ახალი რეცეპტები

ცხვრის და ფისტის შემწვარი ბურგერები


ცხვრის ხორცი ჩვეულებრივ არ გამოიყენება ბურგერების დასამზადებლად, განმარტავს ავტორი ბარტონ სეივერი სადაც კვამლია, რადგან ხორცში შემავალი ცხიმი არ არის ხელსაყრელი არომატის ან პირის ღრუს, რაც ართულებს წვნიანი ღვეზელის შექმნას. ის წყვეტს ამ საკითხს ხორცისგან ამოღებული ცხიმის ზეითუნის ზეთით შეცვლით და ცხვრის ბურგერებს ათავსებს ხმელთაშუა ზღვის სხვა ერთნაირი მოაზროვნე ინგრედიენტებით, როგორიცაა კონსერვირებული ლიმონი არომატისთვის და დაფქვილი ფისტა ტექსტურისა და არომატისთვის.

დააწკაპუნეთ აქ რომ ნახოთ 50 საუკეთესო ბურგერის რეცეპტი

შენიშვნები

გადაბეჭდილია ნებართვით სადაც კვამლია © 2013 Barton Seaver, Sterling Epicure, imprint of Sterling Publishing Co., Inc. Photography by Katie Stoops

ინგრედიენტები

  • 1 1/4 ფუნტი დაფქული ცხვრის
  • 1/4 ჭიქა უმარილო ნაჭუჭიანი ფისტა, დაჭრილი
  • 2 ნაწილად შემონახული ლიმონი ან ფორთოხალი, ხორცი დაჭრილი და გადაყრილი, ქერქი წვრილად დაჭრილი
  • 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
  • 2 ცალი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 2 ჩაის კოვზი წყალი
  • 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

  1. Pistachio Salsa Verde– სთვის:
    • 2 საშუალო ხახვი, უხეშად დაჭრილი
    • 1 კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
    • 1 ჭიქა (შეფუთული) ახალი ოხრახუშის ფოთლები ნაზი ღეროებით
    • 1/2 ჭიქა (შეფუთული) ახალი პიტნის ფოთლები ნაზი ღეროებით
    • 1/2 ჭიქა უმარილო, შემწვარი ფისტა
    • 1/4 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
    • 2 სუფრის კოვზი კაპერსი
    • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი
    • 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
    • 1/2 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  2. ცხვრის ნაჭრებისთვის:
    • 12 (1 ინჩის სისქის) ცხვრის ნეკნი ან თეძო (დაახლოებით 2 ფუნტი)
    • 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
    • 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  1. გააკეთეთ ფისტა სალსა ვერდე:
    1. პულსიანი შალამი, ნიორი, ოხრახუში, პიტნა, პისტოლეტი, ლიმონის წვენი, კაპერსი, წითელი წიწაკის ფანტელები და მარილი კვების პროცესორში უხეშად დაჭრამდე. გადაწურეთ საშუალო თასში და აურიეთ ზეთი.
    1. სეზონი ცხვრის ნაჭრები მარილით და პილპილით დაუშვით ოთახის ტემპერატურაზე.
    2. მოამზადეთ გრილი ან ტაფა საშუალო სიცხეზე. გახეხეთ წვრილად, საჭიროების შემთხვევაში პარტიებად, სანამ ცხვრის სქელ ნაწილში ჩასმული მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი არ აღრიცხავს 125 ° F საშუალო იშვიათად, 2 𔃁 წუთს თითოეულ მხარეს. მიირთვით პისტოს სალსა ვერდესთან ერთად.
    1. Pistachio Salsa Verde შეიძლება ინახებოდეს და გაცივდეს ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღემდე.

