ახალი რეცეპტები

სადღესასწაულო ორაგული გრავადილაქსი


სადღესასწაულო ორაგული გრავადილაქსი

თბილი ჭვავის პურის სკონები, მწიკვი კრემი

თბილი ჭვავის პურის სკონები, მწიკვი კრემი

ემსახურება 24 დარჩენილთან ერთად

მზარეულებს In1 საათში პლუს სამკურნალოდ

სირთულის არ არის ძალიან რთული

კვება თითო მომსახურებაზე
  • კალორია 261 13%

  • ცხიმი 13.9 გ 20%

  • გაჯერებულია 4.5 გ 23%

  • შაქარი 3.1 გ 3%

  • მარილი 1.4 გ 23%

  • ცილა 15.8 გ 32%

  • ნახშირბადები 19.4 გ 7%

  • ბოჭკოვანი 2.3 გ -

ზრდასრულთა მითითების შესაბამისად

ინგრედიენტები

  • 300 გრ ნედლეული ჭარხალი
  • 50 გრ ახალი horseradish
  • 1 ლიმონი
  • 400 გრ კლდის მარილი
  • 200 გრ demerara შაქარი
  • 75 მლ არაყი
  • 1.4 კგ ორაგული, კანი, დახვეული და პინუსით დაფარული (მდგრადი წყაროდან)
  • 1 კალი ახალი კამა, (30 გ)
  • ახალი cress, ემსახურება, (სურვილისამებრ)
  • ლიმონის ჯოხები, შესუსტებისთვის, (სურვილისამებრ)
  • RYE BREAD SCONES
  • 500 გრ ბუნებრივი იოგურტი
  • 250 გრ ქვის მოედანი ჭვავის ფქვილი
  • 250 გრ თვითგამზადების ფქვილი, დამატებით დამატებით მტვრისგან
  • 1 ჩაის კოვზი runny თაფლი
  • 2 დიდი თავისუფალი დიაპაზონის კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი ბიკარბონატის სოდა
  • ზეითუნის ზეთი
  • 3 სუფრის კოვზი ორგანული ჯამბოს შვრია
  • საცხენოსნო კრემი
  • 200 მლ კრემის ფრაკეკი
  • 75 გ ახალი horseradish
  • 1 ლიმონი

რეცეპტი From

ჯეიმისა და ჯიმის პარასკევის საღამო

ჯეიმი ოლივერის მიერ

მეთოდი

  1. დიდ დღეს ორი კვირით ადრე, ან მინიმუმ 48 საათით ადრე, სანამ მოემსახურებით, გახეხეთ ჭარხალი და მწიკვი, შემდეგ უხეშად გახეხეთ თასში. წვრილად გახეხეთ ლიმნის ქერქში, შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი და არაყი. კარგად ავურიოთ ერთმანეთში.
  2. მოათავსეთ ორაგული დიდ უჯრაში და დააფარეთ ჭარხლის წამალი, დაიცავით ყველაფერი, რათა უზრუნველყოს ყველა ხორცი რომ იყოს კონტაქტში, შემდეგ კი მჭიდროდ დაფარეთ დაჭერით ფილმი. მოათავსეთ წონა თავზე, რომ დაეხმაროთ ყველაფრის შეფუთვას, შემდეგ შედგით მაცივარში 36 საათის განმავლობაში, ან სანამ ორაგული არ კურნავს და მტკიცე შეხებაზე.
  3. თევზი ფრთხილად ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ სამკურნალო ნარევიდან. ჩადეთ იგი ონკანის ქვეშ, რომ ზედმეტი გარეცხილით, გაწურეთ ყველა წვენი, შემდეგ კი გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდი.
  4. აიღეთ და წვრილად დაჭრილი კამა, შემდეგ გადაანაწილეთ ორაგულის ხორციზე. კიდევ ერთხელ მჭიდროდ გადაიტანეთ cling ფილმი, შემდეგ გადაწურეთ იგი და ჩადეთ ისევ მაცივარში.
  5. სკონების გასაკეთებლად, წინასწარ გაათბეთ ღუმელი 190 ° C / 375 ° F / გაზზე. 5. იოგურტი ჩაუშვით დიდ შერევით თასში.
  6. გამოიყენეთ ცარიელი იოგურტის ქვაბი, რომ დაასხით თითო ჭურჭლის ჭვავის ფქვილი და თვითრეცხვის ფქვილი და დაამატეთ იგი იოგურტში, თაფლთან ერთად, 1 კვერცხი, სოდა ბიკარბონატი და ზღვის მარილის დიდი ნაყენი. ჩანგლით აურიეთ, სანამ ყველაფერი უბრალოდ არ შეგროვდება, შემდეგ ხელებით შემოხვიდეთ და ცომი ბურთულებად აქციეთ. სუფთა ფენა ფქვილით დაასხით და ცომი გადაანაწილეთ დიდ დისკზე, დაახლოებით 2.5 სმ სისქისგან.
  7. ზეთით გაანაწილეთ რამდენიმე დიდი საცხობი უჯრა. დააფინეთ 24 წრე 5 სანტიმეტრიანი ხრაშუნის საჭრელით, ჩაყარეთ საჭრელი ფქვილში, თუ ცომი იწყებს გამყარებას, და დააყარეთ უჯრებზე. სცემეს დარჩენილი კვერცხუჯრედი და გამოიყენეთ იგი კვერცხის გასაწმენდად სკონების გასაწმენდად, შემდეგ გადაწურეთ შვრიაზე. Bake ცენტრში ღუმელი 20-25 წუთი, სანამ puffed და ოქროსფერი.
  8. იმავდროულად, მოაყარეთ ვარდისფერი კრემი. კრემის ფრაგმენტი თასში მოათავსეთ და წვრილად გახეხეთ მწიკვი და ლიმნის სალათაში. კარგად აურიეთ და სეზონი გემოვნებით, გაწურეთ ცოტა ლიმონის წვენში, თუ გსურთ.
  9. მოსამზადებლად გამოიყენეთ გრძელი მკვეთრი დანა, რომლითაც ორაგული მოაყაროთ ორაგულს, შემდეგ კი გაათბეთ თბილი სკონებითა და ხინკლის კრემით. გემრიელი კარგი ხარისხის კარაქით, ცოტაოდენი ახალი მტევნის, ლიმონის ჯოხებითა და საშობაო დაბინძურებული არაყის გასროლით (იხ. წვერი ქვემოთ).

Რჩევები

საშობაო ინერტული არაყის დამზადება მარტივია. 1 კლეწინინისა და 1 ცაცხვის, 1 ნაზარდის როზმარინის, 1 დარიჩინის ჯოხი, 2 ახალი დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე ვარდისფერი წიწაკის და დაჭრილი ახალი წითელი ჩილიჩას დაამატეთ თასში და დაასხით 700ml არაყი. დაფარავს და დატოვეთ მაცივარში 3 დღის განმავლობაში გასაუმჯობესებლად. ჩაასხით ბოთლებში და ისიამოვნეთ.



Უყურე ვიდეოს: თეკუნას კულინარიუმი - შემწვარი კალმახი ახალი კარტოფილით (სექტემბერი 2021).