ახალი რეცეპტები

მექსიკური სტილის სავსე ჭურვები სალსა როხასთან ერთად


ჭურვებისთვის:

1

ყუთი (12 უნცია) ჯუმბოს ჭურვები

შევსების მიზნით:

4

სუფრის კოვზი ძველი ელ პასო ™ თაკოს სანელებლების ნაზავი

სოუსისთვის

1

შეუძლია (14.5 უნცია) შემწვარი პომიდორი, დაჭრილი

Მომსახურება:

2

ჭიქები მონტერეი ჯეკ ყველი, გახეხილი

სურათების დამალვა

  • 1

    გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F- მდე.

  • 2

    ნაჭუჭებისთვის: მოხარშეთ მაკარონი ყუთში მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, დაახლოებით 9 წუთის განმავლობაში.

  • 3

    შევსების მიზნით: შეუთავსეთ დაფქული ძროხის ხორცი ტაკოს სანელებლებით და მოხარშეთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ ხორცი არ გაწითლდება.

  • 4

    სოუსისთვის: ბლენდერში აურიეთ პომიდორი, სერანოს წიწაკა, ხახვი, ორეგანო, ნიორი, მარილი, ქინძი და წყალი და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ სოუსის 1/2 ხორცი. დატოვე მეორე ნახევარი.

  • 5

    გამოსაცხობად: მას შემდეგ, რაც პასტა მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაუმკლავდებით თავის დაწვის გარეშე. დაამატეთ 1 ჭიქა სოუსი საცხობი ფორმის ბოლოში.

  • 6

    აიღეთ ერთი მაკარონის გარსი, შეავსეთ 1 სუფრის კოვზი დაფქული ძროხის ხორცი და ცოტა გახეხილი ყველი. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ჭურვითა და ხორცით.

  • 7

    დაასხით დარჩენილი სოუსი ჭურვიზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

  • 8

    ამოიღეთ ღუმელიდან. მიირთვით და ისიამოვნეთ!

ექსპერტის რჩევები

  • თუ ვერ იპოვით ახალ ორეგანოს, გამოიყენეთ 2 ჩაის კოვზი გამხმარი მექსიკური ორეგანო.
  • უფრო პიკანტური გემოსთვის დაამატეთ 1 ჩილე დე ერბოლი სოუსს.

ამ რეცეპტზე არ არის ინფორმაცია კვების შესახებ

მეტი ამ რეცეპტის შესახებ

  • ჩემს სახლში, მაკარონი ერთ -ერთია იმ რეცეპტებიდან, რომელსაც ჩვენ ხშირად ვჭამთ, რადგან ეკონომიურია, შორს მიდის და ყველას სიამოვნებს. დღეს, მე მომეწონა ჩაყრილი ჭურვების დამზადება დაფქული საქონლის ხორცით, ყველით და სალსა რუკით. ყველას უყვარს ეს კერძი!

როგორ მოვამზადოთ გორდიტა (მექსიკური გორდიტას რეცეპტი)

თქვენი თხოვნით, მექსიკური გორდიტას რეცეპტი! სერიოზულად, მე ვერც კი დავიწყებ წერას გორდიტებზე ნერწყვის დაწყების გარეშე! ამ უგემრიელეს პატარა და სქელ სიმინდის ტორტილებს აქვთ ჯიბე ქონდარი ქონდარით სავსე და შეგიძლიათ იხილოთ მექსიკაში, იყიდება ბაზრობებზე, ბაზრებზე და ქუჩის საკვების სადგამებზე. ისინი ასევე ნამდვილად შეიძლება გაკეთდეს სახლში!

გორდიტა შესანიშნავი საშუალებაა გუშინდელი ნარჩენების ან მარტოხელა შემწვარი ლობიოს მაცივარში გამოსაყენებლად. დიახ, ნარჩენები იწყებენ ახალ ცხოვრებას, როგორც გორდიტას შევსებას და შემდეგ გარდაიქმნება გემრიელ კერძად!

შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს გორდიტას რეცეპტი მასა ჰარინას ან სიმინდის ფქვილის გამოყენებით, რომელსაც მარტივად ნახავთ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში. ყველაზე პოპულარული ბრენდია Maseca.


