ახალი რეცეპტები

ბრაზილია: ქუჩის საჭმელი მიშლენის ვარსკვლავით

ბრაზილია: ქუჩის საჭმელი მიშლენის ვარსკვლავით



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"მე გამიმართლა, რომ ბრაზილიაში ვცხოვრობ, როდესაც 1994 წელს მსოფლიო ჩემპიონატი მოვიგეთ", - ამბობს მარჩელო ტული შემთხვევით. ”ბრაზილიის ყველა ქუჩაში თამაშების დაწყებამდე კარნავალი იყო. ბავშვები პიკაპის ზურგსუკან იხარებდნენ, მძღოლები ყვიროდნენ, დროშები ყველგან იყო. შემდეგ, როგორც კი თამაში დაიწყება, ქუჩები 100% –ით დაცარიელდება. საშინელი იყო. ”

მარჩელო არის ბრაზილიაში დაბადებული მიშლენის ვარსკვლავიანი შეფ-მზარეული დიდ ბრიტანეთში, მაგრამ გასაგებია, რომ ეს ფეხბურთია მის გონებაში. მისი სამშობლო მასპინძლობს მსოფლიოში უდიდეს სპორტულ ღონისძიებას, მაგრამ ის გაატარებს ღამისთევას სასტუმროს სამზარეულოში, შოტლანდიის კუნძულ სკაიზე. ბრაზილიელისთვის ეს საკმაოდ რთულია კუჭისთვის.

”ეს იქაურ რელიგიას ჰგავს. როდესაც ბრაზილია მსოფლიო ჩემპიონატზე გაიტანს, ხალხი უშვებს ფეიერვერკს, ხოლო როდესაც ჩვენ მოვიგებთ თამაშს, ჩვენ წვეულებას ვატარებთ მთელი ღამის განმავლობაში. ეს ცხოვრების წესია. მაგრამ ეს არის ბრაზილიის კულტურა - ნებისმიერი საბაბი, რომ ჩართო მუსიკა და გქონდეს კარგი სამბა. ”

მათ წელს არანაირი საბაბი არ სჭირდებათ. ისინი მასპინძლები არიან და წიგნების უმეტესობაში ფავორიტებია მოგებისათვის, ამიტომ ველით, რომ ქვეყნის კომერციული პროდუქტიულობა სერიოზულ ვარდნას მიიღებს, რადგანაც მუშაკები გარეთ გარბიან და ფეიერვერკს უშვებენ. წვეულების კულტურა და სიცოცხლისადმი ლტოლვა ვრცელდება ყველაფერზე, სპორტიდან დაწყებული, მუსიკით დამთავრებული, საკვებით დამთავრებული. ამიტომ გასაკვირია იმის მოსმენა, რომ ბოლო დრომდე ბრაზილიელი მზარეულები არ იყვნენ იმდენად პატივცემულნი, როგორც ამბობენ, იტალიაში ან საფრანგეთში.

”მე ვიცოდი, რომ ძალიან ადრეული ასაკიდან მინდოდა შეფ -მზარეულობა, მაგრამ მამაჩემს ეს არ უნდოდა. მაშინ, თუ ბრაზილიაში შეფ იყავით, ალბათ იმიტომ, რომ თქვენ არ გქონდათ ძალიან კარგი განათლება და შესაძლოა არ იცოდით წერა და კითხვა. ”

მარჩელო - და როგორც ჩანს დედამისი - გადაწყვეტილი იყო. 14 წლისთვის ის მუშაობდა შეფ -მზარეულად და ის ახლა მართავს რესტორანს Claire McDonald's Kinloch Lodge შოტლანდიაში, რომელსაც აქვს მიშლენის ვარსკვლავი და სამი როზეტი.

მან დატოვა ბრაზილია ინგლისში, როდესაც მისი მშობლები დაშორდნენ, მაგრამ ის სტუმრობდა დედას სან პაულოში ყოველ სასკოლო დღესასწაულზე, შთანთქავდა რაც შეიძლება მეტ მზეზე, კულტურასა და საკვებზე, ვიდრე შეეძლო სახლში დაბრუნებამდე.

ამ ტიპის ცხოვრების წესმა შექმნა გავლენის ამაღელვებელი ინფუზია მასში, რაც იმას ნიშნავდა, რომ ის სწრაფად მოექცა ალბერტ რუქსის ყურადღების ცენტრში. სამზარეულოში ის აჩვენებს იმ ბრწყინვალებას, რომლითაც ბრაზილიელი ფეხბურთელები ცნობილია მოედანზე.

”ალბერტთან ერთად ვმუშაობდი ექვსი წლის განმავლობაში, La Gavroche, Roux Britannia და Gavvers– ში. როდესაც ხალხი მეკითხება როგორია ჩემი სამზარეულოს სტილი, მე ვამბობ, რომ მე ვამზადებ კლასიკურ ფრანგულ საჭმელს, მაგრამ კინლოჩში მე ვიყენებ შოტლანდიურ ინგრედიენტებს და ვამატებ ბრაზილიურ გავლენას. მე ყოველთვის ვცდილობ ჩავრთო ბრაზილიური არომატი, ასე რომ ბევრი ხილია როგორც ქონდარ თეფშებში, ასევე დესერტებში. მე ასევე მსიამოვნებს ძალიან მოკრძალებული საკვების, განსაკუთრებით ბრაზილიური ქუჩის საკვების, რთულ კერძებში ჩართვა. ”

ეს არის მისი სახლის ქუჩის საჭმელი, რომელიც მარსელოს ყველაზე მეტად აღელვებს და თქვენ შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ ის ბიჭივით, რომელიც ცხოვრობს ნელ-ნელა და დამშვიდებულ შუა ინგლისში, აინტერესებს სან-პაულუს ქუჩებს, გაოცებული ბრაზილიელების ბრწყინვალე ცხოვრებით. და მთვრალი საკვების სანახაობითა და სუნით. ერი, რომელიც ამაყობს წვეულებების მასპინძლობით და ერთად ყოფნით, კვება უნდა იყოს პრაქტიკული. მარჩელოს ლირიკული ყველა კერძი არის თითის საჭმელი, რომელიც ემსახურება ქუჩაში გამყიდველებს ქაღალდში გახვეულ და გასაზიარებლად. მსოფლიო თასის დროს ის მიირთმევს ამ მცირე ზომის საჭმელს, როგორც კანაპეს სასტუმროში სადილად.

”ერთი რამ, რასაც ვაპირებ, არის აკარაჟი, რომელიც ძირითადად შავი თვალების ლობიოა, რომელიც გახეხილი და დაჭყლეტილია პასტაში, შემდეგ შემწვარი პალმის ზეთში. როგორც კი მოიხარშება, გახსენით და ტრადიციულად შეავსეთ ქათამი, მაგრამ კინლოჩში ჩვენ ვიყენებთ ლანგუსტინს, და სადაც მე დავიბადე ბრაზილიის ჩრდილო-აღმოსავლეთ ნაწილში, ისინი ასხამენ მათ ვატაპას, რომელიც არის კრევეტებზე დაფუძნებული შევსება.

