We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
ტომ უოკერის ქათმის და ცხელი სოუსით ღარიბი
მშვენიერი ცისარტყელას ხნა
ულამაზესი ცისარტყელას ხნა
ემსახურება 6
ამზადებს 2 საათში 15 წუთს და მარინირებას
სირთულე არც ისე სახიფათოა
კვება თითო ულუფაზე
კალორია 593 30%
ცხიმი 38.3 გ 55%
აჯერებს 9.7 გ 49%
შაქრები 11,3 გ 13%
მარილი 1.3 გ 22%
ცილა 47.3 გ 95%
ნახშირბადის 15.4 გ 6%
ბოჭკოვანი 4.4 გ -
ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად
ინგრედიენტები
- 4 უფასო ქათმის ბარძაყი, კანი, ძვალი
- 4 უფასო დიაპაზონის ქათმის ფეხები, კანი, ძვალი
- 4 თავისუფალი ქათმის ფრთა, კანი, ძვალი
- 200 მლ ჩილის სოუსი, პლუს გემოვნებით
- 1 ნიორი ნიორი
- ახალი ხის მცენარეების 1 შერეული კონა, როგორიცაა როზმარინი, თიამი, სალბი, დაფნა, ორეგანო (30 გრ)
- 30 გრ unsalted არაქისი
- Fresh ახალი ხახვის ყვავილი, (15 გ)
- SLAW
- 1 წითელი ხახვი
- 1 ნამცხვარი ჭამა ვაშლით
- 1 სტაფილო
- ¼ წითელი კომბოსტო
- ¼ თეთრი კომბოსტო
- 1 შერეული მტკნარი სუფთა რბილი მწვანილი, როგორიცაა პიტნა, ოხრახუში, რეჰანი (30 გრ)
- სიდრი ძმარი, პლუს ზედმეტი გრავისთვის
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
მეთოდი
- ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ დიდ შემწვარ უჯრაში და დაასხით ცხელი სოუსი. გაანახევეთ და გადაყარეთ ნივრის ბოლქვი, შემდეგ უხეშად გაანადგურეთ მწვანილი და დაამატეთ კარგი მარილი ზღვის მარილი და შავი პილპილი.
- კარგად გადააგდეთ, დარწმუნდით, რომ სოუსი მოხვდება ქათმის ყველა კუთხეში. მჭიდროდ გადააფარეთ თუნუქის ფოლგის ორმაგი ფენა და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამის განმავლობაში - რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი!
- გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C / 375 ° F / გაზზე 5. გააცხელეთ ქათამი, დაფარული, 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ წაიღეთ კილიტა და ფრთხილად გადაწურეთ ნებისმიერი წვენები ქილაში - ეს იქნება თქვენი გაზიანი. გამოაცალეთ ზედაპირზე ამოსული ცხიმი და კოვზით დააბრუნეთ ქათამი. დააბრუნეთ ღუმელში, გაურკვეველია, კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი და ნაზავი გახდება, ნახევრად გადარჩენილი წვენებით შეიხვიეთ და დაიწურეთ.
- ხახვის დასამზადებლად ხახვი გააცალეთ და მსხვილად გახეხეთ, ვაშლთან, სტაფილოსთან და კომბოსტოსთან ერთად მიირთვით სუფრაზე. მწვანილი აიღეთ და წვრილად დაჭერით, შემდეგ გადაანაწილეთ ბოსტნეულზე და სეზონი მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი სიდრი ძმარი და ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი.
- განათავსეთ დიდი უწებო ტაფა საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ არაქისი, სანამ ოქროსფერი გახდება, რეგულარულად გადაყარეთ. წვერი და ნაღმტყორცნებიდან და ფუნტი სანამ კარგად. ხახვი წვრილად დაჭერით.
- ქათამი ამოიღეთ სუფრაზე, რომ დაისვენოს. განათავსეთ შემწვარი უჯრა მაღალ ცეცხლზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სიდრი ძმარი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ წებოვანი უჯრები ძირისა და გვერდების მხრიდან.
- ჩაასხით რეზერვირებული ქათმის წვენები 100 მლ მდუღარე წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში, ან გასქელებამდე და შემცირებამდე. დაამატეთ ცხელი სოუსის ზედმეტი თოჯინა გემოვნებით, შემდეგ გაწურეთ გრავი sieve– ს საშუალებით თბილ ჭურჭელში.
- დაქუცმაცებული არაქისი და დაჭრილი ხახვი გახეხეთ ქათამზე და მიირთვით ცხელ სოუსთან ერთად ხრაშუნა და ცისარტყელას ხახვი. უგემრიელესი ემსახურება გამომცხვარ ტკბილ კარტოფილს.