როგორ მოვამზადოთ საუკეთესო სალსა

პირველი, იყიდეთ სწორი პომიდორი. დაკონსერვებული ცეცხლით შემწვარი პომიდორი გვთავაზობს შემწვარ პომიდვრის მდიდარ არომატს, სამზარეულო არ არის საჭირო. ვინაიდან პომიდორი წითელი სალსაში მთავარი ინგრედიენტია, მათი გემო უმთავრესია - ჩემი საყვარელი ბრენდია მუირ გლენი. შეაგროვეთ საფონდო და შეგიძლიათ ააწყოთ საუკეთესო ხელნაკეთი სალსა 10 წუთში.

გადაწურეთ ქილაში ჭარბი ტომატის წვენი. ეს ნაბიჯი უზრუნველყოფს, რომ თქვენ არ მოიპოვებთ წყლიან სალზას.

ჩაყარეთ ნიორი კვების პროცესორში. ამრიგად, თქვენ არ გჭირდებათ მისი დაჭრა ხელით ან ბინძური ნივრის პრესით.

უხეშად დაჭერით ხახვი და ჯალაპენიო. მიზნად ისახეთ დაახლოებით 1/2 ″ ცალი. ამ ნაბიჯს მხოლოდ ერთი წუთი სჭირდება და გარანტირებულია, რომ თქვენ არ მოიგებთ ხახვის ან წიწაკის დიდ ნაჭრებს.

დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები კვების პროცესორს: დაკონსერვებული პომიდორი, ხახვი, cilantro, jalapeño, ლაიმის წვენი და მარილი.

აურიეთ სანამ არ მიაღწევთ სასურველ თანმიმდევრულობას. მე მომწონს, რომ ჩემს სალზას აქვს გარკვეული ტექსტურა, ამიტომ ვურევ, სანამ ინგრედიენტები წვრილ ნაწილებად დაიშლება, მაგრამ გავჩერდები სანამ ის არ გახდება მთლიანად გლუვი.

საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ გემოვნებით. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტაოდენი ლაიმის წვენი ან მარილი. მე მიყვარს ეს სალსა, რადგან ის ამდენ არომატს გვთავაზობს, მაგრამ ის არ არის ზედმეტად მარილიანი, როგორც მაღაზიაში შეძენილი ბრენდები.


მიიღეთ ახალი საკვების სიახლეები თქვენს შემოსულებში

დარეგისტრირდით ჩვენს გაზეთში, რომ მიიღოთ უახლესი რჩევები, ხრიკები, რეცეპტები და სხვა, გაგზავნილი კვირაში ორჯერ.

ხელმოწერით თქვენ ეთანხმებით ჩვენს გამოყენების პირობებს და აღიარებთ ჩვენს კონფიდენციალურობის პოლიტიკაში მოცემულ მონაცემებს. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გააუქმოთ ხელმოწერა.

შემწვარი პობლანო ჩილი, სავსე ყველით, ათქვეფილი კვერცხის საფარით და შემწვარი, სანამ ხრაშუნა არ გაუტოლდება კომფორტული საკვების მექსიკურ ვერსიას. ჩილეს რელენოს შევსება შეიძლება იყოს დაფქული ან ჩაშუშული ხორციდან ბოსტნეულის ნაზავიდან, მაგრამ ეს რეცეპტი კლასიკურ ყველს ემყარება. ჩვენი ცხარე შემწვარი ტომატის სალსა არის სრულყოფილი კილიტა ყველა ცხიმოვანი სიკეთისთვის, მაგრამ გლუვი სალსა ვერდე ასევე გემრიელი იქნება.

თამაშის გეგმა: გამოაცალეთ კვერცხები ჯერ კიდევ ცივისას, რაც გაადვილებს მათ დამუშავებას და შემდეგ მიეცით ოთახის ტემპერატურაზე. და დარწმუნდით, რომ თეთრკანიანი ღვიძლის კვალი არ არის, თორემ თეთრები სათანადოდ არ ათამამებენ.

წიწაკის ქერქის მოცილება და ამოღება უფრო ადვილია გამოწვის წინ და ხელს უშლის წიწაკის გახეხვას ყველის ჩაყრისას. გაზის აალებაზე შემწვარი ინარჩუნებს წიწაკის ფორმას და ტექსტურას შემწვარი დროს, მაგრამ თუ გაზქურა არ გაქვთ, გამოიყენეთ ღუმელი თქვენს ღუმელში (ქვემოთ მითითებული ინსტრუქცია).

ეს რეცეპტი იყო ნაჩვენები ჩვენი Cinco de Mayo– ს მექსიკის ფავორიტების ნაწილი.

