Colcannon ქათმის და ვაშლის ტორტის რეცეპტი

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

AL vC zF Ag Jz Ly VG PW nR Fg bp jl JH We Hu vr

• რეცეპტები
• ინგრედიენტები
• ხორცი და ფრინველი
• მეფრინველეობა
• ქათამი
• ქათმის ნაჭრები
• Ქათმის გულ - მკერდი

Colcannon არის მარტივი, თბილი ირლანდიური კარტოფილის კერძი, რომელიც აერთიანებს დაფქულ კარტოფილს გახეხილი მოხარშული კომბოსტოსა და დაჭრილი გაზაფხულის ხახვით. ტორტი თავისთავად კარგად დაბალანსებული კვებაა, თანხლებით არ საჭიროებს.

23 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 4

• 1 ს / კ მზესუმზირის ზეთი
• 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი
• 450 გრ (1 ფუნტი) უსინდისო ქათმის მკერდი (ფილე), დაჭრილი ნაჭრებად
• 3 სტაფილო, სქლად დაჭრილი
• 240 მლ (8 ფუნტი) ქათმის ბულიონი
• 240 მლ (8 ფუნტი) მშრალი სიდრი
• 1 ჩ / კ მთლიანი მარცვლეულის მდოგვი
• 1 ს / კ დაჭრილი ახალი ტარხუნა ან 1 ჩ / კ გამხმარი ტარხუნა
• 2 კოქსის ვაშლი, სქლად დაჭრილი

• 1 ს / კ სიმინდის ფქვილი
• მარილი და პილპილი
• კოლკანონი სათავეში
• 700 გრ (1 ფუნტი 9 უნცია) ფქვილი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი დიდ ნაჭრებად
• 200 გრ (7 უნცია) სავოიანი კომბოსტო, გახეხილი
• 4 ს / კ ნახევრად ცხიმიანი რძე
• 25 გრ (მწირი 1 უნცია) კარაქი
• 4 გაზაფხულის ხახვი, წვრილად დაჭრილი

---

მეთოდიმომზადება: 50 წთ ›საზ: 50 წთ y მზად არის 1 სთ 40 წთ

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ, ღრმა, წებოვან ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება.
2. დაამატეთ ქათამი ტაფაში და მოხარშეთ ზომიერ სითბოზე, დროდადრო აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ის აღარ გახდება ვარდისფერი. აურიეთ სტაფილო.
3. შეუთავსეთ ბულიონი, სიდრი, მდოგვი და ტარხუნა და დაასხით ტაფაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ და მოხარშეთ ნაზად 10 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ვაშლი და მოხარშეთ დაფარული კიდევ 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი და სტაფილო დარბილდება და ვაშლი დარბილდება, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ფორმას.
4. ამასობაში, მოხარშეთ კარტოფილი მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე. მოხარშეთ კომბოსტო ცალკე მდუღარე წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არა რბილი; კარგად გადაწურეთ
5. გადაწურეთ კარტოფილი და დააბრუნეთ ტაფაში. დაუმატეთ რძე და კარაქი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. აურიეთ კომბოსტო და ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დააფარეთ, რომ გაათბოთ.
6. სანიაღვრე კოვზის გამოყენებით გადაიტანეთ ქათამი, ვაშლი და ბოსტნეული 1.7 ლიტრიანი (3 პინტი) ღუმელგამძლე ჭურჭელში. გვერდზე გადადეთ. გააცხელეთ გრილი მაღალზე.
7. შეურიეთ სიმინდის ფქვილი 1 ჩ / კ ცივ წყალს, აურიეთ ტაფაში მომზადებულ სითხეში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ სანამ არ გასქელდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაასხით ქათმის ნარევი.
8. დაალაგეთ კარტოფილი და კომბოსტო ქათმის ნარევზე, ​​თანაბრად გაანაწილეთ დაფარვის მიზნით. მოათავსეთ გრილის ქვეშ და მოხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

