ხრაშუნა ფსკერით ორთქლზე გამოყრილი პელმენი

ხრაშუნა ფსკერით ორთქლზე გამოყრილი პელმენი

შემწვარი გოგრა, ბროკოლი, ნიორი, კოჭა, მისო, ჩილი და ქუნჯუთის თესლი

შემწვარი გოგრა, ბროკოლი, ნიორი, კოჭა, მისო, ჩილი და ქუნჯუთის თესლი

ემსახურება 4

ამზადებს 1 საათში 35 წუთს პლუს გაგრილებას

სირთულე არც ისე სახიფათოა

კვება თითო ულუფაზე

• კალორია 227 11%

• ცხიმი 7 გ 10%

• აჯერებს 1,1 გ ​​6%

• შაქრები 6.7 გ 7%

• მარილი 1,2 გ 20%

• ცილა 6,9 გ 14%

• ნახშირწყლები 33,7 გ 13%

• ბოჭკოვანი 4.1 გ -

მოზრდილების საცნობარო მიღებიდან

ინგრედიენტები

• 500 გრ ბადრიჯანი გოგრა
• ზეითუნის ზეთი
• 1 კბილი ნიორი
• 6 სმ კოჭას ნაჭერი
• 80 გრ ბროკოლი
• 1 ჩაის კოვზი წითელი მისო პასტა
• 1 სუფრის კოვზი ბრინჯის ღვინის ძმარი
• 24 x 10 სმ კვადრატული wonton შეფუთვა
• Red ახალი წითელი ჩილი
• 2 ცალი ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი ქუნჯუთის თესლი
• დაბალი მარილი სოიოს სოუსით
• ინგლისური მდოგვი
• 1 ცაცხვი

რეცეპტი

ვეგ

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

1. გაახურეთ ღუმელი 180ºC / 350ºF / გაზიზე. გაახალგაზრდავეთ ციყვი, გამოწურეთ და გადაყარეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და ცოტაოდენი ზღვის მარილი და შავი პილპილი, შემდეგ მოხალეთ უჯრაზე 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ რბილი და ოქროსფერი გახდება. დატოვეთ გასაგრილებლად.
2. გააცალეთ ნიორი და კოჭა 2 სანტიმეტრი, შემდეგ კი ავთქვიფოთ კვების პროცესორში ბროკოლით, მისოთი და ძმრით, სანამ კარგ მდგომარეობაშია. პულსი მოაყარეთ ყაბაყს, შემდეგ მოაყარეთ გემოვნებით.
3. სათითაოდ, თითის მსუბუქად დაასველეთ ვონტონის სახვევების კიდეები, დაამატეთ 1 კოვზი კოვზი სავსე შუაში და ერთმანეთთან ერთად დააჭირეთ დასალუქვას (ნუ დაძაბავთ, თუ გაანადგურებენ ყველა და ისევ), მოათავსეთ ისინი დიდი ზეთოვანი უცხიმო ტაფა რომ მიდიხარ. განათავსეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაასხით 150 მლ წყალი და დაფარეთ. გავაჩეროთ ორთქლზე, სანამ წყალი მთლიანად არ აორთქლდება, შემდეგ გამოაფეთეთ და მიეცით შემწვარი, მოაცილეთ ფსკერები ოქროს და ხრაშუნაზე.
4. ამასობაში, დარჩენილი ჯანჯაფილი გააცალეთ კანი, წვრილად გახეხეთ ჩილი და მოათავსეთ პატარა ჩაყრის თასში. მორთეთ და წვრილად გახეხეთ გაზაფხულის ხახვი, გახეხეთ სეზამის მარცვლები, შემდეგ მიირთვით სოიოს, მდოგვის და ცაცხვის სოლით.

Რჩევები

მარტივი გაცვლები:
- მე მიყვარს ტკბილ ბარდაში, ასპარეზში, წყლის წაბლსა და ედამაში შეცვლა. გემრიელი!
- მე აქ ვონტონის სახვევს ვიყენებ, მაგრამ შეგიძიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მაკარონი, გააფართოვოთ და ზუსტად ისე მოექცეთ.
- გამოიყენეთ ტკბილი კარტოფილის ან ნებისმიერი სხვა ძირეული მცენარეული ხახვის ნაცვლად. გამოიყენეთ რაც მწვანე ბოსტნეული გაქვთ, წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, ისპანახი, ხახვი ... აურიეთ იგი და გამოიყენეთ თქვენი მცენარეული ძალა!
- შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქვილი ქათამი, თუ გაქვთ, ან კრევეტი.
- მე ბროკოლისთვის გამოვიყენე საჭმლის დამამუშავებელი დანადგარი, მაგრამ აბსოლუტურად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყუთის სახეხა და მიაღწიოთ იგივე ეფექტს.