ახალი რეცეპტები

ნელა ვურევ: ჩემი კვების მოგზაურობა


მისი განსაცვიფრებელი სადებიუტო მზარეულის წიგნის გამოშვების შემდეგ, ნელა ურევს, კვების სტილისტი, მწერალი და ჯეიმის კვების ჯგუფის წევრი ჯორჯინა ჰეიდენი განიხილავს მის პირად ურთიერთობას საკვებთან, კარგად მომარაგებული ლარდის მნიშვნელობას და იზიარებს მის უგემრიელეს სანელებლებით კურკუმალის მწვადი ქათმის რეცეპტს.

მე არ ვფიქრობ, რომ მე ოდესმე ნამდვილად დავსვამ კითხვის ნიშანს ჩემს ოჯახში საკვების ფოკუსირება და მნიშვნელობა, თუ რა მნიშვნელობა აქვს მას ჩვენს ცხოვრებაში; ეს ყველაფერი რაც მე ოდესმე ვიცოდი ბებია -ბაბუის რესტორნის ზემოთ გაზრდა ნიშნავს, რომ საკვებს, სამზარეულოს და ჭამას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს. ჩვენ რეგულარულად ვიჯექით სადილის მაგიდასთან ერთად, ჩემი იიაია (ბებია) ბავშვობიდან გვავალდებულებდა სამუშაოს და საქმეს, და რაც არ უნდა მომხდარიყო შემთხვევა, იყო შესაბამისი კვება. დრო სიყვარულით გაატარა ნამცხვრებისა და ნელა მოხარშული კერძების დამზადებაში. არაფერი იყო ძალიან შემაწუხებელი, ეს იყო ის, თუ როგორ ვაჩვენეთ, რომ ვზრუნავდით.

სამზარეულოს პროცესი

მაშინ გასაკვირი არ არის, რომ მე დავამთავრე მუშაობა საჭმელში. მე ყოველთვის მინდოდა მზარეულის წიგნების დაწერა და წერა ნელა ურევს მოვიდა იმ დროს, როდესაც ბევრი ფანტასტიკური კულინარიული წიგნი იყო და არის ორიენტირებული ჯანმრთელობაზე, დიეტასა და კვებაზე. ყველა თემა, რაც წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია, მაგრამ ის, რაც ჩემს თავში განსაკუთრებით რთული პერიოდის შემდეგ დამემართა, იყო არა ის, თუ რამდენად ჯანსაღი იყო ჩემი კვება (თუმცა ვცდილობ და ვიცავ რაც შეიძლება დაბალანსებულ დიეტას), არამედ რამდენად მნიშვნელოვანია ის არის სამზარეულოს პროცესი.

სამზარეულოს სულისთვის

სამზარეულო გახდა განტვირთვის საშუალება, ჩემს ცხოვრებაში გარკვეული კონტროლისა და გაგების საშუალება. ჩვენ ძალიან გავაცნობიერეთ ის, რასაც ჩვენ ვდებთ ჩვენს სხეულში, მაგრამ თუკი მას უკან დაიხევთ, ეს არ არის მხოლოდ კალორიების და კვების, არამედ ნულიდან დაწყებული, იმის გაგება, თუ საიდან მოდის თქვენი საკვები და სიყვარული და დრო, რომელიც გადის საჭმლის შექმნა.

სამზარეულოში დროის გატარების აღმდგენი ხასიათი მომხიბლა და ვიცოდი, რომ მე არ ვიქნებოდი ერთადერთი ვინც ამას გრძნობდა. Ამიტომაც, ნელა ურევს იყო შექმნილი. მე ვცხოვრობდი მას; ერთი წლის განმავლობაში, მე გავატარე დრო ჩემს სამზარეულოში და ვცდილობდი შემექმნა რეცეპტები, რომლებიც ამა თუ იმ ფორმით აღორძინდება, დამამშვიდებელი და სავსეა სიყვარულით. კვება, რომელიც მკვებავია და კარგია სულისთვის.


მე წარმოუდგენლად იღბლიანი ვარ, რომ ბოლო 10 წლის განმავლობაში ვმუშაობდი ჯეიმიში, როგორც კვების სტილისტი. ზედმეტია იმის თქმა, რომ მან უდიდესი გავლენა მოახდინა ჩემს კარიერაზე, წერის გზაზე და რეცეპტების შემუშავებაზე - რეცეპტები, რომლებიც იმედია ხელმისაწვდომი და მიღწევადია, მაგრამ შთამაგონებელი. კვება, რომელიც არ არის ძალიან უცნაური, ან რეალურად, რადგან რეალობაა, მე არ მაქვს დრო სამუშაოს შემდგომ შევქმნა კერძი, რომელსაც სამი ან ოთხი კომპონენტი აქვს და დარწმუნებული ვარ, რომ მე არ ვარ ერთადერთი. ის არის და არის ფანტასტიკური მენტორი და ჩემს ოჯახთან ერთად, შთაგონების უზარმაზარი წყარო.

კარგად შემორჩენილი დამქირავებელი

ერთი რამ, რაც ადრე შევიტყვე, არის კარგად მომარაგებული ლარდის, ანუ მშრალი მაღაზიის მნიშვნელობა. შედარებით შიშველი მაცივრითაც კი შეგიძლიათ შექმნათ ამაღელვებელი და საინტერესო კერძები ზოგიერთი სანელებლებისა და პასტების დამატებით.


შეხედე ჩემს ქვაბს და ნახავ ქილებს და ოსპის ჩანთებს, ჩემი ერთ-ერთ აუცილებელ ნივთს მაღაზიაში, ქოქოსის რძის ქილა (ერთ-ერთი ერთადერთი ცხიმიანი პროდუქტი, რომელსაც ვყიდულობ), მიოს ტუბები და გარამ მასალა. რა მე მიყვარს ჰარისას რთული არომატი, რომელსაც არაფრის დამატების გარეშეც კი შეუძლია მთლიანად გარდაქმნას კერძი.

საზაფხულო მწვადი ქათამი


მაღაზიის კარადის გათვალისწინებით, მე დავწერე ის, რასაც იმედია ნახავთ, არის უგემრიელესი საზაფხულო მწვადი რეცეპტი (რომლის მიღწევაც მარტივად შეგიძლიათ გაზქურაზე ტაფაზე, თუ მწვადი არ გაქვთ). მარინადი ქათამი რაც შეიძლება დიდხანს, ისე რომ არომატი მართლაც გამსჭვალული იყოს და დარწმუნებული იყავით რომ ის არანაირად არ არის ცხარე, უბრალოდ ნაზად და ლამაზად არომატიზებული. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ წიწაკა ბოლოს ბავშვებს კვებისას, ან ის ხალხისთვის, ვისაც დარტყმა უყვარს. მე ასევე გავაკეთე ეს მხოლოდ მე და ჩემი ქმრისთვის, ნებისმიერი ნარჩენები გახეხილი და გაცივებული - ისინი მეორე დღეს სარნიში სრულყოფილები არიან.

ნახეთ ჯორჯინას უგემრიელესი რეცეპტი აქ.

[avatar user = ”georginahayden” size = ”thumbnail” align = ”left” link = ”http://georginahayden.com/” target = ”_ blank”/]


გააკეთეთ კარამელიზებული ხახვი ღუმელში, დაზოგეთ თავი აღგზნებისა და ოფლიანობისგან

მე არ მიყვარს ძიძა (მათთვის, ვინც ძიძა მაქვს: ეს შენ არ ხარ, ის მე ვარ!), რის გამოც იშვიათად ვაკეთებ კარამელიზებულ ხახვს ქურაზე. ეს პროცესი, მიუხედავად იმისა, რომ დაჯილდოვებულია და ღირსეულია, მოითხოვს სიფხიზლეს, მოთმინებას და ოპტიმიზმს - სამ სათნოებას, რომელსაც ვერ ვიტყვი კვირის ნებისმიერ ღამეს (ან, წლის ნებისმიერ დღეს).

რაც მე შეუძლია გაცილებით დიდი წარმატებით არის კარამელიზებული ხახვი ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მეთოდი აწარმოებს ხახვს ოდნავ მეტი ცვალებადობით - ზოგი ცალი უფრო ყავისფერი იქნება ვიდრე სხვა - ის არ საჭიროებს როგორც ფხიზლად თვალი. ის ასევე ათავისუფლებს ჩემს ხელებს (და ჩემს გაზქურას) სხვა ამოცანებისთვის, მაგალითად, მაკარონის ან ბრინჯის მოხარშვა, რაც მრავალ ამოცანის შესაძლებლობას იძლევა.

ხელები, ჩვეულებისამებრ, საუკეთესო იარაღია თუნდაც სროლისთვის.

ხახვის კარამელირება ღუმელში, გააცხელეთ ღუმელი 400 ° -მდე და დაფარეთ დაფარული საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ჩაასხით თხელ წვრილად დაჭრილი ხახვის ზეითუნის ზეთი და წყალი (რომელიც მათ აორთქლებასა და დარბილებაში დაეხმარება), მოაყარეთ მარილი, შემდეგ შეწვით, სანამ ოქროსფერ-ყავისფერ და არ გახურდება, აურიეთ ყოველ 10 წუთში 40 წუთის განმავლობაში. 50 წუთი.

ამისთვის ენდი ბარაღანინელ-ნელა შემწვარი ხახვის დიპლომატი, ის ერთდროულად აცხობს დაჭრილი ხახვს (წითელი, ტკბილი და ყვითელი ნაზავი) და ნივრის გარუჯულ კბილებს (მათი ტყავი იცავს მათ გაწურვისა და გაშრობისგან!), შემდეგ ამოვჭრათ ყველაფერი და შეურიეთ ერთმანეთს იოგურტით და ლიმონის წვენით. Და ში სოჰლა ელ-უეილიSquash იოგურტის სოუსით და გახეხილი ხახვით, იგი წვავს წვრილად დაჭრილ წითელ ხახვს ღუმელში და#x27 ყველაზე დაბალ თაროზე (გათბობის ელემენტის მახლობლად) იმ წერტილამდე, სადაც მათ აქვთ ხრაშუნა კიდეები, შემდეგ კი მათგან ნახევარს იყენებს ტექსტურის კონტრასტის შესათავაზებლად. ზამთრის გოგრა და ნაღების იოგურტი გასახდელი (მეორე ნახევარი მიდის ში გასახდელი, რაც მას აძლევს ღრმა გემოს).

იქნება თქვენი ღუმელში კარამელიზებული ხახვი ისეთივე ერთგვაროვანი ფერი და ტექსტურა, როგორიც თქვენი ღუმელი? Ალბათ არა. მაგრამ იცით რასაც მე ყოველთვის ვამბობ კარამელიზებულ ხახვზე? ნუ დაუშვებ სრულყოფილება იყოს სიკეთის მტერი. დაფიქრდით, ეს არის ის, რასაც მე ვამბობ ძიძაზე - რამაც შეიძლება ახსნას, რატომ მე არ ვარ ყოველთვის უკან დაპატიჟებული?


გახეხილი კარტოფილი

პირველად გასინჯული კარტოფილი იყო რეცეპტი, რომელიც დეიდა მარიამმა მისცა დედაჩემს. ეს არ არის საკვები, რომლითაც მე გავიზარდე. დედამ ეს გააკეთა რაიმე განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, სავარაუდოდ იმიტომ, რომ ის ხალხისთვის მისაღები იქნებოდა და იყო მარტივი რეცეპტი და ძალიან მოსახერხებელი იყო ჭურჭელში წასასვლელად. ვიფიქრე, რომ დიდი სადილი იქნებოდა სადილისთვის წინასწარ მომზადება.

რამდენჯერმე შევეცადე მისი დამზადება, მაგრამ არასოდეს მსიამოვნებდა ისე, როგორც დედაჩემს დეიდა მარიამს მოამზადებდა კარტოფილი. როდესაც მე შევეცადე ამის გაკეთება ინგლისში გადასვლის შემდეგ, მე ვერ ვიპოვე ერთი ინგრედიენტი, ამიტომ გადავწყვიტე ექსპერიმენტი. დავიწყე იმ აზრთან შეგუება, რომ მე მომიწევდა რაღაცეების მომზადება კარტოფილის დაფქული კერძის დასამზადებლად, რომელიც მე მომეწონა და ოჯახს მოეწონა და რომლის გამეორებაც შემეძლო.

ჩემი პირველი მცდელობა ამის შექმნისას ჩემით საკმაოდ წარმატებული იყო. ბავშვებს მოეწონათ და ეს ადვილი იყო. თუ სწორად მახსოვს, კარტოფილი დავჭრა, დავწურე და დავამატე რძე ან ნაღები და გამოვაცხვე. ჩემს მეხსიერებაში ეს იყო არომატული ნაღების კერძი. შემდეგ ჯერზე … კარგად და#8230 ბავშვებს ვასწავლე “ მაგრამ ეს გემოვნებით კარგი, არა? ”

დარწმუნებული ვარ, რომ ვცდილობდი გამემეორებინა ეს პირველი წარმატება ერთხელ მაინც, სანამ არ გამოვტოვებდი და თავიდან დავიწყებდი. დაიმახსოვრე – კულინარიული წიგნები, იმ დღეებში ინტერნეტი არ იყო და დედა იყო საქალაქთაშორისო სახმელეთო ზარი ხუთ დროის ზონაში.

ჩემი მიზანი იყო კრემისებრი, წვნიანი კარტოფილის ქვაბი, რომლის მომზადებაც შემეძლო და გამოცხობა სკოლის დამთავრების შემდეგ. დრო, როდესაც მე კარტოფილს მხოლოდ კრემის ან რძის დამატება მოვახერხე, შეიძლება იყოს კარტოფილის მრავალფეროვნება, ვფიქრობ. ბრიტანელებმა იმაზე მეტი იციან კარტოფილის შესახებ, ვიდრე მე ვიცოდი, რომ შეიძლება ცნობილი იყოს (იქნებ ჩვენ სხვა დღეს იქ წავალთ). მე ვერ მივიღე ის, რომ ისევ სწორი გამოვიდა, ამიტომ გადავწყვიტე, რომ მე უნდა ვცადო სოუსის გაკეთება კარტოფილზე ისე, როგორც დედამ მასწავლა ტკბილეულის გაკეთება. თანაბარ ნაწილად ცხიმი (კარაქი, ზეთი, შემწვარი) და ფქვილი, პლუს სითხე, როგორიცაა რძე ან ბულიონი და ხარშეთ საჭირო კონსისტენციამდე. ოცი წლის შემდეგ, გავიგე, რომ მას კვების სამყაროში აქვს სახელი: roux.

მე მიყვარხართ გითხრათ, რომ მე ვიპოვე გასაღები. დედაჩემი არ იყო იქ, რომ მესწავლებინა რუკის დამზადების ნიუანსი. ეს არ არის ისეთი მარტივი, როგორც 3 ინგრედიენტის შერევა, თუმცა მე მას ათობითჯერ ვნახე, ასე რომ მე მქონდა წარმოდგენა როგორ უნდა მომხდარიყო.

ამას გარკვეული ექსპერიმენტები დასჭირდა, მაგრამ რაღაცაზე ვიფიქრე. მე შევძელი კრემისებრი, გემრიელი, მარტივი კარტოფილის კასეროლის გაკეთება, წინასწარ მომზადება, თუნდაც ერთი დღით ადრე, ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში მცირე ყურადღებით და თითქმის სადილით! მან მაინც ვერ მოიგო ოჯახი. მერე ყველი მოვიფიქრე. თავიდან ზემოდან მოვასხი. შემდეგ – მაშინვიფიქრე, რომ ყველი დნება დნება რუშში, რომ ყველის სოუსი მოვამზადო. (დედა ამ ნაწილში არ იქნებოდა ბორტზე.) გამოდის, რომ რუქსი არის მრავალი სოუსისა და სტილის სოუსების სამშენებლო მასალა და არსებობს ხრიკები გემოს და ტექსტურის სწორად მისაღებად.

ეს იყო გამარჯვებული და საკვები, რომელსაც მე მაინც ვემსახურები, როდესაც ბავშვები მძიმე კვირის ბოლოს სახლში მოდიან მხოლოდ განტვირთვისთვის. ეს არის რეცეპტი, რომლითაც ისინი ხშირად ურეკავენ სახლს, როდესაც მათ არ შეუძლიათ სახლში მისვლა, მაგრამ სჭირდებათ კომფორტული საკვები.

მე აღმოვაჩინე რამდენიმე სახალისო გზა მოზრდილთა კომფორტული საკვების არომატის შესაქმნელად, იმის მიხედვით, თუ რა მაქვს საკუჭნაოში. როდესაც ბავშვები არ არიან სახლში, მე მომწონს თეთრი ან ყვითელი ხახვის ნაჭრების ან ტკბილი კარტოფილის თეთრი კარტოფილით დადება, ჩავაწყოთ ახალი ახალი პომიდორი საცხობი კერძის კუთხეებში და სოუსს დავამატოთ მწვანილი და სანელებლები. მე მიყვარს წითელი ხახვი, მაგრამ ფერი წვავს სოუსში და აძლევს კერძს უსიამოვნო ნაცრისფერ ელფერს. მე ასევე აღმოვაჩინე ახალი გადახრები ამ ფავორიტში, რომლის გაზიარებაც სხვა დროს შემიძლია. ამასობაში ექსპერიმენტი ჩაატარეთ და იპოვეთ ის, რაც ყველაზე მეტად გიყვართ. გახადე ის პირადი.

თეთრი კარტოფილი ძალიან მკვებავია, მაგრამ შეერთებულ შტატებში და შესაძლოა დიდ ბრიტანეთში მოხმარებული რაოდენობა იწვევს უამრავ დაავადებას, რაც ახალია ჩემი თაობისთვის და Gens XY და Z. ეს განსაკუთრებით ეხება მაშინ, როდესაც გავითვალისწინებთ, თუ როგორ მოგვწონს კარტოფილი ყველაზე კარგად შემწვარი გაჯერებული ცხიმი. ეს რეცეპტი ემსახურება 8 (ჩემს სახლში ზოგჯერ მხოლოდ 4 ან ნაკლები). დაიმახსოვრე & ეს არის ერთი უნცია ყველი თითო პორციაზე და ამაში ცუდი არაფერია. ყველი არის მკვებავი, მაგრამ ის ასევე მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით და#8211 LDL და#8211 ცუდი.

წაიკითხეთ ეტიკეტები თქვენს ყველზე. ზოგიერთი კომერციული ბრენდი ნამდვილად არ არის საკვები. ჩედარის ყველი არის მყარი ყველი და არ უნდა იყოს რბილი ან გამხდარი ოთახის ტემპერატურაზე. ინგრედიენტები ჩედარის ყველის შემადგენლობაში შედის რძე, ყველის კულტურა, მარილი და ზოგჯერ ბუნებრივი შეღებვის აგენტი (ანატო). მე ვაკონკრეტებ ყველის ბლოკის ყიდვას ნაცვლად გახეხილი მიზეზის გამო. წინასწარ გახეხილი ყველი შეფუთულია შეწოვის საწინააღმდეგო აგენტით (არა საკვებით და მერქნისგან დამზადებული) და ნატამიცინი, ჩამოსხმის საწინააღმდეგო აგენტი, რომელიც გამოიყენება შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. სინთეზური დანამატის სიურპრიზი! არა ჩემი სახის მოულოდნელობა. ნატამიცინი ასევე გვხვდება კომერციული ბლოკის ყველში. წაიკითხეთ ეს ეტიკეტები. ნამდვილი ყველი უფრო გემრიელია და აქვს უკეთესი ტექსტურა.

მე არ ვარ ზედმეტად მკვეთრი ჩედარის ყველის დიდი გულშემატკივარი, მაგრამ მე მიყვარს თამამი არომატი, რომელსაც ის აძლევს ამ კარტოფილს. თუ თქვენ იყენებთ მკვეთრ ჩედარს, მზა გემო უფრო რბილი იქნება, მაგრამ მაინც ძალიან სასიამოვნო.

მე ვიყენებ ცოტაოდენი ყვითელ მდოგვს რეცეპტში, რომ მას პატარა პაწაწინა ელფერი მივცე. მე ვიცი, როგორ გრძნობს ზოგი ადამიანი ყვითელ მდოგვს და მე ვუყურებ შენ ბავშვს 3 (ასაკის მიხედვით, არა უპირატესობით) და#8211, მაგრამ შენ არ შეგიძლია მისი დაგემოვნება. დატოვე თუ გინდა. სცადეთ განსხვავებული მდოგვი, თუ გსურთ. მე ყოველთვის ვათბობ კარტოფილს და არასოდეს მიცდია ეს კერძი ტყავით – მაგრამ სცადეთ თუ გინდათ!

ბოლო სიტყვა ფაქტობრივ რეცეპტამდე და მადლობა#ლუსი, ბავშვი 1, რომელმაც საბოლოოდ მაიძულა გამომეძახა ჩემი#8220 ამდენი და#8221, ან “ ასე გამოიყურება ” 1 ჭიქა ” ენა. ჩვენ მოვიპარეთ ერთი საათი მისი დღის განმავლობაში, როდესაც შვილიშვილი 1 (ისევ ქრონოლოგიური თანმიმდევრობით) ჩაძირულიყო არც ისე შორს. თუ ეს რეცეპტი დღეს თქვენთვის მუშაობს, მადლობა ლუსი.

