ახალი რეცეპტები

ტკბილი კარტოფილი დგას სადილის ლაბორატორიაში

ტკბილი კარტოფილი დგას სადილის ლაბორატორიაში



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

შარლოტას შეფ -მზარეულმა კრის კოულმანმა მოამზადა სადილი ტუბერის ხაზგასმით

ტკბილი კარტოფილი მომზადდა ყველა კერძში.

ცოტა ხნის წინ, მზარეული კრის კოულმანი The Asbury რესტორანში შარლოტაში, ჩრდილოეთ კაროლინაში, თანამშრომლობდა ჩრდილოეთ კაროლინას ტკბილი კარტოფილის კომისიასთან, რათა გამოეყო რამდენიმე განსხვავებული გზა ტკბილი კარტოფილის მარშმელოუს დაფარული კერძის გარეთ, რომელსაც ყველა უკვე იცნობს. და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ, სავარაუდოდ, მხოლოდ ფორთოხლის ხორცით შეჩვეულნი ვართ, ტკბილი კარტოფილი ასევე შეიძლება იყოს თეთრი ან მეწამული და გვთავაზობს მრავალფეროვან ტექსტურას და არომატს. როგორც შეფ კოლმენმა დაამტკიცა, ტკბილი კარტოფილი შესანიშნავია ყველაფრისთვის, სალათებიდან და სუპებიდან დამთავრებული დესერტებით - და კოქტეილებითაც კი.

ვახშამი იმართებოდა ქვედა მანჰეტენზე მდებარე უზარმაზარ ლოფტის სივრცეში, რომელიც ნიუ ორლეანში დაფუძნებულმა სადილის კლუბმა Dinner Lab– მა სამზარეულოს და სასადილოს გადააქცია. სადილის ლაბორატორია მასპინძლობს მთელი ქვეყნის მასშტაბით ერთ ღამეში ღონისძიებებს, რომლებიც ცდილობენ გამოავლინონ საუკეთესო მზარეულების შემდეგი მცველი. ეს მომავალი კულინარიული ნიჭი აძლიერებს მათ უნარებს და უბიძგებს მათ პალატას შესაძლებლობას შექმნან თავიანთი არჩევანის ნებისმიერი მენიუ.

ღამის მენიუში იყო სალათი ტკბილი კარტოფილით და კარამელიზებული იოგურტით, ტკბილი კარტოფილი და პომიდორი გაზპაჩო და რიფი ქათმსა და ბრინჯზე. საღამოს ჩემი საყვარელი კერძი იყო ტკბილი კარტოფილის კოვზი პური ხორცის ღორის მუცლით, ნიახურის კარაქით და კარამელიზებული თეთრი შოკოლადით. ტკბილი კარტოფილის წარმოდგენის ზოგიერთი სხვა ახალი გზა იყო ბურბონის კოქტეილში და დაშაქრული ჩიზქეიქში. გაჯერებული და შთაგონებული წამოვედი, რომ რამდენიმე ტკბილი კარტოფილი ავიღო და ჩემი სამზარეულოსკენ გავემართე, რომ მეჩვენებინა რა ახალი რეცეპტების შექმნა შემიძლია - ალბათ ახლა შენც იგივეს გაკეთება გსურს.


მარტივი ტკბილი კარტოფილის კასეროლი

ყველას სჭირდება კარგი, მყარი ტკბილი კარტოფილის რეცეპტი მადლიერების დღისთვის. და სანამ მე არასოდეს ვეტყვი “ არა ” მარშმელოუს სათავეში არაფერი, თუ ტკბილი კარტოფილის ჭამას ვაპირებ, მირჩევნია, მათ ცენტრში მოვიდნენ. ჩემი ოჯახის ტკბილი კარტოფილის კასეროლი ივსება კრემისებრი ტკბილი კარტოფილით და გამომცხვარი ფქვილით, კარაქით და ყავისფერი შაქრით. და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მას ვემსახურებით მადლიერების ყველა სხვა მხარის გვერდით, როგორიცაა მწვანე ლობიოს კასეროლი, ნაღებიანი სიმინდი და გამომცხვარი გოგრა, ის ძირითადად დესერტია, მაგრამ ნება არ მივეცით ვინმეს ამის შესახებ, კარგი?

ტკბილი კარტოფილის კასეროლის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • დაკონსერვებული და#8220 იამები და#8221 ან ტკბილი კარტოფილი **
  • ყავისფერი შაქარი (გაყოფილი ტაფაზე და ზემოდან)
  • კარაქი (გაყოფილი ტაფაზე და ზემოდან)
  • კვერცხი
  • ვანილი
  • აორთქლებული რძე
  • ფქვილი
  • თხილი (სურვილისამებრ)

** მე საპნის ყუთზე ვდგავარ იმის სათქმელად, რომ ის, რასაც ჩვენ აშშ -ში ვნიშნავთ “yams ”, ნამდვილად მხოლოდ ტკბილი კარტოფილია. ნამდვილი იამები სრულიად განსხვავებულია და შეჭამენ დასავლეთ აფრიკაში და კარიბის ზღვის აუზში.

ეს პოსტი შეიძლება შეიცავდეს შვილობილ ბმულებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ თუ თქვენ ყიდულობთ ამ ბმულებიდან ერთიდან, მე შემიძლია ვიშოვო მცირე საკომისიო და#8212 დამატებითი საფასურის გარეშე. იხილეთ ჩემი კონფიდენციალურობის პოლიტიკა დამატებითი ინფორმაციისთვის.