რა უნდა იყიდოს

USA Pan Extra Large Rimmed საცხობი ფურცელი არასტაბილური გამაგრილებელი თაროსთან ერთად, $ 29.99 ამერიკაში

იდეალურია თქვენი ჩილეს თბილი და ხრაშუნა შესანარჩუნებლად, ეს ფურცელი ასევე შესანიშნავია გამოსაცხობად და გამოსაცხობად, რადგან თაროზე ღუმელი უსაფრთხოა, ასევე ორმაგი მოვალეობაა გამოწვისა და გაგრილებისთვის.

რჩევები კვერცხისთვის

კვერცხმა უნდა შეინარჩუნოს თანმიმდევრული და დაბალი ტემპერატურა. ეს საუკეთესოდ მიიღწევა მათი მუყაოს მაცივრის ცენტრში მოთავსებით. კვერცხები ასევე უნდა დარჩეს პირვანდელ შეფუთვაში, რათა თავიდან აიცილონ ძლიერი სუნი.

მიზანშეწონილია დაიცვას "საუკეთესო თარიღი", რათა დადგინდეს საერთო სიახლე, მაგრამ კვერცხის გამოცდა შესაძლებელია მხოლოდ წყლის თასში ჩაყრით. ძველი კვერცხები იფურჩქნება, ხოლო ახალი კვერცხები იძირება. ეს გამოწვეულია მათი ჰაერის უჯრედების ზომით, რომლებიც თანდათან იზრდება დროთა განმავლობაში.

მოხარშულ კვერცხს აქვს მაცივარში შენახვის ვადა არაუმეტეს ოთხი დღისა, ხოლო მოხარშული კვერცხის, გახეხილი ან გახეხილი, უსაფრთხოა მოხმარებისთვის მომზადებიდან ერთ კვირამდე.

კვერცხის სილამაზე მისი მრავალფეროვნებაა. კვერცხის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ოთხი ყველაზე გავრცელებული პრეპარატის მისაღწევად.

გახეხილი: ათქვიფეთ კვერცხი თასში. თქვენი ათქვეფილი კვერცხების თანმიმდევრულობა პირადი უპირატესობაა, თუმცა, როგორც ჩანს, საუზმის მოყვარულთა უმრავლესობა უფრო გამხდარი და ფუმფულა ვარიანტით სარგებლობს. ამ შემთხვევაში, დაამატეთ დაახლოებით ¼ ჭიქა რძე ყოველ ოთხ კვერცხზე. ეს ხელს შეუწყობს ნარევის გათხელებას. მოგერიდებათ ასევე მოაყაროთ მარილი და პილპილი (ან აურიეთ ნაღების ყველი დამატებითი დეკადენციისთვის). შეზეთეთ ტაფა კარაქით საშუალო ცეცხლზე და დაასხით კვერცხის ნარევი. როდესაც კვერცხები იწყებენ მოხარშვას, დაიწყეთ კვერცხის მოქაჩვა და დაკეცვა სპატულით, სანამ არ გახდება ხაჭო. არ აურიოთ მუდმივად. მას შემდეგ რაც კვერცხი მოიხარშება თქვენი სურვილისამებრ, გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით.

მყარად მოხარშული: შეავსეთ ქვაბი, რომელიც დაფარავს თქვენს კვერცხებს დაახლოებით ორი სანტიმეტრით. ამოიღეთ კვერცხი და ადუღეთ წყალი. როგორც კი წყალი დაიწყებს ადუღებას, ფრთხილად ჩაყარეთ კვერცხები და დატოვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. ადვილი პილინგისთვის მიეცით კვერცხს მყისიერი ყინულის აბაზანა ხარშვის დასრულების შემდეგ. რბილი მოხარშული კვერცხისთვის, მიჰყევით იგივე პროცესს, მაგრამ მოხარშვის დრო გაანახევრეთ.

შებოლილი: დაამატეთ ცოტაოდენი ძმარი ტაფაში, რომელიც ივსება სტაბილურად მდუღარე წყლით. კვერცხები ინდივიდუალურად გახეხეთ კერძში ან პატარა ჭიქაში. სპატულით შექმენით ტაფაში ნაზი მორევი. ნელა დაამატეთ კვერცხი, პირველ რიგში, წყალში და მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კვერცხი ნაჭერი კოვზით და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ სამზარეულოს ქაღალდზე, რომ წყალი ამოიღოს.

