ახალი რეცეპტები

კარტოფილის ნაკბენი


გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად და ოდნავ შეწვით ორივე მხრიდან. ხორცი წვრილად დაჭრილი ხახვით არის მოხარშული და დარჩა მანამ, სანამ ყველა წვენი არ შემცირდება, რის შემდეგაც ჩვენ დავამატებთ 2 კვერცხს და კარგად ავურიოთ, წიწაკა, მარილი, დავამატოთ სანელებლები და პაპრიკა გემოვნებით.

კარაქითა და პურით დაფარულ თასში დაიწყეთ შეკრება: ერთი ფენა კარტოფილი, ერთი ფენა ხორცი და ასე შემდეგ, ბოლო ფენა კარტოფილია. ზემოდან დაასხით 4 კვერცხის შემადგენლობა და 3-4 ფუნტი არაჟანი.

შედგით ღუმელში შეწითლებამდე, შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ყველი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ არ გადნება. მიირთვით ცხელი არაჟნით ზემოდან!


კარტოფილის მუსაკა (კარტოფილის მუსაკა)

კულინარიული წიგნის ავტორი ირინა ჟორჟესკუ წერს თავის მზარეულის წიგნში "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან", რომ მუსაკას ეს რუმინული ვერსია ისესხება ბერძნული და თურქული ვერსიის საუკეთესო ნაწილებიდან, ბადრიჯნის ნაცვლად დაჭრილი კარტოფილის გამოყენებით, მდიდარი ხორციანი პომიდორი- დაფუძნებული შევსება და ზემოდან იოგურტის და ყველის ნაზავი. დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი, ეს არის კერძი, რომელსაც ასევე აქვს ისეთივე გემრიელი ცივი მეორე დღეს, როგორც ღუმელიდან ცხელი ბუშტუკების დროს.

აქტიური დრო: 1 საათი საერთო დრო: 1 საათი 30 წთ

შენახვის შენიშვნები: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამ დღემდე.

მომსახურება:

როდესაც ამზადებთ რეცეპტს, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა, ტაფის ზომები და სანელებლები შეიძლება გავლენა იქონიოს, ამიტომ შეცვალეთ შესაბამისად. ასევე, მიმართულებებში ჩამოთვლილი თანხები არ ასახავს ინგრედიენტების რაოდენობის ცვლილებებს.

ინგრედიენტები
მიმართულებები

12 დიუმიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი გაცისკროვნებამდე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ გახდება გამჭვირვალე, 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღორის ხორცი, პომიდორი, ტომატის სოუსი და პაპრიკა და აურიეთ, რომ აურიოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება და გასქელდება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

სანამ შევსება მოხარშავს, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი 1/8 დიუმიან მრგვალ ნაწილებად. დიდი ქვაბი ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

საშუალო თასში აურიეთ ყველი, იოგურტი და კვერცხის გული, სანამ არ გაერთიანდება. ყველის ნარევი გვერდზე გადადეთ.

განათავსეთ თარო ღუმელის შუაგულში და გააცხელეთ 350 გრადუსამდე.

შეზეთეთ 9-დან 9 ინჩის საცხობი კერძი ცოტაოდენი კარაქით და დაალაგეთ კარტოფილის მესამედი გადაფარებულ ფენაში ბოლოში. დაასხით კარაქის პატარა ნაჭრები და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შევსების ნახევარი. გაიმეორეთ კარტოფილის კიდევ ერთი მესამედი, კარაქი, მარილი და პილპილი, რასაც მოჰყვება დარჩენილი შევსება. დაასრულეთ დარჩენილი კარტოფილით და მოაყარეთ ყველის ნარევი.

აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ დაიწყებს შეწითლებას და ბუშტუკებს, და მიირთვით ცხელი.

რეცეპტის წყარო

ადაპტირებული ირინა ჟორჟესკუს "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან" (ინტერლინკი, 2020).