ბოსტნეულის ჭურჭელმა გრძელი გზა განვლო მას შემდეგ, რაც უბრალო მწვანე ლობიო და ყველი გამომცხვარი იყო კასეროლის კერძში. ახლა, მეგობრები და ოჯახი მოუთმენლად ელიან ამ კერძების უნიკალურ და პიკანტურ არომატს, რომელიც შეიცავს ინგრედიენტებს ჩვეულებრივზე ბევრად შორს, ისევე როგორც აქ გამოსახული ბროკოლის ჩედარ ჰაში ყავისფერი კასეროლი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ ემსახურებით ერთ-ერთი ამ საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ბოსტნეულის ქვაბს, როგორც საჭმლის მთავარ მიმზიდველობას, ასევე გულთბილ მხარეს. ჩართეთ თამამი სანელებლები, როგორიცაა thyme, sage და წითელი წიწაკის ფანტელები თქვენი მენიუს ძლიერი დარტყმისთვის. იმისთვის, რომ დაგეხმაროთ კვირაში სადილის ბრუნვაში მეტი ქვაბის დადებაში, ჩვენ ვიზიარებთ ჩვენს რჩეულთა რჩევას, მათ შორის კლასიკურ რეცეპტებში ინოვაციურ ბრუნვას და დაელოდეთ სანამ დაინახავთ თუ როგორ განვაახლებთ ტრადიციულ მწვანე ლობიოს კასეროლს ბეკონით ან არტიშოკით ახალი გემოვნებისთვის.

აურიეთ ჩვენი ქონდარი სოკოს და ნიახურის ფესვის პუდინგი, სავსე ახალი ტამპით, მკვეთრი ლურჯი ყველით და ველური სოკოთი და უყურეთ, როგორ გახდება ის ახალი ოჯახის საყვარელი. თუ თქვენ აპირებთ შეავსოთ კლასიკური ბოსტნეულის კასეროზე შემავსებელი და გულწრფელი ირონია, სცადეთ ხელნაკეთი გრეიერის ორცხობილა გამომცხვარ ალუბლის პომიდორზე წითელი წიწაკის ფანტელებით, ხახვით და ნიორით. ეს გრილი ამინდის არჩევანი არის თანამედროვე არჩევანი ქონდარი კობლბერის შესახებ.

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ბოსტნეულის კასეროლი შეიცავს მდიდარ ინგრედიენტებს, ჩვენ გვაქვს უამრავი ვარიანტი მათთვის, ვისაც სურს უფრო მსუბუქი არომატის პროფილი. მაგალითად, სცადეთ ტომატის ხახვის კასეროლი, რომელიც იდეალურია გაზაფხულის თბილ თვეებში ტკბილი შემწვარი პომიდვრისა და ხახვის გამოყენების წყალობით. არ არის საჭირო დეკადენტური ყველის გამოყენება გემრიელი კერძის დასამზადებლად. რძის გარეშე და ფერადი შემოდგომის თიანი კიდევ ერთი მადისაღმძვრელი ვარიანტია და mdashand არის სრულყოფილი გზა აჩვენოთ თქვენი დანის უნარი თხელი, თუნდაც ჭარხლის, კარტოფილის და პომიდვრის ნაჭრებით ისეთივე გემრიელი, როგორც ნათელი.

ბადრიჯნის პარმეზანიდან ტურნიკამდე და ტკბილი კარტოფილის გრატინით, იპოვეთ გამომგონებელი და უგემრიელესი კერძი ჩვენი რეპერტუარიდან, რომლის დამზადებაც გსურთ ისევ და ისევ.


მე ვარ ტოდ უილბური, ქრონიკული საკვების ჰაკერი

30 წელია მე ვაკეთებ დეკონსტრუქციას ამერიკის ყველაზე ხატოვანი ბრენდის საკვებს, რათა გამოვიყენო საუკეთესო ორიგინალური კლონის რეცეპტები, რომლებიც გამოგადგებათ სახლში. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ჩემს ლაბორატორიაში.

1985 წლის დასაწყისში, რესტავრატორი Rich Komen- მა იგრძნო, რომ იყო სპეციალიზირებული ნიშა კომფორტულ-კვების სერვისში, რომელიც ელოდებოდა შევსებას. მისი იდეა იყო ეფექტური მაღაზიის შექმნა, რომელიც შეძლებდა ახლად დამზადებულ დარიჩინის რულეტების მომსახურებას მთელი ქვეყნის სავაჭრო ცენტრებში. კომენს და მის თანამშრომლებს ცხრა თვე დასჭირდათ დარიჩინის რულეტის რეცეპტის შემუშავებისათვის, რომელიც მან იცოდა, რომ მომხმარებლები მიიჩნევდნენ "უახლეს, უგემრიელეს და უგემრიელეს დარიჩინის რულონს, რაც კი ოდესმე გასინჯავს". კონცეფცია პირველად შემოწმდა სიეტლის Sea-Tac ცენტრში იმავე წლის ბოლოს, როდესაც მუშები შეურიეს, დაამტკიცეს, გააფართოვეს და გამოაცხეს რულონები მომხმარებლების თვალწინ. ახლა, 626-ზე მეტი მაღაზიის შემდეგ, Cinnabon გახდა მსოფლიოში ყველაზე სწრაფად მზარდი დარიჩინის როლის საცხობი მსოფლიოში.

მენიუს აღწერა: "დამზადებულია ნულიდან ჩვენს სამზარეულოებში ახალი Grade A Fancy Russet კარტოფილის, ახალი დაჭრილი ხახვის, ნატურალური კოლბის ყველისა და სანელებლების გამოყენებით. გამომცხვარი ახალი მთელი დღის განმავლობაში."

სამოციანი წლების ბოლოს დენ ევინსი იყო Shell Oil "jobber", რომელიც ეძებდა ახალ გზას ბენზინის ბაზარზე. მას სურდა შეექმნა განსაკუთრებული ადგილი, რომელიც გააღვივებდა ცნობისმოყვარეობას და გაიყვანს მოგზაურებს გზატკეცილებიდან. 1969 წელს მან გახსნა პირველი კრეკერის კასრი ლიბანში, ტენესის შტატში, 40 – ე საზღვართან, სადაც შესთავაზა გაზი, ქვეყნის სტილის საკვები და გასაყიდი სიძველეების შერჩევა. დღეს 41 შტატში არის 529 -ზე მეტი მაღაზია, თითოეული რესტორანი კვლავ შექმნილია როგორც ქვეყნის დასვენების და საჩუქრების მაღაზია. ფაქტობრივად, იმ მაღაზიებმა, სადაც საშუალოდ 4,500 სხვადასხვა ნაკეთობაა, კრეკერი ბარელი ამერიკაში დამზადებული მზა ხელნაკეთობების უმსხვილეს საცალო ვაჭრობად იქცა შეერთებულ შტატებში.

