ჩილი ქათამი მთვრალი პინტო ლობიოებით

ჩილი ქათამი მთვრალი პინტო ლობიოებით

მექსიკური შთაგონებული პიკანტური მარინადით

მექსიკური შთაგონებული პიკანტური მარინადით

ემსახურება 6

მზარეული In1 საათში 50 წუთი პლუს marinating

სირთულის არ არის ძალიან რთული

კვება თითო მომსახურებაზე

• კალორია 383 19%

• ცხიმი 17.8 გ 25%

• გაჯერებულია 4.5 გ 23%

• შაქარი 3.1 გ 3%

• ცილა 35 გ 70%

• ნახშირბადის 15.2 გ 6%

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

• 1 მთელი თავისუფალი ასკილის ქათამი, პეპელა (სთხოვეთ თქვენს ჯალათიც ამის გაკეთებას)
• ADOBO-STYLE RECADO
• 3 მწიფე ქლიავის პომიდორი
• 6 კბილი ნიორი
• 2 გამხმარი ჩიპოტელის ჩილი
• 4 გამხმარი guajillo chillies
• 4 ჩირი ანჩო
• 1 სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო
• 10 ალპური კენკრა
• 4 მთელი კბილი
• 1 ჩაის კოვზი cumin თესლი
• 1 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
• 100 მლ სიდრი ძმარი
• 2 ცაცხვი
• DRUNKEN PINTO ლობიო
• 1 თეთრი ხახვი
• 6 კბილი ნიორი
• 2 ახალი jalapeño chillies
• ზეითუნის ზეთი
• 2-3 სუფთა დაფნის ფოთლები
• 2 მწიფე ქლიავის პომიდორი
• 2 x 400 გ ტინები პინტო ლობიო
• 1 x 330 მლ ბოთლის ლაგერის სტილი ან მუქი მექსიკური ლუდი, თქვენი უპირატესობის მიხედვით
• 6 ნაზავი ახალი ქინძი

რეცეპტი From

ჯეიმის ჟურნალი

ენდი ჰარის მიერ

მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C / 400 ° F / გაზზე 6.
2. ადოკო-სტილის გასუფთავების მიზნით, განახევრეთ და მოათავსეთ პომიდორი პატარა შემწვარ უჯრაში უვარგისი ნივრის კბილით და აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ რბილია.
3. გადაიტანეთ ფირფიტაზე და დაუშვით გაგრილება, შემდეგ კი ნიორიანი ტყავი ამოიღეთ.
4. ჩიპოლის, გუჯილო და ანჩო ჩილები მოათავსეთ თასში. დაასხით საკმარისად მდუღარე წყალი, რომ მხოლოდ დაფაროთ ისინი და დატოვონ 15 წუთი გაჟღენთილი. გაწურეთ ჩილინგები მცირე ზომის კოლენდში, შეინახეთ სითხე მოგვიანებით.
5. კვების პროცესორში მოათავსეთ ჩილი, ნიორი, პომიდორი, ორეგანო, სანელებლები, მთლიანი კბილი, ჟოლოს თესლი, ადგილზე დარიჩინი, 1 სუფრის კოვზი ზღვის მარილი და რამდენიმე შავი წიწაკა.
6. კვლავ დაამატეთ ძმარი, კირის წვენი და დაცული სითხის 6 სუფრის კოვზი და კვლავ აურიეთ ცეცხლი. გადატანა დიდ არააქტიურ თასში.
7. განათავსეთ ქათამი მარინადში, დააფარეთ clingfilm და marinate 3-დან 4 საათის განმავლობაში ან ღამით მაცივარში.
8. ამოიღეთ ქათამი მაცივრიდან და მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურამდე. წინასწარ გახეხეთ მწვადი ან თუჯის სალათიანი პანელი საშუალო სითბოზე.
9. მოხარშეთ ქათამი, მოაბრუნეთ ერთხელ, თითოეული მხრიდან 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო დაამატეთ კიდევ რამდენიმე მარინადი ფუნჯით სამზარეულოს დროს.
10. გადაიტანეთ დაფაზე, ფხვიერი დაფარით კილიტაზე და რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაისვენეთ.
11. ნასვამი ლობიოს გასაკეთებლად, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. კერძი დაადუღეთ და მოაყარეთ jalapeño chillies.
12. გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზ ზეთში ჩამოსასხმელი საშუალო სითბოზე, დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ჩილი და დაფნის ფოთლები და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ან სანამ ხახვი არ დარბილდება.
13. გახეხეთ, გააცხელეთ და დაჭერით პომიდორი, შემდეგ ლობიოს დაუმატეთ პან. კარგად აურიეთ, აურიეთ მარილი და შავი პილპილი და დაამატეთ ლუდი.
14. კვლავ აურიეთ, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი ამზადებს. დაჭრილი და აურიეთ ქინძი ფოთლებში და ამოიღეთ ლობიო სითბოსგან.
15. გადაიტანეთ ქათამი ბორტზე, გადაანაწილეთ იგი 6 ცალი და გაყავით მზა ფირფიტებს შორის. მიირთვით მთვრალი პინტო ლობიოთი.