ლობიო

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

MT Lu sC Dg Vj OM jN bs Rk EV vH LP er lG

პროცედურა კარგად არის ცნობილი ყველა მათთვის, ვინც დროს ატარებს სამზარეულოში, რა თქმა უნდა, სამზარეულოში.

მე ლობიო "გავაბერილე" თასში, დავფარე თბილი წყლით, რომ ამ ჰიდრატაციის დროს წყალი არ ამოეწურა. ამ ხნის განმავლობაში (სანამ ლობიო რჩება დატენიანებული) მე გავწმინდე ბოსტნეული, გავხეხეთ სტაფილო და წიწაკა და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ნიახური და ოხრახუშის ფესვი ასევე გადაეცა graters.

საჭირო დროს (როდესაც ლობიო დაიტენიანება წყლით, რომელშიც ის იდგა, გადაწურეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც პირველი წყალი ადუღდება, დაასხით სუფრის კოვზი სოდა და ადუღეთ კიდევ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ეს წყალი და ჩამოიბანეთ ლობიო წყლის ქვეშ.

თასში (მე მირჩევნია ტუჩის თასი) შეწვით ყველა ბოსტნეული ოდნავ დარბილებამდე, დაამატეთ ლობიო მათზე. დაასხით იმდენი წყალი თავზე, რომ ქვაბში არსებული ინგრედიენტები დაფაროთ მინიმუმ 1 სმ -ით, დადგით დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. ხარშვის დროს დაუმატეთ მარილი. ბოლოსკენ დაუმატეთ ბულიონი ისე, რომ არ შეუწყოს ხელი ლობიოს გამკვრივებას, ბოლოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ოხრახუში.

ლობიო შეიძლება მიირთვათ მწნილებთან, წყლის ხახვთან ან შემწვარ წიწაკასთან ერთად.

Კარგი მადა!

სამარხვო ლობიო. უგემრიელესი და შემავსებელი დაბალი ლობიოს კერძი

სიხარბის რეცეპტი მე ვფიქრობ, რომ ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი. ბევრი ჭამს ლობიოს და ამზადებს ნებისმიერ ფორმას, ხარშვის სახით ან დაბალი ლობიოს კვება, ან სახით ნაცემი ლობიო ან ლობიოს პასტა.

იახნიისთვის მომზადების კიდევ უფრო მეტი გზა არსებობს. ჩვეულებრივ, და თქვენ ნახავთ მას ბევრ მზარეულის წიგნში, ამ ლობიოს კერძი აქვს გასქელებული სოუსი ცოტაოდენი ფქვილით. ისე, რადგან მე არ მიყვარს სოუსებში ფქვილის გამოყენება, მე სხვა გზა ვიპოვე სოუსის გასქელებისთვის.

მე ჩვეულებრივ რამდენიმე ლობიოს პირდაპირ ვასხამ ტაფაში, რომელშიც ვამზადებ საფუარს და ამ გზით სოუსი უფრო სქელი ხდება. ეს არის ჩემი პატარა საიდუმლო და ვიმედოვნებ, რომ ეს ვარიანტი მოგეწონებათ ოდნავ ნაკლებკალორიული და გაცილებით მონელებადი, ვამბობ მე.

მაშინაც კი, თუ ეს არის მარტივი რეცეპტი, მე ასევე გავაკეთე მისი ვიდეო ჯიში, ასე რომ სტატიის ბოლოს თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ როგორ მოვამზადოთ იგი ამ ფორმატში და შეგიძლიათ ნახოთ ინგრედიენტების ჩამონათვალი ქვემოთ.

გამომყევით ფეისბუქზე, ინსტაგრამზე, იუთუბზე
შემოგვიერთდით კითხვისა და გემოვნების Facebook ჯგუფში
& # 8211 დააწკაპუნეთ აქ რეგისტრაციისთვის & # 8211

ლობიოს ჩაშუშული (სამარხვო რეცეპტი)

რადგან საშობაო მარხვა ახლოვდება, ვიფიქრე, ლობიოს ჩაშუშვის რეცეპტს გეტყვით, რომელსაც საკმაოდ ხშირად ვაკეთებდი. მაშინაც კი, თუ მას არ აქვს ხორცი (თუმცა მშვენივრად ერწყმის ციოლანს ან შემწვარ ძეხვს), ის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია.

თეთრი ლობიო ასევე ძალიან გეხმარებათ წონის დაკლებისას, რადგან ისინი მოგაწვდით ბოჭკოს, ცილებს და მინერალებს და შეიცავს ცოტა კალორიას. ლობიო შეიცავს რკინას და რეკომენდებულია ორსული ქალებისთვის ან მათთვის, ვისაც სურს გახდეს დედა, რადგან ის მდიდარია ფოლიუმის მჟავით. ამავე დროს, ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ხელს უშლის დაბერებას.

ყველა ამ სარგებლის გარდა, ლობიო არის კარგი დეტოქსიკატორი და მცირე სპორტით, ხელს უწყობს ცხიმის დეპოზიტების აღმოფხვრას, მუცლის ცხიმიდან დაწყებული.

ეს რეცეპტი იდეალურია, როდესაც გსურთ წონაში დაკლება, სწრაფად ან უბრალოდ ჭამა რაიმე კარგი და ჯანსაღი. ინგრედიენტებისთვის, მე წავედი ბაზარზე და არა სუპერმარკეტში, რადგან ბაზარზე აღმოვაჩინე ახალი ლობიო, რომელიც სწრაფად ადუღდება და ახალი ბოსტნეული გლეხებისგან.

500 გრ ლობიო, გამხმარი
დიდი ხახვი
დიდი სტაფილო
ნახევარი წიწაკა ან ცხიმიანი წიწაკა
ცოტა ცხელი წიწაკა
ნიახური (პატარა ერთი ან მეოთხედი დიდი)
200 მლ დაფქული პომიდორი ან ბულიონი
2 კბილი ნიორი
2 დაფნის ფოთოლი
ცოტა თიამი
წიწაკა, მარილი და პილპილი
ოხრახუშისა და ნიახურის ფოთლები (ან თუნდაც კამა, თუ გნებავთ)

განათავსეთ ლობიო ცივ წყალში საღამოს, ან მოხარშვებამდე რამდენიმე საათით ადრე, რადგან ამ გზით ის უფრო ადვილად ადუღდება. შემდეგ მოხარშეთ ლობიო მდუღარე წყალში 2 დაფნის ფოთოლთან და მარილთან ერთად. თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ მცენარეული მცენარეც მოათავსოთ, ხარშვის ნახევარში. ლობიო მოხარშული იქნება იმის მიხედვით, თუ რამდენად ახალი ან ძველია. თუ რამდენიმე წელი გავიდა, მას შეუძლია 3 საათის განმავლობაში ადუღდეს. დაახლოებით ერთი საათი დამჭირდა საზ.