მათ, ვინც Cracker Barrel- ს იცნობს, უყვართ რესტორანი თავისი უგემრიელესი საშინაო საუზმისთვის. ეს კასეროლი, დამზადებული ჰაში ყავისფერი ნაჭრებით კარტოფილით, კოლბის ყველით, რძით, ძროხის ბულიონითა და სანელებლებით რესტორანში მიირთმევს კლასიკურ საუზმის ბევრ კერძს. რეცეპტი აქ განკუთვნილია ტაფაზე, რომელიც ასევე უსაფრთხოა ღუმელში ჩასასმელად (ასე რომ პლასტიკური სახელურები არ არის). თუ თქვენ არ გაქვთ ერთ -ერთი მათგანი, შეგიძლიათ მარტივად გადაიტანოთ კასეროლი საცხობ ჭურჭელში, მას შემდეგ რაც ღუმელში მოხარშავთ.

გიყვართ კრეკერის კასრი? შეამოწმეთ ჩემი სხვა კლონის რეცეპტები აქ.

($ 23.88 ყოველწლიურად)*
დაზოგეთ $ 12 ყოველთვიურად

მოიცავს რვა (8) 79 ¢ რეცეპტს თქვენი არჩევანით ყოველთვიურად!

ვისაც უყვარს ზეთისხილის ბაღი, ის ასევე შეიძლება იყოს დიდი გულშემატკივარი უცხიმო კალათის თბილი, მბზინავი პურის პასტებით, რომელიც ყოველი ჭამის წინ ემსახურება უზარმაზარ იტალიურ შემთხვევით ჯაჭვს. ჩემი ვარაუდით, პურის ბუჩქები დამოწმებულია და შემდეგ იგზავნება თითოეულ რესტორანში, სადაც აცხობენ ოქროსფერ შეფერილობამდე, აცხობენ კარაქს და ასხამენ ნივრის მარილით. პურის პოვნა სწორედ ზეთისხილის ბაღის პურის პასტის კარგი რეცეპტისთვის იყო რთული-მე შევეცადე რამდენიმე სხვადასხვა რაოდენობის საფუარი ყველა დანიშნულების ფქვილში, მაგრამ შემდეგ დავამყარე პურის ფქვილი, რათა ამ პასტკებს იგივე საღეჭი ნაკბენი მიეცა, როგორც ორიგინალებს. ორსაფეხურიანი ზრდის პროცესი ასევე გადამწყვეტი ნაბიჯია ამ მოთხოვნილ ხელნაკეთი ხელნაკეთი ზეთისხილის ბაღის პურის პასტის რეცეპტში. ასევე იხილეთ ჩვენი ზეთისხილის ბაღის იტალიური სალათის გასახდელი რეცეპტი.

მოიცავს რვა (8) 79 ¢ რეცეპტს თქვენი არჩევანით ყოველთვიურად!

როდესაც თქვენ შემოწმდებით აშშ – ს ამ ჯაჭვის 250 – ზე მეტ სასტუმროში, თქვენ გეძლევათ ჩანთა გამათბობელი ღუმელიდან, რომელიც შეიცავს ორ რბილ და უგემრიელეს შოკოლადის ნამცხვარს. ეს არის ტრადიცია, რომელიც დაიწყო 80 -იანი წლების დასაწყისში ატლანტაში მდებარე პატარა საცხობიდან მიღებული რეცეპტის გამოყენებით. ყველა ორცხობილა ყოველდღიურად იცხება სასტუმროს შენობაში. ქსელი აცხადებს, რომ ყოველდღიურად დაახლოებით 29,000 ორცხობილს გასცემს. მომხმარებლებისგან ნაჭდევების მოყვარულმა დაარწმუნა სასტუმროს ქსელი, რომ დაეწყო ქუქი -ფაილების ონლაინ გაყიდვა. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ დაუოკებელი შოკოლადის ნაჭრის ნამცხვარი, რომელსაც არ შეუძლია დაელოდოს პაკეტის მიწოდებას, თქვენ მოგინდებათ სცადოთ ეს კლონირებული ვერსია. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან, როდესაც ისინი ძლივს ყავისფერდება, ისე რომ ისინი რბილი და საღეჭია შუაში, როდესაც გაცივდება.

ახლა, როდესაც საქმეებში ხარ, სცადე უფრო ცნობილი ნამცხვრების გამოცხობა აქ ჩემი რეცეპტებიდან.

განახლება 1/13/17: მე მიყვარს საცხობი ტემპერატურის დაწევა 325 გრადუსამდე F- მდე chewier (უკეთესი) ორცხობილისთვის. მოხარშეთ დაახლოებით იგივე დრო, 16 -დან 18 წუთის განმავლობაში.

განახლება 4/10/20: აპრილში, Hilton Hotels– მა პირველად გამოაქვეყნა DoubleTree Hotels Signature Cookie– ს ნამდვილი რეცეპტი. თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ ეს რეცეპტი სხვა ფანჯარაში, რომ ნახოთ რამდენად ახლოს არის 2020 წელს გამოვლენილი ნამდვილი რეცეპტი ამ კლონურ რეცეპტთან, რომელიც მე შევქმენი 2002 წელს.

