დენთის კრავი

დენთის კრავი

ანანასის სალა, ქოქოსის ბრინჯი და პიტნის გასახდელი

ანანასის სალა, ქოქოსის ბრინჯი და პიტნის გასახდელი

ემსახურება 8

მზარეული In1 საათი 30 წუთი პლუს marinating

სირთულის არ არის ძალიან რთული

კვება თითო მომსახურებაზე

• კალორია 929 46%

• ცხიმი 59 გ 84%

• გაჯერებულია 10.8 გ 54%

• შაქარი 7.8 გ 9%

• მარილი 2.7 გ 45%

• ცილა 33.7 გ 67%

• ნახშირბადის 75.9 გ 29%

• ბოჭკოვანი 1.9 გ -

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

• 1 x 2 კგ ცხვრის პეპელას ფეხი, ან ჰოჯეტი, ძვალი ამოიღეთ (სთხოვეთ თქვენს ჯალათიც ამის გაკეთებას)
• ზეითუნის ზეთი
• 1-2 ახალი შერეული ფერის ფაფა
• GUNPOWDER სანელებლები (PODI)
• 2 ხმელი წითელი ჩილი
• 2 ჩაის კოვზი მიწისფერი turmeric
• 2 ჩაის კოვზი ფენგრიკის თესლი
• 2 ჩაის კოვზი ქინძი თესლი
• 2 ჩაის კოვზი კაენის წიწაკა
• ნივრის 2 კბილი
• 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• მინის რეცხვა
• 1 ცალი ახალი პიტნა, (30 გ)
• 1 ცაცხვი
• 150 გრ ბუნებრივი იოგურტი
• PINEAPPLE SALSA
• 1 პატარა მწიფე ანანასი
• 1 წითელი ხახვი
• 1 ცაცხვი
• 1 ქილა ახალი ქინძი, (30 გ)
• უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
• ქოქოსის რაისი
• 3 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
• ბასმასის ბრინჯის 2 კათხა, (600 გ)
• 2 ახალი შერეული ფერის ფაფა
• 3 სუფრის კოვზი creamed ქოქოსი

რეცეპტი ადაპტირებულია

ჯეიმსის პარასკევის საღამო მზარეულის წიგნი

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

1. დაიწყეთ დუშის სანელებლების პასტის გაკეთებით - გახეხეთ ჩირი, სანელებლები და კარგი მარილი და შავი პილპილი სანელებლების საფქვში ან ბლენდერში, სანამ ფხვნილს არ მიიღებთ. გახეხეთ და დაამატეთ ნიორი, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი აურიეთ პასტა.
2. ზედმეტი ცხიმი ცხვრისგან დაასხით, შემდეგ კი მსუბუქად გაანადგურეთ ხორცი მთელს მკვეთრი დანით. გაატარეთ სანელებლების პასტა, ნამდვილად მოხვდებით ყველა კვანძს და კაკალს, შემდეგ კი მაცივარში შედგით მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, სასურველია ღამით.
3. როდესაც მზად ხართ საზ, ღუმელი წინასწარ გახურეთ 200ºC / 400ºF / გაზზე 6 და გახეხილი ტაფა მაღლა (ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვადი დამატებითი smokiness– სთვის).
4. დაალაგეთ ცხვრის ღუმელი 20 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ რეგულარულად, რათა ააწყოთ ნაზავი ქერქი, შემდეგ მოათავსეთ შემწვარი უჯრა. ზეითუნის ზეთით გადაწურეთ ღუმელი და კიდევ 20 წუთის განმავლობაში შეიტანეთ ღუმელში - ეს დრო არის ვარდისფერი ფერის გასათეთრებლად, მაგრამ მოგერიდებათ შეცვალოთ თქვენი გემოვნებით. ამოიღეთ დაფაზე დასასვენებლად.
5. იმავდროულად, გააკეთეთ თანმხლები. გასახდელიებისთვის, პიტნის ფოთლების უმეტესი ნაწილი ჩადეთ კენჭში და ნაღმტყორცნებიდან, დაამატეთ ნაყენი მარილი და ბაში. გააცალეთ კირის წვენში და იოგურტში, შემდეგ სეზონი გასინჯეთ შავი პილპილით.
6. სალსასთვის, მოაყარეთ ანანასი და ხახვი, შემდეგ გაჭერით ფენებად (ანანასის ბირთვის ამოღება). გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე გახურებულ ტაფაზე, გააცხელეთ დაფაზე, გახეხეთ უხეში 2 სმ სიგრძის ნაწილებად და გახეხეთ თასში.
7. გაწურეთ კირის წვენი, შემდეგ წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ქინძი ღეროებს (ფოთლების რეზერვებას). დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი, და სრულყოფილებამდე გაიარეთ.
8. ქოქოსის ბრინჯის შესაქმნელად, საშუალო ტემპერატურაზე დადგით 24 ს / კ უცხიმო შემწვარი ტაფა, 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთით და მდოგვის თესლით. ჩაასხით 2 კათხა ბრინჯი და 3 კათხა მდუღარე წყალი და სეზონი მარილიანი ნაყენით. ჩილების გრძივი გავაჩეროთ და დავამატოთ პანთან ერთად გახეხილი ქოქოსით.
9. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ ცეცხლი, შემდეგ დაფარეთ და 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე - თქვენ აპირებთ ხრაშუნა ძირს. მას შემდეგ, რაც მოხარშული, ფრთხილად გახდება, ისევე როგორც ქვიშაქვა.
10. წვრილად დაჭერით დარჩენილი ჩილი (ც), შემდეგ გადაწურეთ ცხვრის თავზე დაცული ქინძი და პიტნის ფოთლები. ყველაფერი სუფრასთან მიიტანეთ, ცხვრის ხორცი გახეხეთ და ყველას მოერიეთ. გემრიელი სეზონური სალათი მიირთვით.