ახალი რეცეპტები

ქათამი ლიმონის სოუსით


აქ არის აზიური რეცეპტი, რომელიც ძალიან მოსწონდა ჩემს პატარა გოგონებს.და მეგონა არც კი შევეხებოდი მას!
ქათმის სუპი შეიძლება შეიცვალოს წყლით და წვნიანისთვის რამდენიმე დელიკატური, მცენარეული, კუბიკი.

  • 1 კვერცხის ცილა, ათქვეფილი
  • 2 ჩაის კოვზი სახამებელი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კოჭა, გაპარსული
  • 500 გრ ქათმის მკერდი, დაჭრილი ნაჭრებად
  • 3 სუფრის კოვზი ზეთი
  • ლიმონის სოუსი:
  • 2 ჩაის კოვზი სახამებელი
  • 1 1/2 სუფრის კოვზი შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 3/4 ჭიქა ქათმის სუპი
  • 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი

მომსახურება: 2

Მოსამზადებელი დრო: 60 წუთზე ნაკლები

რეცეპტის მომზადება ქათამი ლიმონის სოუსით:

კვერცხის ცილა, ჯანჯაფილი და ცოტა მარილი შეუთავსეთ ქათმის მკერდს და კარგად აურიეთ. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ზეთი ვოკში ან ღრმა ტაფაში. გადაწურეთ მარინადის ქათამი და ოდნავ შეწვით, გასაკეთებლად, მაგრამ არა ყავისფერი. ამოიღეთ ვოკიდან და გადადგით თეფშზე.

ლიმონის სოუსი:

შეურიეთ სახამებელი 2 სუფრის კოვზ წყალს, სანამ პასტა არ მიიღება. სანიშნეს wok ერთად დანარჩენი სოუსით ინგრედიენტები. აურიეთ და ხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შემწვარი ქათამი და აურიეთ, რომ დაფაროს სოუსით.


რა ინგრედიენტები გჭირდებათ პიკატას ქათმისთვის კაპერსა და ლიმნით

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი.
ქათმის გულ - მკერდი & # 8211 იყოს ძვლოვანი და კანის გარეშე. ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ქათმის ძვლები.
ფქვილი ქათმის ნაჭრები & # 8220
სანელებლები მარილი და პილპილი
ზეთი & # 8211 ზეთისხილი, მაგრამ მზესუმზირაც კარგია
კარაქი
ლიმონის წვენი & # 8211 ახლად გაჟღენთილი
თეთრი ღვინო & # 8211 მე გამოვიყენე ქათმის სუპი
კაპერები & # 8211 ლიმონის წვენთან ერთად, ამ რეცეპტს ასე გემრიელს ხდის
ოხრახუში & # 8211 გაფორმებისთვის


ქათმის მკერდი ლიმონისა და ნივრის სოუსით

ქათმის მკერდი შეიძლება რთულად მოხარშული ხორცი იყოს, იმ გაგებით, რომ ის ხდება უნაყოფო, მშრალი და უგემოვნო, თუ სწორად არ მოხარშავთ. ყველაზე უსაფრთხო არჩევანი ქათმის სტეიკის სრულყოფილების მისაღებად არის უგემრიელესი სოუსის დამზადება, რაც მას აძლევს გემოს და ტექსტურას.

რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ დღეს შემოგთავაზებთ, ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ ქათმის მკერდი ჩაანაცვლოთ ბარძაყებით ან ნებისმიერი სხვა ხორცი, რომელიც მოგწონთ. თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ თითოეული სახის ხორცის მოხარშვის დრო.

  • 150 გრ ფქვილი
  • მარილი
  • წიწაკა
  • ორეგანო
  • ქათმის მკერდი
  • 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჭიქა ქათმის სუპი ან წყალი
  • 50 გრ კარაქი
  • 3 კბილი ნიორი
  • წვენი 2 ლიმონისგან
  • 1/3 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო

შეურიეთ ფქვილი მარილს, წიწაკას და ორეგანოს. გაწმინდეთ ქათმის მკერდი კანისა და ძვლებისგან და გაჭერით შესაფერისი ნაჭრებად. გაიარეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი ფქვილის ნარევში, სანამ ის მთლიანად დაფარულია.

ტაფაზე დადგით ცოტაოდენი ზეთი და კარაქი ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის მკერდი ფქვილში და შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სქელია ხორცის ნაჭერი. გადმოდგით ხორცი ტაფაზე, დაუმატეთ ღვინო, ქათმის სუპი, ნიორი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაიწყეთ ღვინის აორთქლება.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კვლავ დაამატეთ ხორცის ნაჭრები თასში. დატოვეთ სანამ სოუსი არ შემცირდება და არომატები არ გაერთიანდება.

მორთეთ ახალი მწვანილით და ლიმონის ნაჭრებით. მიირთვით თქვენი საყვარელი გარნირით.