შემოპარვით HoneyBaked ლომის მაღაზიის უკანა მხარეს, მე ვნახე ღია კარის გავლით მინის პროცესი. ლოყები მიეწოდება თაფლის გამომცხვარი 300 მაღაზიიდან უკვე შებოლილ, მაგრამ მინანქრის გარეშე. მხოლოდ მაშინ, როდესაც ლორი მოხვდება თქვენს ადგილობრივ HoneyBaked მაღაზიაში, სპეციალური მანქანა წვრილ ნაჭრებად ხდის ნაზი ხორცს სპირალურად ძვლის გარშემო. შემდეგ, სათითაოდ, თითოეული ლორი დაფარულია მინანქრით - ნაზავით, რომელიც გავს გოგრის ტორტის დასამზადებლად. ეს ტკბილი საფარი შემდგომში კარამელირდება ბუშტუკით ხელით, სანამ ჭიქურა ბუშტუკდება და არ დნება, ოქროსფერ ყავისფერ შეფერილობას მიიღებს. საჭიროების შემთხვევაში, უფრო მეტი საფარი ემატება და ბლენჩორი იხსნება მანამ, სანამ ჭიქურა არ გამოდგება. სწორედ ეს ფრთხილი პროცესია, რომელიც იმავე ზომის ლორი, რომელიც 20 დოლარი ღირს სუპერმარკეტში, იქცევა ისეთად, რომელსაც მომხმარებლები სიამოვნებით ხარჯავენ 3-4 -ჯერ მეტს, რათა გაინაწილონ საკურორტო სეზონზე.

HoneyBaked Ham- ის ჭიქურის ასლის რეცეპტისთვის, ჩვენ ხელახლა შევქმნით მინანქარს, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ შებოლილი/მოხარშული ძვლის ლორით თქვენი არჩევანით. მოძებნეთ ლორი, რომელიც წინასწარ არის დაჭრილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ მოგიწევთ მისი დაჭრა ბასრი დანით, შემდეგ მინანქარი დაიდება. იმისათვის, რომ საფარი სწორად მიიღოთ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბუშტუკი. მიიღეთ ისეთი პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება კრემ -ბრიულისთვის თითქმის ნებისმიერი სამზარეულოს მაღაზიიდან. ისინი, როგორც წესი, საკმაოდ იაფია. და არ ინერვიულოთ - მე არ გამოვტოვე ინგრედიენტი. თაფლი არ არის საჭირო ამ არომატული მინანქრის ხელახლა შესაქმნელად.

90 -იანი წლების დასაწყისში ბოსტონის ქათამი აკოცა. სახლის საჭმლის შემცვლელი ჯაჭვის მარაგი გაიზარდა და რიგები სავსე იყო მშიერი მომხმარებლებით, რომლებიც ელოდებოდნენ კბილების ჩაძირვას ჯაჭვის უგემრიელესი შემწვარი ქათმის პორციაში. იმდენად წარმატებული იყო ქათმის ჯაჭვი, რომ კომპანიამ სწრაფად გადაწყვიტა, რომ დრო იყო შემოგვეტანა სხვა შესარჩევი არჩევანი, რომელთაგან პირველი იყო უგემრიელესი მწვადი მწვადი სოუსით დაფარული ხორბლის ხორცის ფაფა. მაგრამ სხვა წინადადებების შეთავაზებამ კომპანიას წარმოუდგინა დილემა: რა უნდა გააკეთოს სახელთან დაკავშირებით. დიდებულებმა გადაწყვიტეს, რომ დრო იყო შეცვალონ სახელი ბოსტონის ბაზარზე, რათა ასახონ უფრო ფართო მენიუ. ეს ნიშნავდა ნიშნების შეცვლას ასობით ერთეულზე და მარკეტინგული კამპანიების ხელახლა დამუშავებას. ამ სახელის შეცვლამ, ჯაჭვის სწრაფმა გაფართოებამ და სხვა მსგავსი ტიპის სახლის კვებათა კონცეფციის ზრდამ კომპანია გააქტიურა. 1988 წლისთვის ბოსტონის მარკეტის ბატი მოხარშული იყო და კომპანიამ გაკოტრების შესახებ განცხადება შეიტანა. მალე მაკდონალდსი ჩაერთო კომპანიის შესაძენად, იდეით ბევრი მაღაზია სამუდამოდ დაიხურა, ხოლო დანარჩენებს ოქროს თაღები დაარტყა. მაგრამ ეს გეგმა გაუქმდა, როდესაც ბოსტონის ბაზრებზე ბევრი დაბალი გაყიდვის შემდეგ ჯაჭვმა კიდევ ერთხელ დაიწყო ფრენა. შეძენის დღიდან ერთი წლის განმავლობაში ბოსტონის ბაზარი მომგებიანი იყო და სახლში მომზადებული გემოს მქონე კერძები კვლავ ემსახურება ქვეყნის მასშტაბით ბოსტონის ბაზრის 700-ზე მეტ რესტორანს.

რას იტყვით ბოსტონის მარკეტის ზოგიერთ ცნობილ გვერდით კერძზე, თქვენი რეცეპტის მიხედვით? მე აქ კლონირებული მაქვს ყველა საუკეთესო.

შეუკვეთეთ ამერიკული ზღვის პროდუქტების უმსხვილესი რესტორნების ქსელი და თქვენ მიიღებთ პლანეტის უგემრიელესი ნივრის ყველის ორცხობილას, რომელსაც გვერდით მიირთმევთ. მრავალი წლის განმავლობაში ეს რეცეპტი იყო ყველაზე ძებნილი კლონის რეცეპტი ინტერნეტში, Red Lobster– ის თანახმად. შედეგად, რამდენიმე ვერსია მოძრაობს ირგვლივ, მათ შორის ერთი, რომელიც ერთ დროს დაბეჭდილია ბისკვიკის საცხობი ნარევის ყუთზე.