კიდევ რამდენიმე იდეა

შეცვალეთ სიდრი ვაშლის დაჭერით წვენით. * კომბოსტოსა და გაზაფხულის ხახვის ნაცვლად, გამოიყენეთ პრასი კარტოფილის ზედა ნაწილში. 2 ნაჭერი პრასი მოვხარშოთ კარაქში დარბილებამდე. გახეხეთ კარტოფილი რძესთან ერთად, შემდეგ აურიეთ კარაქიანი პრასი. * დაამზადეთ შერიული ღვიძლი ზეითუნის ბარდის ბადაგით. დარბილეთ 1 დაჭრილი ხახვი 1 ჩ / კ მზესუმზირის ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ 400 გრ (14 გ) ცხვრის ღვიძლი, დაჭერით ზოლებად და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 2 დაჭრილი გოგრა. შეუთავსეთ 250 მლ (8 გ) ცხვრის ან ქათმის ბულიონი, 2 ს / კ საშუალო მშრალი შერი, გახეხილი ცედრა და 1 ფორთოხლის წვენი და 1 ს / კ ტომატის პიურე და დაასხით ღვიძლის ნარევი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ნაზად 10 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ღვიძლი და ბოსტნეული ღუმელგამძლე ჭურჭელში. დაასხით სითხე 1 ს / კ სიმინდის ფქვილით, როგორც ძირითად რეცეპტში, მოაყარეთ და დაასხით კერძში. ტოპინგისთვის, მოხარშეთ კარტოფილი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 200 გრ (7 უნცია) პიტნის არომატით გაყინული ბარდა. დააბრუნეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. გადაწურეთ და უხეშად დააქუცმაცეთ ჩანგლით, შეურიეთ რძე, კარაქი და 2 ს / კ დაჭრილი ახალი ხახვი. გადაანაწილეთ ღვიძლის ნარევის თავზე და შეწვით, როგორც ძირითად რეცეპტში.

პლუს ქულები

სავოის კომბოსტო შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც ითვლება კიბოს გამომწვევი უჯრედების ჩახშობაში. ის ასევე შეიცავს სხვა დამცავ თვისებებს, როგორიცაა ვიტამინები C და E. ეს ასევე მიმზიდველი იქნება ბავშვებისთვის, რომლებსაც კომბოსტოს მსგავსი ბოსტნეული ყოველთვის არ უყვართ, როდესაც მათ ცალკე მიირთმევენ.

თითოეული პორცია უზრუნველყოფს

A, B6, C, ნიაცინი * B1, E, ფოლიუმის მჟავა, სპილენძი, კალიუმი, სელენი, თუთია * B2, კალციუმი, რკინა

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(9)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (10)

აიღო მალსახმობები. არა მალსახმობები, ნამდვილად, მაგრამ მოხარშული ინგრედიენტები ცოტა სხვანაირად. გარდა ამისა, მე დავწურე ქათამი სანელებლებით რეცეპტიდან, სანამ ქათამი თავდაპირველად ამზადებდა გაზქურის თავზე. ასევე, გააკეთეთ კომბოსტოს ნაცვლად შემწვარი პრასის შეთავაზება, რომ შეურიოთ დაფქულ კარტოფილს. თუ შეგიძლიათ იპოვოთ ბავშვის პრასი, ამას გირჩევთ. გარდა ამისა, იმის ნაცვლად, რომ გამოვაცხოთ იგი, გამოვაცხვე 180C ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი ბუშტუკამდე არ გადიოდა. -07 იანვარი 2011

მე ეს გავაკეთე, როგორც თქვა რეცეპტმა და მშვენიერი აღმოჩნდა, მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ვიბრძოლებთ, რომ გამოვკვებოთ 4 ადამიანი მისგან თანმხლები ბოსტნეულის გარეშე, იქნებ ჩვენ ვართ ხარბები lol. ჩვენ გვქონდა ხელნაკეთი სოდა პურით და ის ძალიან კარგად დაეცა. კვლავ დეფოს გახდის-21 სექტემბერი 2015 წ

ჩვენ მოგვეწონა ეს რეცეპტი! ტკბილი და გემრიელი და საკმაოდ ადვილი გასაკეთებელი. ამის შემდეგ მან გაიწმინდა ბევრი, ასე რომ არ გაკეთდება ისე ხშირად, როგორც მე მსურს. მე გამოვიყენე მდოგვის საჭირო რაოდენობა, მაგრამ დამეთანხმებით, რომ მას მეტი სჭირდება. -18 მარტი, 2012 წ

9 კლასიკური ირლანდიური კვება, პური და მხარეები

ირლანდიური რეცეპტები კარტოფილისა და სხვა ტრადიციული ფავორიტების გამოყენებით, ყოველწლიურად ჩნდება მარტში. თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ პალეო მეგობრული ირლანდიური რეცეპტებით მთელი წლის განმავლობაში! სოდა პურიდან კოლკანონამდე (დაფქული კომბოსტო კომბოსტოთი), რეცეპტები, რომლებიც მომდევნოა, გემრიელი, ჯანსაღი და კლასიკური ირლანდიური კერძებითაა შთაგონებული. მიიღეთ თქვენი შევსება და სცადეთ დღეს!

ეს ხარშვა მზადდება ხახვით, რუტაბაგა, სტაფილო, ტურნიკი, ოხრახუში, პრასი და გაზაფხულის ხახვი. კარტოფილი არ არის? ეს მართალია - და თქვენ ასევე არ გამოტოვეთ ’em. სხვა ბოსტნეული, განსაკუთრებით რუთაბაგა, იძლევა კარტოფილის ილუზიას ამ ირლანდიურ ღუმელში.