მზიანი მხარე ზემოთ/ადვილი/საშუალო/მძიმე: თითოეული ამ პრეპარატისათვის თქვენ კვერცხს უტეხავთ პირდაპირ ცხიმწასმულ ტაფაში. მზიანი მხარის ზემოთ, გადაბრუნება არ არის დაკავშირებული. უბრალოდ ნება დართეთ კიდეებს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. უფრო ადვილი კვერცხის მისაღწევად, გადაატრიალეთ მზიანი კვერცხი ზემოთ და მოხარშეთ სანამ თხელი ფენა არ გამოჩნდება კვერცხის გულზე. სუფრაზე მიტანისას გული კვლავ უნდა იყოს გამდინარე. საშუალოზე მაღალი კვერცხი იშლება, შემწვარი და მოხარშული უფრო დიდხანს, სანამ გული არ ოდნავ გამუქდება. ზედმეტად მძიმედ მოხარშავთ სანამ გული არ გაძნელდება.

კვერცხები ადვილად შეიძლება გაყინოთ, მაგრამ ინსტრუქცია განსხვავდება კვერცხის ფიზიკური მდგომარეობიდან გამომდინარე. როგორც წესი, მოხარშული კვერცხი მათ ნაჭუჭში არ უნდა გაყინულიყო. ისინი ჯერ უნდა გატეხილი იყოს და მათი შინაარსი გაყინული იყოს.

დაუმუშავებელი მთელი კვერცხი: კვერცხები უნდა ამოიღოთ ნაჭუჭებიდან, აურიოთ და ჩაასხათ კონტეინერებში, რომლებსაც შეუძლიათ მჭიდროდ დალუქვა.

კვერცხის ცილა დაუმუშავებელი: იგივე პროცესი, რაც მთელ კვერცხს, მაგრამ შეგიძლიათ გაყინოთ ცილები ყინულის კუბიკებში, სანამ მათ ჰერმეტულ კონტეინერში გადაიტანთ. ეს აჩქარებს გალღობის პროცესს და დაგეხმარებათ გაზომვაში.

დაუმუშავებელი გული: მარტო კვერცხის გული შეიძლება გაყინული იყოს ძალიან ჟელატინიანი. გემრიელ კერძებში გამოსაყენებლად დაამატეთ ⅛ ჩაის კოვზი მარილი ოთხ კვერცხის გულზე. მარილი ჩაანაცვლეთ შაქრით ტკბილ კერძებსა და/ან დესერტებში გამოსაყენებლად.

მოხარშული კვერცხი: ათქვეფილი კვერცხი კარგად გაყინულია, მაგრამ გირჩევთ მოხარშული კვერცხის ცილა არ გაყინოთ. ისინი მეტისმეტად წყლიანი და რეზინისებრი ხდებიან, თუ არ შეურიეთ გულს.

მყარად მოხარშული კვერცხი: როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, უმჯობესია არ გაყინოთ მოხარშული კვერცხი, რადგან მოხარშული თეთრი გაყინვისას ხდება წყლიანი და კაუჩუკი.

ინსტრუქციები

  1. 1 გააცხელეთ ბროილერი მაღლა და მოათავსეთ თარო ღუმელის ზედა მესამედში.
  2. 2 მოათავსეთ პომიდვრის ნახევარი კანის მხრიდან საცხობ ფირფიტაზე. ხახვი, ნიორი და სერანო გაანაწილეთ პომიდვრის გარშემო. გახეხეთ სანამ პომიდვრის კანი არ დაიწყებს გაშავებას და ბუშტუკებს, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული გადაიტანეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ცაცხვის წვენი და მარილი და აურიეთ ერთგვაროვან პიურეში. დააგემოვნეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილი და ლაიმის წვენი.
  3. 3 გადაიტანეთ პატარა ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე.

