რა თქმა უნდა, კარგია

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

tF sQ zm id JF Vv Zd wa fl TJ Ug OY Vz Th nI qU dm AB Sv

რა თქმა უნდა, კარგია

ბრინჯის ნადები, ქვედაკაბა სტეიკი და სურნელოვანი ძვლის ბულიონი

ემსახურება 6

საზ 4 საათში 15 წუთი

სირთულის არ არის ძალიან რთული

კვება თითო მომსახურებაზე

კალორია 718 36%
ცხიმი 24.5 გ 35%
გაჯერებულია 9.3 გ 47%
შაქარი 6.8 გ 8%
მარილი 2 გ 33%
ცილა 29 გ 58%
ნახშირბადის 93.9 გ 36%
ბოჭკოვანი 1.5 გ -

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

300 გრ კოჭა
2 კგ ძროხის ძვლები, (ჰკითხეთ თქვენს ჯალათი)
დარიჩინის ჯოხი
6 კბილი
6 ვარსკვლავიანი anise
სეზამის ზეთი
2 ჯოხი ლიმნისფრად
4 სუფრის კოვზი უცხიმო სოიოს სოუსით
2 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
600 გრ სისქის ბრინჯის ნუში, (8 მმ)
1 ცალი ახალი პიტნა, (30 გ)
1 ქილა ახალი ქინძი, (30 გ)
4 გაზაფხულის ხახვი
1 ხახვი
1-2 სუფთა წითელი ჩილი
2 ცაცხვი
300 გრ ლობიო, (ჭამის მზადყოფნა)
600 გრ ქვედაკაბა სტეიკი
მიწისქვეშა ზეთი
ცხელი ჩილის სოუსი
BRINED GARLIC
ნივრის 4 კბილი
1 ჩაის კოვზი ოქროს caster შაქარი
2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი

რეცეპტი ადაპტირებულია

ჯეიმის კომფორტული საკვები

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

გააცხელეთ ღუმელი 180ºC / 350ºF / გაზზე 4.
ჯანჯაფილი გახეხეთ და გახეხეთ ჯანჯაფილი და მოათავსეთ ძალიან დიდი ზომის casserole პან ერთად ძროხის ძვლები, დარიჩინი, კბილი და ვარსკვლავი anise.
გაწურეთ სეზამის ზეთით და შეწვით 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ პანზე კუბიკი საშუალო სითბოზე და გადააფარეთ ძვლები 3.5 ლიტრი წყლით.
გაადნეთ ლიმნის ჭურჭელი და დაამატეთ სოიოსა და თევზის სოუსები, შემდეგ დადუღეთ დაბალ სითბოზე 2 საათის განმავლობაში. ზემოდან გამოაცალეთ ნებისმიერი ცხიმი და ამოიღეთ (თუ ბულიონს წინასწარ გააკეთებთ და გაცივდებით, ცხიმი თავზე გაამყარებს და ზედმეტი მარტივად ამოიღებთ).
გახეხილი ნივრის გასაკეთებლად, უბრალოდ გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი და ჩაყარეთ პატარა კერძი შაქრით და ზღვის მარილის კარგი ნაყენით. ქერქიდან მდუღარე წყალში რამდენიმე წყლით აურიეთ, შემდეგ კი ძმარი მოაყარეთ (ეს მშვენიერი სანელებელია სტეიკის კოვზით და დაამატეთ ბულიონი).
პურის ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშეთ ბრინჯის ბადეები და გაყავით 6 თასს შორის.
აიღეთ პიტნის და ქინძი ფოთლები, შემდეგ გაანაწილეთ საგაზაფხულო ხახვი, გახეხეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით ორივე ფენით. გაჭრა კირები გედებში. ეს ყველაფერი დიდ ბოსტნეულის ფირფიტაზე მოათავსეთ ლობიოს ყლორტებით და სუფრასთან მიიტანეთ ნუშილის თასებით.
მოათავსეთ შემწვარი ტაფა მაღალ ცეცხლზე და, ერთხელ გახურებულ ღუმელში, გახეხეთ სტეიკის ზეთი, გაატარეთ მიწისქვეშა ზეთი, შემდეგ გახეხეთ, გადააქციეთ ყოველ წუთს, 6-დან 8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ საშუალო იშვიათად (თქვენი სტეიკის სისქეზეა დამოკიდებული) ). გინდა ეს საშუალო იშვიათობა, რადგან, როდესაც ზემოდან ცხელი ბულიონი დაასხით, ნაზად აცხობთ მას, თუ გინდათ.
ამოიღეთ დაფაზე, რომ დაისვენოთ, შემდეგ წვრილად დაჭერით და სუფრასთან მიიტანეთ ბულიონი.
ყველას მიეცით, რომ მოხარშონ საკუთარი თასი ყველა ნაკბენით და ნაჭრით, შემდეგ გადაასხით ცხელი ბულიონის რამდენიმე ლუკმა. მიირთვით ბოთლი ცხელი ჩილის სოუსით, თევზის სოუსით და სოიოს სოუსით, რათა ბულიონი გემოვნებით დასრულდეს.