ამ კერძის მომზადება ძალიან ადვილია და გაგიჭირდებათ იმის დაჯერება, რომ მას ასეთი კარგი გემო აქვს. ეს არის ხაჭოს ტორტის ირლანდიური ვერსია, რომლის საფუძველია ძროხის ხორცი და, რა თქმა უნდა, დაფქული კარტოფილი შეიცვალა შესაფერისი პალეოს ალტერნატივით.

თუ თქვენ, ისევე როგორც მე, თქვენ სარგებლობდით ძველი ძველი კოლონონით არდადეგებზე (კარგი ირლანდიელი ხალხია), თქვენ მოგეწონებათ ეს რეცეპტი კოლოკონისთვის, რომელიც დამზადებულია ყვავილოვანი კომბოსტოთი, თეთრი კარტოფილის ნაცვლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბოსტო კომბოსტოს შესაცვლელად დამატებითი კვებისათვის - ორივე მაინც ჯვარცმულია.

ამ მწყემსის ტორტს აქვს ყველა სწორი ფითხები, საქონლის ხორცით, ხახვით, ნიორით, ბულიონით და ბალზამიანი ძმრით, დამატებით სასიამოვნო გემოსთვის. ნაცვლად whipped თეთრი კარტოფილის როგორც ტოპინგი, ამ პატარა ლამაზმანები სპორტის rutabaga თმის ვარცხნილობა.

ეს რეცეპტი არ არის იგივე, რაც ირლანდიური სოდა პური, რომელსაც შეიძლება შეჩვეული იყავით, მაგრამ მას უნდა შეეძლოს თქვენი სურვილის დაკმაყოფილება მარილიანი სოდა არომატით, ქიშმიშით და ვაშლის ძმრით. კეშიუს კარაქი ეხმარება მას შეინარჩუნოს ტენიანობა ხორბლის არარსებობისას, ხოლო კარაქი ინარჩუნებს არომატს.

მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი კარტოფილი არ გირჩევთ ხშირად მიირთვათ, ისინი მისაღებია პალეო დიეტაზე, როგორც შემთხვევითი სიამოვნება. და რა ჯობია შემთხვევით, რომ კარგი კეკლონი ბეკონით მოიცავდეს? მე ნამდვილად არ ვფიქრობ, რომ უკეთეს შემთხვევას მოვიფიქრებ.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კოლონონი თეთრი ტკბილი კარტოფილით, მაგალითად ამ რეცეპტში. სალათის მწვანილი შეცვლის კომბოსტო გართობის მიზნით, ხოლო ხახვი და ნიორი ასევე დამატებით არომატს ამატებს და ქოქოსის რძე მას კრემისებურად ინარჩუნებს ბევრი ნახარში, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დაბოლოს, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია, რომ აქ არის#კარგი რეცეპტი ძველი ძროხის ხორცისა და კომბოსტოს ძირეული ბოსტნეულის პიურეზე კარტოფილის შესაცვლელად. ეს საქონლის ხორცი მზადდება მთლიანად ნულიდან, 4 დღიანი მარილწყალში (ასე რომ დატოვეთ დრო!), თეთრი ღვინით და სანელებლებით, როგორიცაა წიწაკა, მიხაკი, წიწაკის მარცვლები, ღვიის კენკრა, ხმელი ჯანჯაფილი და კამა.

ირლანდიურად შთაგონებული ეს სენდვიჩი მზადდება პალეო ირლანდიური სოდა პურის ფუნთუშებზე ნუშის ფქვილით და ტაპიოკას სახამებლით. შვეიცარიული ყველი არჩევითია და თუ მის დატოვებას გადაწყვეტთ, თქვენ მაინც დატკბებით მჟავე კომბოსტოსა, ხორცის ხორცის ხორცის და სოუსების არომატით.

Colcannon Baby კარტოფილის ნაკბენები

ეს პატარა ქოქოსის კარტოფილის ნაკბენები არის ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი გზა, რომ ეს კლასიკური ირლანდიური კოლონონი გახადოს წმ წვეულებისთვის მხიარული წმინდა პატრიკის და#8217 -ე დღის რეცეპტი. რეცეპტები colcannon ყველგან! უამრავი საინტერესო და სახალისო გზა არსებობს ამ ტრადიციული ირლანდიური რეცეპტის გასაკეთებლად. მე ასევე მიყვარს ეს კოლკანონის ნუგბარებიც. ეს ნამდვილად გადაყლაპვაა.