ინგრედიენტები

  • 4 ტ კარაქი (არა მარგარინი)
  • 4 ტ ყველა დანიშნულების ფქვილი
  • 2 C რძე
  • დალიეთ 1/8 ჩ/კ წითელი წიწაკის ფანტელი (სურვილისამებრ)
  • 8 უნცია ბლოკი დამატებითი მკვეთრი ჩედარი ყველი დაჭრილი თხლად ან გახეხილი
  • 1 ჩ / კ ყვითელი მდოგვი
  • 6 დიდი თეთრი კარტოფილი (დაახლოებით 4.5 ფუნტი)

მე მიყვარს ჯერ სოუსის გაკეთება, შემდეგ დაჭრა და აწყობა. თუ თქვენ ხართ დამწყები მზარეული, ეს ალბათ ბრძენია. თუ არ ხარ, მაშინ მე არ გელაპარაკები და შენ იცი რა უნდა გააკეთო.

დაწყებამდე შეაგროვეთ სოუსის ინგრედიენტები. საშუალო სიცხეზე გაადნეთ კარაქი საკმარისად დიდ ქვაბში, რომ დაიჭიროს 2-3 ჭიქა სოუსი. როდესაც კარაქი დნება, აურიეთ ფქვილი.

აურიეთ ეს ნარევი დაბალ სითბოზე ისე, რომ ფქვილი ადუღდეს. ეს არ უნდა იყოს ძალიან ყავისფერი და#8211 ოქრო კარგია, ყავისფერი არაფერს დააზარალებს, მაგრამ ის ცვლის შედეგის ფერს. თუ ამ ნაბიჯს გამოტოვებთ, შედეგს აქვს ფქვილის მკაფიო გემო. სურვილისამებრ ცოტაოდენი გასინჯეთ.

დაამატეთ რძე თანდათანობით. როდესაც პირველად ასხამთ რძეს, ის დაიძაბება და ორთქლდება და#8211 შეინარჩუნეთ ტემპერატურა საშუალოზე დაბლა, რომ ეს მინიმუმამდე დაიყვანოს. ჩაასხით ცოტაოდენი რძე (1/4 ჭიქაზე ნაკლები) და გამოიყენეთ ათქვეფილი ფქვილისა და კარაქის ნარევთან ერთად და გამოიმუშავეთ ნებისმიერი სიმსივნე რძის მომდევნო დამატებამდე. თქვენ უნდა შეამჩნიოთ, რომ ის თავდაპირველად იქცევა პასტად. დაამატეთ ცოტაოდენი რძე და აურიეთ ათქვეფილით, ნარევი დაუბრუნდება ტემპერატურას. გააგრძელეთ მანამ, სანამ მთელი რძე არ ჩაერთვება. თქვენ უნდა გაათბოთ საკმაოდ თხელი თეთრი სოუსით. რა მოხდება, თუ ამ ნაბიჯს არასწორად გააკეთებთ? მუწუკები. კერძი ჯერ კიდევ სრულიად საჭმელად და გემრიელია და მისი გავლის ერთადერთი გზა არსებობს.

მას შემდეგ, რაც მთელი რძე ჩაირთვება, ნაზად მიიყვანეთ სოუსი ნელ ცეცხლზე. თქვენ გინდათ ის საკმარისად ცხელი იყოს, რომ ბუშტუკები გამოჩნდეს და ეს#გასქელდეს სოუსს, მაგრამ არა საკმარისად ცხელი რომ ადუღდეს. ყველი და რძე ადვილად იწვის, ამიტომ ხშირად ურიეთ. დაამატეთ წითელი წიწაკის ფანტელები და მდოგვი, თუ იყენებთ.

გააცხელეთ ღუმელი 400 F- მდე.

დაიწყეთ ყველის დამატება მცირე რაოდენობით. აურიეთ სანამ არ გადნება და დაუმატეთ მეტი ყველი. გაიმეორეთ სანამ ყველა ყველი არ გადნება სოუსში. ახლა უნდა გქონდეს სქელი ყველიანი სოუსი. თუ არა, გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში ნაზად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ კი დაამატეთ ცოტა მეტი. იმის გამო, რომ ჩვენ კარტოფილს პირდაპირ არ ვწურავთ, სოუსს უნდა ჰქონდეს დამატებითი მარილი. ან, არ დაამატოთ ცოტა მეტი და სეზონი მაგიდასთან.

ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან და შეეცადეთ ნამდვილად არ შეჭამოთ სოუსი, სანამ ის კარტოფილს მიაღწევს.

გახეხეთ და წვრილად დაჭერით კარტოფილი 9x13 საცხობ ფორმაში. რამდენად თხელი არ არის ისეთი მნიშვნელოვანი, როგორც თანმიმდევრული. მე მომწონს კარტოფილზე სოუსით ჩამოსხმა, როდესაც მე ნახევარი დავჭრა. ეს ხელს უშლის ნედლი კარტოფილის მოყავისფრო ჰაერში და გელოდებათ ყველა მათგანის დაჭრა. დროდადრო შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითები კარტოფილის დასალაგებლად, ან შეგიძლიათ ნაზად შეანჯღრიოთ საცხობი კერძი. ჩაყარეთ კარტოფილის დარჩენილი ნაჭრები კერძში და დაასხით დარჩენილი სოუსი. გამოიყენეთ კოვზი, რომ გაათბოთ სოუსი ყველა კარტოფილის თავზე. სოუსმა შეიძლება მთლიანად არ დაფაროს კარტოფილი და ეს კარგია, მაგრამ ზემოდან მაინც უნდა იყოს სოუსის საფარი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებით გახეხილი ყველი.

აცხვეთ 400 F ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში, ეს დამოკიდებულია ღუმელში, კარტოფილის სისქეზე და ა.შ. თუ თქვენ გაინტერესებთ გაკეთებულია თუ არა, შუაში ჩასმული კბილის კბილმა არ უნდა გამოავლინოს ნებისმიერი მოხარშული კარტოფილი. მე მომწონს, რომ მივირთვათ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში სანამ მივირთმევ, რათა ყველი ოდნავ გამყარდეს.

კიდევ ერთი კერძი, რომელიც ყოველთვის უკეთესია მეორე დღეს, მე ხანდახან გავყინავ ერთ ულუფას, რათა სწრაფი კვება მივიღო. იმედი მაქვს ისიამოვნებთ!


  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნაჭერი ხორცი, თუმცა ჩვენ გირჩევთ მხრის. სთხოვეთ თქვენს ჯალათს, რომ ის თქვენთვის გაჭრას
  • არ დაამატოთ მეტი სითხე ვიდრე ის, რაც რეცეპტშია მითითებული. ბევრი ნელი გაზქურის რეცეპტი წყლიანი გახდება ზედმეტად დიდი რაოდენობით, რაც არომატს არომატს. თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ ბევრი სითხე აქ. ხორცი ხარშვისას ტოვებს სითხეს და რადგანაც ნელი გაზქურა არ იძლევა უამრავ ორთქლს, საჭმელი თავის სითხეში ხარშავს.
  • ამ ცხვრის კარს 6-8 საათი სჭირდება მაღალ ნელ გაზქურაში. ხორცის ხარისხის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ან გამოაკლოთ საათი. მიიღეთ 6 საათი, როგორც ბაზა და შემდეგ შეამოწმეთ იქიდან. მას შემდეგ, რაც მისი ცხვარი, თუნდაც ცოტა ხნით დატოვოთ იგი, ის დარჩება ისეთივე ნაზი!

მე ნამდვილად მიყვარს ამ კერძის მოხარშვა უბრალო ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯთან ერთად, რადგან კარის უკვე იმდენი არომატი აქვს. დაჭრილი ხახვი გვეხმარება მდიდარი ცხიმოვანი კარის მოშორებაში და ცაცხვის ნაყენი მას ნამდვილად გადადის შემდეგ საფეხურზე!


საზოგადოების მიმოხილვები

ავტორმა განიცადა ტვინის ანევრიზმა დარბაზში და ამან მიიყვანა სიკვდილის პირას და ნელი გამოჯანმრთელებით მრავალი ოპერაციით. ეს ყველაფერი რბილად საინტერესოა, არა საშინლად იმიტომ, რომ მან არ იცის რაიმე დეტალები, მას უბრალოდ აქვს ოპერაციები და აღწერს გვერდით მოვლენებს და როგორ გრძნობს თავს. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ რეცეპტს.

ისტორიის რაღაც მომენტში ჯესიკა დაქორწინდება თავის მეგობარ ბიჭზე ელიზე, რომელსაც უყვარს საჭმლის მომზადება. ის იწყებს კვების ბლოგს Sweet Amandine და რადგან მას შეუძლია მოციქულთა მუშაობა ან სწავლა ბევრს ამზადებს. ყველა რეცეპტი სო ავტორმა განიცადა ტვინის ანევრიზმა დარბაზში და ამან მიიყვანა სიკვდილის პირას და ნელი გამოჯანმრთელებით მრავალი ოპერაციით. ეს ყველაფერი რბილად საინტერესოა, არა საშინლად, რადგან მან არ იცის რაიმე დეტალი, მას უბრალოდ აქვს ოპერაციები და აღწერს გვერდით მოვლენებს და როგორ გრძნობს თავს. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ რეცეპტს.

სიუჟეტის რაღაც მომენტში ჯესიკა დაქორწინდება თავის მეგობარ ბიჭზე ელიზე, რომელსაც უყვარს საჭმლის მომზადება. ის იწყებს კვების ბლოგს Sweet Amandine და რადგან მას არ შეუძლია მუშაობა ან სწავლა ბევრს ამზადებს. ყველა რეცეპტი საკმაოდ ლამაზად ჟღერს, მაგრამ მე ყველაზე მეტად გამოვცადე. მე დავინტერესდი წიგნის "გატეხილი ტვინით", რომელიც ასე იყო, მართლაც საუკეთესო ნაწილი იყო ავტორი, რომელსაც აქვს მშვენიერი ხასიათი, ისეთი ადამიანი, როგორიც ყველას სურს მეგობრისთვის. მე ვერ ვხედავ რეცეპტების წაკითხვის მნიშვნელობას, თუ მზა კერძის სურათი არ არის განსაკუთრებით არა მზარეულის წიგნში.

სამი ვარსკვლავი. რაც იმას ნიშნავს, რომ კარგი იყო, ეს არ იყო ცუდი წაკითხვა, მაგრამ არა წიგნი, რომლითაც აღფრთოვანებული ვარ. რა მეტი

(4.5) ჩემთვის ეს არის ზუსტად იქ მოლი ვიზენბერგთან და რუთ რაიხსთან დაკავშირებით, თუ როგორ ახერხებს ავტორი საკვების წერის შერწყმას კრიზისთან და გულისტკივილთან პირადი გამოცდილების გულწრფელ გადმოცემასთან. 28 წლის ასაკში ფეხტორი, მაშინ ისტორიის კურსდამთავრებული და იდიში, დაეცა სარბენ ბილიკზე ტვინის სისხლდენით. ანევრიზმის მოჭრის შემდგომმა ოპერაციამ მას ბრმა დაუტოვა ერთი თვალი და ტაძრის ჩაღრმავებული ნაწილი, რომელიც მან მოგვიანებით შეასწორა პლასტიკურმა ქირურგმა. მისი ხანგრძლივი გამოჯანმრთელების დროს (4.5) ჩემთვის ეს არის ზუსტად იქ მოლი ვიზენბერგთან და რუთ რაიხსთან დაკავშირებით, თუ როგორ ახერხებს ავტორი საკვების წერის შერწყმას კრიზისთან და გულისტკივილთან პირადი გამოცდილების გულწრფელ გადმოცემასთან. 28 წლის ასაკში ფეხტორი, მაშინ ისტორიის კურსდამთავრებული და იდიში, დაეცა სარბენ ბილიკზე ტვინის სისხლდენით. ანევრიზმის მოჭრის შემდგომმა ოპერაციამ მას ბრმა დაუტოვა ერთი თვალი და ტაძრის ჩაღრმავებული ნაწილი, რომელიც მან მოგვიანებით შეასწორა პლასტიკურმა ქირურგმა. ხანგრძლივი გამოჯანმრთელების პროცესში მან დაიწყო კვების ბლოგი, Sweet Amandine.

ყოველი თავის ბოლოს ის იზიარებს რეცეპტებს, რომლებიც იცვლება უბრალო, საყვარელ კერძებსა და უფრო ჩართულებს შორის. ეს არის ის უპრეტენზიოობა, რომელიც მას ნამდვილად უყვარს ჩემთვის. მას არ ჰგონია, რომ ის განსაკუთრებით მამაცი იყო არასასურველი ავადმყოფობის გადალახვაში და არც ის თვლის, რომ ნუშის მაკარონი ან ალუბლის კლაფუტისი არავის შეუძლია. ამის ნაცვლად, ის ასახავს ჩვეულებრივ ცხოვრებას, რომელიც თავდაყირა დგება და საკვები, რომელიც დაეხმარა მას აღედგინა სიცოცხლის ხალისი ოჯახთან და ებრაულ მემკვიდრეობასთან.

”ახლო სიკვდილი გვაიძულებს გვახსოვდეს. ის გვიბიძგებს აგრესიული მადლიერების მდგომარეობაში, რომელიც მკვეთრ რელიეფში აგდებს იმას, რაც დიდია და რაც პატარა. ” რა მეტი

* მადლობა NetGalley– ს და Penguin Group Avery– ს ARC– სთვის.

აღმოვაჩინე, რომ აჟიოტაჟი: ჩემი გატეხილი ტვინი და კვება, რომელმაც სახლში მიმიყვანა, სასიამოვნო წასაკითხი იყო, რადგან ის აერთიანებს ჩემს რამდენიმე ინტერესს - მე, როგორც წესი, მიდრეკილი ვარ სამედიცინო/ჯანმრთელობის საკითხებისადმი მიძღვნილი წიგნებისკენ და ზოგადად მომწონს საკვებთან დაკავშირებული მოგონებები.

წიგნი ყურადღებას ამახვილებს ავტორისა და მოგზაურობის აღდგენაზე ტვინის ანევრიზმისგან, რომელიც მოხდა 20 წლის ასაკში გრადუს სკოლაში. მან განიცადა მრავალი გართულება გზაზე და საბოლოოდ * მადლობა NetGalley და Penguin Group Avery ARC– სთვის.

აღმოვაჩინე, რომ აჟიოტაჟი: ჩემი გატეხილი ტვინი და საჭმელი, რომელმაც სახლში მიმიყვანა, სასიამოვნო წასაკითხი იყო, რადგან ის აერთიანებს ჩემს რამდენიმე ინტერესს - მე, როგორც წესი, მიდრეკილი ვარ სამედიცინო/ჯანმრთელობის საკითხებისადმი მიძღვნილი წიგნებისკენ და ზოგადად მომწონს საკვებთან დაკავშირებული მოგონებები.

წიგნი ყურადღებას ამახვილებს ავტორის მოგზაურობაზე, რომელიც გამოჯანმრთელდა ტვინის ანევრიზმისგან, რომელიც მოხდა 20 წლის ასაკში გრადუს სკოლაში. მან გზაზე მრავალი გართულება განიცადა და საბოლოოდ აღმოაჩინა, რომ საკვებისა და სამზარეულოს სიყვარული კარგი გზა იყო როგორც მისი ფიზიკური, ასევე შემეცნებითი ფუნქციის გასაუმჯობესებლად. ანევრიზმის გამო, ის ფიზიკურად სუსტი იყო, მაგრამ კიდევ უფრო უარესი, ძალიან უჭირდა კონცენტრაცია რაიმეზე ერთ წუთზე მეტ ხანს. მისმა მეგობარმა თავიდანვე ურჩია კვების ბლოგის დაწყება და იქიდან დაიწყო თანდათან სამზარეულოში დაბრუნება და ბლოგში რეცეპტების გამოქვეყნება (ბლოგის მიზეზების გამოვლენა).

როგორც ოკუპაციური თერაპევტი, მე ყოველთვის ვიმედოვნებ, რომ შევძლებ დავეხმარო პაციენტებს გამოჯანმრთელდნენ სხვადასხვა დაავადებებისგან, დაზიანებებისგან და ა.შ. ვინაიდან კულინარიას ფეხტორს ადრე უყვარდა და OT– ები ხშირად მუშაობენ პაციენტებთან სამზარეულოს/სამზარეულოს უნარებზე, როგორც ჩანს, ეს თერაპიის შესანიშნავი შესაძლებლობაა. სამწუხაროდ, ავტორის მიერ ოკუპაციურ თერაპევტთან კონტაქტის ერთი მაგალითი არ იყო ყველაზე პოზიტიური, ამიტომ არ იყო დარწმუნებული, გადაწყვიტა თუ არა მხოლოდ ამ კონკრეტულ ურთიერთქმედებასთან დაკავშირება, თუ რეაბილიტაციის საავადმყოფოში ყოფნის დროს ყველა პროფესიული თერაპია იყო უარყოფითი

მე აუცილებლად ვურჩევ აურიე: ჩემი გატეხილი ტვინი და კვება, რომელმაც სახლში მომიტანა ყველას, ვისაც უყვარს საკვები და წიგნები საჭმლის შესახებ (ასევე შეიცავს ბევრ რეცეპტს). არ გირჩევ წაკითხვას როცა გშია! რა მეტი

& quot Runner, რომელიც განიცდის ადიდებული ტვინის ანევრიზმს და გამოჯანმრთელდება & quot; დამიჭირა (პლუს, მე უნდა ვთქვა: რომ & aposs გასაოცარია საფარი), ასე რომ მე მოაწერა ხელი გალის ასლი.

ვისიამოვნე. ის ინტელექტუალურად არის დაწერილი - ნაწილობრივ გულწრფელი საჭმლის წერა, ნაწილი მოგონებები (და კარგი), ნაწილი მზარეულის წიგნი. იქ და გამოაქვეყნე ტკბილი სიყვარულის ისტორია, რომელიც იქ მხიარულად მომეწონა.

საჭმლის მომწერზე: მე ვისიამოვნე. ის მეტისმეტად რომანტიკულ და ყვავილოვან შეხებას იღებს ხოლმე ჩემი პირადი შეხედულებისამებრ, მაგრამ მე ვაღიარებ, რომ მე და მოციქულმაც არ ვიფიქრე
"მორბენალმა, რომელსაც აწუხებს ტვინის ანევრიზმა და გამოჯანმრთელდება" დამიჭირა თავი (პლუს, უნდა ვთქვა: ეს არის გასაოცარი საფარი), ასე რომ მე ხელი მოვაწერე გალის ასლს.

ვისიამოვნე. ის ჭკვიანურად არის დაწერილი - ნაწილობრივ გულწრფელი საჭმლის წერა, ნაწილი მოგონებები (და კარგი), ნაწილი მზარეულის წიგნი. იქ არის ტკბილი სიყვარულის ისტორია, რომელიც ძალიან მომეწონა.

საჭმლის მომწერზე: მე ვისიამოვნე. ის მეტისმეტად რომანტიკული და ყვავილოვანი ხდება ახლა და ისევ ჩემი პირადი შეხედულებისამებრ, მაგრამ მე ვაღიარებ, რომ მე ძალიან ღრმად არ მიფიქრია ჩემი დამოკიდებულება კულინარიასთან და საჭმლის მომზადება არის ის, რაც მე მხოლოდ წიგნის ან მუსიკის მოსმენისას მსიამოვნებს. ჩატი

როგორც ვთქვი, მე შემიძლია გავიგო რამდენიმე რამ: პირველი, რატომ არის ის რომანტიკული ამაში (კარგი მიზეზის გამო!), და მეორე, როდესაც თქვენ წერთ საკვებს, თქვენ უნდა მიბაძოთ სენსორულ და ტაქტილურ გამოცდილებას, რომ მკითხველებს მართლაც დააინტერესოთ რა თუ ეს არ აიძულებს სხვას მის სურვილს, თქვენ დაკარგავთ ნიშანს. მ.ფ.კ. ფიშერის ესსეს თასში დაკონსერვებული ტომატის წვნიანის შესახებ მაშინვე გამიჩნდა სურვილი გამეფუჭებინა ტომატის წვნინით და დარიჩინის წვენით, მიუხედავად იმისა, რომ იდეა უცნაურად და თითქმის შემზარავად ჟღერდა (მაგრამ საკმაოდ გემრიელი აღმოჩნდა, რადგან მე მომიხდა ამის გაკეთება). ჯონ ტორნის მამაკაცურმა სასიყვარულო წერილმა ყველის, ხახვის, პურისა და ლუდისადმი სურვილი გამიჩნდა მეპოვა შუა საუკუნეების პაბი და დავსხდომოდი ალეს ტანკართან, პურის ნაჭერთან და ცოტაოდენი ყველით.

კარგი კვების მწერალი შთააგონებს თქვენ, რომ გააკეთოთ და ჭამოთ. ამან გამიჩინა სურვილი გამეკეთებინა ჩალაჰი და ქოლენტი და გადამეყლაპა იგი. მშიერი დამხვდა.

