ახალი რეცეპტები

ტრანსილვანიური ძეხვეული


გააცალეთ ნიორი და გახეხეთ. რობოტზე დავჭერი.

ადუღეთ მარილიანი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ.

ჩაყარეთ ნიორი წყალში და დატოვეთ გასაცივებლად.

ხალიჩები, ნაყიდი მზადაა გაწმენდილი, თბილ წყალში 1-2 საათის განმავლობაში.

კარგად გარეცხეთ და დატოვეთ ცივ წყალში ცოტაოდენი ძმარი.

ხორცი და ბეკონი დაჭერით ზოლებად და დაჭერით NAUMANN mincer– ში საშუალო საცერში. ძალიან სწრაფად მიდის. 3 კგ შერეული ხორცი გავაკეთე.

დაფქვილ ხორცს მოაყარეთ მარილი, შაქარი, პაპრიკა, წიწაკა და კარგად აურიეთ ხელით.

ჩაასხით წყალი საცერში ისე, რომ ნიორი მასში დარჩეს, მხოლოდ ნივრის არომატი აღწევს ძეხვეულს და არა ნიორს, რაც ჩემთვის ძეხვეულში კარგად არ გამოიყურება.

კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათი, რომ არომატი ჰომოგენიზდეს.

ძეხვის ბუდე დამონტაჟებულია საფქვავზე (დანა ამოღებულია), რომელზეც გაწურული ღორის ხალიჩა შემოვიდა.

ჩადეთ ნარევი მანქანაში ერთი ხელით და მეორე ხელით დაიჭირეთ ხალიჩა ძეხვის სიმკვრივის შესაბამისად. ის არ უნდა იყოს არც ძალიან მკვრივი და არც ძალიან რბილი, ის უნდა იყოს შესაფერისი.

როდესაც დაასრულებთ ხალიჩის შევსებას, მანქანა ჩერდება.

ძაფზე დადეთ კიდევ ერთი ხალიჩა, გააჩერეთ მანქანა და იგივე გააკეთეთ სანამ ხორცის ნარევი არ დასრულდება.

თუ ჰაერის ბუშტუკები წარმოიქმნება, ამოიღეთ ხალიჩა ნემსით, რომ გამოვიდეს.

ამგვარად წარმოქმნილი ძეხვეული გადაუგრიხეს 15-20 სმ-დან და ქმნიან უფრო მოკლე ძეხვს, თუ ჩვენ მათ ახალ შემწვარს გავაკეთებთ, როგორც მე გავაკეთე.

თუ თქვენ გაქვთ ადგილი მათ მოსაწევად, დატოვეთ 1.4-1.5 მ სიმაღლეზე და გადაახვიეთ შუაში, შექმენით წყვილი 2 ძეხვი, დაახლოებით 70 სმ.

ფორმირების შემდეგ, ისინი ხეზეა გაფორმებული და დატოვებულია გასაცივებლად და ქარიშხალით 1-2 დღის განმავლობაში.

გაშრობის შემდეგ, მათი შემწვარი ან საყინულეში შეტანა და შემდგომში მოხმარება.

თუ მოწევის ადგილი გაქვთ, ისინი ცივ კვამლზე 2-3 დღის განმავლობაში დადიან, რის შემდეგაც ისინი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს გრილ ადგილას, ამ დროის განმავლობაში ის აქრობს ლორწოს და ნედლად შეჭამენ.

შებოლილი ძალიან კარგად არის მოხარშული, როდესაც ახლად შებოლილია.



ძეხვის რეცეპტები რუმინეთიდან. როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვი ტრანსილვანიაში, მოლდოვაში, ბანატში ან ბუკოვინაში

რუმინული რეცეპტები. C & acircrnati ხელნაკეთი შეუცვლელია საშობაო მაგიდაზე. ქვეყნის თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი სპეციფიკა ხელნაკეთი ღორის ხორცის მომზადებასთან დაკავშირებით. ზოგიერთ რაიონში ღორის ხორცი შერეულია ცხვრის ან საქონლის ხორცით, ზოგში კი დანით იჭრება და არა საფქვავში.

ღორის ძეხვეული არის ცივ სეზონზე სპეციფიური მომზადება, არ გამოტოვებულია სადღესასწაულო სუფრებიდან. მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიების გალაქტიკა სავსეა სხვადასხვა ჯიშის ძეხვეულით, ყველა გემოვნებისთვის, დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია საშობაოდ ხელნაკეთი ძეხვეულის მომზადება. შინამეურნეობებში, სადაც ღორები ხდებიან დაკრძალული, ხორცი არის პირველი პრეპარატები, რომლებიც მზადდება ცხოველების დაკვლისთანავე და ინახება მთელი ცივ სეზონში საკუჭნაოში. C & acircrnaţi რეცეპტები განსხვავდება რეგიონის მიხედვით. ქვეყნის თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი სპეციფიკა, როდესაც საქმე ეხება სახლში დამზადებულ ნივთებს. & Icircn Oltenia და Muntenia, დიასახლისები იყენებენ დამატებით გემოს, ძვლის წვენს. ბანატსა და ბუკოვინაში საუკეთესო კერძი მზადდება დაფქული ხორცისგან და არა საფქვავისგან.

