ახალი რეცეპტები

ჰარი ჰილის ვეგეტარიანული თალი


ჰარი ჰილის ვეგეტარიანული თალი

პარათასთან და რაიტასთან ერთად

პარათასთან და რიტასთან ერთად

ემსახურება 8-ს

საზ 2 საათში 30 წუთი პლუს დასვენებისას

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 663 33%

  • ცხიმი 22.3 გ 32%

  • გაჯერებულია 10.8 გ 54%

  • შაქარი 13.5 გ 15%

  • მარილი 1.3 გ 22%

  • ცილა 29.4 გ 59%

  • Carbs 92.6g 36%

  • ბოჭკოვანი 7.6 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

  • TARKA DAAL
  • 200 გრ ყვითელი გაყოფილი ბარდა
  • 2 სუფრის კოვზი ghee
  • 1 დიდი ხახვი
  • 2.5 სმ კოჭას ნაჭერი
  • ნივრის 2 კბილი
  • 2 ახალი მწვანე ჩილი
  • 2 მწიფე პომიდორი, ვაზზე
  • ½ კოვზი კურკუმა
  • ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
  • ½ ლიმონი
  • 1 ახალი წითელი ჩილი, (სურვილისამებრ)
  • მდოგვის თესლი, (სურვილისამებრ)
  • ალოო გობი
  • ნივრის 2 კბილი
  • 1 დიდი ხახვი
  • ნახარში, ან მცენარეული ზეთი
  • 2 კარტოფილი, (300 გ)
  • 2 ჩაის კოვზი კუმისის თესლი
  • ½ კოვზი კურკუმა
  • 200 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო
  • 100 გრ ბარდა
  • 1 ჩაის კოვზი კასორი მეთანი, (ფენგრიკის ფოთოლი)
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
  • 2 ჩაის კოვზი გარამ მასალა
  • ½ ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
  • Fresh ახალი ქინძი, (15 გ)
  • CHILLI PANEER
  • 3 ხახვი
  • 2 ახალი მწვანე ჩილი
  • ჯანჯაფილის 5 სმ
  • ნივრის 2 კბილი
  • 1 პატარა წითელი წიწაკა
  • ghee, ან მცენარეული ზეთი
  • 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
  • 2 ჩაის კოვზი ბრინჯის ღვინის ძმარი
  • 1 ჩაის კოვზი ცხელი ჩილის სოუსი
  • 1 ჩაის კოვზი caster შაქარი
  • 1 ჩაის კოვზი სიმინდი
  • 1 x 226 გ პაკეტი ყველი
  • RAITA
  • 1 კიტრი
  • 2 მწიფე პომიდორი, ვაზზე
  • 2 ახალი მწვანე ჩილი
  • 200 გრ ბუნებრივი იოგურტი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
  • PARATHAS
  • 600 გრ ძლიერი თეთრი პურის ფქვილი, პლუს მტვრის მოსაშორებლად
  • ზეითუნის ზეთი
  • 400 მლ რძე

