ტრადიციული რეცეპტები

BBQ ბრიტანული ნეკნები


BBQ ბრიტანული ნეკნები

ჰერბი კარტოფილის სალათი და რადიშ

ჰერბი კარტოფილის სალათი და ბოლოკი

ემსახურება 6

საზ 3 საათში 45 წუთის განმავლობაში

სირთულის არ არის ძალიან რთული

კვება თითო ულუფაზე
  • კალორია 529 26%

  • ცხიმი 27.8 გ 40%

  • გაჯერებული 11.5 გ 58%

  • შაქრები 19.5 გ 22%

  • მარილი 3.9 გ 65%

  • ცილა 37.5 გ 75%

  • ნახშირბადის 32.8 გ 13%

  • ბოჭკოვანი 3.4 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • 75 გრ ზღვის მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი თეთრი წიწაკა
  • 6 ახალი დაფნის ფოთოლი
  • უმაღლესი საკონსერვო ღორის ღორის უკანა ნეკნების 4 თაროები, (ჯამში 3 კგ)
  • 150 გ ბოლოკი
  • ᲑᲐᲠᲑᲔᲥᲘᲣᲡ ᲡᲝᲣᲡᲘ
  • 225 გ HP სოუსი
  • 300 გრ ტომატის კეტჩუპი
  • 170 გრ ინგლისური მდოგვი
  • 150 მლ ვუსტერშირის სოუსი
  • 100 მლ ვისკი
  • 750 მლ სუფთა ვაშლის წვენი
  • 200 მლ runny თაფლი
  • ᲙᲐᲠᲢᲝᲤᲘᲚᲘᲡ ᲡᲐᲚᲐᲗᲘ
  • 500 გრ ბავშვის ახალი კარტოფილი
  • ½ ახალი კამა, (15 გრ)
  • 1 ჩალი ახალი ხახვი, (30 გ)
  • 50 გრ პიკელებული ხახვი
  • 1 ჭამა ვაშლი
  • 1 მწიფე მსხალი
  • 200 გრ ბერძნული იოგურტი
  • 1 ჩაის კოვზი ინგლისური მდოგვი
  • თქვენ ყოველთვის გჭირდებათ
  • 1 პატარა მუჭა ვისკის ხის ჩიპი

რეცეპტი ადაპტირებული

ჯეიმის პარასკევის საღამო მზარეულის წიგნი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. გაახურეთ ღუმელი 140ºC / 275ºF / გაზზე 1.
  2. მოათავსეთ ზღვის მარილი, თეთრი წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები ნაღმტყორცნებსა და ნაღმტყორცნებში და გამოაცხვეთ კარგად, სანამ არ გაცივდება (ან აურიეთ ბლენდერში), შემდეგ კი ქილაში გადაიტანეთ.
  3. 2 სუფრის კოვზი არომატული მარილი შეიზილეთ ნეკნების თაროებზე (დანარჩენი დაზოგეთ კიდევ ერთი დღის განმავლობაში), შემდეგ გადაიტანეთ ორ საცხობ ფორმაში და გადააფარეთ თუნუქის ფოლგა.
  4. 25 სმ x 30 სმ სიგრძის ცალმხრივ უჯრაში, შეურიეთ BBQ სოუსის ინგრედიენტები ერთმანეთში. მოათავსეთ სამივე უჯრა ღუმელში 3 საათის განმავლობაში, სოუსის უჯრა ბოლოში, გაუხსნელი - დააკვირდით მას და დაამატეთ წყლის ჩასხმა, რომ შესუსტება, საჭიროების შემთხვევაში.
  5. როდესაც დრო ამოიწურა, ამოიღეთ უჯრები ღუმელიდან და თითოეულ ნეკნის უჯრაში დაამატეთ წყალი ჩასრიალებისთვის, რომ გაათბეთ. გაყავით 300 გრ სოუსი ორ ნეკნის უჯრაზე (გაცივდით დანარჩენი და გაყინეთ კიდევ ერთი დღე), გადააკეთეთ ნეკნები ნეკნებისკენ, რომ გახადოთ ქურთუკი.
  6. ნეკნები პირდაპირ ღუმელის ღობეებზე დადეთ, ცარიელი სოუსის უჯრა პირდაპირ ქვემოთ. ჩადეთ ერთი მუჭა ვისკის ხის ჩიპი მეტალის საცერში და განათადეთ. მოწევისთანავე მოათავსეთ sieve ლითონის თასში, მოათავსეთ ღუმელის ბოლოში და გააცხელეთ ნეკნები 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წებოვანი და კარამელიზდება.
  7. იმავდროულად, გახეხეთ კარტოფილი, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე მარილიან წყალში, ან გახურებამდე, შემდეგ სანიაღვრე და დატოვეთ გაცივებული.
  8. აიღეთ კამა, შემდეგ წვრილად დაჭერით ხახვს და მოათავსეთ დიდ თასში. წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ ბირთვი და წვრილად დაჭერით ვაშლი და მსხალი. დაამატეთ ეს ყველაფერი თასში იოგურტით, მდოგვითა და თბილი კარტოფილით, ჩადეთ ქურთუკი, შემდეგ სეზონი სრულყოფილებამდე.
  9. თაროები გადაიტანეთ ფორუმში და ნაჭრებად გადაიტანეთ ნაწილებად ან ცალკეულ ნეკნებში, ზემოდან დაასხით ნებისმიერი წვენები უჯრადან.
  10. ბოლოკი წვრილად დაჭერით და ზემოდან მოაყარეთ, შემდეგ კი მიირთვით კარტოფილის სალათთან ერთად (და ხელსახოცებით!).


Უყურე ვიდეოს: თამთა და ნიკა ამზადებენ ნეკნებს გრილზე (იანვარი 2022).