქალი: ცნობილი & quot; მსოფლიოს წარმოშობა, 1866 წ. ხედი, როდესაც ის ფსიქოანალიტიკოს ჟაკ ლაკანის სახლში ეკიდა. კალმახის სამი მომაბეზრებელი გამოსახულება ამთავრებს შოუს: ისინი მოხატული იქნა მხატვრის პატიმრობისა და საფრანგეთის კომუნის შემდეგ გადასახლების შემდეგ. - www.rmn.fr/gustavecourbet/
MUSÉE DU LOUVRE - 28 იანვრამდე: პოლოდირო და კარავაჯო: ლუის დესინები. & quot; ბევრი არაფერია ცნობილი - თუნდაც ჯორჯო ვასარის შესახებ - პოლიდორო და კარავაჯოს შესახებ (დაახლ. 1499 წ. - 1543 წ.), რომელიც ხატავდა რომში, ნეაპოლსა და მესინაში და სწავლობდა რაფაელის სტუდიაში. გამოფენა გთავაზობთ ერთ დაზგურ ნამუშევარს, რომელიც ფრანგულ კოლექციაშია ნაპოვნი, ასევე ნახატების სერიას, რომელიც ასახავს მსოფლიოს ცხელ, მონოქრომატულ ხედვას. - www.louvre.fr
MUSÉE MARMOTTAN მონეტა - 3 თებერვლამდე: & quot; l ' აპოგეე დე ლ ' ნამუშევრების შერჩევა, რომლებიც ოდესღაც ეკუთვნოდა რუმინეთში დაბადებულ ჟორჟ დე ბელიოს და ახლა ინახება საჯარო და კერძო კოლექციებში. მე -19 საუკუნის კოლექციონერი დაუმეგობრდა და მხარი დაუჭირა მონეს და პისაროს, რადგან ისინი იბრძოდნენ თავიანთი საკამათო ნახატების გაყიდვის მიზნით, ასევე მკურნალობდა მათ ჰომეოპათიით. გამოფენაზე წარმოდგენილია მონეს, მანეს, მორისოტის, რენუარისა და სისლის ნამუშევრები, ასევე მე -18 საუკუნის ფრანგი მხატვრების ნახატები, რომლებიც პირველად ბელიომ შეიძინა კოლექციის დაწყებისას. - www.marmottan.com
PINACOTHÈQUE - 2 მარტამდე: Cham Soutine: Le Fou de Smilovitchi. & quot Soutine (1893-1943) ადვილი აღსაქმელი არ არის, როგორც ამას ხვდები ჩვენების ნახვის შემდეგ, რომელიც, სამწუხაროდ, ტარდება კლაუსტროფობიურ ადგილას, რომლის ფერადი კედლები ეჯახება ნახატებს. საუტინმა დატოვა მშობლიური ლიტვა 1912 წელს პარიზში სასწავლებლად და მალევე გაიცნო Ecole de Paris– ის წევრები, მონპარნასში მცხოვრები უცხოელი (ხშირად ებრაელი) მხატვრების ამორფული ჯგუფი. ნახატების უმეტესობა - პორტრეტები, პეიზაჟები, ნატურმორტები და რამოდენიმე ჯალათი ધ გვამები - ექსპრესიონისტული სტილით არის პატარა და წამებული, ხოლო ფერები, მაშინაც კი, როცა ნათელია, შესამჩნევია. მოდილიანი და ვან გოგი იყო შთაგონების აშკარა წყარო. - www.pinacotheque.com
CHÂTEAU DE VERSAILLES - 9 მარტამდე: & quotQuand Versailles Était Meublé d ɺrgent. & quot სანამ მეგალომანელი ლუი XIV ფრანგი ვერცხლს დნობდა, რათა დაეფინანსებინა მისი ომები მე -17 საუკუნის ბოლოს, სასახლის სტუმრები განცვიფრდნენ მდიდრული ვერცხლის ავეჯით, რომელიც ავსებდა სარკეების დარბაზს და სახელმწიფო ოთახებს. გამოფენილია ავეჯის მსგავსი ნივთები - მაგიდები, სავარძლები, სარკეები, ჭაღები და სასანთლეები და ვაზები - მე -18 საუკუნის დასაწყისში სხვა ევროპული სასამართლოების დაკვეთით. ოთახების რიგრიგობით დაყენებული, ისინი ხელახლა ქმნიან სამეფო მისაღების ბრწყინვალე გარემოს. - www.chateauversailles.fr
გერმანია / ბონი
KUNST-UND AUSSTELLUNGSHALLE DER BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLAND - 27 იანვრამდე: & quotÄgyptens Versunkene Schätze. & quot; ასობით არტეფაქტი - მონუმენტური ქანდაკებები, სამკაულები და საკულტო ნივთები - რომლებიც ამოღებულია ალექსანდრიის სანაპიროდან ზღვის ფსკერიდან, ფრანგი წყალქვეშა არქეოლოგის ფრანკ გოდდიოს მიერ, უკვე აღფრთოვანებულია ბევრი ბერლინსა და პარიზში. ისინი ასახავენ ეგვიპტის 1500 წლის ისტორიას ფარაონებიდან, ალექსანდრე მაკედონელისა და რომაული ხანის დროიდან. გამოფენა ასევე გთავაზობთ წყალქვეშა არქეოლოგიის სამყაროს წარმოდგენას. - www.kah-bonn.de
SCHIRN KUNSTHALLE - 27 იანვრამდე: & quotKunstmaschinen Maschinenkunst. & quot მათი თქმით, ხელოვნება შექმნილია ადამიანის ხელით. ის ასევე შეიძლება იყოს მანქანით დამზადებული? გამოფენაზე წარმოდგენილია & quotart მანქანები & quot; შემუშავებული ისეთი მხატვრების მიერ, როგორებიც არიან დამიან ჰირსტი, ოლაფურ ელიასონი, რებეკა ჰორნი და ჯონ კესლერი, სხვათა შორის, რომლებიც ხელოვნების სივრცეს წარმოების სივრცედ აქცევს. საზოგადოებამ შეიძლება წაიყვანოს ზოგიერთი ნაწარმოები, მაგალითად ჰირსტისა და ელიასონის ფურცლები, მაგრამ დარჩება ხელოვნების ხარისხის შესახებ ფიქრი, როდესაც შემოქმედების პასუხისმგებლობა გადაეცემა მანქანას. - www.schirn.de