კარტოფილის მუსაკა (კარტოფილის მუსაკა)

კულინარიული წიგნის ავტორი ირინა ჟორჟესკუ წერს თავის მზარეულის წიგნში "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან", რომ მუსაკას ეს რუმინული ვერსია ისესხება ბერძნული და თურქული ვერსიის საუკეთესო ნაწილებიდან, ბადრიჯნის ნაცვლად დაჭრილი კარტოფილის გამოყენებით, მდიდარი ხორციანი პომიდორი- დაფუძნებული შევსება და ზემოდან იოგურტის და ყველის ნაზავი. დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი, ეს არის კერძი, რომელსაც ასევე აქვს ისეთივე გემრიელი ცივი მეორე დღეს, როგორც ღუმელიდან ცხელი ბუშტუკების დროს.

აქტიური დრო: 1 საათი საერთო დრო: 1 საათი 30 წთ

შენახვის შენიშვნები: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამ დღემდე.

მომსახურება:

როდესაც ამზადებთ რეცეპტს, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა, ტაფის ზომები და სანელებლები შეიძლება გავლენა იქონიოს, ამიტომ შეცვალეთ შესაბამისად. ასევე, მიმართულებებში ჩამოთვლილი თანხები არ ასახავს ინგრედიენტების რაოდენობის ცვლილებებს.

ინგრედიენტები
მიმართულებები

12 დიუმიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი გაცისკროვნებამდე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ გახდება გამჭვირვალე, 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღორის ხორცი, პომიდორი, ტომატის სოუსი და პაპრიკა და აურიეთ, რომ აურიოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება და გასქელდება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

სანამ შევსება მოხარშავს, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი 1/8 დიუმიან მრგვალ ნაწილებად. დიდი ქვაბი ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

საშუალო თასში აურიეთ ყველი, იოგურტი და კვერცხის გული, სანამ არ გაერთიანდება. ყველის ნარევი გვერდზე გადადეთ.

განათავსეთ თარო ღუმელის შუაგულში და გააცხელეთ 350 გრადუსამდე.

შეზეთეთ 9-დან 9 ინჩის საცხობი კერძი ცოტაოდენი კარაქით და დაალაგეთ კარტოფილის მესამედი გადაფარებულ ფენაში ბოლოში. დაასხით კარაქის პატარა ნაჭრები და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შევსების ნახევარი. გაიმეორეთ კარტოფილის კიდევ ერთი მესამედი, კარაქი, მარილი და პილპილი, რასაც მოჰყვება დარჩენილი შევსება. დაასრულეთ დარჩენილი კარტოფილით და მოაყარეთ ყველის ნარევი.

აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ დაიწყებს შეწითლებას და ბუშტუკებს, და მიირთვით ცხელი.

რეცეპტის წყარო

ადაპტირებული ირინა ჟორჟესკუს "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან" (ინტერლინკი, 2020).


კარტოფილის მუსაკა (კარტოფილის მუსაკა)

კულინარიული წიგნის ავტორი ირინა ჟორჟესკუ წერს თავის მზარეულის წიგნში "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან", რომ მუსაკას ეს რუმინული ვერსია ისესხება ბერძნული და თურქული ვერსიის საუკეთესო ნაწილებიდან, ბადრიჯნის ნაცვლად დაჭრილი კარტოფილის გამოყენებით, მდიდარი ხორციანი პომიდორი- დაფუძნებული შევსება და ზემოდან იოგურტის და ყველის ნაზავი. დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი, ეს არის კერძი, რომელსაც ასევე აქვს ისეთივე გემრიელი ცივი მეორე დღეს, როგორც ღუმელიდან ცხელი ბუშტუკების დროს.

აქტიური დრო: 1 საათი საერთო დრო: 1 საათი 30 წთ

შენახვის შენიშვნები: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამ დღემდე.

მომსახურება:

როდესაც ამზადებთ რეცეპტს, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა, ტაფის ზომები და სანელებლები შეიძლება გავლენა იქონიოს, ამიტომ შეცვალეთ შესაბამისად. ასევე, მიმართულებებში ჩამოთვლილი თანხები არ ასახავს ინგრედიენტების რაოდენობის ცვლილებებს.

ინგრედიენტები
მიმართულებები

12 დიუმიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი გაცისკროვნებამდე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ გახდება გამჭვირვალე, 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღორის ხორცი, პომიდორი, ტომატის სოუსი და პაპრიკა და აურიეთ, რომ აურიოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება და გასქელდება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

სანამ შევსება მოხარშავს, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი 1/8 დიუმიან მრგვალ ნაწილებად. დიდი ქვაბი ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

საშუალო თასში აურიეთ ყველი, იოგურტი და კვერცხის გული, სანამ არ გაერთიანდება. ყველის ნარევი გვერდზე გადადეთ.