C & acircrnaţi moldoveneşti

მოლდოვაში, ყველაზე წარმატებული, ღორის ხორცს ურევენ. 500 გრამ ღორის ხორცს დაუმატეთ 500 გრამი ძროხის ხორცი, სანელებლები, 250 გრ ბეკონი, მარილი, პილპილი, ნიორი გემოვნებით. გაიარეთ ხორცი საფქვავის მეშვეობით, დაამატეთ მარილი, პილპილი, ნიორი გემოვნებით, ქინძი და მუსკატის კაკალი. კონტეინერები ივსება ქაღალდის ნაჭერით, რომელიც დამაგრებულია გამანადგურებლის ბოლოს. ჩაყარეთ დაფქული ხორცი მანქანაში და ოდნავ გადაუხვიეთ მანქანის სახელური ისე, რომ ნაწლავები არ გაიტეხოს. & Icircn ხორცი დაასხით ცივი წყალი, ისე რომ შევსება ადვილად სრიალებს. ამგვარად მომზადებული C C & acircrnati ინახება ორი დღის განმავლობაში ცივ და ცივ ჰაერის დინებაში.

Thyme, Transylvanian acorns– ის საიდუმლო სანელებელი

გახეხილი thyme არის საიდუმლო Transylvanian c & acircrnates. კლასიკური რეცეპტი ტრანსილვანიის ხორცისთვის მოიცავს მჭლე ხორცს და ცხიმიან ხორცს 80% –ით 20% –ით. ღორის რბილობი გამოიყენება უცხიმო ხორცისთვის. ხორცს ემატება 100 გრ დაქუცმაცებული ნიორი, 100 გრ მარილი, 20 გრ მსხვილი დაფქული შავი პილპილი და 10 გრ დაჭრილი thyme. დატოვეთ გაშრობა ორი -სამი დღის განმავლობაში, შემდეგ მოწიეთ და შეინახეთ გრილ ადგილას.


ტრანსილვანიის სუპები ხორცის გარეშე

ტრანსილვანიის სუპები ხორცის გარეშე რეცეპტები: როგორ მოვამზადოთ ტრანსილვანიის სუპები ხორცის გარეშე და უგემრიელესი რეცეპტები უხორცო სუპებისთვის, უგემრიელესი უხორცო სუპები, ტრანსილვანიული სუპები, რუმინული ტრანსილვანური სუპები, ტრანსილვანიური სუპები და ბულიონები, უხორცო მადა, უხორცო სუპი, უხორცო საკვები, უხორცო საკვების რეცეპტები, უხორცო ბოსტნეულის წვნიანი.

Ბოსტნეულის წვნიანი

სუპები და ბულიონი, წვნიანი 5 პატარა ახალი კარტოფილი 2 პატარა ყაბაყის ლობიო 3 სტაფილო 2 ბულგარული წიწაკა რამოდენიმე მწვანე ხახვი ყუთი გახეხილი პომიდორი 2-3 კბილი ნიორი მე ჩავყარე, მაგრამ ოხრახუში არ მქონდა სახლიდან ტრანსილვანიიდან უფრო ფართო) დელიკატური

საშობაოდ ტრანსილვანიის სარმალე

საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, დაფქული ხორცი 800 გრ დაკეპილი ღორის ხორცი 200 გ დაჭრილი საქონლის ხორცი 5 ნაჭერი შებოლილი ბეკონი 2 ხახვი 2 სუფრის კოვზი ზეთი 100 გრ ბრინჯი 300 მლ ბულიონი მარილი წიწაკა გამხმარი კამა თიამი 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა პაპრიკა კომბოსტო ფოთოლი დაფნის

ოლტენის რეცეპტი: გოგრის ჩაყრილი წვნიანი

სუპები და ბულიონები, გოგრის სუპები 2000 კგ საქონლის ხორცი, ძვლის გარეშე 0.450 კგ სტაფილო, მათეთრებელი 0.400 კგ ხახვი 0.250 კგ ნიახური 0.100 კგ ბრინჯი 0.100 კგ კვერცხი 0.150 კგ.- 3 კვერცხი იოგურტი ან 0.500 კგ არაჟანი 0.250 კგ არპის ფქვილი 0.050 კგ არპის ზეთი 0.050 კგ ლიმონის მარილი 0.007 კგ.

ტრანსილვანიის დონატები

მადა, ყველი ყველით 300 გრ ტელემეა ან ყველი, 3 კვერცხი ან 4 კვერცხის ცილა, წიწაკა.

ხორცის ბურთის წვნიანი

სუპები და ბულიონი, ხორცის სუპები: 600 გ დაფქული ხორცი (შეურიეთ საქონლის და ღორის ხორცი) 1 ხახვი 2 კვერცხი 20 გრ ფქვილი 100 გრ ბრინჯი 1 ჩაის კოვზი მარილი 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკის წვნიანი: 2 სტაფილო 1/2 ნიახური 1 ოხრახუშის ფესვი 50 მლ ზეთი 1 ხახვი 1 წითელი ბულგარული წიწაკა 5 პომიდორი.