STÄDEL MUSEUM - 17 თებერვლამდე: & quotCranach der Ältere. & quot უფრო პოპულარული და ფინანსურად უფრო წარმატებული ვიდრე მისი თანამედროვე ალბრეხტ დიურერი (1471-1528), კრანახმა (1472-1553) დიდი გავლენა მოახდინა გერმანულ გამოსახულებაზე, განსაკუთრებით მისი ადრეული პეიზაჟებითა და კლასიკური რელიგიური თემების ინტერპრეტაციით. მისმა ეროტიკულმა სცენებმა ალბათ შთააგონა პიკასო და ჯაკომეტი. როგორც რეფორმაციის მხატვარი, კრანახმა თავისი წვლილი შეიტანა ლუთერულ მოძღვრებაში ეკლესიის რეფორმატორის პორტრეტებით, ხოლო ერთგული დარჩა თავისი კათოლიკე კლიენტებისთვის ღვთისმშობლის გამოსახულებებით. 100 -ზე მეტი ნამუშევარი არის შოუში და გაემგზავრება ლონდონში. - www.staedelmuseum.de
ALTE PINAKOTHEK - 24 თებერვლამდე: პარიმიანინო: მადონა მანერისტმა მხატვარმა (1503-40 წწ.), რომელიც მუშაობდა პარმაში, რომსა და ბოლონიაში, შექმნა მრავალი გამოსახულება ღვთისმშობლისა და ბავშვის შესახებ. მისი შემორჩენილი ნახატების დაახლოებით მესამედი ასახავს მადონას, ფორმატებში, დაწყებული მცირე პირადი ერთგული ნახატებით დამთავრებული საკურთხევლის დიდ ნაწილებად. გამოფენაზე თავმოყრილია პარმიგიანინოს და ბედოლის (რამოდენიმე თანამედროვე, რომელსაც ერთხელ მიაკუთვნებდნენ მიუნხენის მადონას პარმიგიანინოს) რჩეული ნახატები და ნახატები. Graphisches Sammlung ერთდროულად აჩვენებს Parmigianino- ს გრავიურებს სესხით გეორგ ბასელიცის კოლექციიდან. - www.pinakothek.de/alte-pinakothek/
PINAKOTHEK DER MODERNE - 27 იანვრამდე: ბექმენი: გადასახლება ამსტერდამში მას შემდეგ რაც 1937 წელს ნაცისტებმა მისი ნახატები შეაფასეს როგორც "წარმოქმნილი ხელოვნება", ბეკმანი (1884-1950) გადავიდა ამსტერდამში, სადაც ცხოვრობდა 10 წელი შეერთებულ შტატებში დასახლებამდე. იქ, გერმანელმა მხატვარმა შექმნა თავისი ცხრა ტრიპტიქიდან ხუთი, ასევე & quotDay and Dream & quot; გრაფიკული სერია, რომელშიც იგი აკვირდებოდა ყოველდღიურ ცხოვრებას ჰოლანდიის ქალაქში. ნამუშევრები მოიცავს & quot კარნავალს & quot; & quot; აკრობატებს & & quot & მსახიობებს & quot & & quot; პერესუს & quot & - www.pinakothek.de
საბერძნეთი / ათენი
ბენაკის მუზეუმი - 9 მარტამდე: სტეფან ანტონაკოსი: რეტროსპექტივა. & quot ბერძენ-ამერიკელმა მხატვარმა (დაიბადა 1926 წ.) ითამაშა გავლენიანი როლი მსუბუქი ხელოვნების ევოლუციაში და ბოლო ოთხი ათწლეულის განმავლობაში ნეონის ერთგული დარჩა. (დენ ფლავინი არის ხელოვნების ფორმის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელი, რომელიც იყენებს ნეონებს და სინათლის სხვა ფორმებს მუდმივი ან ეფემერული ნამუშევრების შესაქმნელად). 250 ნამუშევარი მოიცავს ანტანაკოსის ნეონის მთავარ ნამუშევრებს, ასევე ნახატებსა და მოდელებს მისი სამლოცველოებისა და მედიტაციის ოთახებისთვის. - www.benaki.gr
ჰერაკლდეიდონი - 4 მაისამდე: ტულუზა-ლოტრეკი და ბელ ეპოკი პარიზსა და ათენში. & quot ანრი დე ტულუზა-ლოტრეკის (1864-1901) დაახლოებით 70 ორიგინალური პლაკატის, ანაბეჭდისა და ნახატის ჩვენება. დეგას მსგავსად, რომელიც ასახავდა სარბოლო ბილიკებს და ბალეტს, ფრანგმა მხატვარმა თავისი შთაგონება მიიღო საცეკვაო დარბაზებში, კაბარეტებში, თეატრებსა და ბორდელებში დასვენებული საქმიანობიდან, რასაც ყველა ხშირად დადიოდა. ტულუზა-ლოტრეკის ნამუშევრები ავსებს XIX საუკუნის ბოლო ორი ათწლეულის ბერძენი მხატვრების ქაღალდზე შესრულებულ ნამუშევრებს, რომლებიც შესაძლოა ასახავდეს ფრანგული ბელ ეპოქის მხატვრული ტენდენციების გავლენას. - www.herakleidon-art.gr
FLAGSTAFF HOUSE MUSEUM OF TEA WARE - 18 თებერვლამდე: 2007 წ. ჩაის ნაწარმი ჰონგ კონგი პოტერების მიერ. & quot თუ თქვენი & quoteta თითქმის მზად არის და მზემ დატოვა ცა. წადი და ისიამოვნე 90 წარმოსახვითი შემოქმედებით თანამედროვე კერამიკოსების მიერ, რომლებმაც უპასუხეს ზარს კერამიკული ხელოვნებისა და ჩაის დალევის კულტურის გასააქტიურებლად. & quot- www.lcsd.gov.hk