განათავსეთ თარო ღუმელის შუაგულში და გააცხელეთ 350 გრადუსამდე.

შეზეთეთ 9-დან 9 ინჩის საცხობი კერძი ცოტაოდენი კარაქით და დაალაგეთ კარტოფილის მესამედი გადაფარებულ ფენაში ქვედა ნაწილში. დაასხით კარაქის პატარა ნაჭრები და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შევსების ნახევარი. გაიმეორეთ კარტოფილის კიდევ ერთი მესამედი, კარაქი, მარილი და პილპილი, რასაც მოჰყვება დარჩენილი შევსება. დაასრულეთ დარჩენილი კარტოფილით და მოაყარეთ ყველის ნარევი.

აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ დაიწყებს შეწითლებას და ბუშტუკებს, და მიირთვით ცხელი.

რეცეპტის წყარო

ადაპტირებული ირინა ჟორჟესკუს "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან" (ინტერლინკი, 2020).


კარტოფილის მუსაკა (კარტოფილის მუსაკა)

კულინარიული წიგნის ავტორი ირინა ჟორჟესკუ წერს თავის მზარეულის წიგნში "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან", რომ მუსაკას ეს რუმინული ვერსია ისესხება ბერძნული და თურქული ვერსიის საუკეთესო ნაწილებიდან, ბადრიჯნის ნაცვლად დაჭრილი კარტოფილის გამოყენებით, მდიდარი ხორციანი პომიდორი- დაფუძნებული შევსება და ზემოდან იოგურტის და ყველის ნაზავი. დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი, ეს არის კერძი, რომელსაც ასევე აქვს ისეთივე გემრიელი ცივი მეორე დღეს, როგორც ღუმელიდან ცხელი ბუშტუკების დროს.

აქტიური დრო: 1 საათი საერთო დრო: 1 საათი 30 წთ

შენახვის შენიშვნები: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამ დღემდე.

მომსახურება:

როდესაც ამზადებთ რეცეპტს, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა, ტაფის ზომები და სანელებლები შეიძლება გავლენა იქონიოს, ამიტომ შეცვალეთ შესაბამისად. ასევე, მიმართულებებში ჩამოთვლილი თანხები არ ასახავს ინგრედიენტების რაოდენობის ცვლილებებს.

ინგრედიენტები
მიმართულებები

12 დიუმზე შემწვარ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი გაცისკროვნებამდე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ გახდება გამჭვირვალე, 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღორის ხორცი, პომიდორი, ტომატის სოუსი და პაპრიკა და აურიეთ, რომ აურიოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება და გასქელდება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

სანამ შევსება მოხარშავს, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი 1/8 დიუმიან მრგვალ ნაწილებად. დიდი ქვაბი ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

საშუალო თასში აურიეთ ყველი, იოგურტი და კვერცხის გული, სანამ არ გაერთიანდება. ყველის ნარევი გვერდზე გადადეთ.

განათავსეთ თარო ღუმელის შუაგულში და გააცხელეთ 350 გრადუსამდე.

შეზეთეთ 9-დან 9 ინჩის საცხობი კერძი ცოტაოდენი კარაქით და დაალაგეთ კარტოფილის მესამედი გადაფარებულ ფენაში ქვედა ნაწილში. დაასხით კარაქის პატარა ნაჭრები და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ზემოდან გადაუსვით შიგთავსის ნახევარი. გაიმეორეთ კარტოფილის კიდევ ერთი მესამედი, კარაქი, მარილი და პილპილი, რასაც მოჰყვება დარჩენილი შევსება. დაასრულეთ დარჩენილი კარტოფილით და მოაყარეთ ყველის ნარევი.

აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ დაიწყებს შეწითლებას და ბუშტუკებს, და მიირთვით ცხელი.

რეცეპტის წყარო

ადაპტირებული ირინა ჟორჟესკუს "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან" (ინტერლინკი, 2020).