ქათმის სუპი ბევრი ბოსტნეულით

სუპები და ბულიონები, 1/2 კგ ქათმის სუპები, სტაფილო, ხახვი დანარჩენი ინგრედიენტები გემოვნებით

ქათმის სუპი ბორშით

ხორცის სუპები, წვნიანები და ბულიონი, ქათმის ქათამი 1 ხახვი 1 სტაფილო 1 ოხრახუში 1 წითელი კაპია წიწაკა 2 პომიდორი / 2-3 ს / კ ბოსტნეული 70 გრ ბრინჯი თიამი ლარქი მარილი პილპილი 1 ს / კ გაუწყლოებული ბორში

ტრანსილვანიური ღვეზელი კარტოფილით

კარტოფილი 1 კგ ფქვილი 2 ჭიქა ცხელი წყალი ნახევარი საფუარი. (ჩვეულებრივიდან) მარილი 100 მლ ზეთი 1.5 კგ კარტოფილი

ბერძნული ხორცის წვნიანი

ხორცის სუპები, სუპები, წვნიანები და ბულიონები 400 გ დაჭრილი ინდაურის ხორცი 2 ხახვი 1 სტაფილო 1 ოხრახუში 1/2 ნიახური 1 კაპია წიწაკა 500 გრ არაჟანი 2 კვერცხი 2 ჩაის კოვზი გამხმარი კამა თიზიმი thyme 4-5 სუფრის კოვზი ზეთი ძმარი მარილი წიწაკა

გოგრის წვნიანი პარმეზანით

სუპები, წვნიანები და ბულიონები, წვნიანი 50 გრ კარაქი 1 ხახვი, დაჭრილი 1 კგ გოგრა, დაჭრილი, უდემამოდ 2 კბილი ნიორი, დაფქული 2 დაფნის ფოთოლი 75 მლ თეთრი ღვინო 900 მლ ბოსტნეულის წვნიანი 15 გ პარმეზანი 2 სუფრის კოვზი თხევადი კრემი (სურვილისამებრ)

ხორცის ბურთის წვნიანი

სუპები და ბულიონი, წვნიანი 2 სტაფილო, ½ ნიახური 1 ხახვი 300 გრ ხორცი 1 კვერცხი ოხრახუში thyme 1 ლ ბორში 50 მლ ზეთი 500 მლ ბოსტნეული

ბერძნული ქათმის სუპი

ქათამი, წვნიანები და ბულიონი, წვნიანი 1 კგ ქათამი (ბარძაყები და მკერდი) 2 ხახვი 1 სტაფილო 1 ოხრახუში 1/2 ნიახური 100 გრ ბრინჯი 1/2 ლიმონი 2 კვერცხის გული 200 გრ არაჟანი მარილი 2-3 ფოთოლი ახალი დაფნის კამა და ოხრახუში

ქათმის ხორცის წვნიანი

სუპები და ბულიონები, სუპები 600 გრ დაჭრილი ქათამი, 200 მლ ტომატის წვენი, წიწაკა, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 1 წიწაკა, ნიახურის ნაჭერი, 2-3 კარტოფილი, 50 გრ ბრინჯი 500 მლ ბორში, ოხრახუში, 1 კვერცხი, წიწაკა

ღორის ძვლის სუპი

ღორის, ღორის წვნიანი, სუპები 1 კგ ღორის ძვლები ხორცით 2 სტაფილო 1 ოხრახუშის ფესვი 1 ოხრახუშის ფესვი 1 ნიახური 2 ხახვი 1 წითელი წიწაკა 2 კარტოფილი 500 მლ ბულიონი მარილი thyme წიწაკა 250 კომბოსტო წვენი ან ბორშტის მწვანილი

ტრანსილვანიის მუცლის სუპი

ღორის წვნიანი, ხორცის სუპები, წვნიანი 1 კგ ძროხის წინასწარ მოხარშული მუცელი 1 ცალი მარილწყალში 2 ხახვი 1 ბულგარული წიწაკა 300 მლ არაჟანი 1 თავი ნიორი 3 კვერცხი მარილი წიწაკა დაფნის ფოთლები ძმარი გასახდელი

ცხვრის სუპი აღდგომის სადილისთვის

ცხვრის, ხორცის სუპები, სუპები 750 გრ ცხვრის ძვალი 2 ხახვი 1 სტაფილო 1/2 ნიახური 1 ბულგარული წიწაკა 1 ოხრახუში 500 მლ ბორში / კომბოსტოს წვენი მარილი წიწაკა დაფნის ფოთლები 1 მტევნის ლაქი 200 მლ ტომატის სოუსი 80 გ ბრინჯის კრემი (სურვილისამებრ)

რადაუთის ქათმის სუპი ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით

ქათამი, სუპები, წვნიანები და ბულიონები 1 მთლიანი ქათამი (დაახლ. 1 კგ ხორცი) 3 სტაფილო 2 ოხრახუშის ფესვი 2 ოხრახუშის ფესვი 1 ნიახური 2 ხახვი 1 ბულგარული წიწაკა მარილი წიწაკა 4-5 კვერცხის გული 500 გრ ცხიმიანი კრემი 2 სუფრის კოვზი ფქვილი 4- 5 კბილი ნივრის ძმარი

