იბერიკოს შეფუთული პან-ზღვის კოდი

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

pH zu Ih jf pU bV bF lE gG Sm VD Bl rg kK Ja Cr si bT

იბერიკოს შეფუთული პან-ზღვის კოდი

ნუშის პიურე და კამის მარმელადი

ემსახურება 4

საზ 2 საათში 10 წუთი

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო მომსახურებაზე

კალორია 664 33%
ცხიმი 34 გ 49%
გაჯერებული 9.5 გ 48%
შაქარი 27.6 გ 31%
მარილი 3.1 გ 52%
ცილა 57,9 გ 115%
ნახშირწყლები 30,1 გ 12%
ბოჭკოვანი 5.5 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

ზეითუნის ზეთი
140 გრ იბერიკოს ლორი, ან სერანო ლორი
4 x 180 გ ცალი ფილე, კანი გამორთული, პენსილირებული, მდგრადი წყაროებიდან
4 ბავშვის courgettes, ყვავილებით
80 გრ კალამატას ზეთისხილი, ქვა
16 clams, მდგრადი წყაროებიდან
100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
ალმონის სუფთა
200 გრ მთლიანი ნუში
800 მლ ნახევრად გამონაყარი რძე
1 მუჭა FSC- ს მიერ დამტკიცებული ხის ჩიპები მოწევისთვის, მაგალითად, საძოვარს
FENNEL MARMALADE
კამის 2 ბოლქვი
1 ხახვი
1 კბილი ნიორი
40 გრ unsalted კარაქი, დამატებით 1 knob თევზისთვის
1 ჩაის კოვზი კამის თესლი
½ ჩაის კოვზი ცერეცოს მტვერი, (სურვილისამებრ)
1 სუფრის კოვზი თეთრი ბალზამიანი ძმარი
4 ჩაის კოვზი caster შაქარი
3 ფორთოხალი

მეთოდი

პიურე რომ მოაწყოთ, ნუშის და რძით მოათავსეთ პატარა თასში საშუალო დაბალ ცეცხლზე და ნაზად წამოადუღეთ 1 საათის განმავლობაში.
დაფაზე მოათავსეთ clingfilm დიდი ფურცელი და ზეითუნის ზეთით გაწურეთ ყველაფერი. ლორის მეოთხედი დაალაგეთ ფილმზე, გადააფარეთ ნაჭრები.
კოდის ფილე დაასხით ზღვის მარილით, მოათავსეთ ლორი ერთ ბოლოში და მჭიდროდ გააფართხალეთ ძეხვის მსგავსი - გამოიყენეთ clingfilm, რომელიც დაგეხმარებათ მის გადმობრუნებაში. თითოეული ბოლო ბოლქვის მსგავსად გადააბრუნეთ და გააფართოვეთ იგი გამგეობის გასწვრივ, რათა გამკაცრდეს კიდევ უფრო, შემდეგ ჩაყარეთ ყოველი ბოლო. გაიმეორეთ დარჩენილი თევზითა და ლორით, რათა 4 კოდური ამანათი გააკეთოთ. გამოიყოფა სანამ მზად იქნება საზ.
ნუში აურიეთ თეფშის მეშვეობით, რომელიც აიღეთ თასზე, რომ მიიღოთ რძე. ნუშის ბლენდერში ჩაასხით 250 მლ დაცული რძე და შეურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, საჭიროებისამებრ დაასხით უფრო მეტი რძე. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ ზღვის მარილი.
ჩაასხით პიურე სითბოსგამძლე თასში და მოათავსეთ პატარა შემწვარი უჯრა. თასების გარშემო ხის ჩიპების გაფანტვა, შემდეგ კი მჭიდროდ დაფარით კილიტა. მოათავსეთ უჯრა სავარძელზე საშუალო დაბალ ცეცხლზე და 10 წუთის განმავლობაში მოწევა. მიეცით პიურე აურიეთ, შეამოწმეთ სუნელი, შემდეგ დაფარეთ და ჩამოაყენეთ.
შეავსეთ ტაფა მდუღარე წყლით, შეამცირეთ თქვენი კოდექსის ამანათები (იხ. წვერი) და აიღეთ დაბალ ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში სახურავი. ამოიღეთ და დააყოვნეთ საჭიროებისამებრ.
ამასობაში მოამზადეთ მარმელადი. მოასწორეთ და წვრილად დაჭერით ცერეცოს, შემდეგ კი ნებისმიერი ფოთლოვანი ტოპი შეინახეთ მოგვიანებით. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი. გაადნეთ კარაქი საშუალო ქვაბში 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ კამის თესლი და ყვავილის მტვერი (თუ იყენებთ), მოხარშეთ 1 წუთით, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, ძმარი და შაქარი. წვრილად გახეხეთ ფორთოხალი, შემდეგ გამოწურეთ ყველა წვენი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე და მსუბუქად კარამელიზებამდე.
ფრთხილად ამოიღეთ clingfilm თევზის ნაკვეთებიდან და გაასუფთავეთ სამზარეულოს ქაღალდით. ბავშვის ნაჭრები გაჭერით ნახევარ, გრძივ ბილიკებზე. დაასხით ზეთისხილი და გაშალეთ ქვები. დაალაგეთ მტევნები, მიეცით ის, ვინც არ არის მჭიდროდ დახურული ონკანი. თუ ისინი არ დახურავენ, გადააგდეთ ისინი.
განათავსეთ დიდი შემწვარი ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე 1 სუფრის კოვზ ზეთით. დაამატეთ თევზი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება, რეგულარულად გახეხეთ ძაფებით. დაამატეთ courgettes, cut- მხარეს ქვემოთ, შუა ნაწილამდე, ერთად clams. თევზის ამანათები და გოგრა ამოიღეთ დაფაზე, ტაფები კი დატოვეთ ტაფაში.
ჩაასხით ღვინო, შემდეგ ჩაყარეთ კარაქისა და ზეთისხილის ხახვი და მოხარშეთ 2 წუთით მეტით ან მანამ, სანამ საკინძები არ გაიხსნება.
თითოეული თევზის ამანათი ფრთხილად გაჭერით სამ ნაწილად და დაალაგეთ თეფშზე პიურეს კარგი თოჯინა (cheffy swipe სურვილისამებრ) და გოგრა. კოვზით გადააფეთქეთ ნაჭუჭისა და ზეთისხილი, ტაფაზე წვნიან წყალთან ერთად, შემდეგ გაფანტეთ დაცული ცერეცოს ზედაპირით და მიირთვით.