რეცეპტები: ყველა "შესაძლებელია" და არა ზედმეტად რთული. ის ინარჩუნებს ნივთებს საკმაოდ მარტივად და მეგობრულად სათადარიგო სამზარეულოსთვის უახლესი გაჯეტების გარეშე. მე მომეწონა მისი სია, რაც მას ჰქონდა თავისი სამზარეულოსთვის, როდესაც ის დაიწყო. ამის თქმით, არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც უფრო შრომატევადია, ვიდრე მე ოდესმე დაუთმობ თავს. მე რამდენიმე წიგნი ჩავამატე სანიშნეში და პირდაპირ წავედი მის ბლოგზე, რომ მენახა სხვა რა ჰქონდა.

მისი ისტორია: ის აადვილებს ურთიერთობას და მას აქვს დიდი გამჭრიახობა. ბევრი ტექსტი იყო ხაზგასმული ქინდლზე. მე განსაკუთრებით მომეწონა მისი (გონებრივი) უარყოფა იმ ადამიანების მიმართ, რომლებიც ეუბნებოდნენ მას, რომ "ეს ყველაფერი ხდება მიზეზის გამო". მოვლენები ხდება, პერიოდი. და ჩემთვის ეს დამამშვიდებელია.

როდესაც ვინმე ამბობს "რამ ხდება მიზეზის გამო", ის ანიჭებს მორალურ ღირებულებას იმას, რაც მოხდა ან არ მოხდა. ეს გულისხმობს იმას, რომ თქვენ "გჭირდებათ" იმისთვის, რომ ისწავლოთ იყოთ უკეთესი ადამიანი და სამყარო ან ღმერთი, ან ის, რაც გიბიძგებს თქვენი აზრის გასაკეთებლად. ეს ცრურწმენად მეჩვენება და არა რწმენად. თქვენ არ დაარტყამთ ბავშვს ხელს ანთებულ სანთურზე და შემდეგ არ უთხარით მას "ცხელი!" ფაქტის შემდეგ რატომ გაგიკეთებს ღვთაება ამას?

ცუდი რამ ხდება იმიტომ, რომ ჩვენ ვართ მოკვდავები და დაუცველები. ჩვენ ვსწავლობთ ამ ნივთებიდან იმის გამო, თუ როგორი ადამიანები ვართ - ან ვირჩევთ ვიყოთ. თუ თქვენი რწმენა დაგეხმარებათ ამაში, ეს არის რწმენა და ის თქვენთვის მუშაობს.

საერთო ჯამში ვისიამოვნე. მოუთმენლად ველი მის რეცეპტებს.
რა მეტი

ღმერთო, მე ყოველთვის ვგრძნობ თავს ხუჭუჭად, როდესაც მემუარებს ოთხ ვარსკვლავზე ნაკლებს ვაფასებ. თავს ორმაგად ხუჭუჭად ვგრძნობ, როდესაც მას სამ ვარსკვლავად ვაფასებ არა იმიტომ, რომ ეს იყო უხარისხო წიგნი, არამედ ძირითადად იმიტომ, რომ ის არ იყო ის, რასაც ველოდი (და ეს უფრო მეტად მარკეტინგის განყოფილებას უკავშირდება, ვიდრე თავად ავტორს). აქვე გაარკვიეთ: აურიეთ ბაზარზე ოლივერ ტომსის (ისევე როგორც ტონა სხვა ადამიანების) თაყვანისმცემლებისთვის. და ოლივერ ტომსი და წიგნები უფრო მეცნიერულად მიდის უხარისხო წიგნი, მაგრამ ძირითადად იმიტომ, რომ ეს არ იყო ის, რასაც ველოდი (და ეს უფრო მეტს ეხება მარკეტინგის განყოფილებას, ვიდრე თავად ავტორს). ტონა სხვა ხალხი). და ოლივერ ტომსის წიგნები უფრო მეცნიერულად მიდის (რაც აზრი აქვს ის ნევროლოგია). ასე რომ, მე ვივარაუდე, რომ სტირი გარკვეულწილად მეცნიერული იქნებოდა, მაგრამ ეს ასე არ იყო. კიდევ ერთხელ, ეს არ არის მაგრამ ვიღაცისთვის, ვინც ჩათვალა, რომ ეს იქნებოდა, მისმა არ მიღებამ გამოიწვია ჩემი მხრიდან იმედგაცრუება.

ჩემი მთავარი საკითხი სტირთან იყო ის, რომ მე ნაკლებად დავინტერესდი ავტორის პირადი ცხოვრებით, ვიდრე მემუარების წაკითხვისას უნდა ვყოფილიყავი. ნუ გამიგებთ, მე, რა თქმა უნდა, თანაუგრძნობდი ყველაფერს, რაც მან განიცადა. მე აღმოვჩნდი მოხეტიალე და ნამდვილად არ ვიყავი დაკავებული, სანამ ავტორი მის ბავშვობასა და ქმართან ურთიერთობას ეხებოდა.

საკვების ასპექტი Stir კარგად იყო გაკეთებული. მე განვაგრძობდი რეცეპტების დათვალიერებას და ვფიქრობდი "მე ამის გაკეთება სრულიად შემეძლო", რაც, რა თქმა უნდა, ტყუილია, რადგანაც მე არ შემიძლია საჭმლის მომზადება. მე მაინც მომინდა, რომ ჩემს ადგილობრივ საცხობში გამოვსულიყავი და ტკბილეული აგეღო.

საერთო ჯამში, მე ვფიქრობდი, რომ სტირი კარგად იყო. თუ თქვენ ეძებთ უფრო სიღრმისეულ გამოკვლევას, თუ რა გამოიწვია ავტორის ანევრიზმა ან რაიმე სუპერ დეტალური, მაშინ აქ ვერ იპოვით. თუ თქვენ ეძებთ მოგონებებს აღდგენისა და საკვების შესახებ, მაშინ მე გირჩევთ აურიეთ. რა მეტი

მე ყველაფერში ვარ საქმე, როდესაც საქმე კარგ მოგონებებს ეხება და ეს აწვდის. 28 წლის ჯესიკა ფეხტორს აქვს ტვინის ანევრიზმა, რომელიც მას მოგზაურობაში მიჰყავს. ის იძენს კარგ ბალანსს დეტალების სწორი რაოდენობით. ძალიან ბევრი და შრომატევადი და ძალიან ცოტა და თქვენ გაქვთ შეკითხვები. მისი ტონი საოცრად პოზიტიურია, მაგრამ ის მაინც აღწერს გრძნობებს იმ დროს, როდესაც ფიქრობს, იქნება ის ნამდვილად ჯანმრთელი.

არ არსებობს "მსხვერპლის" მენტალიტეტი ან უფლებამოსილების გრძნობა მის გარემოებებზე. ის დარწმუნებულია, რომ მე ყველაფერში ვარ საქმე, როდესაც საქმე ეხება კარგ მოგონებებს და ეს აწვდის. 28 წლის ჯესიკა ფეხტორს აქვს ტვინის ანევრიზმა, რომელიც მას მოგზაურობაში მიჰყავს. ის იძენს კარგ ბალანსს დეტალების სწორი რაოდენობით. ძალიან ბევრი და შრომატევადი და ძალიან ცოტა და თქვენ გაქვთ შეკითხვები. მისი ტონი საოცრად პოზიტიურია, მაგრამ ის მაინც აღწერს გრძნობებს იმ დროს, როდესაც ფიქრობს, იქნება ის ნამდვილად ჯანმრთელი.

არ არსებობს "მსხვერპლის" მენტალიტეტი ან უფლებამოსილების გრძნობა მის გარემოებებზე. ის მუდმივად მადლიერია იმ კარგი მოვლისთვის, რაც მიიღო ექიმებისა და საავადმყოფოს თანამშრომლებისგან და მისი ოჯახის წევრებისა და მეგობრებისგან.

ფეხტორი გვიჩვენებს, თუ როგორ თამაშობს საკვები გადამწყვეტ როლს მის გამოჯანმრთელებაში და მოიცავს რამდენიმე რეცეპტს. მე მომწონს ერთი ან ორი რეცეპტი მემუარიდან, როდესაც მას ვაკეთებ, ის მაბრუნებს წიგნის კითხვის გამოცდილებასთან, და ეს სიამოვნებაა განსაკუთრებით მაშინ, თუ მე ნამდვილად ვისიამოვნე.

მას აქვს კარგი იუმორის გრძნობა და მე აღმოვჩნდებოდი ხმამაღლა ჩახუტებული მისი აღწერილობების შესახებ, თუ როგორ იმოქმედა მასზე მოვლენებმა.

ამ წიგნის შესახებ გავიგე "კითხვის წელი". რა მეტი

კულინარიულ-ორიენტირებული მემუარები არის ყველაფერი საჭმლისა და რეცეპტების შესახებ.

ზოგი ეხება ავტორების ცხოვრებას, მათ ყველა ტკივილს, განსაცდელს, გასაჭირსა და ტრიუმფს.

Fechtor– ის პირველი ეპიზოდიდან და ტვინის ანევრიზმის დამამცირებელი მდგომარეობიდან შემდგომ ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული ჩავარდნებით, აღმოვჩნდი, რომ მას ვეყრდნობოდი. ამდენი რამ ხდება მისი გამოჯანმრთელების დროს, მე არ ვიცი და არ ვიცი, როგორ გადარჩა იგი ასეთი პოზიტიური ხედვით.

მაშინაც კი, როდესაც მას ბოლო ოპერაცია ჩაუტარდა, მე ველოდებოდი სხვას. ზოგიერთი კულინარიული მემუარები მოგეხსენებათ საჭმლისა და რეცეპტების შესახებ.

ზოგი ეხება ავტორების ცხოვრებას, მათ ყველა ტკივილს, განსაცდელს, გასაჭირსა და ტრიუმფს.

ფეხტორის ტვინის დამამცირებელი ანევრიზმის პირველი ეპიზოდიდან ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული შემდგომი ჩავარდნებიდან, აღმოვჩნდი, რომ მას ვეყრდნობოდი. ამდენი რამ ხდება მისი გამოჯანმრთელების დროს, არ ვიცი როგორ გადარჩა იგი ასეთი პოზიტიური მსოფლმხედველობით.

მაშინაც კი, როდესაც მას ბოლო ოპერაცია ჩაუტარდა, მე ველოდი მეორე ფეხსაცმლის დაცემას. ცხადია, ახლა ყველაფერი კარგად არის ფეხტორის მიერ ამ წიგნის გამოქვეყნებით. ფეხტორი ასევე წერს თავის ბლოგზე, ტკბილი ამანდინი.

ველი ელიოტის ჭამების შესახებ ამ წიგნის უფრო დეტალურ მიმოხილვას, რადგან ეს წიგნი არის დეკემბერი/იანვარი შერჩევა Cook the Books– ისთვის. რა მეტი

ეს არის არაჩვეულებრივი წიგნი.

ნაწერი გამონაკლისია.

თქვენ გადაყვანილნი ხართ ჯესის და აპოსის სამყაროში - თქვენ შეგიძლიათ იგრძნოთ მისი აღწერილი არომატები, წარმოიდგინეთ კენკრის ტექსტურა, რომელიც მან შეჭამა საავადმყოფოში ყოფნისას, თქვენ შეგიძლიათ იგრძნოთ მისი იმედგაცრუება.
ძალიან აღწერითი ნაწერია.

ყველასთვის, ვინც მოციქულებს არ წაუკითხავთ მოკლე შინაარსი ან ქურთუკი, აქ არის ის, რის შესახებაც იგი საუბრობს. ახალგაზრდა ქალს აქვს ანევრიზმა, როდესაც ის სარბენ ბილიკზე გარბის. ეს არის ჯანმრთელი ქალი, რომელიც სწავლობს ჰარვარდის სამაგისტრო სკოლაში. იგი თითქმის გარდაიცვალა ა

ეს არის არაჩვეულებრივი წიგნი.

ნაწერი გამონაკლისია.

თქვენ გადაყვანილნი ხართ ჯესის სამყაროში - თქვენ შეგიძლიათ იგრძნოთ მისი აღწერილი არომატები, წარმოიდგინეთ იმ კენკრის ტექსტურა, რომელიც მან შეჭამა საავადმყოფოში ყოფნისას, შეგიძლიათ იგრძნოთ მისი იმედგაცრუება.
ძალიან აღწერითი ნაწერია.

ვისაც არ წაუკითხავს მოკლე შინაარსი ან ქურთუკი, აი რაზეა საუბარი. ახალგაზრდა ქალს აქვს ანევრიზმა, როდესაც ის სარბენ ბილიკზე გარბის. ეს არის ჯანმრთელი ქალი, რომელიც სწავლობს ჰარვარდის სამაგისტრო სკოლაში. იგი თითქმის გარდაიცვალა და გაიარა მრავალი ოპერაცია. მისი თავის ქალა მოწყვეტილი და დეფორმირებული იყო, მან დაკარგა მხედველობა ერთ თვალში და მაინც ყველა შანსით დადგა მის წინააღმდეგ - მან გაუძლო. ის გადარჩა და სანამ ის გამოჯანმრთელდა, ის ფიქრობდა იმ საკვებზე, რომლებიც მის ცხოვრებაში ცვლილებას ახდენდა და უპირველეს ყოვლისა - ის პოზიტიური დარჩა.

არის 33 თავი, 26 მათგანს, რასაც მოყვება რეცეპტი. მე უკვე მოვამზადე რამდენიმე და შემიძლია დავამტკიცო ისინი, როგორც მეკარეები.

თავში სათაურით ყველაფერი ნათელია, ჯესიკა წერს თავის ბლოგზე Sweet Amandine.

"ხალხი კითხულობდა ჩემს ბლოგს. ისინი ტოვებდნენ კომენტარებს, აგზავნიდნენ წერილებს, სვამდნენ კითხვებს ჩემს რეცეპტებთან დაკავშირებით და იზიარებდნენ საკუთარებს. ჩვენ ვისაუბრეთ წვნიანზე და ქერქის ქერქის სეზამის noodles, რომელიც დამზადებულია ზეთით, სოიოს სოუსით და ბრინჯის ძმრით და არაქისის კარაქით, დიდი მადლობა. ჩვენ არ ვისაუბრეთ ჩემს ტვინზე. მათ არ მკითხეს ჩემი ბრმა თვალის შესახებ, დაჟინებით მოითხოვდნენ რომ დავჯექი, ან მხარზე ხელი დამედო და ცრემლები მომადგეს."

მე ვერ წარმომიდგენია, რა მშვენიერი იყო ჯესისთვის მისი ტვინის გარდა რაღაცის გაზიარება და საუბარი და როგორ აკეთებდა. სივრცე ინტერნეტში, სადაც ის იყო ჩვეულებრივი ადამიანი, აკეთებდა რეგულარულ საქმეებს და საერთო ინტერესი იყო სამზარეულო. არავინ განსხვავებულად ექცეოდა მას.

მისი ოჯახის მუდმივი სიყვარული და თანადგომა გაგაოცებთ. მისი ქმარი, მისი მშობლები და მეგობრები - სრული და სრული მხარდაჭერა. მე მომეწონა მათ შესახებ მოთხრობები, ასევე ჯესის აზრების კითხვა.

ეს არის შთამაგონებელი წიგნი, ეს არის სიყვარულის ისტორია, ეს არის საკვები წიგნი ნაჭერი ცხოვრებით.

ეს წიგნი შევარჩიე ორი ღონისძიებისთვის. Cook the Books– ს აქვს თვისება დეკემბერი/იანვარი.

სხვა ღონისძიება არის კითხვის ახალი გამოწვევა, რომელსაც მე შევუერთდი წელს. ეს არის 2017 წლის ყოველთვიური მოტივის გამოწვევა, რომელიც გაიმართა Girlxoxo– ში. იანვრის ყოველთვიური მოტივი არის გაამრავალფეროვნეთ თქვენი კითხვა: სწორად წამოიწყეთ კითხვის წელი და შეანჯღრიეთ საქმეები. წაიკითხეთ წიგნი რასის, რელიგიის ან სექსუალური ორიენტაციის პერსონაჟით (ან დაწერილი ავტორის მიერ), ვიდრე თქვენი საკუთარი.

მე არ ვარ ქრისტიანი და ებრაელი, ასე რომ, მე არ ვკითხულობ რელიგიურ ხასიათის წიგნებს. ეს არ არის რელიგიური წიგნი, მაგრამ ავტორი ებრაელია და მისი რელიგია და კულტურა ფიგურირებს მოთხრობაში. მე ძალიან მომეწონა საზოგადოების გრძნობა და როგორ შევიკრიბეთ ოჯახი და მეგობრები სრული სიყვარულით და თანადგომით. აღწერილია კოშერული საკვების აღწერა და სამზარეულოს პროცესი. კოშერის გზით ჭამა შეიძლება იყოს საკითხი, მაგრამ ეს ასევე მოგვარდა. ეს იყო საინტერესო და, რაც მთავარია, რაღაც ვისწავლე ამ წიგნის კითხვისას.

ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომლის გაკეთებაც მსურს, მაგრამ მე გაგიზიარებთ შემწვარი ორაგული და ყავისფერი სოდა პური.

ორაგული საკმაოდ ადვილი იყო, მაგრამ მე დრო მქონდა ჩემი თუჯის შემწვარის გაწმენდა! უგემრიელესი კერძი და ამას კიდევ ერთხელ გავაკეთებ.

ის ყავისფერი სოდა პური დამიპირისპირდა, რადგან ეს იყო ერთ – ერთი იმ იშვიათ შემთხვევებში, როდესაც მე შევძელი ჩვენი ციფრული სამზარეულოს მასშტაბის გამოყენება და - ქმრის დახმარების წყალობით - ის სწორად გავზომე. ეს კარგად გამოვიდა და, რა თქმა უნდა, ამას კიდევ ერთხელ გავაკეთებ.

სოდა პურის რეცეპტისთვის გადადით http://tinaculbertson.blogspot.com/20. რა ორაგული ნიავი იყო. ის წიგნში 58 გვერდზეა.

1 სუფრის კოვზი დაფქული ზღვის მარილი

2 ცალი ორაგულის ფილე კანით, დაახლოებით 1/3 ფუნტი თითოეული

ახლად დაფქული შავი წიწაკა და ლიმონის ნაჭრები

მეთოდი: გაფანტეთ მარილი 10 ინჩის მშრალ, კარგად გაწურულ თუჯის ტაფაზე. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. სანამ ტაფა ცხელდება, გააშრეთ ფილე ქაღალდის პირსახოცით და დადეთ თეფშზე. წაუსვით ზეითუნის ზეთი ორივე მხრიდან.

თევზი მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე, კანი ქვემოთ. შეამცირეთ სითბო, თუ კრეკალი ჟღერს ძალიან ჭორფლად. დაფარეთ სახურავით. მოხარშეთ ფილეების გადაადგილების გარეშე 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ისინი და მოხარშეთ კიდევ 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში, მათი სისქის მიხედვით.

მიირთვით წიწაკით და ლიმონით. ბრწყინვალე!

ნუ დაგავიწყდებათ ის სოდა პური!
რა მეტი

მე & aposll ვაღიარებ, რომ არ ვიყავი დარწმუნებული მემუარის შესახებ, რომელიც იცვლებოდა რეცეპტებსა და ანევრიზმისგან გამოჯანმრთელებას შორის, მაგრამ სტირმა უნდა გამიმარჯოს, რადგან მე არა მხოლოდ განვიცადე უნიკალური იმედგაცრუება, რომელიც მხოლოდ კარგი წიგნის დასრულებისას ხდება, მე ასევე შემიძლია და მოციქულმა შეწყვიტოს საუბარი ის ჯესიკა ფეხტორი და თავის ტვინის ანევრიზმის აღდგენა სარბენ ბილიკზე სირბილისას ღირს მოგონებების გარეშე მშვენიერი დაკვირვების, რეცეპტებისა და მოგონებების გარეშე. ეს და გაგაცნობთ თუ რატომ არის Stir მემუარების მრავალფენიანი ტორტი, ტორტი ისეთი ფუმფულა სიცოცხლით, მე ვაღიარებ, რომ მე არ ვიყავი დარწმუნებული მემუარებში, რომლებიც მონაცვლეობდნენ რეცეპტებსა და ანევრიზმისგან გამოჯანმრთელებას შორის, მაგრამ სტირმა უნდა მომიგო რადგან მე არა მხოლოდ განვიცდი უნიკალურ იმედგაცრუებას, რომელიც მხოლოდ კარგი წიგნის დასრულებისას ხდება, მე ასევე ვერ ვწყვეტ ამაზე საუბარს. ჯესიკა ფეხტორის გამოჯანმრთელება ტვინის ანევრიზმისგან სარბენ ბილიკზე სირბილისას მემუარების ღირსია მშვენიერი დაკვირვების, რეცეპტებისა და მოგონებების გარეშე. ამიტომაც არის სტირი მემუარების მრავალ ფენიანი ტორტი, სიცოცხლით და სილამაზით იმდენად ფუმფულა ტორტი, ანევრიზმსაც კი არ შეუძლია მისი დაჟინება.