კოლონონის ნაკბენის ამ რეცეპტის საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ ის არ საჭიროებს კარტოფილის გახეხვას. ცუდად ნუ გამიგებთ, მე ირლანდიელი გოგო ვარ, კარტოფილს ვასუფთავებ. მოდით, გავხდეთ ნამდვილი, ვის ნამდვილად უყვარს კარტოფილის გახეხვა? მე ბევრი თითის ფრჩხილი დავკარგე იმ ბინძურ კარტოფილის გამწმენდს! უმეტესწილად მე მომწონს ტყავის დატოვება ნუტრიენტებისთვის, მაგრამ კლასიკური კოლკანონის რეცეპტში მე, როგორც წესი, მირჩევნია სიგლუვეს, რომლის მიღებაც მხოლოდ ქერქის გარეშე შეგიძლიათ (ან ცოტაოდენი).

ეს პატარა მადა მზადდება მოხარშული ბავშვის კარტოფილით. ბავშვის კარტოფილს აქვს ბევრად უფრო რბილი კანი, რომლის გახეხვაც არ სჭირდება. ეს რეცეპტი ასევე მოითხოვს თქვენ დატოვოთ კანი ხელუხლებელი, რათა შექმნათ თქვენი პაწაწინა კარტოფილი “ ჭიქა ” თქვენი კოლონონის ნარევის შესანარჩუნებლად. ბავშვის კარტოფილი, როდესაც მოხარშულია სწორად (საკმარისად დიდხანს), ბავშვისთვის უსაფრთხოა მანამ, სანამ ის სწორად მოიჭრება. თუ თქვენი კარტოფილი უფრო დიდი ზომისაა, დარწმუნდით, რომ კიდევ ერთხელ გაჭრა სიგრძის კოლონის ნაკბენი.

კოლონონის ნარევის დასამზადებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ მოხარშული კარტოფილის უმეტესი ნაწილი და ჩაყაროთ იგი თასში. მას შემდეგ რაც დაამატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, კარტოფილს დაფქვით ჩანგლით ან კარტოფილის შემწვარის მსგავსი. მას შემდეგ, რაც ნარევი გახდება სასიამოვნო და დაფქული/შერეული, შეგიძლიათ კოვზით მოათავსოთ კარტოფილში. უფრო “ საყვარელი ” კბენისთვის, შეგიძლიათ ჩაასხათ ნარევი საყინულე ჩანთაში და კუთხეში მოაჭაროთ პატარა ხვრელი (საკმარისად დიდი, რომ ნარევი გაიაროს) და შემდეგ მიაბით კარტოფილის პატარა ნახევარ ტყავებში. დაასხით ყველა ნაკბენი ცოტა ზეთით და გამოაცხვეთ სანამ კარტოფილი არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 25 წთ).

დეკორაციისთვის, მე მინდა დავამატო ცოტაოდენი გახეხილი სტაფილო ან მწვანე ხახვი.

მე მომეწონა ვნახო როგორ იქცევიან ისინი შენთვის! გთხოვთ, გამიზიაროთ თქვენი ფოტოები ინსტაგრამზე და ფეისბუქზე @babyledfeeding!

გილოცავთ წმინდა პატრიკის დღეს ამ ირლანდიელი სოფლის გოგონადან თქვენ!

ამ რეცეპტს აფინანსებს Dunnes Stores და ყველა ინგრედიენტი შეგიძლიათ შეიძინოთ თქვენს ადგილობრივ მაღაზიაში.

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 4 ძვლის გარეშე ღორის ხორცი
• ¼ ჭიქა ლუდი
• 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• 1 ჩაის კოვზი თაფლი
• 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი
• 1 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი
• 1 დიდი ვაშლი, გახეხილი და დაჭრილი

• 4 კარტოფილი, გახეხილი
• ⅓ ჭიქა კარაქი
• ⅓ ჭიქა რძე
• 4 უნცია დაჭრილი ხუჭუჭა კომბოსტო
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ რგოლები გაყავისფრებამდე, დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე აურიეთ ლუდი, სოიოს სოუსი, თაფლი, დიჟონის მდოგვი და ნიორი. დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები, ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ კარტოფილი დიდ ქვაბში და დაფარეთ მარილიანი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალო დაბალზე და მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და დააბრუნეთ კარტოფილი ქვაბში.

შეურიეთ კარაქი და რძე ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება, 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კომბოსტო და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თბილი მოხარშული კარტოფილი დაფქვით კარგად. სეზონი colcannon მარილი და პილპილი.

