ახალი რეცეპტები

დალასის პერის სტეიკჰაუსი: ნივთიერება მიმზიდველი სტილით


პარასკევი ლანჩია და მე მედიის ღონისძიებაზე ვარ პერის სტეიკჰაუსი დალასის Uptown ჰეჯ -ფონდის გეტოში. დალასის ნებისმიერი რაოდენობის რესტორანი მოკლავს ამ დატვირთვას.

ბიზნესამდე. შესანიშნავია პირადი საქმიანი ან ოჯახური შეხვედრებისთვის. კერძო ოთახები a/v აღჭურვილობით მატებს კორპორაციულ მიმზიდველობას. ლანჩის დრო ძალიან საქმიანი სცენაა, ხოლო საღამო უფრო ეკლექტიკურია, წყვილები სადილობენ და ოჯახი და მეგობრები ექცევიან ქალაქგარეთ მყოფ სტუმრებს.

Perry's აგრძელებს მათ დაბრუნებას მომსახურების პერსონალური სტანდარტებით და მუდმივად განვითარებადი მენიუებით. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ კოქტეილებით (მე გავაკეთე). ახლადშექმნილი Smoky Rita აგებულია Hornitos Black Barrel ტეკილას ირგვლივ შერეული DeKuyper 03 ლიქიორით, ლაიმის წვენით და აგავას ნექტარით. პატივი ეცით შაქარს რგოლის დაახლოებით ნახევარში - ეს არის ჰაბანერო შაქარი და, ვთქვათ, მტკიცედ ცხელია. ეს არის კოქტეილი შეკვეთით, როდესაც გინდათ დახვრიტეს, ჯერ უკან, ქვემეხიდან. Mango Passion Fizz, პირიქით, არის მოკრძალებული ეგზოტიკური ქალი, რომელიც ხავერდის ხვევაშია გახვეული. Belvedere Mango Passion არაყი უზრუნველყოფს ბირთვს. იგი შერეულია DeKuyper ატმის ლიქიორთან, ახლად დაჭერილი ლიმონის და ლაიმის წვენთან ერთად და გადიდებულია შანდონთან ერთად, კალიფორნიიდან. მაი ტაი არის ძველი სკოლის შემობრუნება, სანამ ის შაქრით გაჟღენთილი იქნებოდა. Cruzan მსუბუქი რომი და Pyrat XO Reserve რომი შეირყა ახალი ცაცხვის წვენით, Orgeat და მწარე მწარეებით. მაგრამ წინააღმდეგობის გაწევა არის მეწამული ვარდისფერი ჰიბისკუსის ყვავილი, რომელიც ამშვენებს ზემოდან ჰიბისკუსის შაქრის კიდეზე.


არ ვიყავი დარწმუნებული, უნდა მივირთვა თუ საჭმლის ჩარჩო, ასე ელეგანტურად გამოიყურება თეფშზე. მდიდარი აჰი თუნას კოშკი მოდის ხახვთან, ჯანჯაფილთან, ხახვთან და ავოკადოსთან ერთად, ყველა ზემოდან ტერიაკის სოუსით და სეზამის თესლით. სურვილისამებრ მოათავსეთ იგი მიწოდებულ ვინტონის ჩიპებზე. ეს არის უდაო მტკიცებულება იმისა, რომ აჰი ტუნას კოშკები ლეგალიზებულია. ტემპურას შემწვარი ლობიო ლობირის კუდის ნაჭრებს ისე კარგად ფარავს ხალათში, რომ ლობსტერის ხორცი ჩანს შიგნით. ის საკმარისად მსუბუქია იმისთვის, რომ ლობსტერის არომატი ბრწყინავდეს, ცხიმიანობის გარეშე. Pork Chop Bites არის თიზერი ღორის ხორცის შებოლილი მაგისტრალისთვის. ხორცის ნაჭრები ჩაყრილია მწვადი სანელებელში და შაქარში, რათა მოთავსდეს ბრწყინვალე მინანქრში. კულინარიული ტრადიციის ნიშნად, ვერტიკალურად განლაგებული ქაბაბის სადესანტო ზონა არის სახლის ვაშლის სოუსი. თითქოს მხოლოდ შროშანის მოოქროვების მიზნით, თითოეულ ამ ძვირფასს აქვს საკუთარი სოუსი. მწვადი სოუსი ღორის ხორცის ნაკბენებისთვის, ბეი ფონდიუ, რომელიც ახსენებდა ბურან ბლანკს ახისთვის, და დაუწერლად მომაჯადოებელი და დასამახსოვრებელი მისო კარაქი ლობსტერისთვის.