ჩილეს რელენოსებისთვის:

  1. 1 მოათავსეთ 1 ჩილი სამუშაო ზედაპირზე ისე, რომ ის ბუნებრივად იჯდეს ბრტყელი მოძრაობის გარეშე. სასხლეტი დანის გამოყენებით გააკეთეთ ორი ნაჭერი, რომელიც ქმნის "T" - ს, პირველ რიგში ჩილის შუაზე გასწვრივ ღეროდან წვერით, შემდეგ კი მეორეზე პერპენდიკულარულად გააკეთეთ პირველიდან ღეროდან 1/2 ინჩის მანძილზე, მხოლოდ ნახევრად დაჭერით. ჩილის გავლით (ფრთხილად იყავით, რომ ღერო ბოლო ბოლომდე არ გაწყვიტოთ). ფრთხილად გახსენით ჩამკეტები, რათა გამოამჟღავნონ ჩილეს ინტერიერი და, დანის გამოყენებით, ფრთხილად ამოიღეთ და ამოიღეთ ბირთვი. გახეხეთ შიგნით პატარა კოვზით, რომ ამოიღოთ თესლი, ნეკნები და დარჩენილი ბირთვი. გაიმეორეთ დარჩენილი წიწაკით.
  2. 2 ჩართეთ 2 გაზის სანთურები საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ 1 ჩილი პირდაპირ თითოეულ ცეცხლზე და მოხალეთ, დროდადრო გადააბრუნეთ მაშებით, სანამ არ გაშავდება და ბუშტუკდება ყველა მხრიდან, დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. (ალტერნატიულად, გაათბეთ ბროილერი მაღალ დონეზე და მოათავსეთ თარო ღუმელის ზედა მესამედში. მოათავსეთ ყველა ჩილი პირდაპირ თაროზე. გახეხეთ, დროდადრო აანთეთ, სანამ ჩილი არ გაშავდება და ბუშტუკდება ყველა მხრიდან, დაახლოებით 8 10 წუთი. ჩილი უფრო რბილი იქნება ბროილერის ნაცვლად, ვიდრე პირდაპირი ცეცხლი, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ არ გაანადგუროთ ისინი ჩაყრის დროს.) წაშალეთ დიდ სითბოს გამძლე თასში გაიმეორეთ დარჩენილი 2 ჩილი.
  3. 3 მჭიდროდ დაფარეთ თასი პლასტიკური გადასაფარებელი ან საცხობი ფურცელი და დატოვეთ ჩილი ორთქლზე, სანამ არ გაგრილდება, რომ გაუმკლავდეს, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. კარაქის დანის გამოყენებით, გახეხეთ და გადაყარეთ ჩილეს ტყავი, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაანადგუროთ ჩილი, გადადგით ჩილი.
  4. 4 გააცხელეთ ღუმელი 250 ° F- მდე და მოათავსეთ თარო შუაზე. მოათავსეთ მავთულის თარო საცხობ ფირფიტაზე და გადადგით.
  5. 5 მოაყარეთ ჩილის შიგნით და გარეთ მარილი და პილპილი. ჩაყარეთ თითოეული ჩილი, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაანადგუროთ, ყველის მეოთხედი (დაახლოებით 2/3 ჭიქა) და დახურეთ დაფები ყველით, გადადგით ჩილი.
  6. 6 ათქვიფეთ კვერცხის გული საშუალო თასში, სანამ არ გახდება ფერადი და ქაფიანი, დაახლოებით 2 წუთი გადადგით.
  7. 7 მოათავსეთ კვერცხის ცილა და გაზომილი მარილი სუფთა, მშრალ თასში სადგამის მიქსერისთვის, რომელიც აღჭურვილია გამაგრილებელი დანამატით. სცემეს მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ შეიქმნება მყარი მწვერვალები, დაახლოებით 1 1/2 წუთი. ამოიღეთ თასი მიქსერიდან, დაუმატეთ კვერცხის გული და მოაყარეთ რეზინის სპატულით, სანამ არ შერწყმდება (ნუ ათქვიფებთ კვერცხის ცილებს).
  8. 8 გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე ცხელამდე, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ თუ არა ზეთი ცხელი ხის კოვზის ან ხის ჩხირის სახელურის ჩაძირვით, სანამ არ შეხდება ტაფის ძირს - ზეთი ენერგიულად უნდა ბუშტუკებდეს. ერთდროულად 1 ჩილესთან მუშაობისას, ჩაასხით 1/2 ჭიქა კვერცხის ცომი ზეთში და გამოიყენეთ რეზინის სპატული, რომ გაანაწილოთ იგი იმავე ზომის, როგორც ჩაის ჩილე. ჩაასხით ჩილეს ნაკერი ქვევით, ცომის მასის თავზე. ჩაასხით კიდევ 1/2 ჭიქა ცომი ჩილეს თავზე, გაანაწილეთ იგი რეზინის სპატულით, რომ დაიფაროს მხარეები და დაიხუროს ჩილე. მოხარშეთ შეწუხების გარეშე, სანამ ჩილეს რელენოს ფსკერი არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. ბრტყელი სპატულისა და ჩანგლის გამოყენებით, ფრთხილად გადაატრიალეთ ჩილეს რელენო და მოხარშეთ სანამ მეორე მხარე არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. (თუ ჩილეს მხარეები არ არის ყავისფერი, გამოიყენეთ სპატული ან მაშები, რომ გადააბრუნოთ თითოეულ მხარეს ყავისფერში.) გადაიტანეთ ჩილეს რელენო საცხობ ფირფიტაზე დაყენებულ თაროზე, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ღუმელში, რომ გაათბოთ. გაიმეორეთ დარჩენილი ჩაყრილი ჩილი.
  9. 9 ემსახურება, 1/3 ჭიქა შემწვარი ტომატის სალსა თითოეულ თეფშზე და ზემოდან ჩილის რელენოთი. მიირთვით მაშინვე, დარჩენილი სალსა გვერდით გადაუსვით.

