ახალი რეცეპტები

მაცო მარწყვის ტარტი


შენიშვნები

მოამზადეთ ტორტის გარსი, თაფლის მინანქარი და მარწყვი. შეავსეთ ტორტის ნაჭუჭი და მოასხით მარწყვი, სანამ მიირთმევთ, რათა თავიდან აიცილოთ ჭუჭყიანი.

ინგრედიენტები

  • 1/3 ჭიქა თაფლი
  • 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1 Matzo Tart Shell, რეცეპტი შემდეგნაირად
  • 4 ჭიქა განახევრდა ახალი მარწყვი

მიმართულებები

შეუთავსეთ თაფლი და ლიმონის წვენი; აურიეთ კარგად. გახეხეთ ტორტის გარსის ქვედა ნაწილი ნარევით. შეავსეთ ტორტის გარსი მარწყვით. დაასხით დარჩენილი თაფლის ნარევი კენკრაზე.

Matzo Tart Shell: გაჭერით 1/3 ჭიქა შემოკლება 1 ჭიქა მაცოს ნამცხვრის კვებაზე, სანამ ნარევი არ წააგავს უხეშ კვებას. შეურიეთ 1/3 ჭიქა წყალი და 1 სუფრის კოვზი თაფლი; აურიეთ კარგად. დაასხით მაცოს ნარევი. მსუბუქად აურიეთ ცომის შესაქმნელად; ფორმა ბურთად. დაჭერით ცომი 9 დიუმიან ტორტში, მოსახსნელი ქვედაბოლოთი. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, რომ ცომი გამკვრივდეს. აცხვეთ 400 ° F ტემპერატურაზე დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მაგარია. ამზადებს 1 ტარტის გარსს.

კვების ფაქტები

მომსახურება 4

კალორია ერთ პორციაზე 298

ფოლიუმის ექვივალენტი (სულ) 41µg 10%


7 ფენის შოკოლადის მარწყვის მაწოს ტორტი

მსუბუქად წაუსვით ფორთოხლის წვენი 1 მაცოს კვადრატის ორივე მხარეს. წაისვით 1 ს / კ კონსერვი მაწოს კვადრატზე ძალიან თხელი ფენით (ოფსეტური ყინულის სპატულა საუკეთესოდ მუშაობს). გაიმეორეთ დარჩენილი მაცოს კვადრატებით, დაამთავრეთ მაცოს კვადრატი კონსერვების გარეშე. ზემოდან მსუბუქად დაჭერით, რომ ნამცხვარი შეკუმშოს. გვერდზე გადადეთ.

განათავსეთ შოკოლადი და ზეთი ორმაგი ქვაბის ზედა ნაწილში ადუღებულ წყალზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ შოკოლადი არ გადნება და არ გახდება გლუვი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ.

ტორტს მოასხით შოკოლადის ნარევი. წაუსვით ყინულის სპატული, გაუშვით შოკოლადი გვერდებზე. შეასწორეთ ზედა. შედგით მაცივარში, სანამ შოკოლადი არ დაიშლება, მინიმუმ 8 საათი ან 24 საათამდე.

ჩაყარეთ მარწყვის ნაჭრები შაქართან ერთად და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით და 12 საათამდე.

მიირთვით ნამცხვარი ოთახის ტემპერატურაზე 1-2 საათით ადრე მირთმევამდე. ზემოდან მოაყარეთ დაცული მარწყვი, დაჭერით და მიირთვით.

შენიშვნები: სურვილისამებრ ჩაანაცვლეთ წებოვანა თავისუფალი მაცო. აქ ჩვენ გამოვიყენეთ Yehuda ბრენდის მაცო. ყუთში არის 10 კვადრატი, მაგრამ ჩვენ გამოვიყენეთ 8 რეცეპტისთვის, რომ დავუშვათ დაბზარული მაცო.


მარწყვის ტორტის მარტივი რეცეპტი (პალეო, დაბალი ნახშირწყლები, უშაქრო) – 5 ინგრედიენტი

შეუერთდით 200,000+ სხვას, რომ მიიღოთ უფასო კეტო საკვების სია, პლუს ყოველკვირეული კეტო რეცეპტები!