ხორცის ბურთის წვნიანი

წვნიანი და ბულიონი, წვნიანი 1 პატარა ნიახური 1 სტაფილო ყუთი 450 გ პომიდორი 2 ხახვი 350 გრ დაჭრილი ხორცი 2 სუფრის კოვზი ბრინჯი 1 თხელი ნაჭერი ბაგელი 1 ოხრახუში 500 მლ ბორში (სურვილისამებრ) მარილი წიწაკა

გლეხის ქათმის სუპი

ქათამი, ხორცის სუპები, ქათმის სუპი 1 საშუალო ქათამი 2 ხახვი 1 სტაფილო 1/2 ნიახური 1 ბულგარული წიწაკა 1 ოხრახუში 3 პომიდორი 2 კარტოფილი 1 ჭიქა ბორშტი გამხმარი thyme 2 დაფნის ფოთოლი წიწაკის მარილისთვის 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი

ხორცის წვნიანი - უმარტივესი რეცეპტი

ხორცის წვნიანი, დაფქული ხორცი, ხორცის სუპები 500 გრ ხორცი (საქონლის ხორცი, ღორის ან ნარევი) 2 ხახვი 1 სტაფილო 1 ბულგარული წიწაკა 1/2 ნიახური 1 ოხრახუში 2 დიდი პომიდორი 5 სუფრის კოვზი ბრინჯი 2 სუფრის კოვზი ფქვილი 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი კვერცხი მარილი წიწაკა ბორში (სურვილისამებრ) ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ლაქი)

ფრინველის წვნიანი

წვნიანები და ბულიონები, წვნიანი 500 გრ ფრინველი, 1 სტაფილო, 1 ნიახური, 2 ბულგარული წიწაკა, 2 პომიდორი (3 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის ბულიონი ქილადან) 2 სუფრის კოვზი ბულიონი, 1 ხახვი, ლარქი, 1 კარტოფილი, წყალი, მარილი, 150 გ noodles 1 კვერცხი, 100 გრ არაჟანი

გლეხის ძროხის წვნიანი

სუპები და ბულიონები, სუპები 2 ლ წყალი, 1 ლ ბორში, 1 კგ ძროხის ხორცი, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 1 ოხრახუში, 1/2 ნიახური, 1 ხელით ლობიოს ტუკარა, 1/4 პატარა კომბოსტო, 2 კარტოფილი, 2 პომიდორი, მწვანილი ( კამა, ოხრახუში, ლაქი), მარილი.

წვნიანი ხორციანი ხორცით და ლარხით

სუპები და ბულიონები, წვნიანი 200 გრ ცხვრის ცხვარი, 2 სტაფილო, ნიახური, ოხრახუშის ფესვი, მწვანე ხახვი, ჭიქა ბრინჯი, არაჟანი, ლიმონის წვენი

ჩაყრილი წიწაკის წვნიანი

ხორცის სუპები, ხორცის კერძები, დაფქული ხორცი 10-15 პატარა წიწაკა 800 გრ დაკეპილი ხორცი (საქონლის ან ღორის) 1 დიდი ხახვი 100 გრ ბრინჯი 1 კვერცხი გამხმარი კამა მარილი წიწაკა წვნიანისთვის: 1 ლ ტომატის წვენი 1 ხახვი 1 სტაფილო 2 ჩ / კ ზეთი მარილი წიწაკა ემსახურება 1 ჩაის კოვზი შაქრის კრემი და მწვანილი

ავგოლემონო - ბერძნული ქათმის სუპი კვერცხებით

ქათამი, ხორცის სუპები, ქათმის სუპი 1 პატარა ქათამი 1/2 ჭიქა ბრინჯი მარილი წიწაკა 2 კვერცხი 2 ლიმონი 1 ხახვი ახალი ოხრახუში

ტრანსილვანიის საწოლები

მალაის სიმინდის ფქვილი, ხელნაკეთი ძეხვი, ცხვრის ყველი მარილით დაფქული, ღორის ქონი და ნდაში მჟავე რძის (იოგურტის) ცხვრისა და ნდაშის დასალევად

ტრანსილვანიის შებოლილი კარტოფილის წვნიანი

ღორის, კარტოფილის კერძები, ხორცის სუპები 700 გრ შებოლილი (ნეკნები, სტეიკი ან ძეხვი) 2 ხახვი 2 სტაფილო 1 ოხრახუშის ფესვი 1 ოხრახუშის ფესვი 1/2 ნიახური 2 წითელი წიწაკა 1 კგ კარტოფილი 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი 2-3 სუფრის კოვზი პაპრიკა მარილი წიწაკა 1 სუფრის კოვზი ოხრახუშის თაფლის კრემი ემსახურება

მოხარშული პაპანა (ტრანსილვანიული)

პაპანასი, ხელნაკეთი ნამცხვრები, ტკბილეული 250 გრ ხაჭო 100 გ პურყა 50 გრ კარაქი 50 გრ ფქვილი 30 გრ სემოლინა 30 გრ შაქარი 1 პაკეტი ვანილის შაქარი 1 კვერცხი 1 მარილი ფხვნილი ჯემი და არაჟანი დასალევად