თითოეული თავი შეიცავს როგორც ინტიმურ ნარკვევს, რომელიც ასახავს ჯესიკას ცხოვრებას მის ანევრიზმამდე, მის დროს და მის შემდეგ და რეცეპტს, რომელიც შეესაბამება მის ცხოვრების ამ ნაწილს.ანევრიზმის დაწყებამდე ჯესიკა ამბიციური იყო - ასწავლიდა, ამზადებდა, მუშაობდა ებრაულ ლიტერატურაში დოქტორანტურაზე და ყოველდღე დარბოდა. აურიე არის ცოტა ძველი ცხოვრება, შერეული როგორც ხანგრძლივ გამოჯანმრთელებასთან, ასევე მის ახალ ცხოვრებასთან, რაც თანაბარი ნაწილია მისი ძველი ცხოვრებისათვის, ხოლო კულინარიას უფრო მეტ ყურადღებას უთმობს ვიდრე ავადმყოფობამდე. რეცეპტები მერყეობს კუგელთან ერთად, დაწყებული უბრალო ტომატის სუპით და აღნიშნავს მის ოჯახს და ფესვებს, ხოლო კლასიკას აცოცხლებს დამაინტრიგებელი მოდიფიკაციებით. ჯესიკა იყენებს ნარჩენებს უამრავ მის რეცეპტში, რაც ნამდვილად განასახიერებს ჩემს სტილს. მე არ შემიძლია დაველოდო, რომ დარჩეს მწვანილი და ბრინჯი, ასე რომ მე შევეცდები მისი ხრაშუნა ბრინჯის და კვერცხის რეცეპტი. კიდევ ერთი რეცეპტი, კომბოსტოსა და ბროწეულის სალათი, მოითხოვს ბროწეულის მელასს, რაც მე არასოდეს მსმენია. როგორც მელასის უზარმაზარი გულშემატკივარი, მე მაშინვე გავემგზავრე მისი ბოთლის მოსაძებნად, სანამ აურიე დავასრულებდი.

მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს რეცეპტები და მივესალმები ჯესიკას გამბედაობას მისი ხანგრძლივი გამოჯანმრთელების პერიოდში, მე ყველაზე მეტად მისი დაკვირვებით ვისიამოვნე. მდოგვის ბოლო ნაჭერი ნაცრისფერ პუფონის ქილაში ეხმარება "ზეთისა და ძმრის ემულსიფიკაციას ერთგვაროვან გასახდელში" და იძლევა "ქილა სიცოცხლის ბოლოს ... კიდევ ერთი სამუშაო." და ... ... როცა სუფრაზე ახლად გამომცხვარ პურს და დარბილებულ კარაქს დადებთ, თქვენ კარგად ზრუნავთ თქვენს ხალხზე, დანარჩენი საჭმლის მიუხედავად. " ჯესიკა ებრძვის რამდენიმე ოპერაციას, რაც იწვევს სხვადასხვა პრობლემას. ერთი ოპერაცია მას ქალას ნაწილს აკლია და ექიმის ბრძანება ჩაფხუტის ტარება მანამ, სანამ ნაწილის შეცვლას არ შეძლებს. ის ასევე კარგავს მხედველობას ერთ თვალში და აქვს დროებითი სუნი. მისი უნარი დაიჭიროს თითოეული ეს დაბრკოლება, ხოლო ერთდროულად ეძებს მათ გადალახვის გზებს, არის გაკვეთილი მატერიისა და გამძლეობის შესახებ. ერთ მომენტში ჯესიკა ხვდება, რომ ანევრიზმის დაწყებამდე მას ეგონა, რომ ყურადღებით ეხმარებოდა მეგობრების სადილად სტუმრობისას. ამასთან, მან ხელი შეუშალა სხვებს მასპინძლობის სიამოვნებას. გამოჯანმრთელების პერიოდში ის "თავს უფლებას აძლევს იყოს მასპინძელი". ის ასევე კითხულობს, რომ თუ დუმილი აღწერს ხმაურის საპირისპიროდ, რა არის სურნელის საპირისპირო? მსგავსი დაკვირვებები აურიებს გვერდს.

მე მომეწონა ჯესიკას მსოფლმხედველობა ცხოვრებაზე, მისი უხვი და უნიკალური აღწერილობები და მივესალმები მის გადაწყვეტილებას მისი ხანგრძლივი გამოჯანმრთელების გზით. ყოველი ახალი ჩავარდნისას ჯესიკა მოთმინებითა და გადაწყვეტილებით იცნობს თავის სხეულში და გონებაში ახალ ცვლილებებს. ის არა მხოლოდ ეგუება ცვლილებებს, არამედ უარს ამბობს მათ გზაზე დიდი ხნის განმავლობაში, განსაკუთრებით კი არა სამზარეულოში. რა მეტი

მე გაცილებით გვიან, ვიდრე მომწონს მიმოხილვის გამოქვეყნება, რომლისთვისაც მივიღე მოწინავე ასლი - ძნელად შეიძლება ჩაითვალოს მოწინავე ასლად, თუ მე შემიძლია და მოვახერხო გამოხმაურების გამოქვეყნების დღიდან თითქმის ერთ თვემდე.

მაგრამ სწორედ ამ მოგონებებისადმი ჩემი მიზიდულობის გამოა ჩემი შეთავაზება ასე დაგვიანებული. რამდენიმე თვის განმავლობაში რამდენიმე ფაქტორის გამო განხილვის მოწინავე ასლების აღების გარეშე გავედი. მაგრამ გამოქვეყნებისთანავე მე მოვიზიდე ეს წიგნი და დავიწყე მოსმენა, ასე რომ მე ბევრად გვიან ვარ ვიდრე მომწონს მიმოხილვის გამოქვეყნება, რომლისთვისაც მივიღე მოწინავე ასლი - ძნელად თუ ჩავთვლი მას მოწინავე ასლად, თუ მე ვერ ახერხებს აზრის შეთავაზებას გამოქვეყნების დღიდან თითქმის ერთ თვემდე.

მაგრამ სწორედ ამ მოგონებებისადმი ჩემი მიზიდულობის გამოა ჩემი შეთავაზება ასე დაგვიანებული. რამდენიმე თვის განმავლობაში რამდენიმე ფაქტორის გამო განხილვის მოწინავე ასლების აღების გარეშე გავედი. მაგრამ გამოქვეყნებისთანავე მოვიზიდე ეს წიგნი და დავიწყე მის შესახებ რაღაც წარმოუდგენელი ამბების მოსმენა. მე საბოლოოდ გავტეხე მარხვა და ვთხოვე Penguin Random House- ს საშუალება მომცა.

და ჩემი ჰეჯირება უხვად დაჯილდოვდა. Stir არის ყველაზე საყვარელი მოგონებები. ფეხტორი 28 წლის იყო და მარათონზე ვარჯიშობდა, როდესაც ის კონფერენციაზე სასტუმროს სარბენ ბილიკზე ჩამოვარდა. საავადმყოფოში გადაიყვანეს, ის სიხარულით მზად არის შეამოწმოს, როდესაც რამდენიმე საათში თავს უკეთესად იგრძნობს. მაგრამ MRI– ებმა აჩვენეს ანევრიზმა და ის იყო გაუცნობიერებელ დროს რღვევისა და ტვინის განკურნების შემდგომ მცდელობას შორის. დაღვრილი სისხლის ხელახლა შეწოვით, წარმოუდგენლად მტკივნეული პროცესია. ასე დაიწყო მისი წარმოუდგენლად გრძელი, იმედგაცრუებული, საშიში გზა განკურნებისკენ.

მე ვერც კი დავიწყებ ადეკვატურად აღწერო იმ საშინელების საშინელებები და შემდგომი წარუმატებლობები, რამაც Fetchor– მა განიცადა და მე ნამდვილად გირჩევთ, არ წაიკითხოთ ბევრი ამ მემუარის შესახებ, ან, მით უმეტეს, უყუროთ მასთან დაკავშირებულ წიგნს. კითხვით დაინტერესებული - უბრალოდ ჩაყვინთა. ეს იმიტომ ხდება, რომ მემუარის დიდი სიამოვნება ამ გამოცხადებებსა და აღმოჩენებს მოჰყვა.

გარდა მომხიბლავი გამოცდილებისა და რეცეპტისა ყოველი თავის ბოლოს, ფეხტორი ასევე ფანტასტიკური მწერალია. თავის აღიარებაში ის აღნიშნავს მწერალ პარტნიორს (კატრინა გოლდაიტო) - პირს, რომელიც გარეკანზე არ არის ნახსენები, ამიტომ მაინტერესებს რამდენად იყო ჩართული იგი ან იქნებ უფრო მეგზური/რედაქტორი იყო. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს იყო ამ ფაქტორების ერთობლიობა, მათ შორის მწერლობა, რომელმაც გამაბედნიერა და მოხიბლა:

"ყველაფერი ხდება მიზეზის გამო? მე ამას საერთოდ არ ვხედავ. ჩემთვის, მხოლოდ პირველი ნაწილი ნათელია: ყველაფერი ხდება. შემდეგ სხვა რამ ხდება და სხვა რამ, მაინც. თითოეული ამ მომენტიდან ჩვენ რაღაცის გაკეთება. ფაქტობრივად, ნებისმიერი რაოდენობის რაღაც, რაც ხდება ჩვენივე ქმედებებიდან ხდება "მიზეზი". ეს არ არის წინასწარგანსაზღვრული რამ. ჩვენ შეიძლება ჩამოვიდეთ იქ, სადაც ვართ კონკრეტული გზით - ჩვენ შეგვიძლია ავიღოთ მხოლოდ ერთდროულად - მაგრამ ის არასოდეს არის ერთადერთი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჩვენი დანიშნულების ადგილი. არც ერთი მოვლენა, თუნდაც მათი სიმრავლე, გადამწყვეტად მიუთითებს ერთ სადესანტო ადგილს. არსებობს ჩვენი ცხოვრების უსასრულო შესაძლო ვერსიები. მნიშვნელობა არ არის ის, რაც ხდება, არამედ ის, რასაც ჩვენ ვაკეთებთ იმით, რაც ხდება მაშინ. "

გადახედეთ ამ და ბევრ სხვა მიმოხილვას ჩემს ბლოგზე https://throwmeabook.wordpress.com/20.

28 წლის ასაკში ჯესიკა ფეხტორი ცხოვრებით ტკბებოდა. ჩაირიცხა სამაგისტრო სკოლაში და ახლად დაქორწინდა ოჯახის შექმნის გეგმებით, ის ბედნიერად ცხოვრობდა ცხოვრებით, სანამ სარბენ ქარხანაზე სირბილისას არ დაეცა ტვინის ანევრიზმისგან. მრავალი გართულება და მრავალი თავის ტვინის ოპერაცია გადაიტანა, ჯესიკა გადარჩა, მაგრამ ტრავმამ და ჰოსპიტალიზაციის თვეებმა იგი ფიზიკურად და გონებრივად სუსტი დატოვა.

გამოჯანმრთელდით შეამოწმეთ ეს და სხვა მრავალი მიმოხილვა ჩემს ბლოგზე https://throwmeabook.wordpress.com/20.

28 წლის ასაკში ჯესიკა ფეხტორი ცხოვრებით ტკბებოდა. ჩაირიცხა სამაგისტრო სკოლაში და ახლად დაქორწინდა ოჯახის შექმნის გეგმებით, ის ბედნიერად ცხოვრობდა ცხოვრებით, სანამ სარბენ ქარხანაზე სირბილისას არ დაეცა ტვინის ანევრიზმისგან. მრავალი გართულება და მრავალი თავის ტვინის ოპერაცია გადაიტანა, ჯესიკა გადარჩა, მაგრამ ტრავმამ და ჰოსპიტალიზაციის თვეებმა იგი ფიზიკურად და გონებრივად სუსტი დატოვა.

გამოჯანმრთელდა სახლში, გარშემორტყმული მისი მშვენივრად დამხმარე ოჯახითა და მეგობრებით, მან ასახა მოგონებები მზარეულისა და გამოცხობის დროს გატარებული მხიარული და სასიყვარულო მომენტების შესახებ. მისი საკვების სიყვარული ყოველთვის იყო, ასე რომ, როდესაც მეგობარმა შესთავაზა კვების ბლოგის შექმნა, ჯესიკამ ადვილად მიიღო და ასე დაიწყო თავისი ცხოვრების დაბრუნების გზა.

ჯესიკა ფეხტორი წერს ისე, რომ მყისიერ კავშირს ქმნის მკითხველთან, თითქოს ჩვენ ორნი უბრალოდ ყავაზე ვისხედით და ვისაუბრეთ. მე მაშინვე მივხვდი ამ კვება-სულის კავშირს და ვფიქრობ, რომ ჩვენი ცხოვრების რაღაც მომენტში ჩვენ ყველამ განვიცადეთ მისი სუნი და გემო, რომელიც გვაიძულებს დავუბრუნდეთ განსაკუთრებულ მომენტებს. ჩემთვის უბრალო პასტა მაკარონი ახლად გახეხილი ყველით ან შოკოლადის ნაჭერი ახლად გამომცხვარ პურზე დამიბრუნებს ჩემს ბავშვობის ყველაზე საყვარელ მოგონებებს ზაფხულის ბიძაშვილებთან ერთად გატარებულ სადილის მაგიდასთან ან ბანაკში ცეცხლის პირას, სანაპიროზე ან ტყეში. ბებიაჩემის სამზარეულო და ყველა მათგანში ყოველთვის არის საჭმელი, ბევრი სიცილი, ბედნიერება და კმაყოფილების მუდმივი გრძნობა.

ის რაც სტირს კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის არის ის, რომ ჯესიკა ფეხტორი არ ახდენს მის ისტორიას სენსაციურად, არ აქცევს მას ფანტასტიურად ან ზედმეტად ტრაგიკულად. მისი მიდგომა არის მარტივი, პირდაპირი და გულწრფელი. მას არ ეშინია აჩვენოს თავისი შიში და დაუცველობა და ატარებს კაცობრიობას და ემოციებს ყელზე. როგორც საოცრად პირადი შეხება, თავებს შორის გადაკვეთილია ჯესიკას უგემრიელესი რეცეპტები. ისევე, როგორც აურიეთ, რეცეპტები არის პირდაპირი და ძალიან "შესასრულებელი", მარტივი, ჯანსაღი ინგრედიენტების გამოყენებით, რომლებიც ადვილად გვხვდება ნებისმიერ საკუჭნაოში. მაშინაც კი, თუ თქვენ უბრალოდ გაერთობით კულინარიის ან გამოცხობის სიამოვნებით, ეს რეცეპტები გაგიჩნდებათ სურვილი შეხვიდეთ სამზარეულოში და სცადოთ ისინი.

სტირი არის ინტელექტუალური, გამჭრიახი, ინტიმური და პატიოსანი მემუარი. მე შემიყვარდა ეს წიგნი პროლოგისა და პირველი თავის წაკითხვის შემდეგ და ნამდვილად ვერ ვიტყვი საკმარისად კარგს მასზე, გარდა იმისა, რომ გამოხვალ და შენს ასლს აიღებ!

მადლობა NetGalley- ს და Penguin Group- ს (ევერი), რომ მომეცით მოწინავე მკითხველის ასლი პატიოსანი მიმოხილვის სანაცვლოდ.
რა მეტი

ეს წიგნი ნამდვილად მელაპარაკებოდა. ჯესიკა ფეხტორისგან განსხვავებით, მე და აპოსვეს არასოდეს მიწევდა სიცოცხლისათვის საშიში ავადმყოფობის ან დაზიანების განცდა, მაგრამ მის მსგავსად, მე თაყვანს ვცემ საკვებს მის ყველა განსახიერებაში. მე მიყვარს მისი ჭამა, მე მიყვარს მისი მომზადება, მე მიყვარს მისი გაზიარება. ჩემთვის საკვები არის სიყვარული და ეს არის საუკეთესო გზა იმის ჩვენებისათვის, რომ მე ვზრუნავ ადამიანზე. ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მე გავაკეთო ისეთი რამ, რაც მე მიყვარს, მისი საყვარელი გემოვნებით და რაც მას დიდი ხნის განმავლობაში ახსოვს.

ამ წიგნში წერია ეს წიგნი ნამდვილად მელაპარაკა. ჯესიკა ფეხტორისგან განსხვავებით, მე არასოდეს მქონია სიცოცხლისათვის საშიში ავადმყოფობის ან დაზიანების განცდა, მაგრამ მის მსგავსად, მე თაყვანს ვცემ საკვებს მის ყველა განსახიერებაში. მე მიყვარს მისი ჭამა, მე მიყვარს მისი მომზადება, მე მიყვარს მისი გაზიარება. ჩემთვის საკვები არის სიყვარული და ეს არის საუკეთესო გზა იმის ჩვენებისათვის, რომ მე ვზრუნავ ადამიანზე. ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მე გავაკეთო ისეთი რამ, რაც მე მიყვარს, რაც მისი საყვარელი გემოვნებაა და ის დიდხანს დაიმახსოვრებს.

ამ წიგნში ჩაწერა წარმოუდგენელია. ფეხტორს აქვს საოცარი ხერხი მკითხველისკენ და აგრძნობინოს, რომ ის ბუზია კედელზე, ხედავს ყველაფერს, რასაც ფეხტორი ხედავს, ისმენს ყველაფერს, რასაც ფეხტორი ისმენს, განიცდის ყველაფერს, რასაც ფეხტორი განიცდის. იყო დრო, როდესაც მე შემეშალა წიგნის კითხვისას და ცოტათი ვიყავი დეზორიენტირებული, რომ აღმოვაჩინე, რომ მე ვიყავი ჩემს სამკითხველო დარბაზში როდ აილენდში და არა ფეხტორთან ერთად ვერმონტის საავადმყოფოს ოთახში, ან მასთან სტუმრად. სახლი კემბრიჯში.

ფეხტორი ასევე წარმოუდგენლად გულწრფელია იმის შესახებ, თუ როგორ გრძნობდა მას ყველაფერი, რაც მას შეემთხვა, განსაკუთრებით რამდენად აწუხებდა მისი დაზიანების უკანასკნელი კვალი, როცა გრძნობდა, რომ ის უბრალოდ მადლიერი უნდა იყოს, რომ ცოცხალია. ეს არის პატიოსნება, ეს ძალიან ადამიანური მაგალითი, რომელიც კიდევ უფრო გიზიდავს მისკენ. ის არ არის სრულყოფილი, ის არ არის ანგელოზი, ის ისევეა როგორც მე და შენ. მაგრამ ამავე დროს, მისი გამბედაობა, მისი ძალა და უნარი, გადალახოს ასეთი დამამცირებელი და უეცარი დაზიანება "ვაი მე" დამოკიდებულების გარეშე, მკითხველს კიდევ უფრო ახალისებს მისი სრული გამოჯანმრთელებისთვის. ის წარმოუდგენლად ძლიერი და საოცარი ქალია, რამდენიმე სისუსტით.

ფეხტორის ამდენი საყვარელი რეცეპტის დამატება არის (მაპატიეთ სათამაშო სიტყვა) ყინული ტორტზე. მე არ შემიძლია დაველოდო, რომ გამოვცადო ისინი ჩემი საუკეთესო საყვარელი ადამიანებისთვის.

ძალიან გირჩევთ ყველას, ვინც სარგებლობს მოგონებებით, გადარჩენის ისტორიებით, კულინარიით, ან უბრალოდ განსაკუთრებულად დაწერილი წიგნით. რა მეტი

ჯესიკა ფეხტორის ეს გულწრფელი მოგონება აღწერს მის მოულოდნელ ანევრიზმს ოცდაცხრამეტი წლის ასაკში და როგორ განისაზღვრა მან შემდგომში თავისი ქმარი ელი, მისი ოჯახი, მისი მეგობრები და კულინარიის სიყვარული.

მე არ ველოდი, რომ ამ ამბავს ჩემსავით გადაეღობებოდა, მაგრამ ფეხტორს არა მარტო ლაღი იუმორის გრძნობა აქვს, არამედ როგორც ჩანს თბილი, ჭეშმარიტი ადამიანი, რომლის გაგებაც გინდოდათ.

მისი ისტორია კვლავ უბრუნდება საჭმელს და ის იზიარებს ოცდაშვიდ რეცეპტს, რომელიც მისი ნაწილი იყო. ეს ჯესიკა ფეხტორის გულთბილი მოგონება აღწერს მის მოულოდნელ ტვინის ანევრიზმს ოცდაცხრამეტი წლის ასაკში და როგორ განისაზღვრა მისი ცხოვრება შემდგომ დახმარებით. მისი ქმრის ელი, მისი ოჯახი, მისი მეგობრები და კულინარიის სიყვარული.

არ მოველოდი, რომ ამ ამბავს ჩემსავით შეექცეოდნენ, მაგრამ ფეხტორს არა მარტო ლაღი იუმორის გრძნობა აქვს, არამედ როგორც ჩანს თბილი, ჭეშმარიტი ადამიანი, რომლის გაგებაც გინდოდათ.

მისი ისტორია კვლავ უბრუნდება საჭმელს და ის იზიარებს ოცდაშვიდ რეცეპტს, რომელიც მისი განკურნების ნაწილი იყო. იგი წერს, რომ დაქუცმაცებას, დამარილებას, გაცრას და მორევას აქვს როგორც სამკურნალო, ასევე დამცავი თვისებები, "რადგან არ შეიძლება მკვდარი იყო და გააკეთო ეს". კულინარიამ კვლავ იგრძნო თავი ცოცხლად.

