Chianti crudo

ნედლეული ძროხის ხორცი ჩილი, ოხრახუში და ლიმონი

ნედლეული ძროხის ხორცი ჩილი, ოხრახუში და ლიმონი

ემსახურება 6, ან 10-ს, როგორც დამწყებს

საზ 10 წუთის განმავლობაში

სირთულე ადვილია

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 226 11%

  • ცხიმი 13.3 გ 19%

  • გაჯერებულია 3.1 გ 16%

  • შაქარი 0.2 გ 0%

  • მარილი 0.3 გ 5%

  • ცილა 38.6 გ 77%

  • ნახშირბადის 0.7 გ 0%

  • ბოჭკოვანი 0.1 გ -

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

  • 1 კგ უმაღლესი ხარისხის საქონლის ხორცი
  • ნივრის 1 დიდი კბილი
  • ½ თაიგული სუფთა ბინა ფოთლის ოხრახუში
  • 1 ლიმონი
  • 1 ჩაის კოვზი ხმელი ჩილის ფანტელები
  • 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი

რეცეპტი From

ჯეიმის ჟურნალი

დარიო სჩინის მიერ

მეთოდი

  1. შემოიტანეთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მოათავსეთ იგი დაფაზე და გახეხეთ ხორცის ჩაქუჩით ან ჯაკარდის სტილის ტენდერით.
  2. ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და გადავიტანოთ დიდ თასში. სეზონი გემოვნებით.
  3. გახეხეთ, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ნიორი. აიღეთ, დაჭერით და დაამატეთ ოხრახუში, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ქერქი და წვენი, ჩილი და ზეთი. რაოდენობების რეგულირება გემოვნებით; თითოეული მათგანის მინიშნება უნდა იყოს, რომ გამოავლინოს ხორცის საუკეთესო ასპექტები და არ მოხდეს მისი გემოს ნიღაბი.
  4. გადაიტანეთ თეფშზე და დაუყოვნებლივ მიირთვით ციაბატას სტილის პურით.

Რჩევები

ეს საუკეთესოდ ემსახურება უმი, მაგრამ თუ გირჩევთ, შეგიძლიათ მოკლედ გახადოთ გახეხილი, ქაბაბის სტილი, ან გახეხეთ.



Უყურე ვიდეოს: Meat Dario Cecchini in Panzano in Chianti (სექტემბერი 2021).