ბისკვიტის გამოყენებით ბისკვიტის დამზადების პრობლემა იმაში მდგომარეობს, რომ თუ ყუთში მითითებებს მიჰყვებით, არ გამოგივათ ძალიან ფუმფულა ან ფაფუკი მზა პროდუქტი, ვინაიდან რეცეპტში შემავალი ცხიმის უმეტესი ნაწილი ნაზავში შემავალი შემოკლებისგან მოდის. თავისთავად, ოთახის ტემპერატურის შემცირება ცუდ საქმეს ქმნის, რაც ქმნის მსუბუქ, ჰაეროვან ტექსტურას, რომელიც გსურთ კარგი ბისკვიტებისგან და ის მცირედ უწყობს ხელს არომატს. ასე რომ, ჩვენ ვიწვევთ ცივ კარაქს მოგზაურობაში - გახეხილი ჩედარის ყველით და ცოტა ნივრის ფხვნილით. ახლა თქვენ კარგად მიდიხართ გემრიელი ჩედარის ყურეში. სადაც არ უნდა იყოს.

ამ უზარმაზარ ეროვნულ სტეიკჰაუსების ჯაჭვთან ერთად თქვენს კვებასთან ერთად მოდის ახლად გამომცხვარი პური მუქი, ტკბილი პურით, რომელიც ემსახურება საკუთარ საჭრელ დაფაზე რბილი ათქვეფილი კარაქით. პურის ერთ -ერთი გამორჩეული თვისებაა მისი ფერი. როგორ ბნელდება პური ასე? მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი შეიცავს მელასსა და კაკაოს, ეს ინგრედიენტები მარტო არ მისცემს პურს მუქი შოკოლადის ყავისფერ ფერს. კომერციულად წარმოებული პურები, რომლებიც ასეთი მუქია - მაგალითად, ბუმბერაზი ან მუქი ქატოანი მაფინები - ხშირად შეიცავს კარამელის ფერს, ინგრედიენტს, რომელიც გამოიყენება საკვების დაბნელებისთვის. ვინაიდან თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტს სავარაუდოდ არ ექნება ეს ძირითადად კომერციული ინგრედიენტი, ჩვენ შევქმნით ყავისფერ შეფერილობას სამი ადვილად მოსაძებნი საკვების შეღებვისგან-წითელი, ყვითელი და ლურჯი. თუ გადაწყვეტთ დატოვოთ ფერი, უბრალოდ დაამატეთ დამატებით 1 სუფრის კოვზი თბილი წყალი რეცეპტს. თუ თქვენ გაქვთ პურის მანქანა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი პურის დასალევად (თქვენ ნახავთ თანმიმდევრობას, თუ როგორ უნდა დაამატოთ ინგრედიენტები თქვენს აპარატს "Tidbits" - ში). შემდეგ, პურის დასასრულებლად, გაყავით და გააბრტყელეთ ცომი სიმინდის ფქვილში და გამოაცხვეთ.

შეამოწმეთ ჩემი ასლი Outback Steakhouse რეცეპტები აქ.

ჩილის სალსა ამ უმარტივესი რეცეპტით შეგიძლიათ მოამზადოთ ქილაში დაჭრილი პომიდორი, დაკონსერვებული ჟალაპენიო, ახალი ცაცხვის წვენი, ხახვი, სანელებლები და კვების პროცესორი ან ბლენდერი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააორმაგოთ რეცეპტი, გაგზავნეთ უფრო დიდი 28 უნცია ქილა დაჭრილი პომიდორი და უბრალოდ გააორმაგოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. გამოიყენეთ ეს მრავალმხრივი სალსა ტორტილას ჩიპებისთვის ან ჩაყარეთ ნებისმიერ კერძზე, რომელსაც გემოს დახმარება სჭირდება - კვერცხიდან ტაკოს სალათებამდე, თევზამდე. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ჩილის სალზას რეცეპტის სითბოს დონე თქვენი გემოვნების შესაბამისად, შერევით შეურიოთ ჯალაპენიოს დაკონსერვებული რაოდენობა.

ახლა, რა არის სადილად? შეამოწმეთ ასლები თქვენი საყვარელი რესტორნებისგან აქ.

მენიუს აღწერა: "სწრაფად მოხარშული სტეიკი ხახვით და ნიორით."

ძროხის მოყვარულები გიჟდებიან ამაზე რესტორანში. ფრთის სტეიკი იჭრება მარცვლეულის საწინააღმდეგო ნაჭრებად, შემდეგ მსუბუქად იფურთხება კარტოფილის სახამებლით (ჩვენს შემთხვევაში ჩვენ გამოვიყენებთ სიმინდის სახამებელს), ჩავასხათ ზეთში და მოვასხათ საოცარი ტკბილი სოიოს ნივრის სოუსით. ძროხის ხორცი გამოდის რაც შეიძლება ნაზი და უბრალო სოუსი მღერის თქვენს გემოვნებას. მე შევადგინე ეს რეცეპტი ვოკის გამოსაყენებლად, მაგრამ თუ არ გექნებათ შემწვარი ტაფა საკმარისია (შეიძლება დაგჭირდეთ ტაფაზე მეტი ზეთის დამატება, რომ დაფაროს ძროხის ხახვი შემწვარ საფეხურზე). P.F Chang– ის საიდუმლო სოუსი არის ის, რაც ამ კერძს ასე გემრიელს ხდის და ის მრავალმხრივია. თუ არ იჭრებით ძროხის ხორცი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ქათმით. ან შეგიძლიათ გახეხეთ შემწვარ ორაგულზე.

მე კლონირებული მაქვს ბევრი საუკეთესო კერძი P.F. ჩანგის. დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ გადავიტანე თუ არა თქვენი რჩეული.