ეს პოსტი შეიძლება შეიცავდეს შვილობილ ბმულებს, რაც ხელს უწყობს ამ შინაარსის თავისუფალ შენარჩუნებას. (სრული გამჟღავნება)

როგორც გასულ კვირას დავპირდი, დღეს მე მოგიყვანთ მარწყვის კიდევ ერთ გამოყენებას. დაბალი ნახშირწყლების მარწყვის დესერტი, უფრო ზუსტად. ეს არის მარტივი მარწყვის ტორტის რეცეპტი, დამზადებულია სულ რაღაც 5 ინგრედიენტისგან!

ჩემი მარწყვის დარტყმა დაიწყო გასული კვირის მარწყვის ისპანახის სალათით ყაყაჩოს თესლით, რომელიც უზარმაზარი დარტყმა აღმოჩნდა. მე ის მიყვარდა, ჩემს ქმარს უყვარდა, ჩემს ერთწლიან ქალიშვილსაც კი უყვარდა! ეს არის თითქმის ყველაზე კარგი შეგრძნება, როდესაც ვხედავ, რომ ის მიირთმევს სახლში მომზადებულ კერძებს, რომლებიც მე მოვამზადე, კიდევ უფრო უკეთესია, როცა სალათია. ეს უნდა იყოს ჩემი რუსული გენები, რომელიც მეუბნება იყოს ბედნიერი, როდესაც ჩემი შვილი ჭამს რაიმე ჯანსაღს. ჰა. არაფერია ცუდი მანამ, სანამ მე არ ვაიძულებ მას, არა?

მე ძალიან იშვიათად ვაძლევ ჩემს ქალიშვილს ტკბილეულს, თუნდაც უშაქრო ტკბილეულს, რადგან მინდა გავამხნეო, რომ მიირთვას ახალი და ნამდვილი საკვები. მაგრამ ზოგჯერ არის გამონაკლისები. ეს უშაქრო, მარტივი მარწყვის ტორტი ერთ-ერთი ასეთი აღმოჩნდა.

ხუთი ინგრედიენტის რეცეპტი ყოველთვის მაცინებს. კიდევ უკეთესი, როდესაც ისინი ჯანმრთელები არიან, მაგალითად ეს. ეს არის პალეო, უშაქრო, წებოვანა, დაბალი ნახშირწყლები და თუნდაც ვეგანური. ერთადერთი ნახშირწყლები მოდის მარწყვის, ნუშის ფქვილისა და ქოქოსის კრემისგან - ყველა მცირე რაოდენობით.

მარწყვის ტორტი გასაცივებლად საჭიროა მაცივარში, მაგრამ სხვაგვარად ის უმოკლეს დროში იკრიბება. სულ რაღაც 15 წუთი სჭირდება მომზადებას და 15 წუთი ღუმელში. იდეალურია წინასწარ დასამზადებლად! ეს ჩიზქეიკი კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია, თუ გჭირდებათ დესერტი, რომლის დამზადებაც დროზე ადრე შეიძლება.

სიტკბო მოდის ახალი მარწყვისა და ბუნებრივი ერითრიტოლისგან. (მოგერიდებათ გაცვლა სხვა დამატკბობელთან ერთად. უფრო მკაცრი პალეო დიეტამ შეიძლება მოინდომოს ქოქოსის შაქრის გამოყენება ქერქში და ნეკერჩხლის სიროფი ან თაფლი მის ნაცვლად.) არავითარი კონსერვანტები, რძის პროდუქტები, წებოვანა, შაქარი და ხელოვნური დამატკბობლები.

თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ქოქოსის კრემი შევსებაში. თუ თქვენ არ ხართ პალეო და არ გაქვთ ქოქოსის კრემი ხელთ (ან უბრალოდ არ ხართ ქოქოსის გულშემატკივარი), მაინც შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს მარტივი მარწყვის ტორტის რეცეპტი. არსებობს რამდენიმე შემცვლელი, რომელიც იმუშავებს.

ქერქში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ქოქოსის კრემის ნაცვლად, ხოლო შევსებისას გამოიყენეთ მძიმე კრემი. ეს ვარიანტიც გემრიელია! ან სცადეთ დაბალი ნახშირწყლების რეიტინგიანი ტორტები.

კიდევ რა არის შესანიშნავი ამ მარტივი მარწყვის ტორტში? ის წარმოუდგენლად მარტივ, დაბალ ნახშირწყლოვან დესერტს ხდის შეხვედრებისთვის. (და არავინ იცის!)