წიწაკის წვნიანი

სუპები და ბულიონები, წვნიანი 500 გრ დაფქული ხორცი, 2 სუფრის კოვზი ბრინჯი, 8 წიწაკა, 100 გრ არაჟანი, 200 მლ ბულიონი ან 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 2 კვერცხი, 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა 2 სტაფილო, 100 გრ ნიახური

მჟავე ხორცის წვნიანი ბორშით

წვნიანები და ბულიონი, სუპები 600 გრ დაკეპილი ღორის ½ კამა კავშირი 1 დიდი ხახვი 2 შესაფერისი სტაფილო 1 ოხრახუში 1 საშუალო ნიახური (ფესვი) 1 ბულგარული წიწაკა 1 ლ ბორში 2 კარტოფილი 1 კვერცხი 100 მლ ბულიონი 2 სუფრის კოვზი ბრინჯი მარილი, წიწაკა

გლეხის წვნიანი ქათმით

წვნიანი და ბულიონი, წვნიანი 5 პორციისთვის: ახალი / დაკონსერვებული პომიდორი - 250 გ / 150 გ ქათამი - 450 გრ სტაფილო - 100 გ ნიახურის ფესვი - 100 გრ ოხრახუშის ფესვი - 100 გრ ოხრახუშის ფესვი - 100 გრ ხახვი - 100 გრ კარტოფილი - 100 გ ბულგარული წიწაკა - 250 გრ ტომატის პასტა - 50 გ.

ტრანსილვანიური ღვეზელები

გულები ცომისთვის: 500 გრ. ფქვილი 1 ნახევარი კუბი საფუარის მარილი, 1 ჭიქა 250 მლ. თბილი წყალი 50 მლ. ზეთის შევსება: 300 გრ. გახეხილი ტელემეას ყველი 2 გული 2 სუფრის კოვზი არაჟანი დაჭრილი მწვანე კამა ზეთი შემწვარისთვის

მჟავე მჟავე წვნიანი ბრინჯით

სუპები და ბულიონები, სუპები - 300 გრ მჟაუნა (გაყინული გამოვიყენე) - 100 გრ ბრინჯი - ქათამი / ინდაური / ღორის - 200 გრ არაჟანი - 2 კვერცხის გული - მარილი / მცენარეული

პრიალა ლობიოთი

წვნიანები და ბულიონები, 1 პატარა კომბოსტოს სუპი, 1 ხახვი, 300 გრ მშრალი თეთრი ლობიო, 1 სტაფილო, ბოსტნეულის წვნიანი, 300 მლ ბულიონი, ვეგეტა, 2 ლ ფქვილი, პაპრიკა, 50 მლ ზეთი, კამა, thyme

Ქათმის სუპი

სუპები და ბულიონები, სუპები 1 კგ წითელი ქათმის ხორცი - 2 ცალი. წიწაკა - 1 დანის წვერი ორეგანო - 1 ​​ჩაის კოვზი სტაფილო - 1 ​​ც. ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც. ხახვი - 1 ც. ოხრახუშის ფესვი - 1 ც. ნიახური - 1 ც. ზეთი - 2 სტადიის

ჩაყრილი გულაშის წვნიანი

სუპები და ბულიონები, გულაშის სუპები (ჩვეულებრივ დაახლოებით იმდენი ადამიანია) - მე 4 ცალი ჩავყარე - ბოსტნეულის ფოთლები ასევე გამოიყენება სუპისთვის: სტაფილო და ოხრახუში 500 გრ ხორცის ხორცის ხორცის ნაზავი ღორის ხორცით 3 სუფრის კოვზი ბრინჯი 3 დაჭრილი მწვანე კვერცხი ხორცის შემადგენლობისთვის 1 ყუთი.

რადაუთის წვნიანი

სუპები და ბულიონები, 0.5 კგ ქათმის სუპები, 3-4 ხახვი, 2 ცალი ბულგარული წიწაკა, 5 სტაფილო, 2 ცალი ოხრახუში, ნიახური-გემოვნებით, კარტოფილი-გემოვნებით, მარილი, წიწაკა გემოვნებით, 9 კვერცხი არაჟანი გემოვნებით

ტრიპის სუპი

სუპები, ხორცის კერძები, სუპები და ბულიონები 2 კგ ძროხის მუცელი 4 სტაფილო 1 ცალი ძროხის მარილწყალში 2 ხახვი 1/2 ნიახური კბილი ნიორი 4-5 კვერცხის გული 400 გრ ნაღები მარილი წიწაკა კენკრა დაფნის ფოთოლი ძმარი

მარტივი ხორცის წვნიანი ბოსტნეულით

წვნიანები და ბულიონები, წვნიანი 3 ლ წყალი, 1 სტაფილო, 1 ოხრახუში, 1 ხახვი, 1 ძვლის ხორცი, 1 ლიტრი ბორში, 3 პატარა პომიდორი, 1 კვერცხის გული, დაჭრილი მწვანილი ხორცისთვის: ½ კგ ხორცი, ბირთვი ნაჭერიდან პური, ½ ჭიქა ბრინჯი, ½ ხახვი, 1 კვერცხი, მარილი, პილპილი, არაჟანი