რეცეპტი

ჯეიმისა და ჯიმის პარასკევის საღამო

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. ტარკასთვის: მოხარშული ბარდა მოხარშული მარილიანი წყლის დიდ საცხობში შეფუთეთ ინსტრუქციის შემდეგ, შემდეგ სანიაღვრე. გააცხელეთ ნახარში მსხვილ კუბიკზე საშუალო სითბოზე.
  2. კანი და დაჭრილი ხახვი და დაამატეთ პანში. გახეხეთ და მოაყარეთ ჯანჯაფილი და ნიორი, წვრილად გახეხეთ ჩილი (გახეხეთ, თუ გსურთ) და მოათავსეთ პომიდორი. ტაფაში დაამატეთ კურკუმა და ჩილის ფხვნილი, მოაყარეთ ზღვის მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ მოხარშული გაყოფილი ბარდა 100 მლ წყალთან ერთად და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5 – დან 10 წუთის განმავლობაში, ან გასქელებამდე.
  3. გემოვნებით და სეზონი დახვეწეთ მარილით, შავი პილპილით და ლიმონის წვენით. გასაფორმებლად, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით წითელი ჩილი. მდოგვის თესლები დაასხით პატარა მშრალ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებენ პოპს. გაწურეთ ჩილი და მდოგვის თესლი ჭამის წინ, თუ გსურთ.
  4. ალო გობისთვის: გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი და ხახვი. გახეხეთ ღილი ან ზეთი საშუალო ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ნიორი და ხახვი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან დარბილებამდე.
  5. გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი 2 ს / კ კუბურებად, და დაამატეთ პანში ერთად კინკლის თესლი, ცედრა, ცოტაოდენი მარილი მარილი და წყლის ნაყენი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ დაფარეთ და მოხარშეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარტოფილი ახლახან არბილებს.
  6. მოაცილეთ კაული და დაჭერით იმავე ზომის, როგორც სპუდები. ტაფაში დაამატეთ ბარდა და კიდევ ერთი წყალი. და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ დარჩენილი სანელებლები და კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ან სანამ ბოსტნეული რბილი და სურნელოვანია. უხეშად დაჭერით ქინძი და გაფანტეთ სუფრაზე მიტანის წინ, თუ გსურთ.
  7. იყიდება chilli paneer: მოათავსეთ და წვრილად დაჭერით გაზაფხულის ხახვი და ცივი (გაითვალისწინეთ, თუ გსურთ). კანი და ნიორი დაჭერით და წვრილად დაჭერით, გააცალეთ წითელი წიწაკა და უხეშად დაჭერით. გახეხეთ ღილი ან ზეთი დიდ ტაფაზე, დაამატეთ ჯანჯაფილი, ნიორი, წიწაკა, უმეტესად გაზაფხულის ხახვი და ჩილი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ არომატული და დარბილდება.
  8. დაამატეთ სოიო, ბრინჯის ღვინის ძმარი, ჩილი სოუსი, შაქარი, სიმინდი და 200 მლ წყალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ არ გახდება გასქელება.
  9. დაჭრილი paneer შევიდა 1½cm ცალი და fry მეორე ტაფა ცოტა მეტი ghee ან ზეთი სანამ ოქროს და crispy. აურიეთ ფანქარი წითელი წიწაკის სოუსის საშუალებით და გაფანტეთ დარჩენილი ხახვი და ჩილი.
  10. რიტასთვის: კანი და წვრილად დაჭერით კიტრი, გამოწურეთ და წვრილად დაჭერით პომიდორი და ცივი. დაჭრილი ინგრედიენტები იოგურტთან ერთად ბურღულთან და სეზონთან ერთად აურიეთ მარილით.
  11. პარატებისთვის: გაცერით ფქვილი დიდ შემრევ თასში და კარგად მოაყარეთ ზღვის მარილი. თანდათანობით დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეთი და რძე, აურიეთ ჩანგლით, სანამ გაერთიანდება, შემდეგ ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ფქვილის მტვრიან ზედაპირზე. დატოვეთ დასვენება 20 წუთის განმავლობაში.
  12. სუფთა სამუშაო ზედაპირი ზეთით გაასუფთავეთ, შემდეგ ცომი გაყავით 8 და გააფართოვეთ თითოეული ნაჭერი A4 ზომაზე. სათითაოდ გაწელეთ ცომი და გააბრტყელეთ გიგანტურ სიგარაში, შემდეგ კი გააგორეთ, როგორც ლოკოკინა. გააბრტყელეთ იგი მოძრავი პინტით, სქემის სისქემდე. თითოეულ მშრალ ტაფაში 3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, ან სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება, შემდეგ მსუბუქად დაასხით მარილით. გადაიტანეთ დაფაზე და გაანადგურეთ ერთად, რომ გამოავლინოთ ფენები.


Უყურე ვიდეოს: ჩურჩხელა-Churchkhela-Чурчхела (ოქტომბერი 2021).