შენც უნდა ნახო.


  • თაფლი (45 მლ)
  • სოიოს სოუსები (15 მლ)
  • ლიმონის ნაკრები (1)
  • დაჭრილი ნივრის კბილი (2)
  • თეძოები (4)
  • მარილი გემოვნებით
  • ლიმონის ნაჭრები (დეკორაცია)

საჭირო დრო: 1 საათი და 15 წუთი.

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება მომზადებას და 15 წუთი ფრიში.

  1. ერთმანეთში აურიეთ თაფლი, სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან სოუსს.

ჩაასხით ბარძაყები სოუსში და მთლიანად დაფარეთ. გააჩერეთ ერთ საათზე ნაკლებ დროზე მაცივარში.

როგორც კი მზად იქნება, ქათმის ბარძაყები მოათავსეთ კალათაში და მოხარშეთ 195 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.

მათი პრეზენტაციისთვის შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი რამდენიმე ნაჭერი ლიმონით და დაჭრილი ოხრახუშით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით ცოტაოდენი თაფლი მათზე.

მარტივი, არა? ამ რეცეპტის ერთადერთი სირთულე ის არის მინიმუმ ერთი საათი დაგჭირდებათ მარინირებისთვის კარგად ქათმის ბარძაყები. კიდევ ერთი დეტალი, რომელიც გასათვალისწინებელია არის ის, რომ ბარძაყები სოუსით კვლავ დაასხით კალათაში მოთავსებიდან 10 წუთის შემდეგ.

ამ ორი დაკვირვების მიუხედავად, ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი ინგრედიენტებით, რომელთა პოვნა ძალიან ადვილია. საბოლოო შედეგი ტკბილ-მწარე შეხებით არის ბომბი და შესანიშნავი ვარიანტია ინოვაციისთვის თქვენი ქათმის რეცეპტებით.


ლიმონის ქათამი სოიოს სოუსით

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ა ლიმონის ქათამი სოიოს სოუსის არომატითრა მდიდარი და მკვებავი კერძი, განსაკუთრებით დაბალკალორიული, რადგან ქათამი არის ძალიან სასარგებლო ხორცი ჩვენი სხეულისთვის, მოკლედ რომ ვთქვათ, ძალიან ჯანსაღი რეცეპტი, რომელიც იმედია მოგეწონებათ როგორც იმსახურებს.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის: 400 გრამი დაფქული ქათამი, ლიტრი და ნახევარი წყალი, ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ნახევარი ლიმონის წვენი, ნახევარი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, ორი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, ნახევარი ჭიქა რძე, ნახევარი ჭიქა წყალი და მარილი.

მომზადება: მოხარშეთ ქათამი ქვაბში წყლით, მარილით, დაფნის ფოთოლითა და ნახევარი ხახვით და როგორც კი მოიხარშება, ამოიღეთ დარჩენილი კანი და შეინახეთ ცოტაოდენი წვენით.

სოუსისთვის გამოვიყენებთ ლიტრ სამზარეულოს ბულიონს და მოვხარშავთ, ნახევარი ლიმონის წვენთან ერთად, სოიოს სოუსით და რძით. დაამატეთ გაზავებული სიმინდის სახამებელი ნახევარ ჭიქა ცივ წყალში და მოხარშეთ კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.

ვია: ღვინოები და რეცეპტები
სურათი: სამზარეულოს რეცეპტები

სტატიის შინაარსი პატივს სცემს ჩვენს სარედაქციო ეთიკის პრინციპებს. შეცდომის შეტყობინების მიზნით, დააწკაპუნეთ აქ.

სრული სტატია: რეცეპტი »რეცეპტები» ქათმის რეცეპტები » ლიმონის ქათამი სოიოს სოუსით


ინგრედიენტები ქათამი მწიფე ლიმონის სოუსით და ასპარაგუსით

3 მთლიანი ქათმის ფეხი (ან 6 ქვედა ფეხი დაახლოებით 800 გრ ქათამი ძვლებით)
1/2 ორგანული ლიმონი
2 კბილი ნიორი
1 ჩაის კოვზი კარაქი
2 მავთულის მარარი
2 ოხრახუშის ძაფი
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
18 მწვანე ასკილის ძაფი
მარილი, შავი პილპილი, კურკუმა