ჩაყრილი ყაბაყი ხორცის გარეშე

კვება, უცხიმო კერძები 3-4 ყაბაყი 2 პომიდორი რამდენიმე მწვანე ზეთისხილი (მე მქონდა დაახლოებით 10) 3-4 კბილი ნიორი 1 პატარა ხახვი დაჭრილი ოხრახუში 50 გრ გახეხილი პარმეზანი 125 გ მოცარელა მარილი, წიწაკა 150 მლ ბოსტნეულის ან ქათმის სუპი

ღორის სუპი ტარხუნით და არაჟნით

სუპები და ბულიონები, სუპები, საშობაო 1 კგ ღორის ხორცი, 1/2 ნიახური, 2 წიწაკა, 200 მლ არაჟანი, 2 კვერცხის გული, 100 გრ ბრინჯი, 1 ხახვი, 2 სტაფილო, ტარხუნა, 3 გრ ძმარი, მცენარეული, წიწაკა

ღორის წვნიანი კომბოსტოს წვენით

წვნიანები, წვნიანები და ბულიონი, შობა - 500 გრამი ღორის ხორცი - 2 ხახვი - 2 სტაფილო - 2 ოხრახუშის ფესვი - 1 საშუალო ნიახური - 5 კარტოფილი - 2 სუფრის კოვზი ბულიონი - 1 ლიტრი კომბოსტოს წვენი - ლაქი - წიწაკა - ზეთი

ძროხის წვნიანი

წვნიანები და ბულიონები, წვნიანი 500 გრ ძროხის ხორცი, 1 სტაფილო, 1 ნიახური, 2 ბულგარული წიწაკა, 2 პომიდორი (3 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის ბულიონი ქილადან) 2 სუფრის კოვზი ბულიონი, 2 ხახვი, ლარქი, წყალი, მარილი, 150 გრ noodles 1 კვერცხი, 100 გრ არაჟანი

შებოლილი კარტოფილის წვნიანი ტარხუნით

სუპები, სუპები და ბულიონები, ღორის წვნიანი 500 გრ შებოლილი 2 ხახვი 2 სტაფილო 1 კგ კარტოფილი 1/2 ნიახური 1 სუფრის კოვზი პაპრიკა 200 მლ თხევადი კრემი მარილი წიწაკა ტარხუნა

ორაგულის კარტოფილის წვნიანი (Juha s krumpira lososom)

სუპები და ბულიონები, ხორცის სუპები 300 გ-400 გრ ორაგული კანისა და ძვლების გარეშე 1 სტაფილო 1 ხახვი 2-3 კარტოფილი 100 მლ არაჟანი სამზარეულოსთვის დაფქული თეთრი წიწაკა 5-6 allspice კენკრა 1 დაფნის ფოთოლი 1 სუფრის კოვზი vegeta podravka 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ახალი მწვანილი

ბერძნული წვნიანი ქათმით

წვნიანი და ბულიონი, წვნიანი 1 კგ ქათმის დანაჩანგალი 2 ხახვი 1 სტაფილო 1 ოხრახუში 100 გრ ნიახური 1 უფრო დიდი ბულგარული წიწაკა 1 კონა მწვანე ოხრახუში 500 მლ არაჟანი 6 კვერცხის გული წვენი დიდი ლიმონის მარილიდან

კომბოსტო წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

სუპები და ბულიონები, 1 კომბოსტოს სუპი, 500 გრ. შებოლილი ნეკნები, 1 ხახვი, 300 მლ ბულიონი, thyme, vegeta, მარილი, წიწაკა, არაჟანი, 2 ლ ბოსტნეულის წვნიანი, 20 მლ ზეთი, 2 ლ ფქვილი

ხორცის ბურთის წვნიანი

წვნიანები და ბულიონები, წვნიანი 500 გრ დაკეპილი საქონლის ხორცი, საქონლის ხორცი ღორის ან ქათმის ხორცით, 2 კვერცხი, 2 ხახვი, 2 სტაფილო, 1 წიწაკა, 1 ყაბაყი, 1 ოხრახუშის ფესვი, ბორში, მარილი, მწვანილი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, 100 გრ ბრინჯი, 3 სუფრის კოვზი ბულიონი, პაკეტი ბორში, არაჟანი.

ბერძნული სტილის თაფლის სუპი

სუპები და ბულიონები, 1.5 კგ ცხვრის სუპები, 3 ხახვი, 2 სტაფილო, 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, 1 ოხრახუშის ფესვი, 1 ოხრახუშის ფესვი, 3 ნიახურის ღერო, 2 ლიმონი, 500 გრ არაჟანი, 4 კვერცხის გული, 1 კბილი ნიორი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ფეხი. ოხრახუში, მარილი, პილპილი

კომბოსტოს წვნიანი

წვნიანები და ბულიონი, წვნიანი - პატარა კომბოსტო - თეთრი ხახვი - სტაფილო - 300 გრ ქათამი - ჩაის კოვზი პაპრიკა - 4-5 სუფრის კოვზი ზეთი - ოხრახუში, რამდენიმე ყლორტი (მწვანე ან გამხმარი) - 2 კვერცხი - 200 გრ არაჟანი - 3-4 ლიტრი წყალი