მემკვიდრეობის მუზეუმი - 7 აპრილამდე: ანიმაციური სული: ლამ ვუ ფუის ხელოვნება. & quot მუზეუმი აგრძელებს მხატვრების ძიებას, რომლებიც მუშაობდნენ მე -20 საუკუნის დასაწყისის ლინგნანის სკოლის ტრადიციით, რომელთა წევრები მხარს უჭერდნენ დასავლური და იაპონური ხელოვნების კონცეფციების ჩინურ ტექნიკასთან შერწყმას. თემატიკა დარჩა ტრადიციული - პეიზაჟები, ცხოველები, ფრინველები და თევზები. ლამ ვუ ფუი (1945 წ.), რომლის ხელმოწერის თემაა ამწეები, რომლებიც დაფარულია თოვლით დაფარულ ტყეებთან, წარმოგიდგენთ 30-მდე უახლეს ტრადიციულ ნახატს ცხოველებსა და ფრინველებზე, ატმოსფერულ განწყობაზე .-- www.heritagemuseum.gov.hk
HONG KONG ხელოვნების მუზეუმი - 6 აპრილამდე: & quot დამზადებულია ჰონგ კონგში: თანამედროვე ხელოვნების გამოფენა. & quot იმ იმედით, რომ უარყო არგუმენტი, რომ ჰონკონგი კულტურული უდაბნოა, მუზეუმმა შეკრიბა მხატვრული ნიჭის მრავალფეროვნება, რომელიც ატარებს ტერიტორიის ნიშნებს. შვიდი მხატვარი, ზოგი მათგანი ხანდახან ჰონგ კონგის გარეთ იყო გამოფენილი, შოუში არიან: Chow Chun-fai (შერეული მედია), Chu Hing-wah (სამუშაოები ქაღალდზე, ქანდაკება), Kevin Fung (ქანდაკება), Frog King (სპექტაკლი) , კუმ ჩი-კენგი (შერეული მედია), ვან ჩინგლი (მელანი ქაღალდზე) და ვინსენტ იუ (ფოტო). - http://hk.art.museum
ისტორიის ჰონგ კონგის მუზეუმი - 24 მარტამდე: ბანკების განვითარება შანხაიში და ჰონგ კონგში. & quot ისტორიული და კურატორული მიდგომა ბანკებისადმი. ბანკის სამახსოვრო ნივთები - აბრები, ბანკნოტები, ქვითრები, შენახვის ყუთები და საბანკო აღჭურვილობა - შანხაის ბანკის მუზეუმის სესხი ადასტურებს ამ დაწესებულებების განვითარებას და კეთილდღეობას ორივე ქალაქში. - http://hk.history.museum
უნგრეთი / ბუდაპეშტი
SZEPMUVESZETI მუზეუმი - 27 იანვრამდე: პიკასო, კლაე, კანდინსკი: შვეიცარიული რუპფ კოლექციის შედევრები. & quot ჰერმან რუფფის და მისი მეუღლის კოლექცია მოიცავდა მე –20 საუკუნის პირველი ნახევრის 250 ნახატს, როდესაც ისინი გადასცეს ბერნში მდებარე Kunstmuseum– ს 1954 წელს. რუპები დაუმეგობრდნენ კლეის და შეიძინეს მისი ნამუშევრები, რომლებსაც პარიზმა შეძინა მათი შეძენა. ხელოვნების დილერი დანიელ-ჰენრი კანვეილერი და მათ გამოიყენეს თავიანთი პირადი გემო აბსტრაქტული ხელოვნების შესარჩევად. მას შემდეგ ფონდი გაფართოვდა და მოიცვა 900 – მდე ნამუშევარი. ევროპული თანამედროვე ხელოვნების ტენდენციებისა და მახასიათებლების დოკუმენტირებაა ფერადი ნახატები Derain და Friesz Cubist ნამუშევრები Braque, Picasso, Gris და აბსტრაქტული ნამუშევრები Klee და Kandinsky, მხოლოდ რამდენიმე. - www.szepmuveszeti.hu
ისრაელი / იერუსალიმი
ისრაელის ხელოვნების მუზეუმი - 1 მარტამდე: & quot დამზადებულია ჩინეთში: თანამედროვე ხელოვნება ესტელას კოლექციიდან. & quot ჩინეთიდან: ასი საგანძურიდან ექვსი წლის შემდეგ, 5000 წლიანი ნამუშევრების ჩვენება, ნეოლითური ბრინჯაოდან მინგის ფაიფურამდე, მუზეუმი წარმოგიდგენთ ჩინური ხელოვნების სცენის კიდევ ერთ ასპექტს. ეს შოუ შეიცავს 60 მხატვრის ნამუშევრებს, რომელთაგან ზოგიერთი ძალიან პოპულარული - და ძვირია - გალერეებსა და აუქციონის ოთახებში, ნიუ იორკის Estella Collection– ის სესხით, რომელიც ფლობს 250 ხელოვნების ნიმუშს ყველა მედიაში ჩინელი თანამედროვე მხატვრების მიერ. მიუხედავად იმისა, რომ 1970 -იან წლებში გაბატონებული ჩინური ტრადიცია და სოციალისტური რეალიზმი კვლავ აშკარა გავლენას ახდენს, ახალი მედია და ტექნიკა იძენს ადგილს. მელნის ნახატები, გრაფიკული ხელოვნება, ფერწერა, ქანდაკება, ფოტოგრაფია, ვიდეო, პერფორმანსული ხელოვნება და ინსტალაციები Cai Guo-Qiang, Yue Minjun და Zhang Xiaogang და Qiu Zhijie, მხოლოდ უფრო ცნობილი მხატვრების დასახელება. - www.imj.org.il
იტალია / ნეაპოლი
MUSEO ARCHEOLOGICO NAZIONALE - 31 მარტამდე: & quotAlma-Tadema e la Nostalgia dell ɺntico. & quot ლოურენს ალმა-ტადემა (1836-1912) ეწვია პომპეის 1863 წელს. მას შემდეგ მან დახატა უძველესი რომაული სამყაროს შთაგონებული რეალისტური და ზუსტი შუქებით სავსე სცენები (კოსტიუმებითა და არტეფაქტებით სავსე) და გახდა & quotneo- ს ერთ-ერთი მთავარი წარმომადგენელი -პომპეური მოძრაობა. ალმა-ტადემას თოთხმეტი ნახატი უპირისპირდება ამ ადგილას გათხრილ ობიექტებს და ავსებს თანამედროვე ადგილობრივი მხატვრების ნახატებსა და ქანდაკებებს, რომლებიც ასევე შთაგონებულია პომპეის მიერ.