როგორ მივირთვათ თაკოს სალათი

თუ თქვენ ემსახურებით ამ დორიტო თაკოს სალათს წვეულებაზე ან ჭურჭელში, გირჩევთ მიირთვათ ყველა ინგრედიენტი სუფრაზე მიტანის წინ, რათა თავიდან იქნას აცილებული მისი ზედმეტად გაჟღენთილი.

თუ თქვენ აკეთებთ ამას საკუთარი თავისთვის ან თქვენი ოჯახისათვის და ელოდებით ნარჩენების მიღებას, მე გირჩევთ დაამატოთ დაფქული საქონლის ხორცი და დორიტოს თითოეული ცალკეული პორცია ისე, რომ სალათის ნარევი არ დაიღვაროს მაცივარში შენახვისას.


ინგრედიენტები

500 გრ [1 ფუნტი] `ტომატილო
1/4 საშუალო ხახვი
1 კბილი ნიორი, თავის კანში
2 ჯალაპენიო ან სერანო ჩილი (გამოიყენეთ მეტი ან ნაკლები ჩილი სითბოს მიმართ თქვენი ტოლერანტობის შესაბამისად - იხ. ქვემოთ)
ახალი ქინძის 1-2 ღერი
მარილი და პილპილი გემოვნებით

რბილი, საშუალო თუ ცხარე?

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, სითბოს დონე შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ჩილედან ჩილეში და ერთი და იმავე ჯიშის ორ მსგავს ზომის ჩილესაც კი შეიძლება ჰქონდეს მნიშვნელოვანი განსხვავებები მათ სითბოს დონეს გარემოს პირობების ცვალებადობის გამო, სადაც ისინი გაიზარდა. სკოვილის მასშტაბი შეიქმნა იმის დასადგენად, თუ რამდენად ცხარეა ჩილე და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ზოგადი სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ ნებისმიერი ჩილეს სითბოს დონის შეფასებაში. შეარჩიეთ თქვენი ჩილი შესაბამისად. აქ არის შედარება ორ ჩილეს შორის, რომელსაც მე ჩვეულებრივ ვიყენებ ამ რეცეპტში:


ქათმის კესადილა

თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ რეცეპტი ამ გიჟურად პოპულარული მექსიკური კერძის დასამზადებლად. ზემოდან მოაყარეთ ტორტილას ყველი (და რაც სხვა გაქვთ), შემდეგ გადაკეცეთ იგი შუაზე და მოხარშეთ სანამ ტორტილა არ გახდება ხაჭო და ყველი გამდნარი გახდება. მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ მითითებებს, განსაკუთრებით კი სწრაფი და მარტივი ქათმის საჭმლის მომზადებაში, ეს რეცეპტი არ მოგწყინდებათ.

ტრადიციულად, სიმინდის tortillas გამოიყენება. მაგრამ ფქვილის ტორტილა ასევე პოპულარულია, განსაკუთრებით შტატებში. და მექსიკაში, თქვენ ნახავთ კესადილას უმეტესობას, რომელიც ივსება ოახაკით, მექსიკური სიმებიანი ყველით. მას აქვს რბილი, ცხიმიანი არომატი მონტერეის ჯეკის მსგავსი, მაგრამ მისი ტექსტურა და დნობა უფრო მეტად წააგავს მოცარელას. ჩვენი ქათმის კესადილასთვის ჩვენ ვიყენებთ მონტერეის ჯეკისა და ჩედარის კომბინაციას. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი მდნარი ყველი, რომელიც გირჩევნიათ. ჩვენი ყველაზე დიდი რჩევა: არ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ყველი ტაფაზე დაიღვაროს. ის ხრაშუნა, დამწვარი ნატეხებით (აკა ფრიკო) დაამატებთ შეუდარებელ მარილიან, ცხიმიან კრახს.

