პლანტის დოზა

პლანტის დოზა

ხელნაკეთი chutney და მწნილის

ხელნაკეთი chutney & მწნილი

ემსახურება 6

ამზადებს 1 საათში 30 წუთს პლუს გაჟღენთვას და დუღილს

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე

• კალორია 501 25%

• ცხიმი 12.2 გ 17%

• აჯერებს 7.8 გ 39%

• შაქარი 15.5 გ 17%

• მარილი 0,1 გ 2%

• ცილა 15.5 გ 31%

• ნახშირწყლები 89 გ 34%

• ბოჭკოვანი 8.9 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

• 3 წითელი ხახვი
• 500 გრ Maris Piper კარტოფილი
• 1 პლანტა
• 500 გრ გოგრა ან გოგრა
• 10 სმ კოჭას ნაჭერი
• 2 სუფთა წითელი ჩილი
• ქოქოსის ზეთი
• 1 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
• 1 ჩაის კოვზი ცერეცოს თესლი
• 10 ახალი curry ფოთოლი
• ½ კოვზი კურკუმა
• 6 ტოტი ახალი ქინძი, მიირთვით
• მანგო chutney, ემსახურება
• ბატერი
• 150 გრ urid dal
• 300 გრ ბრინჯი, (მე გამოვიყენე sona masoori)
• 1 სუფრის კოვზი ფენგრიკის თესლი
• TOMATO CHUTNEY
• 2 მწიფე პომიდორი
• თეთრი ხახვი
• ჯანჯაფილის 5 სმ
• 1 ახალი წითელი ჩილი
• 1 ცაცხვი
• COCONUT CHUTNEY
• 1 ახალი ქოქოსი
• 1 ცაცხვი
• ¼ თეთრი ხახვი
• ჯანჯაფილის 3 სმ ნაჭერი
• ლიმონის პიკლე
• 1 ლიმონი
• 1 ახალი წითელი ჩილი
• მცენარეული ზეთი
• 1 ფინჯანი კინძის თესლი
• 1 ჩაის კოვზი შავი მდოგვის თესლი
• 6 ახალი curry ფოთლები

რეცეპტი

ჯეიმისა და ჯიმის პარასკევის საღამო

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

1. დოზას გასაფორმებლად, კარგად გაირეცხეთ დალი და ბრინჯი, შემდეგ გაწურეთ და გაჟღენთეთ 900ml სუფთა წყალში ფენგრიკის თესლით, დაფარეთ, 6-12 საათის განმავლობაში ან სანამ მარცვლები არ გახეხეთ და არბილებენ.
2. ჩაუშვით ნარევი ბლენდერში და გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ გადააქციეთ არა მეტალურ თასში. დააფარეთ და გადადგით ღამით, ან სანამ ნარევი გახეხილია, მსუბუქი და მოცულობით სავსე იქნება.
3. მას შემდეგ, რაც ხახვი დუღილს და თქვენ მზად ხართ დასაწყებად, გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C / 350 ° F / გაზზე 4.
4. იმისათვის, რომ შევსება, ხახვი გააცალეთ და უხეშად დაჭერით, გახეხეთ და უხეშად დაჭერით კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭყლიტეთ ხახვი. გახეხეთ ჯანჯაფილი და წვრილად დაჭერით. ცივი წვრილად დაჭერით მრგვლად.
5. განათავსეთ დიდი საცხობი უჯრა პირდაპირ ცხელ ცეცხლზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი, მდოგვის თესლი, ცერეცოს თესლი და კურის ფოთლები და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში ან ყურებამდე. დაამატეთ ხახვი, ჩილი და ჯანჯაფილი, აურიეთ ქვაბში სანელებლები.
6. სანიშნეს კარტოფილი, squash და plantain, შემდეგ კი სიმსივნე. კარგად აურიეთ და განათავსეთ ცხელ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული გახდება ოქროსფერი და რბილი. მოხარშვის შემდეგ, გაანადგურეთ ეს ყველაფერი, რომ შეავსოთ თქვენი დოზა.
7. ამასობაში მოამზადეთ chutney და მწნილე. პომიდვრის ხაჭაპურისთვის, პომიდორი გავაჩეროთ, შემდეგ უხეშად გახეხეთ თასში, გამოვაცხოთ ტყავი. გახეხეთ ხახვი და ჯანჯაფილი და წვრილად გახეხეთ თასში ჩილისთან ერთად. გაწურეთ კირის წვენი და დააგემოვნეთ გემოვნებით ზღვის მარილით და შავი პილპილით.
8. ქოქოსის ჩიტნისთვის გახეხეთ ქოქოსი და გახეხეთ ხორცი ჩანგლით (ან უხეშად გახეხეთ) თასში. წვრილად გახეხეთ ცაცხვის ცედრა და გამოწურეთ ყველა წვენი. გახეხეთ და წვრილად გახეხეთ ხახვსა და ჯანჯაფილში, შემდეგ გასინჯეთ გემოვნებით.
9. ლიმონის მწნილისთვის, გაატარეთ ლიმონის მეოთხედი, გადაყარეთ თესლი და წვრილად დაჭერით. წვრილად დაჭერით ჩილი (თესლი და ყველა). განათავსეთ პატარა ტაფა საშუალო ცეცხლზე 1 სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთთან ერთად. დაამატეთ ნიგვზის და მდოგვის თესლი, დაელოდეთ მათ პოპს, შემდეგ ჩადეთ კურკას ფოთლებთან, ლიმონთან და ჩილთან ერთად. საზ 30 წამი, მუდმივად აღვივებს, შემდეგ სეზონი გემოვნებით და პოპ შევიდა პატარა ემსახურება თასი. დატოვეთ გასაგრილებლად.
10. თქვენი დოსაზის დასამზადებლად, ერთდროულად, მოათავსეთ დიდი არაყურის შემწვარი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და გააცხელეთ ცოტა მცენარეული ზეთით. შეურიეთ თქვენი ცომი ზღვის მარილით და მიეცით კარგი სასმელი. ტაფაში მოაყარეთ batter of batter, გამოყენებით უკან ladle გადატრიალება გარშემო მისაღებად მას რაც შეიძლება თხელი. საზ 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქვედა მხარე ოქროსა და ხრაშუნა გახდება. ჩაასხით ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი დოზას ზედაპირზე (არ არის საჭირო მისი გადაფურცვლა) და მოხარშეთ 1-2 წუთით მეტი.
11. ატვირთეთ თქვენი დოზა ცხარე ბოსტნეულის შემავსებლით, გააფართოვეთ იგი სიგარის მსგავსად და გაათბეთ ღუმელში, სანამ დანარჩენ დოსს ამზადებთ. გაიმეორეთ დარჩენილი ცელქი.
12. დოზები დაასუფთავეთ ქინძის ნაზარტით და ემსახურეთ ჭაობებთან ერთად დვრილისთვის. გემრიელი!