    შემწვარი ცხვრის პიტა ვ. ფისტა და#038 პიტნის პესტო

    მე ვერ მოვიფიქრე უკეთესი გზა ამ (გარკვეულწილად) ლამაზი კვირის დასასრულებლად. გეუბნები, ერთ მზიან დღეს და ყველას ავიწყდება ის წყალდიდობები და მეწყერები. მიუხედავად იმისა, რომ მერილენდი პრაქტიკულად დაიხრჩო წვიმაში ბოლო რამდენიმე დღის განმავლობაში, ახლა გრილის ამინდია და ამას აქვს მნიშვნელობა. მას შემდეგ რაც აღმოვაჩინე, რომ ჩემი გრილი მუშაობს, მე არ გამომივიდა, და გაგიმართლა, სულ მცირე სამი რეცეპტი მალე მოვა. სასაცილოა, მე ვუთხარი ჩემს მეგობარ ბიჭს, რომ მას არ შეუძლია ჩემთან ერთად გრილის გაზიარება და მე ვფიქრობ, რომ ის საბოლოოდ მიხვდა, რომ მე ჩემი სიტყვის ქალი ვარ, ჰეჰე. მე მას საჭმელს ვასწავლი, ის ღვინოს მასწავლის და ორივეს შორის ჩვენი მადა მაინც დაკმაყოფილებულია.

    მიუხედავად იმისა, რომ ის არ იყო აქ მოსასინჯი ამ პიტას, დედაჩემი იყო და როდესაც დედა შთაბეჭდილება მოახდინა, თქვენ იცით, რომ ეს კარგია. აქ მე ვარ მშვენიერ პარასკევს საღამოს, ასე მოწადინებული და ექსტაზური, რომ გამოგიგზავნოთ ეს რეცეპტი, რადგან ეს უნდა იყოს თქვენი შემდეგი კვება.

    ყოველი ნაკბენი რაღაც განსხვავებული იყო. იქნება ეს ცხარე წვნიანი ცხვრის ბურგერი, ხრაშუნა ფისტა, ახალი პიტნა და კამა, თუ ტორტი იოგურტის სოუსი. ეს იყო ერთი ჯოჯოხეთი პიტა და ოჰ, ღმერთო ჩემო, მე ძალიან ვნერვიულობ შენზე.

    მე ეს რეცეპტი ორი ადამიანისთვის შევიმუშავე, მაგრამ ადვილად შეეძლო ოთხის გამოკვება. ეს ბურგერები იმდენად მდიდარი და არომატულია, რომ პიტასთან და დამატებულ იუმებთან ერთად, მე მხოლოდ ერთი შევძელი შარფის ჩამოსხმა. მე არ გამოვიყენე ხორცის ნაზავი, მივხვდი, რომ დაფქული ცხვრის ფუნტი დაახლოებით 8-9 აშშ დოლარია, მე ამას მხოლოდ დავრჩები. ხორცი ძალიან მარტივი იყო. მე დავამატე ახალი კამა, ხახვი, ნიორი, წითელი წიწაკის ფანტელები, მარილი, წიწაკა და ხმელთაშუა ზღვის სანელებლების ნაზავი. მე აღმოვაჩინე, რომ Home Goods- ს აქვს შეხება გიჟური სანელებლების ნარევებით, მაგრამ თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად, რადგან გინდ დაიჯერეთ თუ არა, დაფქულ სანელებლებს ექვსთვიანი შენახვის ვადა აქვთ. გიჟი ხომ? მე ვგრძნობდი ღალატს, როდესაც ეს პირველად მითხრეს.

    თუ არ გაქვთ ხმელთაშუა ზღვის სანელებლების ნაზავი, არ ინერვიულოთ! დაამატეთ თითოეული მათგანის პინჩი: კევინი, ქინძის დაფქული თესლი, ხმელი ორეგანო, გამხმარი როზმარინი, დარიჩინი და სხვა რისი დამატებაც გსურთ. მართლაც, თქვენ ამას აკეთებთ!

    მე გამოვიყენე Tervis თასის სახურავი, რათა დამეხმაროს ჩემი ღვეზელების ჩამოყალიბებაში. მე ნამდვილად უნდა ჩადო ინვესტიცია ბურგერის ყალიბში. ვხვდები, რომ ის ეხმარება ხორცს ხელუხლებლად, ასევე თითის ანაბეჭდის დაბინდვას თითოეული ბურგერის თავზე. მე მომწონს ჩემი ფორმის ღვეზელების გაყინვა 30 წუთიდან ერთ საათამდე, ეს არის კიდევ ერთი პატარა ხრიკი, რათა თავიდან ავიცილო მათი გაფუჭება. როგორც კი გრილის დრო დადგება, გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე და გააცივეთ!