ემსახურება ხალხს? განვიხილოთ ჩვენი ფურცელი Pan Quesadillas. და, თუკი ძროხის მოყვარული ხართ, სცადეთ ჩვენი Ultimate Ground Beef Quesadilla.

გააკეთე ეს რეცეპტი? გვაცნობეთ როგორ მოგეწონათ ეს ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში.

რედაქტორის შენიშვნა: ამ რეცეპტის შესავალი რედაქტირებულია 2021 წლის 31 ივლისს დამატებითი ინფორმაციის მისაღებად.


დეტალური გაზომვები და ინსტრუქციები შეგიძლიათ იხილოთ დასაბეჭდი რეცეპტის ბარათი გვერდის ბოლოში.

კასეროლი

  • ქათამი და#8211ქათმის მკერდი, რომელიც მოხარშულია. გაანადგურე ეს კასეროლისთვის. უმარტივესი რამ არის ყიდვა ქათმის ხორცი და გახეხილი.
  • ენჩილადას სოუსი –ჩვენ ვიყენებთ მწვანე ენჩილადის სოუსი დღეს, ასე რომ აიღეთ მისი ქილა შემდეგ ჯერზე, როდესაც მაღაზიაში იქნებით.
  • მწვანე ჩილი –ჩვენ ვიყენებთ 1 პატარა ქილა მწვანე ჩილეს, ყველა დაჭრილი. თუ გიჭირთ ზოგიერთი პუნქტის პოვნა, მე ჩავრთავ ქვემოთ მოცემულ შემცვლელს.
  • ყველი და#8211მონტერეი ჯეკ ყველი მდნარი და მბზინავი ტექსტურისთვის ცოტა სითბოთი.
  • არაჟანი –ეს არის ჩვენი შევსების მდიდარი, დამამშვიდებელი და კრემისებრი კომპონენტი. ეს შეიძლება შეიცვალოს ბერძნული იოგურტით.

ტოპინგები

  • პომიდორი და#8211წვრილად დაჭრილი, რომ ზემოდან მოასხათ, ახალი.
  • მწვანილი და#8211მწვანე ხახვი და ქინძი ყველა კარგად დაჭრილი.

ქათმით სავსე ოქროს ტაკო (Tacos dorados de pollo) (გვერდი 46)

გრეის რამირესის ლა ლატინიდან ლა ლათინადან

დარწმუნებული ხართ, რომ გსურთ წაშალოთ ეს რეცეპტი თქვენი წიგნის თაროდან. ამით წაიშლება ყველა სანიშნე, რომელიც თქვენ შექმენით ამ რეცეპტისთვის.

  • კატეგორიები: სენდვიჩები და ბურგერები მთავარი კურსი მექსიკური წებოვანაა
  • შემადგენლობა: ქათამი

საბოლოო ტეხასი

თქვენი მეგზური მრავალი სახის ტაკოს შტატში, სად იპოვოთ ისინი და როგორ დატკბეთ მათგან!

ზუსტად აპრილში, როდესაც ჩვენ პანდემიის ადრეულ ეტაპებს ვებრძოდით, მე დავწერე ოპტიმისტური ოდა იმისა, რასაც მე ვუწოდებდი "მუდმივ თაკოს". არა მხოლოდ ჩემმა საყვარელმა საჭმელმა შემოგვთავაზა ტორტილით გახვეული კომფორტი, როდესაც ეს ყველაზე მეტად გვჭირდებოდა, არამედ მისმა მრავალფეროვნებამ, ეკონომიურობამ და პორტატულობამ ის თითქმის პანდემიისადმი მტკიცედ აქცია. "არასდროს ყოფილა უკეთესი დრო თაკოს გასაყიდად",-მითხრა ენდრიუ სავოიმ, დალასის რეზიდენტი ტაკერიას მზარეულმა და თანამფლობელმა.