მე და ჩემმა ქმარმა ცოტა ხნის წინ დავამყარეთ კავშირი მის ბიძაშვილთან და მის ქმართან. ჩვენ საუკეთესო დროს გავატარეთ რამდენიმე კვირის წინ, როდესაც მათ სახლში მოვიტანე მარწყვის უშაქრო დესერტი. მე დარწმუნებული ვარ, რომ შემდეგ ჯერზე, როცა ამ ტორტს ვჭამ, გამახსენდება, რომ მათთან ერთად ვიჯექი ეზოზე, ვსვამ კონიაკს და გვიან ღამემდე ვსაუბრობ.

მარწყვის ტორტს ამზადებთ გვიან ღამით შეკრებისთვის თუ დღის სადილისთვის, ვიმედოვნებ, რომ ის თქვენთვის განსაკუთრებულ მოგონებებს ინახავს. გამარჯობა, დედის დღე?


  • 1 ¼ ჭიქა თეთრი ხორბლის ფქვილი, პლუს მეტი სამუშაო ზედაპირისთვის
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი პლუს & frac12 ჭიქა, გაყოფილი
  • ½ ჭიქა ცივი უმარილო კარაქი, კუბებად დაჭრილი
  • ¼ ჭიქა ყინულის წყალი პლუს 1 და frac12 ჩაის კოვზი, გაყოფილი
  • 1 (8 უნცია) პაკეტი ნაღების ყველი, დარბილებული
  • 1 (8 უნცია) პაკეტი შემცირებული ცხიმის კრემის ყველი, დარბილებული
  • 1 ½ სუფრის კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა
  • ¼ ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი
  • 1 ½ ფუნტი ახალი მარწყვი, გახეხილი და განახევრებული (დაახლოებით 3 ჭიქა)
  • 3 სუფრის კოვზი მარწყვის მარცვალი უთესლოდ

პულსი ფქვილი, მარილი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი კვების პროცესორში, სანამ საფუძვლიანად არ გაერთიანდება, 2 დან 3 პულსი. დაუმატეთ კარაქის პულსი სანამ ბარდის ზომის ნაჭრები წარმოიქმნება, 10-დან 12-მდე პულსი. დაასხით 14 ჭიქა ყინულის წყალი და დაიმუშავეთ სანამ ნამსხვრევები არ დატენიანდება, დაახლოებით 10 პულსი. გადააბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და შექმენით დისკი. მჭიდროდ გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი მაცივარი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში ან 2 დღემდე.

გააბრტყელეთ ცომი და გააბრტყელეთ 12 ინჩის წრეზე ოდნავ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. მოათავსეთ ცომი 9 დიუმიანი ტორტის ტაფაში. საჭიროების შემთხვევაში, ოდნავ მოაყარეთ კიდეები მორთვის ქვეშ და დაიმსხვრა. ქერქის ქვედა და გვერდები ჩანგლით დააქუცმაცეთ. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. განათავსეთ გაცივებული ქერქი დიდ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. დაფარეთ ქერქი პერგამენტის ქაღალდით და შეავსეთ ტორტის მასით ან ხმელი ლობიოთი. აცხვეთ სანამ ქერქი არ დაიძვრება და კიდეები ოდნავ შეწითლდება, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ წონა და პერგამენტის ქაღალდი და გააგრძელეთ გამოცხობა ოქროსფერ ყავისფერამდე, 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ტორტი ტაფაზე მავთულის თაროზე, გააციეთ მთლიანად, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ათქვიფეთ ნაღების ყველი, უცხიმო კრემის ყველი, ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი და დარჩენილი და frac12 ჭიქა შაქარი საშუალო თასში ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება გლუვი, 1-დან 2 წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა თანაბრად გაანაწილეთ გაცივებული ქერქის ქვედა ნაწილზე.

გარე კიდედან დაწყებული, დაალაგეთ მარწყვის ნახევარი, ღეროვანი მხრიდან ქვემოთ, მჭიდრო წრეებში კრემის ყველის ნარევზე, ​​რომ დაფაროს ზედაპირი.

შეურიეთ ჯემი და დარჩენილი 1 და frac12 ჩაის კოვზი წყალი პატარა ქვაბში მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გაიხსნება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ნაზად წაუსვით ჭიქურა მარწყვს ტარტში. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ სანამ შევსება არ დადგება, დაახლოებით 2 საათი.


როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ტარტები

გვიან გაზაფხულის მარწყვი საუკეთესოდ გასინჯავს, როდესაც უბრალოდ მკურნალობენ. საკმარისია მათ ათქვეფილ ნაღებში ჩავყარო, მაგრამ გაზაფხული მარწყვის ტორტი კიდევ უფრო ლამაზია აქ არის რამოდენიმე მარტივი ნაბიჯი კლასიკური დესერტის თანამედროვე ტკბილად გადაქცევისთვის:

1. გახადეთ ისინი პატარები: ინდივიდუალური ტარტები უფრო განსაკუთრებულად გრძნობენ თავს, ვიდრე დიდი. გააფართოვოს უხეში შევიდა & frac14-inch სისქის ფურცელი და გაჭრა 4-inch მრგვალი. ჩვენ გამოვიყენეთ დიდი ბისკვიტის საჭრელი ამ სრულყოფილი რაუნდების მისაღებად.

2. აცხვეთ სანამ ხრაშუნა: ტრადიციული ბრიტანული მოკლე ნამცხვარი ცომი ჩვეულებრივ გამომცხვარია, სანამ არ მოიხარშება და ძლივს გახდება ოქროსფერი. ჩვენ აქ უპირატესობას ვანიჭებთ ოქროსფერი ყავისფერი ცომის მდიდარ არომატს, რომელსაც დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება ღუმელში, მაგრამ შეგიძლიათ მათი ამოღება 12 წუთში, თუ თქვენ გირჩევნიათ ნაკლები ფერი.

3. ზემოდან კრემი: მოაყარეთ ზემოდან ახლად ათქვეფილი ნაღები. ჩაყარეთ საკონდიტრო ნაწარმის შაქარში, რათა მიიღოთ სასურველი სიტკბო და დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი ან ლიმონის ცედრა, თუ გსურთ არომატიზიროთ თქვენი კრემი.

4. დაამშვენეთ მარწყვი: მარწყვის გემო ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ უფრო ტკბილია, ასე რომ შეინახეთ მაცივრიდან ქერქის გაკეთებისას, შემდეგ დაალაგეთ ისე, როგორც გსურთ.

5. გახადეთ იგი ბრწყინავს: კენკრას მისცეს ელეგანტური პრიალა მიმზიდველობა, აურიეთ 1 სუფრის კოვზი მარწყვის ჯემი 1 სუფრის კოვზი ცხელი წყლით და გახეხეთ კენკრა.

იმის სანახავად, თუ როგორ ვიგონებთ ასეთ დესერტებს, მოდი ეწვიოთ საცდელ სამზარეულოს კარგი საყოფაცხოვრებო კვლევითი ინსტიტუტის ტურზე.


კითხვები მინი მარწყვის ტარტების შესახებ:

რომელია საუკეთესო ტოპინგი?

ნებისმიერი მარწყვის ტორტი სთხოვს ტოპინგს. მარწყვის მინი ტორტები არ არის გამონაკლისი.

ჩემი პირველი არჩევანი არის ტკბილი ათქვეფილი ნაღები. თუ ამის დრო არ არის, აიღეთ ქილა Redi-Whip ან მსგავსი მაღაზიის ბრენდი. გაყინული ათქვეფილი საფენი, როგორიცაა & ldquoCool Whip & rdquo კიდევ ერთი ვარიანტია. სურვილისამებრ მორთეთ პიტნით.

რა მოხდება, თუ მე არ ვარ მარწყვის მოყვარული?

სცადეთ გამოიყენოთ ატამი ან ნექტარინი მარწყვის ნაცვლად. გაცვალეთ ატმის ჟელე მარწყვის ჟელოსთან ერთად. იხილეთ ჩემი ახალი ატმის ტორტის რეცეპტი მეტი ინსპირაციისთვის.

სიმინდის სიროფი ცუდია თქვენთვის?

სიმინდის სიროფი არ არის იგივე მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი. სიმინდის სიროფის ზოგიერთი ბრენდი შეიცავს HFCS- ს. მიჰყევით კაროს, რადგან ისინი არ დაამატებენ HFCS– ს. ასევე, ნუ ეცდებით სხვა ინგრედიენტი ჩაანაცვლოთ სიმინდის სიროფით, როგორიცაა შაქარი ან დამატკბობელი. როგორც ალტერნატივა, შეგიძლიათ თავად სცადოთ სიროფის დამზადება.

რა თქმა უნდა, სიმინდის სიროფი შაქრის ფორმაა, ამიტომ ზომიერებაა საჭირო.