სანამ ადუღდება, ხახვი დაჭერით სასწორებად, წიწაკა და # 8211 პატარა კუბიკებად და სტაფილო და ნიახური მოათავსეთ პატარა სახეხზე.

ლობიოს მოხარშვამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე (აიღეთ კიდევ ერთი ლობიო და ნახეთ რამდენად ძნელია), ჩაყარეთ ქვაბში უფრო დიდი ფსკერით, ცხელი ზეითუნის ზეთი. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და, როცა შუშისფერია, დაუმატეთ წიწაკა, სტაფილო და ნიახური, დროდადრო ურიეთ, რომ ყველა გამკაცრდეს.

შემდეგ ჩაასხით ჩაის კოვზი პაპრიკა, აურიეთ ცოტა მეტი და დაასხით დაახლოებით 2 ჭიქა წყალი. გადაწურეთ ლობიო და დაამატეთ ტაფაში ბოსტნეულით. შემდეგ მოაყარეთ დაფქული პომიდორი, ცოტაოდენი თიამი და გააჩერეთ კიდევ 15, 20 წუთი, დროდადრო ურიეთ.

დასასრულს, მას შემდეგ რაც დაეცა, დაუმატეთ წიწაკა და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილი, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და ნიახურის ფოთლები ან კამა და, მას შემდეგ რაც ცეცხლი გამორთეთ და შეწყვიტეთ ადუღებული ნივრის კბილი.

ის შეიძლება მიირთვათ კომბოსტოს სალათთან ან სალათთან, მწნილთან ან სხვა რამეზე, რაც მოგწონთ.

Გამომცხვარი ლობიო

როგორც ვთქვი, გასულ კვირას ვამზადებ წლის ყოველ პარასკევს სამარხვო რეცეპტები ამ დღეს ამჯერად მინდა თქვენი ყურადღება მოვიყვანო ა საკვები მარტივი კერძოდ ლობიოს ხარშვა. ღმერთო, კარგად ნაცემი წითელი ხახვი კარგად მიდის მასთან მწნილი მათ, ვინც კასრებში ჩაყარეს მარილწყალში და # 8230.

შემადგენლობა:

500 გრ ხმელი ლობიო,

ოხრახუშის 1 ფესვი,

მომზადება:

საღამოს ლობიო ჩავდოთ ცივ წყალში გაჟღენთილი. მეორე დღეს ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, სტაფილოს, ოხრახუშს, ხახვს და ნიორს. მოათავსეთ ლობიო სხვა სუფთა წყალში მდუღარე ქვაბში 1 დაფნის ფოთოლთან, 1 მთელ ხახვთან ერთად, გაწმენდილი ბოსტნეულით, 2 კბილი ნიორი და მარილი. გააჩერეთ სანამ ლობიო არ მოიხარშება. ჩვენ მას განზე ვიღებთ წყლისგან, რომელშიც ის ადუღდა და გავაგრძელებთ.

დანარჩენი ხახვი, ანუ 2 რიცხვი, არც ძალიან დიდი და არც ძალიან პატარა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააცხელეთ 100 მლ ზეთზე მარილის მარილით. დაამატეთ მოხარშული ლობიო გამაგრებულ ხახვს და დაასხით 250 მლ ტომატის წვენი თავზე (ან როგორც ჩვენ მას ბულიონს ვეძახით). მოაყარეთ წიწაკა, წვრილად დაჭრილი thyme გემოვნებით, დაამატეთ 1 დაფნის ფოთოლი და დაასხით მეტი წყალი ვისთვის მოხარშეთ ლობიო კიდევ 300 მლ ქვაბში. დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ და ადუღეთ სანამ წვენი ოდნავ არ შემცირდება, ლობიოს ღერო სქელდება და თავზე იქმნება პრიალა პოჟგიტა.

ლობიოს ჩაშუშვის ტრადიციული სამარხვო რეცეპტი ბოსტნეულით და ტომატის სოუსით

ლობიოს ჩაშუშვის ტრადიციული სამარხვო რეცეპტი ბოსტნეულით და ტომატის სოუსით. როგორ მოვამზადოთ (გამხმარი) ლობიო ხახვითა და ტომატის სოუსით? ტრადიციული სახის მარხვა, იაფი და ხელმისაწვდომი. რეცეპტები ხმელი ან დაკონსერვებული ლობიოთი. რეცეპტები ხმელი ლობიოთი. სამარხვო რეცეპტები. ლობიოს გარნირის რეცეპტები.

მე ვფიქრობ, რომ მთელმა რუმინელმა ცხოვრებაში ერთხელ მაინც შეჭამა რამოდენიმე ლობიო. იახტების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მეტნაკლებად მსუქანი ან უხსნელი. მე მივდივარ უფრო მსუბუქ ვერსიაზე (უფრო დიეტური), ბევრი ბოსტნეულის სოუსით და ტომატის წვენით. ბევრი ადამიანი ერიდება ლობიოს, რადგან ის ქმნის შეშუპებას (ქერქში შემავალი ცელულოზა პასუხისმგებელია). ეს გვერდითი მოვლენები შეიძლება შემსუბუქდეს ლობიოს სწორად მოხარშვით, შემწვარობისა და ცხიმის რაოდენობის შემცირებით.

ერთში ბევრი ფილოსოფია არ არის გამომცხვარი ლობიო მაგრამ ... შეიძლება ბევრი პოეზია იყოს! იახნია არის გემრიელი და ცხელი, ორთქლზე, მაგრამ ასევე ცივი, დაღლილი, ისევე როგორც და ნაცემი ლობიო, გახეხილი, სახე (რეცეპტი აქ).