გალერეა ბორგეზი - 3 თებერვლამდე: Canova e la Venere Vincitrice. & quot ეს არის მეორე ათი მონოგრაფიული გამოფენის სერიიდან (პირველი რაფაელისადმი მიძღვნილი პატივი), რომელიც ათი წლის განმავლობაში მოეწყო გალერეაში. გამოფენილი 50 ქანდაკება ადასტურებს ურთიერთობას მოქანდაკე ანტონიო კანოვას (1757-1822), პრინც კამილო ბორგეზესა და ბონაპარტის ოჯახს შორის, რაც საუკეთესოდ არის გამოსახული & quot; ვენერ ვინჩიტრიცის & quot; და & quot რომელიც დაკვეთით მისი პრინცი ქმრის მიერ და დასრულდა 1808 წელს. შოუ ასევე ასახავს კანოვას მუშაობის ტექნიკას თიხის ესკიზებით, ნახატებით, ნახატებითა და ტემპერამენტით. სერია გაგრძელდება 2014 წლამდე, კორეჯიოს, ბეკონის, კარავაჯოს, დოსო დოსის, ტიციანოს, კრანახის, ბერნინის და დომენიჩინოს ნამუშევრების ჩვენებით. - www.canovaelavenerevincitrice.it (იტალიურად)
PALAZZO RUSPOLI, FONDAZIONE MEMMO - 27 იანვრამდე: & Craach a Monet: Capolavori Dalla Collezione Pérez Simón. & quot მეხიკოში უნდა აშენდეს მუზეუმი, რომელიც მოიცავს დაახლოებით 1000 ნახატის, ქანდაკებისა და ქაღალდზე შესრულებულ კერძო კოლექციას, რომელიც მოიცავს XIV -XX საუკუნეებს. იმავდროულად, ამ ნამუშევრების წარმომადგენლობითი შერჩევა ტრიალებს მუზეუმებში მთელს მსოფლიოში: მე –14 – მე –16 საუკუნეების იტალიური და გერმანული ნახატები მე -17 საუკუნის ჰოლანდიური და ფლამანდური ნახატებისა და ევროპული, იმპრესიონისტული და პოსტ-იმპრესიონისტული დაზგური ნამუშევრები. - www.fondazionememmo.it
PALAZZO DEL QUIRINALE - 2 მარტამდე: ნოსტოი: კაპოლავორი რიტროვატი. & quot 65 – ზე მეტი არქეოლოგიური შედევრი - ვაზები, ქანდაკებები, ეტრუსკული ნივთები - რომლებიც იტალიაში დაბრუნდა (ამრიგად, სათაურის ბერძნული სიტყვა, ნოსტოი, რაც ნიშნავს დაბრუნებას) მთელ მსოფლიოში ამერიკულ მუზეუმებთან და ხელოვნების კოლექციებთან ხანგრძლივი მოლაპარაკებების შემდეგ, რომლებსაც არაკეთილსინდისიერი დილერები გაყიდა ნამუშევრები. - www.scuderiequirinale.it
SCUDERIE DEL QUIRINALE - 27 იანვრამდე: & quot პოპ არტი! 1956-1968. & Quot დაბადებიდან ორმოცდაათი წლის შემდეგ (შესაძლოა რიჩარდ ჰამილტონის გამოფენით და ცნობილი კოლაჟით, რა არის ის, რაც დღევანდელ სახლებს ასე განსხვავებულს, მიმზიდველს ხდის?), პოპ არტი - როგორც ხელოვნების ინტერპრეტაციის, კრიტიკის ან ხელოვნების ფორმა. აღფრთოვანებული სამომხმარებლო და მასმედიის საზოგადოებით და მისი ხატებით-ხელახლა დაათვალიერეს 50 მხატვრის 90-მდე ნახატი, ქანდაკება, კოლაჟი, მათ შორის ცნობილი ამერიკული და ბრიტანული ნამუშევრები, ასევე თემების ნაკლებად ცნობილი ფრანგული, იტალიური, ესპანური და გერმანული ინტერპრეტაციები. ფიგურები. ჩვენება მოწყობილია ოთხ თემატურ განყოფილებაში: საგნები და ბრენდები, რომლებიც ასახავს შოუბიზნესის პოლიტიკურ სამყაროს და კომიქსების და რეკლამების ხელახალი ინტერპრეტაციას და, ბოლოს და ბოლოს, სხეულს, როგორც მხატვრების განმეორებით თემას და შთაგონებას. - www.scuderiequirinale.it
PINACOTECA GIOVANNI და MARELLA AGNELLI - 3 თებერვლამდე: & quot რატომ აფრიკა? პიგოგოზის კოლექცია. & Quot; ერთ-ერთი უდიდესი სახეობა, აფრიკული ხელოვნების პიგოცის კოლექცია, შექმნილი 1989 წელს, მუდმივად ფართოვდება სუბსაჰარიელი აფრიკელი მხატვრების ნამუშევრების შეძენით. გამოფენილია დაახლოებით 100 ნახატი, ნახატი, ქანდაკება, ფოტო და ინსტალაცია, მათ შორის ჩერი სამბას ნამუშევრები (ვენეციის ბიენალეზე მისი რამდენიმე ნახატი), ფრედერიკ ბრიული ბუაბრე, გარდაცვლილი ფოტოგრაფი სეიდუ კეიტა და ესთერ მაჰლანგუ, რომლებიც შთააგონებენ მას სამხრეთ აფრიკის ხალხების საზეიმო ნიმუშებიდან, სხვათა შორის.ნამუშევრები ძირითადად ფიგურალურია, შთაგონებულია აქტუალური თემებით, მაგრამ ყოველთვის ავლენს ღრმა კავშირს მხატვრებსა და მათ მშობლიურ კონტინენტს შორის. - www.pinacoteca-agnelli.it
იაპონია / ნაგოია
ნაგოია/ბოსტონის სახვითი ხელოვნების მუზეუმი - 6 აპრილამდე: დაბეჭდილი საგანძური: მაჩვენებლები ბოსტონის სახვითი ხელოვნების მუზეუმიდან. & quot ბოსტონის სახვითი ხელოვნების მუზეუმის იაპონური ჰოლდინგების ნაწილი დროებით ბრუნდება თავის წარმოშობის ქვეყანაში. დაახლოებით 50,000 ხის დაფის ანაბეჭდის კოლექციიდან, დაახლოებით 120 ukiyo-e ანაბეჭდი შეირჩა, რომელიც მოიცავს ბლოკირების ადრეულ დღეებს გვიან ედო პერიოდამდე (მე -19 საუკუნე). სუზუკი ჰარუნობუს, უტამაროს, შარაკუს, ჰოკუსაის, ჰიროშიგესა და კუნიოშის ნამუშევრები გამოფენის მთავარი მაჩვენებელია. - www.nagoya-boston.or.jp
ხელოვნების ეროვნული მუზეუმი - 11 თებერვლამდე: 30 წლის იუბილე: ხელოვნების ეროვნული მუზეუმის კოლექცია, ოსაკა. & quot გასული 30 წლის განმავლობაში, მუზეუმმა შექმნა ეკლექტიკური კოლექცია დაახლოებით 5,700 ფერწერის, ანაბეჭდის, ქანდაკებისა და ფოტომასალისგან. ამ უზარმაზარი კორპუსიდან დაახლოებით 400 შეირჩა: მე -20 საუკუნის დასავლელი მხატვრების ნამუშევრები-პიკასო, სეზანი, ფონტანა, ტონი კრეგი, სხვათა შორის-და იაპონელი მხატვრები-ფუჯიტა, იოშიჰარა, მივა იანაგი და კაცურა ფუნაკოში, დაასახელეთ რამდენიმე. - www.nmao.go.jp