”ისინი ემსახურებიან აკარაჯს პატარა ურიკებიდან. ძირითადად მათ აქვთ დიდი ვოკი ქუჩაში გამოწვისთვის და სუნი, რომელსაც იქ ქმნის, აბსოლუტურად გემრიელია. ეს მართლაც ავთენტური ბრაზილიური ქუჩის საკვებია, მაგრამ მხოლოდ ჩრდილოეთით. სამხრეთით თქვენ უფრო მეტ კოქსინს მიიღებთ. ”

მარჩელო ცდილობს განმარტოს, რომ ბრაზილია არის უზარმაზარი - არსებითად ევროპის კონტინენტის ზომა - ასე რომ, საკვები მკვეთრად განსხვავდება ჩრდილოეთიდან სამხრეთისაკენ. ის დაიბადა ზღვისპირა ქალაქ მაკიეოში ჩრდილოეთით, რომელზედაც ძირითადად აფრიკული სამზარეულოა დატანილი, ბრინჯი და ლობიო (ან ფეიხოადა) მთავარი დიეტაა. სამხრეთით რიოსა და სან პაულუს მეტროპოლიებში, საკვები უფრო ხმელთაშუა ზღვისაა, ჩვეულებრივ იტალიური. როგორც ითქვა, კოქსინიას არ აქვს მემკვიდრეობა და ის არის საკმარისად ავთენტური, რომ მარჩელოს მენიუში მოხვდეს ამაღამ გახსნის ცერემონიალსა და პირველ თამაშზე, ბრაზილია ხორვატიასთან.

"კოქსინია ძირითადად ითარგმნება როგორც" პატარა ქათმის ბარძაყი ", მაგრამ ის არ არის ბარძაყი, ის მხოლოდ ერთს ჰგავს. ეს არის ცომი, რომელიც ივსება გახეხილი ქათმით, შემდეგ კი დაფქული და შემწვარი. ის მთელ ბრაზილიაში მსახურობდა და მე იმდენი ვჭამე იმ დროს, რაც იქ იყო. ქათმის ნაცვლად, მე ჩავასხი ადგილობრივი შებოლილი ჩედარი და მივირთვი ძროხის კერძით. ასე რომ, ის ბრაზილიიდან იღებს რაღაცას და ემსახურება შოტლანდიურ ინგრედიენტებს.

ეს ის კერძებია, რომლებსაც მარჩელო ამზადებს დღეს საღამოს სასტუმროში, მაგრამ მისი გონება ისევ ფეხბურთია, ორი რამ, რაც ბრაზილიას განსაზღვრავს.

”ცხადია, მე ვიმუშავებ ამაღამ, მაგრამ ვიმედოვნებ, რომ დროულად შევძლებ თამაშის ყურებას. ტურნირისთვის მე 100% მხარს ვუჭერ ბრაზილიას. ორი შვილი მყავს და ისინიც იქნებიან. როდესაც სახლში დავბრუნდებით, ჩვენ დავდებთ ბრაზილიურ ქუჩის საჭმელს მაგიდაზე და დავიწყებთ წვეულებას. ”

ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩაერთოთ ბრაზილიის სულში, მარჩელომ მოგვცა ტრადიციული კოქსინას რეცეპტი. შემწვარი ქათამი და ფეხბურთი? ცხოვრება არ გაუმჯობესდება, ბრაზილიელი ხარ თუ არა.

მარჩელო ტულის კოქსინა

  • 1 სტაფილო
  • 2 ხახვი
  • 480 მლ ქათმის ბულიონი
  • 2 დაფნის ფოთოლი
  • 750 გრ ქათმის მკერდი
  • წვენი 1 ლიმონისგან
  • 225 გრ ნაღების ყველი
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 2 კბილი ნიორი
  • 360 გ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 2 კვერცხი
  • 350 გრ პურის ნამცეცები
  • პალმის ზეთი, შესაწვავად

მეთოდი

სტაფილო და ერთი ხახვი წვრილად დაჭერით და გაწურეთ ტაფაზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცივი ქათმის ბულიონი, დაფნის ფოთლები და ქათმის მკერდი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ. მოხარშეთ ქათმის მკერდი 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება, შემდეგ ამოიღეთ ლიქიორიდან გასაცივებლად. გახეხეთ სითხე ბოსტნეულის მოსაშორებლად, შემდეგ გადაყარეთ ისინი და დადგით ლიქიორი ერთ მხარეს.

გაგრილების შემდეგ, ქათამი ხელით გახეხეთ, შემდეგ აურიეთ ლიმონის წვენით და ნაღების ყველით. წვრილად დაჭერით მეორე ხახვი, შემდეგ კი პატარა ტაფაში, დაუმატეთ კარაქი და გაწურეთ ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში. ამასობაში დაჭერით ნიორი და გააცხელეთ ტაფაზე 1-2 წუთის განმავლობაში ოფლიანობისთვის. მას შემდეგ რაც მოხარშეთ, დაამატეთ ქათმის ნაზავი.

გაზომეთ 360 მლ ბულიონი (დაასხით წყალი, თუ არ გაქვთ საკმარისი), მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ თანდათან აურიეთ ფქვილი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, თან ენერგიულად ურიეთ. ნარევი გახდება მყარი ცომი, რომლის მომზადებაც გჭირდებათ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოძრაობთ ტაფაზე. ამოიღეთ ფორმიდან და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.

როდესაც მზად იქნებით წასასვლელად, ათქვიფეთ კვერცხები თასში და მოათავსეთ პურის ნამცეცები სხვა დიდ თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

Coxinhas- ის ფორმირებისთვის, აურიეთ ხელები და აიღეთ ცომის ნაჭერი გოლფის ბურთის ზომით. გააფართოვოს ის ბურთი, შემდეგ ამოიღეთ შუა შევსების მიზნით. დაჭერით 1½ ჩაის კოვზი ქათმის ნაზავი ცომის ბურთის შიგნით და დაჭერით ცომი დახურულ შევსებაზე და ჩამოაყალიბეთ ქათმის ფეხის ფორმაში. შემდეგ ჩაყარეთ კოქსინები კვერცხში და გადაახვიეთ პურის ნამცეცში, რომ სრულად დაიფაროს. დადეთ თეფშზე და გააჩერეთ მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

დაბოლოს, დიდ ტაფაში გააცხელეთ პალმის ზეთი 160 ° C/340 ° F– მდე და გახეხეთ კოქსინები ღრმა ოქროსფერ შეფერილობამდე. მიირთვით თბილი მაგიდის შუაგულში (და სასურველია ფეხბურთის წინ), რათა ყველამ იჭრას.

საჭმლის ფოტოგრაფია © ალან დონალდსონი ფოტოგრაფია, დიდი ბრიტანელი მზარეულების თავაზიანობით. ბრაზილიის ქუჩის ფოტო ანტონიო ტომასის მიერ.

Jamie's Foodie მსოფლიო თასიდან სხვა ქვეყნებისთვის დააწკაპუნეთ აქ. მარჩელოს მეტი რეცეპტისთვის გადადით დიდ ბრიტანელ მზარეულებზე.


50 ყველაზე იაფი მიშლენის ვარსკვლავით კვება მსოფლიოში

საერთო ჯამში, მიშლენის ვარსკვლავის მქონე რესტორანში ძვირადღირებული საქმიანობაა-თქვენ იხდით ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს, მზარეულის უნარებს და ხშირად იმდენ პერსონალს, რამდენადაც კლიენტი.

