შემწვარი ინდაური 12-ისთვის

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

jC KO Ve XB hj zV MU qk eD Uc xR Dr Cj gP wI oO bQ ak qF

დაგჭირდებათ: 1 დიდი შემწვარი უჯრა

გაეცანით
1. შეამოწმეთ ინდაურის მთავარი ღრუ ჟილეტის ტომარისთვის; თუ ისინი იქ არიან, ამოიღეთ და გადააჭერით თქვენს შემწვარ უჯრაში, გადააგდეთ ტომარა. დამატებითი არომატი, რომელიც მათ თქვენს ღერს გადასცემს, წარმოუდგენელი იქნება - მერწმუნეთ.
2. ხახვი გააცალეთ კანი, დაიბანეთ სტაფილო და უხეშად დაჭერით ნიახურით ან პრასის ტოპებით, შემდეგ დაუმატეთ უჯრა ნიორით.
3. განათავსეთ თქვენი შიგთავსი კისრის ღრუში, შემდეგ კი უკან გადაწიეთ კანი და ჩადეთ ჩიტის ქვეშ. თქვენ მიიღებთ კარგ კონტრასტს ინდაურის შიგნით არსებულ რბილ, წვნიან შიგთავსსა და უფრო გამჭვირვალე ნივთებს შორის, რომლებიც შეგიძლიათ ცალკე გამოაცხოთ კერძში.
4. დარბილებული კარაქი დადეთ დაფაზე და ხელებით დააჭირეთ ქვემოთ. აიღეთ 3 ყლორტი thyme, წვრილად გახეხეთ ½ კლემენტინი და მოაყარეთ ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, და გახეხეთ ყველა ერთად, რომ მიიღოთ თქვენი არომატული კარაქი.
5. კლემენტინების განახევრება და ინდაურის მთავარ ღრუში მოთავსება დარჩენილი თიმით - მისი ძალიან სავსე შევსება არ იძლევა ცხელი ჰაერის ცირკულირებას, ამზადებს ფრინველს შიგნიდან და გარედან.
6. აიღეთ ინდაური და გამოიყენეთ სპატული კანსა და ხორცს შორის. დაიწყეთ ღრუს გვერდიდან ფეხის ზემოთ და ნაზად იარეთ მკერდის ძვლისკენ და უკანა მხარეს, ასე რომ თქვენ შექმნით დიდ ღრუს. აიღეთ კარაქი და ჩაუშვით თქვენს მიერ შექმნილ ღრუში. გამოიყენეთ ხელები, რომ გაიაროთ კანიდან ზურგისკენ, ასე რომ იგი მაქსიმალურად თანაბრად იფარებს მკერდის ხორცს. იგივე გააკეთე მეორე მხარეს.
7. გახეხეთ ინდაური მთელს 1 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთით და გულუხვად მოაყარეთ ყველა მხრიდან მარილი და პილპილი.
8. ინდაურს მჭიდროდ გადააფარეთ თუნუქის ფოლგა და განათავსეთ იგი უჯრაზე ტრივეტის თავზე.

დღეს
1. აიღეთ ინდაური მაცივრიდან 1 საათით ადრე, სანამ ის ღუმელში შევა.
2. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C / 350 ° F / გაზიზე 4.
3. თქვენ გსურთ უმაღლესი ფრინველის მომზადება კგ-ზე 25-დან 30 წუთამდე, სტანდარტული ფრინველი კილოგრამზე 35-დან 40 წუთამდე. 7 კგ ფრინველისთვის, ის საზ 3 საათის განმავლობაში, რამდენჯერმე შეწვით უჯრაში ყველა ლამაზი წვენით და გადააფარეთ კილიტა, როდესაც იგი ლამაზად ოქროსფერი გახდება.
4. უმარტივესი გზა მისი მოხარშვის შესამოწმებლად არის მუხლის ჩხირის ბარძაყის სქელი ნაწილში - თუ წვენები გაირკვა, ეს კეთდება.
5. გამოიყენეთ მძიმე მაშები თქვენი ფრინველის ასამაღლებლად, ასე რომ ყველა წვენი ღრუდან ჩაედინება უჯრაში, შემდეგ კი ინდაური გადაიტანეთ ლანგარზე და გაჩერებამდე დატოვეთ 2 საათამდე. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაფაროთ თუნუქის ფოლგის ორმაგი ფენით და სუფთა ჩაის პირსახოცით, რომ გაათბოთ.
6. გამოაცალეთ ცხიმს ინდაურის უჯრადან, შეინახეთ ქილაში და დატოვეთ გაგრილებისთვის. როცა ცივა, მოგვიანებით გადაიტანეთ მაცივარში, რომ მოხარშოთ.

ტვირთის მოზიდვა
1. მას შემდეგ, რაც ინდაური დაისვენებს, მოკვეთის დრო მოდის. ამის გაკეთება ორი გზით შეგიძლიათ.
2. პირველი მეთოდი არის ფრთების ამოღება, კანის დაჭრილი ფეხების გვერდით, შემდეგ გაიყვანეთ და მოჭერით ფეხები. შეგიძლიათ ყავისფერი ხორცი დაჭრილი ან დაჭრილი - ეს ძალიან გემრიელია. შეინახეთ თბილი, სანამ მკერდის ხორცზე გადახვალთ. გამოიყენეთ დანის მთლიანი სიგრძე მშვიდი და მშვენიერი მოქმედებით, რომ გაჭრათ მკერდის ხორცი, გადაადგილეთ იგი ლანგარზე.
3. გარდა ამისა, მოაცილეთ ფეხი, როგორც ზემოთ, შემდეგ იგრძენით სად არის ხერხემალი და დანის სიგრძით გაჭერით მის გვერდით, სანამ კარკას არ მოხვდებით. შემდეგ შეგიძლიათ მთელ მკერდს წაუსვათ ძვალი. ამოიღეთ დაფაზე და დაჭერით.

Რჩევები

მაცივარში ყოფნის შემდეგ თქვენი ფრინველი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა აუშვათ. ეს მოგცემთ უფრო საიმედო სამზარეულოს დროს, ასევე უფრო წვნიან, უფრო სატენდერო ხორცს, რადგან ფრინველი არ არის შოკისმომგვრელი, როდესაც ის ღუმელის სითბოს დაარტყამს.