ჰარას მუზეუმი თანამედროვე ხელოვნების - 11 თებერვლამდე: პიპილოტი რისტი: ყარაყარა. & quot; კრისტი ამბობს, რომ რისტი (დაიბადა 1962 წელს) არის მხატვარი, რომელიც ადის კედლებს ახალი ჰორიზონტის სანახავად. შვეიცარიელი მხატვრის აუდიო-ვიდეო ინსტალაციები თარიღდება 1994 წლით, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც საჭიროებენ ტუალეტის სტუმრის თანამშრომლობას (წაიკითხეთ ვიზიტი.). Rist 's ვიდეო პროექცია, & quot ცის ქვეშ, & quot; დაკვეთით ცენტრის პომპიდუს, პარიზის წლის დასაწყისში, არის შოუს ნაწილი. - www.haramuseum.or.jp
ტოკიოს ეროვნული მუზეუმი - 24 თებერვლამდე: საგარეო ათასწლეული: ხელოვნების საგანძური კონოეს ოჯახის კოლექციიდან. & quot იომე ბუნკო, კონოეს ოჯახის ისტორიული კოლექცია, იაპონიის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი სასამართლო ოჯახი, შეიქმნა 1938 წელს. მასში წარმოდგენილია დაახლოებით 200,000 ობიექტი, მათ შორის 8 ეროვნული საგანძური და 59 მნიშვნელოვანი კულტურული საკუთრება. გამოფენა აერთიანებს რამოდენიმე შედევრს - კალიგრაფიის ნაწარმოებებს, გრაგნილებს, ნახატებს, სხვადასხვა საგნებს - რომელიც მოიცავს ჰეიანის პერიოდს (მე -11 ს.) გვიან ედოს პერიოდამდე (მე -19 ს.). - www.tnm.jp
MUSEU DE ARTE DE MACAU - 16 მარტამდე: ტესტემუნჰოს დო იმპერიო ქინგი. & quot პეკინის სასახლის მუზეუმიდან ნასესხები ხელოვნების ნიმუშების შეკრება ცდილობს Qing დინასტიის ისტორიის დოკუმენტირებას მისი კულტურული რელიქვიების საშუალებით. ისინი წარმოდგენილია ხუთ ქრონოლოგიურ განყოფილებაში, რომელიც ხაზს უსვამს ძირითად ეტაპებს ორ საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში, როდესაც ჩინმა დააწესა მანჩუს მმართველობა ჩინეთში. - www.artmuseum.gov.mo
მექსიკა / მექსიკო ქალაქი
ANTIGUO COLEGIO DE SAN ILDEFONSO - იანვრამდე: რენე ბური: Un Mundo. & quot გამოფენა - უკვე ნახა ლა ჰავანაში - აერთიანებს შვეიცარიელი ფოტოგრაფის დაახლოებით 380 ფოტოს (ბ. 1933). როგორც მაგნუმის წევრი, ბურიმ დაიპყრო გასული საუკუნის მეორე ნახევრის ძირითადი მოვლენები და ძირითადი ფიგურები (ჩე გევარა, კალასი, პიკასო, ნიქსონი). უფრო მეტი ვიდრე უბრალო რეპორტაჟი, ბურრის ნამუშევარი გთავაზობთ მედიტაციას ჩვენი სამყაროს მდგომარეობისა და ევოლუციის შესახებ. - www.sanildefonso.org.mx
MUSEO COLEGIO DE SAN ILDEFONSO - მარტამდე: & quot Anni y Josef Albers: Viajes por Latinoamérica. & quot 1935 და 1967 წლებში ალბერსი და მისი მეუღლე, ბაუჰაუსის ორივე წევრი, 14 -ჯერ გაემგზავრნენ სამხრეთ ამერიკაში, მოინახულეს კუბა, მექსიკა, ჩილი და პერუ. ლათინური ამერიკის ისტორიის, კულტურისა და ხალხის ზემოქმედებამ გამოიწვია რადიკალური ცვლილებები მათ აბსტრაქტულ ხელოვნებაში. წყვილის მიერ 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში შექმნილი 200-ზე მეტი ნახატი, ფოტოსურათი, სამკაული და ტექსტილი მოწმობს კოლუმბამდელი ხელოვნების ფორმების გავლენას ორ აბსტრაქტულ ხელოვანზე. მათ ავსებს 30 – მდე ანთროპომორფული ფიგურა Museo Nacional de Antropología, მექსიკაში. - www.sanildefonso. org.mx
ნიდერლანდები / ამსტერდამი
DE HERMITAGE AMSTERDAM - 5 მაისამდე: & quot არტ ნუვუ უკანასკნელი მეფეების მეფობის დროს. & quot არტ ნუვოს მსგავსად, ვიენერის სეზესიონისა და იუგენდსტილის, მე –20 საუკუნის დასაწყისში პეტერბურგში მოხვდა. მეფესა და კეთილდღეობას სახლები გადაკეთებული აქვთ ახალი სტილით და ყიდულობენ ფრანგულ ნაწარმოებებს. რუსი მხატვრები ქმნიან საკუთარ არტ ნუვოს. ფოკუსირება საფრანგეთიდან რუსეთზე საჩუქრებზე, გამოფენა აერთიანებს არტ ნუვოს მინის ნაწარმს (გალი, ლალიკი და დაუმ), სამკაულებს და სხვადასხვა არტეფაქტებს სესხით ერმიტაჟიდან, პეტერბურგი. - www.hermitage.nl
DE NIEUWE KERK - 20 აპრილამდე: "დამალული ავღანეთი." რადგან ის მდებარეობს აღმოსავლეთისა და დასავლეთის გზაჯვარედინზე, სხვადასხვა კულტურამ - სკვითურმა, სპარსულმა, ელინისტურმა, ჩინურმა და ინდურმა - კვალი დატოვა ავღანეთში. გამოფენის 250 ნამუშევარი 2004 წელს „ხელახლა იქნა აღმოჩენილი“, დამალული ქაბულში, ცენტრალური ბანკის სარდაფებში, სადაც ისინი გადაურჩნენ თალიბანის განადგურებას. ისინი ევროპაში ჩამოიყვანეს აღდგენისთვის. ობიექტები მოდის ოთხი არქეოლოგიური ძეგლიდან, მათ შორის ბაგრამი, ყოფილი კუშანის იმპერიის საზაფხულო დედაქალაქი (1 -დან მე -3 საუკუნემდე) და დღეს ამერიკული საჰაერო ბაზა. შოუს მთავარი მოვლენაა ოქროს სამარხის სამკაული, რომელიც ამოღებულია 1970-იან წლებში ნეკროპოლისიდან ტილია-თეპეში, ქვეყნის ჩრდილოეთით. გამოფენა გაემგზავრება ვაშინგტონში, სან ფრანცისკოში, ჰიუსტონში და ნიუ იორკში. - www.nieuwekerk.nl