ტაილერ ფლორენციის რეცეპტები

3 ფუნტი კარტოფილი, გახეხილი
2 ჯოხი კარაქი
1 1/4 ჭიქა ცხელი რძე
ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 თავი კომბოსტო, დაფქული და წვრილად დაჭრილი
1 (1 ფუნტი) ცალი ლორი ან ბეკონი, მოხარშული წინა დღით
4 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
ოხრახუშის დაჭრილი ფოთლები, გარნირად

მოხარშეთ კარტოფილი მათ კანში 30 წუთის განმავლობაში. გაასუფთავეთ ისინი დანისა და ჩანგლის გამოყენებით. დაფქვამდე დანით დაჭერით. კარგად გახეხეთ, რომ ამოიღოთ ყველა სიმსივნე. დაამატეთ 1 ჯოხი კარაქი ნაჭრებად. თანდათანობით დაამატეთ ცხელი რძე, აურიეთ ყველა დროის განმავლობაში. სეზონი რამდენიმე დაფქული შავი პილპილით.

მოხარშეთ კომბოსტო უმარილო წყალში, სანამ არ მიიღებს მუქ ფერს. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი გასათეთრებლად. დაფარეთ სახურავით 2 წუთის განმავლობაში. სანამ ტაფაში დააბრუნებ, კარგად გადაწურე. დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ჩაყარეთ ლორი დიდ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 45 წუთი, სანამ არ დარბილდება. გადინება ამოიღეთ ცხიმი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

დაამატეთ კომბოსტო, ხახვი და ლორი დაფქულ კარტოფილს, ნაზად აურიეთ.

მიირთვით ცალკე წვნიანის თეფშებში. გააკეთეთ ჩაღრმავება თავზე ხის კოვზის მორევით. თითოეულ ჩაღრმავებაში ჩაყარეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი. მოაყარეთ ოხრახუში.

რა არის კოლკანონი?

Colcannon არის ირლანდიური კერძი, რომელიც მზადდება კარტოფილისა და მწვანილისგან. კომბოსტო ან კომბოსტო ყველაზე ხშირად გამოიყენება მწვანე ხახვის ან პრასის პარტნიორობით. ირლანდიელები ხშირად ემსახურებიან კოლკონონს ჰელოუინზე, იმალებიან thimble, ბეჭედი და მცირე პრიზები შიგნით. ასევე არის სიმღერა კერძზე დაფუძნებული. კოლკანონის დამზადების ერთი გზა ნამდვილად არ არსებობს, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ნათქვამია, რომ არსებობს იმდენი ვერსია, რამდენიც ირლანდიელები.

ძირითადი ინგრედიენტების ტრადიციის დაცვით, ჩვენ განვაახლეთ ეს კლასიკა გემოვნებისა და გამარტივებული სამზარეულოს დამატებითი გასაძლიერებლად. მწვანე ხახვის თეთრი და მწვანე ნაწილების გამოყენებით, ჩვენ ვამატებთ არომატს და ვამცირებთ ინგრედიენტების ხარჯებს. კარაქის შეწითლება, რომელიც ტრადიციულად ემსახურება მზა კოლონონს, ასევე განასხვავებს ამ ვერსიას. ყავისფერი კარაქი ადუღებს კომბოსტოს, როდესაც ის ხარშავს და შემდეგ მთელ კერძს სოუსით ამზადებს მზარეულის ძალიან მცირე ზედმეტი ძალისხმევით.

ტრადიციული ირლანდიური კოლოკანი

დანიელ ცენტონი არის პორტლანდში დაფუძნებული ჯეიმს ბერდის ჟურნალისტური ჯილდოს მფლობელი საჭმლის მწერალი და მზარეულის წიგნის ავტორი, რომლის იდეალური დღე ყოველთვის მოიცავს კარაქს, შაქარს, ფქვილს და ღუმელს.

& ჯერ

კვების ფაქტები
რაოდენობა: 4 -დან 6 -მდე
თანხა თითო პორციაზე
კალორიები	127
% Დღიური ღირებულება*
მთლიანი ცხიმი 2 გრ	3%
გაჯერებული ცხიმი 1 გ	6%
ქოლესტერინი 5 მგ	2%
ნატრიუმი 47 მგ	2%
სულ ნახშირწყლები 24 გრ	9%
დიეტური ბოჭკოვანი 3 გრ	11%
სულ შაქარი 2 გრ
ცილა 3 გრ
ვიტამინი C 19 მგ	94%
კალციუმი 42 მგ	3%
რკინა 1 მგ	8%
კალიუმი 650 მგ	14%
*ყოველდღიური დღიური ღირებულება (DV) გეუბნებათ, რამდენად უწყობს ხელს საკვები ნივთიერებების შემცველობა ყოველდღიურ დიეტას. 2,000 კალორია დღეში გამოიყენება ზოგადი კვების რჩევებისთვის.