    მე მათ ვუშვებ გრილზე დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ დაიწვება და არ იგრძნობა საშუალოზე (იბრუნებს უკან გარკვეული წინააღმდეგობით). მნიშვნელოვანია მხოლოდ ერთხელ გადაატრიალო ბურგერები და არასოდეს დაარღვიო ისინი სპატულით. თქვენ არ გსურთ ამ წვენების დაკარგვა!

    სანამ ისინი გრილდებოდნენ, მე სწრაფად ავურიე ჩემი იოგურტის სოუსი და პესტო. იოგურტის სოუსისთვის ავიღე დაახლოებით 1/2 ჭიქა ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი, ნახევარი ლიმონის წვენი, ახალი კამა, მარილი და პილპილი. ფაქტიურად ერთი კიტრი დაშორებულია ცატიკიდან. პესტოსთვის სწრაფად ჩავყარე პიტნის ახალი ფოთლები, მუჭა ფისტა, ნიორი და ზეითუნის ზეთი. ცოტაოდენი მარილი და ფეტა დაიმსხვრა და პირი დამიბუჟდა.

    ბურგერები გრილიდან ამოვიღე და რამდენიმე წუთი დავისვენე, როცა პიტას დავწვავდი. სახალისო გარნირისთვის შიფონადა გაუკეთეთ პიტნას! ძირითადად, ეს არის მშვენიერი სიტყვა მცენარე კონფეტისთვის, რომელიც გულწრფელად მომწონს უფრო მეტად.

    შიფონადაზე პიტნის ფოთლები გადაახვიეთ გრძელი და თხელი ცილინდრის სახით და დაჭერით. საუკეთესო დეგუსტაციური კონფეტი, რომელიც მე ოდესმე მქონია.

    ჩაყარე ეს ყველაფერი პიტაში და დალიე ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო, რადგან ამ გამორჩეული კერძის შექმნის შემდეგ თქვენ იმსახურებთ ამას.


    * ყოველდღიური დღიური ღირებულებები ემყარება 2000 კალორიულ დიეტას. თქვენი ყოველდღიური ღირებულება შეიძლება იყოს უფრო მაღალი ან დაბალი, თქვენი კალორიული საჭიროებიდან გამომდინარე.

    გააცხელეთ გრილი მაღალ დონეზე (450 ° -დან 550 ° -მდე). შეუთავსეთ თაფლი, ნიორი, 1/2 ჩ.კ. მარილი და 4 ს.კ. ზეთი საშუალო თასში. დაამატეთ ცხვრის ხორცი და კარგად აურიეთ. ძაფის ძაფები გადაყარეთ შამფურზე.

    ამასობაში ჩაყარეთ პიტნა, ოხრახუში, კეფირი, ფისტა, 1/4 ჩ.კ. მარილი და დარჩენილი 6 ს.კ. ზეთი კვების პროცესორში. პულსი სანამ პისტოქები წვრილად დაჭერით, დაახლოებით 1 წუთი.

    კანელინი მოათავსეთ სხვა საშუალო თასში. შეურიეთ 1/2 ჭიქა პისტოჩის ნარევი და დარჩენილი 1/2 ჩ.კ. მარილი.

    ცხვრის ცხვრის გრილი სანამ არ მოგეწონებათ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში საშუალოზე, ერთხელ გადაატრიალეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან. გაშალეთ ლობიო ლანგარზე და ზემოდან დაალაგეთ ცხვრის შამფურები. კოვზით დაასხით დარჩენილი პისტოს სოუსი ცხვრის ხორცზე.

    *კეფირი არის მწარე სასმელი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული რძით. ეძებეთ იოგურტის მახლობლად.


    შემწვარი ცხვრის პიტა ვ. ფისტა და#038 პიტნის პესტო

    მე ვერ მოვიფიქრე უკეთესი გზა ამ (გარკვეულწილად) ლამაზი კვირის დასასრულებლად. გეუბნები, ერთ მზიან დღეს და ყველას ავიწყდება ის წყალდიდობები და მეწყერები. მიუხედავად იმისა, რომ მერილენდი პრაქტიკულად დაიხრჩო წვიმაში ბოლო რამდენიმე დღის განმავლობაში, ახლა გრილის ამინდია და ამას აქვს მნიშვნელობა. მას შემდეგ რაც აღმოვაჩინე, რომ ჩემი გრილი მუშაობს, მე არ გამომივიდა, და გაგიმართლა, სულ მცირე სამი რეცეპტი მალე მოვა. სასაცილოა, მე ვუთხარი ჩემს მეგობარ ბიჭს, რომ მას არ შეუძლია ჩემთან ერთად გრილის გაზიარება და მე ვფიქრობ, რომ ის საბოლოოდ მიხვდა, რომ მე ჩემი სიტყვის ქალი ვარ, ჰეჰე. მე მას საჭმელს ვასწავლი, ის ღვინოს მასწავლის და ორივეს შორის ჩვენი მადა მაინც დაკმაყოფილებულია.