მაგრამ ყოველთვის ასე არ უნდა იყოს. ცოტა ხნის წინ, მიშლენის გზამკვლევმა დაიწყო თავისი ნანატრი ვარსკვლავების დაჯილდოვება ქუჩის კვების იაფ ადგილზე, ძირითადად აზიაში.

უფრო მეტიც, მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნები გვთავაზობენ ლანჩის შესანიშნავ შეთავაზებებს, რომლებიც შედარებით იაფია მათი სრული დეგუსტაციის მენიუსთან შედარებით.


10 საუკეთესო ქუჩის საკვები ბრაზილიაში

ბრაზილიას ბევრი რამ აქვს შესანახი, განსაკუთრებით თუ თქვენ ხართ კვების ობიექტი. შეხედეთ ამ 10 საუკეთესო დელიკატესს, სადაც შეგიძლიათ ნახოთ ნამდვილი ბრაზილიური ხიბლი, როგორც სხვაგან!

1. Bolinhos de bacalhau

Bolinhos de bacalhau არის უგემრიელესი კოდის თევზი, რომელიც ბრაზილიაში ერთ -ერთი საუკეთესო ქუჩის საჭმელია. მათ ჩვეულებრივ ცაცხვით მიირთმევენ ცოტა ახალი დარტყმისთვის. მათი ნახვა შეგიძლიათ კუთხის სადგომებში, ბარებსა და რესტორნებში. ეს ცნობილი ქუჩის საკვები ბრაზილიაში გარედან უნდა იყოს ხრაშუნა, შიგნით კრემისებრი. თუ ეს არ არის ის, რასაც ემსახურებით, გადადით სხვა ადგილას!

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: ბოლინიო დე ბაკალჰაუ, პერუინი

2. პასტელი

არაფერია ისეთი, როგორიც არის შემწვარი საკვები, რომელიც დააკმაყოფილებს ლტოლვას და ბრაზილიის ერთ -ერთი მთავარი ქუჩის საკვები სწორედ ეს არის. ცნობილია როგორც პასტელი, ეს არის შემწვარი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ჩაყრილია სხვადასხვა შიგთავსით ყველისა და ხორცის ჩათვლით. ასევე ხელმისაწვდომია ტკბილი ვერსიები.

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: ბარი ასე ადაო, რიო დე ჟანეირო

3. კოქსინია

ბრაზილიაში კიდევ ერთი საყვარელი შემწვარი ქუჩის საკვები არის კოქსინია, რომელიც ქათმისგან არის დამზადებული და ქათმის ბარძაყს ჰგავს. ხრაშუნა და სრულიად დამამშვიდებელი, ეს არის ბრაზილიური საკვები, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ დღის ნებისმიერ დროს. დღეს ბევრი არატრადიციული ვარიაციაა, როგორიცაა ხილისა და ბოსტნეულის ცილის გამოყენება.

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: ველოსო ბარი, საუ პაოლო

4. პიკანჰა

მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნამდვილად არ არის ქუჩის საჭმელი, მისი პოპულარობა მას ადვილად ხელმისაწვდომს ხდის ქვეყანაში. თუ არომატული, მწვადიანი ხორცის ხასიათზე ხართ, აუცილებლად უნდა სცადოთ პიკანჰა. ბრაზილიურ სამზარეულოში პიკანა არის ძროხის ძვირფასი ნაჭერი, სირონის მსგავსი ტექსტურით. ის ნაზი და წვნიანია და ცხიმის ქუდი კიდევ უფრო მეტ გემოს აძლევს. უკვე ბუზღუნებ? ისე, გაცილებით მეტია, რაც ბრაზილიის ქუჩის საჭმელს გვთავაზობს, ასე რომ თქვენ კვლავ მეტს ბრუნდებით.

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: ბრაზეირო და გავეა, რიო დე ჟანეირო

5. Pão de queijo

ყველის მოყვარულებს მოეწონებათ ბრაზილიის ეს ქუჩის შემდგომი საკვები. ცნობილია როგორც pao de queijo, ეს არის გამომცხვარი ყველის რულეტი, რომელიც მიჰყვება მინას ჟერაისის ტრადიციულ რეცეპტს. ის სარგებლობს როგორც საუზმე, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ დღის ნებისმიერ დროს. მაშ, ყველის მოყვარულებო, რას იტყვით? ნუ დაგავიწყდებათ, რომ სცადოთ ეს დელიკატესი, სანამ ბრაზილიაში გადიხართ.

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: კულტივიორი: რიო დე ჟანეირო

6. კიბე

მიუხედავად იმისა, რომ მას ფესვები ახლო აღმოსავლეთში აქვს, კიბე ბრაზილიის კვების კულტურის ნაწილია და ხშირად ქუჩაში მოვაჭრეები ყიდიან. იგი შედგება დაფქული ძროხის ან ცხვრის და ბულგარული ხორბლის ნაზავისგან. ის შეიძლება შემწვარი ან გამომცხვარი იყოს და ნედლიც კი შეჭამოს. არჩევანი თქვენზეა! ხარ თუ არა ძროხის მოყვარული, თუ არა, ეს კერძი ნამდვილად ღირს ცდად და ბრაზილიაში მოგზაურობა არასრული იქნება რომელიმე მათგანის გასინჯვის გარეშე.

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: კიბე კიბე, სან პაულო

7. Açai na tigela

სურათის წყარო
აკაის პალმის ნაყოფი გადაიქცევა ბრაზილიის უგემრიელეს ქუჩის საკვებად acai na tigela სახით. ეს არის ზაფხულის რჩეული და ის რაც საუზმედაც შეგიძლიათ მიირთვათ, რადგან ის გადაიქცა კრემისებურ სმუზიზე, რომელსაც მოყვება ხილი, გრანოლა და თესლი. თუ თქვენ აპირებთ რაიმე ჯანსაღი ან ვეგანური სცადოთ ბრაზილიაში, ეს არ გაგიცრუებთ იმედს!

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: ტიგელა აკაი, ფორტალეზა

8. აიპიმ ფრიტო

მათ, ვისაც ჯანსაღი ბრაზილიური საკვები სურს, შეუძლიათ მისი პოვნა აიპიმ ფრიტოში, ბრაზილიაში პოპულარული ქუჩის საკვები, რომელიც არსებითად იუკას კარტოფილია. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მისი გამომცხვარი ასევე ჯანსაღი დარტყმისთვის. ბუჩქი ფართოდ გამოიყენება ადგილობრივ კერძებში, მათ შორის ბრაზილიური ტაპიოკა, რომელიც არის იუკას ფქვილისგან დამზადებული კრეპი. გემრიელად ჟღერს, არა?

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: Le Petit Restaurante, მინას ჟერაისი

9. ბრაზილიური აკარაჟე ვატაპით

ბრაზილიურ საკვებს შეუძლია შეაგროვოს სითბო და თუ გიყვართ ცეცხლოვანი კერძი, უნდა სცადოთ აკარაჟე ვატაპით, კერძი, რომელსაც ფესვები აფრიკაში აქვს. იგი მზადდება დაფქული ლობიოთი და ხახვით, რომელიც ჩაყრილია ვატაპით - რომელიც თავად არის პურის, კრევეტების, არაქისის და ქოქოსის რძისგან დამზადებული - და არის შემავსებელი საჭმელი, რომლის მიღებასაც ვერ შეძლებთ.