ორივე კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარტოხელა, ვეგეტარიანული ან სამარხვო კერძი, მაგრამ ასევე თანხლებით ძეხვეული, დე ხორცის ბურთულები ან შემწვარი ხორცის ნაჭრები.

ლობიოს ჩაშუშვის სწრაფი ვერსიისთვის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მზა კონსერვირებული ლობიო. ამ დაკონსერვებული ლობიო, წყალი და მარილი და # 8211 კონტეინერები არ შეიცავს ქიმიურ კონსერვანტებს. შენახვა ხდება დუღილით (თერმული დამუშავება). ქვემოთ მოყვანილი სიდიდეებიდან გამომდინარეობს დაახ. 4-6 კარგი პორცია ლობიოს ჩაშუშული ტომატისა და ბოსტნეულის სოუსით.

ლობიოს ჩაშუშული ტრადიციული რუმინული კერძია, რომელსაც ყველაზე ხშირად მარხულობენ. აი, როგორ მოვამზადოთ ეს რეცეპტი.

შეარჩიეთ ლობიო, გარეცხეთ წყალში და შემდეგ დატოვეთ საღამოდან დილამდე, რომ დარბილდეს. დილით, ამოიღეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე 2-3 წყალში, ისე რომ ყველა ტოქსინები გამოირიცხოს. ადუღების შემდეგ და მარცვლეული რბილია, მაგრამ მთლიანი, გადაწურეთ საცერში.

მთელი ამ ხნის განმავლობაში, დაჭერით ხახვის ქერცლი, გახეხეთ ნიორი და ჩაყარეთ ტაფაში ზეთით. როდესაც ხახვი მინისებრი გახდება, დაუმატეთ ლობიო და ცოტა წყალი.

ცალკე მოვამზადოთ ტომატის პასტა მარილით, პილპილით, ოხრახუშით და პაპრიკით, ხოლო თუ პასტა ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტა თბილი წყალი და დაასხით ლობიოზე. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და დატოვეთ იგი ღუმელში, სწორი სითბოს დროს. ლობიოს ჩაშუშულს მიირთმევენ მწნილებთან ერთად და მორთულია მწვანე ოხრახუშით.

რეცეპტები ლობიოთი

ლობიოს ხაჭო

ინგრედიენტები

1 კგ ლობიო 1 კგ ხახვი 500 გრ სტაფილო 1 კგ წიწაკა 2 კგ პომიდორი ჩაის კოვზი გამხმარი thyme დაფნის ფოთლები 1 ლიტრი ზეთი ჭიქა ბულიონი ნივრის კბილი მარილი

მომზადების მეთოდი

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ლობიო და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ და კვლავ დადგით ცეცხლზე ხახვითა და დაფნის ფოთლებით. ლობიოს კარგად მოხარშვის შემდეგ, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, გადაწურეთ წვენი და დატოვეთ გასაცივებლად.

როდესაც გაცივდება, გადაანაწილეთ ლობიო ბლენდერით ვერტიკალურად. თასში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ დაჭრილი ან დაჭრილი ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო, წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი).

დატოვეთ ცეცხლზე, სანამ შემადგენლობა არ დაიწყება, მაგრამ ხშირად ურიეთ ისე, რომ შემადგენლობა არ დაიჭიროს ქვაბის ძირში, მოგვიანებით კი დაუმატეთ ბულიონი და უთესლო პომიდორი. მოხარშეთ შემადგენლობა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ლობიო, თმიმი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მას შემდეგ, რაც კომპოზიცია შესანიშნავად ჰომოგენიზდება, ჩადეთ კერძი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც ლობიოს ზაკუსკა მზად იქნება, ჩადეთ სუფთა ქილებში, დაახურეთ სახურავები და დატოვეთ თასში წყლით, რომ ადუღდეს კიდევ 40 წუთი. ზაკუსკას ქილები გაცივებულია მეორე დღემდე, რის შემდეგაც ისინი ინახება საკუჭნაოში.

ლობიოს სალათი

ინგრედიენტები

500 გრ ლობიო 1 დონატი 1 წითელი ხახვი 1 მტევანი ოხრახუში 1 დანა წვერი თხელი სოდა 3 ფოთოლი ლიმონის წვენი (ან ბალზამიანი ძმარი) 3 სუფრის კოვზი ზეთი მარილი, პილპილი 2 კიტრი კამა (სურვილისამებრ, გემოვნებით).

მომზადების მეთოდი

მომზადებამდე ერთ საღამოს, ლობიო დაასველეთ ცივ წყალში. მეორე დღეს გადაწურეთ და ადუღეთ ცივი წყლით და ცოტაოდენი სოდა. კენკრის ასაკის მიხედვით, ის ადუღდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

გადაწურეთ ლობიო და გააცივეთ. შემდეგ კარგად ავურიოთ კუბიკებად დაჭრილი დონატი, წვრილად დაჭრილი სალათი და ხახვი, მოაყარეთ ცოტა მარილი.

დაამატეთ გაწურული ლიმონის წვენი და ზეთი, დაჭრილი ოხრახუში და აურიეთ, მარილისა და წიწაკის გემოვნებით. მირთმევამდე გააჩერეთ 30 წუთი.

რეცეპტის წყარო: Retete.unica.ro

რეცეპტები ლობიოთი და # 8211 წვნიანი

ინგრედიენტები

500 გრ ლობიო 300 გრ უცხიმო შებოლილი ლორი 2 სტაფილო ერთი ხახვი ერთი ცალი ნიახური ერთი ცალი ოხრახუში 5-6 კბილი ნიორი 5-6 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა 3-4 სუფრის კოვზი ზეთი 2 სუფრის კოვზი წიწაკის პასტა 1-2 ფურცელი დაფნის მწვანე ოხრახუში მარილი და პილპილი.

მომზადების მეთოდი

ლობიო დარჩა გაჟღენთილი ღამით, შემდეგ გადაწურეთ და ადუღეთ წყლით და მარილით. როდესაც ის დუღილის დონეს მიაღწევს, გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ ლობიო და გაიარეთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, შემდეგ კვლავ მოხარშეთ სუფთა წყალში. გაიმეორეთ პროცედურა 2-3 ჯერ, სანამ ლობიო ნახევრად არ მოიხარშება.

