We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
გარეცხეთ ბადრიჯანი და ყაბაყი, კანის ამოღების გარეშე, გაჭერით ბოლოები და ბასრი დანით დაჭერით ბოსტნეული თხელ ნაჭრებად. მე გავაფუჭე ისინი მარილით, ჩავასხი საწურში და ცოტა ხნით დავტოვე წვენი.
სოუსისთვის: კვების პროცესორის თასში ჩავყარეთ მეოთხედად დაჭრილი პომიდორი, ნიორი და კარგად გავწუროთ, რომ მივიღოთ სოუსი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შეზეთეთ სითბოს მდგრადი კერძი ცოტა ზეითუნის ზეთით და ჩაყარეთ მასში ადრე დამზადებული სოუსი.
მას შემდეგ, რაც სოკო ოდნავ დარბილდა და დატოვა წვენი, მარილის ფხვნილის გამო, ჩვენ გავრეცხავთ მათ, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით, ვაფხვნით ისევ მარილით და პილპილით. დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და აურიეთ. ჩვენ ასევე დავჭრათ პომიდორი თხელი ნაჭრებით.
თასში, რომელშიც სოუსს ვსვამთ, ბოსტნეულს ცვალებადია ბადრიჯნის ნაჭერი, ყაბაყის ნაჭერი, პომიდვრის ნაჭერი და ასე შემდეგ, სანამ თასს არ შეავსებთ. დაფარეთ თასი ალუმინის კილიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კილიტა, ჩადეთ კერძი ღუმელში კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ბუშტუკიანი ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით ცხელი ან ცივი. რომ იყოს სასარგებლო !!
მომზადების მეთოდი
პატარა კარტოფილი ყველის სოუსში
მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში - გაყინული უნდა გაირეცხოს მხოლოდ ცხელ წყალში. ის
ტორტი შემოდგომის ბოსტნეულით
ჩვენ ვამზადებთ უჯრას, რომლის ზომაა 30/40 სმ. ან 15/20 სმ -ზე ორი პატარა. ჩვენ ვემზადებით დასაწყისისთვის
რატატუილი
ფრანგული გასტრონომიის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი, რომელიც კიდევ უფრო პოპულარული გახდა ამავე სახელწოდების ლამაზი ფილმის გამოსვლის შემდეგ. ერთად გავაკეთოთ რატატუილი, ბოსტნეულის ჩაშუშვა პროვანსიდან!
წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი, ხახვი და პომიდორი (ამ უკანასკნელი ქერქის გარეშე) დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ცალკე თასებში. ჩაასხით ზეთი თითის ზომის შესახებ დიდ, არაწებოვან ტაფაში. მოხარშეთ ბოსტნეული სათითაოდ ამ თანმიმდევრობით: სანამ წიწაკა არ დაიწყებს შეწითლებას, შემდეგ ამოიღეთ თეფშზე. ყაბაყი ერთსა და იმავე ტაფაში მყარდება. როდესაც ისინი შეიცვლიან ფერს, ამოიღეთ ისინი წიწაკის გვერდით. შემდეგ გაამკაცრეთ ბადრიჯანი, ტაფაზე ზეთის დამატების გარეშე, რადგან ისინი შთანთქავენ უამრავ ზეთს და თუ მეტს დაასხავთ ისინი გახდებიან გულისრევა. ამოიღეთ, ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და მოხარშეთ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და გაახურეთ თავსახურით, სანამ არ გახდება სქელი სოუსი.
ბადრიჯანი, წიწაკა და ყაბაყი ჩავყაროთ ტაფაში და ვხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში. ამასობაში, ნიორი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი (ან სხვა სურვილისამებრ სანელებლები). მას შემდეგ, რაც საკვები ადუღდება, დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და არომატი შეუშვით 20-30 წუთის განმავლობაში. დაჭერით რეჰანის ფოთლები და სანამ ტაფაზე გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ისინი შემადგენლობაში. მორთეთ თითოეული დაჭრილი ოხრახუში დაჭრილი ოხრახუშით.
ბოსტნეულის ქოთანი (რატატუილი) თიხის ქვაბში ღუმელში: სავსე, სურნელოვანი, დაბალკალორიული, ძალიან გემრიელი
იმის გამო, რომ მე გადავწყვიტე დიეტის დაწყება პურის, შაქრის, წვენების გარეშე და რადგანაც მე (თუ არა ყველა) არაჯანსაღი საკვები შევცვალე სეზონური ბოსტნეულითა და ხილით, უცხიმო ხორცით, ბევრი მწვანილით, დღეს მე მოგცემთ მშვენიერ რეცეპტს არომატული ბოსტნეულის ქოთნისთვის. , ძალიან ცოტა კალორიით, მეტისმეტად გემრიელი და რაც დიდხანს და კარგად გიტოვებს შიმშილს.