გჭირდებათ თუ არა თქვენი მინი ტორტების დროულად გაკეთება?

შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტის ნაჭუჭი დროზე ადრე და გაყინოთ ნედლი ქერქები ერთ თვემდე. თუ სასურველია, გამოაცხვეთ ისინი ერთი დღით ადრე.

იმ დღეს, როდესაც თქვენ აპირებთ ტორტების მირთმევას, გააკეთეთ მინანქარი და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ და დაჭერით მარწყვი და ნაზად ჩაყარეთ ჭიქაში. შედგით მაცივარში დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. არ გარეცხოთ და დაჭრათ მარწყვი ბევრად ადრე, სანამ მზად იქნებით დაამატოთ ისინი თქვენს მომზადებულ მინანქარში.

მიირთვით თქვენი ტორტები შეკრებიდან რამდენიმე საათში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქერქი დარბილდება, ხოლო მარწყვი გამოედინება სითხით, რაც შევსებას ოდნავ გახურებს. ისინი კარგად არ იტანს ღამით. არ მაინტერესებს მეორე დღეს შემორჩენილი ტორტების ჭამა, მაგრამ არ ვაპირებ, რომ მათ სტუმრებს ვემსახურო.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი (კოვზით და გასწორებული), პლუს მეტი ცომის დასამუშავებლად
  • 1/2 ჭიქა (1 ჯოხი) ცივი უმარილო კარაქი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
  • 1/3 ჭიქა შაქარი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ბარი (8 უნცია) შემცირებული ცხიმის კრემის ყველი, დარბილებული
  • 1/4 ჭიქა შაქარი
  • 1 1/2 დან 2 ფუნტამდე მარწყვი, გახეხილი და განახევრებული
  • 1/4 ჭიქა უთესლო წითელი მოცხარის ჟელე

გააკეთეთ ქერქი: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. კვების პროცესორში აურიეთ ფქვილი, კარაქი, 1/3 ჭიქა შაქარი და მარილი, სანამ არ გახდება ტენიანი ნამსხვრევები (ამას შეიძლება 1 წუთი დასჭირდეს). გადაიტანეთ ცომი 9 დიუმიანი მრგვალი ტორტის ტაფაზე მოსახსნელი ფსკერით.

ფქვილიანი თითებით, ცომი თანაბრად დაჭერით ტაფაზე და ზემოთ. ჩაასხით მშრალი საზომი ფინჯანი ფქვილში და გამოიყენეთ იგი ცომის მტკიცედ დასაჭერად ქვედა და ტაფაზე. გაყინეთ ქერქი გამყარებამდე, 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში.

გამოყენებით ჩანგალი, prick ქერქი მთელ. აცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 25-30 წუთის განმავლობაში, გამოცხობისას კოვზით ნაზად დაჭერით ერთხელ თუ ორჯერ, თუ ქერქი ამოიწურება. მთლიანად გააგრილეთ ტაფაში.

მოამზადეთ შევსება: საშუალო თასში აურიეთ ნაღების ყველი და დარჩენილი 1/4 ჭიქა შაქარი, სანამ თანაბრად არ დაიშლება ნარევი გამომცხვარ ქერქის ძირში (ჯერ კიდევ ტორტში).

გარე კიდედან დაწყებული დაალაგეთ მარწყვის ნახევარი, ქვედა მხრიდან ქვემოთ, მჭიდრო კონცენტრიულ წრეებში ნაღების ყველიზე.

პატარა ქვაბში გააცხელეთ ჟელე საშუალოზე დაბალ დონეზე, სანამ არ თხევადი გახდება. ნაზად გახეხეთ მარწყვი ჟელესთან ერთად, გააჩერეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ტაფაში მინიმუმ 1 საათით (და 6 საათამდე) ამოიღეთ ქვაბიდან სუფრასთან მიტანის წინ.


მაცო მარწყვის ტარტი - რეცეპტები

ცომი გაჭერით 30 სმ x 20 სმ ოთხკუთხედში და მოათავსეთ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

დანის გამოყენებით აიღეთ 1 სანტიმეტრიანი ხაზი საკონდიტრო ნაწარმის გარშემო, შემდეგ კი დადეთ მთელ საკონდიტრო ნაწარმის შუაგულში, რათა ჰაერი გაუშვას, როდესაც ის ხარშავს. გახეხეთ კვერცხის დასაბანად და გამოაცხვეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში.