ამასობაში მოამზადეთ ბოსტნეული. წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო, ნიახური და ოხრახუში. თასში ჩაყარეთ ხახვი ცოტაოდენი მარილით რომ გამკვრივდეს და დატოვეთ სანამ არ გახდება მინისებრი. დაამატეთ სტაფილო, ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ნიახური და მოხარშეთ ერთად, სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს დარბილებას 5-6 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ შებოლილი ციოლანი, წიწაკის პასტა, პაპრიკა, დაფნის ფოთლები, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ლობიო კარგად გაწურული წყლისგან, რომელშიც მოხარშეს, შემდეგ შეავსეთ ქვაბი წყლით და ყველაფერი ადუღეთ. როდესაც კენკრა და ყუნწი მოხარშულია, ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და გამორთეთ ცეცხლი.

ის ემთხვევა მარილის გემოვნებას და მიირთმევენ ცხლად, ზემოდან ასხურებული თმიმით.

კრევეტები ლობიოთი და პომიდორით

ინგრედიენტები

450 გრ ლობიო 400 გრ დაჭრილი პომიდორი 15 ცალი კრევეტი ხახვი 50 გრ ნივრის სოუსი ან პესტოს სოუსი 50 მლ წყალი 3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ახალი ოხრახუში მარილი, წიწაკა.

მომზადების მეთოდი

ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, 50 მლ წყალი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ლობიო, ნივრის სოუსი და მოხარშეთ სანამ ლობიო არ მოიხარშება.

ცალკე, ჩაასხით ცოტა ზეთი სხვა ტაფაში და დაამატეთ კრევეტები ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სეზონი გემოვნებით. როდესაც shrimp მზად არის, დაამატეთ ისინი ლობიოს კერძი, აურიეთ ყველაფერი კარგად, დაასხით ახალი ოხრახუში და მიირთვით ცხელი.

დაბალი მარცვლეულის ლობიო (iahnie)

ინგრედიენტები

500 გრ ლობიო 2 ხახვი 2 სტაფილო ნიახურის ნაჭერი ბულგარული წიწაკა 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი რამდენიმე დაფნის ფოთოლი ტკბილი პაპრიკა, მარილი, წიწაკა ოხრახუში ან ახალი კამა.

მომზადების მეთოდი

ლობიო გარეცხილია და დატოვებულია ცივ წყალში მთელი ღამით. მეორე დღეს გადაწურეთ წყალი, რომელშიც იყო მარცვლები, დაამატეთ სუფთა წყალი და დადგით ქვაბი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, შემდეგ კი მარცვლები დაიძაბება. გაიმეორეთ იგივე პროცესი კიდევ ერთხელ, რის შემდეგაც, როდესაც ლობიო მოხარშავს, ლობიო მოხარშულია, დაფარულია წყლით.

როდესაც ლობიო ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ნიახური და წიწაკა, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ხარშეთ.

ცალკე, თასში ჩაყარეთ ხახვი გასამაგრებლად, დაუმატეთ ტომატის პასტა და ცოტაოდენი წყალი და გააჩერეთ სოუსი ადუღებამდე. დაამატეთ ლობიო სოუსზე, მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და პილპილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

მოლდოვის ლობიოს ჩაშუშული

მოლდოვის რეცეპტის სპეციფიკა მოიცავს ხახვის რაოდენობას, რომელიც გამოიყენება თითოეული მოლდოვის ლობიოს ჩაშუშული რეცეპტისთვის. და კიდევ ერთი რჩევა: ლობიო უნდა დარჩეს გაჟღენთილი, რომ ადუღდეს უფრო სწრაფად და მარტივად.

ინგრედიენტები, რაც დიასახლისს სჭირდება მოლდოვის ლობიოს ხარშვისთვის, არის:

ნახევარი კგ ხმელი ლობიო

4-5 დიდი ხახვი
4 სუფრის კოვზი ზეთი
ნახევარი კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
მარილი გემოვნებით
წიწაკა გემოვნებით

მოლდოვის ლობიოს ხარშვის მოსამზადებლად დიასახლისმა უნდა დაიცვას ეს ნაბიჯები:

ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი რამდენიმე საათით ადრე, სასურველია საღამოს მეორე დილამდე
გაჟღენთის შემდეგ დატოვეთ წყალი, დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე
პირველი ადუღებისთანავე ლობიო ამოიღება ცეცხლიდან, წყალი დაიწურება და კვლავ დაიფარება წყლით, მაგრამ ცხელი
გააჩერეთ ისევ, წინა ოპერაციის ნაბიჯების შემდეგ
წყლის შეცვლა რეკომენდებულია დაახლოებით 4-5-ჯერ, ხოლო წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი სოდა, რომელშიც ლობიო იხარშება, ეს ხელს უწყობს ლობიოს უფრო სწრაფად დარბილებას, ხოლო მის მიერ წარმოქმნილი უსიამოვნო ეფექტების შემცირებას.
ბოლო წყლის შეცვლისას, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარგად არ დარბილდება
მას შემდეგ, რაც ლობიო კარგად მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და გადაწურეთ, ან გადაიტანეთ ბლენდერში.
თხელი ნაჭრებით დაჭრილი ხახვი გამკვრივდება
მას შემდეგ, რაც ხახვი გამკვრივდება, დაამატეთ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ
ტომატის პასტასთან შერეული გამაგრებული ხახვის რაოდენობის ნაწილი ემატება ლობიოს. ამ კომპოზიციას ემატება დაფქული ნიორი
შეურიეთ შემადგენლობას ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე
ლობიოზე დამატებული გამაგრებული ხახვი არ გამოაცლის ზეთს, რადგან ლობიო გახდება უფრო ფაფუკი.
დაამატეთ მარილი და პილპილი სურვილისამებრ, მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ბულიონით გამაგრებული ხახვის მეორე ნაწილი.
მოლდოვის ლობიოს ხარშვას მიირთმევენ პურთან და მწნილის სალათთან ერთად.

ასე რომ, დაწერეთ რეცეპტი, თითქოს მოლდოვის მადას ინატრებთ, ის ლტოლვა, რომელიც შეამოწმებს თქვენს დიასახლისის ნიჭს.

ეს ტრადიციული კერძი არის მარტივი და ადვილად მოხარშული, შესანიშნავია შემოდგომისა და ზამთრის დღეებისთვის, არამედ სამარხვო დღეებისთვისაც.