მომზადება ქათამი მწიფე ლიმონის სოუსით და ასპარეზით

  1. ბარძაყები შეიწოვება ხელსახოცებით და მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და კურკუმა. დაამატეთ ზეთი და შეიზილეთ.
  2. იგი მოთავსებულია სითბოს მდგრად უჯრაში / ჭურჭელში, რომელიც მოიცავს მათ ერთმანეთის გვერდით და ირგვლივ ცოტა სივრცე რჩება.
  3. ლიმონი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ ბარძაყებს შორის და მის ქვეშ. ჩაასხით ტაფაში 2 სუფრის კოვზი წყალი.
  4. აცხვეთ ხორცი 200C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი და კანი გახდება ხრაშუნა. ამ ხნის განმავლობაში, საკმაოდ ბევრი ქათმის წვენი უნდა დაგროვილიყო უჯრაში. თუ გასინჯავთ, მას აქვს კონცენტრირებული ქათმის სუპი, მჟავე და ლიმონის არომატი.
  5. სანამ ქათამი ხარშავს, ქვაბში ჩაყარეთ წყალი და როცა ადუღდება დაამატეთ ასპარეზი. გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია სისქეზე), შემდეგ ამოიღეთ თეფშზე. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი.
  6. ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და გადაიტანეთ ხორცი სუფრაზე. ამოიღეთ მწიფე ლიმონის ნაჭრები.
  7. ტაფაში დარჩენილ სოუსში დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, კარაქი და აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ლიმონი, წვრილად დაჭერით და გახეხეთ ცოტა შავი პილპილი. კვლავ აურიეთ. გასინჯეთ მარილის სოუსი.
  8. ჩაასხით სოუსი ბარძაყებზე. განათავსეთ asparagus გარშემო ქათამი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ქათმის მკერდი ლიმონისა და ნივრის სოუსით

ქათმის მკერდი შეიძლება რთულად მოხარშული ხორცი იყოს, იმ გაგებით, რომ ის ხდება უნაყოფო, მშრალი და უგემოვნო, თუ სწორად არ მოხარშავთ. ყველაზე უსაფრთხო არჩევანი ქათმის სტეიკის სრულყოფილების მისაღებად არის უგემრიელესი სოუსის დამზადება, რაც მას აძლევს გემოს და ტექსტურას.

რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ დღეს შემოგთავაზებთ, ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ ქათმის მკერდი ჩაანაცვლოთ ბარძაყებით ან ნებისმიერი სხვა ხორცი, რომელიც მოგწონთ. თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ თითოეული სახის ხორცის მომზადების დრო.

  • 150 გრ ფქვილი
  • მარილი
  • წიწაკა
  • ორეგანო
  • ქათმის მკერდი
  • 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჭიქა ქათმის სუპი ან წყალი
  • 50 გრ კარაქი
  • 3 კბილი ნიორი
  • წვენი 2 ლიმონისგან
  • 1/3 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო

შეურიეთ ფქვილი მარილს, წიწაკას და ორეგანოს. გაწმინდეთ ქათმის მკერდი კანისა და ძვლებისგან და გაჭერით შესაფერისი ნაჭრებად. გაიარეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი ფქვილის ნარევში, სანამ ის მთლიანად დაფარულია.

ტაფაზე დადგით ცოტაოდენი ზეთი და კარაქი ცეცხლზე. დაამატეთ ქათმის მკერდი ფქვილში და შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სქელია ხორცის ნაჭერი. გადმოდგით ხორცი ტაფაზე, დაუმატეთ ღვინო, ქათმის სუპი, ნიორი და ლიმონის წვენი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაიწყეთ ღვინის აორთქლება.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კვლავ დაამატეთ ხორცის ნაჭრები თასში. დატოვეთ სანამ სოუსი არ შემცირდება და არომატები არ გაერთიანდება.

მორთეთ ახალი მწვანილით და ლიმონის ნაჭრებით. მიირთვით თქვენი საყვარელი გარნირით.

შენც უნდა ნახო.


ქათმის მკერდი ბოსტნეულით და ლიმონი თეთრ სოუსში

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ (თუ ახალ კარტოფილს არ იყენებთ). შემდეგ გაჭერით შუაზე ან მეოთხედზე, ზომის მიხედვით და მოხარშეთ მარილიან წყალში.

როდესაც ისინი მზად იქნებიან, კარგად გადაწურეთ.

დაასხით ქათმის მკერდი მარილით და პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ ქათამი გამოსაცხობად, მაღალ ცეცხლზე, ტაფაში ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით. დაუმატეთ მის გვერდით თაფლის ყლორტები. ორივე მხრიდან მსუბუქად გაყავისფლეთ, შემდეგ კი ქათამი შედგით ღუმელში, სანამ კარგად არ შეაღწევს.

როდესაც მზად იქნებით, ამოიღეთ ქათამი თეფშზე და დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი და მოხარშული კარტოფილი ტაფაში, რომელშიც ის იყო შემწვარი, დაჭრილი მხარე ქვემოთ. როდესაც ისინი დაიწყებენ შეწითლებას, დაუმატეთ სოკო და დაჭრილი thyme. ყველაფერი კარგად მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.

