ახალი რეცეპტები

პაპარდელი ლობიო ბოლონიეს სოუსით


ინგრედიენტები

  • 1 დიდი ნიახურის ღერო, დაჭრილი
  • 3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი იტალიური ოხრახუში, გაყოფილი
  • 3/4 ჩაის კოვზი დაფქული ახალი როზმარინი
  • 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
  • 1 3/4 ჭიქა 1/2-დუიმიანი კუბურები გახეხილი ბუტერნატის გოგრა (8 უნცია)
  • 1 28 უნცია შეიძლება იტალიური სტილის პომიდორი წვენში, გაწურული (წვენი დაცულია), დაჭრილი პომიდორი
  • 2/3 ჭიქა გაწურული დაკონსერვებული თეთრი ლობიო
  • 2/3 ჭიქა გაწურული დაკონსერვებული ლობიო
  • 2/3 ჭიქა გაწურული დაკონსერვებული გარბანცო ლობიო
  • 2 სუფრის კოვზი ათქვეფილი კრემი
  • 8 უნცია ხმელი პაპარდელი ან სხვა ფართო ნუში, როგორიცაა მაფალდინი
  • 1 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი (დაახლოებით 5 უნცია), გაყოფილი

რეცეპტის მომზადება

  • მძიმე დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახური, 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში, ნიორი, როზმარინი, თიამი და დაფნის ფოთოლი. ხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს შეწითლებას, დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის პასტა; აურიეთ 1 წუთი. დაამატეთ გოგრა; აურიეთ 1 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ყველა ლობიო; აურიეთ 1 წუთი. დაუმატეთ ღვინო და ხარშეთ 2 წუთი. შეურიეთ ბულიონი, ნაღები და დაცული ტომატის წვენი. ადუღეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სეზონი სოუსი გემოვნებით მარილი და პილპილი. AHEAD შეიძლება გაკეთდეს 1 დღით ადრე. ოდნავ გაცივდით, შემდეგ დაფარეთ და გაცივდით. გამოყენებამდე გაათბეთ.

  • მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში დიდ ქვაბში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ მაინც მყარად იკბინება, დროდადრო ურიეთ. გადინება დააბრუნეთ მაკარონი იმავე ქვაბში. დაამატეთ სოუსი; დადგით საშუალო ცეცხლზე სანამ არ დაფარავს. გადაიტანეთ დიდ თასში. მოაყარეთ 1/2 ჭიქა ყველი და 1 სუფრის კოვზი ოხრახუში. მიირთვით, დარჩენილი 1 ჭიქა ყველი ცალკე გადაიტანეთ.

სტივენ რაიხლენის რეცეპტი, მიმოხილვების განყოფილება

ახალი პაპარდელი მარსელა ჰაზანის რაგი ბოლონიესთან ერთად

მარსელა ჰაზანის რეცეპტი ხორცის სოუსისთვის, ბოლონიური სტილი მისი 1973 წ კლასიკური იტალიური სამზარეულოს წიგნი: იტალიური სამზარეულოს ხელოვნება და ჭამის იტალიური ხელოვნება, თავისთავად კლასიკაა. ფაქტობრივად, ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი რამ ჭამა სამყაროში, როგორც ჩვენ დავწერეთ ამ მოთხრობაში. ეს არის რძით დამზადებული სტილი, თუ გნებავთ ragù bolognese დამზადებული ძროხისა და ღორის ხორცისგან, რომელიც არ იყენებს რძეს, მოგეწონებათ ლიდია ბასტიანიჩის რეცეპტი.

იღებს ოთხიდან ხუთ ძირითად კურსს.


როგორ გავაკეთოთ მყისიერი ქოთნის ბოლონი

ეს რეცეპტი იყენებს მყისიერი ქოთნის ორ ფუნქციას: საზრიანი და#769 რეჟიმი და ცხადია, ზეწოლის მომზადების რეჟიმი.

მე აბსოლუტურად მიყვარს saute ́ რეჟიმი.