კარტოფილის მუსაკა (კარტოფილის მუსაკა)

სამზარეულოს წიგნის ავტორი ირინა ჟორჟესკუ წერს თავის მზარეულის წიგნში "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან", რომ მუსაკას ეს რუმინული ვერსია ისესხება ბერძნული და თურქული ვერსიის საუკეთესო ნაწილებიდან, ბადრიჯნის ნაცვლად დაჭრილი კარტოფილის გამოყენებით, მდიდარი ხორციანი პომიდორი- დაფუძნებული შევსება და ზემოდან იოგურტის და ყველის ნაზავი. დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი, ეს არის კერძი, რომელსაც ასევე აქვს ისეთივე გემრიელი ცივი მეორე დღეს, როგორც ღუმელიდან ცხელი ბუშტუკების დროს.

აქტიური დრო: 1 საათი საერთო დრო: 1 საათი 30 წთ

შენახვის შენიშვნები: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამ დღემდე.

მომსახურება:

როდესაც ამზადებთ რეცეპტს, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა, ტაფის ზომები და სანელებლები შეიძლება გავლენა იქონიოს, ამიტომ შეცვალეთ შესაბამისად. ასევე, მიმართულებებში ჩამოთვლილი თანხები არ ასახავს ინგრედიენტების რაოდენობის ცვლილებებს.

ინგრედიენტები
მიმართულებები

12 დიუმიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი გაცისკროვნებამდე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ გახდება გამჭვირვალე, 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღორის ხორცი, პომიდორი, ტომატის სოუსი და პაპრიკა და აურიეთ, რომ აურიოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება და გასქელდება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

სანამ შევსება მოხარშავს, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი 1/8 დიუმიან მრგვალ ნაწილებად. დიდი ქვაბი ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

საშუალო თასში აურიეთ ყველი, იოგურტი და კვერცხის გული, სანამ არ გაერთიანდება. ყველის ნარევი გვერდზე გადადეთ.

განათავსეთ თარო ღუმელის შუაგულში და გააცხელეთ 350 გრადუსამდე.

შეზეთეთ 9-დან 9 ინჩის საცხობი კერძი ცოტაოდენი კარაქით და დაალაგეთ კარტოფილის მესამედი გადაფარებულ ფენაში ქვედა ნაწილში. დაასხით კარაქის პატარა ნაჭრები და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შევსების ნახევარი. გაიმეორეთ კარტოფილის კიდევ ერთი მესამედი, კარაქი, მარილი და პილპილი, რასაც მოჰყვება დარჩენილი შევსება. დაასრულეთ დარჩენილი კარტოფილით და მოაყარეთ ყველის ნარევი.

აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ დაიწყებს შეწითლებას და ბუშტუკებს, და მიირთვით ცხელი.

რეცეპტის წყარო

ადაპტირებული ირინა ჟორჟესკუს "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან" (ინტერლინკი, 2020).


კარტოფილის მუსაკა (კარტოფილის მუსაკა)

სამზარეულოს წიგნის ავტორი ირინა ჟორჟესკუ წერს თავის მზარეულის წიგნში "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან", რომ მუსაკას ეს რუმინული ვერსია ისესხება ბერძნული და თურქული ვერსიის საუკეთესო ნაწილებიდან, ბადრიჯნის ნაცვლად დაჭრილი კარტოფილის გამოყენებით, მდიდარი ხორციანი პომიდორი- დაფუძნებული შევსება და ზემოდან იოგურტის და ყველის ნაზავი. დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი, ეს არის კერძი, რომელსაც ასევე აქვს ისეთივე გემრიელი ცივი მეორე დღეს, როგორც ღუმელიდან ცხელი ბუშტუკების დროს.

აქტიური დრო: 1 საათი საერთო დრო: 1 საათი 30 წთ

შენახვის შენიშვნები: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამ დღემდე.

მომსახურება:

როდესაც ამზადებთ რეცეპტს, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა, ტაფის ზომები და სანელებლები შეიძლება გავლენა იქონიოს, ამიტომ შეცვალეთ შესაბამისად. ასევე, მიმართულებებში ჩამოთვლილი თანხები არ ასახავს ინგრედიენტების რაოდენობის ცვლილებებს.