მაგრამ, მოლდოვის ლობიოს ხარშვა ასევე შეიძლება მარხვის მიღმა მოხარშოს, ამ დროს დიასახლისებს შეუძლიათ დაამატონ შებოლილი ლორი, რომ მას განსაკუთრებული არომატი მისცეს.

ასე რომ, ჩვენ წარმოგიდგენთ მოლდოვის ლობიოს ხარშვას, შებოლილი ლორით, რისთვისაც ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

300 გრ ლობიო
250 გრ შებოლილი ლორი
1 ხახვი
2 სუფრის კოვზი ზეთი
4 კბილი ნიორი
3 სუფრის კოვზი ბულიონი
Ოხრახუში

როგორც მოლდოვის მარხვაში, ლობიო გაჟღენთილია წინა ღამით. მეორე დღეს ლობიო ადუღდება, ადუღების შემდეგ იცვლება წყალი 2-3-ჯერ. შემდეგ დაფარეთ ლობიო მდუღარე წყალში და გააჩერეთ ადუღებამდე. ამავდროულად, ტაფაში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი. პატარა თასში, ტომატის პასტა გააზავეთ 2 სუფრის კოვზ წყალში, შემდეგ დაამატეთ ლობიოს თასში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ადუღეთ. მოლდოვის ლობიოს ხარშული შებოლილი ლორით მიირთვით ცივად ან ცხლად, მის გვერდით შებოლილი ლორით, სურვილისამებრ მოაყარეთ ოხრახუში და წიწაკა.

და დავბრუნდებით სამარხვო მოლდოვის ლობიოს ხარშვაზე, ჩვენ გავაცნობთ რეცეპტს, ისეთივე გემრიელს.

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

500 გრ ლობიო
3 ხახვი
100 მლ ზეთი
3 სტაფილო
1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
1 თავი ნიორი
1 სუფრის კოვზი ტარხუნის ძმარი
რამდენიმე ბოჭკო დაჭრილი ტარხუნა
1 კონა ოხრახუში
200 მლ სქელი ტომატის ბულიონი
1 სუფრის კოვზი შაქარი
1 დაფნის ფოთოლი
მარილი, წიწაკა, გემოვნებისა და სურვილისამებრ

ამ რეცეპტის მომზადების პირველი ნაბიჯი არის საღამოს ლობიოს გაჟღენთილი, რომ ადუღდეს უფრო ადვილად და სწრაფად. დილით, ლობიოს ადუღებენ 3 ლიტრ მარილიან წყალში, შეამცირონ, საათნახევარი, დაბალ ცეცხლზე. სტაფილო და ხახვი გახეხილია და შემწვარი ზეთში პაპრიკასთან ერთად. ცოტაოდენი ცხელი წყლით ჩაქრობილი ტომატის ბულიონი და ძმარი მოათავსეთ გამაგრებულ სტაფილოსა და ხახვს. ამასობაში დაჭერით ტარხუნა, ოხრახუში და ნიორი. ლობიოს მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ გამაგრებული ბოსტნეული, ნიორი, ტარხუნა, შაქარი და დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი გემოვნებით. დატოვე ცეცხლზე და ნაზად აურიეთ. ბოლოს მოაყარეთ ოხრახუში. მას ემსახურებიან სიყვარულით და კარგი გამხნევებით.

ბევრი ჩვენგანისთვის მოლდოვის ლობიოს კერძი არის კერძი, რომელიც გვაიძულებს ვიფიქროთ მშობლების სახლში, ბებია -ბაბუაზე, შემოდგომის საღამოებზე, ჩვენს ძვირფას დროზე. და როგორც ტრადიცია უნდა გაგრძელდეს, თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი რეცეპტი. ასე რომ, მოლდოვის იახნის შემდეგი რეცეპტისთვის გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

2 დაკონსერვებული დიდი თეთრი ლობიო დაიწია და გაირეცხა ძალიან კარგად

100 მლ ტომატის წვენი რბილობით
წვრილად დაჭრილი ხახვი
გახეხილი სტაფილო
1 ჩაის კოვზი პაპრიკა
4 ჭიქა წყალი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 დაფნის ფოთოლი
ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
ვარდისფერი მარილი გემოვნებით
სურვილისამებრ ემსახურება: მწნილი და / ან პოლენტა.

დაკონსერვებული თეთრი ლობიოს გამოყენებით, მოლდოვის ლობიოს ხარშვა უფრო ადვილი მოხარშული იქნება. პირველი ნაბიჯი არის სტაფილოს და ხახვის გახეხვა ცხელ ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ პაპრიკა ორ ინგრედიენტზე. შემადგენლობის თავზე დაამატეთ ტომატის წვენი, თიამი, დაფნის ფოთლები და დაფარეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგი ნაბიჯი არის ლობიოს დამატება. დაფარეთ შემადგენლობა და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. მოლდოვას ლობიოს ამგვარად მომზადებულ სუფრას მწნილთან ან პოლენტასთან ერთად მიირთმევენ. და მისი გემო ბავშვობაში დაგაბრუნებთ.

და, როგორც შეჩვეულები ვართ, დიასახლისები ყოველთვის გვაოცებენ განსხვავებული და გემრიელი რეცეპტებით. ასე რომ, ქვემოთ, ჩვენ წარმოგიდგენთ მოლდოვის ლობიოს ხარშვის რეცეპტს ტომატის სოუსით.

ინგრედიენტები, რომლებიც გჭირდებათ მოლდოვის ლობიოს ჩაშუშვის მიზნით ტომატის სოუსით, არის:

2 ჭიქა თეთრი ლობიო,
2-3 ხახვი,
2 სუფრის კოვზი ზეთი (ან 100 გრ ბეკონი),
2-3 პომიდორი (ან 1 სუფრის კოვზი მაკარონი),
3-4 კბილი ნიორი,
მარილი,
დაფქული შავი პილპილი,
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი.

