We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
გააცხელეთ ზეთი ქვაბში, დაასხით წყალი, დაამატეთ თავის მხრივ, ხახვი, დაჭრილი წიწაკა და შემდეგ დაჭრილი კომბოსტო. დაამატეთ ერთი წვეთი წყალი და გააჩერეთ თავსახურით და ფრთხილად იყავით რომ არ დაწვათ. ის იწყებს დარბილებას და დროდადრო ვამატებთ პატარა ჭიქა წყალს. ჩვენ ასევე დავასხათ ბულიონი (უკეთესია ხელნაკეთი, შემდეგ გახეხილი პომიდორი, დავამატოთ მარილი, დავამატოთ კამა და ცოტა ხნით ვხარშოთ. ვაძლევთ ნახევარ საათს ან შესაძლოა მეტს სათანადო სითბოზე (მე 200 გრადუსზე დავდგი ).
და შემდეგ ჩვენ ვემსახურებით მას დიდი სიამოვნებით! უგემრიელესია ....
კომბოსტო კლუჯში
Www.teoskitchen.ro– ს გახსნის მიზნით, ვიფიქრე ერთ – ერთი ჩემი საყვარელი რეცეპტის დამზადებაზე, რომელიც ბლოგს ჯერ არ მიუღწევია კლასიკური ვერსიით, არამედ მხოლოდ ქათმის ვერსიით. მაგრამ დღევანდელი კომბოსტო კლუჯში არის დაფიქსირებული, როგორც მე ვისწავლე ამის გაკეთება დედაჩემისგან, რომელმაც, რა თქმა უნდა, ისწავლა ბუნი სიასგან. ეს საკმაოდ მძიმე საჭმელია, მე არ ვამბობ უარს, მაგრამ ასე ტარდება ტრანსილვანიაში და დროდადრო, როგორც ახლა, როდესაც ახალი კომბოსტოს უნდა მივირთვათ, ნამდვილად ღირს ცდად.
შემადგენლობა:
& # 8211 2 ახალი პატარა და სქელი კომბოსტო
& # 8211 2 თეთრი ხახვი
& # 8211 500 გრ დაკეპილი ღორის ხორცი (ან ღორის-ძროხის ნარევი)
& # 8211 ჭიქა ბრინჯი
& # 8211 მზესუმზირის ზეთი
& # 8211 500 მლ ტომატის პიურე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტა)
& # 8211 400 მლ ბულიონი ან ტომატის წვენი
& # 8211 მშრალი thyme
& # 8211 მწვანე კამა ჰალსტუხი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
& # 8211 ბოია დულსი
ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაცხელოთ ცხელ ზეთში. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ზეთი, რადგან ღორის ხორცი ცხიმს დატოვებს, დასაწყებად 2 სუფრის კოვზი საკმარისია. როდესაც ხახვი გამჭვირვალეა, დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, პაპრიკა და გამხმარი თიამი და კარგად აურიეთ. ხორცმა მთლიანად უნდა შეცვალოს ფერი. როცა ლამაზად გაწითლდება, გადმოვდგათ ცეცხლიდან. იმავდროულად, დაჭერით ახალი კომბოსტო, არც თუ ისე პატარა (არ დაადოთ სახეხზე, არ შეინარჩუნებს ფორმას) და ჩაყარეთ დიდ თასში. ჩვენ კარგად ვამარილებთ და ვწურავთ ჩვენს ხელში, რომ დატოვოს წყალი. დიდ ქვაბში ჩაყარეთ იმდენი ზეთი, რომ დაფაროს ტაფის ქვედა ნაწილი და გაათბეთ კომბოსტო (ზედმეტი წყლის გამოწურვა). კომბოსტო უნდა იყოს რბილი, როდესაც ტაფაზე გადმოვდგამთ ცეცხლიდან. მოაყარეთ მარილი და გამხმარი thyme, მარილი, წიწაკა და წვრილად დაჭრილი კამა. ეს არის კლუჯის კომბოსტოს საიდუმლო, ღუმელში შესვლისას ყველა ინგრედიენტი თითქმის მოხარშული უნდა იყოს, ასე რომ არ დაგავიწყდეთ ბრინჯის გარეცხვა უფრო წყალში და შემდეგ ადუღება. ის არ უნდა იყოს სრულყოფილად მოხარშული, პირიქით, სასურველია იყოს ჯერ კიდევ ოდნავ ხრაშუნა, სანამ კარგად დავასხამთ იმ წყალს, რომელშიც ის ადუღებდა.