ინგრედიენტები
მიმართულებები

12 დიუმზე შემწვარ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი გაცისკროვნებამდე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ გახდება გამჭვირვალე, 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღორის ხორცი, პომიდორი, ტომატის სოუსი და პაპრიკა და აურიეთ, რომ აურიოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება და გასქელდება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

სანამ შევსება მოხარშავს, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი 1/8 დიუმიან მრგვალ ნაწილებად. დიდი ქვაბი ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

საშუალო თასში აურიეთ ყველი, იოგურტი და კვერცხის გული, სანამ არ გაერთიანდება. ყველის ნარევი გვერდზე გადადეთ.

განათავსეთ თარო ღუმელის შუაგულში და გააცხელეთ 350 გრადუსამდე.

შეზეთეთ 9-დან 9 ინჩის საცხობი კერძი ცოტაოდენი კარაქით და დაალაგეთ კარტოფილის მესამედი გადაფარებულ ფენაში ბოლოში. დაასხით კარაქის პატარა ნაჭრები და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ზემოდან გადაუსვით შიგთავსის ნახევარი. გაიმეორეთ კარტოფილის კიდევ ერთი მესამედი, კარაქი, მარილი და პილპილი, რასაც მოჰყვება დარჩენილი შევსება. დაასრულეთ დარჩენილი კარტოფილით და მოაყარეთ ყველის ნარევი.

აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ დაიწყებს შეწითლებას და ბუშტუკებს, და მიირთვით ცხელი.

რეცეპტის წყარო

ადაპტირებული ირინა ჟორჟესკუს "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან" (ინტერლინკი, 2020).


კარტოფილის მუსაკა (კარტოფილის მუსაკა)

კულინარიული წიგნის ავტორი ირინა ჟორჟესკუ წერს თავის მზარეულის წიგნში "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან", რომ მუსაკას ეს რუმინული ვერსია ისესხება ბერძნული და თურქული ვერსიის საუკეთესო ნაწილებიდან, ბადრიჯნის ნაცვლად დაჭრილი კარტოფილის გამოყენებით, მდიდარი ხორციანი პომიდორი- დაფუძნებული შევსება და ზემოდან იოგურტის და ყველის ნაზავი. დამამშვიდებელი და დამაკმაყოფილებელი, ეს არის კერძი, რომელსაც ასევე აქვს ისეთივე გემრიელი ცივი მეორე დღეს, როგორც ღუმელიდან ცხელი ბუშტუკების დროს.

აქტიური დრო: 1 საათი საერთო დრო: 1 საათი 30 წთ

შენახვის შენიშვნები: ნარჩენების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამ დღემდე.

მომსახურება:

როდესაც ამზადებთ რეცეპტს, გახსოვდეთ, რომ სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა, ტაფის ზომები და სანელებლები შეიძლება გავლენა იქონიოს, ამიტომ შეცვალეთ შესაბამისად. ასევე, მიმართულებებში ჩამოთვლილი თანხები არ ასახავს ინგრედიენტების რაოდენობის ცვლილებებს.

ინგრედიენტები
მიმართულებები

12 დიუმიან ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი გაცისკროვნებამდე. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ გახდება გამჭვირვალე, 6 -დან 7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ღორის ხორცი, პომიდორი, ტომატის სოუსი და პაპრიკა და აურიეთ, რომ აურიოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ შემცირდება და გასქელდება, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

სანამ შევსება მოხარშავს, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი 1/8 დიუმიან მრგვალ ნაწილებად. დიდი ქვაბი ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გადადგით.

საშუალო თასში აურიეთ ყველი, იოგურტი და კვერცხის გული, სანამ არ გაერთიანდება. ყველის ნარევი გვერდზე გადადეთ.

განათავსეთ თარო ღუმელის შუაგულში და გააცხელეთ 350 გრადუსამდე.

შეზეთეთ 9-დან 9 ინჩის საცხობი კერძი ცოტაოდენი კარაქით და დაალაგეთ კარტოფილის მესამედი გადაფარებულ ფენაში ბოლოში. დაასხით კარაქის პატარა ნაჭრები და მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შევსების ნახევარი. გაიმეორეთ კარტოფილის კიდევ ერთი მესამედი, კარაქი, მარილი და პილპილი, რასაც მოჰყვება დარჩენილი შევსება. დაასრულეთ დარჩენილი კარტოფილით და მოაყარეთ ყველის ნარევი.