პორტუგალია / ლისაბონი
MUSEU COLECÇÃO BERARDO DE ARTE MODERNA E CONTEMPORÂNEA - პორტუგალიელმა მაგნატმა, ხოსე ბერარდომ, პორტუგალიის ადმინისტრაციისგან მიიღო უფლება გამოიყენოს სივრცე ლისაბონის ბელემის კულტურულ ცენტრში ბელემის კულტურის ცენტრში თავისი თანამედროვე და თანამედროვე ხელოვნების დაახლოებით 850 ნამუშევრის კოლექციის შესანახად. ბეკონის, უორჰოლისა და პიკასოს მსგავსი ნახატები, ქანდაკებები, ფოტოსურათები და ინსტალაციები დაახლოებით 250 გამოჩნდება ნებისმიერ დროს. - www.museoberardo.com
რუსეთი / ქ. პეტერბურგი
სახელმწიფო რუსული მუზეუმი, ბენოის ფრთა - 10 მარტამდე: & quot ვენუს საბჭოთა. & quot სათაურის ორი სიტყვა საგულდაგულოდ არის შერჩეული საბჭოთა სილამაზის შემსრულებლების მიერ ქალის სილამაზის კონცეფციის გადმოსაცემად. იგი აერთიანებს ქალთა ნახატებს, ქანდაკებებს და ნახატებს, რომლებიც ასახავს საბჭოთა იდეოლოგიისა და ესთეტიკის გავლენას. ალექსანდრე სამოხვალოვი, ალექსანდრე დეინეკა, ვლადიმერ ლებედევი და ალექსანდრე შევჩენკო მონაწილეობენ შოუში. - www.rusmuseum.ru
- 10 მარტამდე: & quotArkhip Kuindzhi. & quot მოლბერტის ნამუშევრებისა და ნახატების მონოგრაფიული გამოფენა უკრაინელი ლანდშაფტისტის (? 1842-1910). გამოფენილი ნამუშევრების უმეტესობა შეიქმნა მხატვრის გვიან პერიოდში. Kuindzhi 's ექსპრესიონისტული არაპოპულარული პეიზაჟებისათვის დამახასიათებელია ინტენსიური სინათლის ეფექტები, რომელსაც ემსახურება თამამი კონტრასტული ფერები. - www.rusmuseum.ru
აზიის ცივილიზაციების მუზეუმი - 23 მარტამდე: ნალანდას ბილიკზე: ბუდიზმი ინდოეთში, ჩინეთსა და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში. & quot ბუდიზმმა არა მხოლოდ აზიის ცხოვრება და კულტურა დააზარალა, არამედ დატოვა თავისი მემკვიდრეობა კონტინენტის ხელოვნებასა და ლიტერატურაში. გამოფენა ხაზს უსვამს ბუდისტური ისტორიის ზოგიერთ მნიშვნელოვან ღირსშესანიშნაობას, ჩინელი ბერების მოგზაურობის ჩანაწერებით, რომლებიც მიემგზავრებიან მომლოცველთა ადგილებსა და უმაღლესი სასწავლებლების ცენტრებში, როგორიცაა ნალანდა აღმოსავლეთ ინდოეთში. იქიდან ბუდისტური სწავლებები და ხელოვნება გავრცელდა მთელ აზიურ სამყაროში. ბუდისტური ხელოვნება და გამოფენილი არტეფაქტები ნასესხებია ინდოეთისა და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის მუზეუმებიდან, ასევე შეიცავს ACM '- ის კოლექციის ობიექტებს. - www.acm.org.sg
ACM/ EMPRESS PLACE - 23 მარტამდე: ნალანდას ბილიკზე: ბუდიზმი ინდოეთში, ჩინეთსა და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიაში. & quot ამავდროულად ჩინელი პილიგრიმები მიდიოდნენ ინდური სწავლების ცენტრებში, როგორიცაა ნალანდა ბუდიზმის შესასწავლად, ინდოელი ბერები ავრცელებდნენ ფილოსოფიას ჩინეთში. ამ გაცვლებმა დატოვა მემკვიდრეობა აზიურ ხელოვნებასა და კულტურაში, როგორც ამის მაგალითია ნამუშევრები შოუში. მათ ავსებს ინდოეთისა და სამხრეთ აზიის სხვადასხვა მუზეუმების ნამუშევრები. - www.acm.org.sg
ᲔᲠᲝᲕᲜᲣᲚᲘ ᲛᲣᲖᲔᲣᲛᲘ - 16 მარტამდე: ბერძნული შედევრები ლუვრიდან სანამ ლუვრი ახორციელებს ბერძნული და ელინისტური ოთახების განახლებას, იგი დათანხმდა აზიის მუზეუმებს გასესხებდეს დაახლოებით 130 ქანდაკება, ვაზა, ტერაკოტა ფიგურები, ასევე ოქროსა და ვერცხლის ნივთები. მე –5 და მე –4 საუკუნეების ათენის ისტორიის დოკუმენტირება, შოუ აფართოებს ძველ საბერძნეთში ცხოვრების წესის ასახვას, განსაკუთრებით თაყვანისმცემლობას, სპორტს, თეატრს და საზოგადოებრივ შეხვედრებს. წელს პეკინში ნახული გამოფენა გაემგზავრება მაკაოში. - www.nationalmuseum.sg
სამხრეთ კორეა / სეული
HO-AM ART MUSEUM - 2 მარტამდე: აღწერა კორეულ ხელოვნებაში. & quot წარწერები, როგორიცაა სამთავროების დროს საფლავის ფრესკების ტექსტები ან ლექსები და თაყვანისმცემლების კომენტარები ტრადიციულ ნახატებზე, არის მუდმივი მახასიათებელი კორეულ ვიზუალურ ხელოვნებაში. კონვენციამ მიაღწია დახვეწილობის მაღალ დონეს მე -18 საუკუნის შემდეგ, რაც დაამატა ნამუშევრების ესთეტიკას და გაეცნო მხატვრების და მაყურებლების აზრებს. ის აქ არის დოკუმენტირებული მე -19 საუკუნის ნამუშევრების შერჩევით. - http://hoam.samsungfoundation.org
ლეუმი, სამუნგის ხელოვნების მუზეუმი - 27 იანვრამდე: & quot ბათილია კორეის ხელოვნებაში. & quot დასავლური მატერიალისტური ფილოსოფიის „quvoid“ აზიის კონცეფციისგან განსხვავებით, გამოფენა აერთიანებს სხვადასხვა სახის ხელოვნების ნიმუშებს, რომლებიც გადაჯგუფებულია სამი ქვეთემის ქვეშ, რომლებიც მჭიდროდ არის დაკავშირებული საწყის კონცეფციასთან: ბუნება, თავისუფლება და წარმოსახვა. მათ შორისაა გაიას არქეოლოგიური ნიმუშები, გორიეოს კელადონები და ხოსონის ფაიფურები, ასევე თანამედროვე და თანამედროვე ნახატები, ფოტოები და ფილმები. - http://leeum.samsungfoundation.org