დიდი კერამიკული ქვაბის ძირში (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ უჯრა, სითბოს მდგრადი ქვაბი ან რომაული ქვაბი) დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი ზეთი და 3-4 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი, რომ ქოთნის ფსკერი კარგად დაიფაროს რა შემდეგ მოათავსეთ კომბოსტოს ფენა (sauerkraut– ის ოდენობის 1/2). ჩვენ გავავრცელოთ უფორმო ფენა, შემდეგ ჩავასხათ მთელი ბრინჯი და გავანაწილოთ ერთგვაროვან ფენაში. ზემოდან მოაყარეთ ტომატის სოუსი (ტომატის პიურეს 1/2) და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
შემდეგ ჩავყარეთ მთელი ხორცი, თანაბრად გავანაწილეთ, კვლავ ჩავასხათ ტომატის სოუსი (ყველა დარჩენილი სოუსი) და კომბოსტოს ბოლო ფენა. ჩაასხით ბულიონი თანაბრად კომბოსტოს ბოლო ფენაზე. განათავსეთ კერძი ღუმელში, დადგით 180 ° C- ზე და დატოვეთ კომბოსტო ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება და კომბოსტო ოდნავ შეწითლდება. ამ გზით ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ ჩვენ შეგვიძლია გამოვიღოთ კომბოსტო სრულყოფილ ნაჭრებად და რომ ფენები შენარჩუნდება.
ეს ბოლოსდაბოლოს კომბოსტოს შესახებ კლუჟში! სიმართლე გითხრათ, მას შემდეგ რაც დიეტაზე ვარ, ბევრი სურვილი არ მაქვს, მაგრამ ამ კომბოსტოს გვერდით, ჩემთვის ადვილი არ იყო დარჩენა! ძალიან კარგი სუნი აქვს და გვერდით რომ წაუსვი ცოტაოდენი კრემი, ამას ნამდვილად ვერ გაუძლებ! ეს კიდევ უკეთესი იყო, რადგან ქვეყნიდან ჩამოტანილი პირველი პრესის მზესუმზირის ზეთი გამოვიყენე. თქვენ ვერ წარმოიდგენთ, რამდენად კარგი და სურნელოვანია!
და თუ გავაგრძელე საუბარი ქვეყნის ზეთზე, ნება მომეცით გაჩვენოთ, როგორი იქნებოდა კომბოსტო კლუნიდან, რომელიც ემსახურებოდა ბუნი სიაში, ნაცვლად & # 8220city & # 8221 სერვისისა, რომელიც მე წარმოგიდგინეთ. Არაფრის!
როგორ მოვამზადოთ ტკბილი კომბოსტოს რეცეპტი?
სურათზე არის კომბოსტოს სახეობები იტალიიდან. მარცხნივ არის მძიმე კომბოსტო, ისევე როგორც რუმინეთში არის ზაფხულის კომბოსტო, ახალი კომბოსტო. მას აქვს დიდი ნეკნები, სქელი ფოთლები, არ არის კარგი კომბოსტოს რულონებისათვის, მისი წვრილად დაჭრა არ შეიძლება.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ საჭმლისა და სალათებისთვის. მარჯვნივ არის შექმნილი კომბოსტო, რომელსაც, თუმცა, როგორც ჩანს, უფრო სქელი ფოთლები აქვს, თუ დაიწვება, შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე დიდი სარმელე. ამიტომაც ვარჩევ მას ზამთრისთვის. & # 128578
იხილეთ აქ რეცეპტები კომბოსტოსა და ნადაშთან ერთად. თქვენ ნახავთ მჟავე კომბოსტო, მჟავე კომბოსტო, კომბოსტო, სალათები და სხვა & # 128578
კომბოსტოს საჭმელს ვამზადებ ხარშვის მსგავსად. მე არა მარტო კომბოსტოს და პომიდორს ვტოვებ, არამედ სხვა ბოსტნეულს ვამატებ, მცირე რაოდენობით, მაგრამ ამგვარად მომზადებულს, მას აქვს არაჩვეულებრივი სიტკბო და არომატი. ტკბილი კომბოსტოს საჭმლის მომზადების ამ გზას აქვს ისტორია, სხვაგვარად როგორ? & # 128578
ტკბილი კომბოსტოს საჭმლის ისტორია
ზუსტად 22 წლის წინ, 1993 წლის ნოემბერში, ორსულად ვიყავი ბიჭზე, 7 თვეში. მე ვიყავი ჩემი სიდედრებით ქვეყანაში, განესტიში, სადღაც გალათისა და ვასლუის საზღვარზე. მე წავედი სიდედის დის, სოფელში, დაახლოებით 6 კილომეტრის მოშორებით.