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: ბრაზილია ლეგალური, ბაია

10. ბრიგადირო

მას შემდეგ რაც თქვენ აიღებთ ყველა გემრიელ ნივთს, დროა შეავსოთ ყველაფერი ბრიგადეიროთი, ტრადიციული ბრაზილიური დესერტი გარანტირებული გაგიჟებთ. კაკაოს, კარაქისა და შესქელებული რძისგან შემდგარი ეს არის მარტივი, მაგრამ დეკადენტური დასასრული ბრაზილიის ქუჩის 10 საუკეთესო საკვების ტურნეში.

საჭმლის საუკეთესო ადგილი: Bend Café, სან პაულო

მოგხიბლეთ უკვე ამ სამზარეულოს მოსინჯვა? მაშინ, რას ელოდებით? დაგეგმეთ თქვენი საერთაშორისო მოგზაურობა TravelTriangle– ით და შეისწავლეთ ბრაზილიის ბაზრები პროფესიონალის მსგავსად!


უყურეთ: Chef Behind World ’s პირველი Michelin Starred Street Stall

არც ისე დიდი ხნის წინ მიშლენის ვარსკვლავები მხოლოდ სასადილო დაწესებულებების ზედა ფენის მიღმა იყო, მაგრამ ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში მიშლენის მოსამართლეებმა აღმოაჩინეს კულინარიული ბრილიანტები უხეშად უფრო მოულოდნელ ადგილებში.

შარშან, ცუტა ტოკიოში, მსოფლიოს რამოდენიმე რუდ ნოდელის ბარი მიიღო მიშლენის ვარსკვლავი და სულ ახლახანს პირველად მიშლენმა ვარსკვლავები ქუჩის საკვებს გადასცა.

ახლახანს გამოქვეყნებული სინგაპურის სახელმძღვანელოში მიშლენმა დააჯილდოვა ორი ქუჩის კვების სადგომი, ჰონგ კონგის სოიოს სოუსით ქათმის ბრინჯი და ნუდლი და Hill Street Tai Hwa ღორის ნუში, 29 სხვა სასადილო ადგილთან ერთად სინგაპურში.

მას შემდეგ Michelin- მ გაავრცელა ერთ-ერთი ვარსკვლავის მიმღების ისტორია: შეფ-მფლობელი ჩან ჰონ მენგი ჰონკონგიდან სოიოს სოუსით ქათმის ბრინჯი და ნუში და#8211 იმ მომენტიდან, როდესაც მან გაარკვია, რომ ის იყო ნომინირებული, მის მოგზაურობაში. მისი ადგილი გლობალურ კულინარიულ სცენაზე 2016 Michelin Guide Singapore Gala Dinner cum დაჯილდოების ცერემონიაზე.

უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს იმის სანახავად, თუ როგორ გამოჩნდა ქუჩის კვების სადგომის წარმომადგენელი სინგაპური მსოფლიო სცენაზე.


ქუჩის საჭმლის 35 რეცეპტი მთელს მსოფლიოში

1. მექსიკა: Street Tacos

მექსიკური ტაკო გახდა მსოფლიოში ცნობილი და სანამ სხვა ქვეყნებში ჩვენ ხშირად ვჭამთ მათ დასაჯდომ რესტორნებში, მექსიკაში ისინი პოპულარული ქუჩის საჭმელია.

როდესაც სან დიეგოში ვცხოვრობდი, მე ხშირად ვსეირნობდი ტიხუანაში მხოლოდ ტაკოს მოსაპოვებლად! კარგი, და შეიძლება რამდენიმე იაფი ლუდიც დალიო.

აქ მინდა გაგიზიაროთ სამი ქუჩის ტაკოს რეცეპტი: სტეიკი, ქათამი და ვეგეტარიანული ვარიანტი.

Skirt სტეიკ ქუჩა Tacos

ნაზი შემწვარი ქვედაკაბა სტეიკი გახვეული ნახშირბადის სიმინდის ტორტილაში და დაფარული კრემისებრი კილანტროს ცაცხვის სოუსით.

ქათმის ქუჩის ტაკოსი

გირჩევნიათ თქვენი ტაკო ქათმით?

ეს ქათმის ქუჩის ტაკო არის ჯანსაღი ვახშამი, რომელიც თქვენ და თქვენი ოჯახი მოგეწონებათ!

ვეგეტარიანული თაკო

ეს შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ტაკო სწრაფი ნამცხვრისა და ავოკადოს კრემის სოუსით არის სწრაფი და გემრიელი მექსიკური ინსპირირებული რეცეპტი ბოსტნეულის ასატვირთად!

2. მექსიკა: ელოტეს

ეს შემწვარი მექსიკური ქუჩის სიმინდის რეცეპტი (aka Elotes) არის კლასიკური მექსიკური ქუჩის საკვები საუკეთესოდ.

მსუბუქად გახეხილი სიმინდი ნაღების ჩილის, ლაიმის სოუსში და ცილანტრო და კოტიას ყველით შესანიშნავი გვერდითი კერძი ან საუზმეა.

3. ინდოეთი: ალოო ტიკკა

ინდური ქუჩის საკვები წარმოუდგენელია და მისი პოვნა შეგიძლიათ ქვეყნის ნებისმიერ ადგილას.

ალოო ტიკკი არის პოპულარული ჩრდილოეთ ინდოეთის საჭმელი.

ეს არის ძირითადად ხრაშუნა და ცხარე კარტოფილის ღვეზელი და ეს არის გემრიელი რეცეპტი სახლში გასაკეთებლად.

4. ინდოეთი: მასალა პავ

მასალა პავი არის მუმბაიის პოპულარული ქუჩის საკვები, რომელიც მზადდება პავლის (პურის რულონის) გამოყენებით, რომელიც დაფარულია კარაქით და ცხარე ბაჯით (კარი). მიირთვით თბილი და რბილი, მოაყარეთ ხახვი და ქინძი.

ეს ყველიანი ნივრის მასალა პავ სლაიდერების რეცეპტი არის შვეტა და#8217 აიღეთ ეს კლასიკური მუმბაი ქუჩის საკვები.

5. ინდოეთი: ფრენკი

მუმბაიის ბოსტნეულის ფრანკი ახლა იმდენად ცნობილია, რომ ფრენკის სადგომები შეგიძლიათ ნახოთ მთელ ინდოეთში.

თუ თქვენ ჯერ არ გსმენიათ ფრენკის შესახებ, თქვენ გამოტოვებთ. ეს არის ინდური საკვები წუთებში!

არომატული, ცხარე და#8220 ინდური ბურიტო და#8221, ფრენკები შესანიშნავია ნარჩენების გამოსაყენებლად. შესანიშნავი უსიამოვნო გზა ინდური საუზმე ბურიტოსთვის, რომელიც ბავშვებს მოეწონებათ.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს მარტივი ქუჩის საკვების რეცეპტი ვეგეტარიანული ან ხორცით.