ნელი გაზქურისგან განსხვავებით, სადაც თქვენ უნდა გამოხვიდეთ სხვა ქვაბიდან და შეასრულოთ ღუმელის ზედაპირი, რომ მოხარშოთ ́ ან გაწითლოთ რაიმე ნელი ხარშვის წინ, მომენტალური ქვაბი გაძლევთ საშუალებას გააკეთოთ ყველაფერი ერთში.

ᲜᲐᲑᲘᲯᲘ 1:

გახეხეთ და#769 სტაფილო ზეითუნის ზეთში, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება. შემდეგ დაამატეთ ნიახური და ხახვი და მოხარშეთ სანამ ოდნავ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ ორეგანო, რეჰანი, ოხრახუში, ნიორი, მარილი და ანჩოუს პასტა (არ გამოტოვოთ ეს ინგრედიენტი!). აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.

ნაბიჯი 2:

დაამატეთ დაფქული საქონლის ხორცი. გამოიყენეთ ნარევი ღირსეული რაოდენობით ცხიმით ისეთი გემოსთვის, როგორიცაა 80/20 ან 85/15 მინიმუმ. მოხარშეთ საქონლის ხორცი გაყავისფრებამდე და გაფუჭებამდე, გატეხეთ ქვაბში სპატულით. დაამატეთ დაფქული პომიდორი, ტომატის პასტა, წითელი ღვინო და დაფნის ფოთლები. აურიეთ ყველაფერი ერთად და დადგით ქვაბზე თავსახური.

ნაბიჯი 3:

დააყენეთ სარქველი & ldquosealing & rdquo და ხელით მოხარშეთ მაღალ წნევაზე 30 წუთის განმავლობაში. ნება მიეცით წნევა ბუნებრივად განთავისუფლდეს 10 წუთის განმავლობაში მისი მომზადების შემდეგ და შემდეგ გადაატრიალეთ სარქველი და გაათავისუფლეთ დანარჩენი წნევა ხელით.

ამ დროს თქვენ & rsquoll გაქვთ სასიამოვნო გულიანი, სქელი იტალიური ბოლონიესის სოუსი, რომელიც მზად არის დასაგემოვნებლად!


კლასიკური Ragu Bolognese

ეს კლასიკური რაგუ ბოლონეზი არის ჩვენი ყველაზე წარმატებული რეცეპტი დღემდე და მიხელას გადაეცა იტალიაში გადაღების დროს#8216Simply Italian ’. ამ კერძის ნამდვილ საიდუმლოს გაყოლა ასე ადვილია დუღილი 3 საათის განმავლობაში. ის ცვლის გემოს, რადგან ხორცი რბილი და ნაზია და დაკონსერვებული პომიდორი არ არის საჭირო! თქვენ არასოდეს მოამზადებთ რაგუს სხვაგვარად.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი მაკარონი ამ სოუსით, თუ დრო არ გაქვთ ახალი მაკარონის დასამზადებლად. გამოიყენეთ მხოლოდ 1 კგ მაკარონი 8-10 ადამიანისთვის. ეს რეცეპტი ბრწყინვალედ მუშაობს ტალიატელთან. მოერიდეთ სპაგეტის გამოყენებას, რადგან უფრო ფართო მაკარონი სოუსს უკეთ ინარჩუნებს

ეს რეცეპტი ფანტასტიკურია დიდ ჯგუფში გასაკეთებლად და შემდეგ ცალკეულ ნაწილებად გაყინვისთვის - დრო სჭირდება მართლაც გემრიელი რაგუს დამზადებას, ასე რომ ღირს ბევრი რამის გაკეთება, რათა ისიამოვნოთ მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ! გააცხელეთ სოუსი გაყინულისგან.


პაპარდელი ბოლონიეს

სათამაშოების წვეულება, უზარმაზარი საქველმოქმედო ღონისძიება ატლანტაში, ათიათასობით საშობაო საჩუქარს აძლევს მეტროპოლიტენის არმქონე ბავშვებს. გული გაგითბდებათ, როდესაც შეხვალთ ამერიკაში, Mart Building– ის შენობაში და ხედავთ სათამაშოების მთებს, რომლებიც უდავოდ გაიღიმებენ მრავალი ბავშვის სახეზე შობის დილით. ათასობით სტუმარიდან თითოეულს მოაქვს საჩუქრები წვეულებაზე შესასვლელად.