Colcannon არის საყვარელი ირლანდიური რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია კარტოფილის, რძის და კომბოსტოს ან კომბოსტოდან. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ ასოცირდება წმინდა პატრიკის დღესთან, კოლკანონი ყველაზე მეტად ირლანდიურ სუფრებზე ჩანს ჰელოუინის ღამეს, როდესაც მზარეული მალავს პატარა წვრილმანებს ბადაგში, თითოეული წარმოადგენს სიმდიდრეს, სიღარიბეს, ან შესაძლოა მომავალი ქორწინების შანსს.

ამდენივე რეცეპტი ამ დაფქული კარტოფილის კერძისთვის, რამდენადაც მზარეულები ირლანდიაში. თითოეულ ოჯახს და რეგიონს აქვს კოლონონის მომზადების საყვარელი გზა. როგორც ჩანს, ყველა მათგანში ჩვეულებრივია კარაქის, კარტოფილისა და რძის უხვი რაოდენობის და კომბოსტოს ან კომბოსტოს არსებობა, როგორც ბოსტნეული, რომ დაამატოთ მოცულობა და არომატი ამ გემრიელ პრეპარატს.

სრულყოფილი კოლკონისთვის შეარჩიეთ ფქვილი კარტოფილი, რადგან მას აქვს მეტი სახამებელი და ნაკლები წყალი და აწარმოებს ფაფუკი ბადაგს. ჯიშები, როგორიცაა როზამუნდა, დეზირი, მელოდია, ცისფერი კონგო, მეფე ედუარდი, მარის პაიპერი ან ადრეული პურიტანი შესანიშნავი კარტოფილია ამ კერძისთვის. მიირთვით ქოლკანონი მოხარშული ლორით, ირლანდიური ბეკონით, ხორცის ხორცის ხორცს, ირლანდიურ ჩაშუშვას ან ცხვრის ნაჭრებს გულწრფელი და არომატული ნამდვილი ირლანდიური კერძისთვის.

წმინდა პატრიკსის დღის რეცეპტი - Colcannon Nuggets

მე ვარ ირლანდიელი გოგონა, რომელიც გაიზარდა Co Westmeath– ში ცხვრებითა და ძროხებით და#8230. ეს ერთ წინადადებაში მაჯამებს.

მე გავიზარდე Multyfarnham, Co.Westmeath, რომელიც დუბლინიდან დაახლოებით 90 კმ ან 1.5 საათის სავალზეა. ირლანდიის თითქმის ცენტრში და გარშემორტყმულია მეურნეობებით, მწვანე მინდვრებით და უამრავი ტბებითა და მდინარეებით. მულტფარნამი ირლანდიის ერთ -ერთი ყველაზე თვალწარმტაცი სოფელია. ერთი პატარა სოფლის მაღაზია, ფოსტა, ორი პაბი და ორი ეკლესია!

როდესაც მე პატარა ვიყავი, მშობლებმა მაიძულა კვირას ეკლესიაში წასვლა (როგორც ირლანდიელი ბავშვების უმეტესობა). მე მძულდა მასა, მაგრამ შევიპარებოდი და მივდიოდი ფრანცისკანელ მღვდელმთავართან, რადგან იქ ძალიან ლამაზი იყო (შუა საუკუნეების ეკლესია აშენდა 1268 წელს !!). ვიტრაჟები და ასე მშვიდობიანი.

& ltspan data-mce-type = ” სანიშნე ” style = ” ჩვენება: შიდა ბლოკის სიგანე: 0 px გადავსება: ფარული ხაზის სიმაღლე: 0 ”>

ირლანდიის სოფლები იყო ჩემი სათამაშო მოედანი და იმის გამო, თუ სად იყო ჩვენი სახლი ჩემი ზაფხული ნიშნავდა ტბებში ცურვას, ველოსიპედის ყველგან და ასვლას ყველა ხეზე, რომლის ასვლაც ღირს. მამაჩემმა მასწავლა როგორ ვითამაშო ხელბურთი, ირლანდიური კამოგია (როგორც სროლა, მაგრამ გოგონებისთვის). დედაჩემი, მეორეს მხრივ, იყო (და არის) სუპერქალი! მან ყველაფერი ნულიდან მოამზადა და წვიმიანი დღეები გაატარა ირლანდიური ხარშების დამზადებაში, ირლანდიური ყავის პურის გამოცხობაში და ექსპერიმენტების ჩატარებაში, რაც ჰქონდა კარადებში.

ჩემი ორივე მშობელი ნამდვილად დამცინოდა, როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით.

მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს ქვეყანა და რაღაცნაირად მენატრება ძროხებისა და ცხვრების ხმა, რომ მეღვიძება, მე ვარ ნახევარქალაქელი გოგონა, რადგან დუბლინელზე დავქორწინდი. მე უკვე 18 წელზე მეტია დუბლინის ხმლებში ვარ და ვერ წარმომიდგენია, რომ სადმე სხვაგან ვცხოვრობ მსოფლიოში. ხმლები ასევე არის გაჟღენთილი ისტორიაში და ჩვენ გვაქვს ციხე, რომელიც დგას ზუსტად ქალაქის მთავარ ქუჩაზე. თუ ოდესმე ჩამოხვალთ ირლანდიაში, დუბლინის აეროპორტიდან მხოლოდ 7 წუთის მანძილზეა და ეს არის ძალიან ლამაზი და ღირს ვიზიტი.

დუბლინში ჩვენი საყვარელი ადგილებია:

• ხმლები რა თქმა უნდა – ჩვენ გვაქვს ბევრი კარგი რესტორანი, ლამაზი პარკები და ციხე გასაშვებად.
• დუბლინის სამართლიანი ქალაქი! – ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი ადგილი. დუბლინის ქალაქი პატარაა და მის გასეირნებას დიდი დრო არ სჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ მე ვცხოვრობ აქ წელიწადში ერთხელ მაინც, ჩვენ ვთამაშობთ ტურისტებს ერთი დღის განმავლობაში, სტუმრობენ მუზეუმებს და პიკნიკებს სტეფენს გრინში.
• Phoenix Park – მდებარეობს ქალაქ დუბლინში. აქ ცხოვრობს ჩვენი პრეზიდენტი. სადაც თქვენ ნახავთ დუბლინის ზოოპარკს და ამდენი გარეული ირემი ჰყავს. ის ორჯერ აღემატება ცენტრალური პარკის ნიუ იორკში და უფრო დიდია ვიდრე ლონდონის ყველა პარკი ერთად. გასაოცარია როლიკებით, ბავშვებთან ერთად ველოსიპედის ტარების სწავლა და რა თქმა უნდა პიკნიკები.

ყველაზე გასაოცარი ირლანდიური თითების კერძი, რომელიც მე ოდესმე გამიკეთებია:

წმინდა პატრიკის დღეს ჩვენ გვსურს ბავშვების ადგილობრივ აღლუმზე წაყვანა. ეს ყოველთვის ძალიან სახალისოა! აღლუმის დასრულების შემდეგ, ჩვენ ყველანი ვბრუნდებით სახლში და მე ვამზადებ წმინდა პატრიკის რამდენიმე სახალისო რეცეპტს. წელს მე მივიღე რაღაც ძალიან სახალისო და უგემრიელესი!

რა მაგარია ეს ირლანდიური Colcannon Nuggets. ჩვენ გვიყვარს კარტოფილი ჩვენს სახლში, ასე რომ, ეს არის ტრადიციული ირლანდიური რეცეპტის სრულყოფილი ნაზავი “ ქალაქის გოგონას ” ირონია. ისინი ქმნიან სუპერ წმინდა პარტიკს ’s Day appetizers და სრულიად უსაფრთხო ბავშვის ხელმძღვანელობით weaning.

ირლანდიური Colcannon Nuggets აცხობენ პანკოს ნამსხვრევებში და შემდეგ აცხობენ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდებიან საყვარელი და ხრაშუნა. პირველად მე ჩამოვაყალიბე ისინი პატარა წრეებად (შესანიშნავია თუ თქვენ აკეთებთ ორმაგ პარტიას წვეულებისთვის). მეორედ რომ ვაკეთებდი, მე ვეძებდი გზას, რომ ისინი კიდევ უფრო მხიარული გამხდარიყო, სწორედ იქ მოვიდა გულის ფორმა (ხედავთ). თუ აიღებ 3 გულს და ათავსებ მათ მიიღებ შამპუნს კლასიკური წმინდა პარტიკის რეცეპტისთვის!

რამდენიმე რჩევა წმინდა პატრიკის ამ საოცარი რეცეპტის შესახებ:

• გამოიყენეთ პანკოს პურის ნამსხვრევები- სხვა ნამცეცები არ მოიპოვება როგორც ხრაშუნა.
• დაამატეთ მეტი ან ნაკლები კომბოსტო თქვენი პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე (ზედმეტი კომბოსტო გახდის მას ძალიან ტენიანს).
• თუ თქვენი ნუგბების ფორმირებისას ნარევი ძალიან რბილი აღმოჩნდება, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან ღამით დახურულ კონტეინერში ან თასში, რომ გამყარდეს.
• FRIENDLY საყინულე !! ეს პატარა ნუგბარები შესანიშნავია გაყინვისგან მოხარშვისას. უბრალოდ მიჰყევით ნუგბარების დამზადების ყველა ნაბიჯს, გაყინეთ უჯრაზე, შემდეგ გადაიტანეთ საყინულე ჩანთაში ან კონტეინერში. მოხარშეთ გაყინულიდან (შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე დამატებითი წუთი).
• AIR FRYER გასაოცარია !! მე არ მომწონს ჩემს რეცეპტში ძალიან ბევრი სამზარეულოს გაჯეტის დამატება, მაგრამ ეს კოლოკანური ნუგბარი იმდენად სრულყოფილია, როდესაც ჰაერში შემწვარ ფაფაში ამზადებთ. ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ ერთი, სცადეთ!

