We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
რასელ ჰოვარდის ქათამი და prawn curry
ფაფუკი ბრინჯის კრეკერით
ფაფუკი ბრინჯის კრეკერით
ემსახურება 6
საზრდოობს 1 საათში, პლუს გაჟღენთვას და გაშრობას
სირთულის არ არის ძალიან რთული
კვება თითო მომსახურებაზე
კალორია 603 30%
ცხიმი 25.2 გ 36%
გაჯერებული 13.2 გ 66%
შაქარი 26.5 გ 29%
მარილი 1.8 გ 30%
ცილა 35,7 გ 71%
ნახშირბადის 60 გ 23%
ბოჭკოვანი 1 გ -
ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად
ინგრედიენტები
- 600 მლ ორგანული ქათმის მარაგი
- 300 გ ქოქოსის კრემი
- მსუბუქი ქოქოსის რძე 1 x 400 მლ
- 160 გრ tamarind პასტა
- ლიმფრის 4 ჯოხი
- 4 აზია
- 400 გრ დანაყილი თავისუფალი დიაპაზონის ქათმის მკერდი
- 2 გრძელი სუფთა წითელი ჩილი
- Fresh ახალი ქინძი, (15 გ)
- 400 გრ ნედლი ვეფხვის პრევები, მდგრადი წყაროებიდან
- 8 ჩაის კოვზი პალმის შაქარი
- 8 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
- 1-2 ცაცხვი
- ხრაშუნა ხახვი, ემსახურება (სურვილისამებრ)
- ᲑᲠᲘᲜᲯᲘᲡ ᲜᲐᲛᲪᲮᲕᲠᲔᲑᲘ
- 200 გრ ტაილანდური წებოვანი ბრინჯი
- 500 მლ მცენარეული ზეთი, გახეხვისთვის
რეცეპტი From
ჯეიმისა და ჯიმის პარასკევის საღამო
ჯეიმი ოლივერის მიერ
მეთოდი
- ბრინჯის ნამცხვრების გასაკეთებლად, დაფარეთ ბრინჯი ცივი წყლით და დატოვეთ ღამით გაჟღენთილი.
- გადაწურეთ ბრინჯი, შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ გახეხილი ბამბუკის ორთქლზე (სქელი დაახლოებით 5 მმ). ჩადეთ სტრაიდერი ვოკში მდუღარე წყალში, შემდეგ დაფარეთ და გააცხელეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- გააცხელეთ ღუმელი 80 ° C / 176 ° F- მდე (ან მის დაბალ პარამეტრამდე). ამოიღეთ ბრინჯი wok- დან და დაუშვით, რომ ცოტა გაგრილდეს. ხელები სველი და მსუბუქად შეარჩიეთ ბრინჯის პატარა ნაჭრები, თან ფრთხილად იყავით, რომ მარცვლები არ შეანჯღრიოთ, და გადადოთ საცხობ ფირფიტაზე გადაყვანილი მავთულის თაროზე. გააცხელეთ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში.
- მოათავსეთ მცენარეული ზეთი ვოკის ან მსხვილფეხა რქოსანი საცობიდან (თუ არ გაქვთ ფქვილი ცხიმიანი ფენით) და განათავსეთ საშუალო მაღალ ცეცხლზე, რომ მიიღოთ 170 ° C – 180 ° C ტემპერატურამდე, ან დაამატეთ კუბიკი პური - თუ ოქროსფერი გახდება დაახლოებით 30 წამში, კარგი იქნება წასვლა.
- ფრაგმენტი მოაყარეთ ბრინჯს მცირე ზომის პაკეტებში, დაჭირეთ ზეთის ქვეშ, საჭიროების შემთხვევაში დაჭრილი კოვზით, 30-დან 45 წამის განმავლობაში, ან სანამ არ გახეხეთ და გახეხეთ, გახეხეთ ორივე მხრიდან თანაბრად მოხარშული. ფრთხილად ამოიღეთ თქვენი დაჭრილი კოვზით სამზარეულოს ქაღალდზე, სანამ მათ შეღებავს, სანამ მომდევნო ჯგუფს ამზადებთ. დატოვე გაგრილება და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, სანამ მზადაა.
- კურკისთვის, ქათმის მარაგი გაათბეთ დიდ პანში, საშუალო სითბოზე, დაამატეთ ქოქოსის კრემი, ქოქოსის რძე და თამარინდი და ნაზად მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- იმავდროულად, გაანადგურეთ ლიმნის ხე თქვენი სამუშაო ზედაპირის წინააღმდეგ და ამოიღეთ მკაცრი გარე ფენა. კანი ათქვიფეთ, შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით ლიმნის ქერქის შიგნით და დაამატეთ პანში.
- ათქვიფეთ გახეხილ ქათმაში და 4 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, აურიეთ რომ აურიოთ ნებისმიერი სიმსივნე.
- გაახურეთ ფილიალი და წვრილად დაჭერით ქინძი ღეროებით, უხეშად აჭერით prawns. დაამატეთ ეს ყველაფერი პანში პალმის შაქრით და თევზის სოუსით.
- წვრილად გახეხეთ 1 ცაცხვის კერძიზე და გაწურეთ წვენში, შემდეგ გაუშვით 5 წუთი. დააგემოვნეთ გემოვნება და შეაკეთეთ სუნელი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი კირის წვენი, თევზის სოუსი ან შაქარი. გაფანტეთ დარჩენილი ქინძი.
- მიირთვით კურკი ბრინჯის ნამცხვრებთან და ხრაშუნა ულუფების გაფანტვით, თუ გსურთ (იხ. წვერი). გემრიელი სუფთა მწვანე სალათით.
Რჩევები
საკუთარი ხრაშუნა ხახვის გასაკეთებლად, მოასხით კანი და წვრილად დაჭრილი აზია გადაწურეთ სამზარეულოს ქაღალდზე და გააფართოვეთ თქვენი კურკისკენ. იუ!