საკვებს სხვა ძალაც აქვს, ის განმარტავს: „საკვები უფრო მეტია, ვიდრე ის, რასაც ჩვენ ვდებთ ჩვენს სხეულში, როდესაც ვართ, სადაც არ უნდა ვიყოთ. ეს არის ადგილის შეგრძნება, რასაც ენა ვერ იგებს, ადგილის მეხსიერება მისი ფორმირებისას. ” მოგვიანებით კი დასძენს: ”საკვები არის ჩვენი მოგონებების მფარველი, გვაკავშირებს ჩვენს წარსულთან და ჩვენს ხალხთან.”

მას სჯერა, რომ სახლი არის ზმნა, რომ თქვენ ამოძრავეთ იგი და ნაწილი იმისა, თუ როგორ აკეთებთ ამას, არის მეგობრებთან ერთად საჭმლის გაზიარება. მე უკვე გავაკეთე მისი ორი რეცეპტი - ნაღების ორცხობილა და მთელი ხორბლის შოკოლადის ნაჭდევები - და ერთადერთი რთული ნაწილი იყო „გაზიარება“, რადგან ისინი ძალიან კარგი იყო!

თუ თქვენ უბრალოდ გსურთ რეცეპტების ნახვა, შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი მის ბლოგში, ტკბილი ამანდინი, ბევრ სხვა რეცეპტთან ერთად. ფაქტია, რომ მისი ისტორია ისეთივე მშვენიერია.

შეფასება: ეს არის მშვენიერი შთამაგონებელი ისტორია, რომელშიც შესულია შესანიშნავი რეცეპტები. (მას ძალიან უყვარს კარაქი.) თქვენ ძალიან გაგიხარდებათ, რომ ჯესიკას "გაცნობა" ამ წიგნის წაკითხვის შედეგად მოახერხეთ და თქვენ მთელი გზა მის ფესვებს აიღებთ. ძალიან რეკომენდირებულია!
რა მეტი

უპირველეს ყოვლისა, მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტები დამატებითი ბონუსია ამ შესანიშნავი ისტორიის გარდა, მე მინდოდა თითქმის ყველა მათგანის გაკეთება! მე უკვე გავაკეთე რამდენიმე. ისინი იყვნენ მიმზიდველნი და მაინც მისაწვდომნი!

ამრიგად, ეს წიგნი ერთ ქალზე და ტვინის ანევრიზმისგან გამოჯანმრთელებაზე და იმაზე, თუ როგორ შეუწყო ხელი საჭმლის მომზადებამ, ჭამამ ​​და გაზიარებამ მას გამოჯანმრთელებაში და იპოვა ოპერაციის შემდგომი პერიოდი უცნაური კომბინაცია, მაგრამ ეს მართლაც მოულოდნელი და სასიამოვნო ნაზავია.

ამ წიგნს აქვს შესანიშნავი ინგრედიენტები სასიამოვნო წასაკითხად: 1 C. o უპირველეს ყოვლისა, მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტები დამატებული ბონუსია ამ შესანიშნავი ისტორიის გარდა, მე მინდოდა თითქმის ყველა მათგანის დამზადება! მე უკვე გავაკეთე რამდენიმე. ისინი იყვნენ მიმზიდველნი და მაინც მისაწვდომნი!

ამრიგად, ეს წიგნი ერთი ქალის გამოჯანმრთელების შესახებ ტვინის ანევრიზმისგან და იმაზე, თუ როგორ შეუწყო ხელი საჭმლის მომზადებამ, ჭამამ ​​და გაზიარებამ მას გამოჯანმრთელებაში და იპოვა ოპერაციის შემდგომი პერიოდი უცნაური კომბინაცია, მაგრამ ეს მართლაც მოულოდნელი და ლაღი ნაზავია.

ამ წიგნს აქვს შესანიშნავი ინგრედიენტები სასიამოვნო წასაკითხად: 1 გ. უბედურების გადალახვა, 1 გ სიყვარულის ისტორია, 3 დიდი კოვზი იუმორი, ბევრი პატიოსნება, სულის ძებნა და ხიბლის ჯანსაღი დახმარება.

ასევე, მინდა ხაზი გავუსვა, მიუხედავად იმისა, რომ ამის საფუძველია საკვების წერა, რომ ავტორი აღმოვაჩინე, რომ იყო შესანიშნავი მწერალი, რომელიც ნამდვილად იპყრობს ჩვენს ყველაზე ადამიანურ და ურთიერთსაწინააღმდეგო გრძნობებს. როგორც მაგალითი, მე წარმოვადგენ ციტატას ქვემოთ. მაგალითად, როგორ შეიძლება გისურვოთ ის, რაც ჯერ არ დასრულებულა. მომწონს, როგორ ვგრძნობდი ამ მომხიბლავი წიგნის შემცირებულ გვერდებს.

”აქ ვიყავი, ჩემი ბოლო ოპერაციიდან რამდენიმე კვირის წინ, ის, ვინც კარს მიხურავდა გასული წლის ავადმყოფობასა და დაზიანებებს. მე თითქმის დავამთავრე ბოლოს --- და მინდა ცოტა არ იყოს. ეს იყო ყველაზე უცნაური რამ, ეს ლტოლვა იმ დღეებისკენ, სადაც მე ჯერ კიდევ აშკარად ჩავდიოდი. სწორედ ის დღეები, რასაც ითვლიდა. "

რუთ რაიხსლის სულისკვეთებით. გთხოვთ არ დადოთ კალამი ქალბატონო ფეხტორ, დაწერეთ. ასევე, თუ ოდესმე დაგჭირდებათ რეცეპტის დეგუსტატორი ან დამატებითი ადამიანი სადილისთვის, დამიტოვეთ ხაზი. რა მეტი

როდესაც პირველად დავიწყე ამ წიგნის კითხვა, ზუსტად ვერ შევამჩნიე, რატომ შევარჩიე იგი ჩემი კითხვის სიაში. ჩემმა ქმარმაც კი თქვა, რომ მე ვკითხულობ ისეთ დამთრგუნველ ისტორიებს, როგორც მე მას ვეუბნებოდი, როცა მეოთხედი გზა მქონდა. შემდეგ ძალიან ცხადი გახდა, რატომ შევარჩიე ეს წიგნი. და ცხადი გახდა, რატომ მჭირდებოდა ამ წიგნის კითხვა.

ეს არის ისტორია ახალგაზრდა ქალზე, რომელიც გადაურჩება ანევრიზმს სირბილისას, კარგავს მხედველობას ერთ თვალში, გადაურჩება სერიოზულ ინფექციებს და მთავრდება h ჩემი კითხვის სია. ჩემმა ქმარმაც კი თქვა, რომ მე ვკითხულობ ისეთ დამთრგუნველ ისტორიებს, როგორც მე მას ვეუბნებოდი, როცა მეოთხედი გზა მქონდა. შემდეგ ძალიან ცხადი გახდა, რატომ შევარჩიე ეს წიგნი. და ცხადი გახდა, რატომ მჭირდებოდა ამ წიგნის კითხვა.

ეს არის ისტორია ახალგაზრდა ქალზე, რომელიც გადაურჩება ანევრიზმს სირბილისას კარგავს მხედველობას ერთ თვალში გადაურჩება სერიოზულ ინფექციებს და მთავრდება თავის ქალას ნაწილის ამოღება და ჩანაცვლება. ის გრძნობს, თითქოს მისი სხეული გატეხილია და ცდილობს სამზარეულოში დაბრუნებას, სადაც თავს ყველაზე კომფორტულად გრძნობს.

წიგნი, რომელიც მივხვდი, გამოვიდა 2015 წელს, სწორედ მაშინ დავამატე ჩემს "წასაკითხად" სიაში. მე განვიცადე ჩემი განცდა, რომ ჩემი სხეული დამარცხდა და რომ ჩემი ოჯახი იძულებული გახდა შეასრულოს როლები, რისთვისაც ისინი მზად არ იყვნენ. მიუხედავად იმისა, რომ ამ წიგნის საბოლოოდ წასაკითხად 2 წელი დამჭირდა, ძალიან მიხარია, რომ წავიკითხე. მე ძალიან შთაგონებული ვარ მისი ისტორიით და მისი მსოფლმხედველობით. მე მომეწონა, რომ საკვები იყო მისი კომფორტი და როგორ მთავრდება ყოველი თავი იმ კერძის რეცეპტით, რომელიც მისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. ბიბლიოთეკიდან ვისესხე, მაგრამ მე შევიძინე წიგნი არა მხოლოდ რეცეპტებისთვის, არამედ იმისთვის, რომ შემეძლოს მისი აღება და ხელახლა წაკითხვა, როდესაც დამჭირდება ცოტა დამშვიდება.

ეს წარმოუდგენელი წიგნი იყო. პირველ რიგში, ქალბატონი ფეხტორი არის უდიდესი მწერალი. ეს არის ამ წიგნის ობიექტური ხედვა. ფეხტორი მიგიყვანს მის ისტორიაში, სპორტული დარბაზისთვის მზადებიდან, ანევრიზმით, მკურნალობისა და რეაბილიტაციის შემდეგ. ეს არის მამაცობის ისტორია, არა იმისთვის, რომ გაუძლო სამედიცინო მომსახურებას რამდენიმე წლის განმავლობაში, და სასოწარკვეთილება იმისა, რომ მას არ შეეძლო სრულად განკურნება და არ ექნებოდა ოჯახი, რომელიც მას და მის ქმარს სურდათ, არამედ მისი გამბედაობისთვის, გააკეთოს ის, რაც მისთვის მნიშვნელოვანია, და ეს იყო წარმოუდგენელი წიგნი. პირველ რიგში, ქალბატონი ფეხტორი არის უდიდესი მწერალი. ეს არის ამ წიგნის ობიექტური ხედვა. ფეხტორი მიგიყვანს მის ისტორიაში, სპორტული დარბაზისთვის მზადებიდან, ანევრიზმით, მკურნალობისა და რეაბილიტაციის შემდეგ. ეს არის მამაცობის ისტორია, არა იმისთვის, რომ გაუძლო სამედიცინო მომსახურებას რამდენიმე წლის განმავლობაში, და სასოწარკვეთილება იმისა, რომ მას არ შეეძლო სრულად განკურნება და არ ექნებოდა ოჯახი, რომელსაც ის და მისი ქმარი მისწრაფებოდნენ, არამედ მისი გამბედაობისთვის, გააკეთოს ის, რაც მისთვის მნიშვნელოვანია, და ის, ვინც მის ცხოვრებაშია, მიუხედავად სამედიცინო საკითხებისა.

ყველამ, ვინც ოდესმე ებრძოდა სამედიცინო ან ემოციურ კეთილდღეობას, იცის, რომ თქვენი აზრების ამ მიმართულებით გაყვანაც კი, მით უმეტეს ამ გეგმების დაგეგმვა და მოქმედება წარმოუდგენლად რთულია. ფეხტორი გვაძლევს წარმოდგენას მის პროგრესზე, თითქოს გვეპატიჟება მასში მონაწილეობის მისაღებად.

დაბოლოს, მე ნამდვილად მიყვარს წიგნები, რომლებიც მოგვითხრობს ადამიანის ისტორიას მათი ცხოვრების განმავლობაში (იფიქრეთ რუთ რაიხლი, მიმი შერატონი, წიგნი "მირიამის სამზარეულო"). ფეხტორი შეუერთდება ამ ავტორებს ხელით. მე მადლობას ვუხდი მას იმ საჩუქრისთვის, რომელიც მან მაჩუქა, მისი საყვარელი რეცეპტებისა და მეთოდების გაზიარებით და მისი სხეულის შემზარავი "ღალატის" შემდეგ მისი ადაპტაციისა და ზრდის გაზიარებით. რა მეტი


რეცეპტები, რომლებიც გადაურჩნენ ეთიოპიიდან დიდ მოგზაურობას

სახლის გემოვნება: ბარჰანი ამზადებს ტრადიციულ ეთიოპიურ შაბათის დღესასწაულს.

”თქვენ გინდათ ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი ერთმანეთში გაიყინოს”, - მითხრა ბეიჯი ბარჰანიმ ქოთნის მორევისას, რომელიც მალევე ინახებოდა კიკ ვოტი, კრემისებრი ყვითელი გაყოფილი ბარდის ჩაშუშული ეთიოპიიდან. სხვა სანთურზე, დორო ვატი, ქათმის მოხარშული მყარად მოხარშული კვერცხებით, ბუშტუკებიანი სახურავის ქვეშ. მე ახლოს ვიდექი, პატარა მაგიდასთან, რომელიც დამატებით სათავსოსაა, ვჭრი უფრო მეტ ხახვს და ვუშვებ ბარჰანის ჰარლემის სამზარეულოს მძაფრი სურნელით დამიბრუნოს იმ მუჭა საჭმელში, რომელიც მე გავუზიარე მეგობრებს ეთიოპიის რესტორნებში.

ინჯერას საერთო თეფშთან (ეთიოპიურ სასადილოში დამახასიათებელი სპონგური, ფერმენტირებული ტეფის ფქვილი), რომელიც მხატვრის პალატის მსგავსად იყო გაფანტული, ეს კვება ყოველთვის უჩვეულო გემოს ჰგავდა. ბარჰანის სამზარეულოში, კერძები ნაცნობი ჩანდა - ნაწილობრივ იმიტომ, რომ მე ვისწავლე მათი მომზადება. მაგრამ რაც უფრო მნიშვნელოვანია, მაშინ როდესაც ისინი განსხვავდებოდნენ ქათმის სუპისა და კაშას ლაქებისაგან ჩემს აშკენაზის რეპერტუარში, ჩვენ საბოლოოდ ვამზადებდით ებრაულ საკვებს.

37 წლის ბარჰანი არის 600 ეთიოპიელი ებრაელიდან (ასევე უწოდებენ ბეტა ისრაელს, ან "ისრაელის სახლს"), რომელიც ცხოვრობს ნიუ - იორკში და 1000 – დან ერთ – ერთი ცხოვრობს მთელ ამერიკაში. საზოგადოება მცირეა ისრაელთან შედარებით, რომელიც 120,000 -ს შეადგენს. თუმცა, ქსელი იზრდება. 2003 წელს ბარჰანიმ დააარსა ორგანიზაცია Beta Israel North America, რათა დაეხმაროს ეთიოპიელ ებრაელებს შეერთებულ შტატებში გადაადგილებაში და გააცნოს ეთიოპიის ებრაული კულტურა - განსაკუთრებით კინო, მუსიკა, ხელოვნება და საკვები ამ ქვეყანაში. ამით ის იმედოვნებს, რომ გადალახავს „ტანჯვის, მოწყალებისა და მარგინალიზაციის“ ნარატივს, რომელმაც შეაფერხა საზოგადოების განვითარება მას შემდეგ, რაც 1980–90 – იან წლებში ეთიოპიიდან ისრაელში დრამატულად გადასახლდა და მის ნაცვლად ხაზი გაუსვა მის უნიკალურ კულტურულ წვლილს.

ბარჰანის საკუთარი ისტორია ასახავს ბევრ ეთიოპიელ ებრაელს. იგი სახლიდან გავიდა 1980 წელს, 4 წლის ასაკში, ოჯახთან და თანასოფლელებთან ერთად წარმოუდგენელი კილომეტრებით მიდიოდა სუდანში. სამი წლის შემდეგ ისინი კვლავ გადავიდნენ საცხოვრებლად, ამჯერად ისრაელში, საბოლოოდ კი აშკელონში დასახლდნენ. ახალგაზრდობაში მოგზაურობის შემდეგ ის ნიუ იორკში გადავიდა.

ზოგისთვის ისრაელში გადასვლა მოტივირებული იყო შიმშილით, ცხოვრების მძიმე პირობებით და სამოქალაქო ომებით დაზარალებული ქვეყნიდან გაქცევის სურვილით. მაგრამ ბარჰანის ოჯახისთვის და სხვებისთვის ეს ასევე იყო სულიერი სამშობლოში ცხოვრების უძველესი ლტოლვის ნაწილი. ”ჩემს ოჯახს ჰქონდა მიწა და ცხოვრობდა შედარებით კომფორტული ცხოვრებით ეთიოპიაში,” - თქვა ბარჰანიმ. ”მაგრამ ჩემს მშობლებს ღრმად სჯეროდათ, რომ ებრაელები ისრაელში უნდა იყვნენ.”

საკვები, რომელიც ეთიოპიის ებრაელებმა თან წაიღეს ისრაელში, მოიცავს ეთიოპიის სამზარეულოს ბევრ კლასიკურ ელემენტს - პარკოსნებს და ხორცს, ინჟერას, რომელიც ემსახურება როგორც თეფშს, ასევე ჭურჭელს, და თაყვანისმცემელ ყავის კულტურას, რომელიც საუკუნეებს ითვლის. მათი არა-ებრაელი მეზობლების მსგავსად, ეთიოპიაში მცხოვრებ ებრაელებმა თავიანთი საკვები დაასხით სანელებლების გადაფარვით-ხარკი უძველესი ინდური და არაბული სავაჭრო მარშრუტებისათვის, რომლებიც გადაკვეთეს ქვეყანას.

ბევრი wots (ამჰარული "ჩაშუშული"), ისევე როგორც მე და ბარჰანიმ ერთად გავაკეთეთ, იწყება ნიორით, ხახვით და ჯანჯაფილით. მიუხედავად იმისა, რომ ბარჰანი უპირატესობას ანიჭებს ზეითუნის ზეთს, როგორც წესი, ეს კერძები გაჟღენთილია კარაქში, რომელიც გაჟღენთილია და გაჟღენთილია კარდამონით, მიხაკით და კამით, სხვა სანელებლებთან ერთად. ხარშვისას, კერძებსაც ასხურებენ ბერბერი, შემწვარი ფრინველის თვალის წიწაკის, ფენგრიკის, კურკუმას და რამდენიმე სხვა ინგრედიენტის ცეცხლოვანი ნაზავი. (კერძები მომზადებულია გარეშე ბერბერული ცნობილია როგორც ალიჩა, რაც ნიშნავს "რბილს" ამჰარულ ენაზე.) გამოყენება ბერბერული არის უნივერსალური, მაგრამ თითოეული ნაზავი მკაფიოდ პირადია - სითბოს და არომატის ბალანსი, რომელსაც მზარეული აუმჯობესებს სიცოცხლის განმავლობაში. ბარჰანი იყენებს დედის ხელნაკეთ ვერსიას, ინახავს მის ჭურჭელს საკუჭნაოში და ამარაგებს მას მანამ, სანამ ის შეძლებს ისრაელში მშობლების მონახულებას და მარაგის განახლებას.

მრავალი ებრაული თემის საკვების მსგავსად, ებრაული ეთიოპიური საკვებისა და უფრო დიდი სამზარეულოს პირველადი განსხვავებები უკავშირდება დღესასწაულებს და იმას, თუ როგორ და როდის იკვებება გარკვეული საკვები. დორო ვატიმაგალითად, ტრადიციულად ემსახურება შაბათის სადილს. ”მთელი კვირის განმავლობაში ჩვენ თითქმის არ ვჭამდით ხორცს ან ქათამს, რაც ძვირი ღირდა,” - თქვა ბარჰანიმ. ”მაგრამ შაბათზე, დორო ვატი იყო სტანდარტული. ” აშკენაზი ებრაელების, ან სეფარდელების მიერ შეჭამული ქოლენტის მსგავსად ჰამიმი, დორო ვატი მომზადდა პარასკევს მზის ჩასვლამდე. ”ეთიოპიაში ადამიანები დამარხავდნენ ქვაბებს, რომ გაათბობდნენ, ან ჭამდნენ ოთახის ტემპერატურაზე”, - მითხრა ბარჰანიმ.

შაბათი ასევე ნიშნავს სახამებლის, ინჟერას დატოვებას. სამაგიეროდ, ოჯახები პურს ამტვრევენ დაბო, ნაზი, საფუარიანი ხორბლის პური, რომელიც გამომცხვარი ხდება მრგვალ ტაფაში. "ებრაული საჭმლის ენციკლოპედიის" თანახმად, "ჭამის წინ, იბტარეკი, სპეციალური ამჰარული კურთხევა, რომელიც სრულდება ტრადიციული მელოდიით, შაბათის პურზე იკითხება", ჰამოცის მსგავსად. ანალოგიურად, ყურძნის ღვინის ნაცვლად, ეთიოპიელი ებრაელები ტრადიციულად სვამენ თაფლის მარცვალს, სახელწოდებით ტედერა (სამზარეულოს დროს ბარჰანიმ ჩაასხა ჭიქები შება ტეჯ, ადგილობრივად დამზადებული თაფლის ღვინო.)