კვირას ღამით ჩვენ გავცილდით სიცივეში, რათა დაესწროთ ღონისძიებას ჩვენს საუკეთესო მეგობრებთან, ბრიუსთან და ფელიქსთან ერთად. სათამაშოების წვეულება ყოველთვის არის სეზონის ერთ -ერთი საუკეთესო სოციალური მოვლენა და შესანიშნავი შესაძლებლობა ნაცნობებთან სტუმრობისთვის, რომლებიც არ გინახავთ მთელი წლის განმავლობაში. მეგობრებთან და ნაცნობებთან ერთად რამდენიმე საათიანი ჩხუბის შემდეგ, ჩვენ ავირჩიეთ მშვიდი ვახშამი სახლში.

კვირას ცივ ღამეს მშიერი ეკიპაჟის მოლოდინში გავაკეთე ბოლონიეს სოუსის დიდი ქვაბი. იმის გამო, რომ ეს ხორცის სოუსი გარკვეულწილად მძიმეა, ის მოითხოვს მნიშვნელოვან პასტას, რომ მიირთვათ და პაპარდელი არის სრულყოფილი კომპანიონი. ბოლონიესის ჩემი ვერსიისთვის მე ვიყენებ ძროხის, ღორის და ხბოს კომბინაციას.

ჩვენ მივიღეთ მხიარული კვირა ღამე ბუხარში მძვინვარე ცეცხლით, დიდი მეგობრებით, თავისუფალი წითელი ღვინით და უზარმაზარი თეფში მაკარონით. კარგი კვირა ღამე იყო.


პაპარდელი ბოლონიეს სოუსით


შემოდგომაა ’ არის ვინმე სხვა სუპერ აღფრთოვანებული? მე მზად ვარ ჩექმისთვის, კარდიგანისთვის, ღუმელის დასაწევად, დღისით ფანჯრების ღიად დატოვებისთვის, ღამით შეშის დაწვისას და ყოველთვის, ყოველთვის ვუყურებ როგორ იცვლება ფოთლები. იმ პირველ კვირას, როდესაც ისინი იფეთქეს ფორთოხლის, ყვითლის და წითლის ფერადი აფეთქებით. დიახ

ეს ის დილებია, მე მიყვარს ჩემს გემბანზე ჯდომა ჩემს კაპუჩინოსთან ერთად და მხოლოდ მათი დიდებულების თვალიერებას. სანამ ღუმელი არ დარეკავს და ყოველთვის იძახის. შემოდგომა არის დაბალი და ნელი სამზარეულოს, შაბათის სოუსების და ბონანსების გამოცხობის დრო. ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტი არის ბოლონიეს სოუსი. ის ხორცის ყველა სოუსების დედაა და საოცრად მრავალმხრივია.

KitchenAid– ის ჩემმა მეგობრებმა დამიპირისპირეს, რომ გაგეზარდოთ თქვენი ბოლონიზი, ან გამოვიტანო ჩემი ტრადიციული ბოლონიური სოუსის საშემოდგომო ვერსია. როგორ გავაკეთეთ ეს? ჩემი KitchenAid® Dual Fuel 36 დიაპაზონის დახმარებით, რა თქმა უნდა და სოკოს მიწიერი ღრმა არომატით ჩვენს დაბალ და ნელ შაბათის სოუსში.

ბოლონიუსის სოუსი არის გემოვნების და სოკოს ფენების დამატება, უბრალოდ დაამატეთ კიდევ ერთი დონე ამ კლასიკურ სოუსს, რომელიც შესანიშნავია შემოდგომისთვის (და ზამთრისთვის).

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენ შთაგაგონეთ, რომ შეხვიდეთ სამზარეულოში და გააკეთოთ ჩვენი ბოლონიური სოუსი! თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის ჩემი საყვარელი, LASAGNA, როგორც ჩაყრილი ნაჭუჭების შევსება, ან უბრალოდ დაამატოთ მას ნებისმიერ უხეშ პასტაზე, როგორიცაა პაპარდელი ან რიგატონი, როგორც ჩვენ ვიდეოში ვაჩვენეთ.