6. ინდოეთი: ჭანა ჩაატი

Chickpea chaat არის უგემრიელესი, გემრიელი, დამამშვიდებელი და მარტივი საჭმელი, რომელიც დამზადებულია თეთრი წიწიბურის ხახვის, პომიდვრის, ლიმონის და სანელებლებისგან.

ის ჯანმრთელია და ვეგანური.

7. ტაილანდი: Pad See Ew

ტაილანდი ნამდვილად ჩემი საყვარელი ქვეყანაა, როდესაც საქმე ქუჩის საკვებს ეხება.

Pad See Ew არის პოპულარული ტაილანდური ქუჩის საკვები, რომელიც დამზადებულია ბრტყელი ბრინჯის ნადუღებით, ახალი ჩინური ბროკოლით, ქათმით და კვერცხით, შემწვარი ტკბილ და გემრიელ სოუსში.

ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ეს მარტივი, 30-წუთიანი Pad See Ew რეცეპტი სწორად და ისიამოვნეთ ტაილანდის ყველა მშვენიერი არომატით სახლიდან.

8. ტაილანდი: ტაილანდური ცივი ჩაი

ტაილანდური ცივი ჩაი არის უგემრიელესი კრემისებრი, რბილი სანელებლებით, ოდნავ კოფეინირებული და გამაგრილებელი ტკბილი სასმელი, რომელიც დამზადებულია ჩაის, რძის და შაქრისგან.

პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში და მსახურობს ბევრ ტაილანდურ საკვებ რესტორანში, ისწავლეთ ტაილანდური ჩაის მომზადება ამ მარტივი ინსტრუქციითა და რეცეპტით.

9. ტაილანდი: კარიპაპი (ტაილანდური კარი პაფები)

ეს ტაილანდური საჭმელი შედგება ტკბილი საკონდიტრო ქერქისგან, რომელიც სავსეა ნაზი კარტოფილით და მწვანე მწვანე ბარდათი, კარით, ხახვით, ნიორით და ზოგჯერ დაფქული ხორცით.

10. ინდონეზია: ნასი გორენგი

აი რაზე გავიზარდე!

არა, მე არ გავიზარდე ინდონეზიაში, მაგრამ დედამ. და მიუხედავად იმისა, რომ ბავშვობაში გადავიდა ნიდერლანდებში, მას არასოდეს დაუკარგავს სიყვარული ნასი გორენგის მიმართ.

ნასი გორენგი არის სურნელოვანი შემწვარი შემწვარი ბრინჯი.

ტრადიციულად ეს იყო გუშინდელი და#8217 -იანი ნარჩენების გამოსაყენებელი კერძი. დღესდღეობით თქვენ ნახავთ მას ინდონეზიის რესტორნებში და ქუჩის საჭმლის სადგომებში.

11. ინდონეზია: სატაი

სატაი არის სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის კერძი სეზონური, შებოლილი და შემწვარი ხორცით, რომელსაც სოუსით მიირთმევენ.

ის ინდონეზიიდან მოდის, მაგრამ ასევე პოპულარულია მალაიზიაში, ფილიპინებში, სინგაპურში, ტაილანდსა და ბრუნეიში.

სატაი ჩვეულებრივ მზადდება დაჭრილი ან დაჭრილი ქათმის, თხის, ცხვრის, ძროხის, ღორის, თევზის ან ტოფუსგან.

აქ მინდა გაგიზიაროთ ამ პოპულარული ქუჩის საჭმლის ღორის და ქათმის ვერსია.

შემწვარი ღორის სატაი შამფურზე

ეს შემწვარი ღორის Satay Skewers არის მოხარშული წუთში და არ marinating საჭირო.

სველი შემწვარი ღორის ხორცის ფილე დამზადებულია მდიდარი და არომატული ხელნაკეთი ხელნაკეთი სატაის სოუსით.

ონლაინ თამაში Paleo Chicken Satay

Paleo Chicken satay კეშიუ სოუსით არის უგემრიელესი და მარტივად მოსამზადებელი ვახშამი, ან მადისაღმძვრელი.

გახეხილი ქათმის შამფურზე დაწყვილებული აზიური კეშიუ არომატული სოუსით.

12. ვიეტნამი: Chicken Pho

Chicken Pho არის გამაგრილებელი და სურნელოვანი ქათმის წვნიანი წვნიანი, მოხარშული უგემრიელეს ბულიონში, რომელსაც მოყვება ახალი მწვანილის სიმრავლე.

ვიეტნამური Noodle წვნიანი არის მთავარი ვიეტნამურ სამზარეულოში, თქვენ არასოდეს გჭირდებათ შორს წასვლა ქუჩის სადგომის ან ტროტუარის კაფის მოსაძებნად ვიეტნამში Pho.

13. ვიეტნამი: ბან ხეო

ეს ხრაშუნა ვიეტნამური ბლინები, იგივე Banh Xeo, ადვილია კურკუმა და ქოქოსის რძის ბლინები, რომლებიც შემწვარია სრულყოფილ სრულყოფილებამდე.

სავსე ქათმით და ბოსტნეულით, ლობიოს ხახვითა და ჩილით და ახალი კილანტროთი, ისინი მშვენიერ საუზმეს, ლანჩს ან ლანჩს ქმნიან.

14. იაპონია: იაკიტორი

იაპონიის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ქუჩის საკვები არის იაკიტორი: შემწვარი ქათმის შამფური.

ეს არის კლასიკური ქუჩის საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ მატარებლის სადგურებთან ახლოს ქვეყნის მასშტაბით, მაგრამ ამავე დროს, ის ასევე პოპულარული პროდუქტია ბევრ მაღალხარისხიან რესტორანში.

15. კორეა: Hotteok

Hotteok (კორეული ტკბილი ბლინები) არის პოპულარული კორეული ქუჩის საკვები, რომელიც დამზადებულია უბრალო საფუარის ცომისგან, ტკბილი სიროფიანი შევსებით, რომელიც დამზადებულია ყავისფერი შაქრით, დარიჩინით და კაკლით.

ის გემრიელ საჭმელს ან დესერტს ქმნის და საუზმეზეც კი მიირთმევთ!

16. ფილიპინები: ტურონი

სანამ ფილიპინებში ვიმოგზაურებდი მითხრეს, რომ არ მოველოდი ძალიან ბევრს იქაური საკვებისგან და#8230

და უნდა ვაღიარო, ქუჩის კვების სცენა არაფერია, მაგალითად, ტაილანდთან. მაგრამ, ფილიპინებს ნამდვილად აქვთ სასიამოვნო საჭმელები და კერძები!

ფილიპინური ტურონი (ან ბანანის ლუმპია) არის საჭმელი, რომელიც მზადდება მწიფე პლანეტისგან, რომელიც გახვეულია გაზაფხულის რულეტში და შემწვარი სრულყოფილებამდე.

17. შრი -ლანკა: კოტუ როტი

სერიოზულად, შრი -ლანკაში გადავიდოდი მხოლოდ საჭმლისთვის! საუზმობიდან სადილამდე და ქუჩის საჭმელიდან და#8230 მე მიყვარს შრი -ლანკის საკვები!