გაეცანით მენიუს 270 ერთეულიან LongHorn სტეიკჰაუსში, რომელიც მდებარეობს აშშ-ის აღმოსავლეთ ნახევარში და ნახავთ ამ სანელებლების ნაზავს გახეხილი ხახვის ფურცლებზე, ცხარე შემწვარ კრევეტებზე, ღორის ხორცსა და სტეიკებზე. უბრალოდ შეაერთეთ ეს რვა საერთო ინგრედიენტი თქვენი სახლის კომფორტში და თქვენ სწრაფად მოახდენთ კლონირებულ მრავალწახნაგოვან მარილს, რომელიც შეიძლება დაემატოს ყველაფერს, რაც არომატს საჭიროებს, სტეიკიდან ქათმამდე, ზღვის პროდუქტებამდე. ის ასევე კარგად არის მოფენილი კვერცხზე, ბურგერებზე, პოპკორნზეც კი.

ექსკლუზიურად ხელმოწერილი ასლი. ამერიკის საუკეთესო ასლის რეცეპტები! დაზოგეთ ფული და გააოცეთ თქვენი მეგობრები კლონური რეცეპტების მეფის ახალი კულინარიული ნახშირბადის ასლებით!

30 წელზე მეტია, ტოდ ვილბური შეპყრობილია ცნობილი საკვების საპირისპირო ინჟინერიით. იყენებს ყოველდღიურ ინგრედიენტებს, რათა გაიმეოროს რესტორნის კერძები სახლში, ტოდი ყველგან უზიარებს თავის მიმზიდველ აღმოჩენებს მკითხველს.

ახლა, მისი სუპერ-sluthing გემოვნების buds დაბრუნდა მუშაობა მესამე ნაწილი მისი მეგა-ბესტსელერი საიდუმლო რესტორნის რეცეპტები სერია, 150 სენსაციური ახალი რეცეპტით, რომლებიც ხსნიან უგემრიელეს ფორმულებს თქვენი საყვარელი კერძების ხელახლა შესაქმნელად ამერიკის ყველაზე პოპულარული რესტორნების ქსელებისგან. ტოდის საიდუმლო გეგმები და მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ახალბედა მზარეულებისთვისაც კი დიდ წარმატებას იძლევა. და ამ საოცარი გემოს მსგავსი კერძების მომზადებისას სახლში, თქვენ გადაიხდით 75 პროცენტამდე ნაკლებს, ვიდრე გარეთ ჭამას!

გაეცანით როგორ გააკეთოთ საკუთარი სახლის ვერსიები: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. პარასკევის Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate, Outland Steakhouse Chocolate პარასკევს ჯეკ დანიელის მოჭიქული ნეკნები და მრავალი სხვა.

უბრალო. უგუნური. ადვილი მოსამზადებლად. და იმდენად გემრიელი, რომ დაიფიცებ რომ ეს არის ნამდვილი!


ტკბილი კარტოფილი ანა

საერთო დრო: 75 წუთი
პომეს ანა ანა ტკბილი კარტოფილით! კარაქის გარკვევა ადვილია და ღირს ძალისხმევა, როდესაც ამ სრულყოფილად ოქროს ტკბილ კარტოფილს გაალღვევთ. ისინი ცენტრალურ ადგილს იკავებენ ნებისმიერ კვებაზე!

  • გაასუფთავეთ კარაქი:
  • გაადნეთ კარაქი პატარა ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე ისე, რომ ის გამდნარი იყოს.
  • თქვენ შეამჩნევთ კარაქში თეთრი რძის მყარ ნივთიერებებს. ჩვენ არ გვინდა ესენი. პატარა კოვზით ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი მცურავი რძის მყარი მასალა.
  • შემდეგ ფრთხილად დაასხით გამჭვირვალე კარაქი მინის საზომი ჭიქაში, დატოვეთ დარჩენილი მყარი ნაწილები.
  • ფუნჯის კარაქის გამოყენებით პატარა შუშის საცხობი შიგნიდან (საკმარისად დიდი, რომ კარტოფილი დაიჭიროს და, სასურველია, ღრმა მხარეებით) ცოტაოდენი კარაქით.
  • კარტოფილი:
  • გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი ქაღალდის თხელ ნაჭრებად, მანდოლინის, ყუთის საჭრელის, კვების პროცესორის გამოყენებით, რაც გაქვთ.
  • გამოაცხვეთ საცხობი კერძი ბოლოში კარტოფილის ნაჭრებით, წაუსვით კარაქი ძალიან მსუბუქად.
  • გაიმეორეთ ფენები (კარტოფილი, კარაქი) სანამ არ გამოიყენებთ ყველა კარტოფილს.
  • თუ იყენებთ მარილს და პილპილს, წაისვით ცოტაოდენი შუა და ზედა ფენებზე.
  • სრულყოფილ სამყაროში თქვენი კარტოფილი უნდა მიაღწიოს ან თითქმის მიაღწიოს კერძის ზედა ნაწილს.
  • გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 400F (200C) ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
  • გახსენით და გააგრძელეთ გამოცხობა დამატებით 20 - 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყავისფერი არ დაიდება და დანა ადვილად მოხვდება ცენტრში.
  • ამოიღეთ და დატოვეთ 5 - 10 წუთი.
  • გადააბრუნეთ დიდ თეფშზე - მან უნდა შეინარჩუნოს ფორმა.
  • დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით.
გჭირდებათ დახმარება სადილის დაგეგმვაში? გაქვთ ბაღი? CSA ახალი ბოსტნეულისთვის?

სცადეთ ჩვენი ყოველკვირეული მენიუ გეგმები: ჯანსაღი გურმანი ვახშამი სწრაფი, მარტივი რეცეპტები.ყოველი კვირა საგულდაგულოდ არის დაგეგმილი ნარჩენების შესამცირებლად და ბევრი ახალი, სეზონური ბოსტნეულის გამოსაყენებლად.