მინანქრის გასაკეთებლად ჩადეთ შაქარი, წყალი და დაჭრილი მარწყვი ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 3 წუთი და გააცივეთ.

კრემის ტაფის გასაკეთებლად, გააცხელეთ ვანილი და რძე ტაფაში, სანამ არ გახურდება, შემდეგ აურიეთ შაქარი, კვერცხი და სიმინდის ფქვილი. ნაზად გააცხელეთ ტაფაში სანამ არ გასქელდება, შემდეგ გაცივდება. ჩაყარეთ ათქვეფილ ნაღებში და მიაბით მთელ საკონდიტრო ნაწარმზე. ზემოდან მოაყარეთ მარწყვი და გაწურეთ მინანქრით.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 220 ° C- მდე

ცომი გაჭერით 30 სმ x 20 სმ ოთხკუთხედში და მოათავსეთ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

დანის გამოყენებით აიღეთ 1 სანტიმეტრიანი ხაზი საკონდიტრო ნაწარმის გარშემო, შემდეგ კი დადეთ მთელ საკონდიტრო ნაწარმის შუაგულში, რათა ჰაერი გაუშვას, როდესაც ის ხარშავს. გახეხეთ კვერცხის სარეცხი საშუალებით და გამოაცხვეთ 15 -დან 20 წუთის განმავლობაში.

მინანქრის გასაკეთებლად ჩადეთ შაქარი, წყალი და დაჭრილი მარწყვი ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 3 წუთი და გააცივეთ.

კრემის ნამცხვრის მოსამზადებლად გააცხელეთ ვანილი და რძე ტაფაში, სანამ არ გახურდება, შემდეგ აურიეთ შაქარი, კვერცხი და სიმინდის ფქვილი. ნაზად გააცხელეთ ტაფაში სანამ არ გასქელდება, შემდეგ გაცივდება. ჩაყარეთ ათქვეფილ ნაღებში და მიაბით მთელ საკონდიტრო ნაწარმზე. ზემოდან მოაყარეთ მარწყვი და გაწურეთ მინანქრით.


ინგრედიენტები

  • 1/2 (14.1-უნცია.) კგ. გაყინული ნაჭრები (მაგალითად, პილსბერი) (1 ქერქი)
  • 1 (8 უნცია) კონტეინერი მთლიანი რძის რიკოტას ყველი
  • 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ფორთოხლის ცედრა, პლუს 1 ს.კ. ახალი წვენი (1 ფორთოხლისგან), გაყოფილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 1 ფუნტი საშუალო ზომის ახალი მარწყვი, გარუჯული
  • 2 სუფრის კოვზი მარწყვის ჟელე

გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე ქვემოთ. დაჭერით ნაჭრებად 9 დიუმიანი ტალღოვანი ტაფაზე მოსახსნელი ქვედანით, მოაწყვეთ ზედმეტი ცომი. დაჩხვლიტეთ ნაჭრის ქვედა და გვერდები ჩანგლით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 12 -დან 14 წუთის განმავლობაში. მთლიანად გააციეთ ტაფაზე მავთულის თაროზე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

აურიეთ რიკოტა, შაქარი, ფორთოხლის ცედრა და მარილი დიდ თასში. ჩაასხით ნარევი გაცივებულ ტორტში. მოათავსეთ 1 მარწყვი რიკოტას ნარევის ცენტრში, წვეტიანი ბოლო ზემოთ. დანარჩენი მარწყვი გაჭერით სიგრძეზე და მარწყვის ნახევარი მოათავსეთ კონცენტრალურ წრეებში მარწყვის ცენტრის გარშემო, მარწყვის წვერი ბოლოში შიგნით. მინანქრის მომზადებისას შედგით მაცივარში.

მარწყვის ჟელე და ფორთოხლის წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე პატარა ქვაბში საშუალოზე მაღალზე. მოხარშეთ, აურიეთ მუდმივად, სანამ ჟელე არ გაფუვდება, დაახლოებით 1 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და დადგით ოდნავ გასაცივებლად, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ ჟელეს ნაზავი მარწყვზე. მიირთვით მაცივარში ტაფაზე 1 საათით, ამოიღეთ სუფრაზე მიტანის წინ.