    მიუხედავად იმისა, რომ ის არ იყო აქ მოსასინჯი ამ პიტას, დედაჩემი იყო და როდესაც დედა შთაბეჭდილება მოახდინა, თქვენ იცით, რომ ეს კარგია. აქ მე ვარ მშვენიერ პარასკევს საღამოს, ასე მოწადინებული და აღტაცებული, რომ გამოგიგზავნოთ ეს რეცეპტი, რადგან ეს უნდა იყოს თქვენი შემდეგი კვება.

    ყოველი ნაკბენი რაღაც განსხვავებული იყო. იქნება ეს ცხარე წვნიანი ცხვრის ბურგერი, ხრაშუნა ფისტა, ახალი პიტნა და კამა, თუ ტორტი იოგურტის სოუსი. ეს იყო ერთი ჯოჯოხეთი პიტა და ოჰ, ღმერთო ჩემო, მე ძალიან ვნერვიულობ შენზე.

    მე ეს რეცეპტი ორი ადამიანისთვის შევიმუშავე, მაგრამ ადვილად შეეძლო ოთხის გამოკვება. ეს ბურგერები იმდენად მდიდარი და არომატულია, რომ პიტასთან და დამატებულ იუმებთან ერთად, მე მხოლოდ ერთი შევძელი შარფის ჩამოსხმა. მე არ გამოვიყენე ხორცის ნაზავი, მივხვდი, რომ დაფქული ცხვრის ფუნტი დაახლოებით 8-9 აშშ დოლარია, მე ამას მხოლოდ დავრჩები. ხორცი ძალიან მარტივი იყო. მე დავამატე ახალი კამა, ხახვი, ნიორი, წითელი წიწაკის ფანტელები, მარილი, წიწაკა და ხმელთაშუა ზღვის სანელებლების ნაზავი. მე აღმოვაჩინე, რომ Home Goods- ს აქვს გიჟური სანელებლების ნაზავი, მაგრამ თქვენ ფრთხილად უნდა იყოთ, დაიჯერეთ თუ არა, დაფქულ სანელებლებს ექვსთვიანი ვადა აქვთ. გიჟი ხომ? მე ვგრძნობდი ღალატს, როდესაც ეს პირველად მითხრეს.

    თუ არ გაქვთ ხმელთაშუა ზღვის სანელებლების ნაზავი, არ ინერვიულოთ! დაამატეთ თითოეული მათგანის მწიკვი ნაწილი: კამა, ქინძის დაფქული თესლი, ხმელი ორეგანო, გამხმარი როზმარინი, დარიჩინი და სხვა რისი დამატებაც გსურთ. მართლაც, თქვენ ამას აკეთებთ!

    მე გამოვიყენე Tervis თასის სახურავი, რათა დამეხმაროს ჩემი ღვეზელების ჩამოყალიბებაში. მე ნამდვილად უნდა ჩადო ინვესტიცია ბურგერის ფორმაში. მე ვხვდები, რომ ის ეხმარება ხორცს ხელუხლებლად, ასევე თითის ანაბეჭდის დაბინდვას თითოეული ბურგერის თავზე. მე მომწონს ჩემი ფორმის ღვეზელების გაყინვა 30 წუთიდან ერთ საათამდე, ეს არის კიდევ ერთი პატარა ხრიკი, რათა თავიდან ავიცილო მათი გაფუჭება. როგორც კი გრილის დრო დადგება, გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე და გააცივეთ!

    მე მათ ვუშვებ გრილზე დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ დაიწვება და არ იგრძნობა საშუალოზე (იბრუნებს უკან გარკვეული წინააღმდეგობით). მნიშვნელოვანია მხოლოდ ერთხელ გადაატრიალო ბურგერები და არასოდეს დაარღვიო ისინი სპატულით. თქვენ არ გსურთ ამ წვენების დაკარგვა!