შეატყობინეთ ამ რეკლამას © ყველა ტექსტი და სურათი დაცულია © 2010 - 2021 Thyme for Cooking. ყველა უფლება დაცულია, თუ სხვა რამ არ არის მითითებული


Ეს ის არის! დაბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი რატატუი, ტრადიციული კერძი, რომელიც მოდის საფრანგეთის ქალაქებიდან. ბოსტნეულის განლაგება აძლევს ამ გემრიელ კერძს ფერად გარეგნობას, მაგრამ ის ასევე გარანტიას გაძლევთ, რომ თითოეულ ნაკბენში იპოვით სხვადასხვა არომატს. ის საუკეთესოდ მიირთვით დამოუკიდებლად, ან პურის გვერდით, რომ მიიღოთ სოუსის ბოლო ნაჭერი.


მიჩ მანდელი და თომას მაკდონალდი

ბალზამიკოს მაიონეზი ამ შემწვარ ბოსტნეულის შესაფუთში აძლევს მას დამამშვიდებელ ზღვარს, რომელიც კიდევ უფრო მეტს ბრუნდება. გრილი არ არის? Არაა პრობლემა! ამის ნაცვლად შეგიძლიათ ბოსტნეული გამოაცხოთ ღუმელში 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ბოსტნეული წინასწარ და შეინახეთ მაცივარში სწრაფი მოსამზადებლად შიმშილის დროს.


კრაფტს ნამდვილად აქვს ამის რეცეპტი მათ ვებგვერდზე http://www.kraftfoods.com/kf/recipes. ecipe_id = 56901

ჩემს ქმარს უყვარს თავისი ტკბილი კარტოფილი ამ გზით. მან უნდა მიიღოს ისინი დედისგან, რადგან ისინი ძალიან ტკბილები არიან ჩემთვის. კრაფტის რეცეპტი, ყავისფერი შაქრის ნაცვლად, ფორთოხლის წვენს იყენებს. ალბათ უნდა ვცადო ასე. შეიძლება არ იყოს ისეთივე კბილის ტკბილი.


Weeknight ვეგეტარიანული: აღარ არის, ბოსტნეული ცენტრალურ ადგილს იკავებს


პოლენტა სავსე გოგრა და სოკო. (დებ ლინდსი/ვაშინგტონ პოსტისთვის)

სასაცილო ხდება მაშინ, როდესაც მასპინძლობთ ვეგეტარიანულ მადლიერების დღეს: მთელი შებანგი ბევრად ადვილი ხდება.

განვიხილოთ ყველა ის კითხვა, რომელზეც პასუხის გაცემა აღარ მოგიწევთ: დროზე შევუკვეთე ინდაური? ახალია თუ გაყინული? თუ გაყინულია, მაქვს დრო მის გასათბობად? მაქვს ადგილი? უნდა მარილწყალში? სველი თუ მშრალი? მაქვს თუ არა ჩანთა ან თაიგული საკმარისად დიდი? ადგილი მაცივარში?

და ეს სანამ ღუმელი წინასწარ გახურდება.

მე უკვე დიდი ხანია ვამბობ, რომ ვეგეტარიანელობა ძალიან ხშირად აქცენტს აკეთებს ხორცის არარსებობაზე და არა ბოსტნეულის არსებობაზე, რომ თავად პროდუქტი მოკლედ იშლება, როდესაც კერძები ასეა განსაზღვრული. (მაშასადამე, ვისურვებდი, რომ გვქონდეს კვირის დღე, რომელიც იწყება ასო V– ით, ასე რომ ჩვენ გვექნება ბოსტნეულის V დღეები, ვიდრე უხორცო ორშაბათი.)

და მაინც, უნდა ვაღიარო, რომ საუკეთესოა

შარშან ჩემი პირველი ვეგეტარიანული მადლიერების მომზადების შესახებ შეიძლება იყოს ის ფაქტი, რომ გაცილებით მეტი ადგილი იყო-ღუმელში, მაგიდაზე, გასაკეთებელთა სიაში და, ბოლოს და ბოლოს, ჩვენს მუცელში-იმიტომ, რომ ჩვენ გამოვაცხადეთ მთელი ღონისძიება იყოს ფრინველებისგან თავისუფალი. მის ადგილას, საბედნიეროდ, იყო ყველა ის ბოსტნეული, რომლის აღნიშვნაც გვინდოდა.

მადლიერების დღე არის ჩემი საყვარელი დღესასწაული სამზარეულოსთვის, რადგან მისი ფესვები, ასე ვთქვათ, არის მოსავლის ფესტივალი, რაც არის ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რომ მე მიყვარს მისი ხარჯვა ბოლო 10 წლის განმავლობაში ჩემს დას და სიძესთან ერთად მეინის საკარმიდამო. შარშან, როდესაც მე ასე ინტენსიურად მივიღე მონაწილეობა დარგვაში, სასუქის ნაკვერჩხალში, სარეველასა და შეცდომების მოკვლაში, რასაც წარმატებული მცირე ზომის ორგანული ბოსტნეულის მოყვანა მოითხოვს, მოსავლის აღნიშვნა უფრო ტკბილი იყო.

როგორც ყოველთვის, ჩვენ ვაკეთებდით სამზარეულოს უმეტესობას შეშის ღუმელში აგურის პურის ღუმელში, რომელიც ჩემმა სიძემ, პეტრემ, რამდენიმე წლის წინ ააგო. ეს სილამაზეა, მაგრამ ის მოითხოვს დაგეგმვას - და მოლაპარაკებებს. ერთ-ერთი სადღესასწაულო ტრადიციაა ყოველწლიური დრო, როდესაც თქვენ აპირებთ ცეცხლის გაშლას ღუმელში, ასე რომ ჩვენ გვაქვს სიცხე, როდესაც ჩვენ გვინდა, რომ ეს დისკუსია იყოს პეტრესა და ჩემს დას, რებეკას შორის. პირველ წელს მადლიერების დღის ვახშამი მოვამზადე იქ, ჩვენ 20 კილოგრამი ინდაური შევწვით იმდენად სწრაფად (რაც მე მგონი 800 გრადუსიანი სიცხისას უნდა ყოფილიყო), რომ სულ რაღაც 20 წუთის შემდეგ იძულებული გავხდი, კილიტა დამედო, რადგან უკვე ასე იყო მოყავისფრო. კიდევ 20, და საქმე საკმაოდ ბევრი გაკეთდა.