ეს არის ის, რაც მათ მითხრეს, დაახლოებით 6 კილომეტრია იქ მისასვლელად, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ უფრო მეტია. მე დავდიოდი, თქვენ იცით როგორი იყო იმ წლებში: არ იყო ისეთი მაქსი-ტაქსი, როგორიც ახლა იყო, თქვენ აიღეთ იგი გორაკზე, ჩიზიორთან. მაგრამ იყო გორაკები ერთმანეთის მიყოლებით, შენ დადიოდი ქვემოთ და უსასრულოდ და სულელურად
შემოდგომის ულამაზესი პეიზაჟი, მშვენიერი ამინდი, სწრაფად ჩამოვედი. ყოველთვის მიყვარდა სიარული, შემდეგ კი ახალგაზრდა და გამხდარი ვიყავი.
იქ, ქმრის დეიდამ მოამზადა: სამარხვო ტკბილი კომბოსტოს საკვები. მას ასევე ჰქონდა ღუმელზე პოლენტა - თქვენ იცით, რომ ადიდებულმა პოლენტამ, მოხარშული რამდენიმე საათი, არა?
მან საჭმელი ზუსტად ხარშვის მსგავსად გააკეთა: ხახვთან, სტაფილოთან, ყაბაყთან, წიწაკასთან ერთად მან იქ პატარა და მწარე ბადრიჯანი ესროლა და მე დიდი ხანი ვეძებდი.
როდესაც საჭმელი მზად იყო, მან გადააქცია პოლენტა პირსახოცზე, სწრაფად გაჭრა ძაფით და კომბოსტო ჩაყარა თასებში. თავი ავარიდე, ვთქვი, რომ არ მშია და ვერ ვჭამ, თუმცა არ გეტყვით, რამდენად მშიერი ვიყავი.
ჰმ, უნდა ვჭამო სამარხვო კომბოსტო ყველა იმ ბუჩქთან ერთად? იქ ძეხვი, ციოლანელი ან ნახევარი ღორის პრემია არ არის. მინიმუმ ქათმის ხორცსაკეპი!
უგემრიელესი ტკბილი კომბოსტო
Მეტი ხალხი. ჩემი ქმარი კოვზით იწყებს ჭამას და ჭამს, ასე ჭამს კომბოსტო ქვეყანაში. ის დაარღვევდა ორთქლმავალ პოლენტას და აიღებდა კომბოსტოს საკვებს.
დიახ და პრაიმერი და როგორ ყნოსავდა. ოფ, ჩემო სიცოცხლე !! თქვენ არ იცით რას ჭამს ჩემი ქმარი ლტოლვით და როგორ აკოცებს კოვზს, როცა მას სურს ჩემი სურვილი გაუჩინოს. და როგორ სიამოვნებს ის საჭმელით & hellipsi როგორ ცხოვრობს ის მომენტი .. ოჰ!
მე მის ქმარს ნაზი ლოყა მივეცი, ბუ სკამიდან გადმოხტა (იცით, დიახ, პატარები, 3 ფეხიანი), კოვზი ავიღე ხელიდან და დავაგემოვნე.
ცისარტყელა ცაში, ძმებო! ჰო, ეს ჩემთვის სულერთია, მაგრამ BT არ მგონია. იცით როგორ გააკეთოთ მატიზი იმ პატარა და ნაკაწრისგან, ქუჩაში მშიერი და გაფუჭებული, როცა მას აჭმევთ?
ეს არის ის, რაც მე გავაკეთე ჩემს ქმართან, მე არეული მე ყველა დროის მას უნდოდა ჩემი კოვზი. ახლა კი იცინის როცა იხსენებს & # 128512. მე ჩემი ქმრის ნახევარი ვარ, მე გითხარით, რომ მე ვარ 1.64 მ, ჩემი ქმარი 1.85 და ის იყო მორაგბე, არა?
მე და ჩემმა ქმარმა კომბოსტოს მთელი თასი შევჭამეთ და მისმა დეიდამ კიდევ ორჯერ ჩადო. მე ვფიქრობ, რომ ეს იყო საუკეთესო ტკბილი კომბოსტო, რაც კი მიჭამია.
მას შემდეგ ასე ვაკეთებ კომბოსტოს.