სეულის ხელოვნების მუზეუმი - 16 მარტამდე: ვან გოგი: მოგზაურობა მითში. & quot; ვან გოგის მუზეუმმა, ამსტერდამმა და კრულერ-მიულერის მუზეუმმა, ოტერლოუმ, ისესხეს 45 დაზგური ნამუშევარი და 22 ნახატი და ლითოგრაფია ნიდერლანდებში, პარიზში, პროვანსა და ოვერს-სურ-ოაზში შექმნილი ვან გოგის ნამუშევრების ქრონოლოგიური ჩვენებისთვის. პარიზის მახლობლად, სადაც მხატვარმა (1853-90) დაასრულა სიცოცხლე. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ნამუშევრები არ იყო განსაკუთრებით პოპულარული თავის დროზე, მისმა ძმამ თეომ იცოდა, რომ მისი ნიჭი ერთ დღეს აღიარებული იქნებოდა: & quot; მე დარწმუნებული ვარ, რომ ხალხი მომავალში დააფასებს თქვენს ნამუშევრებს. ერთადერთი კითხვაა როდის. & quot - http://seoulmoa.seoul.go.kr
SEOUL მუზეუმი ხელოვნების, სახელწოდება SEOUL დანართი - 17 თებერვლამდე: აბსტრაქტული ხელოვნება: გართობა საზღვრებზე. & quot აბსტრაქტული ნამუშევრების შერჩევა სხვადასხვა ფორმით და ტექნიკით 1950 -იანი წლების ბოლოდან დღემდე. გამოფენა დაყოფილია სამ ნაწილად: "პრიმიტიული ნოსტალგია: კონცეფციასა და აბსტრაქციას შორის გადაკვეთა" & quot; ინტელექტუალური მგრძნობელობა: მოგზაურობა ვიზუალურ გასართობში & quot; & quot; ფიზიკური შთაგონება: მისი გარდაქმნა ფსიქოლოგიურ გასართობად. & Quot - http://seoulmoa.seoul.go.kr
ესპანეთი / ბარსელონა
ფუნდაკი ჯონ მირა - 27 იანვრამდე: Cuerpo sin Límites. & quot ტრადიციული ბერძნულ და რომაულ ქანდაკებებში, იდეალიზებული რენესანსის მხატვრობაში, ალეგორიული თუ რელიგიური პოსტ-რენესანსის ხელოვნებაში, შიშველი, მე -20 საუკუნეში, გახდა საშუალება მხატვრებისთვის და გამოეხატათ კვოტო იმისა, რასაც გრძნობენ და არა რასაც ხედავენ. & Quot; ჩვენება იკრიბება მაილოლის, შიელის, პიკასოს, მურის, ბასკიას და საურას 80 ნახატი და ქანდაკება, სხვათა შორის, სხვადასხვა წარმოდგენებში: დატანჯული (ექსპრესიონისტები, ბეკონი), დაშლილი (კუბისტები), ეროტიკული (სიურეალისტები) ან შესამჩნევად რეალისტური (ლუციანელი) ფროიდი). - www.bcn.fjmiro.cat
გუგენჰაიმ ბილბაო - 27 აპრილამდე: & quot ხელოვნება აშშ -ში: 300 Años de Innovación. & quot 200 ნამუშევარი, დაყოფილია ექვს ისტორიულ ნაწილად, ასახავს თუ როგორ აისახა ამერიკული ხელოვნება, თანმიმდევრულად, კოლონიური და დამოუკიდებლობის ეპოქა (კოპლი, პეილი), მე -19 საუკუნის ტერიტორიული ექსპანსია (ჰომეროსი, ბინგემი, მორანი), კოსმოპოლიტიზმის მიერ წარმოქმნილი კულტურული სიმდიდრე ( კასატი, ეაკინსი, სარჯენტი), თანამედროვეობის დასაწყისი (ჰოპერი, პოლოკი), აყვავებული საზოგადოება (აბსტრაქტული ექსპრესიონიზმი, მინიმალიზმი) და, ბოლო სამი ათწლეულის განმავლობაში, მხატვრული ფორმებისა და იდეების გლობალიზაცია (ბასკიატი, დავით სალი). გამოფენა, რომელიც უკვე ჩანს პეკინში, შანხაიში და მოსკოვში, მნიშვნელოვნად გაფართოვდა, დაახლოებით 75 ნამუშევრის ან ინსტალაციის დამატებით. - www.guggenheim-bilbao.es
MUSEO NACIONAL DEL PRADO - 10 თებერვლამდე: ელ გრეკო და ელ პრადო ელ გრეკოს პირველი ნამუშევრები - ძირითადად პორტრეტები - შემოვიდა პრადოში მას შემდეგ, რაც ის ოფიციალურად გაიხსნა 1819 წელს, როგორც მუზეუმი, იყო სამეფო კოლექციიდან, როდესაც XIX საუკუნის ბოლოს ტრინიდადის მუზეუმი დაიხურა, 15 რელიგიური ნახატი გადავიდა პრადო. მათ შეავსეს სხვადასხვა შემოწირულობანი და სახელმწიფოს მიერ მუზეუმის მიერ შეძენილი ნამუშევრები (უახლესი შესყიდვა თარიღდება 2002 წ.), რაც ჯამში 45 ნამუშევარს აჩვენებს.
ტორციცა, ტკბილი კარტოფილის და სოკოს კესადილა და პიცის მასაჟი, გაგაოცებთ
ერთი შეხედვით, თქვენ შეიძლება არ იფიქროთ, რომ ჟაკ პეპინს და ჰაილე ტომასს აქვთ ამდენი საერთო.
ის, რა თქმა უნდა, არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მზარეული, 84 წლის ფრანგი, რომლის წიგნებმა (მათ შორის ტექნიკის კლასიკური ენციკლოპედიები) და საზოგადოებრივმა სერიალებმა (მათ შორის ჯულია ბავშვთან ერთად) მას ნამდვილი კულინარიული ხატი გახადა რა ის არის იამაიკელი ემიგრანტების 19 წლის ქალიშვილი, რომელმაც წელს დაწერა თავისი პირველი კულინარიული წიგნი "Living Lively", რომელიც ორიენტირებულია ჯანსაღ, მცენარეულ რეცეპტებზე.
მაგრამ დააკვირდით და დაინახავთ მსგავსებებს. პეპინის მსგავსად, თომასი მართლაც გულში მასწავლებელია. 12 წლის ასაკში მან დააარსა არაკომერციული კომპანია „ბედნიერი“, რომელიც ეძღვნებოდა ბავშვების გაძლიერებას, სხვა საკითხებთან ერთად, სამზარეულოსა და კვების ბანაკებში. მისი მისია დაიწყო 2009 წელს, როდესაც მამამისს დაუდგინდა ტიპი 2 დიაბეტი და მან და მისმა ოჯახმა "მთლიანად შეცვალა" ის "ჯანსაღი ცხოვრების წესის და კვების ჩვევების შექმნით", როგორც წერს იგი.