ზოგჯერ ეს საპირისპირო პრობლემაა. შარშან, დღესასწაულის წინა დღის მეორე ნახევარში, პეტრემ დარეკა ჩემს მესამე სართულის საძინებელში იმ შეტყობინებით, რაც მე მოვითხოვე: რომ ღუმელი 500 გრადუსზე იყო. მე ვგეგმავდი რამდენიმე ღვეზელის ჩადებას ცოტა ხნის შემდეგ, მაგრამ სულელურად დაველოდე კიდევ ერთ საათს, შემდეგ კი როდესაც ქერქები გაყინეს და შიგთავსები შეკრიბა, ღუმელის ტემპერატურა 300 -ზე დაბალი იყო - და სწრაფად ეცემა. ჩვენ ავაშენეთ კიდევ ერთი ცეცხლი, დავწვით და ჩავყარეთ ინტერიერი, შემდეგ კი ტემპერატურა იყო. რა რა 600. ასეთია კომპრომისი ცეცხლით ხარშვისას.

მიუხედავად ამისა, ინდაურის ფიქრის გარეშე, ჩვენ გვქონდა დრო, რომ დაველოდოთ ტემპერატურის დაცემას, შემდეგ ჩავდოთ ღვეზელები, მათ შორის ის, რაც მე უფრო მეტს ვაკეთებ, ვიდრე შემიძლია დავთვალო, მოცვი-გარგარის ნომერი 1980 -იანი წლების დასაწყისის "ვერცხლის გემო კარგი დროების სამზარეულოს წიგნი". მე ასევე მქონდა დრო ძირითადი ტორტის ექსპერიმენტისთვის: ჩვენ მოვიყვანეთ ტკბილი კარტოფილი, მაგრამ იმის ნაცვლად, რომ მოვხარშოთ და გავფცქვნათ კექსში, მე ვარდების ლევი ბერანბაუმის ღია ვაშლის ღვეზლის შთაგონება მივიღე და წვრილად დავჭრა ტკბილი კარტოფილი, მოვაწესრიგე ისინი ქერქში, როგორც ამდენი ფურცელი. კარაქის, ყავისფერი შაქრისა და სპარსული სანელებლების ნარევი დავარცხნე და გამოსაცხობად ჩავდე. ეს იყო ცოტა იდუმალი, როდესაც ქერქი გაწითლდა და ტკბილი კარტოფილი რბილი იყო, მე გამოვიღე ღუმელიდან, მაგრამ ნაჭრები თითქოს ცურავდნენ აუზში. იქნება ეს საკმარისად სასიამოვნო საჭმელად?

როდესაც გაცივდა, მე მივიღე ჩემი პასუხი: ნაჭრები შეიწოვს კარაქის ნარევს, აფუვდება და ძლიერდება. და როდესაც ჩვენ დავაგემოვნეთ, ტკბილი კარტოფილის კომბინაცია, მხოლოდ შაქრის შეხება და სანელებლები, თუ ამას მე თვითონ ვამბობ, იყო ტრიუმფი.

და შემდეგ, რა თქმა უნდა, იყო ქონდარი ბოსტნეული. მადლიერების დღეს, ახლადმოკრეფილი ჭარხალი და სტაფილო გავხეხეთ ნედლეულ სალათად, ბრიუსელის ყლორტები ჩავყარეთ ტამარიში გამოსაცხობად და შევწვით ტაფები ახლად გამოძერწილი ოსტრის სოკოებით, კარაქიანი გოგრა და ახლად გათხრილი სანჩოები და ნიახურის ფესვი ხის ღუმელში. ბრიუსელის ყლორტები დამოუკიდებლად იდგა, სანჩო და ნიახურის ფესვი შევიდა პიურეულ წვნიანში. სოკო და გოგრა ჩაყარეს პოლენტას ფენებს შორის კასეროლისთვის.


სპეციალური აღჭურვილობა

ტკბილი კარტოფილი შეიძლება კიდევ უფრო ტკბილი იყოს წყლის აბაზანაში წინასწარი დამუშავებით მათი ფერმენტების გასააქტიურებლად. ამის გაკეთება sous vide -style ცირკულატორის საშუალებით, დააყენეთ ცირკულატორი 150 ° F (66 ° C) ტემპერატურაზე. მოათავსეთ ტკბილი კარტოფილი წყლის აბაზანაში და გააჩერეთ 2 -დან 4 საათის განმავლობაში, სანამ გააგრძელებთ რეცეპტს. ლუდის გამაგრილებლის გასაკეთებლად, შეავსეთ თქვენი გამაგრილებელი წყლით 170 -დან 175 ° F- მდე (77 -დან 79 ° C- მდე). დაამატეთ კარტოფილი, დაახურეთ თავზე და გააჩერეთ 2 -დან 4 საათამდე, სანამ გააგრძელებთ.

წინ წასასვლელად: ტკბილი კარტოფილი შეიძლება მაცივარში იყოს 5 დღემდე. შესანახად და გასათბობად, გადაიტანეთ ტკბილი კარტოფილი მძიმე მოქნილი zipper-lock ტომარაში ჰაერით დაჭერით. კვლავ გააცხელეთ zipper-lock ტომარა ცხელ (არა მდუღარე) წყლით სავსე ქვაბში, დროდადრო ამოიღეთ ტომარა შინაარსის შესანახად, სრულად გაცხელებამდე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამის საუკეთესო საშუალებაა sous vide -style ცირკულატორი 150 ° F ტემპერატურაზე.


Უყურე ვიდეოს: #გურმანია უქმეების მთავარი გმირი - ტკბილი კარტოფილი (აგვისტო 2022).