უკან დაბრუნებისას მე ნახევარი გზა გავიარე და შემდეგ ჩავჯექი ეტლში, ჩემმა ქმარმა წამიყვანა სახლში, ღვინის ქილასა და ლობიოს, ფქვილის, თხილი და კომშის პაკეტებს შორის მძინარე და # 128578. კარგია, რომ იმ დროს არ არსებობდა ფეისბუქი და არც მობილური ტელეფონები, რომ გამიმართლა იმ სურათის გამო. :))
ნება მომეცით გითხრათ კომბოსტოს რეცეპტი
თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ წერილობითი მომზადება ან გეპატიჟებით იხილოთ ვიდეო რეცეპტი აქ:
კომბოსტო დაჭრილია ზოლებად ან გახეხილია, რადგან ეს უფრო მოსახერხებელია. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და კარგად მოზილეთ.
იგი გვერდით არის გამოყოფილი. ის დატოვებს თავის წვენს, რომელსაც კარგად გამოწურავენ და გადააგდებენ.
ეს წვენი არის ის, ვინც იწვევს გაზს და შებერილობას, ასევე მშრალ ლობიოს. & # 128578
ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ სტაფილო. როდესაც სახლში ვარ, დავამატებ პატარა, ნაზ ყაბაყს, გახეხილს. ღმერთო, რა სიტკბოს აძლევს ტკბილი კომბოსტოს ჭამას.
რამდენიმე რჩევა
1. თუ სამარხვო კომბოსტოს ამზადებთ, ქვაბში ჩაყარეთ ზეთი და შემდეგ ხახვი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო. გააცხელეთ ცოტათი, მაღალ ცეცხლზე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. საკმარისია ხახვი ოდნავ შუშისებრი გახდეს და ზეთი სტაფილოდან ნარინჯისფერი გახდეს. შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და ჯემი
2. თუ თქვენ ამზადებთ კომბოსტოს საჭმელს ხორცით ან შებოლილი, ჩვენ სხვაგვარად ვაკეთებთ:
ქვაბში ჩაყარეთ ზეთი ან ღორის ქონი და დაამატეთ დაჭრილი ხორცი ან შებოლილი ხორცი, მსუბუქად გაწითლეთ, მაგრამ მხოლოდ იმდენად, რამდენადაც ოდნავ შეცვალოს ფერი, ზედაპირზე ოდნავ გაწითლდეს.
ისევე როგორც პატარა კარამელიზება. განათავსეთ ხორცი გვერდზე და დარჩენილ ცხიმში, ჩაყარეთ ბოსტნეული და დატოვეთ რამდენიმე წუთი გამჭვირვალე, ისევე როგორც უზმოზე კომბოსტო.
ჩაასხით ბოსტნეული ღუმელში, დაამატეთ ხორცი და დაამატეთ კომბოსტოს წვენი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, პილპილი, თიამი და დაფნის ფოთოლი. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ კომბოსტო და ხორცი კარგად დაფაროს.
დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში. კარგია თავზე თავსახური ან კილიტა, მჭიდროდ დახურული. დატოვე ღუმელში 200 გრადუს ცელსიუსზე.
შეამოწმეთ ყოველ 30 წუთში ისე, რომ წყალი ძალიან არ ჩამოაგდეს.
1 საათნახევრის შემდეგ, თუ კომბოსტო დარბილდა (ასეც უნდა იყოს), დაამატეთ გახეხილი პომიდორი ან ტომატის წვენი და შედგით ღუმელში, ოღონდ სახურავის გარეშე.
ახლა გახეხეთ და ტომატის წვენი შეიყვანეთ კომბოსტოში. & # 128578
დააგემოვნეთ და შეცვალეთ მარილისა და წიწაკის გემო ტომატის წვენის დამატებიდან დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ. ახლა თქვენ ხედავთ ზუსტად რა სჭირდება მას.
ხრიკი (საუკეთესო ტკბილი კომბოსტოს საჭმლისთვის)
ახლა დაამატეთ 50 მლ თეთრი ღვინო ან წვენი 1 ნახევარი ლიმონისგან, ოდნავ მჟავე კომბოსტო.
დატოვე ღუმელში კარგად გაწითლდეს და არომატი და სანელებლები კიდევ უფრო კარგად აურიოს. სულ ხარშავს 2-3 საათს, ეს დამოკიდებულია ღუმელზე.
