საუკეთესო რეცეპტები

ჩაშუშული რვაფეხა რომესკოს სოუსით


ჩაშუშული რვაფეხა რომესკოს სოუსით

შაბათ-კვირის შთამბეჭდავი, მაგრამ მარტივი დღესასწაული

შაბათ-კვირის შთამბეჭდავი, მაგრამ მარტივი დღესასწაული

ემსახურება 4

ამზადებს 1 საათში 20 წუთს პლუს გაგრილებას

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო ულუფაზე
  • კალორია 488 24%

  • ცხიმი 23,2 გ 33%

  • აჯერებს 3.2 გ 16%

  • შაქრები 6.4 გ 7%

  • მარილი 1.5 გ 25%

  • ცილა 52,3 გ 104%

  • ნახშირწყლები 16,4 გ 6%

  • ბოჭკოვანი 6.4 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 1 x 1 კგ რვაფეხა (ორმაგი წოვის სახეობა), გაყინული თუ გაყინულია, მდგრადი წყაროებიდან
  • ზეითუნის ზეთი
  • 1 ხახვი
  • 4 კბილი ნიორი
  • 3 დაფნის ფოთოლი
  • 3 ჩაის კოვზი ტკბილი შებოლილი წიწაკა, დამატებით 2 ჩაის კოვზი გასაფორმებლად
  • რომესკოს სოუსი:
  • 20 გრ თეთრი პური
  • 3 წითელი წიწაკა
  • 200 გრ მწიფე ქლიავის პომიდორი
  • 30 გრ დაფქული ნუში
  • 30 გრ ტყავის თხილი
  • 2 კბილი ნიორი
  • 2 სუფრის კოვზი შერი ძმარი
  • 1 კონა გაზაფხულის ხახვი
  • 1 x 400 გრ კალელინის ლობიოს კალის

რეცეპტი

ყოველდღიური ზღვის პროდუქტები

ნათან აულავის მიერ

მეთოდი

  1. გაათბეთ ტაფა საკმარისად დიდი, რომ შეინარჩუნოს რვაფეხა და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი, შემდეგ გააცალეთ ხახვი და ნიორი.
  2. როდესაც ზეთი ცხელია, დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, დაფნის ფოთლები და შებოლილი წიწაკა და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მთელი რვაფეხა და ზღვის მარილი და შავი პილპილი. განათავსეთ სახურავი და მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ რვაფეხა რბილდება. შემოწმების მიზნით, ჩადეთ დანა საცეცში; ეს უნდა გაჭრა მარტივად. თუ არა, გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება, ყოველ 10 წუთში გადაამოწმეთ, სანამ მზად არ იქნება.
  3. ამასობაში მოამზადეთ სოუსი. გაახურეთ თქვენი გრილი მაღლა. მოაცილეთ ქერქები პურს, შემდეგ კი ბლენდერში ბლენდერში გადაიტანეთ crumbs. დაჭრილი წიწაკა მეოთხედებად და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ კი პომიდორი განახევნეთ. ზეთი წაუსვით და გაადნეთ სეზონი, შემდეგ კი კანი გვერდზე გადადეთ დიდ გრილ უჯრაზე. მოხალეთ გრილზე მანამ, სანამ ტყავი არ გაწითლდება და არ გაშავდება. გააცალეთ კანი, როცა გაგრილდება, რომ გაუმკლავდეს.
  4. განათავსეთ frying პან საშუალო ცეცხლი და დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. როცა ცხელა, დაამატეთ კაკალი და შეწვით, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ოქროსფერი გახდება. გადაუსვით თეფშზე და დატოვეთ გასაგრილებლად.
  5. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით. ტაფაში გაათბეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით პურის პურმარილი და ნიორი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.
  6. ჩაასხით გარლიკის ნამსხვრევები ბლენდერში, დაამატეთ პომიდორი, წიწაკა და თხილი და პულსი უხეში პასტით. დაამატეთ შერი ძმარი მარილთან და პილპილთან ერთად და დააბლენდერეთ 10 წამის განმავლობაში. გადაიტანეთ თასში და გადადგით.
  7. როდესაც რვაფეხა მოიხარშება, ასწიეთ იგი უჯრაზე და დატოვეთ მანამ, სანამ არ გაცივდება. სარეზერვო აქცია. გათიშეთ და შეინახეთ საცეცები. გახსენით ძირითადი კორპუსი და ფრთხილად მოაცილეთ მელნის პარკი, კუჭი და თვალები. გახეხეთ სხეულის ძირითადი ხორცი და განათავსეთ ერთ მხარეს.
  8. როდესაც ემსახურება ემსახურება, დიდ ტაფაში, აურიეთ გაციებული, დაჭრილი რვაფეხას სხეულის ხორცი სოუსში. მოაჭერით და დაჭერით გაზაფხულის ხახვი, დაამატეთ ლობიოსთან ერთად და 200 მლ რვაფეხას მარაგი (ან მეტი, თუ "წვნიანი" კერძი გირჩევნიათ). გაათბეთ.
  9. ამასობაში, ტაფა მოათავსეთ მაღალ ცეცხლზე. ზეთი და სეზონის საცეცები. როდესაც ტაფა ცხელია, 1 სუფრის კოვზი ზეთი, შემდეგ საცეცები. საზ თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ლამაზად არ შეიღება და მსუბუქად დაიწვა.
  10. მოხარშეთ წვნიანი და გაანაწილეთ 4 ჯამში. დაჭრილი საცეცები და გაანაწილეთ თასებს შორის. გულუხვად მოაყარეთ შებოლილი წიწაკა და მიირთვით.


Უყურე ვიდეოს: კრევეტები ფეტათი. დღის რეცეპტი იმედზე (ოქტომბერი 2021).