ჭიქაში აურიეთ რძე ფქვილთან ერთად და დაამატეთ შემადგენლობა ტაფაზე ბოსტნეულის თავზე. შემდეგ დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ლობიო და ლიმონი და ნაზად აურიეთ. დასასრულს, დაამატეთ ქათმის მკერდი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ ბოსტნეული კარგად არ შეაღწევს.


ქათმის მკერდი სოიოს და ლიმონის სოუსით

შემადგენლობა:
500 გრ ქათმის მკერდი,
1 პატარა ხახვი,
2 სუფრის კოვზი ზეთი,
2 ჩაის კოვზი ახალი, გახეხილი ჯანჯაფილი, ლიმონის კანი, დაჭრილი წვრილ ზოლებად,
ლიმონის წვენი,
60 მლ ქათმის სუპი (შეიძლება გამოყენებულ იქნას კნუარის ან მაგგის კუბურები),
2 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი,
3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი,
50 გრ სეზამის თესლი,

მომზადების მეთოდი:
Ნაბიჯი 1: ქათმის მკერდი დაჭრილია ზოლებად 3 სმ სიგრძისა და 1.5 სმ სიგანეზე.
ნაბიჯი 2: ჩაასხით ტაფაში ცხელი ზეთით, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ლიმონის კანი ჯანჯაფილი, წიწაკა.
ნაბიჯი 3: დატოვეთ მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ, 1 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4: დაამატეთ ქათმის სუპი, ბრინჯის ძმარი, სოიოს სოუსი.
ნაბიჯი 5: დატოვეთ ადუღებამდე, მაღალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ ჩამოდის.
ნაბიჯი 6: 5 წუთის განმავლობაში გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 7: სუფრასთან მიტანისას დაასხით სეზამის თესლი.


ქათამი ლიმონით

& lt ქათამი ლიმონით და gt
ქათამი ლიმონით, რეცეპტი. ქათმის ლიმონით რეცეპტი. ქათამი ლიმონით და ტკბილი და მჟავე სოუსით. გამომცხვარი ქათამი. ჩაასხით ლიმონის სოუსში. ქათმის რეცეპტები.

მივიღე ემალირებული თუჯის ტაფის შესამოწმებლად, წითელი და ძალიან მძიმე. შემიძლია გითხრათ, რომ ძალიან პრაქტიკულია, გამოვიყენე როგორც გაზქურის ცეცხლზე, ასევე ელექტრო ღუმელში და ძალიან კარგად მოიქცა !!
ის ძალიან ლამაზად იწმინდება მხოლოდ ღრუბელითა და ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით, ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე.
საიტზე თუჯის ქოთნები თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ემალირებული თუჯის პროდუქტების ფართო ასორტიმენტი, ცოტა ძნელია აირჩიოთ რომელი აირჩიოთ !!
მე ავირჩიე უგემრიელესი ქათმის მომზადება ლიმონით, თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ რეცეპტი ქვემოთ !!
გირჩევთ სცადოთ, თუ მოგწონთ ტკბილი და მჟავე საკვები.

ქათამი ლიმონის ინგრედიენტებით

მარინადირებული
წვენი დიდი ლიმონისგან
სუფრის კოვზი თაფლი
150 მლ თეთრი ღვინო
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
მარილი
3 კბილი ნიორი
ლიმონის ნაჭრები
შუასადენი
ბასმატის ბრინჯი ჩანთაში
მწვანე ხახვი

ლიმონის ქათამი - მომზადება

ნაწილი ხორცის არის დამარილებული.
თასში აურიეთ ლიმონის წვენი ღვინო, თაფლი, სოიოს სოუსი და დაჭრილი ნიორი. ქათმის ნაჭრები ჩადეთ მარინადში და დატოვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ემალირებული თუჯის ტაფაში, ამოიღეთ ხორცი მარინადიდან და მსუბუქად გაწურეთ ორივე მხრიდან.
ქვაბში დარჩენილი ცხიმი გადაწურეთ, ზემოდან დაასხით მარინადი, დაუმატეთ 3 კბილი ნიორი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ხორცი შეაღწევს და სოუსი ერთგვაროვანი გახდება რა
გარნირისთვის ადუღეთ ბასმატი ბრინჯი მარილიან წყალში.
მიირთვით ცხელი ბრინჯის გარნირით და დაჭრილი მწვანე ხახვით !!


მომზადების მეთოდი

ქათმის ციულამა სოკოთი

მკერდი დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ და მსუბუქად შეწვით, სანამ ფერი არ შეიცვლება. გამოეყო

ფრინველის ღვიძლის ჩაშუშული

გარეცხილი ღვიძლი, ჩადეთ მაცივარში, თასში რძით 30 '. ხახვი, ნიორი დაჭერით


ვიდეო: ქათამი ბაჟეში (ოქტომბერი 2021).