ის, რისი მოწმეც ვიყავი წელს, მხარს უჭერს სავოიეს მტკიცებას. Comedor და Suerte, ორი მაღალი კლასის ოსტინის რესტორანი, რომლებიც მხარს უჭერენ ტაკოს ნაკრების გაყიდვას მას შემდეგ, რაც სასადილო ოთახები დაიხურა მთელს შტატში. Torchy's Tacos– მა გააგრძელა პანდემიის გაფართოების გეგმები და მარტიდან მოყოლებული, გახსნა ცხრა ახალი რესტორანი ტეხასში და სამ სხვა შტატში. ეროვნულ დონეზე, საკვების მიწოდების მომსახურების კომპანია DoorDash ივლისში იუწყებოდა, რომ მისმა მომხმარებლებმა განაცხადეს, რომ კარანტინის დროს მექსიკურ საჭმელზე უფრო მეტად ენატრებოდათ კვება. მეტი ადამიანი აკეთებდა ტაკოს სახლში, ტორტილას გაყიდვები მთელს ქვეყანაში გაიზარდა 10 % -ით.

როგორც ჩვენ ყველას გვქონდა გასაკეთებელი წელს, ტაკერიები ადაპტირდნენ და განვითარდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ ტორტილა-პლიუს-შევსება-პლუს-სალზას ძირითადი ჩარჩო რჩება, ტაკო განაგრძობს ცვლილებას ახალი და ამაღელვებელი გზებით. უბრალოდ შეხედეთ ტეხასის მასშტაბით არსებულ მრავალ ტიპს, სადაც ტრადიციისა და მოდერნიზაციის ტყუპი ძალები საგნებს საინტერესოს ინახავს. ტრადიცია შენარჩუნებულია შტატის სოფლად, მათი ათწლეულების წინანდელი მექსიკური სასადილოებითა და კაფეებით. ჩვენს ქალაქებში, მზარეულებზე ორიენტირებული რესტორნები და თავისუფალი ამომხტარი ფანჯრები ექსპერიმენტებს ატარებენ, ხან დახვეწილად, ხან სხვა დროს მიტოვებული. პოპულარობის ზრდაში შემავალი რამდენიმე სტილი მოიცავს კოსტრას, ტორტილებით დაფარული გრილ ყველით birria de res tacos, ნელ მოხარშული საქონლის ხორცით და მიირთვით კონსომესა და იაპონური ტაკოს გვერდით, აერთიანებს ინგრედიენტებს და მეთოდებს, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ტოკიოსა და ტიხუანაში.

ზე ტეხასის ყოველთვიური, ჩვენ დიდი ხანია ვახსენებთ მექსიკური და ტექს-მექსიკური სამზარეულოს ცვალებად პეიზაჟს. ჩვენს უახლეს თაკოს გარეკანზე, 2015 წელს, ჟურნალმა გამოაქვეყნა შტატის 120 საუკეთესო თაკოს უზარმაზარი კრებული. როდესაც გასული წლის ბოლოს TM– ის პირველი ტაკოს რედაქტორი ჩამოვედი, დავიწყე მუშაობა ამ სიის შემდგომ დაგეგმილ შემდგომ მუშაობაზე. შემდეგ COVID -19– მა აიძულა სიცოცხლე (და ჩვენი გეგმები) მკვეთრად შეჩერებულიყო. მას შემდეგ, რაც მოგზაურობა რთული გახდა, ჩვენ გვჭირდებოდა ჩვენი სტრატეგიის გადახედვა.

ამრიგად, ჩვენ მივიღეთ მითითებები სახელმწიფოს თაკოს მზარეულებისა და მზარეულებისაგან - უმეტესობა ლათინოამერიკებისაგან, კორონავირუსით დაზარალებულთაგან ერთ -ერთი ჯგუფი - რომლებმაც ხელახლა წარმოიდგინეს და ხელახლა გამოიგონეს თავი წელს. საუკეთესო სიის ნაცვლად, ჩვენ შევიკრიბეთ "ტეხასის საბოლოო ტაკოპედია", სახელმწიფოს საყვარელი და ყველაზე საინტერესო ტაკოს სტილის შედგენა, რომელიც ასახავს სად იპოვოთ თითოეული კერძის საუკეთესო ნიმუშები. თქვენ ასევე იხილავთ ბმულებს ჩვენს "თაკოს ბილიკებზე", რომელშიც მოცემულია ათობით რეკომენდებული ტაკერია შტატის ექვს რეგიონში, ასევე ტაკუერიის პროჟექტორები, რჩევები "როგორ მოვახერხოთ ტაკო" და სხვა. ¡ბუენ პროვჩო!