ისრაელში, თქვა ბარჰანიმ, ეთიოპიელი ებრაელების მიმართ ხანგრძლივმა ქსენოფობიამ ხელი შეუშალა ისრაელის საზოგადოებას მათი სამზარეულოს შესწავლაში. ჯერ კიდევ არსებობს მხოლოდ რამდენიმე მუჭა ეთიოპიური რესტორანი, რომლებიც მიმოფანტულია მთელ ქვეყანაში და ერთი სადგომის მაღაზია იერუსალიმის ბაზარზე, რომელიც ყიდის ეთიოპიურ საკვებს. ”მე მახსოვს, რომ ზოგიერთი შენობის მაცხოვრებლებმა უარი თქვეს ეთიოპიელი ოჯახის ერთ სართულზე ცხოვრებაზე და თქვეს, რომ მათი საკვების სუნი შეურაცხმყოფელი იყო”, - თქვა მან. იმავდროულად, ბეტა ისრაელის ზოგიერთი ჩვეულება - ისევე როგორც პასექისთვის საკუთარი უფუარი პურის გამოცხობა - გაქრა ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში.

მაგრამ არის ცვლილებების გარკვეული ნიშნები. ეთიოპიური ებრაული დღესასწაული Sigd (რომელიც აღნიშნავს ებრაელთა, ღმერთსა და თორას შორის ყოველწლიური კავშირის განახლებას) დაწესდა ისრაელის ეროვნულ დღესასწაულად 2008 წელს. და ისრაელის ახალგაზრდა თაობები სულ უფრო მეტად ემზადებიან სხვა კულტურებისა და სამზარეულოს მისაღებად, მათ შორის ეთიოპია. ჯერჯერობით, ბარჰანი თავის ენერგიებს სახელმწიფოებრივად აქცევს. იგი იმედოვნებს, რომ გახსნის კაფე ნიუ იორკში, რომელიც ემსახურება ეთიოპიურ საკვებს, სხვა ისრაელის სუბკულტურების კერძებთან ერთად. და ამ მარტს, BINA უმასპინძლებს მეორე ყოველწლიურ უკან დახევას, რომელიც აღნიშნავს ეთიოპიის ებრაულ კულტურას იზაბელა ფრიდმენის ებრაული უკანდახევის ცენტრში, კონექტიკუტში.

თავის სამზარეულოში ბარჰანიმ რაღაცეები ამოიღო კიკ ვატი ინჯერაზე და პირდაპირ ყელში მომცა. ”ეს არის ჩვეული გზა, როდესაც ჩვენ ვემსახურებით სტუმრებს პირველი ნაკბენის”, - განმარტა მან. გაოგნებული და შემდეგ შეხებული ჟესტით (და საკვების უგემრიელობით), სახლით სავსე წავედი, გავთბობდი და ვგეგმავდი შაბათის შემდეგ სადილს.


20 დაკარგული რეცეპტი პიონერებისგან

გვერდითი ღორის და მორმონ გრეი

მორმონული ნაყენი, საერთო დასახლება ადრეულ დასახლებულ მოსახლეობას შორის და, როგორც ჩანს, აუცილებლობის აუცილებლობა ამ დროისათვის, კვლავ გულთბილი და მკვებავია ამ თაობის მრავალი ადამიანისთვის, ვისაც უყვარს ხორცის ხორცის დამზადება ან გახეხილი ლორი ან ბეკონი და ემსახურება გამომცხვარ კარტოფილს.

8 სქელი ნაჭერი ღორის მხარე (ან სქელი დაჭრილი ბეკონის ზოლები)

4 სუფრის კოვზი ხორცის წვეთები

მოხარშეთ ხორცი ორივე მხრიდან მძიმე ტაფაში, სანამ არ გახდება. ამოიღეთ ტაფადან და შეინარჩუნეთ თბილი. გაზომეთ ცხიმი და დააბრუნეთ სასურველი რაოდენობა ტაფაზე. დაამატეთ ფქვილი და ოდნავ შეწვით. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ რძე, კარგად აურიეთ რომ აურიოს. დააბრუნეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ და ურიეთ სანამ მასა არ გახდება სქელი და გლუვი. სეზონი გემოვნებით. მიირთვით ღორის ხორცთან ერთად კარტოფილზე, ორცხობილაზე, სიმინდის პურზე, ან თუნდაც ბლინებზე.

ტალახის ვაშლი

თქვენ დაგჭირდებათ

4 დიდი ვაშლი
ტალახის ვედრო

დაფარეთ ვაშლი დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი ტალახით ყველა მხრიდან, დარწმუნდით, რომ ტალახი სასიამოვნო სქელი კონსისტენციისაა. როდესაც ხანძარი საკმარისად დიდხანს იწვება ნახშირის დასამზადებლად, თქვენი ზრდასრული დაგეხმაროთ, რომ ნახშირი ნაწილში გადააგდოთ. დაასხით ვაშლი ნახშირში და დატოვეთ იქ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. გაგრილეთ გაცივებული ნახშირი. დააქციეთ ვაშლიდან მშრალი მოხარშული ტალახი და გადაყარეთ ტყავი. ჩაასხით ტკბილი ორთქლის რბილობი გასაკვირი სიამოვნებისთვის.

მშობლიური ამერიკელების ზოგიერთმა ჯგუფმა გამოიყენა ტალახის საფარი საკვებზე, როგორც ერთგვარი ღუმელი. ტალახის ორთქლი ტენიანობას შეუნარჩუნებდა ახლად დაჭერილ თევზს, ხოლო როცა ხმებოდა და თიხისმაგვარი ხდებოდა, იცავდა საკვებს დაწვისგან. როდესაც ტალახი მოიხსნა, მას ბევრი თევზის ქერცლი წაართვა. უგემრიელესი მყისიერი კვება.

ჩაკვაგონის ლობიო

ეს არის პირუტყვის ბილიკის რეცეპტი შუადასავლეთიდან. მიუხედავად იმისა, რომ ეს თავდაპირველად გაკეთდა კოცონზე, უმჯობესია იყოს თუ არა თაყვანისცემა თანამედროვე მოხერხებულობისთვის და გააკეთოთ სამზარეულო ღუმელის თავზე.

თქვენ დაგჭირდებათ

16 უნცია პაკეტი მშრალი პინტოს ლობიო
9 ჭიქა წყალი
ორი დიდი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი
2 ჩაის კოვზი მარილი
½ ჩაის კოვზი ორეგანო
½ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი, ან ორი კბილი დაჭრილი ნიორი
¼ ჩაის კოვზი წიწაკა
1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი ან მელას (დაამატეთ ეს უკანასკნელი და დაამატეთ ცოტა მეტი თუ მოგწონთ.)

გარეცხეთ ლობიო და გააცხელეთ 6 ჭიქა წყალთან ერთად, სანამ არ ადუღდება ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ გაზქურა. დაე მათ იჯდეს ერთი საათის განმავლობაში. დაამატეთ კიდევ სამი ჭიქა წყალი და კვლავ ადუღეთ ეს ყველაფერი. ახლა დაამატეთ ყველაფერი დანარჩენი, აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

Cowpokes დასავლეთით დისკზე უნდა დასახლდნენ საკვები, რომელიც იყო პორტატული. ეს გულისხმობდა ლობიოს და ბევრი ხორცის ძირითად მენიუს. სამკურნალოდ იყო სიმინდის პური, ორცხობილა ან ტკბილი ბრინჯის კერძი. პინტოს ლობიო (რომელიც პატარაა და მყივანია, როგორც ნედლი, როგორც პინტოს პონი), როგორც ჩანს, ფავორიტი იყო. როდესაც მოხარშული, ეს ლობიო ადიდებს და ერთგვარ ვარდისფერ თეთრს ხდის. ისინი პირველად გადასახლებულებს გადასცეს მექსიკის საზღვარზე მყოფმა ადგილობრივებმა.

როდესაც ლობიოს ჭამთ ბრინჯთან ან სიმინდთან ერთად, ეს ორი საკვები ერთმანეთში ირევა და ქმნის ცილის მნიშვნელოვან ტიპს, რომელიც ჰგავს ცილას ხორცში. (თქვენი სხეული მეტწილად ცილისგან შედგება და ამიტომ ბევრი უნდა მიირთვათ.) ამიტომაც იყო, რომ სამხრეთ -დასავლეთის მკვიდრი მოსახლეობა ასე ჯანმრთელი იყო ძირითადად ლობიოსა და სიმინდის დიეტებით და არა ბევრი ხორცით.

გამომცხვარი ჯიბის იამები

ეს იყო "მოსახერხებელი" ზამთრის თვეებში და არა კონკრეტულად ქვეყნის რომელიმე რეგიონისთვის.

აიღეთ რამოდენიმე ტკბილი კარტოფილი, ინდივიდუალურად გადაიტანეთ კილიტაში და გარშემორტყმეთ მათ ყველა მხრიდან ცხარე ნახშირით. დროდადრო გადააბრუნეთ კარტოფილი. მოხარშეთ ტკბილი ორთქლის მილებიდან კილიტადან (დაახლოებით 45 წუთი). ჩაასხით კარტოფილში სუფთა მკვეთრი ყლორტით, რათა შეამოწმოთ სისუფთავე (ცენტრი რბილი იქნება).

როდესაც კარტოფილი მზადდება, ნუ შეჭამთ მათ მაინც. ცოტათი გაგრილდით, შემდეგ ჩაყარეთ თითო ჯიბეში, რომ გამოიყენოთ როგორც ხელის გამათბობელი. ეს კომფორტს შეგიქმნით, როცა კამათის ირგვლივ საუბრობთ. პიონერი დედები აგზავნიდნენ შვილებს ზამთრის თვეებში, რათა ხელები სადღეგრძელო ჰქონოდათ სკოლაში ხანგრძლივ სიარულზე. შემდეგ ბავშვები მათ ლანჩზე მიირთმევდნენ. როდესაც შეჭამთ თქვენსას, შეიძლება დაგჭირდეთ კერძის გამოყენება და კარაქით მოაყარეთ.

მყივანი ლეკვი

აიღეთ რა თანხა გჭირდებათ
ფაფუკი, მოხარშული ბრინჯის მშიერი კოვბოებისათვის.

შედგით ჰოლანდიურ ღუმელში და გადააფარეთ რძე და კარგად ათქვეფილი კვერცხი.
დაამატეთ მარილი.
კარგად დატკბეთ შაქრით.

დაამატეთ ქიშმიში და ცოტა მუსკატის კაკალი და ვანილი.

აცხვეთ ნელ ღუმელში, სანამ კვერცხის მასა არ გახდება და ქიშმიში რბილი გახდება.

ჯერკი გრავი

ბინძური, დაფქული ან დაჭრილი წვრილად
პატარა ცხიმი ან ცხიმი
Ფქვილი
მარილი და წიწაკა
რძე

შეწვით ხრაშუნა, სანამ არ გაკეთდება.
ამოიღეთ ხორცი ცხიმიდან და დაამატეთ ფქვილი.
დაამატეთ რძე, მარილი და წიწაკა. მოხარშეთ გრავი. ხორცს დაუმატეთ საცხი.
თითოეული ინგრედიენტის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი გრუსი გსურთ.

ერთი ჭიქა ცხელი წყალი
ერთი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
ერთი ჭიქა თეთრი შაქარი
ერთი სუფრის კოვზი კარაქი
ერთი ლიმონის წვენი და გახეხილი კანი

მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ერთი კვერცხი და გამოაცხვეთ ზედა და ქვედა ქერქით.
ეს ქმნის ერთ ღვეზელს.

მოხარშული კომბოსტოს სალათი

1 ლიტრი ან მეტი დაჭრილი მოხარშული კომბოსტო

დაამატეთ: 1 კვერცხი კარგად ათქვეფილი
¼ ჭიქა ძმარი
1 ჩ / კ კარაქი
მარილი და პილპილი

ტკბილი გემოვნებით. ხარშეთ რამდენიმე წუთი და დაამატეთ ½ ჭიქა სქელი ახალი კრემი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ზამთრის წითელი ფლანელის ჰაში

შემწვარი საქონლის ხორცის გამოყენების დიდი გზაა დაამატოთ რამდენიმე ახალი ინგრედიენტი და შექმნათ წითელი ფლანელის ჰაში. ვინ იცის, ვინ მოიფიქრა ჭარხალი, მაგრამ ის მართლაც ფერადია და ნეკნებს იჭერს.

1 ½ ჭიქა დაჭრილი დაფქული საქონლის ხორცი
1 ½ ჭიქა დაჭრილი მოხარშული ჭარხალი
1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
4 ჭიქა დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი

ცალკე დაჭერით ინგრედიენტები, შემდეგ აურიეთ ერთმანეთში.
გააცხელეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად ცხიმწასმულ ტაფაში,
ნელა, გაფხვიერდით კიდეებს და შეანჯღრიეთ, რომ არ დაიწვას.
მას შემდეგ, რაც ქვედა ქერქი ჩამოყალიბდება, გამოაცხვეთ გაცხელებულ თეფშზე და მიირთვით.
თუ ცოტა მშრალი ჩანს, დაამატეთ ცოტაოდენი ძროხის ბულიონი.
სცადეთ რამდენიმე მოხარშული კვერცხი, გულიანი სადილისთვის.

ცხარე სიმინდის ხორცი

10 ფუნტამდე ძროხის ხორცი…
მიიღეთ 2 ჭიქა მარილი
2 ჭიქა მელას
2 სუფრის კოვზი მარილიანი მარილი
1 სუფრის კოვზი დაფქული წიწაკა
1 სუფრის კოვზი კბილი

კარგად შეიზილეთ ძროხის ხორცი.
გადაატრიალეთ ყოველდღე და შეიზილეთ ნარევი შიგნით.
მზად იქნება გამოსაყენებლად 10 დღეში.

1876 ​​წ ხაჭო

ნება მიეცით რძეს წარმოქმნას კლანჭები.
წაშალეთ კრემი ერთხელ clabbered.
დადგით დაფარული რძე ძალიან დაბალ ცეცხლზე და დაჭერით 1 ინჩის კვადრატებად.
მოათავსეთ საცობი კლაბერში.
ამოიღეთ შრატი, რომელიც ამოდის საცერში.
როდესაც ბრჭყვიალა გახდება, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

გაწურეთ სითხე და დაჭერით ბურთში.
დაიმსხვრა თასში.
შეურიეთ ხაჭო სქელ კრემს.

მორმონი ჯონიკეიკი

აქ არის სიმინდის პურის ფორმა, რომელსაც იყენებენ არა მხოლოდ მორმონი ემიგრანტები,
როგორც სახელი მიუთითებს, მაგრამ საკმაოდ ხშირად ემიგრანტების უმეტესობა მოგზაურობს დასავლეთში.
იმის გამო, რომ მაწონი შედიოდა, ახალი რძის წყარო აუცილებელი იყო.

2 ჭიქა ყვითელი სიმინდის ფქვილი
½ ჭიქა ფქვილი
1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1 ჩაის კოვზი მარილი

შეურიეთ ინგრედიენტები და აურიეთ
2-ჭიქა პეპელა და 2 სუფრის კოვზი მელას.

ჩაასხით ცხიმწასმულ 9 ”ტაფაში და გამოაცხვეთ 425 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
უფრო მსუბუქი ჯონი რომ მიიღოთ ორი ათქვეფილი კვერცხი
და 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი.

სოდა ორცხობილა

აიღეთ 1 ფუნტი ფქვილი და აურიეთ იგი იმდენ რძეს, რომ სქელი ცომი მიიღოს
გახსენით 1 ჩ / კ სოდა კარბონატი ცოტა რძეში
დაამატეთ ცომს კოვზი მარილით.

კარგად აურიეთ და თხლად გააბრტყელეთ
დავჭრათ მრგვალ ბისკვიტებად და გამოვაცხოთ ზომიერ ღუმელში.
ზოგჯერ ემატება კვერცხის გული.

ძმარი ლიმონათი

შეურიეთ 1 - 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი 12 უნცია ჭიქა წყალში.
აურიეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი გემოვნებით.

შენიშვნა: პიონერებმა ძმარი გამოიყენეს მრავალი მიზეზის გამო.
ერთ -ერთი მიზეზი იყო C ვიტამინის დამატება მათ რაციონში.

შემწვარი ვაშლი

შეწვით 4 ნაჭერი ბეკონი ჰოლანდიურ ღუმელში. ამოიღეთ ბეკონი.

გაასუფთავეთ და დაჭერით 6 -დან 8 ბებია სმიტის ვაშლი.

ჩადეთ ვაშლი ჰოლანდიურ ღუმელში ბეკონის ცხიმით,
დაფარეთ და მოხარშეთ ვაშლი, მაგრამ არა გასაფერადებლად.

მიირთვით კარაქთან ან ნაღებთან ერთად და დაიმსხვრა ბეკონი.

ისინი შესანიშნავია საუზმეზე ან უდაბნოში!

ჰოლანდიური ღუმელი კალმახი

რაც შეიძლება მალე თქვენი კალმახის დაჭერის შემდეგ,
გაასუფთავეთ ისინი და გაწმინდეთ კალმახის შიგნით და გარეთ
ძმრის წყლით დასველებული ქსოვილით.

კალმახი წყალში არ ჩადოთ.
გააბრტყელეთ კალმახი ფქვილის ნარევში,
მშრალი რძის ფხვნილი,
სიმინდის ფქვილი,
მარილი და პილპილი.

გააცხელეთ ღრმა ცხიმი ჰოლანდიურ ღუმელში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ყავისფერი.

შავი პუდინგი

აქ არის რანჩოს ძველი რეცეპტი, უინკი კრიგლერის, დამფუძნებელი და კურატორი პატარა სახლის მუზეუმის გრირში, არიზონა.

6 კვერცხი
1 ჭიქა ტკბილი რძე
2 ჭიქა ფქვილი
1 ჩ / კ სოდა
1 ჭიქა შაქარი
1 ჩ / კ დარიჩინი
1 ჭიქა მელას

Აურიეთ კარგად. ჩაასხით 1 ფუნტიანი ქილაში და აადუღეთ 2-3 საათის განმავლობაში მდუღარე წყლის ქვაბში მოთავსებით. შეინახეთ დაფარული.

ეს უნდა მიირთვათ ძმრის სოუსით:
1 ჭიქა შაქარი
1 ს / კ კარაქი
1 ჩ / კ ფქვილი
2 ს / კ ძმარი
½ ც.პ. ჯავზი

ჩაასხით საკმარისად მდუღარე წყალში საჭირო რაოდენობის სოუსით.
დაამატეთ ორი ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი და მოხარშეთ მუდმივად აურიეთ სასურველ კონსისტენციამდე.

როგორ შევწვათ სწრაფი დონატები

დონატების შემდეგი რეცეპტი მოვიდა 1885 წლის 17 მარტს Daily Missoulian– დან. ცხადია, ვინც ამ დონატებს ამზადებს, მოუნდება ცხიმის შემცვლელის პოვნა, როგორც სამზარეულოს ზეთს.

დადგით ქვაბით ნახევრად სავსე ქვაბი ცეცხლზე, რომ გაცხელდეს. გადაანაწილეთ ერთი ფუნტი ფქვილი, თითო ჩაის კოვზი მარილი და სოდა ბიკარბონატი და ნახევარი მარილის კოვზი სავსე გახეხილი ჯავზი.

ათქვიფეთ ნახევარი კილოგრამი კარაქი კრემში და დაამატეთ ისინი ფქვილში. ათქვიფეთ ორი კვერცხის უღელი კრემში, დაუმატეთ მათ სახელწოდებით პირველ ინგრედიენტებს, ათქვიფეთ ცილები მყარ ქაფში და შეინახეთ.

შეურიეთ ფქვილი და შაქარი იმდენი არაჟანი, რომ მიიღოთ რბილი ცომი და შემდეგ სწრაფად დაუმატეთ კვერცხის ცილა. გააფართოვოს პასტა ერთდროულად, ფორმა და ფრაის.

თუ ბავშვი (თხა) ძალიან მსუქანია შესაწვავად, დაჭერით ნაჭრებად და გააკეთეთ ღვეზელები. მოამზადეთ პერჯილი (ოხრახუში) სოუსი და ჩაასხით ღვეზელში ცოტაოდენი ტკბილი ზეთით და შედგით ღუმელში.

ცოტა ხნით ადრე ღუმელიდან გამოღებამდე ათქვიფეთ კვერცხი ძმრით ან ფორთოხლის წვენით და ჩადეთ ღვეზელში ქერქში გაკეთებული ხვრელების მეშვეობით ორთქლის გასასვლელად.

შემდეგ დააბრუნეთ ღვეზელები ღუმელში იმდენი ხნის განმავლობაში, რომ სამჯერ გაიმეოროთ უფლის ლოცვა, შემდეგ ამოიღეთ ღვეზელი და დადეთ სახლის მეპატრონის წინ, გაჭერით და მიეცით მას.

ყავისფერი გრავი

ქვემოთ მოცემულია ფერმენტის რეცეპტი 1880 -იანი წლების ბოლოდან.

ეს სოუსი შეიძლება გაკეთდეს უფრო დიდი რაოდენობით, შემდეგ შეინახოს ქვის ქილაში და გამოიყენოს როგორც სასურველი.

მიიღეთ 2 ფუნტი ძროხის ხორცი და ორი პატარა ნაჭერი მჭლე ბეკონი. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ქვაბში კვერცხის ზომის კარაქი და დადგით ცეცხლზე.

ორი დიდი ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ჩადეთ ისინი კარაქში და შეწვით ღია ყავისფერი, შემდეგ დაამატეთ ხორცი. სეზონი მთელი წიწაკით.