თუ თიხის ქოთანი გაქვთ, კერძი გაცილებით გემრიელი იქნება, მაგრამ თუ ასეთი რამ არ გაქვთ, პრობლემა არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იენის ქვაბი ან ღუმელის დიდი უჯრა.
გირჩევთ, ბაზარში წახვიდეთ შესანახად: სეზონური ბოსტნეული სადგომებში გაცილებით გემრიელია, ვიდრე მაღაზიებში, პლუს შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სახის ახალი მწვანილი.
რატატუის რეცეპტი
თუ მოგწონთ ბადრიჯნის საჭმელი გოგრა ან სხვა ბოსტნეული და გსურთ სცადოთ გამომცხვარი ბოსტნეულის რატატუილის რეცეპტი, ჩვენ გირჩევთ ამას.
დასაწყისისთვის, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ბადრიჯნის, ყაბაყისა და წიწაკის მომზადება. ყველაფერი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი მრგვლად, არც თუ ისე პატარა. იყოს დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი სისქის.
შემდეგი, რატატუილის ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ პომიდორი. ისინი შერეული ხახვი და ნიორი და შერეული. ასევე აქ თქვენ დაამატეთ ზეთი, არამედ სანელებლები.
ბადრიჯნის ეს კერძი პომიდორითა და ნიორით გამოსაცხობად უნდა აიღოთ უჯრა (სასურველია მინის / კერამიკისგან დამზადებული), შეზეთოთ შერეული სოუსით და ყველაფერი ერთგვაროვანი გახადოთ. შემდეგ, ღუმელში წიწაკის, ბადრიჯნისა და ყაბაყისთვის, თითოეული ცალი მონაცვლეობით მოათავსეთ სპირალში, სანამ უჯრა არ შეავსეთ და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და თმიმი. დასრულდა, მოათავსეთ სამზარეულოს ქაღალდის ნაჭერი, დაჭრილი უჯრის ფორმაში. არაფერია ძალიან რთული რატატუილის რეცეპტში, რომელსაც ახლა მე წარმოგიდგენთ.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე, შემდეგ ჩადეთ ღუმელში ბოსტნეულის უჯრა და დატოვეთ 30-40 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ მიჰყევით ამ რეცეპტის სურვილისამებრ ინგრედიენტს გოგრის ბადრიჯნით და გამომცხვარი ყველით და # 8211 ყველით. ის დაჭრილია ნაწილებად და მოთავსებულია მთელ ნარევზე და დარჩა კიდევ 10 წუთი. დასასრულს, თქვენ მიიღებთ რეცეპტს აბსოლუტურად უგემრიელესი გამომცხვარი გოგრა ყველით და პომიდორით.
ასევე შეგიძლიათ გამომცხვარი გოგრა გააკეთოთ პომიდორითა და ყველით, თუ მოგწონთ, თუ მოგწონთ ამ ტიპის ყველი უფრო მეტად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნარევები, რომლებიც მიგაჩნიათ საუკეთესო სანელებლებად, რადგან ამ ვარიანტის ადაპტირება ძალიან ადვილია.
ამავე დროს, რატატუი, ეს რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს ყველის გამოყენების გარეშე, თუ არ მოგწონთ ან უბრალოდ გსურთ სამარხვო ან ვეგანური რეცეპტის გაკეთება.
ამ კერძი რომ მიირთვათ, შეგიძლიათ მიირთვათ პურით, ხორცით ან სხვა მსგავსი კერძებით. თუ არ მოგწონთ რამდენიმე ბოსტნეულის ნარევი, შეგიძლიათ უბრალოდ გამომცხვარი ბადრიჯანი, ყაბაყი ან სხვა თქვენთვის სასურველი ბოსტნეული, სურვილისამებრ დაამატოთ ყველი, ყველი, ხორცი ან რაც გინდათ.
რატატუილის რეცეპტი არის ფრანგული, მარტივი, გემრიელი და შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი სურვილისამებრ, რათა ისიამოვნოთ გამომცხვარი ბოსტნეულის დელიკატესით.