კოტუ როტი არის შრი -ლანკის მთავარი ქუჩის საჭმელი და ყველაზე პოპულარული ვერსიაა ქათმის კოტუ როტი, თუმცა მე ზოგადად ბოსტნეულის კოტუ როტიზე ვარ წასული.

კოტუ როტი მზადდება დაჭრილი როტისგან, რომელიც შერეულია ბოსტნეულთან, კვერცხთან და/ან ხორცთან და სანელებლებთან.

თუ ოდესმე ესტუმრებით შრი -ლანკას, დარწმუნდით, რომ უყურებთ ქუჩის გამყიდველს ამ კერძის მომზადებას, რადგან ეს არის სახალისო და ავთენტურად შრი -ლანკის გამოცდილება!

18. ტაივანი: Oyster Omelette

თუ გსმენიათ რაიმე ტაივანური საკვების შესახებ, ხელთაა ომლეტი ალბათ ერთ -ერთი მათგანია.

და მაშინაც კი, თუ არა, ეს არის უგემრიელესი უგემრიელესი კერძი, რომელიც უნდა გასინჯოთ.

ეს რეცეპტი მზადდება სწრაფად და აქვს ბევრი არომატი.

19. ჩინეთი: Cong You Bing (ხახვის ბლინები)

ხახვის ბლინები არის პოპულარული ქუჩის საკვები ჩინეთიდან, რომელიც ემსახურება საუზმედ ან საჭმლის სახით.

ეს არის გემრიელი, უფუარი ბრტყელი პური დაფქული ხახვით (მწვანე ხახვი). დასავლური ბლინებისგან განსხვავებით, ის ცომისგან მზადდება ცომის ნაცვლად.

მათ აქვთ ხრაშუნა, აქერცლილი ტექსტურა და გემრიელი გემო.

20. ლათინური ამერიკა: ჩოკობანანოსი

ყიდიან ქუჩის გამყიდველებს მთელს ლათინურ ამერიკაში, ბანანს ამზადებენ შოკოლადში და უმატებენ მრავალფეროვან გემრიელ კერძებს თხილიდან კანფეტამდე.

ეს რეცეპტი არის ვეგანური მეგობრული და ადვილია ბავშვებისათვის.

21. ბრაზილია: კოქსინია

Coxinha არის ძალიან პოპულარული ბრაზილიური ქუჩის საკვები, რომელიც შედგება დაჭრილი ან გახეხილი ქათმისგან, რომელიც დაფარულია ცომით, ჩამოყალიბებულია ცრემლის წვეთის მსგავსი ფორმით, ნაცემი და შემწვარი.

ისინი სუპერ გემრიელი და დამამშვიდებელია!

22. ბრაზილია: პაო დე კეხიო

პაო დე კეიხო ან ბრაზილიური ყველის პური არის წებოვანა თავისუფალი საჭმელი, რომელიც მზადდება ტაპიოკას ფქვილით და რამდენიმე სხვა ძირითადი ინგრედიენტით.

ისინი სწრაფი, მარტივი, გაბერილი და სუპერ ნარკოტიკულია! ისინი ასევე ხატიანი ქუჩის საჭმელია ბრაზილიაში.

23. ელ სალვადორი: პუპუსები

პუპუზა არის სქელი ბრტყელი პური, დამზადებული სიმინდის ან ბრინჯის ფქვილით, ვენესუელისა და კოლუმბიის არპას მსგავსი.

ელ სალვადორში პუპუსი ოფიციალურად გამოცხადდა ეროვნულ კერძად და ყოველწლიურად ნოემბრის მეორე კვირას აღინიშნება ეროვნული პუპუსას დღე.

24. კუბა: პაპას რელენასი

Papas Rellenas არის ტრადიციული კუბური დელიკატესი. ისინი ხრაშუნა დაფარული, ხორცით სავსე, კარტოფილის ბურთულები არიან.

ეს არის მარტივი ქუჩის საჭმლის რეცეპტი უგემრიელესი გემრიელი საჭმლისთვის.

25. გერმანია: Currywurst

ავთენტური გერმანული currywurst ათწლეულების განმავლობაში იყო ქუჩის საყვარელი საკვები.

ეს თარიღდება 1949 წლით, როდესაც ქალბატონმა ჰერტა ჰოუერმა დაიწყო იაფი, მაგრამ შემავსებელი საჭმლის გაყიდვა ბერლინის ქუჩის სტენდზე, სადაც ის პოპულარული გახდა სამშენებლო მუშაკების მიერ, რომლებიც აღადგენდნენ განადგურებულ ქალაქს.

თუ თქვენ ეძებთ იაფ და მარტივ ქუჩის საჭმლის რეცეპტებს, ეს შესანიშნავი ვარიანტია.

26. ესპანეთი: ჩუროსი

ჩუროსი მსოფლიოში ცნობილია, როგორც ესპანური საჭმელი. და ისინი ნამდვილად ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული საჭმელია, რომელიც იყიდება ესპანეთში ქუჩებში.

მაგრამ, ისინი შეიძლება ნაკლებად ესპანელები იყვნენ, ვიდრე ჩვენ ვფიქრობთ. მიუხედავად იმისა, რომ ჩუროების ისტორია გარკვეულწილად გაურკვეველია, ისინი, სავარაუდოდ, პორტუგალიური კერძი იყვნენ, სანამ პოპულარობას ესპანეთში მოიპოვებდნენ და ერთი თეორია ვარაუდობს, რომ ისინი ევროპაში ჩინეთიდან ჩამოიყვანეს.

მიუხედავად ამისა, დღესდღეობით ისინი პოპულარული ქუჩის საკვებია ესპანეთში.

ეს ესპანური ჩუროსის რეცეპტი ადვილი გასაკეთებელია მარტივი საკონდიტრო რეცეპტით.

მოაყარეთ შაქარი და მიირთვით მსუბუქი და კრემისებრი Dulce de Leche დიპლომატით, ისინი მშვენიერ საჭმელს ქმნიან!

27. იტალია: კარტოფილის პიცა

როდესაც რომში ვცხოვრობდი, ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი საქმე იყო პიცის ნაჭერი ერთი უთვალავი გამყიდველისგან, გადატანა ერთ – ერთ იმ მრავალ პიაცაზე ან შთამბეჭდავი შენობების უძველეს საფეხურზე, რომ გადაეღო ქალაქში, სანამ გემრიელად მიირთმევდი პიცა

და უნდა ვაღიარო, პირველად რომ ვნახე ეს კარტოფილის პიცა, მეგონა იტალიელები გაგიჟდნენ!

მაგრამ, არ განსაჯოთ ეს უცნაური კომბინაცია მანამ, სანამ არ სცადეთ, რადგან მოგიწევთ ენის დაკბენა.

28. ნიდერლანდები: სტროპვაფელსი

კარგი, მე უნდა ჩავრთო მინიმუმ ერთი რეცეპტი ჩემი სამშობლოდან.

და მიუხედავად იმისა, რომ ნიდერლანდებს არ აქვთ ბევრი ქუჩის საჭმლის სცენა, ადგილობრივ ბაზარზე სტროუფვაფელის მიღება არის გასაკეთებელი!