სოუსი, რომელსაც ის თითქმის ხარშავს, ასე რომ მას სჭირდება რაიმე მნიშვნელოვანი, რომ შეინარჩუნოს იგი, ასე რომ თქვენ გსურთ გამოტოვოთ ამ კერძისთვის Cappellini (Angel Angel) მაკარონი. ახლა ეს მნიშვნელოვანია, დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ სასიამოვნო ქერქიანი პური, რომელსაც უნდა მიირთვათ. თქვენ გინდათ ამ სოუსის ყოველი უნცია. Დამიჯერე.

და იმ ბოთლის მეორე ნახევარი, რომელიც სოუსში არ გამოგიყენებიათ? მიირთვით სოუსით, რადგან ღვინო და მაკარონი ერთად უნდა წასულიყო. არ გინდათ რომ კულინარიული ქორწინება დაიშალოს ახლა?

დამატებულია: კონკურსი დასრულდა. გმადლობთ თქვენი ჩანაწერებისათვის. გამარჯვებული შეატყობინეს.

შესანიშნავი სიახლე – ეს პოსტი მოიცავს გათამაშებებს და თქვენ შეგიძლიათ მოიგოთ თქვენი ოცნების KitchenAid® მოწყობილობა! ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ შესასვლელად არის კომენტარის დატოვება, რომელიც მეუბნება იმის შესახებ, თუ როგორ გაათავისუფლეთ თქვენი ბოლონიკი ან ცოტა ხნის წინ დაძლიეთ სამზარეულოს სხვა გამოწვევა - ან გადახედეთ ქვემოთ, რათა გაარკვიოთ სხვა გზები, რომლითაც შეგიძლიათ გაიაროთ გამარჯვების შანსი. ჩანაწერები გაერთიანდება ოთხ მონაწილე ბლოგს შორის და ერთი გამარჯვებული აირჩევა მისაღებად $ 5,000 -მდე თქვენი არჩევანის KitchenAid® ტექნიკით!

გათამაშების წესები:
არანაირი დუბლიკატი კომენტარი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ (2) საერთო ჩანაწერი შესვლის შემდეგი მეთოდების არჩევით:


ბოლონიური სოუსის რეცეპტები

ტრადიციული სოუსი, რომელიც დამზადებულია ნამდვილი ავსტრიული ინგრედიენტისგან. ექნება ოდნავ ' თამაშს და#39 არომატი. (მეტი)

ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, სანამ არ გაწითლდება. დაამატეთ ხორცი, გახეხეთ ხარშვისას, რომ დაიმსხვრა ნებისმიერი სიმსივნე. საზ un. (მეტი)

& quot; ბრწყინვალე მაკარონის სოუსი ძროხის, ღორის, ბევრი ბოსტნეულის და ტონა არომატით. თავისუფალი. (მეტი)

დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე და გახეხეთ ბეკონი, ხახვი და ნიორი ბეკონამდე. (მეტი)

მომზადება: 10 მ მზარეული: 85 მ ემსახურება: 9

& quot უგემრიელესი დაფქული ინდაურის ხორცის რეცეპტი. შესანიშნავი სოუსი. & Quot (მეტი)

დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე ხარშეთ ინდაური, ხახვი, ნიორი, სტაფილო, რეჰანი და ჯალაპენო u. (მეტი)

მომზადება: 10 მ მზარეული: 200 მ ემსახურება: 8

მძიმე დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახური, 2 სუფრის კოვზი ოხრახუში. (მეტი)

შევხედე რამდენიმე რეცეპტს და იმპროვიზირებულს. საკმაოდ კარგი გამოვიდა !! იმედია მოგეწონებათ! (მეტი)

პატარა სოუსის ქვაბში, კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ 1/3. დაახლოებით 6 ტ კრემი. (მეტი)

შესანიშნავი, სქელი, მდიდარი ხორცის სოუსი. სპაგეტი ძალიან თხელია იმისთვის, რომ ამ სოუსს გაუძლოს, ამიტომ გავიმეორებ. (მეტი)

დიდ ტაფაში აურიეთ ხახვი, ნიახური, სტაფილო და ზეითუნის ზეთი და მოხარშეთ საშუალო სიცხეზე. (მეტი)