    სანამ ისინი გრილდებოდნენ, მე სწრაფად ავურიე ჩემი იოგურტის სოუსი და პესტო. იოგურტის სოუსისთვის ავიღე დაახლოებით 1/2 ჭიქა ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი, ნახევარი ლიმონის წვენი, ახალი კამა, მარილი და პილპილი. ფაქტიურად ერთი კიტრი დაშორებულია ცატიკიდან. პესტოსთვის მე სწრაფად გამოვცალე პიტნის ახალი ფოთლები, მუჭა ფისტა, ნიორი და ზეითუნის ზეთი. ცოტაოდენი მარილი და ფეტა დაიმსხვრა და პირი დამიბუჟდა.

    ბურგერები გრილიდან ამოვიღე და რამდენიმე წუთი დავისვენე, როცა პიტას დავწვავდი. სახალისო გარნირისთვის, აიფინეთ პიტნა! ძირითადად, ეს არის მშვენიერი სიტყვა მცენარე კონფეტისთვის, რომელიც გულწრფელად მომწონს უფრო მეტად.

    შიფონადაზე პიტნის ფოთლები გადაახვიეთ გრძელი და თხელი ცილინდრის სახით და დაჭერით. საუკეთესო დეგუსტაციის კონფეტი, რომელიც მე ოდესმე მქონია.

    ჩაყარე ეს ყველაფერი პიტაში და დალიე ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო, რადგან ამ გამორჩეული კერძის შექმნის შემდეგ თქვენ იმსახურებთ ამას.


    მომზადება

    წვრილად დაჭერით ფისტა კვების პროცესორში. შეუთავსეთ ფისტა და 1/2 ჩ.კ. მარილი პატარა თასში. სხვა პატარა თასში გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ აურიოთ თაფლი და ლიმონის წვენი. მესამე პატარა თასში აურიეთ კამა, კაიენი, 1 ჩ.კ. მარილი და 1/2 ჩ.კ. წიწაკა.

    გახეხეთ ცხვრის ნაჭრები ზეთით და შეწვით ორივე მხრიდან სანელებლების ნარევით.

    დაალაგეთ ნაჭრები კილიტაზე დაფარულ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გახეხეთ სანამ მსუბუქად არ გაყავისფრდება, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ და გახეხეთ, სანამ მეორე მხარე მსუბუქად არ შეწითლდება, 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და შეამცირეთ თარო ბროილერისგან დაახლოებით 6 ინჩამდე. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით, თაფლის ნარევის ნახევარი გაანაწილეთ კუპეების ზედა მხარეზე. დაასხით თხილის დაახლოებით ნახევარი, დაჭერით ისე, რომ ისინი დაიცვან. მოხარშეთ სანამ თხილი მსუბუქად არ გამოცხვება, დაახლოებით 30 წამი.

    გააკეთეთ რჩევები წინ

    მიირთვით ცხვრის ნაჭრები ოსპით და ბრინჯით და უბრალო ბერძნული იოგურტით, შერეული დაჭრილი პიტნით.


    ინგრედიენტები

    • 1-1/4 ფუნტი დაფქული ცხვრის
    • 2 ჩ / კ ტკბილი წიწაკა
    • 2 ჩ / კ ხმელი ორეგანო
    • 1 პატარა კბილი ნიორი, დაჭრილი და დაფქული პასტაზე
    • კოშერის მარილი
    • 6 oz ფეტა, დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად (დაახლოებით 8)
    • 2 ს / კ უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
    • 2 ს / კ დაჭრილი ახალი კამა
    • 1/2 პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
    • 3 ს / კ წითელი ღვინის ძმარი
    • 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
    • 4 ხორბლის პიტა პური, გაცხელებული
    • 4 თხელი ნაჭერი პომიდორი
    • 8 თხელი ნაჭერი ინგლისური კიტრი

    • 4 ჩაის კოვზი მარილი
    • 2 შოკოლადის ფილა ბისკვიტის კრუასანის ტოპინგი
    • 1 ჟელე ბამბის კანფეტი
    • ½ ჟელე რეზინა
    • 2 ჭიქა ლიქიორის შოკოლადი
    • 2 ჟელე ლობიო ბონბონი
    • 2 კარამელიანი tart gummi დათვი
    • 6 კარაქიანი კარამელის ლოლიპოპი
    • 12 ს / კ კარაქი
    • ¼ ჭიქა შაქარი

    ყველა რეცეპტი, ყველა რეიტინგი, ყველა ვიდეო ყველა ჟურნალიდან და გააძლიერე ყოველი ეპიზოდი!

    • 25 წლიანი Cook's Illustrated, Cook's Country, and America's Test Kitchen სულელური რეცეპტები
    • ახალი!

    ძვირფასო სახლის მზარეულო,

    ახალი რომ ვიყოთ ჩვენს ვებსაიტებზე, შეიძლება ვიფიქროთ: ”ადვილია უფასო რეცეპტების მიღება ინტერნეტში. რა განასხვავებს თქვენს რეცეპტებს? ” ისე, ბლოგების, შეტყობინებების დაფებისა და სხვა რეცეპტების საიტების რეცეპტებისგან განსხვავებით, ჩვენი რეცეპტები ამომწურავად არის შემოწმებული ჩვენი სრულფასოვანი სატესტო მზარეულების გუნდის მიერ მანამ, სანამ ისინი არ გვთავაზობენ თანმიმდევრულად დიდ შედეგებს. ეს ნიშნავს შემწვარ ქათამს ხრაშუნა საფენით და ტენიანი ხორცით, უცხიმო რეცეპტით მაკარონისა და ყველისთვის, რომელიც ისეთივე კრემისებრი და ყველიანია, როგორც სრული ცხიმიანი ვერსია და ჩანგლით ნაზი გაზქურის ქვაბში შემწვარი.

    ჩვენ შეპყრობილნი ვართ ჩვენი ძიების მოძიებაში და უტყუარობაში საუკეთესო ამერიკული სამზარეულოსგან, ყოველკვირეული უხერხული სადილებიდან, დაწყებული რეგიონალური სპეციალობების განახლებული, გამარტივებული ვერსიებით, ნელი გაზქურისა და წინასწარი კერძების მომზადებით. ჩვენი ყველა წვდომის წევრობა ერთადერთი ადგილია, სადაც შეგიძლიათ ნახოთ ყველა უტყუარი რეცეპტი, სატელევიზიო ეპიზოდი და ობიექტური რეიტინგები და ტესტის შედეგები ჭურჭლისა და სუპერმარკეტის ინგრედიენტებისათვის 25 წლის განმავლობაში კუკის ქვეყანა, ამერიკის საცდელი სამზარეულოდა კუკი ილუსტრირებულია.

    მოდით გავაკეთოთ მარტივი, არა უაზრო შემოთავაზება. სცადეთ ჩვენი სამივე ვებ გვერდი უფასოა 14-დღიანი, უპრობლემოდ საცდელი შეთავაზებისთვის. ჩვენ საკმაოდ დარწმუნებულები ვართ, რომ თქვენი ყოვლისმომცველი წევრობა სწრაფად გახდება ფასდაუდებელი რესურსი ყველაფრისთვის, სამშაბათის სწრაფი ვახშამიდან მორიგ შეხვედრამდე ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.


    შემწვარი ამერიკული ცხვრის ბრტყელი პური

    ფისტას პესტოს ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ მაღალ დონეზე, სანამ სრულად არ გაერთიანდება. გვერდზე გადადეთ.

    გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. მოათავსეთ ნაანის პურის ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში ან ოდნავ ხრაშუნა.

    შეურიეთ ერთმანეთს თხის ყველი და მძიმე ნაღები და დატოვეთ.

    თუ თქვენ არ გაქვთ ტრადიციული გრილი (ჩემნაირი, რადგან NYC– ის ბინები), ცეცხლი გაახურეთ გრილის ტაფაზე (მე გამოვიყენე თუჯი ამაზონიდან დაახლოებით 20 დოლარად) მაღალ ცეცხლზე. მოემზადეთ კვამლისთვის თქვენს სამზარეულოში, ასე რომ გახსენით ფანჯრები და/ან ჩართეთ სამზარეულოს ხვრელები. ქაღალდის პირსახოცით გაშალეთ ცხვრის ხორცის ორივე მხარე და შემდეგ გახეხეთ თავისუფლად და თანაბრად მარილით, წიწაკით და წიწაკით.

    მოხარშეთ ხახვი გრილის ტაფაზე (ან გრილზე) რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ შიდა ტემპერატურა არ არის 145. გააჩერეთ ისინი საჭრელ დაფაზე მინიმუმ 5 წუთით ადრე დაჭრათ.

    FLATBREADS- ის შეკრება

    კოვზის უკანა ნაწილის გამოყენებით, თხის ყველის ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ თითოეულ ბრტყელ პურზე.

    ბასრი დანის გამოყენებით, ცხვარი დაჭერით წვრილ ზოლებად (დაახლოებით 1/8 ინჩი) და დაამატეთ ნაჭრები თავზე.


    ცხარე ცხვრის ბურგერების რეცეპტი

    ეს ცხარე ცხვრის ბურგერი, დამზადებული ბელგიური სტილის დუბელის, ტაჰინის და პიტნის რადიშ-პისტოჩის სალათით, შემწვარ სტანდარტს მატებს ახლო აღმოსავლეთის ტკბილ გემოს.

    ეს ცხარე ცხვრის ბურგერი, დამზადებულია ბელგიური სტილის დუბელის, ტაჰინისა და პიტნის რადიშ-პისტოჩის სალათით, შემწვარ სტანდარტს მატებს ახლო-აღმოსავლეთის ტკბილ გემოს.

    აქტიური მომზადების დრო: 20 წუთი
    საერთო დრო: 35 წუთი
    ემსახურება: 4

    ცხარე ცხვრის ღვეზელები

    1¾ ფუნტი (794 გ) დაფქული ცხვრის
    ½ ჭიქა დაფქული ქინძი
    ½ ჩ / კ დაფქული კამინი
    ¼ ჩ / კ დაფქული დარიჩინი
    1 ჩ / კ ახლად დაფქული შავი პილპილი
    1 ს / კ კოშერის მარილი
    ¼ ჭიქა (2 ფლ. Oz/59 მლ) ბელგიური სტილის დუბლიორი

    საშუალო თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ოთხი 7oz (198 გ) ღვეზელი, დაახლოებით mm "(19 მმ) სისქის. შედგით მაცივარში, სანამ რადიშის სალათს მოამზადებთ.

    რადიშის სალათი

    6 ბოლოკი, განახევრებული და დაჭრილი თხლად
    1 ხახვი, ჟიულიენი
    1 ლიმონი, დაფქული და წვნიანი
    ¼ ჭიქა დაკრეფილი ოხრახუშის ფოთლები
    2 ს / კ ახალი პიტნა, დაჭრილი
    ½ ჭიქა ფისტა, შემწვარი და დაჭრილი
    ¼ ჭიქა (2 ფუნტი უნცია/59 მლ) ზეითუნის ზეთი
    კოშერის მარილი
    ახლად დაფქული შავი პილპილი

    შერევით თასში აურიეთ რადიშ, ხახვი, ლიმონის ცედრა და წვენი, ოხრახუში, პიტნა, ფისტა და ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ. მოაყარეთ რადიშის სალათი მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით.

    ბურგერები

    4 თითოეული 7 უნცია (198 გ) ცხარე ცხვრის ღვეზელები
    4 კაიზერის რულეტი, სეზამის მარცვლები, ან საყვარელი ბურგერის ფუნთუშა, შემწვარი
    მწიკვი მარილი
    ახლად დაფქული შავი პილპილი
    4 ს / კ ტაჰინის პასტა

    ჩართეთ გრილი და გააცხელეთ მაღალზე. გამოაცხვეთ ცხვრის ღვეზელი თქვენი სურვილისამებრ. მოათავსეთ თითოეული ღვეზელი ბურგერის ფუნთუშაზე. სეზონი გემოვნებით მარილი და პილპილი. მოათავსეთ თითოეული ღვეზელი 1 ჩ / კ ტაჰინის პასტა, შემდეგ მოათავსეთ თითოეული ბურგერი რადიშის სალათით.

    ლუდის შემოთავაზებები: Westmalle Dubbel (Malle, ბელგია), Lost Abbey Lost & amp Found (სან მარკოსი, კალიფორნია), აჩელ ბრიუნი (ჰამონტ-აჩელი, ბელგია)


    Უყურე ვიდეოს: პიცა, ბურგერი, ფრი - Tbilisi Street Food (სექტემბერი 2021).