ლობიოს არჩევის შემდეგ, ისინი გარეცხილია რამდენიმე წყალში და დარჩა რამდენიმე საათის განმავლობაში, 3 -დან 8 საათამდე. ამ დროის გასვლის შემდეგ ლობიო ადუღდება. მას შემდეგ, რაც ხახვი კუბიკებად დაჭერით, გაწურეთ. პომიდორი გახეხილი და გახეხილი იქნება. შემდეგი ნაბიჯი არის ლობიოს შერევა მოყავისფრო ხახვთან ერთად, რომელზეც ტომატის სოუსი ემატება. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დატოვეთ მთელი შემადგენლობა ცოტა ხნით. ბოლოს დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მწვანილი. მოლდოვის ლობიოს ჩაშუშული ტომატის სოუსით მიირთვით ცივი, თუ ის ზეთით იყო დამზადებული და თბილი, თუ ხახვი შემწვარი იყო ბეკონით. Გემრიელად მიირთვით.

და რადგან ხანდახან დრო არის ჩვენი ყველაზე დიდი მტერი და ჩვენ არ გვაქვს დრო მოლდოვის ძალიან რთული რეცეპტის მოსამზადებლად, ჩვენ ასევე წარმოგიდგენთ მარტივ და იაფ რეცეპტს. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

ჭიქა ხმელი ლობიო / კენკრა
500 გრ მწვანე ლობიოს მარცვლები
ორი სუფრის კოვზი ზეთი
მარილი გემოვნებით
წიწაკა გემოვნებით.

ლობიო რჩება გაჟღენთილი, შემდეგ მოხარშული. ზეთი, წყალი, მწვანე ლობიოს ხმელი და გამხმარი ლობიო / ლობიო ჩადეთ ტაფაში თავსახურით და მოაყარეთ მარილი. სანამ წყალი არ ჩამოდის, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და დროდადრო აურიეთ. როდესაც წყალი მთლიანად ჩამოდის, ჩვენ ვიცით, რომ მოლდოვის ლობიოს მაღაზია მზად არის. ამ სახის მოლდოვის ლობიოს ხარშვა შეიძლება მიირთვათ უბრალო, ხორცის ნაჭრის ან ძეხვის გვერდით ან ნივრის კბილით.

იქნება ეს ტკბილი, ხორცით, ნეკნებით თუ ძეხვეულით, ან უზმოზე, სრულად გამაგრებული ხახვით, მოლდოვის ლობიოს ჩაშუშული რჩება საყვარელ დელიკატესად, ადვილი გასაკეთებელი და შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი, ყველას უხარია.

წარმოდგენილი რეცეპტები შეიძლება შეიცვალოს, თითოეული დიასახლისი დაამატებს უფრო მაღალ ან ქვედა დოზას გარკვეულ ინგრედიენტს, თითოეული მათგანის უპირატესობიდან გამომდინარე.

და რადგან თითოეულ რეგიონს აქვს ტრადიციული სახელები, მოლდოვის ლობიოს მაღაზია ასევე გვხვდება făcăluită ლობიოს (ნაცემი ლობიო) სახელით. და ამ რეცეპტისთვის დიასახლისს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

ლობიო - 1000 გ
ხახვი - 600 გ
სტაფილო - 1 ცალი
ზეთი - 500 მლ
მდოგვი ცხელი - 40 გ
ნიორი - 100 გ
დაფქული თეთრი წიწაკა - 1 ჩ / კ
ლიმონი - 100 გ
ტომატის პასტა - 100 გ
პაპრიკა - 3 ჩაის კოვზი ზემოდან
ორგანული მცენარეული ან კლასიკური მცენარეული - 1 სუფრის კოვზი წვერით
მარილი - გემოვნებით.

ლობიო ირჩევა და გარეცხილია რამდენიმე წყალში, რის შემდეგაც გაჟღენთილია 8 -დან 10 საათის განმავლობაში. წყალი, რომელშიც ის იყო გაჟღენთილი, გადაყარეთ და ლობიო მოხარშული იქნება ცივ წყალში. როდესაც წყალი იცვლება, მოხარშეთ ხახვი, სტაფილო ოთხად დაჭრილი და 1 სუფრის კოვზი ვეგეტა. მას შემდეგ, რაც ლობიო მოიხარშება, გააცივეთ და გაწურეთ. მოხარშული ლობიო, მოხარშული სტაფილო და 2 უმი ხახვი ჩვენ მივცემთ საფქვავის მეშვეობით. ამ შემადგენლობას დაამატეთ მდოგვი, დაფქული წიწაკა, ლიმონის წვენი, 200 მლ ზეთი და დაჭყლეტილი ნიორი მარილით. აურიეთ სანამ არ გლუვდება და ჩაასხით თეფშებში.

გამოუყენებელ ზეთში შეწვით ხახვი, რომელიც დაჭრილია ჟულიენში, სანამ არ დარბილდება. გამაგრებულ ხახვზე დაამატეთ ტომატის პასტა, პაპრიკა და მარილი გემოვნებით. აურიეთ და დატოვეთ ცეცხლზე ცოტა ხნით. კომპოზიცია მოთავსებულია ლობიოზე ფირფიტებში და დატოვებულია გასაცივებლად.

მცირე რაოდენობით მოლდოვის ლობიოს ხარშვისთვის, გამოაკლეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.

ის სიამოვნებით ემსახურება მთელ ოჯახს.

მოლდოვის ლობიოს ჩაშუშული

საშობაო მარხვის მოახლოებასთან ერთად, დიასახლისები კონკურენციას უწევენ სამარხვო რეცეპტებს, რომლებიც ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. ლობიო არის ინგრედიენტი, რომელიც სიამოვნებს ბევრ კერძს და მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმით.

ერთ -ერთი ყველაზე პრაქტიკული და უგემრიელესი ქსელია ლობიოს ხარშვა. და რადგან მოლდოველი ქალები გამოცდილი დიასახლისები არიან, მოლდოვის ლობიოს ხარშვა აღფრთოვანებს მათ გემოვნებას, ვინც მას სიამოვნებს. რა თქმა უნდა, ჩვენ გვაქვს რამდენიმე რეცეპტი მოლდოვის ლობიოს ხარშვისთვის.