კარგი … მე შევწყვეტ ყვირილს ახლა, მაგრამ მართლაც, ეს ისეთი გიჟური კარგია!

რაც შეეხება ხორცის ხორცსა და კომბოსტოზე?

ორი დღის წინ, მე ვიყავი ჩემს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში და ვიყიდე კომბოსტოს თავი სპეციალურად ამ კერძის მოსამზადებლად. საგადასახადო ხაზის კლერკმა მკითხა, ვამზადებ თუ არა ხორბლის ხორცს და კომბოსტოს. (თითქმის ყველა, ვინც მე შემხვდება, სწორად მიაჩნია, რომ მე ვარ ირლანდიელი. თუ მოწითალო-ქერა თმა და მწვანე თვალები არ იყო საკმარისი მინიშნება, ლეპრესის სიმაღლე ჩვეულებრივ მკვდარი საჩუქარია.)

მე ვიცინოდი და ვცდილობდი აეხსნა, რომ ხორცის ხორცი და კომბოსტო ამერიკული კერძია. ნებისმიერი ნამდვილი ირლანდიელი, რომელიც მის მაგიდაზე ხორცის ამხელა ნაჭერს დაინახავდა, იფიქრებდა, რომ ის მოკვდა და სამოთხეში წავიდა.

© 2013 ლინდა ლუმი

მეთოდი

კოლკონისთვის, მოხარშეთ კარტოფილი მდუღარე წყალში 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ძალიან დარბილდება.

ამასობაში გააცხელეთ 25 გრ/1 ც კარაქი დიდ მძიმე ტაფაზე და ნაზად შეწვით ხახვი ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება, რეგულარულად ურიეთ. დაამატეთ კომბოსტო და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 140C/275F/გაზზე 1. გააცხელეთ სითბოს გამძლე კერძი.

გადაწურეთ კარტოფილი დიდ ქვაბში და დააბრუნეთ ქვაბში. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. გააცხელეთ ნაღები და დარჩენილი 25 გრ/1 ც კარაქი პატარა ქვაბში. მოხარშული კარტოფილი ნაღებით და რძით ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

დაამატეთ დარბილებული კომბოსტო და აურიეთ ერთად, სანამ მსუბუქად არ გაერთიანდება. გადაიტანეთ გაცხელებულ კერძზე და დაფარეთ კილიტა. შეინახეთ თბილი ღუმელში, სანამ მზად არ იქნებით.

ხახვისთვის გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში. გახეხეთ ბეკონის შემწვარი საშუალო სიცხეზე 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ცხიმი არ გახდება, ერთხელ ბრუნდება. (თუ ბევრი სითხე გამოდის ბეკონიდან, გადააგდეთ და დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე.) ამოიღეთ ბეკონი, დადგით საცხობ ფირფიტაზე და გაათბეთ ღუმელში.

გააცხელეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი და პატარა კარაქი ტაფაში. დაამატეთ შავი პუდინგი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ის არ ჩაბნელდება და გახდება ხრაშუნა გარშემო. შავი პუდინგი გადაიტანეთ ღუმელში უჯრაზე, ამოიღეთ კარაქიანი სითხის უმეტესი ნაწილი და დააბრუნეთ ტაფა ჭურჭელში.

გახეხეთ ხახვები სამზარეულოს ქაღალდით და გაწურეთ თითოეული მხრიდან მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით.

მოხარშეთ ხახვები 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, მათი ზომის მიხედვით, სანამ გარედან არ გახდება ოქროსფერი, მაგრამ შიგნიდან რბილია. ამოიღეთ საცხობი ღუმელიდან და მოათავსეთ ხახვი ბეკონისა და შავი პუდინგის გვერდით.

დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე და დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და მარსალა. კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ დარჩენილი კარაქი, პატარა ნაჭრებად, სითხეში, მუდმივად აურიეთ სანამ კარაქი არ დნება და სოუსი არ გასქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან.

ჩაასხით კოლკონი ოთხ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ შავი პუდინგი, ხახვი და ბეკონი. თითოეულს გადაწურეთ ცოტაოდენი მარსალას სოუსი, მორთეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით.