ახალი რეცეპტები

შებოლილი ციოლანი ახალი კარტოფილით


შებოლილი ციოლანის ნაჭერი დაყავით ნაწილებად (ყველას სურვილისამებრ) და ჩადეთ ქვაბში მდუღარე წყალში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

როდესაც დრო გავიდა, გადაწურეთ წვენის ნაჭრები და ჩაყარეთ ვოკის ტაფაში შემწვარი ზეითუნის ზეთით რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, შემდეგ კი ამოიღეთ თეფშზე.

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და ადუღეთ წყლით და მარილით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, კარგად გაწურეთ და ჩადეთ ვოკის ტაფაში, რომ ოდნავ გაწითლდეს.

განათავსეთ ციოლანის ნაჭრები მსუბუქად შეწითლებულ კარტოფილზე (ფრთხილად იყავით, რომ ტაფაში ზედმეტი ზეთი არ იყოს) და წვრილად დაჭრილი ხახვი და დაასხით წვენი, რომელშიც ჩავასხათ ციოლანი დასაფარავად, გავაჩეროთ.

როდესაც წვენი დაეცემა, დაამატეთ სანელებლები და წვრილად დაჭრილი კამა.

Კარგი მადა!


შებოლილი ციოლანის წვნიანი

შებოლილი ციოლანი ადუღდება 3 ლ წყალში (წნევის გაზქურაში 40 წუთის განმავლობაში, როდესაც თვალის დახუჭვა იწყება). გამოაცალეთ ხორცი ძვლიდან მოხარშვის შემდეგ და დაჭერით ნაჭრები. გაწურეთ წვნიანი და დატოვეთ.

სტაფილო დავჭრათ მრგვალებად ან კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ასევე წიწაკა. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.

ზეთი თბება 50 მლ -მდე, სტაფილო, ხახვი და წიწაკა გაცხელდება და შემდეგ ვდებთ გარეცხილ ბრინჯს, რომლითაც ვთბებით დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. ჩააქრეთ წვნინით, რომელშიც მოხარშული შებოლილი ციოლანი, დაამატეთ დაჭრილი ხორცი და დაჭრილი კარტოფილი და გააჩერეთ სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.

დაამატეთ მარილი საჭიროებისამებრ, დაამატეთ 50 მლ ძმარი და გაასწორეთ 3 გულით შერეული 400 მლ არაჟანი. დატოვე ადუღებამდე კიდევ 2-3 წუთი, დაასხით 1 ჩაის კოვზი ტარხუნა და ქვაბს დაახურეთ თავსახური.


გამომცხვარი ციოლანი კარტოფილით

უმარტივესი სტეიკი ეს არის გამომცხვარი ციოლანი კარტოფილითრა სტეიკთან ერთად ჩვენ გვაქვს გარნირი მზად. ასე მომზადებული ციოლანი მყიფეა და დნება თქვენს პირში. მაშინაც კი, თუ აღდგომა წელს ცხვრის გარეშე დამიჭერს, ეს სტეიკი ციოლანით ჯერჯერობით თავის ადგილს იკავებს.

თვითიზოლაციის ამ დროს, გიხარია, რომ შეგიძლია გამოხვიდე შენი მკაცრი საყიდლების გასაკეთებლად და რაც შეიძლება სწრაფად დაასრულო. ასე რომ, ორ კვირაში ერთხელ მივდივარ საყიდლებზე და შემდეგ ვიღებ ჩემს მარაგს ყველაფერს, რაც მჭირდება ერთი ადგილიდან, სადაც ვიცი, რომ ყველაფრის პოვნა შემიძლია და არ მჭირდება სიარული. ეს ასე მოხდა, როდესაც მე ვიყიდე ეს ყელსაბამები სელგროსი და მე მათ ცუდად ვიფიქრე.

ქვემოთ წარმოგიდგენთ ამ პრეპარატის ვიდეო რეცეპტს.

იდეები სხვა კერძებთან ერთად შეგიძლიათ იხილოთ სურათების სათაურზე დაჭერით

  • მუცლის ღუმელი ციოლანთან ერთად
  • ღორის სტეიკი ტკბილ და მჟავე სოუსში
  • ციოლანი ღვინის სოუსში

ვნახოთ რა გვჭირდება ამ რეცეპტისთვის

გამომცხვარი ციოლანი კარტოფილით და # 8211 ინგრედიენტები

2 ცალი ნედლი ციოლანი
3 დაფნის ფოთოლი
2 სუფრის კოვზი მარილი,
1 სუფრის კოვზი წიწაკის მარცვალი
1 ჩაის კოვზი კამინი
1 ხახვი
4-5 კბილი ნიორი

სტეიკისთვის საჭირო სხვა ინგრედიენტები

დაფქული წიწაკა
მარილი
4 ცალი ხახვი
2 ყლორტი ახალი როზმარინი
1 კბილი ნიორი
3-4 სუფრის კოვზი ღორის ქონი
500 მლ ხორცის წვნიანი (ან დატოვეთ წვენი, რომელშიც მოხარშული იყო, თუ წვნიანი არ გაქვთ)
1 330 მლ ლუდი
კარტოფილი დაახლოებით 800 გ და # 8211 1 კგ

გამომცხვარი ციოლანი კარტოფილით და # 8211 მომზადება

ჩხირები იწვება ცეცხლზე, რის შემდეგაც იწმინდება და ირეცხება. წნევის გაზქურაში ჩავასხათ წყალი, რომელშიც ჩავასხათ 3 დაფნის ფოთოლი, 1 სუფრის კოვზი წიწაკა, კამა, 2 სუფრის კოვზი მარილი, ხახვი და ნიორი. ქვაბს ცეცხლზე ვდებთ და როდესაც წყალი მდუღარე სანელებლებით ვხარშავთ ციოლანელს ცხელ წყალში.

ადუღეთ 50 წუთის განმავლობაში გაზქურაში (თუ არ გაქვთ წნევის გაზქურა, ადუღეთ დაახლოებით 2 საათი, სანამ ხორცი ადვილად არ შეაღწევს ჩანგლით).
მოხარშული ღეროები ამოღებულია და გაცივებულია, რის შემდეგაც ისინი უხვად მოაყრიან მარილს და პილპილს.

გამომცხვარი ციოლანი კარტოფილით და # 8230.

ქვაბში, ან ლანგარში ჩავყაროთ ღორის ქონი, რომელზედაც დავდებთ დაჭრილი კარტოფილი, ხახვი შუაზე და ნიორი შუაზე. კარტოფილის თავზე ვათავსებთ ცხარე ღეროებს, როზმარინის ყლორტებს და ზემოდან ვასხამთ ხორცის წვნიანს (თუ ხორცის წვნიანი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენი, რომელშიც მოხარშული იყო ღეროები) და ლუდი.

დაფარეთ ტაფა სახურავით (თუ არ გაქვთ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუმინის ფოლგა) და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათი და 30 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ ჩვენ სახურავს განზე ვიღებთ, ვზრდით ტემპერატურას 250 გრადუსამდე და ვტოვებთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ისე რომ ციოლანები ლამაზად გაწითლდეს.

ჩვენ გელოდებით ჩვენთან ერთად ინსტაგრამის გვერდზე.
თუ თქვენ სცადეთ ჩვენი რეცეპტები და განათავსეთ ინსტაგრამზე, შეგიძლიათ განათავსოთ ჰეშთეგი #bucatareselevesele, ასე რომ ჩვენც შეგვიძლია მათი ნახვა.
ასევე შეგიძლიათ დაგვხვდეთ Youtube არხზე - Bucataresele Vesele, სადაც გელოდებით გამოწერას !!
Გმადლობთ!!


პოლონური სტილის ღორის ხახვი - შესანიშნავი არჩევანია სრულყოფილი სადილისთვის!

წარმოგიდგენთ პოლონური სტილის ღორის ხორცის რეცეპტს. თუ გსურთ მოამზადოთ მართლაც შემავსებელი ღორის კერძი, მაშინ ღორის ხახვი იდეალური არჩევანია. ამ გზით ადვილია სტუმრების უფრო დიდი რაოდენობის მომსახურება. ეს ხორცის დელიკატესი საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად და ძალიან გემრიელია. შეარჩიეთ ღორის ხორცი ნაკლები ცხიმით. მიირთვით ჩაშუშული კომბოსტო ან კარტოფილი.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

1. გაალღეთ (საჭიროების შემთხვევაში), გარეცხეთ და გააშრეთ ღორის ხორცი.

2. გააცალეთ სტაფილო, ხახვი და ნიახური. განათავსეთ ისინი ქვაბში წყლით ცეცხლზე. დაამატეთ წიწაკა, მიხაკი და დაფნის ფოთოლი. როდესაც ადუღებას დაიწყებს - დაუმატეთ ღორის ხორცი. ხარშეთ 60-90 წუთის განმავლობაში.

3. მოამზადეთ მარინადი: დაითხოვეთ თაფლი ლუდში, დაუმატეთ ცხელი წიწაკა და მარილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა.

4. გააღრმავეთ ღორის ხორცი მარინადში. დატოვეთ ისინი ღამით მაცივარში.

5. გამოაცხვეთ ციოლანელე ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, ან მავთულის თაროზე, დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.


ღორის ხორცი კარტოფილით - ქვაბში

  • ღორის ჩაშუშული ქვაბი (მარია მატიიკუ / ეპოქის დრო) ღორის ხორცი ქვაბში
  • ღორის მომზადება (მარია მატიკიუ / ეპოქის დრო) ღორის მომზადება
  • როდესაც ხახვი დარბილდება, დაამატეთ ნიორი და პილპილი, შემდეგ გადაყარეთ დაჭრილი პომიდორი (მარია მატიკიუ / ეპოქის დრო) როდესაც ხახვი დარბილდება, დაამატეთ ნიორი და პილპილი, შემდეგ გადაყარეთ დაჭრილი პომიდორი
  • განათავსეთ პაპრიკა და დაუყოვნებლივ, ხორცი დაჭერით შესაბამის ნაჭრებად (მარია მატიკიუ / ეპოქის დრო) მოაყარეთ პაპრიკა და მაშინვე, ხორცი დაჭერით შესაბამის ნაჭრებად
  • ხორცი ადუღდება შემდეგ ბულიონი ემატება, წყალი საჭიროების შემთხვევაში და კარტოფილი (მარია მატიკიუ / ეპოქის დრო) ხორცი ადუღდება შემდეგ ბულიონი ემატება, წყალი საჭიროების შემთხვევაში ასევე კარტოფილი
  • ხორცი ადუღდება შემდეგ ბულიონი ემატება, წყალი საჭიროების შემთხვევაში და კარტოფილი (მარია მატიკიუ / ეპოქის დრო) ხორცი ადუღდება შემდეგ ბულიონი ემატება, წყალი საჭიროების შემთხვევაში ასევე კარტოფილი
  • ჩაშუშული ჩაყარეთ მარილი და პილპილი, ბოლოს კი მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი (მარია მატიკიუ / Epoch Times) ხარშეთ მარილი და პილპილი, ხოლო ბოლოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი

ხშირად, როდესაც ვხვდებით მეგობრებს, სიამოვნებით გვახსოვს ულამაზესი ლაშქრობა მთებში ან მწვანე ბალახზე გასვლა, ასევე ქვაბში, ხის ცეცხლზე მომზადებული სხვადასხვა კერძების მიმზიდველი სურნელი.

განსაკუთრებით ღორის ქვაბში ქვაბში: შებოლილი ციოლანის ნაჭერი, რამდენიმე ცალი ახალი ხორცი ან შემწვარი ქილაში, ხახვი, ნიორი, წიწაკა, პომიდორი, კარტოფილი, ყველაფერი ჩაყარეთ ქვაბში - იქცევა ერთ -ერთ უგემრიელესი კერძები, რომელთა გემო ძნელად დაივიწყებთ.

შემადგენლობა:

1 კგ დაჭრილი ღორის ხორცი (სასურველია შებოლილი და ახალი ხორცის ნაზავი),
2 სუფრის კოვზი ზეთი,
2-3 საშუალო ხახვი,
5-6 კბილი ნიორი,
1-2 წიწაკა დაჭრილი თხელ ნაჭრებად,
3-4 ზომის პომიდორი კუბიკებად,
ჭიქა ბულიონი,
1 კგ კარტოფილი გაწმენდილი და დაჭრილი შესაფერისი ზომის კუბებად,
წიწაკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით,
რამდენიმე ყლორტი დაჭრილი ოხრახუში და ლაშის ფოთოლი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

გააკეთე ცეცხლი შეშით ან ნახშირით და დაწვეს სანამ კარგი ცეცხლი არ გახდება. ქვაბი დაადეთ ქვაბს თავზე და გააცხელეთ, შემდეგ დაამატეთ ზეთი, შემდეგ ხახვი.

როდესაც ხახვი დარბილდება, დაამატეთ ნიორი და წიწაკა, გადაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, დატოვეთ კიდევ 2-3 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ პაპრიკა და მაშინვე, ხორცი დაჭერით შესაფერის ნაჭრებად.

აურიეთ რამდენიმე წუთი, ოდნავ გადააბრუნეთ ხორცი ყველა მხრიდან, სანამ ფერი არ შეიცვლება და წყალი, რომელიც დატოვებს, მცირდება. დაამატეთ ცხელი წყალი ხორცის დასაფარავად ორი თითით და მოაყარეთ წიწაკა.

დაფარეთ ქვაბი სახურავით და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დარბილდება და არ იწყებს ძვლის ოდნავ ამოსვლას.

დაამატეთ ბულიონი, წყალი თუ საჭიროა და კარტოფილი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი. გააგრძელეთ ადუღება კარტოფილის მოხარშვამდე.

ჩაშუშული მარილი და პილპილია, ბოლოს კი ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

მიირთვით მზის მწნილი კიტრით ან სხვა სეზონური მწნილით.

თუ მოგეწონათ ეს სტატია, გეპატიჟებით შეუერთდეთ, Like- ით, მკითხველთა საზოგადოებას ჩვენს ფეისბუქ გვერდზე.


გამომცხვარი ღორის ხახვი (Schweinshaxe) - გერმანული რეცეპტი

მე არც კი შევსულვარ კარგად კვების პროდუქტების მომზადების პროგრამაში და უკვე ვცდილობდი ცოდვებს. ბოლოს და ბოლოს, მე უბრალოდ კაცი ვარ

ასე რომ, მესამე კვირაში, როდესაც ანამ მკითხა, რა უნდოდა ჩემს გულს, მე დავწერე ცეცხლოვანი წერილებით: ციოლანი ზიგფრიდიდან და ეკლერი საფრანგეთის რევოლუციიდან.

ყველაფერი კარგი და ლამაზია კვირის შუა რიცხვებამდე, როდესაც პირველად ვისადილე ციოლანთან. ვერ გეტყვი. ეს ოცნებაა: წვნიანი და სურნელოვანი ინტერიერი, ხრაშუნა, გაფართოებული ქერქი, ცხიმის ოდნავ წებოვანი ფენა მის ქვეშ (ის, რაც თქვენს თითებზე რჩება და გაძლევთ მიზეზს, რომ ცუდად მოიქცეთ მაგიდასთან (დაიტიროთ თითები, რადგან ხელსახოცები) ყოველ შემთხვევაში დარჩება მიმაგრებული)). ვინაიდან ასეთი ნიმუში იწყება 750 გ -დან და აღწევს დაახლოებით 1.5 კგ -ს (ძვლის ჩათვლით), მომიწია მასზე დაღეჭვა დაახლოებით 3 დღის განმავლობაში. და უბედურება მოხდა: მე დავიბენი, შევაგროვე თითქმის მთელი წყალი, რაც იმ დღეებში დავლიე. ჩვენ ასევე მოვიშორეთ იგი Urinal– ით ვარჯიშის დროს. იმის გამო, რომ ციოლანის ზომას აქვს მარილის მნიშვნელოვანი ფენა, რაც ლუდის დალევის გარეშე აიძულებს (ზიგფრიდის ლუდი, სხვათა შორის, სეჰრ ლეკერია). წყლის დაგროვების პრობლემა მაინც მაქვს, მე ვარ ფრემენის მსგავსი, რომელიც ინახავს, ​​მხოლოდ საკუთარ სხეულში. და რას ნიშნავს წყალი, რომელიც არ მიდის მამაკაცისთვის, რომელიც წონის დაკლებას ცდილობს? დამატებითი ფუნტი.

ანა გამაფრთხილა: & # 8222 კვირაში ერთხელ იწონი, დამიჯერე. Ორშაბათს. დილა. ცარიელ კუჭზე, ტანსაცმლის გარეშე და ა. და შემდეგ ნახეთ როგორ პროგრესირებთ & # 8221. და მე ზუსტად ასე გავაკეთე. შენიშვნა: ყოველ დილით, იჯექით სასწორზე. კარგი დღეს, ხვალ და უკეთესი, შოკი და საშინელება ხუთშაბათს - 1 და ნახევარი კილოგრამი არსაიდან გამოჩნდა. ფაქტობრივად, მე მათ აშკარად ვხედავდი: ისინი შეშუპებული იყვნენ ჩემს ფეხებში, ხელებში თითებით და მადისაღმძვრელი ძეხვეულივით.

ცრემლები და კვნესა, ტირილი ფეისბუქზე ანაზე: & # 8222 მათ აღარ უნდოდათ ციოლალა, (კვნესა) ჩვენ ციოლანს აღარ ვდებთ მენიუში (ღრმა კვნესა). გაგებული ანა: & # 8222 კარგი, ჩვენ ამას არ ჩავიცვამთ, შენ არ ხარ

ჩემში ვნების სიცოცხლის შემანარჩუნებელი გადაწყვეტა მოვიდა, როდესაც ფინეთში შვებულებაში ვიყავი და მენიუსთან ერთად ვიყავი. დაზოგვა, რადგან, ამ შემთხვევაში, როდესაც ამზადებთ სახლში, შეგიძლიათ გააკონტროლოთ მარილის რაოდენობა ღეროზე. ის მოვიდა ბანატიდან, მისი ძვირფასი ლორა ლორენჩიუდან და მისი ვებ გვერდი Reţete ca la mama.

გამომცხვარი ღორის ხახვი (Schweinshaxe) - გერმანული რეცეპტი

1 ღორის დაჭრილი დაახლოებით ერთი კილოგრამი (უმი, შებოლილი)
1 ლიტრი ლუდი (მე გამოვიყენე გერმანიაში დამზადებული შებოლილი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც მოგწონთ უკეთესად)
4-5 კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი გამხმარი thyme
4 სუფრის კოვზი უხეში მარილი
დაფქული წიწაკა

უპირველეს ყოვლისა შეისწავლეთ ციოლანი. დარწმუნდით, რომ მას არ აქვს თმა და სხვა სიმახინჯე. თუ აქვს, მსუბუქად დაწვეს გაზქურაზე (სანთებელასთან ერთად?!). კარგად გარეცხეთ, გაწმინდეთ მშრალი, სუფთა პირსახოცით.

ჩაასხით წყალი და მარილი ქვაბში. დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი და 2 სუფრის კოვზი უხეში მარილი. როდესაც დუღილის ტემპერატურას მიაღწევს, დატოვეთ ცეცხლი ძალიან დაბალი, ჩადეთ ციოლანი ქვაბში და დატოვეთ იქ ერთი საათის განმავლობაში. კარგი იქნება წყალი იყოს მშვიდი და არა ბუშტუკებიანი. და plunge მთლიანად ჩაეფლო.

სანამ ის აბაზანაშია, მოამზადეთ ნარევი მარილით, თმიმით, დაფქული წიწაკით და დაჭყლეტილი ნიორით.

ამოიღეთ წვივი წყლიდან, დატოვეთ ჰაერში სანამ არ გაგრილდება და მისი დამუშავება შესაძლებელია. დაჭერით დანით (მხოლოდ თაგვი, არა ხორცი), აქ არის რამოდენიმე შაბლონი - სპირალი, რომბები, ვერტიკალური ზოლები.

შეიზილეთ ციოლანი მარილის ნარევით. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ. მან უნდა მიაღწიოს 170 გრადუსს.

დადგით ციოლანი ფეხზე, გარკვეულწილად ღრმა უჯრაში (თუ შეიძლება, გისოსზე დადეთ გრილი და ციოლანი - მე არ მქონდა). შედგით ღუმელში. დატოვე იქ 2 საათის განმავლობაში, 2 და ნახევარი საათის განმავლობაში. თქვენ მას აწუხებთ ყოველ 25 წუთში ლუდის ლაქით. თქვენ დაასხით მას ბოლოდან ბოლომდე. მარილის ნაწილი დაეცემა. კარგია, შეგიძლიათ აიღოთ უჯრიდან, რომ გააგრძელოთ გაფცქვნა, როცა ლუდი დაგიმთავრდებათ.

2 სთ-დან 2.5 სთ-ის შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა ღუმელში. მე დავაყენე ის მაქსიმუმ 230 გრადუსამდე C. თუ შეგიძლია უფრო მაღალი გახადო, ნუ გრცხვენია. შეინახეთ ციოლანი ღუმელში, სანამ თაგვი ბუშტუკებს არ გააკეთებს. ან ასეც უნდა იყოს - ჩემთვის ეს უფრო მორცხვი იყო, აქეთ -იქით იყო, იქნებ შენ უფრო იღბლიანი ხარ. მე არ ვფიქრობ, რომ თქვენ უნდა დატოვოთ 15 წუთზე მეტი. ნუ გადახვალ სხვა უკიდურესობამდე.

გამოიღეთ ღუმელიდან, დატოვეთ 20 წუთი და გააკეთეთ გარნირი. ჩვენთვის ეს იყო მარტივი: 1 ნახევარი წვრილად დაჭრილი ნედლეული კომბოსტო, გამკაცრებული ცოტა ზეთით, დაასხით უამრავი ლუდი და დატოვეთ ადუღებამდე ცოტა მარილით, წიწაკით, პაპრიკითა და თიმით. აჩუქე ოცნება.


გემოვნების ჩემპიონები: ქერა (ლუდი) და კუნთოვანი (ეკალი)

რუმინეთში, როდესაც ამბობ ციოლანს, გონება მაშინვე ეშვება. შებოლილი ციოლანი ლობიოს ხარშვით. ან არამწეველი, მაგრამ ლობიოთი. ან მჟავე კომბოსტოთი.

ის ასევე მიდის წვნიანზე, მაგრამ მას აქვს ბევრი ხორცი, და მხოლოდ ასეთი დღესასწაულის გაფიქრება იწვევს პავლოვის რეფლექსს. მაგრამ რა მოხდება, თუ ციოლანს ლუდში ვხარშავთ? წარმოიდგინეთ, ხრაშუნა თაგვები, წვნიანი ხორცი და ცოტა ტკბილი ცხიმი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მსგავსი რამ მხოლოდ პრაღაში ან ბერლინში, თუ არ გსურთ საკუთარი თავის მომზადება.

ციოლანელე ყოველთვის პოულობდა ადგილს რუმინულ სამზარეულოში. საშობაო ღორის დაკვლის შემდეგ, ისინი სხვენში მიდიოდნენ ნელა მოსაწევად, შემდეგ კი იქცეოდნენ გულიან საკვებად ყველაზე ხშირად გამოყენებულ ბოსტნეულთან, ლობიოსა და კომბოსტოსთან ერთად.

ახალი, ციონი გამოიყენებოდა ძეხვეულში, ითვლებოდა პირველ ხარისხად, დიდი რაოდენობის ხორცის და შედარებით დაბალი ცხიმის შემცველობის წყალობით. სწორედ ამიტომ ჩეხებმა და გერმანელებმა იპოვეს საპატიო ადგილი მაგიდასთან, მოამზადეს ისინი ღუმელში ლუდის სოუსში და სხვა არომატების დაკარგვის გარეშე. ეს არის ნელი კვების ტიპიური მაგალითი. მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში, თუ არა ოთხი, ის წვავს თავის ცოდვებს მისი გემოვნების სრულყოფის გზაზე.

ყველაფერი რაც მას სჭირდება არის მარილი, წიწაკა და ცოტაოდენი პაპრიკა შებოლილი გემოსთვის. სანამ ღუმელში ჩავდებთ, ის სურვილისამებრ იდება წითელი ხახვის საწოლზე და იშვიათად ასხამენ ლუდს. მოდერნისტები ახვევენ მას იმის შიშით, რომ ღუმელი ძვლამდე არ შეაღწიოს, სხვები კი ადუღებენ მას ადრე, გემოვნებით წიწაკითა და დაფნის ფოთლით. უმჯობესია უბრალოდ კარგად დაივარცხნოთ თმა ისე, რომ გამომცხვარი თაგვი გადაყლაპვისას არ მოგვცეს უსიამოვნო სიურპრიზები.

ყოველ ნახევარ საათში ის ბრუნავს და ასხამს ლუდს, სანამ არ მიიღებს სპილენძის ფერს. და როგორც რჩევა, როდესაც ბოლოს დაასხით ლუდი, შეზეთეთ ციოლანი ცოტა თაფლით. გარედან ის გახდება ხრაშუნა და ტკბილი, ხორცი კი წვნიანი.

არ გადააგდოთ დარჩენილი წვენი ტაფაში, შეამციროთ გაზქურაზე, შემდეგ გადაწურეთ, ეს იქნება შესანიშნავი სოუსი!

გამომცხვარი კარტოფილის გარნირით როზმარინით, ცხენებით, მუჯდეით, მწნილით, მჟავე კომბოსტოთი ან თუნდაც მაკარონით, მშვენივრად მუშაობს. მაგრამ არც ისე კარგი, როგორც ერთი ჭიქა ლუდი. იდეალურ შემთხვევაში ეს იქნებოდა პრაღა, რადგან ისინი კვლავ ქერათმიანების ჩემპიონები არიან pils და პრემიუმ პილსი, მაგრამ იცოდეთ, რომ არავინ არის ნაწყენი, თუ ის გერმანელია. ან რუმინული, რადგან ჩვენ მაინც გვაქვს მათგან რეცეპტები და ეს კიდევ უფრო იაფია.

სურვილისამებრ, მაგრამ მხოლოდ სურვილისამებრ, არსებობს ვარიანტი, რომ ლუდი ჩაანაცვლოს ღვინით ხარშვის დროს. თუ ის თეთრია, ხორცი ინარჩუნებს ფერს, მაგრამ არ იღებს ლიქიორის არომატს და თუ ის წითელია, არომატი უფრო მკვეთრი გახდება, მაგრამ ხორციც იცვლის ფერს, არჩევანი ყველასშია!

Მოგეწონა? გაზიარება:

პოლ დანი

რატომ ვეძებთ რაიმე გემრიელს, როდესაც საქმე საკვებს ეხება? არ არის სამართლიანი კითხვაზე პასუხის გაცემა, მაგრამ რატომ უნდა ვჭამოთ? ჩვენ 2019 წელს ვართ და ასობით წლის განმავლობაში ჩვენ არ ვჭამთ მხოლოდ სიცოცხლისთვის. ჩვენ ვჭამთ იმისთვის, რომ გონებას ვასიამოვნოთ - თვალი აღფრთოვანებული იყოს იმით, რაც თეფშზეა, ცხვირი სუნი სუნით, გემოვნების კვირტი ექსტაზური იყოს გემოთი და, როგორც ჯამური, ტვინი მოგვცემს იმ სრულ კმაყოფილებას კვება

პიპერას კორპორატიულ სასადილოში აღმოვაჩინე და არა მხოლოდ, რომ ბევრმა, მიჩვეული ასანთსა და მზარეულებს და ბევრ კარტოფილს, არ იცის (ან იცის, მაგრამ არ აინტერესებს), რომ ვარდისა და ძვლის ქვაბში შემწვარი ქათამი კარგად გარეცხილია. მუჯდეიში ის ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღია ვიდრე ინდუსტრიულად მომზადებული. რა ჯობია შემწვარ კობრს თევზის თითების ზოგიერთ სახეობასა და კალმარს?

ყველა მათთვის, ვინც ან არ იცის რუმინული პროდუქციის ნამდვილი გემო, ან სურს დივერსიფიკაცია და, რატომაც არა, ახალი იდეების გამოცდა, მე აქ წარმოგიდგენთ რუმინული სამზარეულოს საიდუმლოებებს.


კარტოფილის ახალი სეზონი: 5 უგემრიელესი და მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტი

ჩვენ ახალი კარტოფილის სეზონში ვართ - მოლდოველების ერთ -ერთი საყვარელი ბოსტნეული, თუ არა საყვარელი. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ შთაგონებული იქნებით ჩვენი რეცეპტების შერჩევით და ადაპტირებთ მათ თქვენს გემოვნებაზე.

კიშინაო, 24 მაისი - Sputnik. ბევრი დიეტოლოგი ეწინააღმდეგება იმ აზრს, რომ კარტოფილი ცხიმს გმატებს. ისინი არ წარმოადგენენ საფრთხეს ფიგურისთვის, თუკი ისინი დიეტურია მომზადებული - გამომცხვარი, მოხარშული, ჩაშუშული. მათ აქვთ უპირატესობა, იყვნენ როგორც გემრიელები, ასევე შემავსებლები - ტყუილად არ უწოდებენ მათ "მეორე პურს".

ზოგი გაოცდება, მაგრამ კარტოფილი ასევე შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას C ვიტამინს, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ინფექციებთან და დაღლილობაში, კალიუმი, რომელიც უზრუნველყოფს კარგ არტერიულ წნევას, ასევე B ვიტამინებს, რკინას და თუთიას.

ჩვენ წარმოგიდგენთ 5 რეცეპტს ახალი კარტოფილით: ახალი კარტოფილი გამომცხვარი ქერქით, კარტოფილი au gratin შებოლილი ორაგულით, ახალი კარტოფილი ძროხისა და ბოსტნეულის ყველის სოუსით, ახალი კარტოფილის სუპი ოხრახუშით, კარტოფილი გამომცხვარი ქათმის მკერდით.

ახალი გამომცხვარი კარტოფილი

ჭურვიში შემავალი კარტოფილი შესანიშნავია წონის დასაკლებად - კანი მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, ასტიმულირებს ცხიმების მეტაბოლიზმს, არეგულირებს ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის დონეს.

იგი მზადდება შემდეგნაირად: კარტოფილი გარეცხილია ძალიან კარგად, შემდეგ დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, გახეხვის გარეშე და ნაჭრების ერთმანეთისაგან სრულად გამოყოფის გარეშე. ასე დაჭრილი კარტოფილი შედგით ღუმელში და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. მიირთვით ცხელი, "დაბანილი" იოგურტში ან კეფირში, მას შემდეგ, რაც დამარილდება და გემოვნებით შეირჩევა.

კარტოფილი ან გრატინი შებოლილი ორაგულით

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის: 750 გრ ახალი კარტოფილი, 200 გრ შებოლილი ორაგული, 100 მლ ნაღები, 100 მლ იოგურტი, მარილი, წიწაკა, მწვანე კამა.
მომზადება: გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ცხიმიან თასში ალტერნატიულ ფენებში შებოლილი ორაგული თხელი ნაჭრებით დაჭრილი.
შეურიეთ ნაღები, იოგურტი, მარილი, პილპილი და დაჭრილი კამა და დაასხით. გამოაცხვეთ ღუმელში, მესამე ეტაპზე, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

ახალი კარტოფილი ხაჭოთი და ბოსტნეულის სოუსით

ინგრედიენტები (4 პორციისთვის): 1 კგ ახალი კარტოფილი, 100 გრ არაჟანი, 250 გრ ხაჭო, 50 გრ გახეხილი ყველი, 4 სუფრის კოვზი რძე, მარილი, პილპილი, 1 კბილი ნიორი, 1 მტევანი მწვანე ხახვი, 1 მტევანი ბოლოკი, 1 მტევანი ოხრახუში, 3-4 პატარა პომიდორი.

მომზადება: გარეცხეთ კარტოფილი და გააცალეთ, მოხარშეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ კრემს ხაჭო, ყველი და რძე, მარილი და პილპილი.
კანი გახეხეთ და გაწურეთ წვენიდან.
გაასუფთავეთ და დაჭერით ბოლოკი და მწვანე ხახვი, დაჭერით მწვანე ოხრახუში, დაჭერით პომიდორი კუბიკებად. შეურიეთ ყველის შემადგენლობას, კვლავ დააგემოვნეთ მარილი და პილპილი. დაფარეთ ცხელი კარტოფილი სოუსით.

ახალი კარტოფილის წვნიანი ოხრახუშით

შემადგენლობა: 150 გრ ახალი კარტოფილი, 50 გრ ხახვი, 1 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, 750 მლ ადუღებული წყალი წვნიანის სანელებლით, 125 მლ თეთრი ღვინო, 100 გრ ნაღები, 1 მტევანი ოხრახუში, მარილი, პილპილი.

მომზადება: კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ თხელი კანი. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ოთხ ნაწილად. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და კარტოფილი და გააჩერეთ ცოტა ხნით.

დაამატეთ ადუღებული წყალი სანელებლებთან ერთად, დადგით ქვაბი ცეცხლზე და როცა დარბილდება, გაიარეთ საცერში, ყველა სითხესთან ერთად.

დაამატეთ ღვინო, მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ნაღები. დააგემოვნეთ მარილი და პილპილი და ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. წვნიანი იძენს განსაკუთრებულ გემოს, თუ დაამატებთ მუსკატის კაკლის ფხვნილს.

გამომცხვარი ქათმის მკერდის კარტოფილი

ინგრედიენტები (4 პორცია): 1 კგ დაქუცმაცებული კარტოფილი, 8 თხელი ნაჭერი ქათმის მკერდი (თითოეული 80 გრ), მარილი, პილპილი, 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 3 კბილი ნიორი, 2 ყლორტი როზმარინი, 1/4 ლ კონცენტრირებული ხორცის წვენი ( სანელებელი + წყალი).

მომზადება: გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად. მარილი და პილპილი ხორცის ნაჭრები (ორივე მხრიდან) და მოათავსეთ კარტოფილის ფენა, ხორცის ფენა და ა.შ. ზეთოვანი პუდინგის სახით. გააცალეთ ნიორი, წვრილად დაჭერით, აურიეთ როზმარინის ნემსებით და მოაყარეთ კარტოფილი. ზემოდან დაასხით ხორცის წვენი, შედგით ღუმელში 220 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში და გაუშვით 35-40 წუთის განმავლობაში.

იყავით უახლესი სიახლეებით მოლდოვასა და მსოფლიოში! გამოიწერეთ ჩვენი Telegram & gt & gt & gt არხი
უყურეთ ვიდეოს და მოუსმინეთ რადიო Sputnik მოლდოვას


კარტოფილის წვნიანი შებოლილი და ტარხუნით, როგორც ტრანსილვანიაში

ტრანსილვანიის შებოლილი კარტოფილის სუპი ტარხუნით და ტარხუნით. კარტოფილისა და ტარხუნის სუპის რეცეპტი. კარტოფილის წვნიანი შებოლილი და ტარხუნით, როგორც ტრანსილვანიაში. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის წვნიანი.

საქართველოს შებოლილი კარტოფილის წვნიანი და ტარხუნა ბევრი მოგონება მაქვს. არა მგონია, ბავშვობაში მთელი კვირა გავიდა ისე, რომ ბუნამ ჩვენს სუფრაზე ისეთი წვნიანი არ დადო, რომელსაც ის უამრავი კრემით ამზადებდა.

როდესაც ბავშვი ვიყავი, მე ნამდვილად ვერ შევეგუე ტარხუნის არომატს, რომელიც ჩემს ოჯახს უბრალოდ უყვარდა. ჩემი გულისთვის, ბუნა რაღაც დათმობებზე წავიდა რეცეპტი შებოლილი კარტოფილის სუპისა და ტარხუნისათვის მემკვიდრეობით მიიღო მისი ბებიისგან. მან შეცვალა სურნელოვანი ბალახი ბანალურით და ბევრად უფრო ადვილად მისაღები & # 8211 ჩემი დამწყები პაპილებითა და # 8211 ოხრახუშით.

რაც შეეხება მე, ტარხუნს საკმაოდ გვიან დავუმეგობრდი, მაგრამ როდესაც გავიცანი, ვისწავლე მისი უპირობოდ მიღება და მისი რეალური ღირებულების დაფასება გარკვეულ ასოციაციებში, როგორიცაა წვნიანი. ცხვრის მჟავე და ტარხუნა ან ქათმის მკერდის უგემრიელესი რეცეპტი ნელსაცხელში , ნაღების და ტარხუნის სოუსში.

არდელინის სუპებისა და სუპების სხვა ტრადიციული რეცეპტები

ჩემი ქმარი, მეორეს მხრივ, არასოდეს შეხვდა ტარხუნას ბავშვობაში. ის არის სერბული ეროვნების და მისი ოჯახი სხვა სტილში ამზადებს. პირველად წავიყვანე ჩემი ქმარი ბუნუსა და ბუნასთან ერთად, ჯანსაღი ქვაბი შებოლილი კარტოფილის სუპით ტარხუნით, მომზადებული თითქმის იდენტური რეცეპტით, რომელიც მინდა შემოგთავაზოთ დღეს, გაზქურაზე გახურებულმა და არომატი გაავრცელა. ბუნუ მას ამზადებდა. იმ დროისთვის ბებია უკვე საკმაოდ ავად იყო და სამზარეულოში დიდად არ დადიოდა.

ბაბუაჩემმა სტუმარი აიტაცა იმით, რაც ჰქონდა, კერძოდ შებოლილი კარტოფილის წვნიანი და ტარხუნა. რა ვთქვა, სტუმარი მოხიბლა! მე ნამდვილად მქონდა გარკვეული დათქმები, ვფიქრობდი, რომ შესაძლოა ის არ აფასებდა ახალ არომატს, მისთვის სრულიად ახალს. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ჩემს სერბს უყვარდა ტარხუნა და პირველი შებოლილი კარტოფილის წვნიანის რეცეპტი.

ახლა კი, ამდენი წლის შემდეგ, ჩემი ქმარი ამ რეცეპტს "სანტას სუპს" უწოდებს და საკმაოდ ხშირად ითხოვს მის ლტოლვას. მე ვფიქრობ, რომ ბუნუ იღიმის იქ, სადაც ის არის, იმის წყალობით, რომ მის კულინარიულ რეპერტუარში ერთ -ერთმა რამდენიმე რეცეპტმა მოიგო ასეთი ენთუზიაზმით მიმდევარი.

ახლა კი, როგორც ბუნუ იტყოდა: "ძვირფასო მოხუცი, ჩვენ უკვე გვაქვს საკმარისი ისტორიები, მოდით შევუდგეთ საქმეს და გავაკეთოთ მცირე სამუშაო".


ვიდეო: MUKBANG კარტოფილის ხინკალი ხინკლის სახლიდან ASMR (ოქტომბერი 2021).