ცხარე ძეხვი და # 8211 ჯალათები და უნგრელები

გასულ კვირას მე გავაკეთე ბეკონი და საშობაო ძეხვი, რომელიც მოვიყვანე ქვეყანაში მოსაწევად. დღეს იყო მოსავლის დღე, ანუ გამოვჯანმრთელდი უპირატესობები, ისინი ზუსტად გამოვიდნენ წელს როგორც ჩემმა ექიმმა დამინიშნაძალიან კარგი, გააგრძელე ჭამა. ორი წლის წინ, როცა ტყეში ვტრიალებდი, ძეხვს მხოლოდ გარეული ღორის ხორცით ვამზადებდი, ეს არის ძეხვეულის არაჩვეულებრივი ხორცი და არა მხოლოდ. სანამ მონადირე ვიყავი, ღორების გაგონებაც კი არ მინდოდა სამოქალაქო, გარეული ღორი ძეხვეულის მეფეა. საბედნიეროდ, არსებობს ალტერნატივა ურთიერთობა გარეული ღორი, კერძოდ მანგალიტა ღორი, ჯიში, რომელიც მიიღება შინაური ღორებისა და გარეული ღორების გადაკვეთით, რომელთა ხორცს აქვს გემო და ტექსტურა ძალიან ახლოს გარეულ ვარიანტთან, სინამდვილეში ამ ჯიშზე ნათქვამია ღორის ორაგული ან ოთხფეხა ზეითუნის ზეთი, გაუჯერებელი ცხიმოვანი მჟავების პროცენტული გამო, რომელიც აღწევს 70%-ს, პროცენტული მსგავსია ორაგულის ან ზეითუნის ზეთში. თუ სამხრეთში და აღმოსავლეთში მისი პოვნა ცოტა უფრო რთულია, ტრანსილვანიაში მეტი ყურადღება ექცევა ნახშირს.

სამი წლის წინ ჩვენ ვამზადებდით ჯალათების სტილის ძეხვს, შედარებით კლასიკურ სტილში, სტეიკიდან მოჭრილ ხორცს. სამი წლის წინ აღმოვაჩინე რამდენიმე საუკეთესო უნგრული ძეხვის რეცეპტი და # 8211 ცაბა, საიდანაც პირველად ვჭამე იმ წლებში & # 821790 სწორედ ბექესკაბაში და # 8211 პატარა ქალაქი საზღვართან ახლოს არადთან ახლოს, ამ ძეხვეულის წარმოშობის ადგილი. ისინი ძალიან ცხარეა და აქვთ უტყუარი გემო, ძეხვეულის მსგავსად ცაბა არის უნგრეთის ერთ -ერთი (რეგისტრირებული) კულინარიული ბრენდი. სანელებელი, რომელიც განსხვავებას ქმნის, არის კუმინი (ცვლის წიწაკას), ტკბილი და ცხელი წიწაკა ძალიან კარგი ხარისხის. ისინი მზადდება მხოლოდ ღორის, ბეკონისგან და აუცილებლად შებოლილი. რეცეპტი გამოქვეყნებულია ვებგვერდზე hungarikum.hu, უნგრულ ენაზე. მე არ მყავს ისინი უნგრულ ენაზე, მაგრამ მყავს მეგობრები, რომლებმაც ეს თარგმნეს ჩემთვის. ამიტომ, რადგან ჩვენ ერთმანეთი მოგვწონს, მე ვთამაშობ როლს ცაბა და რამდენიმე ჯალათიც. დაე სუფრა იყოს მდიდარი.


ტრანსილვანიური ძეხვეული - რეცეპტები

Chorizo ​​ძეხვი არის ძვირადღირებული და ექსკლუზიური პროდუქტი. სინამდვილეში, მათი მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ტრადიციული ძეხვი. გარდა ამისა, თქვენ მხოლოდ ეს სანელებლები გჭირდებათ სპეციალურად ერთმანეთში შერეული, რათა მოგცეთ ქორიზოს ძეხვეულის უტყუარი არომატი: ესპანური პაპრიკა წითელი, ჩილი და წიწაკა ცხარე გემოსთვის, კამა და ქინძი არომატისთვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სანელებლების ნარევი ღორის სტეიკისთვის.

ეს პროდუქტი ხელმისაწვდომია შეფუთვის ორ ვარიანტში: პლასტიკური ჩანთა ან
შუშის ქილა. ეტიკეტები შეიცავს ყველა საჭირო მონაცემს: ინგრედიენტები, ვადის გასვლის თარიღი, სერიის ნომერი, წარმოშობის ქვეყანა, შტრიხ კოდი

შემადგენლობა: წიწაკა, ჩილი, ზღვის მარილი, ქინძი, კამა, შავი პილპილი.
არ შეიცავს შაქარს, სხვა დანამატებს და კონსერვანტებს.

