ახალი რეცეპტები

ტაილანდური მწვანე მოცხარი


ტაილანდური მწვანე მოცხარი

შემწვარი მწვანილი, მწვანილი, ტოფუ და არაქისი

შემწვარი მწვანილი, მწვანილი, ტოფუ და არაქისი

ემსახურება 8

საზ 1 საათში 15 წუთი

სირთულის არ არის ძალიან რთული

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 324 16%

  • ცხიმი 24 გ 34%

  • გაჯერებულია 9.7 გ 49%

  • შაქარი 10.3 გ 11%

  • მარილი 0.5 გ 8%

  • ცილა 10.2 გ 20%

  • ნახშირბადის 18.2 გ 7%

  • ბოჭკოვანი 3.7 გ -

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

  • 1 butternut squash (1.2 კგ)
  • მიწისქვეშა ზეთი
  • 2x 400 გ ტანზები მსუბუქი ქოქოსის რძე
  • 400 გ დარჩენილი მწვანილი, როგორიცაა ბრიუსელის ყლორტები, ბრიუსელის ტოპები, კალე, კომბოსტო, ბროკოლი
  • 350 გრ ფირმის silken tofu
  • 75 გრ არალეგალი არაქისი
  • სეზამის ზეთი
  • 1 ახალი წითელი ჩილი
  • 2 ცაცხვი
  • კური პასტე
  • 1 ჩაის კოვზი cumin თესლი
  • 2 კბილი ნიორი
  • 2 ულუფა
  • ჯანჯაფილის 5 სმ
  • 4 კაფირის კირის ფოთლები
  • 2 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
  • 4 ახალი მწვანე ჩილი
  • 2 სუფრის კოვზი გამხმარი ქოქოსი
  • 1 bunch ახალი ქინძი (30 გ)
  • 1 ჯოხი lemongrass
  • 1 ცაცხვი

რეცეპტი ადაპტირებულია

ჯეიმი ოლივერის საშობაო მზარეული

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. გააცხელეთ ღუმელი 180ºC / 350ºF / გაზზე 4.
  2. გარეცხეთ კანი, ფრთხილად გაჭერით იგი ნახევარ სიგრძეში და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ გაჭერით გედებად. შემწვარ უჯრაში, დაასხით 1 სუფრის კოვზი მიწისქვეშა ზეთი და ნაყენი ზღვის მარილი და შავი წიწაკა, შემდეგ გამოწურეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ტენიანი და ოქროსფერი.
  3. პასტისთვის, 2 წუთის განმავლობაში მშრალი ჟანგის თესლი დაალაგეთ მშრალ ტაფაში, შემდეგ შეიტანეთ კვების პროცესორი.
  4. გახეხეთ, უხეშად დაჭერით და დაუმატეთ ნიორი, ხახვი და ჯანჯაფილი, კაფირის კირის ფოთლებთან ერთად, 2 სუფრის კოვზი მიწისქვეშა ზეთი, თევზის სოუსი, ჩილი (გაშალეთ ღეროები), ქოქოსი და ყველაზე მეტად ქინძი (ღეროები და ყველა).
  5. გააცალეთ ლიმნის ჭურჭელი, წაშალეთ და გაშალეთ გარე ფენა, შემდეგ გადაიტანეთ პროცესორში, გაწურეთ კირის წვენში და გახეხეთ პასტაში, გაწურეთ მხარეები ნახევრად.
  6. 1 სუფრის კოვზი მიწისქვეშა ზეთი მოათავსეთ მსხვილ კასრელის პანელში, საშუალო სიცხეზე მოაყარეთ curry paste და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები მიირთვათ, რეგულარულად აურიეთ.
  7. წაიშალეთ ქოქოსის რძე და ნახევარი კერძი წყალი, შემდეგ გააცხელეთ და გააცხელეთ დაბალ სითბოზე 5 წუთის განმავლობაში.
  8. აურიეთ შემწვარ კუშტში, უხეშად დაჭერით და დაამატეთ დარჩენილი მწვანილი და დატოვეთ დაბალ სითბოზე, შემდეგ გასინჯეთ და სეზონი სრულყოფილებამდე.
  9. იმავდროულად, კუბიკი მოათავსეთ ტაფუს და მოაყარეთ ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე 1 სუფრის კოვზ მიწისქვეშა ზეთში 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფრად გახდება.
  10. გაანადგურეთ არაქისი კენჭში და ნაღმტყორცნებიდან და ტოსფის პანში სადღეგრძელოთ, სანამ არ გახდება მსუბუქად ოქროსფერი.
  11. მიირთვით კურკას, ოქროსფერ ტოფუსთან და არაქისთან ერთად, გაჟღენთილი პატარა სელის ზეთით. დაჭყლიტეთ ნაჭრებად და მოაყარეთ თავშეკავებული ქინძი ფოთლებით. მიირთვით კირის ფრთებით, ზემოდან შესადუღებლად. შესანიშნავია წებოვანი ბრინჯით.

Რჩევები

Veggies გაიმარჯვებს ამ მშვენიერ რეცეპტში, მაგრამ, რა თქმა უნდა, თუ გინდოდა ცრემლსადენი ბოსტნეულის ან ქათმის ხორცის დარჩენა, ეს იმუშავებს სამკურნალოდ.



Უყურე ვიდეოს: Thai Food - GIANT RIVER PRAWN CURRY Aoywaan Bangkok Seafood Thailand (იანვარი 2022).