არ დაგავიწყდეთ პოლენტას მომზადება & # 128578
ეს ასე გამოიყურება ტკბილი კომბოსტოს ჭამა რაც ახლა გავაკეთე, მხოლოდ ღუმელიდან. მე დავდე 2 შებოლილი საპარსები, საკუთარი წარმოების და გამოვიყენე 3 სუფრის კოვზი ღორის ქონი და 2 სუფრის კოვზი იხვი, ბატი, ქათამი და ნადაშ იხილეთ რეცეპტი. მე ვაგროვებ ცხიმს ფრინველებიდან, როცა ვჭრი, ვაკეთებ ხახვს და ლორდს და ვამატებ საჭმელს.
მე ასევე დავწერ რეცეპტებს შებოლილი საპარსისათვის, მაგრამ მანამდე, გთხოვთ დაათვალიეროთ შებოლილი და სხვა რეცეპტები, მე აქ მაქვს საოცრებები: კაიზერი, ცხვრის პასტრამი, ძროხის ხორცი, ინდაური, ბატი, სალაამი, ძეხვი და ძეხვი და სხვა. ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ მწეველი.
ტკბილი კომბოსტოს საჭმელს მიირთმევენ ცხელ პოლენტასთან ან ხელნაკეთ პურთან ერთად და ნახე რამდენიმე რეცეპტი. მე ვამატებ ახალ კამას ამ საკვებს ბოლოს, როცა მაქვს, რა თქმა უნდა. ახლა მე არ მქონდა ეს, მე დავტოვე მარტივი.
ძმარიში რამდენიმე ცხელი წიწაკით, დუღილის და ნადაშის გარეშე ხედავთ რეცეპტს, ან ნიორით (ნივრის კბილს ვკბენ), ეს გიჟია.
გულწრფელად გირჩევთ სცადოთ რეცეპტი, ღირს!
დაგიტოვებ ნაწილს გემოვნებით,
და გთხოვ, არ დაგავიწყდეს დღეს გაღიმება და იყავი უკეთესი!
კომბოსტოს რეცეპტი ასევე გამოსცადა Good Luck ბლოგის მკითხველმა:
მწნილი კომბოსტო, გამაგრებული ღუმელში
თუ შობას მე მომაკლდა მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი, ეს იმიტომ, რომ მე მიყვარს ტკბილი კომბოსტო სარმალი, მეგონა ახლა დავბრუნდებოდი რეცეპტების მიხედვით, მჟავე კომბოსტოს ან მჟავე კომბოსტოს რეცეპტით, როგორ გინდა უთხარი მას რა
ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც არ მოითხოვს განსაკუთრებულ ძალისხმევას თქვენი მხრიდან, მაგრამ ეს არის რეცეპტი, რომელიც ჩემმა ქმარმა ჩამოიტანა თავისი მშობლიური მიწებიდან, ჩემიდან საკმაოდ შორს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ქალბატონ ელენას მიერ რეკომენდებული კიდევ ერთი კულინარიული რეცეპტი, ასევე ცნობილია როგორც MAMAIE
შემადგენლობა:
& # 8211 მწარე მწვანილის კაპიტანი
& # 8211 შებოლილი, ამოღებული ციოლანი (დაახლ. 1 კგ)
& # 8211 1 ლიტრი ბულიონი (ან 500 მლ ტომატის პასტა + 500 მლ წყალი)
& # 8211 8-10 დაფნის ფოთოლი
& # 8211 2 ჩაის კოვზი შავი წიწაკის მარცვალი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
გავაცხელე ღუმელი 180 გრადუსზე და ჩავასხი დაახლოებით 100 მლ ზეთი უფრო ღრმა უჯრაში.
შემდეგ კომბოსტო დავჭრათ წვრილად, რაც შეეხება გამკვრივებას, ჩავყარე ტაფაში ერთად, დავწურე წიწაკის მარცვლებით, დაფნის ფოთლებით, მარილით და დაფქული წიწაკით.
კომბოსტოზე დაჭრილი ციოლანი დავდე.
კომბოსტოს და ციოლანს ბულიონი გადავასხი. მე გამოვიყენე ტომატის პასტა, რომელიც ავურიე წყალს.
უჯრა შევდგი ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე ამოვიღე კომბოსტო. თუ ფიქრობთ, რომ ის ძალიან მუქდება ან იწვის, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.
შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით ან პირდაპირ ისეთი, როგორიც არის, მაგრამ ის ძალიან კარგად ერწყმის წითელ ღვინოს, მაგალითად ის ნახევრადმშრალი, რომელსაც ჩვენ ვემსახურებოდით და რაც კულმინაციას მიაღწევს, თუნდაც მოდის იმ ადგილიდან, სადაც დედაჩემი და მამაჩემი დაიბადნენ. იყავი კარგი!