კარნატი ჭორიზო დე კასას რეცეპტი

შემადგენლობა:
2 კილოგრამი ცხიმიანი ღორის ხორცი, დიდი დაფქული
4 სუფრის კოვზი სანელებლები ქორიზოს ძეხვეულისთვის
1 თავი დაქუცმაცებული ნიორი ნაღმტყორცნებში
ღორის მეწყვილე

მომზადების მეთოდი:

YouTube ვიდეო კლიპი


შემწვარი ხორცი და ძეხვი - ძველი რეცეპტი, მას შემდეგ რაც მსოფლიოში

ჯერ კიდევ მახსოვს ხორცით და ძეხვეულით სავსე ქილები, ღია ნარინჯისფერი ღორის ქონით, რომელიც ბუნიმ აივანზე შეინახა. ჩვენი ერთ -ერთი დიდი სიამოვნება იყო აივანზე წასვლა პურის ნაჭერითა და დანით "შეიარაღებული", ჩვენი პურის ცხიმი ცხიმიდან პირდაპირ ქილადან. და, არ ვიცი როგორ მზადდებოდა, მაგრამ მის გვერდით ყოველთვის იყო ქილა ჩვენი საყვარელი მწნილებით: ყვავილოვანი კომბოსტო და მწნილი გოგონელი. რამდენიმე "საჭმელი" დატკბეს ჩემი ცხოვრებით, როგორც პურის ნაჭერი კარაქით ან ღორის ქონით პირდაპირ ქილადან, ხორციდან და ძეხვიდან, შეჭამეს იქ, აივანზე, მეორე მხრივ ყვავილოვანი კომბოსტო დიდი ნაჭრით!

GÁRNIȚĂ, garnițe, s. F. ლითონის ჭურჭელი, რომლითაც რძე და სხვა სითხეები ტრანსპორტირდება. ასე ამბობს DEX. დიახ, ქვეყანაში ასე საუკეთესოდ ინახება ხორცი: კარგად შემწვარი, შემდეგ მოთავსებული გარნირში, ღორის ფენებს შორის და გაცივებული, სარდაფში. ჩვენ ვიყენებთ მჭიდროდ დახურულ ქილებს ხორცისა და ძეხვის შესანარჩუნებლად და შედეგები შესანიშნავია: ის არასოდეს გაფუჭებულა! არა ის რომ გატეხილი იქნება ... თუ მიხვდები რასაც ვგულისხმობ & # x2012;

სანამ გადავალთ ინგრედიენტებზე და როგორ მოვამზადოთ რეცეპტი ხორცისა და ძეხვეულის გარნირზე, ნება მომეცით რაღაც გითხრათ. ჩვენ გამოვიყენეთ ახალი ხორცი, "ჩვენი ღორისგან" და ასევე, ხელნაკეთი ძეხვი, ძალიან ცხარე და შებოლილი. ზუსტად იმიტომ, რომ მე მქონდა ძალიან კარგად გახეხილი ძეხვეული, მე არ შევარჩიე ხორცი. მაგრამ, თუ გინდათ, შეგიძლიათ ხორცის ნაჭრები შეწვათ შეწვის წინ, ან დააფინოთ ღორის ქონი, დაფქული ფოთლებით, წიწაკით და წიწაკით, ტკბილი ან შებოლილი პაპრიკით და ა.

ინგრედიენტები გარნირის ხორცისა და ძეხვისთვის:

  • ღორის ნაჭრები (მხარი, ფეხი)
  • ხელნაკეთი ძეხვი
  • საკმარისი ქონი ცხიმოვანი ქილების შესავსებად

გარნირის ხორცისა და ძეხვის რეცეპტისთვის, ხორცი და ძეხვი გაჭერით შესაფერისი ნაჭრებად. დიდ ქვაბში გავადნოთ ლარდი. ჯერ შეწვით ძეხვეული (ლორდის არომატისთვის), სანამ კარგად არ გაწითლდება. ჩვენ მათ ამოვიღებთ სპატულით, ვტოვებთ განზე. შემდეგ შეწვით ხორცის ნაჭრები სანამ არ მოხდება (შეამოწმეთ). შემდეგ ხორცისა და ძეხვის ნაჭრები მონაცვლეობით ჩადეთ ქილებში და ზემოდან დაასხით გამდნარი ღორის ქონი, ისე რომ დაფარონ ხორცი და ძეხვი ძალიან კარგად.

ჩვენ ვინახავთ ქილებს ცივად, საკუჭნაოში ან სარდაფში. როდის გვჭირდება ძეხვი / ძეხვი? ჩვენ უბრალოდ ჩავყრით ქილაში საჭირო რაოდენობას და ვთბობთ მათ. და ღორი? იცი როგორ იწვა კარგად პიტაზე? ცოტაოდენი პაპრიკით თავზე და დაფქული წითელი ხახვით, მის გვერდით გატეხილი? მე მაინც მახსოვს ჩემი საყვარელი ბაბუა, რომელმაც წითელი ხახვი, წყალი, პირსახოცში, "მარილით" "გატეხა". მან პირსახოცი კარგად შემოიხვია, შემდეგ ზემოდან კიდევ ერთი წვეთი ძმარი დაასხა! პფფფფ!

ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონათ დღევანდელი რეცეპტი და მან ისეთივე კარგი მოგონებები მოგიტანა, რაც ჩემამდე მომიტანა! იყავი საუკეთესო! & # x2665


ვიდეო: მწერდა ფეისბუქზე და სახლში მეპატიჟებოდა.. (ოქტომბერი 2021).