ინგრედიენტები, რაც დიასახლისს სჭირდება მოლდოვის ლობიოს ხარშვისთვის, არის:

ნახევარი კგ ხმელი ლობიო

4-5 დიდი ხახვი
4 სუფრის კოვზი ზეთი
ნახევარი კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
მარილი გემოვნებით
წიწაკა გემოვნებით

ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი რამდენიმე საათით ადრე, სასურველია საღამოს მეორე დილამდე
გაჟღენთის შემდეგ დატოვეთ წყალი, დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე
პირველი ადუღებისთანავე ლობიო ამოიღება ცეცხლიდან, წყალი დაიწურება და კვლავ დაიფარება წყლით, მაგრამ ცხელი
გააჩერეთ ისევ, წინა ოპერაციის ნაბიჯების შემდეგ
წყლის შეცვლა რეკომენდებულია დაახლოებით 4-5-ჯერ, ხოლო წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი სოდა, რომელშიც ლობიო იხარშება, ეს ხელს უწყობს ლობიოს უფრო სწრაფად დარბილებას, ხოლო მის მიერ წარმოქმნილი უსიამოვნო ეფექტების შემცირებას.
ბოლო წყლის შეცვლისას, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარგად არ დარბილდება
მას შემდეგ, რაც ლობიო კარგად მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და გადაწურეთ, ან გადაიტანეთ ბლენდერში.
თხელი ნაჭრებით დაჭრილი ხახვი გამკვრივდება
მას შემდეგ, რაც ხახვი გამკვრივდება, დაამატეთ ტომატის პასტა და კარგად აურიეთ
ტომატის პასტასთან შერეული გამაგრებული ხახვის რაოდენობის ნაწილი ემატება ლობიოს. ამ კომპოზიციას ემატება დაფქული ნიორი
შეურიეთ შემადგენლობას ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე
ლობიოზე დამატებული გამაგრებული ხახვი არ გამოაცლის ზეთს, რადგან ლობიო გახდება უფრო ფაფუკი.
დაამატეთ მარილი და პილპილი სურვილისამებრ, მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ბულიონით გამაგრებული ხახვის მეორე ნაწილი.
მოლდოვის ლობიოს ხარშვას მიირთმევენ პურთან და მწნილის სალათთან ერთად.

300 გრ ლობიო
250 გრ შებოლილი ლორი
1 ხახვი
2 სუფრის კოვზი ზეთი
4 კბილი ნიორი
3 სუფრის კოვზი ბულიონი
Ოხრახუში

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

500 გრ ლობიო
3 ხახვი
100 მლ ზეთი
3 სტაფილო
1 სუფრის კოვზი პაპრიკა
1 თავი ნიორი
1 სუფრის კოვზი ტარხუნის ძმარი
რამდენიმე ბოჭკო დაჭრილი ტარხუნა
1 კონა ოხრახუში
200 მლ სქელი ტომატის ბულიონი
1 სუფრის კოვზი შაქარი
1 დაფნის ფოთოლი
მარილი, წიწაკა, გემოვნებისა და სურვილისამებრ

ამ რეცეპტის მომზადების პირველი ნაბიჯი არის საღამოს ლობიოს გაჟღენთილი, რომ ადუღდეს უფრო ადვილად და სწრაფად. დილით, ლობიოს ადუღებენ 3 ლიტრ მარილიან წყალში, შეამცირონ, საათნახევარი, დაბალ ცეცხლზე. სტაფილო და ხახვი გახეხილია და შემწვარი ზეთში პაპრიკასთან ერთად. ცოტაოდენი ცხელი წყლით ჩაქრობილი ტომატის ბულიონი და ძმარი მოათავსეთ გამაგრებულ სტაფილოსა და ხახვს. ამასობაში დაჭერით ტარხუნა, ოხრახუში და ნიორი. ლობიოს მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ გამაგრებული ბოსტნეული, ნიორი, ტარხუნა, შაქარი და დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი გემოვნებით. დატოვე ცეცხლზე და ნაზად აურიეთ. La final se presară pătrunjel. Se servește cu drag și voie bună.

Pentru mulți dintre noi, iahnia de fasole moldovenească este preparatul care ne duce cu gândul la casa părintească, la bunici, la serile de toamnă, la timpurile dragi nouă. Și cum tradiția trebuie să meargă mai departe, fiecare gospodină are propria rețetă după care se ghidează. Așadar, pentru următoarea rețetă de iahnie moldovenească aveți nevoie de următoarele ingrediente:

2 conserve fasole albă mare scurse și clătite foarte bine
100 de ml suc de roșii cu pulpă
ceapă tocată mărunt
un morcov dat prin răzătoare
1 linguriță boia dulce
4 căni de apă
2 linguri ulei de măsline
2 frunze de dafin
linguriță de cimbru uscat
sare roz după gust
opțional pentru servire: murături și/sau mămăliguță.

Folosind conserve de fasole albă, iahnia de fasole moldovenească va fi mai ușor de gătit. Primul pas este sotarea morcovului și a cepei în ulei de măsline încins. Peste cele două ingrediente se adaugă și boiaua. Peste compoziția realizată, se va adăuga sucul de roșii, cimbrul, frunzele de dafin și se va acoperi pentru 2 minute. Următorul pas este adăugarea fasolei. Compoziția se acoperă și se lasă la foc mic pentru 30 de minute. Se adaugă sare după gust. Iahnia de fasole moldovenească astfel preparată, se servește alături de murături sau mămăliguță. Iar gustul ei te va purta spre anii copilăriei.

Și, așa cum ne-am obișnuit, gospodinele ne uimesc mereu cu rețete diferite și gustoase. Astfel, în continuare, vă prezentăm o rețetă pentru iahnie de fasole moldovenească cu sos de roșii.

Ingredientele de care aveți nevoie pentru a face o iahnie de fasole moldovenească cu sos de roșii sunt:

2 pahare de fasole albă,
2-3 cepe,
2 linguri de ulei (sau 100 g slănină),
2-3 roşii (sau 1 lingură de pastă),
3-4 căţei de usturoi,
sare,
piper negru măcinat,
1 lingură de verdeaţă tăiată.

După ce am ales fasolea, aceasta se spală în câteva ape și se lasă la înmuiat câteva ore, între 3 și 8 ore. După acest timp, fasolea se pune la fiert. După se tăiem ceapa cubulețe, aceasta se rumenește. Roșiile vor fi curățate de coajă și se vor da prin răzătoare. Următorul pas este amestecarea fasolei cu ceapa rumenită, peste care se adaugă sosul de roșii. Punem sare și piper după gust și întreaga compoziție o lăsăm puțin la înăbușit. Într-un final adăugăm usturoiul pisat și verdeața. Iahnia de fasole moldovenească cu sos de roși se servește rece dacă a fost făcută cu ulei și caldă dacă ceapa a fost prăjită cu slănină. Sa aveți poftă.