კალე არის ინგრედიენტი, რომელიც ამ მომენტში ჩართულია "მოდაში". მე არ შემიძლია დავთვალო რამდენჯერ მიმსახურებია ეს უკანასკნელი ორი წლის განმავლობაში. რესტორანს რომ ვმართავ, კვირაში ერთხელ ვაკეთებ "სტერეოტიპულ ღამეს" და კომბოსტო, დამშლელ კვერცხებთან და მაკინთან ერთად, დაიკავებს სიამაყეს. კარგი ამბავი, შეფ გრანტ ჰანტერის კომბოსტოს სალათი შემამსუბუქებელი არგუმენტია, რომ ის რეგულარულ მენიუში შეინახოთ. იცის, რომ კომბოსტო მკაცრი და საღეჭი ტექსტურაა, ის ნაჭრებად წვრილ ლენტებად. სენსუალური რომ გახადოს, ის აბანავებს მას ზუსტად მორგებულ ჟალაპენო პიტნის ვინაგრეტში. პეკორინო რომანოს ფურცლები, ანჩოუს პასტის ნაჭერი და შემწვარი ტაფა (ინ EVOO) მიკროკრუტონებიც არ ვნებს. შედეგად, ყველაფერი სასიამოვნო და მსუბუქია. ჰანტერის გემო ზეითუნის ზეთში არის ერთი პრესა იტალიური, ღრუბლები - ყველაფერი.

ძირითადი კურსები ჩნდება სიღრმისეულად. სტეიკზე დაჭრის სრული ხაზის გარდა, არის ღორის ხორცი და ზღვის პროდუქტების ძლიერი ნაკრები (მეუბნებიან, რომ მომხმარებლების ოცი პროცენტი უპირატესობას ანიჭებს). მე მიირთმევენ შატობრიანს და ვარდისფერ ვარდისფერ ელეგანტურ შეფერილობას ამზადებენ და ასპარაგუსთან ერთად შეზავებულია პურის ნატეხებით და ზემოდან ჯუმბო ერთიანი ლურჯი კრაბით. სამი რამეკინის სოუსი თან ახლავს კერძს: მერლო ტრიუფელით დამთავრებული, კლასიკური ბეარნეზი და შემწვარი წიწაკა. ჩვენი სამი მხარე შედგებოდა შერიული ღილაკის სოკოებით, აუ გრატინის კარტოფილით (შებოლილი გუდას და თეთრი ჩედარისა და ბეშამელის სოუსით) და შემწვარი სრირაჩას ბრიუსელის კომბოსტო. ყლორტები ჩქარდება შემდგომში და შემდეგ აყრიან სრირაჩას კარამელის სოუსს (სავარაუდოდ თაფლი და სრირაშა ერთმანეთში შერეული) ნიუანსებით პატარა თევზის სოუსით, რაც მიანიშნებს აზიური სამზარეულოსგან.

როგორც პენიდან გამორჩეული პერის აქვს ოქროს ეტიკეტი Snake River Farms ribeye და ნიუ იორკის ზოლები, ასევე აკაუშის საქონლის ხორცი. მენიუში ცხვარი იკვებება ახალი ზელანდიის ბალახით (მისი არომატის პროფილისთვის). აჰი ტუნა არის 1 ხარისხი (საშმის ხარისხი). ასე რომ, ინგრედიენტების შერჩევის შერჩევა ძალიან აშკარაა. მე ნამდვილად მომეწონა მიწიერი, ხმამაღალი USDA Choice შატუბრიანი ხორცი, განსაკუთრებით ბეარნეის სოუსით.


იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ადგილი დესერტისთვის, სცადეთ შოკოლადის კრახი. ეს არის ძირითადად მყარი თხილის არომატიზებული შოკოლადი, რომელსაც შოკოლადის განაში და ჰიტი იშლება. ნუ უჩივით, რომ ის ძალიან პატარა ჩანს, ის უფრო მკვრივია, ვიდრე ამოწურული ურანი, მაგრამ ბევრად უფრო გემრიელია.

Perry's– ს აქვს სპეციალიზირებული კოქტეილების დიდი არჩევანი, პროგრამაში, რომელიც შექმნა კორპორატიული სასმელების დირექტორმა სუსი ზივანოვიჩმა, ადგილობრივი ლუდი, ალკოჰოლური სასმელები და ღვინის სრული სია. მე შევეცადე მათი "პერის" ლეიბლი Napa Cabernet Sauvignon, მათთვის დამზადებული პატივცემული პროდიუსერის მიერ ამისი მარნებირა კარგი არჩევანია საჭმელთან ერთად დასალევად, ის პატივს სცემს საკვებში ზრუნვას ნაპას ხილის ზუსტი ქორწინებით ახალ ფრანგულ მუხაზე. მალე იმედია, ტეხასის ღვინოები.

თუ თქვენ ცხოვრობთ დალასში და გსურთ განსაკუთრებული ღამის გასეირნება და სტეიკი თქვენს ფანტაზიას მიიღებს. ან თუ თქვენ სტუმრობთ ქალაქს და გინდათ დასამახსოვრებელი საქმიანი კვება, მაშინ პერის არის არჩევანი, სადაც არ შეიძლება ცდება. დამთვალიერებლები კმაყოფილნი იქნებიან, რომ დალასის Love Field აეროპორტიდან (DAL) მხოლოდ 15 წუთის სავალ მანძილზეა Uber/Lyft და დაშორებულია მაგისტრალიდან, რომელიც მიდის Dallas/Fort Worth International (DFW)-ში.


Უყურე ვიდეოს: სტეიკჰაუსი შევიდა გვარების საინტერესო ვარიაციებში:D:D (ოქტომბერი 2021).