რატატუილი
ფრანგული გასტრონომიის ერთ -ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი, რომელიც კიდევ უფრო პოპულარული გახდა ამავე სახელწოდების ლამაზი ფილმის გამოსვლის შემდეგ. ერთად გავაკეთოთ რატატუილი, ბოსტნეულის ჩაშუშვა პროვანსიდან!
წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი, ხახვი და პომიდორი (ამ უკანასკნელი ქერქის გარეშე) დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ცალკე თასებში. ჩაასხით ზეთი თითის ზომის შესახებ დიდ, არაწებოვან ტაფაში. მოხარშეთ ბოსტნეული სათითაოდ ამ თანმიმდევრობით: სანამ წიწაკა არ დაიწყებს შეწითლებას, შემდეგ ამოიღეთ თეფშზე. ყაბაყი ერთსა და იმავე ტაფაში მყარდება. როდესაც ისინი შეიცვლიან ფერს, ამოიღეთ ისინი წიწაკის გვერდით. შემდეგ გაამკაცრეთ ბადრიჯანი, ტაფაზე ზეთის დამატების გარეშე, რადგან ისინი შთანთქავენ ბევრ ზეთს და თუ მეტს დაასხავთ ისინი გახდებიან გულისრევა. ამოიღეთ, ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და მოხარშეთ ხახვი 5 წუთის განმავლობაში. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და გაახურეთ თავსახურით, სანამ არ გახდება სქელი სოუსი.
ბადრიჯანი, წიწაკა და ყაბაყი ჩავყაროთ ტაფაში და ვხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში. ამასობაში, ნიორი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ბოსტნეულს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი (ან თქვენი სურვილისამებრ სხვა სანელებლები). მას შემდეგ, რაც საკვები ადუღდება, დადგით დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და არომატი შეუშვით 20-30 წუთის განმავლობაში. დაჭერით რეჰანის ფოთლები და სანამ ტაფაზე გადმოდგით ცეცხლიდან, აურიეთ ისინი შემადგენლობაში. მორთეთ თითოეული დაჭრილი ოხრახუში დაჭრილი ოხრახუშით.
გახეხეთ ღუმელი
მას პრეტენზიულად უწოდებენ რატატუილს ღუმელში, მაგრამ შედეგი მართლაც ძვირია. და ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. მიუხედავად იმისა, რომ მე ნამდვილად არ მომწონს გოგრა და ვერხვი არ მიყვარს ბადრიჯანი, ჩვენ ყველამ ერთ ღამეს შევჭამეთ უჯრა.
თუ არ ხარ უზმოზე ან არ ხარ ვეგანური, ის განსაკუთრებულად უხდება ზემოდან მოყრილ ყველს. Გამონაკლისი!
თუ არა, ის რჩება გემრიელი.
ააა, და ნუ უგულებელყოფ სოუსს.
შემადგენლობა:
- 1-2 ბადრიჯანი, ზომისა და უჯრის მიხედვით
- 3-4 ახალგაზრდა და ახალი გოგრა
- 3-4 ხახვი, სასურველია პომიდორი
- 2-3 წითელი წიწაკა
- 7-8 კბილი ნიორი
- 400 გრ ახალი ან დაკონსერვებული პომიდორი ან ტომატის წვენი
- მარილი, წიწაკა, thyme, რეჰანი
ჩვენ ვამზადებთ სოუსს პომიდვრისგან, ნივრისგან, თივისისგან, მარილისგან, წიწაკისგან, რეჰანისგან. ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი. გასინჯვის მიზნით, განათავსეთ ნებისმიერი სანელებლები, რომლებიც თქვენთვის შესაფერისია.
ბადრიჯნის, ყაბაყის, ბულგარული წიწაკის, ხახვის ნაჭრები დავჭრათ 0,5 სმ. გაანაწილეთ სოუსი ტაფაში.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
სოუსზე, მოათავსეთ ბოსტნეულის ნაჭრები, ჩაყარეთ ისინი. ბადრიჯანი, ხახვი, ყაბაყი, წიწაკა. Და ასე შემდეგ.
ბოსტნეულს დაასხით მცენარეული ზეთი, ოხრახუში, რეჰანი, მარილი და პილპილი.
ჩვენ ვინახავთ მათ ღუმელში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. მე ბოლომდე გავზარდე ტემპერატურა 220 გრადუსით.
დასასრულს მოათავსეთ ტელემეას ყველის დაფქული ნაჭრები, მოცარელა და გახეხეთ პარმეზანი ან ყველი. ჩვენ ვინახავთ ღუმელში იმდენ ხანს, რომ შეარბილოს ყველი და გაადვილდეს ბოსტნეულთან მეგობრობა.