სტროოვაფელი არის თხელი, კარამელით სავსე ვაფლის ნამცხვარი. და სტროუფვაფელი, რომელიც თქვენთვის გაკეთდა ადგილზე ისე, რომ კარამელი მაინც რბილი და გამდნარი იყოს მხოლოდ ღვთაებრივია!

ან, უბრალოდ გააკეთე ისინი საკუთარ თავს.

29. საფრანგეთი: սոցիკა

კარგი, მოდით გამოტოვოთ კრეპები და წავიდეთ საერთაშორისო დონეზე ნაკლებად ცნობილი საჭმლისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ ის წარმოშობით იტალიიდან გენუიდან მოდის, სოკა გახდა პოპულარული ქუჩის საკვები საფრანგეთის სამხრეთ -აღმოსავლეთში.

არგენტინასა და ურუგვაიშიც კი ეს არის პოპულარული საჭმელი, რომელსაც ისინი ეძახიან fainá.

სოკა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ფარინატა, არის წებოვანა თავისუფალი, ვეგანური პურის რეცეპტი, რომელიც იყენებს 5 ინგრედიენტს და მისი დამზადება შესაძლებელია წუთში!

დამზადებულია ნიგვზის / გარბანცოს ლობიოს ფქვილისგან, სოკას შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც სწრაფი საჭმელი, საჭმელთან ერთად, ან პიცის გასაკეთებლად ტოპინგებით.

30. ჩეხეთი: ტრდელნიკი

მიუხედავად იმისა, რომ Trdelnik– ს აქვს რამდენიმე წარმოშობა და ის გვხვდება უამრავ ქვეყანაში, ის განსაკუთრებით პოპულარულია ჩეხეთში.

ეს არის უგემრიელესი დესერტი, რომელიც იყიდება ქუჩის საჭმლის სადგომებით მთელ პრაღაში.

ტრდელნიკი მზადდება ტრადიციული საკონდიტრო ცომით, რომელიც ჯოხზეა შემოხვეული, დარიჩინისა და კაკლის და შაქრის ნარევში შემოხვეული და გამომცხვარი სრულყოფილად.

31. აფრიკა: ფაფუკი ფაფა

პუფ-ფაფ, როგორც მას ნიგერიაში, სიერა-ლეონეში და კამერუნში ეძახიან, აფრიკული ტრადიციული საჭმელია შემწვარი ცომისგან.

მაგრამ, ის გვხვდება აფრიკის ბევრ სხვა ქვეყანაში სხვადასხვა სახელებითაც.

ეს არის გემრიელი, ოქროსფერი, ტკბილი, ფუმფულა საჭმელი.

32. სამხრეთ აფრიკა: ბლინები

ყველაზე პოპულარული საჭმელი, რომელსაც საკვების გამყიდველები ყიდიან სამხრეთ აფრიკის ბაზრებზე და ა.შ. არის ბლინები.

დიახ, ყველას, ვინც ჰოლანდიაში იყო, შეიძლება აღიაროს ამ ტიპის ბლინები.

ჰოლანდიელებმა ეს ბლინები შემოიტანეს სამხრეთ აფრიკაში და ის, რასაც ახლა ჰოლანდიაში ნახავთ, მაინც ძალიან ჰგავს სამხრეთ აფრიკულ ბლინებს.

ეს არის ქუჩის საჭმლის მარტივი რეცეპტი, რომელიც ბავშვებს უყვართ.

33. ნიგერია: აკარა

აკარა არის პოპულარული ქუჩის საკვები და საუზმე ნიგერიაში. მას ხშირად მიირთმევდნენ პაპთან ერთად (ფერმენტირებული სიმინდის პუდინგი) ან პურით.

აკარა არის შემწვარი საკვები, რომელიც დამზადებულია გახეხილი ლობიოსგან. ჩვეულებრივ მზადდება მხოლოდ 4 ინგრედიენტით ლობიო, მარილი, წიწაკა და ხახვი.

აკარას განები უწოდებენ აკლას ან კოუსს. ის ასევე გვხვდება ბრაზილიურ სამზარეულოში, რომელიც ბრაზილიაში ჩამოიტანეს დასავლეთ აფრიკელმა მონებმა. ბრაზილიელები მას აკარაჯეს უწოდებენ.

34. განა: ქელეველი

Kelewele არის ტკბილი, ცხარე, წვნიანი განა ქუჩის საკვები, რომელიც მზადდება მწიფე პლანტაციებით.

ის რბილია, გარედან ცოტა ხრაშუნა აქვს დაფქული სანელებლების გამო.

ეს არის ერთ -ერთი მარტივი ქუჩის საჭმლის რეცეპტი, რომლის გაკეთებაც ყველას შეუძლია.

35. აშშ: ცხელი ძაღლები

სურათი ტოტიას მიერ და#8211 ქუჩის საჭმლის რეცეპტები მთელს მსოფლიოში

რა თქმა უნდა, ნიუ - იორკის და#8216 – ის ხატოვანი ქუჩის საკვები უნდა იყოს ამ სიაში.

ამ რეცეპტში, ძროხის ხორცის ცხელი ძაღლი დაფარულია ხელნაკეთი ხახვით, მჟავე კომბოსტოთი და ყავისფერი მდოგვით.

ისიამოვნეთ ქუჩაში ამ უგემრიელესი საკვების რეცეპტების მოსინჯვით!

თუ თქვენ ეძებთ უფრო მეტ შთაგონებას სახლის გასაკეთებლად, გადახედეთ ჩემს სტატიას, რაც უნდა გააკეთოთ სახლში, როდესაც მოგწყინდებათ და მეტი სამზარეულოს შთაგონებისთვის გაეცანით კარიბის ზღვის რეცეპტებს.

თუ მოგზაურობისას გიყვართ ადგილობრივი საკვების ცდა, ასევე წაიკითხეთ:


მოგწონთ ეს სტატია ქუჩის საჭმლის რეცეპტებით? ჩამაგრეთ!

ავტორი: სან ვესელმანი
მოგზაური, მოხეტიალე, ციფრული მომთაბარე და მეწარმე. მარკეტინგული კომპანიის A to Z მარკეტინგის მფლობელი.
ჩემი დროის უმეტეს ნაწილს ვატარებ საზღვარგარეთ ცხოვრებასა და მუშაობაში და ვიყენებ ამ ვებგვერდს საზღვარგარეთ მოგზაურობისა და ცხოვრების "კარგი, ცუდი და მახინჯის" გასაზიარებლად. ეწვიეთ ჩემს შესახებ გვერდს დამატებითი ინფორმაციისთვის.

2 აზრი & ldquoStreet Food Recipes From Around the World & rdquo

მადლობა ამ საოცარი რეცეპტების გაზიარებისთვის. ჩემს ოჯახს ეს უყვარდა. ამას ჩემს მეგობრებს გავუზიარებ. იმედია მოეწონებათ.

ოჰ კაცო! ამ რეცეპტებმა მართლა ძალიან მომშინა! არ შემიძლია დაველოდო მათ მოსინჯვას! დიდი მადლობა გაზიარებისთვის.