ვინმეს გაინტერესებთ საიდან "სპაგეტი და ხორცის სოუსი"#39 ხორცის სოუსიდან? ჩვ. (მეტი)

გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში. დაუმატეთ პანცეტა, სტაფილო, ნიახური და ხახვი და მოხარშეთ კვერცხი. (მეტი)

მამაჩემმა მასწავლა როგორ გავაკეთო ეს, და მე მოვახერხე მისი ადაპტირება. ის ცხოვრობდა იტალიურ ოჯახთან ერთად. (მეტი)

ნაზად შეწვით ხახვი და ნიორი ზეითუნის ზეთში გამჭვირვალედ. დაამატეთ დაფქული ხორცი და. (მეტი)


ბოლონიის სოუსი

ბოლონიეს სოუსი არის ტრადიციული იტალიური ხორცის სოუსი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ტალიატელის დასამუშავებლად. ბოლონიუსის სოუსის რეცეპტი ერთდროულად გემრიელი და ადვილი მოსამზადებელია, რის გამოც ის პოპულარული კერძია ბევრ ოჯახში.

დამზადებულია პასატასთან ერთად

ტომატის პიურე ინარჩუნებს პომიდვრის წითელ ფერს და აქვს ხავერდოვანი შემადგენლობა ინტენსიური, მაგრამ ტკბილი გემოთი.

ინგრედიენტები

  • 700 გ მუტი პასატა
  • 2 სუფრის კოვზი მუტი ორმაგი კონცენტრატის ტომატის პასტა
  • 650 გრ საქონლის ხორცი
  • 350 გრ ღორის ხორცი
  • 3 დიდი ყავისფერი ხახვი წვრილად დაჭრილი (დაახლოებით 500 გრ)
  • 1 პატარა სტაფილო
  • 1/2 ნიახურის ღერო, წვრილად დაჭრილი
  • 125 მლ Monini Classico ზეითუნის ზეთი (1/2 ჭიქა)
  • 1 კბილი ნიორი წვრილად დაჭრილი
  • 125 მლ წითელი ღვინო (1/2 ჭიქა)
  • ახალი დაფნის ფოთოლი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი (ან გემოვნებით)

ბოლონიუსის სოუსი ემსახურება 10 -ს პასტასთან ან გნოჩთან ერთად.

ჩვენ ასევე გირჩევთ ჩვენს ტალიატელის ბოლონიეს რეცეპტს

გაუზიარეთ ინგრედიენტების სია

მეთოდი

  1. მოათავსეთ ზეთი დიდ მძიმე ქვედა ქვაბში, რომელსაც აქვს სახურავი. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური და მოხარშეთ საშუალო დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, რეგულარულად ურიეთ.
  2. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
  3. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაუმატეთ ხორცი, ხშირად ურიეთ, მიეცით საშუალება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში გაწითლდეს.
  4. გაახურეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაუმატეთ ღვინო. მიეცით საშუალება აორთქლდეს, შემდეგ დაუმატეთ პასტა, ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი და მუსკატის კაკალი. როდესაც ის იწყებს ხარშვას, შეამცირეთ სითბო დაბალზე და დაფარეთ.
  5. ხარშეთ 1.5 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
  6. მიირთვით ბოლონიეს სოუსი თქვენი საყვარელი მაკარონის თავზე, გახეხილი პარმეზანის ყველით. შეინახეთ სოუსი კერამიკულ კონტეინერში მაცივარში ერთ კვირამდე.

ბოლონიეს სოუსი და მისი ტრადიციული რეცეპტი

ბოლონიეს სოუსი არის ტრადიციული იტალიური რეცეპტი, რომელიც ცნობილია როგორც ragu alla bolognese, რომელიც წარმოიშვა იტალიის ქალაქ ბოლონიიდან. ეს არის ნელ-ნელა მოხარშული ხორცის სოუსი, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს ხახვს, ნიახურს, სტაფილოს, ძროხისა და ღორის ხორცს, რომელიც შერეულია პომიდორთან, ღვინოსთან და რძესთან. მისი ძირითადი სქელი სოუსის შესაქმნელად, კერძი ცოტა ხნით ნაზად დუღს, ბოლონიის სამზარეულოში ბოლონიის სოუსის ავთენტურ ვერსიას მიირთმევენ ტალიატელესთან ერთად, ტრადიციული ტიპის პასტა კვერცხისა და ხორბლის ფქვილისგან.