პეპინის მსგავსად, ის ავლენს გამამხნევებლად ღია დამოკიდებულებას საკვებისადმი, პურიზმისა და დოგმის გარეშე. თუ არ გააცნობიერეთ, რომ ეს იყო პეპინის ხელმოწერის ხარისხი, თქვენ ალბათ არ მიჰყვებოდით მის კარიერას საკმარისად მჭიდროდ. რამდენადაც მე მიყვარს - და ვისწავლე - მისი წიგნი "La Technique" და "La Methode", მაგალითად, ეს არის მისი მალსახმობი რჩევები და რეცეპტები, რომლებიც მე ყველაზე მეტად გამოვიყენე, განსაკუთრებით მისი შოუებიდან "Fast Food My Way" და "მეტი სწრაფი კვების ჩემი გზა" და მათი თანმხლები წიგნები. ისინი ყველაზე ნაკლებად პრეტენზიული მზარეულის წიგნებია, რაც მე წამიკითხავს.
სწორედ ამ გაზაფხულზე, პეპინმა გამოაქვეყნა ვიდეოების სერია, სადაც ნაჩვენებია თუ რა სახის ნივთებს აკეთებს მანჟეტი სახლიდან გავრცელებული ინგრედიენტებით. ერთ -ერთი მათგანი იყო "პიცას", რომელიც მზადდებოდა ფქვილიანი ტორტილებით. (მე ეს ბრჭყალებში ჩავდე - იმედია - დაამშვიდე ყველა პიცის გამწმენდი.) პირველად ვნახე პეპინი, რომელიც ფქვილის ტორტილას აქცევდა მსგავსს 2008 წელს, როდესაც ის მოვიდა ვაშინგტონ პოსტში და გვაჩვენა როგორ აკეთებს მსხლის ტორტი ტორტილით საკონდიტრო ნაწარმისთვის. ეს ძირითადად ფქვილი და წყალია, თქვა მან - რატომ არა?
რატომაც არა, მართლა? მომენტალურად მომეწონა და ეს გრძნობა არასოდეს დამცხრალა.
თომასს აქვს პიცა მკურნალობა "Living Lively" - ში, რომელმაც გამახსენა პეპინი. ის ცოტა უფრო შორს მიდის, ორ ტორტილას შორის ავრცელებს დაფქულ ტკბილ კარტოფილს, აცხობს მათ მწვადი სოუსით და ბოსტნეულით და აცხობს მანამ, სანამ ტორტილა ბოლოში არ დაიჭრება. ის ჰგავს კესადილა-ხვდება პიცას, მაგრამ ასევე ოდნავ მოსწონს არცერთს. მე პირველად ვიყავი სკეპტიკურად განწყობილი, მაგრამ ეს იმდენად მარტივი იყო და ისეთი კარგი გემო ჰქონდა, რომ ეჭვები გაქრა.
რაც მთავარია, დავიწყე ფიქრი იმაზე, თუ როგორ შეიძლება მისი შეცვლა. თომასმა უფრო მეტი მომცა, ვიდრე რეცეპტი, მან მასწავლა რაღაც ახალი, ისევე როგორც პეპინი პრაქტიკულად ყოველ ჯერზე, როდესაც მას ვუყურებ მოქმედებაში.
მწვადი ტკბილი კარტოფილის ტორტიზა
ადაპტირებულია ჰეილ თომას "ცოცხალი ცხოვრებიდან" (უილიამ მოროუს მზარეულის წიგნები, 2020).
2 საშუალო ტკბილი კარტოფილი (დაახლოებით 1 ფუნტი 8 უნცია სულ), გახეხილი და დახვრეტილი რამდენჯერმე დანით
¾ ჭიქა მაღაზიაში შეძენილი მწვადი სოუსი
½ პატარა წითელი ხახვი (2 უნცია), წვრილად დაჭრილი
1 პატარა ყვითელი ან ნარინჯისფერი ბულგარული წიწაკა (6 უნცია), ღეროვანი, თესლიანი და წვრილად დაჭრილი
1 ჭიქა (3 უნცია) თხლად დაჭრილი სოკო, სასურველია ისეთი ნაზი ჯიში, როგორიცაა მაიტაკე ან ხელთაა
2 სუფრის კოვზი პლუს 2 ჩაის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
დაჭრილი ახალი კილანტრო ან ბრტყელი ფოთოლი ოხრახუში, გარნირისთვის
განათავსეთ თარო ღუმელის შუაგულში და გააცხელეთ 400 გრადუსამდე.
მიკროტალღოვანი ტკბილი კარტოფილი მაღალ დონეზე 2 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ისინი დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ რბილი გახდება, როდესაც შამფურით ან ჩანგლით გახვრეტთ. გადაიტანეთ კარტოფილი თასში და დატოვეთ ღუმელი ჩართული. როდესაც კარტოფილი საკმარისად გაცივდება, გახეხეთ და გახეხეთ ჩანგლით.
ორი ტორტილა დადეთ ტაფაზე და გაანაწილეთ დაფქული ტკბილი კარტოფილი მათ შორის თანაბრად, გაწურეთ თითოეულიდან კიდეზე კიდემდე. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ორი ტორტილა. გაყავით მწვადი სოუსი მათ შორის, კვლავ გაანაწილეთ თითოეული მათგანის ზედა ნაწილის კიდეებიდან კიდემდე (ასე რომ კიდეები არ დაიხვევა გამოცხობისას). დაალაგეთ ხახვი, შემდეგ წიწაკა და დაასრულეთ სოკოთი. დაასხით 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი თითოეულ დასტზე.
დაასხით საცხობი ფურცელი, რომელიც გამოიყენეთ ტკბილი კარტოფილისთვის, დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით. გადაიტანეთ ტორტილას დასტები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოკო არ დაიშლება და დარბილდება და ტორტილები მსუბუქად შეწითლდება და ბოლოში ხრაშუნა გახდება.
მოაყარეთ ტორტიცას კილანტრო ან ოხრახუში, დაჭერით კუბიკებად და მიირთვით ცხლად.
სარგებელი: 2 -დან 4 პორცია
ადგილობრივი ჟურნალისტიკა აუცილებელია.
მიეცით უშუალოდ პრესმდივან-მიმოხილვის Northwest Passages საზოგადოებრივი ფორუმების სერიას-რომელიც გაზეთში რამდენიმე რეპორტიორისა და რედაქტორის პოზიციის ხარჯების ანაზღაურებას უწყობს ხელს-ქვემოთ მოყვანილი მარტივი ვარიანტების გამოყენებით. ამ სისტემაში დამუშავებული საჩუქრები არ იბეგრება გადასახადისგან, მაგრამ ძირითადად გამოიყენება ადგილობრივი ფინანსური მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად, რაც საჭიროა ეროვნული შესატყვისი-საგრანტო სახსრების მისაღებად.