Și pentru că uneori timpul este cel mai mare dușman al nostru și nu avem când să pregătim o rețetă de iahnie de fasole moldovenească foarte complexă, vă prezentăm și o rețetă simplă și ieftină. Pentru această rețetă aveți nevoie de:

cana fasole uscată/boabe
500g fasole verde păstăi
doua linguri ulei
sare, după gust
piper, după gust.

Cana de fasole se lasă la înmuiat, după care se pune la fiert. Uleiul, apa, fasolea verde păstăi și fasolea uscată/ boabe se pun într-o tigaie cu capac și se asezonează cu sare. Până când scade apa, se lasă la fiert la foc mic și se amestecă din când în când. În momentul în care apa scade de tot, știm că iahnia de fasole moldovenească este gata. Acest fel de iahnie de fasole moldovenească se poate servi simplă, lângă o bucată de carne sau un cârnat sau cu un cățel de usturoi.

Fie că este de dulce, cu carne, costiță sau cârnat, sau este de post, cu ceapă călită din plin, iahnia de fasole moldovenească rămâne un deliciu preferat, ușor de realizat și care poate fi servit și pe post de aperitiv, făcând deliciul fiecărei mese.

Rețetele prezentate pot fi modificate, fiecare gospodină adaugă într-o doză mai mare sau mică un anumit ingredient, în funcție de preferințele fiecăruia.

Și cum fiecare zonă are și denumiri tradiționale, iahnia de fasole moldovenească se mai regăsește și sub denumire de fasole făcăluită (fasole bătută). Iar pentru această rețetă, o gospodină va avea nevoie de următoarele ingrediente:

fasole boabe – 1000 g
ceapă – 600 g
morcov – 1 bucată
ulei – 500 ml
muștar iute – 40 g
usturoi – 100 g
piper alb râșnit – 1 linguriță
lămâie – 100 g
pastă de roșii – 100 g
boia dulce de ardei – 3 lingurițe cu vârf
vegeta bio sau vegeta clasic – 1 lingură cu vârf
sare – după gust.

Fasolea se alege și se va spăla în câteva ape, după care se va pune la înmuiat între 8 și 10 ore. Apa în care a stat la înmuiat se aruncă și fasolea va fi pusă la fiert în apă rece. Când se va schimba apa, se va pune la fiert și o ceapă, un morcov tăiat în patru și 1 lingură de vegeta. După ce se fierbe fasolea, o lăsăm să se răcească și o strecurăm. Fasolea fiartă, morcovul fiert și 2 cepe crude la vom da prin mașina de tocat. La această compoziție se adaugă muștarul, piperul râșnit, zeama de lămâie, 200 ml ulei și usturoiul pisat cu sare. Se amestecă până la omogenizare și se toarnă în farfurii.

În uleiul care a rămas nefolosit se va căli ceapa care a fost tăiată julienne până când aceasta se înmoaie. Peste ceapa călită se adaugă pasta de roșii, boiaua dulce și sare după gust. Se amestecă și se mai lasă puțin pe foc. Compoziția se pune peste fasolea din farfurii și se lasă la rece.

Pentru o cantitate mai mică de iahnie de fasole moldovenească gătită astfel, se scade din cantitatea ingredientelor.

Rețete de pandemie- fasole. Tu știi ce beneficii are fasolea?

Fasolea nu este numai un aliment ieftin și ușor de incorporat în alimentația zilnică, ci poate fi considerat cu ușurință un super-aliment, deoarece are numeroase beneficii nutritive. Boabele de fasole conțin carbohidrați, fibre și protein, necesare oricărei diete, iar la capitolul calorii, ei bine, fasolea este recomandată tocmai pentru că are un conținut scăzut de grăsimi, sare și calorii. Mai mult decât atât, varietatea culinară pe care ne-o conferă fasolea, nu poate fi comparată cu cea a altor alimente, pentru că din doar un kilogram de astfel de boabe, putem găti iahnie, ciorbe și supe, icre de fasole, fasole bătută, le putem include în diverse salate etc.

Fasole. Iahnie de fasole. Totodată, se pare că fasolea are și alte explicații, ce țin de subconștient. Voi știați ce înseamnă să visați fasole? Conform unui dicționar de vise, &bdquodacă visezi fasole care creşte în pământ este semn că nu vei mai avea probleme băneşti. Dacă mănânci fasole este semn că trebuie să te fereşti de cei care te vorbesc pe la spate.&rdquo Dacă vezi fasole, se spune că vei avea parte de bucurii și dacă visezi fasole verde/fasole păstăi, &bdquosemn de căsătorie este.&rdquo Atunci când se poate pune problema de căsătorie, dacă visezi păstăi de fasole, se spune că vei avea parte de o bucurie, de vești bune. Iar dacă visezi că mănânci fasole. Mai bine o mănânci în viața reală, pentru că în vis, se crede că aceasta semnifică ceartă, scandal, conform culturii persane.

500 g fasole uscată
2 cepe mari
6 căţei usturoi
250 ml bulion
2 foi dafin
2 morcovi
1 linguriţă cimbru
sare
piper
2 linguriţe boia dulce
1 lingură pastă de ardei dulce
1 linguriţă zahăr
ulei
pătrunjel
mărar

Laşi o zi şi o noapte, la înmuiat, fasolea boabe, în apă rece.

Fierbi fasolea, în 2-3 ape. După prima fierbere, arunci apa şi o înlocuieşti cu alta, tot fierbinte. În ultima apă adaugi foile de dafin şi sarea. Între timp cureţi ceapa, morcovul şi usturoiul. Le toci mărunt, încingi uleiul şi le pui la călit, întâi ceapa, după 5 minute morcovul şi, la sfârşit, usturoiul.

Ca să nu se prindă, stingi cu puţină apă de la fasole. Pui bulionul şi zahărul, continui cu pasta de ardei dulce. Laşi pe foc ca să capete consistenţa unui sos mai gros şi apoi adaugi fasolea scursă de apă.

Spre sfârşit presari cimbrul, mărarul, pătrunjelul, boiaua şi sărezi şi piperezi după gust. Mai laşi să fiarbă un pic şi stingi focul.