არსებობს ბოლონიეს სოუსის რეცეპტის მრავალი ვარიაცია, რომლებიც განსხვავდება გამოყენებულ ხორცს, პომიდვრის გამოყენებულ ფორმას, გამოყენებულ სამზარეულოს სითხეებს და ა. ბოლონიუსის სოუსს ასევე შეუძლია შეუერთდეს სხვა ფორმები პასტა ტალიატელის ნაცვლად, როგორიცაა პაპარდელი, ფეტუჩინი, რიგატონი და პენი. ბოლონიეს სოუსის რეცეპტი ასევე გაფართოვდა იტალიის გარეთ, რომელიც დღესდღეობით უფრო ცნობილია როგორც სპაგეტი ბოლონიეზი მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში.

პომიდვრის მნიშვნელობა ბოლონიუსის სოუსში

ტრადიციული ბოლონიეს სოუსი განვითარდა მე -18 საუკუნეში. იმ დროს, სოუსი ძირითადად შედგებოდა ხბოსგან, რომელიც შერეული იყო პანცეტა, კარაქი, ხახვი და სტაფილო. პომიდორი მოგვიანებით დაემატა საერთო ინგრედიენტების ხაზს, რომელიც შეიძლება იყოს პიურეს და/ან კონცენტრირებული პასტის სახით.

იმისათვის, რომ ბოლონიუსის სოუსს მიეცეს დახვეწილი ტკბილი არომატი, რაც დღეს ცნობილია, გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს მაღალი ხარისხის ტომატის პროდუქტების გამოყენებას. სწორედ ამიტომ Mutti ’s Passata ტომატის პიურე და Mutti ორმაგი კონცენტრირებული ტომატის პასტა სრულყოფილად ჯდება ბოლონიის სრულყოფილი სოუსისთვის. ორივე პროდუქტი დამზადებულია მზისგან დამწიფებული 100% იტალიური პომიდვრისგან, რაც ბოლონიის სოუსს აძლევს ხავერდოვან ტექსტურას და მწიფე პომიდვრის ინტენსიურ არომატს.


რეცეპტის შეჯამება

  • ¼ ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, ან საჭიროებისამებრ
  • 2 ჭიქა დაჭრილი სოკო
  • 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი, ან გემოვნებით
  • 1 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
  • 1 (5 უნცია) ქილა ანჩოუსით სავსე მწვანე ზეთისხილი, გაწურული და განახევრებული
  • ¼ ჭიქა კაპერსი, გაწურული
  • 2 სუფრის კოვზი კაპერის წვენი
  • 2 (14 უნცია) ქილა დაჭყლეტილი პომიდორი
  • 1 მწიკვი წითელი წიწაკის ფანტელი, ან გემოვნებით
  • 1 ფუნტი გამხმარი პაპარდელი პასტა

გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. აურიეთ სოკო და ნიორი. ხარშეთ სანამ სოკო არ დაიწყებს შეწითლებას, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ სითბო და დაასხით ღვინო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ აურიეთ ზეთისხილი, კაპერსი, კაპერის წვენი, დაჭყლეტილი პომიდორი და წიწაკის ფანტელი. დააბრუნეთ ნელ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

იმავდროულად, მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდი მარილიანი წყალი. დაამატეთ მაკარონი და მოხარშეთ 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაიწმინდება და დაასხით სოუსით.


Უყურებს! როგორ გავაკეთოთ ოსპი ბოლონიე

მე ძალიან ვისიამოვნე ამ საკუჭნაოს მეგობრული ოსპის ბოლონიეს (და ლამაზი შარვლის ვერსიის) დამზადებით და მისი გაზიარებით ჩემს ოჯახთან ერთად. უყურეთ ვიდეოს, რომ ნახოთ რომელი ვერსია გამოვა!

და თუ მოგეწონათ ეს რეცეპტი, გთხოვთ შეაფასოთ და გადახედოთ რეცეპტს თქვენი უკუკავშირით ქვემოთ :) და მონიშნეთ Instagram- ზე თქვენი დასვენებით!