ინგრედიენტები

იყიდება pâte sablée:
1 ¾ ჭიქა + 1 სუფრის კოვზი (233 გ) ყოვლისმომცველი ფქვილი
1/3 ჭიქა (67.5 გრ) შაქარი
½ ჩ / კ მარილი
½ ჭიქა (125 გრ) უმარილო კარაქი, გაცივებული და დაჭრილი კუბებად
1 დიდი კვერცხი
Სთვის crème pâtissière:
1 ჭიქა (250 მლ) რძე (2% ან მთლიანი)
½ ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი (ან თესლი ½ ვანილის ლობიოდან)
1 დიდი კვერცხი + 1 დიდი კვერცხის გული
3 ს / კ შაქარი (38 გრ)
2 ს / კ (17 გრ) ყოვლისმომცველი ფქვილი
1 bsp ს / კ (11 გრ) სიმინდის ნაყენი
დასაფენად:
5 ½ ჭიქა (790 გრ) ახალი მარწყვი, გარეცხილი, გახეხილი და განახევრებული
2 ს / კ გარგარის ჯემი

ინსტრუქციები

დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ სამზარეულოს შენიშვნები.

Ნაბიჯი 1 -ქერქის გასაკეთებლად, ერთმანეთში აურიეთ ფქვილი, შაქარი და მარილი. დაამატეთ კუბებად დაჭრილი კარაქი და აურიეთ თითებით (ან პულსი კვების პროცესორში), სანამ არ მიიღებთ გაფუჭებულ თანმიმდევრულობას და ბარდის ზომის ნაჭრები კვლავ გამოჩნდება. დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ მანამ, სანამ ცომი უხეშად არ იკრიბება, არ აურიოთ. გადაიტანეთ ცომი პლასტმასის შეფუთვაში და გაცივდით მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 350 F– ზე (180 C), თარო შუაში.

წაუსვით ცხიმი და გააცხელეთ 9 დიუმიანი (23 სმ) ტარტის ტაფა. ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გააბრტყელეთ 12 ინჩის (31 სმ) წრეზე. გადაიტანეთ ქერქი ტაფაზე. გაჭერით ზედმეტი ქერქი, რომელიც კიდესთან არის ჩამოკიდებული, ხოლო ქერქის ქვედა ნაწილი ჩანგლით დაახურეთ. ქერქის ზემოდან მოათავსეთ კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ტორტის წონა ან ხმელი ლობიო, რომ გამოცხობისას ტორტის ქერქი არ გაფუვდეს.

გამოაცხვეთ ქერქი 20 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი წონით სავსე და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქის კიდეები ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. გადადგით რომ მთლიანად გაგრილდეს.

ნაბიჯი 2 - კრემის პასტისის გასაკეთებლად, საშუალო ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ რძე და ვანილი. ამასობაში, თასში აურიეთ კვერცხი, კვერცხის გული და შაქარი, სანამ არ გახდება ღია და ფუმფულა. ავთქვიფოთ ფქვილი და სიმინდის სახამებელი. როდესაც რძე უბრალოდ ადუღდება, ჩაასხით კვერცხის ნარევში და ათქვიფეთ, სანამ არ შეითავსება.

გადააბრუნეთ ქვაბში, დროდადრო ათქვიფეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან, როგორც კი დაიწყებს გასქელებას და ბუშტუკებს. ჩაასხით სუფთა თასში და დაფარეთ კრემი პლასტმასის შეფუთვით, გადასაფარებელი უნდა შეეხოს კრემის მთელ ზედაპირს, რათა თავიდან აიცილოთ კანის ფორმირება. გადადგით რომ მთლიანად გაგრილდეს.

ნაბიჯი 3 - ტორტის ასაწყობად, მოათავსეთ ქერქი მომსახურე თეფშზე. ქერქის ფსკერზე გაანაწილეთ კრემ -პეტისიერი. გარეცხეთ, გაწურეთ, ამოიღეთ ღერო და გაანახევრეთ მარწყვი. ნაზად მოათავსეთ ისინი კრემის თავზე წრიული ფორმით (ქვედა მხრიდან ქვემოთ).

გაათბეთ გარგარის მურაბა მიკროტალღურ ღუმელში 15 წამის განმავლობაში და საჭიროების შემთხვევაში გადაანაწილეთ წვრილ ბადეზე (ხილის ნაჭრების გასაშლელად). ნაზად წაუსვით ჯემი მარწყვს. სუფრაზე მიტანის წინ გაათბეთ ტარტი მინიმუმ ერთი საათით.


Უყურე ვიდეოს: # მარწყვის ტარტი (იანვარი 2022).