მარილი გემოვნებით. დაამატეთ სამი კბილი და დაასხით ერთი ჭიქა წყალი.

გააჩერეთ თხუთმეტი ან ოცი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

შემდეგ დაამატეთ ორი ლიტრი წყალი და მოხარშეთ ძალიან ნაზად ორი საათის განმავლობაში.

ახლა გადაწურეთ და როცა გაცივდება, ამოიღეთ ყველა ცხიმი.

ამ ნაყოფის გასქელებისთვის ჩაყარეთ ქვაბში კვერცხზე ოდნავ დიდი კარაქი, დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი ფქვილი და აურიეთ სანამ ღია ყავისფერი გახდება.

როცა გაცივდება, დაუმატეთ დაძაბულ ნაყოფს და სწრაფად ადუღეთ. მიირთვით ძალიან ცხელ ხორცთან ერთად.

რა სახის მარაგი წაიღეს პიონერებმა მათთან ერთად?

კითხვას პასუხობს ეროვნული ისტორიული ორეგონის ბილიკების ინტერპრეტაციული ცენტრი ამ გზით…

მრავალფეროვანი სახელმძღვანელო, საგაზეთო სტატიები და მეგობრებისა თუ ოჯახის წევრების წერილები, რომლებიც უკვე მოგზაურობდნენ, სხვადასხვა სიას აძლევდა იმის შესახებ, თუ რა და რა იყო აუცილებელი ხუთთვიანი მოგზაურობის გადარჩენისთვის. კრიტიკული რჩევა იყო შეინარჩუნოთ საგნები რაც შეიძლება მსუბუქად და მიიღოთ ადვილად შენახული ძირითადი საკვები. მარაგები თითოეულ ვაგონში უნდა შენახულიყო 2,000 ფუნტზე დაბალ წონაზე, და როდესაც მოგზაურობა პროგრესირებდა და ცხოველების დაღლილობა დაიღლებოდა, ბევრ პიონერს უწევდა გადაყრილი ჭარბი საკვები და ბარგი. თითქმის ყველა ვაგონის წვეულების მიერ აღებული ნივთები მოიცავდა ფქვილს, მყარ ნაჭერს ან კრეკერს, ბეკონს, შაქარს, ყავას და ჩაის, ლობიოს, ბრინჯს, ჩირს, მარილს, წიწაკას და სალერატუსს (იყენებდნენ საცხობ სოდაში). ზოგი ასევე იღებდა ვისკის ან კონიაკს და წამლებს. მინიმალური სამზარეულოს ჭურჭელი მოიცავდა თუჯის ქვაბს ან ობობას, ჰოლანდიურ ღუმელს, რეფლექტორ ღუმელს, ყავის ქვაბს ან ჩაის ქვაბს და კალის ფირფიტებს, ჭიქებს და დანებს, ჩანგლებს, კოვზებს, ასანთს და ჭურჭელს, სასადილოებს, თაიგულებს ან წყლის ჩანთებს სითხეებისთვის. თოფი, პისტოლეტი, ფხვნილი, ტყვია და გასროლა იყო რეკომენდებული გზაზე სანადიროდ და თავდაცვის მიზნით. სანთლები გამოიყენებოდა განათებისთვის, რადგან ისინი გაცილებით იაფი და მსუბუქია, ვიდრე ზეთის ტრანსპორტირება, და რამდენიმე კილოგრამი საპონი შედიოდა. ბამბისა და თეთრეულის პრაქტიკული, მტკიცე და თბილი ტანსაცმლის მხოლოდ ორი ან სამი ნაკრები უნდა გაძლონ მოგზაურობის ცვეთაზე, ხოლო სარემონტო სამუშაოების მცირე ნაკრები მნიშვნელოვანი იყო. ძირითადი ინსტრუმენტები, როგორიცაა ნიჩაბი, ნაჯახი ან ლუქი და ვაგონის აღჭურვილობის შესაკეთებელი ინსტრუმენტები აუცილებელი იყო. საწოლმა და კარვებმა შეავსეს საჭიროების ჩამონათვალი. ოჯახების უმეტესობისთვის 1,600-1,800 ფუნტი მათი საკვები იქნება საკვები, რაც მცირე ადგილს ტოვებს სხვა ნივთებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგი ცდილობდა ავეჯის, წიგნების და ძვირფასი ნივთების შეტანას, ისინი მალევე გადაყარეს. მრავალი ანგარიშის თანახმად, ბილიკი სავსე იყო ჩემოდნებით, ბიუროებით, საწოლებით, ტანსაცმლით, ჭარბი საკვებით და თუჯის ღუმელებითაც კი. მიუხედავად იმისა, რომ ფასები და საქონლის ხელმისაწვდომობა ყოველწლიურად იცვლებოდა, ემიგრანტთა უმეტესობისთვის სულ მცირე $ 600 -დან $ 800 -მდე დაჯდა ვაგონის, ხარებისა და მარაგების ძირითადი სამოსის აწყობა.

სტატია წმინდა ჯოზეფ, მისურის გაზეთიდან, დათარიღებული 1847 წლის 19 მარტს


BBQ ქათამი, ჯიბის რადიშ და მეოთხე ივლისის მიმოხილვა

ჩვენი ამინდი ვერმონტში ბოლო ერთი თვის განმავლობაში გასაოცარი იყო. მშვენიერი, 80 გრადუსიანი დღე ძალიან მცირე ტენიანობით (ხეზე ​​დაკაკუნება). დროა გამოვიყენოთ ჩვენი გრილი სრულად გამოსაყენებლად და არ დავაბინძუროთ რაიმე ქვაბი ან ტაფა სახლში. საბედნიეროდ, ჩვენი ბაღი აწარმოებს უამრავ რადიშს და ვიცოდი, რომ მე უნდა გამომეძებნა გზა, რომ მე გამომეყენებინა ისინი BBQ გრილზე. დაბალ ნახშირწყლების შემცველ დღეებამდე, ჩვენ ყოველთვის ჯიბის კარტოფილს ვამზადებდით. მივხვდი, რომ მე მას ვასხამდი ახალი ბოლოკით და ვნახავდი როგორ გამოვიდოდნენ. აჰჰჰმაზზინგი! სერიოზულად, მე მიყვარს რადიშის მრავალფეროვნება და როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ამდენ რეცეპტში სხვა ინგრედიენტების შესაცვლელად. როდესაც მათ ამზადებთ, ისინი ძალიან ცვლის მათ გემოს. თუ ჯერ არ გიცდიათ, გირჩევთ, სცადოთ ეს რეცეპტი.

ვინაიდან რადიშები, როგორც წესი, ძალიან მცირეა, ალუმინის ფოლგის გამოყენება ხელს უწყობს მათ გრილის ნაპრალებში დაცემას.

გარეცხეთ თქვენი ბოლოკი, გაჭერით ფესვები და მწვანილი და შემდეგ დაჭერით. დააფინეთ ისინი ალუმინის კილიტაზე. დაასხით ნებისმიერი სუნელი, რომელიც მოგწონთ. მე გამოვიყენე ნივრის ფხვნილი, ზღვის მარილი და პილპილი.

შემდეგ აიღეთ კილიტის ბოლოები და შემოახვიეთ ბოლოკი, დალუქეთ ბოლოები ისე, რომ ორთქლი არ გამოვიდეს პაკეტებიდან.

ახლა, გრილის დროა. განათავსეთ ისინი წინასწარ გახურებულ საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოკი ნახევრად გამჭვირვალე გახდება და მოხარშული კარტოფილის მსგავსად დარბილდება.

ჩვენ ვისიამოვნეთ BBQ ქათმით რადიშთან ერთად. მე იგივე სანელებლების ნაზავი გამოვიყენე ქათამზე. ისინი ერთსა და იმავე დროს ამზადებენ, ქათამს ატრიალებენ 7-8 წუთის შემდეგ.

მეოთხე ივლისთან ახლოს, შეამოწმეთ ეს საოცარი რეცეპტები ჩემი Foodelicious მეგობრებისგან.


წონის დასაკლებად 5 კვების რეცეპტი

რაც შეეხება საკვებს, მე მაქვს საჭმლის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი, რომელსაც გირჩევთ წონის დაკლების მოგზაურობის დაწყებისას. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი საკვები, თუ ის შეესაბამება თქვენს ყოველდღიურ კალორიულ დიაპაზონს.

მაგრამ, თუ თქვენ ეძებთ სუფთა და ჯანსაღ რეცეპტებს, რომლებიც ყველაზე დიდ გავლენას მოახდენს წონის დაკლებისას, ეს არის რეცეპტები, რომლებსაც მე ჩვეულებრივ მივმართავ!

1. მწვანე სმუზი

ზედმეტად დრამატულად ჟღერადობის გარეშე, მწვანე სმუზი აქვს მთლიანად შეცვალა ჩემი ცხოვრება.

მე ვაღიარებ, რომ მე არ ვსვამ მწვანე სმუზის მიღებას, სანამ წონაში დაკლების 2 წლის ასაკიდან არ შევსულვარ, ამიტომ დავკარგე წონა მათ გარეშე. მაგრამ, სანამ სმუზის აღმოჩენამდე ვიყავი დაღლილი, ყურადღების გამახვილებული და გაბერილი. მე ასევე მიჭირდა ხილი და ბოსტნეული ყოველდღიურ კვებაში.

რამდენადაც მინდა ვიფიქრო, რომ მე ვარ ის ტიპი, ვისაც შეუძლია მთელი დღის განმავლობაში ნედლი ბოსტნეულის ჭამა, მე არ ვარ. მე ვაღიარებ ამას!

ერთხელ დავიწყე ყოველდღიური მწვანე სმუზის სმა, შევნიშნე ა უზარმაზარი განსხვავება მაშინვე, როგორც ვიგრძენი.

  1. პირველ რიგში, მე მთლიანად კონცენტრირებული ვიყავი. ტვინის ნისლი, რომელსაც მე შევეჩვიე, გაქრა და#8211 ეს მხოლოდ სმუზის ღირსად იქცევა.
  2. მეორე, მე მქონდა ენერგია, რადგან დატენიანებული ვიყავი. მე ეს ადრე ვთქვი, მაგრამ კიდევ ერთხელ უნდა აღინიშნოს, მე არც კი ვიცოდი რომ გამომშრალი ვიყავი სანამ არ დავსველდებოდი. განსხვავება იმაში, თუ როგორ ვგრძნობდი, იყო ღამე და დღე.
  3. ბოლოს, მუცლის შებერილობა გაქრა. მწვანე სმუზის დალევა მაძლევს იმაზე მეტს, ვიდრე ხილისა და ბოსტნეულის დღიურ დოზას, რაც უამრავ ბოჭკოს უზრუნველყოფს. ყველამ ვიცით რას ნიშნავს ეს? დიახ, მილები რეგულარულად იწმინდება. ბოდიში თუ ეს არის TMI, მაგრამ ეს სიმართლეა!

ყოველ შემთხვევაში, მე ვურჩევ ყველას, ვინც იწყებს წონის დაკლების მოგზაურობას, დაუყოვნებლივ დაამატოს მწვანე სმუზი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ ებრძვით რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილ სიმპტომს.

ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი საჭმლის მოსამზადებელი რეცეპტი საუზმეზე (ან დღის ნებისმიერ დროს)!

როგორ მოვამზადოთ მწვანე სმუზი

ალბათ გაინტერესებთ როგორ მოამზადოთ მწვანე სმუზი. ამას ვაკეთებ ორი განსხვავებული გზით.

ჩემი საყვარელი გზა არის მწვანე სმუზის საყინულე ნაკრების შექმნა! თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ჩემი სრული ინსტრუქცია აქ, მაგრამ ძირითადად, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ გააკეთოთ არის მწვანე სმუზის ყველა ინგრედიენტის ჩანთაში ჩაყრა და გაყინვა. დიახ, შეგიძლიათ გაყინოთ კომბოსტო და სხვა მწვანილი.

როდესაც მზად იქნებით მიირთვათ მწვანე სმუზი, უბრალოდ ჩაყარეთ ინგრედიენტები ბლენდერში წყლით ან რძით და აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში.

კიდევ ერთი გზა, რომლითაც მომწონს ჩემი მწვანე სმუზის მომზადება არის 1-2 სმუის წინასწარ შეზავება და მაცივარში შენახვა. მე ვინახავ სმუზს 32-უნცია ქვის ქილაში და ვიყენებ ამ პლასტმასის ხუფებს. თანმიმდევრულობა ცოტათი იცვლება, მაგრამ ეს არ მაწუხებს, რადგან მე ვსარგებლობ მოხერხებულობით, როდესაც მწვანე სმუზი მაქვს წინასწარ მომზადებული.

საუკეთესო ბლენდერი სმუზის გასაკეთებლად

თუ თქვენ აპირებთ გაითვალისწინოთ ჩემი რჩევა და ისიამოვნოთ მწვანე სმუზით რეგულარულად, მაშინ მე გირჩევთ ინვესტიციის ჩადებას მაღალი ხარისხის ბლენდერში.

მე პირადად მაქვს Vitamix. დიახ, ძვირია, მაგრამ ეს არის ინვესტიცია და ღირს ჩემი აზრით.

როდესაც პირველად დავიწყე სმუზის დალევა, შევიძინე უფრო იაფი ბლენდერები და თითოეული გატეხილი იქნა რამდენიმე თვის განმავლობაში. რომ აღარაფერი ვთქვათ, მათ არ ჰქონდათ ძალა კომბოსტო და ხილი შეურიონ გლუვ სმუზიში.

თუ თქვენ არ გსურთ ინვესტიცია Vitamix– ში, გადახედეთ ამ პოსტს, რომელიც შევსებული მაქვს საუკეთესო ბლენდერით, სმუზის რეკომენდაციებისთვის

მწვანე Smoothie კვება მოსამზადებელი რეცეპტები

აქ არის რამოდენიმე ჩემი წასვლა მწვანე სმუზის რეცეპტებზე:

2. მეისონ ქილა სალათები

მეისონის ქილა სალათები იყო ჩემი წონის დაკლების მოგზაურობის ნაწილი თავიდანვე. ისინი მოდიან როგორც ჩემი მეორე საყვარელი კვება წონის დაკარგვის მოსამზადებელი რეცეპტი და#8211, თუმცა ძალიან ახლო მეორე.

იმდენი რამ არის რაც მე აბსოლუტურად მიყვარს.

  1. პირველ რიგში, მეზონის ქილა სალათები სავსეა ტონა ბოსტნეულით და უცხიმო ცილებით, ასე რომ მე კმაყოფილი და სავსე ვარ ყოველგვარი აფეთქების გარეშე. როდესაც საუზმეზე მივირთმევ სმუზს და ლანჩზე მეისონის ქილა სალათს, ვგრძნობ, რომ შემიძლია მთელ მსოფლიოს გადავიღო. სერიოზულად, მე უფრო მეტ ენერგიას ვიღებ დღეში, ვიდრე მთელ თვეში ვიღებდი.
  2. მეორეც, ქვის ქილის სალათები ნაწილობრივ კონტროლირებადი და პორტატულია. თითოეული სალათი იზომება იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს კალორია და ცხიმი კონტროლის ქვეშ. ასევე, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აიღოთ სალათი და ჩადოთ იგი თქვენს ჩანთაში, როდესაც კარს გადიხართ.
  3. მესამე, კვირაში შეგიძლიათ გააკეთოთ 5 ქვის ქილა სალათებით, რათა ისიამოვნოთ ლანჩებით მთელი კვირის განმავლობაში. პირადად მე, ვგრძნობ, რომ მეისონის ქილების სალათები არის საბოლოო კერძის მოსამზადებელი რეცეპტი!

როგორ მოვამზადოთ მეისონის ქილა სალათები

როდესაც საქმე ეხება მასონ ქილაში სალათების დამზადებას, მე ყოველთვის გირჩევთ, რომ თავიდანვე შეინარჩუნოთ ის მარტივი. დავიწყე მხოლოდ ჩემი საყვარელი ბოსტნეულის დამატება, რაც მაცივარში მქონდა. მას შემდეგ რაც გავიგე, დავშალე და დავიწყე სალათის სხვადასხვა რეცეპტების ცდა.

ნებისმიერ შემთხვევაში, დაიწყეთ სველი ინგრედიენტებით ბოლოში და შექმენით იქიდან. შეხედეთ ამ გაკვეთილს, რომელიც მე ერთად შევიტანე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ საუკეთესო მეზონის ქილა სალათის რეცეპტი!

მეისონ ჯარის სალათის მომზადების რეცეპტები

აქ არის რამოდენიმე ჩემი საყვარელი მასონ ქილა სალათის რეცეპტი:

3. დაბალი ნახშირწყლების კვება მოსამზადებელი თასები

როდესაც მე პირველად დავიწყე ჩემი მოგზაურობა წონის დაკლების მიზნით, მე უბრალოდ შევამცირე კალორიების რაოდენობა, რომლებიც შეჭამდა წონის დასაკლებად. მე საერთოდ არ ვნერვიულობ ნახშირწყლებზე!

ასაკის მატებასთან ერთად მივხვდი, რომ დაბალი ნახშირწყლების შემცველი ცხოვრების სტილით თავს უკეთ ვგრძნობდი, დღეს კი ნახშირწყლებს მინიმუმამდე ვაყენებ.

Შენიშვნა: როდესაც მე ვსაუბრობ ნახშირწყლებზე, მე ვგულისხმობ დახვეწილ თეთრ ნახშირწყლებს, როგორიცაა თეთრი მაკარონი, ბრინჯი და პური. მთელ მარცვლეულს ზომიერად ვჭამ და ხილსა და ბოსტნეულს არ ვზღუდავ. თუმცა, თეთრი ნახშირწყლები, ყველანაირად ვცდილობ შევიკავო შეზღუდვები.

ყოველ შემთხვევაში, მე მოვამზადე დაბალი ნახშირწყლების მქონე საჭმლის მოსამზადებელი თასები წლის დასაწყისში, როგორც ალტერნატივა ქვის ქილის სალათებისთვის და ასევე სადილისთვის. მე აბსოლუტურად მიყვარდა ისინი და მომავალში ვიმუშავებ ახალ რეცეპტებზე.

როგორ მოვამზადოთ დაბალი ნახშირწყლების თასები

საჭმლის მოსამზადებელი თასები ასე მარტივად მზადდება დროზე ადრე და ინახება მთელი კვირა. მე ვიყენებ პირექსის შუშის კონტეინერებს და ვხვდები, რომ ისინი პლასტმასთან შედარებით უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ საკვებს სუფთა.

კვება მოსამზადებელი რეცეპტები დაბალი ნახშირწყლების თასებისთვის

აქ არის ჩემი საყვარელი დაბალი ნახშირწყლების შემცველი კერძების მომზადების თასის რეცეპტები:

4. დაბალი ნახშირწყლების პროტეინის საჭმლის პაკეტები და ყუთები

მე ვჭამ 5 ჯერ დღეში – 3 კვება და 2 საჭმელი. მომდევნო კვებაზე გადასასვლელად, მე მჭირდება საჭმელი მაღალი ცილის შემცველი და ბოჭკოვანი. თუ მე ვჭამ ჩიფსებს ან რაიმე შაქარს, ყველაფერი რაც მე მშივრებს.

წელს, მე დავიწყე დაბალ ნახშირწყლების შემცველი ცილოვანი საჭმლის რეცეპტების შედგენა და ვისურვებდი, რომ ისინი უფრო ადრე გამეკეთებინა! მე მიყვარს ამ საჭმლის პაკეტებისა და ყუთების მომზადება მაცივარში საჭმელად. მე არ მჭირდება კვირის განმავლობაში დროის გამოყოფა, რომ რამე გავაკეთო და რაც მთავარია, მე ვიცი რა ვჭამო დროზე ადრე.

გამოცნობა არ ნიშნავს უაზრო ჭამას. გაიმარჯვე!

როგორ მოვამზადოთ დაბალი ნახშირწყლების საჭმლის პაკეტები

მე ჩვეულებრივ მომწონს ერთი ტონა ჯანსაღი საჭმლის მომზადება, ასე რომ მე მაქვს საკმარისი იმისათვის, რომ გავძლო მთელი კვირა. მიიღეთ ჩემი საჭმლის პაკეტის ინსტრუქცია, რომ სცადოთ! თუ არ გინდათ მხოლოდ საჭმლის გაკეთება, გადახედეთ ამ პოსტს, რომელიც მე დავდე ერთად ჩემს საყვარელ მაღაზიაში შესყიდულ დაბალ ნახშირწყლოვან საჭმელს.

კვება მოსამზადებელი რეცეპტები მაღალი ცილის საჭმლის ყუთებისთვის

აქ არის რამოდენიმე შესანიშნავი ნახშირწყლების შემცველი ცილის საუზმე, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში:

5. ხელნაკეთი მჭლე სამზარეულო

არაფერი მახარებს იმაზე მეტად, ვიდრე შევდივარ საყინულეში და მივირთმევ საჭმლის ნაწილს, რომელიც უბრალოდ გამათბობს. წონის დაკლების მოგზაურობის დაწყებამდე, მე ყოველთვის ვყიდულობდი მჭლე სამზარეულოს. დღეს პრიორიტეტად ვაყენებ სახლში საჭმლის მომზადებას.