Დატოვე კომენტარი პასუხის გაუქმება


ლიაო ფან ჰოკერ ჩანი სინგაპურში

ჰოკერის ცენტრებმა შესაძლოა ჩრდილო ამერიკელ ზაიტგეისტში შეაღწიეს იმ საშინელი სცენის შემდეგ Crazy Rich Asians & rdquo– ში, მაგრამ გარე სასადილო დარბაზები სინგაპურში სამუდამოდ იყო მთავარი და კარგი მიზეზის გამო. Liao Fan Hawker Chan, ჰონკონგის სტილის ქუჩის სადგომის ჩინურ ტაუნში კომპლექსის ბაზარი და კვების ცენტრი, არის მიშლენის ვარსკვლავით ყველაზე იაფი რესტორანი მსოფლიოში. სახლის სპეციალობა, სოიოს სოუსი ქათმის ბრინჯი და ნუში, დაგიჯდებათ დაახლოებით $ 2.20 (ან სინგაპურის 3 დოლარი)


1. პიკანჰა

ბრაზილიელები ძალიან კარგად აკეთებენ ხორცის მოხარშვას. ჩურასკარიები არის სპეციფიკური მწვადი რესტორნები, რომლებიც ახლა შეგიძლიათ ნახოთ მთელ ბრაზილიაში, მაგრამ ტრადიცია აქედან მოდის გაუჩო სამხრეთის კულტურა, სადაც კოვბოები ამზადებდნენ ხორცს, რომელიც შებოლილი იყო ლითონის შამფურზე ცხელ ნახშირზე, უბრალოდ შეზავებული კლდის მარილით. ხორცის მთავარი ნაჭერი, რომელიც ახლა ასოცირდება სამზარეულოს ამ სტილთან არის პიკანჰა - ხორბლის სტეიკის ზედა ნაწილი. მას აქვს ცხიმის სქელი ფენა, რაც უზრუნველყოფს ნახშირბადებული, შებოლილი ხორცის დნობას პირში.


მიშლენის ვარსკვლავის რეცეპტები

მიშლენის გზამკვლევი ბევრს მიიჩნევს რესტორნების მთავარ მეგზურად და ბევრი საათია გატარებული იმის განხილვაზე, რესტორანი იმსახურებს თუ არ იმსახურებს მიშლენის ვარსკვლავს. ჩვენს საიტზე გამოჩენილმა ბევრმა მზარეულმა მოიპოვა მიშლენის ვარსკვლავი და ჩვენ ერთად შევაგროვეთ მიშლენის ვარსკვლავის ზოგიერთი გამორჩეული რეცეპტი.

შეფ -მზარეულების ეს რეცეპტები, როგორიცაა მარკუს უარეინგი, ტომ აიკენსი, პოლ აინსვორთი, ნათან ოტლოუ და მაიკლ კეინსი აღფრთოვანებენ უფრო მოწინავე მზარეულებს და შთააგონებენ მათ, ვისაც სურს სამზარეულოში ანტენის გაღვივება!

მდიდრული ვეგეტარიანული კერძისთვის სცადეთ ატულ კოჩარის ედამამის ლობიოთი სავსე პორტობელოს სოკო, შესანიშნავი სასადილო რეცეპტი, რომელიც ფერადი და არომატული იყო. სიმონ როგანის განსაცვიფრებელი ტორტის ფილე ოქროს ჭარხალითა და ბოლოკის სალათით დაამტკიცებს, რომ მიშლენის ვარსკვლავის საკვები ასევე შეიძლება იყოს გაურთულებელი, ხოლო დევიდ ევერიტ-მათიასის ბერგამოტის პარფიტი, ფორთოხლის ჟელე და ძირტკბილას კრემი არის სრულყოფილი გზა საჭმლის დასრულების მიზნით.


მიშლენის ვარსკვლავები რიო დე ჟანეიროსა და S & atildeo Paulo– ში აქ არიან, ასე რომ განაახლეთ თქვენი კალათების სია

S & atildeo Paulo– ს ახლა აქვს თოთხმეტი ვარსკვლავიანი რესტორანი, ხოლო რიო დე ჟანეიროს აქვს ოთხი.

Michelin– მ გამოაქვეყნა მეოთხე ყოველწლიური სახელმძღვანელო ბრაზილიის ორი უმსხვილესი კვების მიმართულებით, რიო -დე -ჟანეიროში და S ão Paulo– ში, ჩვენ კი ოფიციალურად ვაცხადებთ Google– ის თვითმფრინავების ბილეთებს.

ცვლილებები შარშანდელი და აპოს სიიდან არის დახვეწილი, მაგრამ არა უმნიშვნელო. ორ რესტორანს მიენიჭა ორი ვარსკვლავი, ერთი ახალი დამატებით, და კიდევ ორ ცხელ წერტილს მიენიჭა მათი პირველი ვარსკვლავები. 33 რესტორანს მიენიჭა ბიბ გურმანის აღნიშვნა და#x2014 მეტი ვიდრე 2017 — და ახალი ადგილები შედის მორგება ó, პიკოლო, შინაური ცხოველი í პანამერიკანადა ბიო.

D.O.M., one of our favorite restaurants in São Paulo, held onto its two stars, while Tuju, one of Latin America&aposs 50 Best Restaurants, joined it as the only other restaurant to claim two stars among the Brazilian cities.

"The 2018 selection of the MICHELIN Guide Rio de Janeiro and São Paulo reinforces the potential of the two cities to become international gastronomic destinations in their own right," said Michael Ellis, international director of the MICHELIN Guides, in a statement. "Local and international chefs increasingly offer diners the opportunity to experience a high quality and unique culinary experience not found elsewhere.

São Paulo now has fourteen starred restaurants, while Rio de Janeiro has four. If street food operations were more recognized by the tire company, we&aposre sure that Rio de Janeiro would have racked up more stars the city&aposs street food scene is one of the best in the world. If you go, keep an eye out for stands selling churrasquinhos (skewered meats), pão de queijo (cheese bread) and pastels (deep-fried meat pockets.)

See below for the full list of starred restaurants.


South Korea

Balwoo Gongyang (Seoul)

Set menu at Balwoo. Photo credit Market Square.

Balwoo Gongyang is known for its fresh, flavoursome temple dishes. Its various set menus, including the “meditation course” offer distinct and refreshing tastes at reasonable costs. Some of the set menu items include deep-fried assorted mushroom with a sweet and spicy sauce, rich soybean paste stew, braised radish greens, and an assortment of temple kimchi.

Რა: Traditional Korean temple food
Cost: $28 USD for set lunch menu. Dinner set menus range from $42-$95 USD
Address, Hours, and Reviews: Up-to-date information here
Where to stay: There are plentiful AirBNBs and hotel selections here. Hongdae, Itaewon, Myeongdong, Gangnam, and Jamsil are ideal neighbourhoods. Hop on TripAdvisor for local tips.


1 Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle: $2,20

There he is! The first on our list and also the first hawker to have officially earned a Michelin star in the world. The owner, Chan Hon Meng, has had 30 years of experience and that you can taste. He started out as serving simple street food in 2009, where he developed his soya sauce chicken recipe that later won him his Michelin star, and only costs $2,20 USD. He believes in great, simple food for affordable prices and that’s how he not only gained the award as ‘The World's First Hawker Michelin Starred-Meal’ but also the title ‘Cheapest Michelin Starred Meal In The World’. What an accomplishment.