აცხვეთ 30 -დან 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზედაპირი არ დაიწყებს შეწითლებას და ბუშტუკებს, და მიირთვით ცხელი.

რეცეპტის წყარო

ადაპტირებული ირინა ჟორჟესკუს "კარპათია: საკვები რუმინეთის გულიდან" (ინტერლინკი, 2020).


როგორ მოვამზადოთ დაფქული კარტოფილის რეცეპტი დაფქული ხორცით?

ეს ძალიან მარტივია. პირველად ჩვენ ვხარშავთ გათლილ კარტოფილს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მოიხარშება, ჩვენ ვასუფთავებთ და ვაძლევთ ნაჭრებს.

გააცალეთ ხახვი და დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ნიორი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ ხახვს. ისინი ერთად შემწვარია ტაფაზე, რომელიც გაცხელებულია ზეთით. როდესაც ნისლი იწყებს შეწითლებას, დაუმატეთ დაფქული ხორცი, შავი პილპილი, მარილი და პაპრიკა და ერთად ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. კარგად დაღეჭეთ ისე, რომ არ გამყარდეს.

როგორც ავუხსენი youtube- ის კარტოფილის ნაკბენის ვიდეოში, სამზარეულოში არ არის გაჩერება. სანამ ხორცი შემწვარია, პომიდორი გავხეხე და სოუსი მოვამზადე. როდესაც ვამბობ, რომ მანდოლინაზე პომიდორზე მეცინება, ვგულისხმობ grater & # x1f600 & # x1f600.

პომიდორს პირდაპირ იმ უჯრაში ვასხამ, რომელშიც ვამზადებ დაფქულ კარტოფილს. პომიდორზე დავდე კარტოფილის ფენა, შემდეგ ხორცის ფენა და ზემოდან ისევ დავფარე კარტოფილით და ყაბაყით, როგორც ქვემოთ მოცემულ კლიპში ხედავთ.

გამომცხვარი კარტოფილის მუსი

შეგიძლიათ ნახოთ დაფქული კარტოფილის რეცეპტის მომზადება დაფქული ხორცით და კამათი, ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.
მიყევით მას ძალიან ფრთხილად და მითხარით როგორ მოიქეცით.

დიდი მადა ჩემო გურმან მეგობრებო!


ქათმის პილაფის რეცეპტი Slow Cooker- ში 7.5 ლიტრიანი ციფრული ჭურჭელი რეცეპტის წიგნით

კარტოფილის მუსკატის რეცეპტი ნელი გაზქურისთვის 7.5 ლ ციფრული რეცეპტის წიგნით

ნელი გაზქურა 7.5 ლ ციფრული ჭურჭელი რეცეპტის წიგნი შებოლილი გაზქურის მიერ

მოლდოვის სარმალის რეცეპტი Slow Cooker 7.5L ციფრული ჭურჭლისთვის ყველა სახის ტკბილეულით

ბანანის პურის ტორტის რეცეპტი ნელი გაზქურის დროს 7.5 ლ ციფრული ჭურჭელი ყველა სახის ტკბილეულის მიხედვით

ნელი გაზქურის 7.5 ლიტრიანი ციფრული ჭურჭელი რეცეპტის წიგნის რეცეპტით

მთლიანი ქათამი ნივრით და ლიმონით რეცეპტი Slow Cooker- ში 7.5 ლ ციფრული ჭურჭელი შეფ მანიაკის მიერ

ნელი გაზქურის 7.5 ლიტრიანი ციფრული ჭურჭელი Smoke Cookie რეცეპტების წიგნი


დაფქული კარტოფილი დაფქული ხორცით

ეს რეცეპტი ნაკბენი დაფქული ხორცით, ყაბაყი, კამა და თეთრი სოუსი, არ არის კარგად ცნობილი ჩვენს სამზარეულოში. ამიტომაც გეპატიჟებით სცადოთ რძის გემო ყაბაყით და კამათი, დაფქულ ხორცთან და კარტოფილთან ერთად.

კარტოფილის მუსი //lasebiacasa.com/mato-de-cartofi/


ვიდეო: მწერის ნაკბენის მკურნალობა ხალხური მეთოდებით (იანვარი 2022).