თამაში- curry

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

KH tu gc Nf Oc KT DR sI aR TP yL TC bF

თამაში- curry

ქათამი, მწყერი, ძოწი, ხოხობი და ბადრიჯანი

ქათამი, მწყერი, ნაწილაკი, ხოხობი და ბადრიჯანი

ემსახურება 8-ს

საზ 1 საათში 20 წუთი

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე

კალორია 329 16%
ცხიმი 15 გრ 21%
აჯერებს 5.7 გ 29%
შაქარი 8.6 გ 10%
მარილი 0.4 გ 7%
ცილა 37.6 გ 75%
ნახშირწყლები 12,3 გ 5%
ბოჭკოვანი 1.2 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

2 x 200 გრ თავისუფალი ქათმის ფეხი
1 მწყერი
1 ტყე
1 ხოხობი
1 დიდი მუჭა კურკის ფოთლები
8 თითის ბადრიჯანი
8 პატარა მრგვალი ბადრიჯანი
1 დიდი ბადრიჯანი, (400 გ)
მსუბუქი ქოქოსის რძე 1 x 400 გ კანი
პასტა
1 ხახვი
ნივრის 4 კბილი
4 სმ კოჭას ნაჭერი
2 სუფთა წითელი ჩილი
1 ქილა ახალი ქინძი, (30 გ)
4 ჩაის კოვზი გახეხილი არაქისის კარაქი
4 ჩაის კოვზი tamarind პასტა
2 კოვზი კოვზი რბილი ყავისფერი შაქარი
2 ჩაის კოვზი თითოეული ფენკრეკის თესლი, გარამ მასალა
თითო კოვზის თითოეული თესლი, კამის თესლი, დაფქვილი კურკუმა

რეცეპტი ადაპტირებულია

ჯემის პარასკევი ღამის დღესასწაულის მზარეულის წიგნი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

გაახურეთ ღუმელი 190ºC / 375ºF / გაზზე 5.
პასტისთვის, გააცხელეთ ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი, გააცხელეთ ჩილინგები, შემდეგ კი დაჭერით ქინძიანი ღეროებით (ფოთლების რეზერვებით). განათავსეთ ეს ყველაფერი დიდ ღუმელში გაშლილ ცეცხლზე და საშუალო ცეცხლზე 1-დან 2 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, რომ ოდნავ დარბილდეს.
ჩაყარეთ მსხვილი ნაყენი და ნაღმტყორცნები, დაამატეთ დარჩენილი პასტის ინგრედიენტები და დაფქული ფქვილი წაისვით სქელ პასტაზე (ან საჭმლის გადამამუშავებელში ჩაფიქრებული).
დააბრუნეთ პან საშუალო სითბოზე. ქათმის ფეხები გავაჩეროთ ძვლის მეშვეობით, შემდეგ მოვათავსოთ კანის მხარე ქვემოთ მწყერიში. შეწყვიტე და დაამატე ნაწილაკები და ხოხობის ფეხები. ამოიღეთ და გადააგდეთ ძაფისებრი ხერხემალი და ხოხბის ხერხემალი, შემდეგ გაანაწილეთ ჩიტები და დაამატეთ ტაფა.
გამხმარი გახეხეთ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველაფერი ოქროსფრად მიიღება, შემდეგ დაამატეთ მოცხარის ფოთლები და 1 ნაყენის კოვზი პასტა. დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ მოაწყობთ ბადრიჯანს, რეგულარულად აურიეთ.
თითის და მრგვალი ბადრიჯნების ხელახლა დატოვება ღეროზე, დაჭრილი შევიდა მეოთხედი ბილიკებით. მსხვილი ბადრიჯანი მოჭერით სქელ მრგვლად და გაჭერით თითოეული რაუნდის გარე კიდეს, რომ ჯიბე გააკეთოთ. დარჩენილი პასტა გამოიყენეთ ყველა ბადრიჯნის დასაბმელად და გარედან გადასაფარებლად.
ჩააფინეთ ტაფა თამაშის თავზე - ეს მშვენიერი იქნება! გადარიცხეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში მოხარშვისთვის, ან სანამ ბადრიჯანები არ გახდება ტენდერი და ხორცი მოხარშული ხდება.
განათავსეთ პანზე საშუალო სითბო ცხელ კბილზე, შემდეგ დაასხით ქოქოსის რძე და წყალში გაწურული წყალი. გააჩერეთ იგი 2 წუთის განმავლობაში ნაზად ბუშტით, შემდეგ კი სრულყოფილად მოაყარეთ ზღვის მარილი და შავი პილპილი და მოაყარეთ ქინძის ფოთლები. გემრიელად მიირთმევთ მწნილებთან, სალათთან, ბრინჯთან და ფუმფულა ქოქოსის პურებთან.