თუმცა, მე მიყვარს გაყინული კერძების მოხერხებულობა, ასე რომ რამდენიმე წლის წინ დავიწყე ხელნაკეთი მჭლე სამზარეულოს დამზადება.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მჭლე სამზარეულო

მე მხოლოდ ვამზადებ რეცეპტს, ვყოფ და ვყინავ. ასევე სასარგებლოა კონტეინერის კვების ინფორმაციის დაწერა, რათა თვალთვალის გაადვილება.

მე გირჩევთ თვეში 3-4 თვის რეცეპტების მომზადებას, რაც დაახლოებით 15 და#8211 20 ინდივიდუალურ საყინულე კვებას გახდის. ეს შესანიშნავია სადილისთვის, მაგრამ მე მიმაჩნია, რომ ეს კვება სადილისთვის მზად არის.

ხელნაკეთი მჭლე სამზარეულოს კერძების მომზადების რეცეპტები

აქ არის რამოდენიმე ჩემი საყვარელი ხელნაკეთი მჭლე სამზარეულოს რეცეპტი.

თუ თქვენ იწყებთ წონის დაკლების მოგზაურობას ან ბრუნდებით გზაზე, ვიმედოვნებ, რომ ეს რეცეპტები გამოგადგებათ! რეცეპტების წინასწარ მომზადებით, თქვენ შეგიძლიათ თვალყური ადევნოთ კალორიებს (და სხვა კვების ინფორმაციას) წინასწარ. ეს შეგნებულად გიტოვებს საკვებს და უგუნებოდ ჭამს კონტროლის ქვეშ.

როდესაც მუშაობთ თქვენი კვების შეცვლაზე, საჭმლის მომზადება გახდება აუცილებელი ჩვევა, რომელიც დაგეხმარებათ ჯანსაღად კვებაში.

გაქვთ რაიმე წონის დასაკლები რეცეპტები, რომლებსაც რეკომენდაციას უწევთ ვინმეს, რომ დაიწყოს წონის დაკლების მოგზაურობა?

თუ გსურთ ისწავლოთ საჭმლის მომზადების ყველა შინაარსი და გამოიყენოთ საჭმლის მომზადება წონის დასაკლებად, მაშინ მე გირჩევთ გამოიწეროთ ჩემი უფასო 7-დღიანი კვების ელ.ფოსტის სერია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ დასაწყებად აქ არის!


რეცეპტები, რომლებიც გადაურჩნენ ეთიოპიიდან მოგზაურობას

Forward– ის ამ კვირის გამოცემაში, Ingredients– ის მიმომხილველი ლეა კოენიგი წერს ეთიოპიის ებრაული საზოგადოების შაბათის ტრადიციების შესახებ. მიირთვით ქვემოთ მოცემული რეცეპტები.

სანელებლების გამოყენება ძალიან სუბიექტურია ეთიოპიურ სამზარეულოში, ასე რომ დაამატეთ ან გამოაკელით თქვენი სურვილისამებრ. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბერბერი სპეციალიზირებულ კვების მაღაზიებში და შეუკვეთოთ კოშერზე დამოწმებული ნაზავი ინტერნეტით teenytinyspice.com– ზე.

6 კვერცხი 1/4 ჭიქა ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი
2 საშუალო წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
6-7 კბილი ნიორი, გახეხილი
1 ცალი (2 ინჩი) ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი და გახეხილი
3 ½ ფუნტი ქათმის ფეხები ან ბარძაყები (ან კომბინირებული), კანი ამოღებულია
1 6 უნცია შეიძლება ტომატის პასტა
1 ჩაის კოვზი კურკუმა
1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1 ჩაის კოვზი კამინი
1 ჩაის კოვზი ბერბერი
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

1) მოათავსეთ კვერცხები საშუალო ქვაბში და დაამატეთ იმდენი ცივი წყალი, რომ დაფაროს 1 ინჩი. ადუღეთ წყალი მაღალ ცეცხლზე, გამორთეთ სახურავი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ კვერცხები ცივი წყლის ქვეშ, გააცალეთ და დატოვეთ.

2) ამასობაში, დაამატეთ ზეთი, ხახვი, ნიორი და კოჭა ჰოლანდიურ ღუმელში ან დიდ ქვაბში დადგით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დაიწყება დარბილება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 1/4 ჭიქა წყალი, დააფარეთ ქვაბი სახურავით და გააჩერეთ ძალიან რბილად, 5-6 წუთის განმავლობაში.

3) დაამატეთ ქათამი და დაახლოებით 2 ჭიქა წყალი გააცხელეთ სითბო საშუალოზე. აურიეთ ტომატის პასტა და სანელებლები და გულუხვად მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებულ სახურავზე და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. თუ ნარევი მშრალი გახდება, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი.

4) დაამატეთ გათლილი კვერცხი ქვაბში და გააგრძელეთ მოხარშვა ქათმის ბოლომდე მოხარშვამდე, დამატებით 10-15 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სანელებლები დაალაგეთ ქათამი ინჟერას ნაჭერზე, ან გაყავით თეფშებზე და ზემოდან კოვზის სოუსით.

კიკ ვოტი
ყვითელი გაყოფილი ბარდის ხარშვა

ზემოთ დორო ვატის მსგავსად (იხილეთ შენიშვნა), დაარეგულირეთ სანელებლები და სანელებლები ამ კერძში თქვენი გემოვნებით.

2 ჭიქა ყვითელი გაყოფილი ბარდა, გარეცხილი და გაწურული
1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
2 საშუალო ხახვი (ყვითელი, წითელი ან თითო თითო), წვრილად დაჭრილი
6-7 კბილი ნიორი, გახეხილი
1 ცალი (2 ინჩი) ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი და გახეხილი
1 ჩაის კოვზი კურკუმა
1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1 ჩაის კოვზი კამინი
1 ჩაის კოვზი ბერბერი
კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

1) მოათავსეთ გატეხილი ბარდა საშუალო ქვაბში და დაფარეთ წყლით, 2-3 სანტიმეტრით. ადუღეთ საშუალო სიცხეზე და დაბალ ცეცხლზე ოდნავ მოხარშეთ და მოხარშეთ ქაფის დაგროვებისას, სანამ ბარდა არ გახდება რბილი, მაგრამ არა მოთუშული, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

2) ამასობაში, გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ცალკე ქვაბში დადგით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 1/4 ჭიქა წყალი, დაახურეთ და გააჩერეთ ძალიან რბილად, 5-6 წუთის განმავლობაში.

3) დაამატეთ მოხარშული დაჭრილი ბარდა და იმდენი წყალი, რომ დაფაროს. აურიეთ სანელებლების სეზონი გულუხვად მარილით და პილპილით. ოდნავ გაათბეთ, ნაწილობრივ დაფარეთ ქვაბი სახურავით და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ნარევი არ გასქელდება და სითხე უმეტესად აორთქლდება, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თუ ნარევი მშრალი გახდება, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ სანელებლები ინჟერასთან ან ბრინჯთან მიტანამდე.

რეცეპტები, რომლებიც გადაურჩნენ ეთიოპიიდან მოგზაურობას

მონიშნულია როგორც:

Თქვენი კომენტარები

ფორვარდი მიესალმება მკითხველის კომენტარს, რათა ხელი შეუწყოს ებრაული საზოგადოებისათვის მნიშვნელოვან საკითხებზე გააზრებულ დისკუსიას. ყველა მკითხველს შეუძლია დაათვალიეროს კომენტარები და ყველა წინამორბედ აბონენტს შეუძლია დაამატოს საუბარი. სამოქალაქო ფორუმის შენარჩუნების მიზნით, Forward მოითხოვს, რომ ყველა კომენტატორი იყოს სათანადოდ პატივისცემით ჩვენი მწერლების, სხვა კომენტატორების და სტატიების სუბიექტების მიმართ. მძაფრი დებატები და დასაბუთებული კრიტიკა მისასალმებელია და პირადი გამომგონებელი არ წაიშლება და არ წაიშლება. აგრესიულ კომენტატორებს ან განმეორებით დამნაშავეებს ეკრძალებათ კომენტარის გაკეთება. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ საერთოდ არ ვცდილობთ კომენტარების რედაქტირებას ან აქტიურად მოდერირებას, ჩვენი სპამის ფილტრი ხელს უშლის უმეტეს ბმულებსა და საკვანძო სიტყვებს გამოქვეყნებაში და ფორვარდი იტოვებს უფლებას წაშალოს კომენტარები რაიმე მიზეზით.


უგემრიელესი რძის გარეშე დაფქული კარტოფილი

გუშინ დავიწყე იოგას გაკვეთილი კენტიშ ტაუნში, მასწავლებელი მშვენიერია და როდესაც დავინახე მინდოდა გავრბოდი და ხელები შემომეხვია. მე დავდიოდი მის კლასში, როდესაც ისლინგტონი იყო და ვცხოვრობდი მხოლოდ გზაზე. მე გადავედი, შემდეგ ისინი გადავიდნენ და ამიტომ მე შევეცადე მეპოვნა იოგას ალტერნატიული კლასი …. უშედეგოდ არაფერი არ ემთხვევა რობინის ’ - ის უნიკალურ კლასებს, რომლებიც დამამშვიდებელი, ენერგიული და სულ სრულად აცოცხლებს. მე გადავწყვიტე გავემგზავრო კენტიშ ტაუნში, რადგან ყოველივე ამის შემდეგ რაც მოხდა და მე არ შემეძლო შემეძლო განცდა, რომ მის კლასში დაბრუნება დადებითად იმოქმედებდა ჩემზე. და რამდენად მართალი ვიყავი. გაკვეთილის დასრულების შემდეგ მე სრულიად გამოფიტული ვიყავი, მაგრამ ამ მშვენიერი ჯანსაღი გზით, ვიგრძენი, რომ ჰაერზე დავდიოდი და მქონდა ჯანმრთელობის განუმეორებელი გრძნობა და#8230. ეს მშვენიერი იყო! კლასი დაფუძნებულია კენტიშის ქალაქის სამედიცინო ცენტრში, რომელიც არის უახლესი NHS ჯანდაცვის დაწესებულება და ის სამუშაოდან ზუსტად 3 მილის მანძილზეა. მე გადავწყვიტე იქ სიარული, რადგან მივედი იქამდე, რომ ვგრძნობ, რომ ცოტა ვარჯიში მჭირდება, ეს თავგადასავალი იყო თავისთავად! ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში მე ყველგან ვმოძრაობდი და#8230. თუნდაც სამსახურში და მე მრცხვენოდა ამის აღიარება, მაგრამ პატიოსნება არის საუკეთესო პოლიტიკა (?!). ყველაზე შორს მე ვიარე ჩემი სახლიდან ჯონ ლუისამდე, რომელიც დაახლოებით 5 წუთია! და მართალი გითხრათ, მე არ მიგრძვნია თავი საკმარისად კარგად წასასვლელად, შოპინგი არ იყო მიმზიდველი იდეაც კი, რაც აჩვენებს სიტუაციის სერიოზულობას. ასე რომ, ლონდონში 3 მილის გავლა ალბათ ცოტა ამბიციური იყო. ნუ გამიგებთ, მე ეს გავაკეთე და ვისიამოვნე, მაგრამ ეს არ იყო გამოწვევების გარეშე.

ჩემი პირველი გამოწვევა იყო ოფისის დატოვებიდან დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ.მე შევედი იმ მხარეში, სადაც არასოდეს ვყოფილვარ აქამდე და ის შეიძლება აღწერილი იყოს როგორც ლონდონის ერთ -ერთი ნაკლებად ჯანსაღი მხარე. დავიწყე ირაციონალური შიშის შეგრძნება ჩემში, მე დავაჩქარე ჩემი ნაბიჯი მიტოვებული გზის გასწვრივ, მაგრამ არ შემეძლო შემეძლებინა ეს გრძნობა, ეს იყო დღის სინათლე და მხოლოდ საღამოს 5.30 საათზე, ყოველთვის ასე მეშინოდა? თუ სიმართლე გითხრათ, მაშინ, ალბათ, მე არასოდეს ვყოფილვარ მამაცი, მაგრამ ჩემი სტანდარტებითაც კი ეს ცოტა ოტტ იყო! მე გადავრჩი 10 წუთის განმავლობაში, მაგრამ მე გადავწყვიტე შემეცვალა მარშრუტი და წამიყვანეს გზაზე, რომელიც ბუნდოვნად ვიცოდი და მაინც წამიყვანდა რეჯენტ პარკში. პარკის კარიბჭესთან და ვიფიქრე, რომ სამოთხეში შევედი, მზე ანათებდა და ირგვლივ იყო მშვენიერი ყვავილები, ხოლო მაგნოლიას ყველაზე ბრწყინვალე ხე მუქი ვარდისფერი ყვავილებით, უბრალოდ ყვავის. თუ ფიქრობთ, რომ ეს გადაჭარბებულად ჟღერს, იმედია თქვენ ’ დარწმუნდებით სილამაზეში, როდესაც გეტყვით, რომ ტურისტების ჯგუფი იყო ხეების ფოტოების გადაღება, რა საყვარელია ?! გამახსენდა, რატომ გადავწყვიტე იოგაზე სიარული და შევამცირე ჩემი ტემპი პარკის დასატკბობად.

ჩემი მეორე და მესამე გამოწვევები იყო პარკში. ჩემმა Google რუქამ აჩვენა ჩემი მარშრუტი პარკში, როგორც დიდი თეთრი ხაზი პარკის ცენტრში, მაგრამ ეს ნამდვილად არ დამეხმარა, ასე რომ დავიძარი იმ მიმართულებით, რომელიც მეგონა, რომ სწორი იყო. სამწუხაროდ, უფრო არასწორი იყო, ასე რომ, მე საბოლოოდ დავბრუნდი საკუთარ თავზე. ეს არ იყო სირთულე, მე სერიოზულად ვტკბებოდი მზით, ბალახითა და ყვავილებით. თუმცა, შემდეგ მე შევხვდი ძაღლებს, რომლებიც ტყვიებს აცილებდნენ. ეს არის ის, რისიც მე ყოველთვის მეშინოდა განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ძაღლები არიან გიგანტური წმინდა ბერნარდი! ისინი იმდენად დიდი იყო, რომ 2 იყო და ისინი ჩემი მიმართულებით მიდიოდნენ, მე დავაჩქარე ნაბიჯი დიდი, საშინელი ძაღლებისგან თავის დასაღწევად და ვიგრძენი თავი საშინელ კატად, მაგრამ მე მაინც გადაწყვეტილი მქონდა იოგაზე წასვლის გარეშე. მღვიმე და უკანა კაბინის დროშირება.

პარკიდან 10 წუთის სავალზე და ვნახე ფოქსტონის ოფისი, რომელიც სიდთან ერთად კემდენში ბინების მონახულებიდან ამოვიცანი. აღფრთოვანებული ვიყავი, შვების გრძნობა დამეუფლა, როდესაც მივხვდი, რომ რაღაცნაირად ვიცოდი სად ვიყავი და თავისუფალი ვიყავი ყოველგვარი გათავისუფლებული ძაღლებისგან. შემდეგ მოვიდა ჩემი მეოთხე გამოწვევა, თუმცა ეს უფრო შოკი იყო ვიდრე გამოწვევა. არხზე რომ მივდიოდი, მე მარცხნივ ვიყურებოდი, რომ დავინახე ყველა ადამიანი, რომელიც მზეზე იჯდა საკეტზე, რა საყვარელი იყო. შემდეგ ყოვლისშემძლე ავარია მოხდა ჩემს მარცხენა მხარეს, მე დროულად მოვტრიალდი და დავინახე ღარიბი კაცი, რომელიც ჰაერში თავდაჭერილი იყო, გზის მოპირდაპირე მხარეს გროვად დაეშვა. მისი მოპედი დაეჯახა, მინიში, რომელიც მას აშკარად არ ესმოდა და არ ესმოდა, რომ მოძრაობა შეჩერდა. საბედნიეროდ ის კარგად იყო, უბრალოდ შეძრწუნდა და ისეთივე ფერმკრთალი იყო, როგორც მე არასოდეს მინახავს ვინმე. ბიჭი, რომელშიც ის შევარდა, კარგად უვლიდა მას და მან მიიპყრო საკმაოდ ბევრი ხალხი. ამ მომენტისთვის მე ვერ მოვითმინე ჯანდაცვის ცენტრის უსაფრთხოებამდე მისვლა, რომელმაც იცოდა, რომ ამდენი საფრთხე იყო პედინგტონსა და კენტიშ ქალაქს შორის. საბოლოოდ, ერთსაათიანი სიარულის შემდეგ მივედი ცენტრში, ფუ! შემდეგ იყო ხანძრის სიგნალიზაცია, ასე რომ ჩვენ მოგვიწია შენობის ევაკუაცია, მე ამ დროს დავიწყე ფიქრი, მართლა ჩავატარებდი თუ არა იოგას კლასს. მაგრამ მე გავაკეთე და ეს შესანიშნავი იყო და აღფრთოვანებული ვარ. მომავალ კვირას ჩემი მიზანია იყოს ნაკლებად შეშინებული და იმედია გზაზე რაიმე უბედური შემთხვევა არ დამინახავს!

დღევანდელ რეცეპტს არანაირი მნიშვნელობა არ აქვს გუშინდელ ჩემს თავგადასავალთან, მაგრამ მე მსიამოვნებდა ამ ბადაგის ჭამა, ისევე როგორც გუშინდელი იოგა. რეცეპტი არის ადაპტაცია, რომლის შესახებაც შაბათ -კვირას წავიკითხე. რეცეპტი, რომელსაც ვკითხულობ, არის ნაიჯელ სლეიტერის ტენდერში 1, ბრწყინვალე წიგნი! ამ საღამოს, წმინდა პანკრასის სადგურიდან სახლისკენ, მე ავიღე ლიმონის ძირის ულამაზესი ფილე და გადავწყვიტე, გამეგო ეს დაფქული კარტოფილის რეცეპტი. მე მიყვარს დაფქული კარტოფილი, სინამდვილეში ის ყოველთვის იყო ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი რამ. მე და მამაჩემი რესტორნის არჩევანს ვაფუძნებთ დაფქული კარტოფილის ხარისხსა და პოტენციალზე. მაგალითად, L ’ ატელიეს ტრიუფელის ბადაგი არასოდეს დაუტოვებია ჩემი გემოვნების მეხსიერება და მახსოვს, ლანჩზე ვისადილეთ დაახლოებით 4 წლის წინ გუშინდელი დღის მსგავსად, რადგან ჩვენ რეგულარულად ვაცოცხლებთ კარტოფილის დაფქულ მომენტს. თუმცა, ორივე მათგანი შეიცავს უამრავ რძის პროდუქტს და, რა თქმა უნდა, ეს არის კარგი ბადაგის საფუძველი, რა თქმა უნდა? მე მოხარული ვარ, რომ დღეს გავაკეთე ეს რეცეპტი და აღმოვაჩინე, რომ მე მაინც შემიძლია მიირთვა ფუმფულა დაფქული კარტოფილი კარაქის ან კრემის გარეშე. კიდევ უფრო აღფრთოვანებული, რადგან მე მქონდა სამწუხარო შეხსენება ამაღამ იმის შესახებ, თუ რამდენად მგრძნობიარეა ჩემი კუჭი გუშინ და დღეს საკვების აღების შემდეგ, რომელიც შეიცავს რძის პროდუქტებს და#8211 მე არც კი ვყლაპავ მას!

შებოლილი ნიორი და გამაძლიერებელი დაფნის ფოთოლი ზეითუნის ზეთით დაფქული კარტოფილი

4 კარგი ზომის მარის პაიპერ კარტოფილი

4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

2 შებოლილი ნივრის კბილი, სქლად დაჭრილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ნიორი, მე მიყვარს შებოლილი ნიორი)

3 ახალი დაფნის ფოთოლი (ნიგელის რეცეპტში გამოყენებულია Thyme, მაგრამ მე დამხვდა დაფნის ფოთოლი მაცივარში და მიყვარს მათი დელიკატური არომატი)

დაჭერით კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და მზად არ გახდება. ამასობაში გააცხელეთ 1 ჩ / კ ზეთი პატარა ტაფაში და გააცხელეთ. დაამატეთ სქლად დაჭრილი ნიორი, შემდეგ ნიორი უბრალოდ იწყებს შეწითლებას ოდნავ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ დანარჩენი ზეითუნის ზეთი და დაფნის ფოთლები. გააჩერეთ, სანამ კარტოფილი მოხარშვას დაასრულებს.

მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მზად იქნება დაფქვისთვის, ამოიღეთ ნიორი და დაფნის ფოთლები ზეთზე. გამოიყენეთ ზეთი კარტოფილის დასალევად და კარგად მოაყარეთ შავი პილპილი და ზღვის მარილი.

ეს არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი. მე კი მივაღწიე იმდენს, რამდენადაც ვთქვი, რომ ეს იყო ყველაზე კარგი კარტოფილის პიურე, რაც კი ოდესმე მქონია, ვისაც რძე სჭირდება).


Უყურე ვიდეოს: მარტივი საუზმე. წონაში დაკლება დიეტის გარეშე. ჯანსაღი კვება (ოქტომბერი 2021).